巴氏奶项目合作方案
毕业设计_日处理100吨乳制品工厂的设计
1前言1.1 巴氏奶简介根据杀菌方式不同，液态乳制品可分为两大类，一类是巴氏奶，采用巴氏杀菌法，保质期较短；另一类是常温奶，采用超高温杀菌，保质期相对较长。
巴氏奶又称为消毒奶，经过检验验收，预处理，标准化，均质，巴氏杀菌，冷却，灌装而成。
巴氏杀菌的温度控制在72—85°C左右，这样的消毒法能最大限度的保存牛奶的营养成分和口感。
巴氏奶保质期较短，在正常保存条件下，一般只有7天左右。
巴氏奶需要在4°C左右的环境中保存，因此对运输，销售，储存的各个环节要求较高。
适宜的温度才能防止牛奶里面的微生物活跃起来，从而保证巴氏奶的产品质量。
1.2 项目背景及意义1.2.1 巴氏奶营养价值和常温奶相比，巴氏奶不但能达到销售目的，而且牛奶中营养物质的破坏更小。
巴氏奶生产时，采用巴氏杀菌发，将鲜奶经过一系列的前期处理，然后加热到72—85°，在适宜的时间内对牛奶进行杀菌处理。
巴氏杀菌法杀菌温度较低，对牛奶的营养物质破坏小，对牛奶风味影响小，是一种既能达到销售目的又不损坏食品品质的方法。
1.2.2 巴氏奶市场前景巴氏奶的优势在于新鲜，营养，原味，环保。
据调查，在条件允许的情况下，顾客更加愿意购买新鲜，营养的巴氏奶。
由此可以看出，巴氏奶有数量巨大的潜在消费群体。
在全球的范围来看，巴氏奶是主流，全球有90 %的国家以巴氏奶为主，在奶业发达的国家巴氏奶更是占据绝对的优势，市场份额高达80 %以上。
2008年9月“三鹿事件”后，中国市场的饮奶习惯突然发生变化，常温奶销量大幅下降，巴氏奶份额急速增加，部分消费者重识鲜奶的好处，城市乳业表现出强劲的反弹，个别城市甚至超过了常温奶的市场份额。
我国的巴氏鲜奶市场面临新机遇，中国乳业的突破点已经明晰，鲜奶（巴氏奶）应成为重要选择。
我国西部地区新疆迅速发展，新疆人口多，人民的生活水平越来越高了，同时对新鲜牛奶的需求越高了。
巴氏奶具有广阔的市场前景。
1.2.3 国家相关政策巴氏奶的特点决定了牛奶的养殖和牛奶加工应尽可能的靠近城市。
巴氏奶项目建议书
巴氏奶项目建议书一、项目背景随着人们生活水平的提高，对健康饮食的重视程度也越来越高。
而牛奶作为一种营养丰富的饮品，受到了广大消费者的青睐。
然而，传统的牛奶加工方式存在一定的问题，比如加热杀菌过程中会破坏部分营养成分，同时也会影响牛奶的口感。
因此，我们有必要引进巴氏奶项目，以满足消费者对高品质牛奶的需求。
二、项目内容巴氏奶是一种采用巴氏杀菌技术加工而成的牛奶，其特点是在加工过程中保留了大部分牛奶的营养成分和口感。
巴氏奶的加工过程是在低温下进行的，能够有效杀灭绝大部分有害细菌，同时又能够保留牛奶的原始风味。
因此，巴氏奶成为了消费者健康饮食的首选。
三、项目优势1. 保留营养成分：巴氏奶的加工过程中，能够最大限度地保留牛奶中的营养成分，比如蛋白质、维生素等，满足消费者对健康饮食的需求。
2. 优越口感：相比于传统的牛奶加工方式，巴氏奶在加工过程中不会破坏牛奶的口感，保持了牛奶的原始风味，深受消费者喜爱。
3. 安全可靠：巴氏奶采用低温加工，能够有效杀灭绝大部分有害细菌，保证了牛奶的安全性，消费者可以放心饮用。
四、市场前景随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加。
巴氏奶作为一种健康、营养、安全的饮品，将会受到越来越多消费者的青睐。
未来巴氏奶的市场前景非常广阔，具有很大的发展潜力。
五、项目建议1. 建立巴氏奶生产基地：选择适合的地理位置，建立现代化的巴氏奶生产基地，引进先进的生产设备和技术，保证产品质量。
2. 建立营销渠道：通过各种渠道，比如超市、便利店、线上平台等，将巴氏奶产品推向市场，满足消费者需求。
3. 加强品牌宣传：通过广告、促销活动等手段，提升巴氏奶品牌的知名度和美誉度，吸引更多消费者。
六、总结巴氏奶项目是一个非常有发展潜力的项目，具有很大的市场前景。
通过建立现代化的生产基地，加强营销渠道和品牌宣传，相信巴氏奶将会成为消费者健康饮食的首选，为人们的健康生活贡献力量。
牛奶类配送合同范本
牛奶类配送合同范本牛奶配送合同甲方（订购方）：_______________________法定代表人：_______________________地址：_______________________联系方式：_______________________乙方（供应方）：_______________________法定代表人：_______________________地址：_______________________联系方式：_______________________一、合作内容1. 乙方按照甲方的要求，为甲方提供新鲜、安全、优质的牛奶配送服务。
2. 配送范围包括甲方指定的区域。
3. 配送产品包括但不限于纯牛奶、酸奶、巴氏奶等。
二、服务标准1. 乙方应确保所提供的牛奶符合国家相关质量标准和卫生标准。
2. 乙方应按照甲方的要求，按时、按量、保质配送牛奶。
3. 乙方应为甲方提供专业的配送服务，包括但不限于配送车辆的清洁、消毒等。
4. 乙方应确保配送过程中牛奶的温度控制在适宜范围内，以保证牛奶的品质。
三、配送价格及付款方式1. 配送价格：按照乙方提供的[具体价格表]执行。
2. 付款方式：甲方每月与乙方结算一次，乙方应在收到甲方款项后的[X]个工作日内提供发票。
四、协议期限1. 本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为[X]年。
2. 协议期满前，双方如需续签协议，应提前[X]天书面通知对方。
3. 如双方在协议期内无正当理由单方面终止协议，应承担相应的违约责任。
五、保密条款双方应对在合作过程中所获得的对方商业秘密和机密信息予以保密，并不得向任何第三方披露。
本条款的保密义务在协议期满后仍然有效。
六、违约责任1. 如乙方未按照本协议约定的时间、地点、数量和质量配送牛奶，甲方有权要求乙方按照未配送部分的金额进行赔偿。
2. 如乙方提供的牛奶不符合国家相关质量标准和卫生标准，甲方有权要求乙方退货并更换合格产品，同时乙方应按照未配送部分的金额进行赔偿。
乳企生产巴氏鲜奶工艺流程
乳企生产巴氏鲜奶工艺流程一、乳企生产巴氏鲜奶的背景和重要性乳制品是人们日常饮食中重要的营养来源之一，随着人们对健康和生活品质的追求，对乳制品的需求逐渐多样化。
巴氏鲜奶作为一种营养丰富、口感新鲜的乳制品，备受消费者青睐。
为了满足市场需求，乳企需要不断提高巴氏鲜奶的生产工艺水平，确保产品质量和安全。
二、巴氏鲜奶工艺流程各阶段1.原料准备原料的品质是生产高品质巴氏鲜奶的基础。
乳企需要选用新鲜、高质量的牛奶作为原料，并进行严格的检验和控制。
同时，为了确保产品的口感和品质，乳企还需根据市场需求和产品标准，对原料进行适当的筛选和处理。
2.混合与标准化混合与标准化是巴氏鲜奶生产中的重要环节。
根据产品标准，将不同来源和性质的原料进行混合，以达到所需的营养成分和口感。
同时，为了确保产品的稳定性和一致性，乳企还需对原料进行标准化处理，如调整脂肪含量、蛋白质含量等。
3.冷却与冻结在巴氏鲜奶生产过程中，冷却与冻结是关键环节之一。
通过冷却和冻结，可以延长产品的保质期并保持其新鲜口感。
乳企需要选择合适的冷却方式和设备，并控制冷却速度和时间，以最大限度地保留原料中的营养成分和口感。
4.分割与包装为了便于销售和消费者使用，巴氏鲜奶需要进行分割和包装。
乳企需根据产品规格和市场需求，确定合适的分割和包装方式。
同时，包装材料的质量和安全性也需严格控制，以确保产品质量和消费者健康。
三、各阶段具体任务和要求1.原料准备阶段⏹选用新鲜、高质量的牛奶作为原料；⏹进行严格的检验和控制，确保原料质量符合产品标准；⏹根据市场需求和产品标准，对原料进行筛选和处理。
1.混合与标准化阶段⏹根据产品标准，将不同来源和性质的原料进行混合；⏹调整原料中的营养成分，如脂肪含量、蛋白质含量等；⏹控制混合过程中的温度和时间，确保产品质量和稳定性。
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巴氏奶项目合作方案规划设计/投资方案/产业运营摘要该巴氏奶项目计划总投资14224.86万元，其中：固定资产投资10401.21万元，占项目总投资的73.12%；流动资金3823.65万元，占项目总投资的26.88%。
达产年营业收入31694.00万元，总成本费用25130.20万元，税金及附加275.63万元，利润总额6563.80万元，利税总额7744.78万元，税后净利润4922.85万元，达产年纳税总额2821.93万元；达产年投资利润率46.14%，投资利税率54.45%，投资回报率34.61%，全部投资回收期4.39年，提供就业职位529个。
坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。
巴氏奶是以巴氏消毒法（在72-90℃的条件下加热10-15s）进行灭菌处理的液体奶，该种灭菌方法能够最大限度地保留鲜奶中的营养成分和活性物质。
而常温奶是利用超高温灭菌法，在120-150℃的条件下，进行0.5-4s的瞬间灭菌处理而制成的一种液体奶。
由于杀菌温度控制得较低，巴氏奶与高温灭菌奶相比含有更多的营养成分，例如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。
报告主要内容：项目概论、背景、必要性分析、项目市场前景分析、产品及建设方案、项目选址分析、项目工程方案、工艺技术说明、项目环境保护和绿色生产分析、生产安全保护、项目风险评价分析、项目节能方案分析、项目实施安排、投资方案计划、项目经济评价分析、综合结论等。
巴氏奶项目合作方案目录第一章项目概论第二章背景、必要性分析第三章产品及建设方案第四章项目选址分析第五章项目工程方案第六章工艺技术说明第七章项目环境保护和绿色生产分析第八章生产安全保护第九章项目风险评价分析第十章项目节能方案分析第十一章项目实施安排第十二章投资方案计划第十三章项目经济评价分析第十四章项目招投标方案第十五章综合结论第一章项目概论一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx有限责任公司（二）公司简介在本着“质量第一，信誉至上”的经营宗旨，高瞻远瞩的经营方针，不断创新，全面提升产品品牌特色及服务内涵，强化公司形象，立志成为全国知名的产品供应商。
公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品。
公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。
公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。
公司的能源管理系统经过多年的探索，已经建立了比较完善的能源管理体系，形成了行之有效的公司、车间和班组Ⅲ级能源管理体系，全面推行全员能源管理及全员节能工作；项目承办单位成立了由公司董事长及总经理为主要领导的能源管理委员会，能源管理工作小组为公司的常设能源管理机构，全面负责公司日常能源管理的组织、监督、检查和协调工作，下设的能源管理工作室代表管理部门，负责具体开展项目承办单位能源管理工作；各车间的能源管理机构设在本车间内，由设备管理副总经理、各车间主管及设备管理人为本部门的第一责任人，各部门设立专（兼）职能源管理员，负责现场能源的具体管理工作。
公司自建成投产以来，每年均快速提升生产规模和经济效益，成为区域经济发展速度较快、综合管理效益较高的企业之一；项目承办单位技术力量相当雄厚，拥有一批知识丰富、经营管理经验精湛的专业化员工队伍，为研制、开发、生产项目产品奠定了良好的基础。
贯彻落实创新驱动发展战略，坚持问题导向，面向未来发展，服务公司战略，制定科技创新规划及年度实施计划，进行核心工艺和关键技术攻关，建立了包括项目立项审批、实施监督、效果评价、成果奖励等方面的技术创新管理机制。
公司建立了《产品开发控制程序》、《研发部绩效管理细则》等一系列制度，对研发项目立项、评审、研发经费核算、研发人员绩效考核等进行规范化管理，确保了良好的研发工作运行环境。
（三）公司经济效益分析上一年度，xxx（集团）有限公司实现营业收入22626.43万元，同比增长31.45%（5413.62万元）。
其中，主营业业务巴氏奶生产及销售收入为19074.55万元，占营业总收入的84.30%。
上年度主要经济指标根据初步统计测算，公司实现利润总额4995.05万元，较去年同期相比增长657.14万元，增长率15.15%；实现净利润3746.29万元，较去年同期相比增长801.56万元，增长率27.22%。
上年度主要经济指标二、项目建设符合性（一）产业发展政策符合性由xxx有限责任公司承办的“巴氏奶项目”主要从事巴氏奶项目投资经营，其不属于国家发展改革委《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）有关条款限制类及淘汰类项目。
（二）项目选址与用地规划相容性巴氏奶项目选址于某某产业发展示范区，项目所占用地为规划工业用地，符合用地规划要求，此外，项目建设前后，未改变项目建设区域环境功能区划；在落实该项目提出的各项污染防治措施后，可确保污染物达标排放，满足某某产业发展示范区环境保护规划要求。
因此，建设项目符合项目建设区域用地规划、产业规划、环境保护规划等规划要求。
（三）“三线一单”符合性1、生态保护红线：巴氏奶项目用地性质为建设用地，不在主导生态功能区范围内，且不在当地饮用水水源区、风景区、自然保护区等生态保护区内，符合生态保护红线要求。
2、环境质量底线：该项目建设区域环境质量不低于项目所在地环境功能区划要求，有一定的环境容量，符合环境质量底线要求。
3、资源利用上线：项目营运过程消耗一定的电能、水，资源消耗量相对于区域资源利用总量较少，符合资源利用上线要求。
4、环境准入负面清单：该项目所在地无环境准入负面清单，项目采取环境保护措施后，废气、废水、噪声均可达标排放，固体废物能够得到合理处置，不会产生二次污染。
三、项目概况（一）项目名称巴氏奶项目（二）项目选址某某产业发展示范区（三）项目用地规模项目总用地面积41747.53平方米（折合约62.59亩）。
（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数64.34%，建筑容积率1.58，建设区域绿化覆盖率7.35%，固定资产投资强度166.18万元/亩。
（五）土建工程指标项目净用地面积41747.53平方米，建筑物基底占地面积26860.36平方米，总建筑面积65961.10平方米，其中：规划建设主体工程50303.71平方米，项目规划绿化面积4850.20平方米。
（六）设备选型方案项目计划购置设备共计98台（套），设备购置费3827.72万元。
（七）节能分析1、项目年用电量1155559.93千瓦时，折合142.02吨标准煤。
2、项目年总用水量28498.79立方米，折合2.43吨标准煤。
3、“巴氏奶项目投资建设项目”，年用电量1155559.93千瓦时，年总用水量28498.79立方米，项目年综合总耗能量（当量值）144.45吨标准煤/年。
达产年综合节能量61.91吨标准煤/年，项目总节能率20.28%，能源利用效果良好。
（八）环境保护项目符合某某产业发展示范区发展规划，符合某某产业发展示范区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。
（九）项目总投资及资金构成项目预计总投资14224.86万元，其中：固定资产投资10401.21万元，占项目总投资的73.12%；流动资金3823.65万元，占项目总投资的26.88%。
（十）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。
（十一）项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入31694.00万元，总成本费用25130.20万元，税金及附加275.63万元，利润总额6563.80万元，利税总额7744.78万元，税后净利润4922.85万元，达产年纳税总额2821.93万元；达产年投资利润率46.14%，投资利税率54.45%，投资回报率34.61%，全部投资回收期4.39年，提供就业职位529个。
（十二）进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。
在技术交流谈判同时，提前进行设计工作。
对于制造周期长的设备，提前设计，提前定货。
融资计划应比资金投入计划超前，时间及资金数量需有余地。
四、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某某产业发展示范区及某某产业发展示范区巴氏奶行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某某产业发展示范区巴氏奶产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx（集团）有限公司为适应国内外市场需求，拟建“巴氏奶项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某某产业发展示范区经济发展，为社会提供就业职位529个，达产年纳税总额2821.93万元，可以促进某某产业发展示范区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率46.14%，投资利税率54.45%，全部投资回报率34.61%，全部投资回收期4.39年，固定资产投资回收期4.39年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、中共中央、国务院发布《关于深化投融资体制改革的意见》，提出建立完善企业自主决策、融资渠道畅通，职能转变到位、政府行为规范，宏观调控有效、法治保障健全的新型投融资体制。
改善企业投资管理，充分激发社会投资动力和活力，完善政府投资体制，发挥好政府投资的引导和带动作用，创新融资机制，畅通投资项目融资渠道。
综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。
五、主要经济指标主要经济指标一览表第二章背景、必要性分析巴氏奶是以巴氏消毒法（在72-90℃的条件下加热10-15s）进行灭菌处理的液体奶，该种灭菌方法能够最大限度地保留鲜奶中的营养成分和活性物质。
而常温奶是利用超高温灭菌法，在120-150℃的条件下，进行0.5-4s的瞬间灭菌处理而制成的一种液体奶。
由于杀菌温度控制得较低，巴氏奶与高温灭菌奶相比含有更多的营养成分，例如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。
2019年巴氏奶规模343亿元，同比增11.6%（2015/16/17/18为6.1%/8.2%/9.7%/10.7%），并预计2018-2024年复合增速8.9%，高于常温白奶的4.2%，驱动因素在于消费者健康意识加强、国内和国际大型乳企消费者教育，以及电商平台提高配送效率。
根据调查数据显示，2014-2018年量CAGR5.7%，价CAGR2.8%，量价齐升，分品类，低脂、50%脂肪、全脂鲜奶规模2014-2018年CAGR 为9.6%、9.7%、8.6%，满足健康需求的低脂以及50%脂肪鲜奶增速更快，表明行业在成长期（更多在于量提升），而部分成熟市场进入产品结构升级阶段。