“最难吃的九大蔬菜”榜!却不知多多益善
七种蔬菜损伤肝功能
七种蔬菜损伤肝功能关于《七种蔬菜损伤肝功能》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
临床医学上，肝功能检查包含双层含意，一就是指肝脏自身的生理作用，即祛毒作用、新陈代谢作用、代谢胆液、免疫力防御力作用等;另一方面就是指医院检验科里的医学检验技术新项目，包含总胆红素、人体白蛋白、血蛋白、转氨酶、r-谷氨酰转肽酶等检查项目。
临床医学上肝功能检查会遭受饮食搭配等许多不利条件的影响，从而会影响到肝脏的功能，那麼影响肝功能检查健康的饮食有什么呢?多吃蔬菜对人体益处多多，殊不知吃“错”了菜对人体的损害也是十分恐怖的。
以下七种蔬菜水果就带有有毒，千万不要吃!1、无根豆芽有的豆芽菜(非常是绿豆芽)在生产时使用了灭草剂，使生长发育出去的豆芽菜粗大而没根。
灭草剂中带有致癌物质等物质，而无根豆芽中就消化吸收了这类有害物质。
因而，这类无根豆芽不适合服用。
2、长期存储的老南瓜糖份高，而且因为存储時间太久，易使瓜肉产生无氧运动醇解，并使瓜质改变，服用后不利身心健康。
3、烂掉的姜片烂掉的姜片会造成一种较强的内毒素——黄樟素，人吃完能造成肝脏中毒了，危害肾脏功能。
因而，购买姜片时，应选新鮮、外形详细、无发霉和无易腐烂的块状生姜。
4、秋荷兰豆和豆荚这种食材带有一种凝血功能物质——集聚素，能使血液凝结，是一种毒蛋白质。
其豆荚则带有一种溶血素。
这种有害成份在秋天完善的"老荷兰豆"中成分非常高，人若吃完通常会中毒了，产生头痛、头昏、恶心想吐、呕吐等病症。
但这种内毒素经高溫解决后就可以毁坏。
因而，对这类蔬菜水果应高溫烧炒，完全烂熟才可食。
5、新鲜木耳新鲜木耳中带有一种称为卟啉类的对光源比较敏感的物质。
人服用后，皮肤经光源的直射能够造成皮炎，出現发痒、水肿、疼痛，所有人还会继续因咽喉水肿而产生呼吸不畅。
因而，仅有购买干木耳，发制后再服用才安全性。
6、新鮮金针菜它带有一种秋水仙碱片的有毒物质，若服用，将产生中毒了。
医生从不吃的四种蔬菜
医生从不吃的四种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜是鲜蚕豆、没根的豆芽、新鲜的黄花菜。
1、鲜蚕豆
蚕豆特别的好吃，很多人都喜欢当成零食或菜来吃，实际上这个鲜蚕豆是不能吃的，如果吃了，要及时送往医院。
2、没根的豆芽
在吃黄豆芽的时候要特别注意这点，如果豆芽很粗很好看，但是却没有根的话，就有可能是农药打多了，豆芽里面毒性巨大，所以千万不要去吃。
3、新鲜的黄花菜
黄花菜里面有秋水仙碱这个毒性在里面，所以千万不要过量，最好不要去吃，在清洗上面要下大功夫，泡上几个小时再洗干净了才能吃。
医生不吃的食物
腌制食品含有大量的硝酸盐，一旦被胃吸收，就会转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就会产生亚硝胺，腌制食品的致癌与否，要看硝酸盐的多少，但是腌制的时候，会出现什么样的情况，没有人敢说。
大半夜的吃烤肉，吃烤肉，喝上一杯冰镇啤酒，这是一件很惬意的事情，但过了一段时间，你的肠胃就会不断的发出警报，因为烤肉中含有大量的苯并芘，这是一种熏制的食
物，尤其是在深夜，胃肠道的消化功能受到了限制，吃完饭上床休息，对身体的伤害会更大。
最毒的4种蔬菜,个个伤肝,难怪肝脏已经“烂透了”
最毒的4种蔬菜，个个伤肝，难怪肝脏已经“烂透了”
随着现代社会不断发展,人们的生活节奏越来越快，很多不良的饮食习惯令人们的肝脏负
荷显著增加，肝脏伤害也在不断增多，像这样伤害肝脏的蔬菜中也有很多，最毒的4种一
般认为是西芹、大蒜、大葱和水煮豆腐。
西芹，也叫西兰花，因其味道香辣，是很受欢迎的调味食品，但很多人不知道，如果西芹
食用过量会伤害肝脏，可能会影响肝脏的解毒功能，长期大量食用可以损害肝功能。
大蒜，一种有利于血管的常用蔬菜，但也不能随便吃，如果大量食用会刺激肝脏，给肝脏
带来湿热，影响肝脏的正常功能，逐渐导致肝脏功能衰竭。
大葱是经常加入饭菜的调料，但是大葱也拥有毒性，今天的某些原材料都充满了化学物质，大葱中也含有一定的有害毒素，可以给肝脏带来负担，影响肝脏的正常功能。
水煮豆腐，是深受人们喜爱的一种食物，但随着环境的恶化，豆腐也吸收了许多有害物质，而这些有害物质会伤害肝脏，同时豆腐过多也会加重肝脏的负担。
上述4种蔬菜都会伤害肝脏，如果我们有良好的饮食习惯，以正常的量缓慢摄取，对肝脏
也是很有好处的，为了保护肝脏，我们应尽量少吃或者不吃上述最毒的4种蔬菜。
四大致癌野菜
四大致癌野菜1、野芹菜：水芹菜是生活在水中的一种野菜，其中富含维生素以及多种微量物质，而且其中的钙、铁、磷含量也是相对比较高的，适当食用，能够帮助人们净化血液，降低血脂以及血压，对身体有益。
但是在生活中，可能很多人由于分不清水芹菜和野芹菜，从而就会导致影响到了身体的健康，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，虽然说看上去跟水芹菜差不多，但是野芹菜整颗都是有毒性的。
而且致癌性相对比较强，被人们称为致癌大王，过多食用，不仅会造成恶心干呕的情况，而且也会导致出现致癌的危险，不利于身体健康，所以劝你赶紧拉黑，宁愿挨饿也别碰。
2、蕨菜：蕨菜这一种食物，营养价值相对比较高，而且适当食用一些蕨菜的话，对身体也有一定的益处，但是殊不知，蕨菜这种野菜，却被人们称为致癌大王。
因为其中含有过多的致癌物质，其中存在一种“原蕨苷”的物质，这是一种致癌性比较强的物质，大量食用，很容易就会加重肝脏的负担，从而导致肝癌的发生。
所以像蕨菜这种食物，劝你还是赶紧拉入黑名单为好，即使再馋也要忍住，避免导致肝癌的发生，危害到自身的健康，希望你能够放在心上。
3、马齿苋：马齿苋也是生活中常见的一种野草，营养价值相对是比较充足的，适当食用，能够起到清热解毒的功效，对身体健康有一定的益处。
但是殊不知，马齿苋中也是含有少量有害物质的，如果一次食用过多的话，很容易就会伴随出现头晕、恶心、腹泻的现象。
而且严重的还有可能会诱发中毒的危险，不利于身体健康，所以像马齿苋这一种食物，劝你还是赶紧远离为好，即使再馋也要忍住，为了健康着想，切莫自讨苦吃。
4、香椿：香椿被誉为“树上的野菜”，营养价值相对是比较高的，但是多数人却因为香椿的味道比较重，难以接受，其实像香菜这种食物，虽然说营养比较充足，但是致癌性也是相对比较高的。
其中含有过多的亚硝酸盐，过多食用的话，就会导致诱发癌症的危险，不利于身体各项器官的健康。
所以像香椿这一种野菜，也是一种高致癌的野菜，希望你能够赶紧远离，为了健康着想，切莫自讨苦吃。
毒性最强六种蔬菜
毒性最强六种蔬菜1、四季豆。
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
2、鲜蚕豆。
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
3、金针菜。
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
4、鲜木耳。
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
5、白木耳。
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
6、青西红柿。
未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
最危险的家常食物当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。
这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。
美国MSN新闻网站日前载文，报道了下面这10种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。
1.豆芽“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。
”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。
”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。
2.鸡蛋我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。
大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。
虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。
3.半生牛肉馅吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。
十大致癌蔬菜
十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜分别是芦笋、西兰花、大白菜、黄花菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、小白菜、西葫芦、茄子等。
1. 芦笋:未出土的白芦笋叫白芦笋，出土的绿芦笋叫绿芦笋。
即使产地不同，无论哪一种芦笋品种，只要暴露在阳光下，就会变成绿芦笋。
如果把它埋在土里或不让阳光照射，它会使芦笋变白。
2.西兰花:花椰菜，俗称花椰菜。
它原产于意大利，是一种常见的蔬菜。
俗称花椰菜，也叫花椰菜。
二年生草本植物，卷心菜的一个变种。
叶大，主茎顶部形成肥大的花球，呈绿色或紫绿色。
表面的小花蕾不密集在一起，侧枝顶部有小花球。
3. 大白菜:大白菜是中国本土的一种蔬菜，有着悠久的种植历史。
据调查，在中国新石器时代西安半坡原始村遗址中发现的白菜种子距今约有6000-7000年的历史。
明代李时珍引用陆典《雅》说:“冬暮枯黄，四时常见。
”它有松树的做法，所以被称为“青”，也就是今天俗称的“白菜”。
4. 黄花菜:新鲜的杉木含有水仙毒素，而生食会引起腹痛、腹泻……还有其他过敏症状，所以一定要先在水里泡两个小时，然后用大火煮熟后再吃。
随意油炸容易引起过敏。
5. 马齿苋:如果你不控制吃很多马齿苋，可能会引起恶心和不适。
在医学发展之前，它一般用于孕妇流产。
因为马齿苋是凉的，孕妇一定要注意禁食马齿苋，避免对腹部胎儿造成危险。
6. 水芹菜:水芹菜凉滑，所以不适合低血压的人。
脾胃虚、肠滑者慎食。
多吃芹菜还会在体内产生某种色素，使皮肤在阳光的刺激下变黑。
7. 蕨菜:欧洲蕨吃一两次不会马上致癌，这与摄入的致癌物量有关，但长期食用欧洲蕨会对健康有害。
8. 小白菜:小白菜是一种袖珍小白菜，属于十字花科芸苔属亚种，是一种半耐冷蔬菜。
一般生育期45 ~ 65D，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。
9. 西葫芦:西葫芦本身不致癌，但经过高温油炸后，会释放致癌的丙烯酰胺。
实验表明，高温加热后西葫芦释放丙烯酰胺最多。
10. 茄子:最好把茄子和大蒜拌在一起，因为茄子在油里炒的时候很吸油。
注意!这五种蔬菜应当尽量少吃
注意！这五种蔬菜应当尽量少吃蔬菜是我们平时必须常吃的，但以下五种蔬菜应当尽量少吃。
1、颜色太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。
所以买绿叶菜要挑深色的。
2、太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。
放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，这时不利于健康的催红素也已得到释放。
另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
3、有异味的蔬菜不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
4、有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
5、会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
堪比砒霜的十四种食物
堪比砒霜的十四种食物堪比砒霜的十四种食物以下这十四种食物堪比砒霜是千万不能食用的。
西红柿一、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
二、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
三、无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、棕色心的甘蔗变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。
这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
八、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
九、长斑的红薯红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
十、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十一、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十二、变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十三、新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十四、胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
最致癌的5种蔬菜
5种蔬菜全身致癌
1、蕨菜
根据相关研究证明却猜中有严重的致癌物质原蕨苷，他被誉为是2B类致癌物，进入到燃气之后，通过代谢产生的中间代谢产物，可损伤人体内的DNA诱发癌症。
在使用缺钾的过程中应该用水焯一遍，然后再进行食用，但是一定要注意量的摄入，少量的蕨菜对人体健康没有太大的影响，但是如果长期大量食用才会对人体造成相应的影响。
2、红凤菜
这类蔬菜当中含有吡咯里西啶类生物碱，对于我们的肝脏影响是非常大的，有可能会诱发肝癌，建议在使用的过程中焯水后用大火爆炒，这样可以破坏素材当中的有毒物质，并且每次的摄入量也要控制好，对身体就不会有太大的影响。
3、西葫芦
西葫芦中含有天门冬酰胺，在高温的风刃下会产生丙烯酰胺之类物质，属于2a类致癌物，并且具有神经毒性。
在烹饪的过程中，不要接大报纸的时间也不要过长，以免受热时间过长而产生更多的致癌物。
4、野芹菜
他有一个名字叫作毒芹，因为叶子长得特别像芹菜的叶子，但是他全科都有皱纹并带有剧毒，人们被使用后会出现恶心呕吐，四肢麻木等症状，严重的可能还会出现休克。
5、香椿
他的营养价值比较丰富，含有大量的膳食纤维，口感独特，深受人们的喜欢，但是它当中含有硝酸盐以及亚硝酸盐这种活性物质，众所周知，这两种活性物质是都具有致癌性的，所以在选择使用的过程中，一定要选择新鲜的食材，并且在制作前先用热水浸泡一下，减少食材上硝酸盐的含量。
9种食物吃了当心没命,是要小小心!
9种食物吃了当心没命，是要小小心！
有些食物具有很强的养生保健功效，但是有些食物却是堪比砒霜的有毒性，吃了会严重损伤身体健康，甚至会白白送上自己的一条小命儿。
1、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
2、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。
如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
3、久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。
吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
4、青色西红柿
未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
5、瓜籽带苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起头晕，腹痛等中毒症状。
6、病变山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。
若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
7、储藏过久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
8、鲜黄花菜
含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。
9、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素两种毒素。
食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症。
医生都不吃的三种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜是以下三种蔬菜:
1.莴苣。
总的来说，我们喜欢吃莴苣叶，生吃加酱。
但是，你应该知道，虽然它已经被清洗过，但它只洗去莴苣表面的垃圾，而不清理莴苣内部的垃圾，所以会有很多寄生虫。
一旦我们吃得太多，就会对我们的健康有害。
2.荠菜。
这是一种野生蔬菜，通常当我们购买蔬菜时，我们会担心商家注射的添加剂。
那么没有人能在野外打理这种野生蔬菜。
因此，里面有很多垃圾，所以当我们吃荠菜的时候，我们必须反复清洗并用沸水烫它以去除里面的寄生虫。
3.花菜。
如果我们经常吃花菜，它可以帮助我们的身体新陈代谢，但是我们需要知道它的蔬菜结构非常复杂，特别是里面有很多寄生虫，所以我们需要清理它，所以我们必须在吃之前把它放入锅里加热，以便清洗得更干净。
那种植物比较苦
那种植物比较苦在自然界中，有很多种植物以其苦味而著名。
这种苦味主要来自植物体内的化学物质，特别是生物碱和多酚类物质。
以下是一些比较苦的植物的例子。
1. 苦苣菜（Lactuca sativa）：苦苣菜是一种属于菊科的蔬菜，常被用来制作沙拉或炒菜。
它的叶片通常带有一种明显的苦味，特别是在它们被暴露在阳光下生长的情况下。
2. 苦参（Sophora flavescens）：苦参是一种在亚洲和北美洲常见的多年生灌木。
它的根部含有丰富的生物碱，这使得它既苦又滋味。
在传统草药学中，苦参被用作一种草药，并以其具有抗微生物和抗氧化性能而闻名。
3. 苦瓜（Momordica charantia）：苦瓜是一种来自热带和亚热带地区的蔬菜。
它的果实长而瘦，表面覆盖着瘤状突起，内部含有苦味的物质。
苦瓜一直被广泛地用于亚洲菜肴，尤其在印度和中国的烹饪中经常出现。
4. 苦艾（Artemisia absinthium）：苦艾是一种常见的多年生草本植物，它被广泛用于制作苦艾酒和苦艾酒类饮料。
它的叶片富含苦味化学物质，这使得饮用苦艾酒具有一种独特且明显的苦味。
5. 苦叶莴苣（Cichorium intybus）：苦叶莴苣是一种常见的蔬菜，也被称为辣根菜。
它的叶子带有明显的苦味，特别是在叶片中含有青蔬素（lactucopicrin）时。
苦叶莴苣通常用于沙拉的配料，因为其独特的苦味可以为沙拉提供一个有趣的层次。
这些只是一些比较苦的植物的例子，实际上在自然界中还有很多其他植物也具有苦味。
由于个体差异和个人对苦味的感知不同，有些人可能会更喜欢苦味，而有些人可能会对其感到不适。
无论如何，苦味植物都在一定程度上为我们的饮食和草药学提供了丰富的选择。
四类难吃食物潜藏高营养
四类难吃食物潜藏高营养生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。
而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。
下面就跟随的步伐，一起来了解这些富含高营养的“难吃”食物吧。
★粗糙的食物有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。
其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。
膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。
为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。
建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
★发涩的食物单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。
但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。
比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。
建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
★味酸的食物和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。
其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。
如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
★发苦的食物食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。
苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。
所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。
吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。
对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
全球十大恶心食物,看了第一张我就已经被恶心到了!
全球十大恶心食物，看了第一张我就已经被恶心到了！
非洲蝙蝠汤：我们先不说它味道如何，就看到蝙蝠都感觉恶心，更别说吃了，而且还不清内脏，毛也不拔，实在恶心！这道菜被《福布斯》评为了全球十大恶心食物之一。
恶心的非洲蝙蝠汤鳄鱼掌：鳄鱼掌是一道新兴的美食，国外人很喜欢，听他们说吃起来有一种鱼和塑料的混合味道，但也有人说有一股厕所的味道！西米蛆虫：西米蛆虫是生活在棕榈树上的红象虫的幼体，吃起来有点像咸味的小点心一样，在东南亚比较流行，有机会可以试一下油炸狼蛛：油炸狼蛛是柬埔寨的当地特色美味，如果你去柬埔寨旅游，可以试吃一下松脑：图片看上去并不恶心，没错，这道菜吃起来确实很恶心，但是却风靡美国南部一带辣臭虫卵：辣臭虫卵是墨西哥菜最著名的虫卵，配上美妙的萨尔萨酱，嘎嘣脆！而且，这虫子比世界上最臭的花（尸花）还臭。
鲸鱼肉：在日本，下厨的时候它很有用处山岩牡蛎：说啥？你说啥？是的，这并不是真正的牡蛎，而是小公牛的蛋蛋而已。
在美利坚，一般把它们去毛，裹上面粉，炸好，就是一道美味啦挪威熏制羊头：熏制羊头是挪威的一道美食，去脑，盐水浸泡，然后烟熏和水煮，使得脸颊和骨头分开，我觉得很好吃，不过《福布斯》为什么把这道菜评为全球十大恶心食物，小编就不知道了爱斯基摩冰激凌：看起来没什么，不过它是由驯鹿的脂
肪、海豹、红枣马和鱼的体油再加上雪混合而成。
一些食物你最不喜欢吃的是什么？
一些食物你最不喜欢吃的是什么？尽管人们的口味有所不同，每个人都会对某些食物产生厌恶感。
这种反感可能基于个人口感、文化背景、营养需求或心理因素等多种原因。
在本文中，我们将介绍一些人们最常见的不喜欢吃的食物，并探讨一些可能的科学解释。
一、蔬菜类食物1. 花椰菜花椰菜常常因其独特的气味和口感而遭到人们的抵制。
这种食物散发出一种硫化物的气味，这是由其中含有的硫蛋白引起的。
花椰菜的口感也较为松散，有些人认为其质地不佳。
2. 菠菜菠菜是许多人不爱吃的蔬菜之一。
其特殊的苦味和涩口感使得菠菜在口味上不受欢迎。
此外，菠菜也富含草酸，这种物质在一定程度上影响了其口感。
3. 蘑菇尽管蘑菇在烹饪中被广泛使用，但仍有一部分人对其持有厌恶观念。
这可能与蘑菇的口感、味道和外观有关。
一些人认为蘑菇有一种特殊的土腥味，而其弹性质地也使得食用蘑菇时产生一定的抵触感。
二、海鲜类食物1. 鱼子酱鱼子酱常常被视为豪华食物，被广泛用于高档餐厅和特殊场合。
然而，由于其鱼腥味浓重且盐分较高，许多人并不喜欢食用这种食物。
此外，某些人对鱼子酱的口感也有所抵触，他们认为其中的鱼籽过于滑腻。
2. 海胆海胆是一种外形奇特、味道独特的海鲜。
然而，其浓郁的咸味和特殊的质感使得许多人望而却步。
某些人可能会认为海胆的味道过于强烈，而其软糯的质地也可能成为他们不愿接受的因素。
三、其他食物1. 蓝莓尽管蓝莓被公认为一种营养丰富的水果，但仍有些人不喜欢食用它。
这可能与蓝莓的酸味有关，其中的柠檬酸和苹果酸可能在口感上对某些人产生不适感。
2. 罗勒叶罗勒叶虽然在烹饪中被广泛使用，但其特殊的香味并不受所有人的喜爱。
罗勒叶散发出一种辣辣的味道，某些人可能会认为其过于刺激嗅觉。
以上仅为一些食物中常见的不受欢迎的例子。
每个人的口味不同，不同的文化和个人偏好都会对食物的接受程度产生影响。
尽管有些食物或许并不受人喜爱，但我们要理解并尊重他人的食物选择，并保持开放的心态，尝试接受新的味觉体验。
网评十大最难吃蔬菜,韭菜排第七,鱼腥草只排第二,第一竟然是
网评十大最难吃蔬菜，韭菜排第七，鱼腥草只排第二，第一竟然是……肥甘厚腻吃多了，现在很多人希望吃点清爽的，时蔬小菜再适合不过。
然而，有的蔬菜味道香气独特，让一些人不愿动筷，这不，网评“十大最难吃蔬菜”新鲜出炉，看看这份另类榜单里哪个不是你的“菜”……第10名油菜没有特殊难闻气味的油菜竟然当选难吃蔬菜之一，殊不知油菜的营养和作用不一般，放弃它可就亏大了。
补钙：油菜的补钙效果，可以和饮用同等重量的牛奶相媲美，油菜中富含维生素、矿物质，均有助钙的吸收。
治“奇疾”：唐代《千金方》认为油菜（古称芸苔叶）煮汁和菜页同吃，能治疗手足瘭疽，即今天指端、趾端化脓性感染。
第9名青椒爱吃的人就连吃披萨也要放青椒丝，不爱吃的人哪怕菜里有一点点都能闻到并且挑出来扔掉！开胃助消化：青椒自带清香的辣味能刺激唾液和胃液分泌，促进食欲还能帮助肠道蠕动。
降脂减肥：哪怕辣味不明显的“甜辣椒”也是含有辣椒素的，它能帮你加速脂肪代谢，减缓脂肪囤积。
第8名洋葱长期食用洋葱能够降低胆固醇、稳定血压，另外洋葱是富硒食物，还具有防癌抗衰老的作用。
无论怎么有利健康，就是受不了切洋葱时的眼泪怎么破？秘笈1：防止“蒜氨酸酶”过多释放到空气中继而刺激眼睛，可以在装了水的洁净洗菜盆里切，但需要小心用刀，谨防切手。
秘笈2：切之前冷藏洋葱5-10分钟，就可以减少刺激性物质挥发。
秘笈3：给眼睛加上保护，物理隔绝辣眼睛的物质接触眼睛。
戴上泳镜效果最好，塑料袋罩头不可取。
第7名韭菜拥挤的公共交通，车厢里任意方位出现一个咬了一口的韭菜包，几乎可以立刻拉近人与人之间的距离：谁？是谁吃韭菜了？！韭菜含有硫化物及挥发性物质，使它闻起来有一股臭味，正是这种混着这辛辣的特殊臭味，中医认为能够疏肝理气，健脾开胃。
不过，爱吃韭菜的人得知道过犹不及这个理儿，韭菜富含粗纤维，有助肠道蠕动和排便，脾胃功能不强的人过食韭菜反而难以消化，甚至烧心、腹痛、腹泻。
第6名茼蒿不喜欢茼蒿“异香”的人比不喜欢韭菜的人更多一筹，但茼蒿的特殊气味及营养成分使它不仅通便润肠，还有消痰开郁、避秽化浊的功效。
最难吃的一道菜是什么的脑筋急转弯
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脑筋急转弯题目：最难吃的一道菜是什么脑筋急转弯答案：难猜(难菜)益智脑筋急转弯精选1. 九五计划 (打一《三国演义》人名)——答案：王谋2. 九州绝非“东亚病夫” (打一后汉人名)——答案：强华3. 合欢被儿款款裁 (打一汉代人名)——答案：盖宽饶4. 贺辞 (打一南北朝人名)——答案：施文庆5. 猴头猴脑 (打一《三国演义》人名)——答案：申仪6. 司札吏 (红楼梦人名)——答案：文官7. 太公 (水浒人二)——答案：史进，时迁8. 松涛 (《红楼梦》人名一)——答案：林如海9. 公车上书 (元朝人名)——答案：康进之10. 死亡之组 (春秋人名)——答案：散宜生11. 未婚已产子 (《笑傲江湖》人物一)——答案：莫大先生12. 托体同山阿 (足球运动员)——答案：谢峰13. 提拔才知已超龄 (《红楼梦》人物三)——答案：来升、时觉、大了14. 一别芳容日月长 (打一宋朝人)——答案：方腊15. 挖壁偷光 (打一三国人名)——答案：孔明16. 桃李满天下 (作曲家)——答案：生茂17. 晚上做梦想荷花 (港台歌星)——答案：林忆莲18. 吾一瓶一钵足矣 (宋诗人)——答案：僧志南19. 王孙重相会 (三国人名)——答案：董遇20. 谈笑间樯槽灰飞烟灭 (《水浒传》人二)——答案：乐和，白胜21. 烟添柳色看犹浅 (红楼梦人名)——答案：碧痕22. 曰南北，曰西东，此四方，运不同。
(明代人)——答案：周遇吉23. 依靠群众 (《红楼梦》人名一)——答案：赖大家24. 同心改革贡献大，个人得失脑后抛。
(《水浒传》人物)——答案：吴用25. 相聚皆平民，何必曾相识。
(《射雕英雄传》人物)——答案：黎生26. 檐下又闻呢喃声 (《说岳全传》人物)——答案：燕必达27. 无人识许仙 (足球运动员)——答案：马云岭28. 王孙重相会(三国人名)——答案：董遇29. 替爷爷站岗(《水浒》人名)——答案：孙立30.霜禽欲下先偷眼 (打一三国人名)——答案：张飞经典最新脑筋急转弯1. 生身之本不可忘 (打一称谓)——答案：体育记者2. 万里征途 (打二称谓)——答案：战士，行长3. 天最顶上是什么 (打一字)——答案：一4. 一根筷子吃藕 (打一俗语)——答案：专挑眼5. 甲说：“我姓十八子。
网友票选九大难吃蔬菜：它们的英文你会说吗
【导语】微博热门的九⼤难吃蔬菜引来友⼀阵风评热潮，不知道你们讨厌的菜有没有上榜呢？不过⼤家有想过，想要和盆友吐槽这些蔬菜多么多么难吃的时候，突然发现英⽂都不！会！说！啊！下⾯就让给你⼤⼤的科普⼀下吧！鱼腥草Herba Houttuyniae不仅味道古怪，中⽂名也这么古怪，更可怕的是英⽂名也这么古怪难记！不过这也让⼤家记住了herba是关于草的词缀，如：herbaceous（草本的、绿⾊的、叶状的）；herbage（草、草本）等。
苦⽠Bitter Gourd苦⽠——味如其名——苦涩难耐。
其英⽂名也是名副其实，bitter表⽰苦味的，gourd表⽰葫芦属的植物。
例如同属葫芦属的丝⽠就译为：towel gourd，是不是很形象呢？学习英语的同时，我们还能增长了⼀把植物学知识呀！家常菜式：苦⽠炒蛋；苦⽠酿⾁。
⾲菜Chinese Chives⾲菜真是有⼈爱有⼈恨啊！作为中国的传统菜肴，⾲菜的英⽂名也是很有中国风啊~家常菜式：⾲菜炒蛋；⾲菜炒⾹⼲；⾲菜⽔饺。
胡萝⼘Carrot胡萝⼘虽然颜⾊可⼈，可是味道却总有⼈诟病。
不过，胡萝⼘的英⽂名倒是⾮常容易，⼤家都⽿熟能详吧！家常菜式：胡萝⼘丝炒⼟⾖丝；胡萝⼘炖⽜腩。
芹菜Celery芹菜有⼀股特殊的⾹⽓，可是吃起来却不尽如⼈意啊。
我们常常做成菜肴的是芹菜梗，英⽂名很好记：celery sticks。
家常菜式：芹菜炒⾁丝；西芹百合。
茼蒿Crowndaisy Chrysanthemum是不是觉得茼蒿既不好吃，名字还难念⼜难写呢？呵呵，看了茼蒿的英⽂名你也就不会再抱怨了。
然⽽其实分开来看也没有这么难记啦。
crown指皇冠，daisy指雏菊科植物，chrysanthemum指的是菊花。
家常菜式：蒜泥茼蒿；清炒茼蒿。
洋葱Onion洋葱的英⽂名念起来⼗分可爱，只是这⾟辣刺⿐的味道——让⼈泪奔啊！家常菜式：洋葱炒猪肝；炸洋葱圈。
青椒Green Pepper青椒的英⽂名超容易——绿⾊的辣椒呗！不过pepper不⽌能指辣椒，还能表⽰胡椒哦！家常菜式：青椒⾁丝；虎⽪青椒。
人们都不喜欢的蔬菜
人们都不喜欢的蔬菜
第一种：香菜。
香菜是我最不喜欢的一种蔬菜了，每次去外面吃东西都会备注说不要香菜，只要发现一点就会挑出来，因为它有一种很奇怪的味道。
第二种：鱼腥草，也叫折耳根，是一种中药材，吃了是对人体有好处的，最喜欢吃这种蔬菜的地方应该是云贵川地区，北方地区的折耳根不经见，很多人也吃不惯它的。
第三种：苦瓜。
一听这个名字就知道它很苦，可能是这个原因，所以受到很多人的抵触，不爱吃，但是对于喜欢吃苦的人来说，苦瓜根本就不值一提。
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No.1鱼腥草
罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！
翻案：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。
常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
禁忌：阳虚质体质应忌食或少食;人群乳母人群应忌食或少食;
No.3香菜
罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。反香菜联盟将香菜盖饭定为史上最恐怖的盖饭。
翻案：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。
禁忌：肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱；洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱。
No.9青椒
罪名：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。
常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。
禁忌：香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。
No.4韭菜
罪名：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。
禁忌：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。
No.5胡萝卜
罪名：不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧……
翻案：胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为小人参。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。
No.6芹菜
罪名：有种特别的味道，闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧…..
翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
翻案：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。
常见做法：青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。
禁忌：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
禁忌：虚寒症及阴性外疡忌服。
No.2苦瓜
罪名：啥也不用说了，一个字，苦……
翻案：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。
翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。
禁忌：胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病；每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕；.不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。
常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。
禁忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
No.8洋葱
罪名：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。
翻案：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。
吃青椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食青椒。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
禁忌：脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
No.7茼蒿
罪名：茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不爱吃…
翻案：茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。