酒店餐饮规章制度和奖罚制度(参考模板)
酒店餐饮部奖罚制度
酒店餐饮部奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提升酒店餐饮部员工的工作积极性，确保服务质量，营
造良好的工作氛围。
2. 奖罚制度适用于酒店餐饮部全体员工，包括但不限于服务员、厨师、保洁等。
二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选一次，基于工作表现、客户反馈和同事评价。
2. 创新提案奖：员工提出的创新服务或改进措施被采纳，给予一次性
奖励。
3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。
4. 忠诚服务奖：对在酒店工作满一定年限的员工，根据年限给予相应
的奖励。
三、惩罚制度
1. 服务态度不佳：对客户服务态度差，被投诉一次给予警告，累计两
次扣发当月奖金。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度给予警告
或罚款。
3. 迟到早退：无故迟到或早退，每次罚款50元，累计三次以上者给
予记过处理。
4. 违反规定：违反酒店规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予
警告或罚款。
四、奖罚执行
1. 奖罚决定由部门经理根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。
3. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉。
五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由酒店餐饮部负责解释。
2. 对于特殊情况下的特殊贡献，酒店管理层有权给予特别奖励。
3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以法律法规为准。
请注意，以上内容是一个基本的框架，具体实施时应根据酒店的实际情况和文化进行调整和完善。
酒店餐饮规章制度和奖罚制度表
酒店餐饮规章制度和奖罚制度表
第一章：总则
第一条
为规范酒店餐饮服务行为，维护酒店形象，特制定本规章制度。
第二条
本规章制度适用于酒店所有员工及与酒店有合作关系的餐饮服务供应商、合作方等。
第二章：餐饮服务规范
第三条
餐厅服务员应礼貌待客，热情周到，不得私自调整餐费，不得插队接待客人。
第四条
厨房食品加工人员应做到洁净、勤劳，严格遵守食品安全卫生条例，不得使用变质食材。
第三章：奖励制度
第五条
表现优异，服务态度良好的员工，每月评选最佳员工，奖励一次性奖励金。
第六条
优秀的餐饮供应商和合作方，每季度评选最佳合作伙伴，赠送荣誉证书及合作奖励。
第四章：违规处罚制度
第七条
未按规定穿着工作服、违规抽烟、私自添加食材等行为，第一次口头警告，再犯扣除个人绩效分数。
第八条
发现食品安全问题，按照严重程度，第一次扣罚工资30%，再犯停职整顿，情节严重者开除。
第五章：附则
第九条
本规章制度由酒店总经理负责解释，并于实施前公布于酒店内部平台，所有员工应遵守执行。
第十条
本规章制度自颁布之日起生效。
以上规章制度及奖惩制度如有更改，以酒店总经理公布为准。
以上为酒店餐饮规章制度和奖罚制度表。
餐饮部奖罚制度模板
餐饮部奖罚制度模板一、总则第一条为了提高餐饮服务质量，规范员工行为，激发员工工作积极性，确保餐厅的正常运营，特制定本奖罚制度。
第二条本奖罚制度适用于餐饮部全体员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条本奖罚制度分为奖励和惩罚两部分，奖励分为表扬、奖金、晋升等，惩罚分为警告、罚款、停职、解雇等。
第四条奖罚决定由餐饮部经理负责，奖罚结果需报请酒店管理层审批。
二、奖励制度第五条奖励对象：表现优秀的员工、团队或部门。
第六条奖励方式：（一）表扬：对表现优秀的员工进行口头表扬，并在员工手册上记录。
（二）奖金：根据员工表现，给予一定金额的奖金。
（三）晋升：对有能力的员工，给予晋升机会。
（四）其他奖励：根据实际情况，给予其他形式的奖励，如带薪休假、培训机会等。
三、惩罚制度第七条惩罚对象：违反规定或工作态度不佳的员工。
第八条惩罚方式：（一）警告：对违反规定的员工进行口头警告，并在员工手册上记录。
（二）罚款：根据违反规定的情节，给予一定金额的罚款。
（三）停职：对违反规定且情节严重的员工，暂停其工作，停职期间不发放工资。
（四）解雇：对严重违反规定、影响餐厅运营的员工，予以解雇。
四、具体规定第九条工作态度：（一）员工应按时到岗，穿着整洁，保持良好的精神面貌。
（二）员工应服从管理，认真执行工作任务，不得无故拖延或拒绝。
（三）员工应保持团结，互相帮助，不得恶意攻击或诬告他人。
第十条服务质量：（一）服务员应热情周到地接待客人，提供优质的服务。
（二）厨师应保证食品的卫生、口味和质量。
（三）收银员应准确无误地操作，确保账目清晰。
第十一条卫生和安全：（一）员工应保持工作区域的卫生，按规定进行清洁消毒。
（二）员工应遵守安全操作规程，确保自身和客人的安全。
五、实施与监督第十二条餐饮部经理负责本奖罚制度的实施与监督，确保奖罚公平、公正。
第十三条餐饮部应设立举报渠道，鼓励员工积极反映问题，维护餐厅的正常运营。
第十四条奖罚决定应公开透明，如有异议，员工可向酒店管理层申诉。
酒店餐饮规章制度和奖罚
酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。
2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。
3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。
4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。
5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。
二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。
2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。
酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。
只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。
酒店员工奖惩制度（精选6篇）
酒店员工奖惩制度（精选6篇）酒店员工奖惩制度篇1为进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制订此制度。
一，奖励制度1. 员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。
2. 业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
3. 工作积极，团结同事，任劳任怨。
4. 礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
5. 所在区域楼层卫生，连续合格数周。
6. 从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
以上6条，酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。
二.惩罚制度(一).违反一下规定，每次处罚二十元。
1.上班迟到，早退三十分钟以内，(三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤)。
2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。
3.浪费公物，视情节处理。
4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
(二).违反一下规定按次罚款五十元。
1.不服从管理与分配工作。
(多次给予开除)2.对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3.随意进入厨房，偷吃.偷拿等4.工作散漫，粗心大意。
5.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。
6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。
7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。
8.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
9.不请假，随意旷工。
(三).违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法机关。
1.偷盗同事财务或公有财物。
2.对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动。
3.蓄意破坏酒店或他人财务。
4.不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。
5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。
6.玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。
7.包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
8.道德败坏，乱搞男女关系，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
餐饮部奖惩制度(4篇范文)
餐饮部奖惩制度（4篇范文）第1篇餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度5.1 奖励1.遵守部门规章制度,表现良好,在本月中未受到部门处罚的,通报表扬一次。
2.提出合理化建议,使酒店及部门受益的,奖励50-100元。
3.有敬业精神,服务主动,热情待客,礼貌耐心,多次受客人书面好评的,奖励50-100元并通报表扬。
4.胜任本职工作,服务技术在员工中表现突出的,奖励20-80元。
5.其它符合奖励条件的,根据实际情况对当事人进行奖励。
5.2 惩罚5.2.1具有下列情况之一者,记“轻微过失”一次,口头批评教育: 上班时衣冠不整,不佩戴工牌,(不佩戴在指定位置)携带个人手提包进入酒店营业区域。
染怪异发色,女员工不盘长发(盘发不美观),额前留海纷乱、过眉,男员工留长发,不修面。
上下班不使用员工通道,随便穿越大堂。
不安规定时间、正确站姿站位迎宾,站位迎宾时交头接耳,抓耳挠腮、玩弄衣角、手指,不向客人问好,宾客就餐结束后不送客。
营业时串岗聊天,大声喧哗,追逐打闹,勾肩搭背,嚼口香糖,吃零食,看书报,瞌睡或会私客。
工作或服务效果欠佳,达不到工作基本标准。
随地吐痰,乱扔纸屑、烟头和废弃物,在营业区域吸烟。
不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。
不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品,不爱护公物、工具和设备等。
在规定时间内不完成卫生清洁工作的。
当班时员工不得佩戴手机和呼机(管理人员工作需要除外)。
在工作时间接、打私人电话。
以上规定属于对员工的最基本的要求,一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。
对初犯者予以口头批评教育,教育无效,累计2次,罚款5元,累计3次罚款10元。
5.2.2具有下列情况之一者,记“过失”一次,并罚款10元:不经领导批准终止工作,擅自离岗或迟到、早退。
当班时喝酒或带有醉态(工作需要除外),打扑克牌,下棋,以及办其他个人私事。
未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。
未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。
餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)
餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮奖惩管理制度模板
餐饮奖惩管理制度模板第一章总则第一条为了提高员工的工作积极性和减少失误率，保证餐饮服务的质量和客户满意度，制定本奖惩管理制度。
第二条本制度适用于餐饮部所有员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条本制度的执行机构为餐饮部管理人员。
第四条本制度内容包括奖励和惩罚两部分。
第二章奖励部分第五条对于员工在工作中表现优异、工作出色的员工，可以给予以下形式的奖励：1. 奖金：根据员工的表现给予一定金额的奖金。
2. 奖品：提供有实际价值的奖品，如礼品卡、商品等。
3. 表彰证书：颁发表彰证书以表彰员工的表现。
4. 经济激励：根据员工表现给予一定比例的提成或奖金。
5. 特殊晋升：根据员工表现，提前进行晋升，给予更高的职位和薪酬。
第六条员工获得奖励应当符合以下条件：1. 工作表现优异，超额完成工作任务。
2. 尊重客户，服务态度良好。
3. 团队合作，与同事协作默契。
第七条奖励的具体评定标准由餐饮部管理人员根据实际情况确定。
第八条员工获得奖励后，应当及时向领导汇报，并在内部公开表彰。
第三章惩罚部分第九条对于员工在工作中出现违规、失误等情况，可以给予以下形式的惩罚：1. 扣款：根据情况对员工进行一定金额的扣款。
2. 警告：口头或书面警告。
3. 调整工作岗位：根据情况将员工调整到其他岗位。
4. 管理责任：对直接负责或明知却不制止的员工进行管理责任追究。
5. 绩效降级：根据情况对员工的绩效进行降级。
第十条员工受到惩罚应当符合以下条件：1. 违规或失误属实，不能否认事实。
2. 违规或失误对餐饮服务造成了一定损失。
3. 多次违规或失误，严重影响了工作效率。
第十一条惩罚的具体执行由餐饮部管理人员根据实际情况确定。
第十二条员工受到惩罚应当保护员工的合法权益，不得违反法律法规。
第四章其他规定第十三条员工在工作中遇到困难或有建议，可以向餐饮部管理人员提出，管理人员应当及时处理。
第十四条本制度最终解释权归餐饮部管理人员所有。
第十五条本制度自发布之日起生效。
餐厅员工奖罚制度（共10篇）
餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐饮部奖惩制度
餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度(集锦5篇)餐饮部奖惩制度1一、违反下列制度扣3分1、擅离岗位，无故脱岗扣10分。
2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不化妆，不修指甲（扣3分并警告）。
3、姿态不端正、营业区内勾肩搭背。
（扣3分）。
5、没有用热情口吻迎送客人（扣3分）6、交接班不清楚或忘了移交（扣5分）7、未按要求使用、摆放托盘（扣3分）8、酱料未跟上或跟错（扣3分）。
9、违反调班（假）规定，每日不得超过两次，每次（扣3分）。
10、上班做私人事情。
（扣5分）二、违反下列制度扣5分1、上班时间私喧哗者、扎堆聊天影响工作、看电视（每人扣5分）。
2、上下班忘记打卡第一次警告、第二次扣5分，必须由经理签字认可。
第三次按旷工处理，替人打卡按旷工处理。
迟到或早退十分钟内扣10分，二十分钟扣20分。
三十分钟扣半天休假并扣10分。
1小时内扣1天休假并扣20分。
1小时以上按旷工处理。
3、上下班不走员工通道，第一次警告，第二次（扣5分）。
4、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，发出噪音影响客人用餐（扣3分）5、餐具、杯具、金器等器皿，洗涤不干净（扣5分）。
6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途（扣5分）。
7、洗碗工不按要求操作（扣5分）。
8、下班后在营业区内逗留或私自在包厢休息。
（扣5分）。
9、用对讲机开玩笑（扣5分）。
10、无节能意识，造成浪费（水、电、物品）扣5分。
11、酒店规定回收的物品没回收（扣5分）。
12、私拿冰块（扣10分）。
13、做卫生粗心大意，第一次警告，第二次扣5分14、酒店营业场所内没有及时和客人及上司打招呼（扣5分）。
15、未按要求开关电源（空调、毛巾柜、各楼层照明）（扣5分）。
16、洗碗部毛巾有异味或不符合卫生要求（扣5分）。
17、垃圾桶未倒或未加盖（扣3分）。
18、在规定的时间内未完成上级下达的任务（扣5分）三、违反下列制度扣10分或解雇。
1、无故旷工每天（扣10分），旷工一天扣三天。
旷工三天按自动离职处理。
酒店奖罚制度(三篇)范本
酒店奖罚制度(三篇)篇一：酒店奖罚制度酒店奖罚制度一、奖励符合以下条件者，酒店会给予表扬和奖励：奖励形式：（1）表扬：工作或生活中表现良好者（2）嘉奖：A：拾金（物）不昧者B：主动协助同事完成任务者C：为顾客解决困难，并得到顾客书面向主管称赞者D：积极协助推动本酒店各项活动，并有显著成绩者（3）小功：A：见义勇为，帮助顾客或同事于危难者B：拾获贵重物品或金钱，即时申报主管者C：代表酒店参加对外比赛，荣获前三名者（4）大功：A：制止重大事故或意外的发生，使酒店免受重大损失或危险者B：提出有关营运发展，经采纳实施后见较大效益者C：表现杰出，堪为全体同事楷模奖励标准：（1）表扬：表现良好可予表扬，表扬不增加年终考绩，可据实情给予10—20元的奖金。
（2）嘉奖：表扬累积三次为嘉奖，嘉奖一次增加年终考绩1分，并据实情给予30—50元的奖金（3）小功：累积三次嘉奖为一小功，小功一次增加年终考绩3分，并据实情给予60—100元的奖金。
（4）大功：累积三次小功为一大功，大功一次增加年终考绩9分，并据实请给予100—200元或以上之奖金。
表彰除或颁证书外，还将给予一定之物资奖励（奖励程度参照以上标准，具体由酒店视情况决定）。
并记录个人档案，列入员工晋升及评估考核依据之一。
二、纪律处分酒店的纪律处分制度是学术员工违纪行为及给予处罚的标准。
纪律处分是公平、公正的，必须对所有违纪者一视同仁，对违反规定的员工实行累积惩罚制。
处分步骤（1）口头警告——触犯任何轻微过失（2）书面警告——重复轻微过失及触犯较严重过失（3）最后警告——再犯轻微过失及重复触犯较严重过失和触犯严重过失（4）辞退——重复触犯任何过失，辞退（5）停职检查——酒店在决定与员工终止合同前的措施，酒店在未做出开除前可采用此处分（6）开除——触犯极严重过失处罚标准（1）口头警告，不作工资扣罚，部门主管及人力资源部向当事人提出警告，纠正其不当行为（2）书面警告，扣除当事人当月工资总额的1%—5%（3）最后警告，扣除当事人当月工资总额的6%—10%（4）辞退，扣除当事人当月工资总额的11%—20%，并予辞退（5）停职检查，扣除当事人当月工资总额的100%（6）开除，扣除当事人的全部工资及奖金和保证金，并视情节追究责任处罚条例（1）除口头警告外，其他处罚均需作工资扣罚，以示惩处，并向人力资源部备案。
餐饮管理制度奖罚模板
一、目的为了规范餐饮服务行为，提高服务质量，保障顾客权益，激励员工积极工作，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮服务单位全体员工。
三、奖励制度1. 优秀员工奖（1）对在服务过程中表现突出，顾客满意度高，得到顾客表扬的员工，给予表彰和奖励。
（2）对在餐饮服务中提出合理化建议，对单位发展有显著贡献的员工，给予表彰和奖励。
2. 绩效奖金（1）根据员工的工作绩效，设立季度绩效奖金，对表现优秀的员工给予奖励。
（2）根据员工的销售业绩，设立销售奖金，对业绩突出的员工给予奖励。
3. 岗位技能提升奖（1）对积极参加岗位技能培训，成绩优异的员工，给予表彰和奖励。
（2）对在工作中创新技术，提高工作效率的员工，给予表彰和奖励。
四、处罚制度1. 违纪处罚（1）对迟到、早退、旷工等违反劳动纪律的员工，根据情节轻重给予警告、记过、降职等处罚。
（2）对在工作中玩忽职守、违反操作规程，造成安全事故的员工，根据事故性质和后果，给予相应的处罚。
2. 服务质量处罚（1）对服务质量低下，顾客投诉频繁的员工，给予警告、记过等处罚。
（2）对故意损害顾客权益，造成恶劣影响的员工，给予辞退等处罚。
3. 诚信处罚（1）对在工作中泄露顾客隐私、违反保密规定的员工，给予警告、记过等处罚。
（2）对在工作中索要小费、收受回扣的员工，一经查实，立即辞退。
五、实施与监督1. 本制度由餐饮服务单位人力资源部门负责解释和实施。
2. 员工如有异议，可向人力资源部门提出申诉。
3. 餐饮服务单位应定期对奖罚制度执行情况进行检查和监督，确保制度落实到位。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由餐饮服务单位保留修改和解释权。
注：本模板仅供参考，具体奖罚措施应根据实际情况进行调整。
餐饮奖罚管理制度范本
餐饮奖罚管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮管理，提高服务质量，维护餐厅声誉，保障员工权益，根据国家法律法规和酒店相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括厨师、服务员、管理人员等。
第三条奖罚原则：公平、公正、公开、透明。
奖罚标准：客观、合理、明确。
奖罚目的：激励先进、鞭策后进、提升整体服务水平。
第二章奖励制度第四条奖励种类：1. 口头表扬2. 现金奖励3. 通报表扬4. 晋升机会5. 优秀员工评选资格第五条奖励条件：1. 提出合理化建议，对改进餐厅管理、提高效益有重大贡献者。
2. 超额完成任务指标、成绩突出者。
3. 在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。
4. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
5. 为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者。
6. 控制开支、节约费用有显著成绩者。
7. 拾金（物）不昧，主动上交者。
8. 被评为餐厅最佳员工者。
9. 被评为餐饮部优秀员工者。
10. 在省、市、区同行业和酒店各类比赛中获得大奖者。
11. 敢于揭发坏人坏事，事迹突出者。
第六条奖励程序：1. 口头表扬：由部门经理在点名会上宣布。
2. 现金奖励：在工资中体现。
部门经理按规定填写报告，交人力资源部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。
3. 通报表扬：由部门上报材料，人力资源部核查，总经理办公室决定公开发布。
第三章惩罚制度第七条惩罚种类：1. 口头警告2. 书面警告3. 罚款4. 停职5. 解雇第八条惩罚条件：1. 违反国家法律法规，造成不良影响者。
2. 违反酒店规定，导致餐厅损失者。
3. 工作态度消极，严重影响服务质量者。
4. 偷窃或私拿餐厅财物者。
5. 恶意损坏餐厅设备设施者。
6. 泄露餐厅商业秘密者。
7. 打架斗殴、拉帮结派，影响餐厅团结者。
8. 违反餐厅卫生规定，造成食品安全事故者。
第九条惩罚程序：1. 口头警告：由部门经理在点名会上宣布。
2. 书面警告：由部门经理填写警告书，交人力资源部备案，通知员工签字。
餐饮规章制度及奖惩
餐饮规章制度及奖惩在餐饮行业中，一套完善且合理的规章制度及奖惩机制对于保障餐厅的正常运营、提升服务质量、维护良好的工作氛围以及促进员工的个人发展都具有至关重要的意义。
接下来，我们将详细探讨餐饮规章制度及奖惩的相关内容。
一、餐饮规章制度（一）员工考勤制度1、员工应按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级领导提交请假申请，并按照规定的流程办理请假手续。
2、员工的考勤记录将作为工资核算和绩效评估的重要依据。
（二）服务规范1、员工应保持良好的个人形象，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。
2、对待顾客要热情、礼貌、耐心，不得与顾客发生争执或冲突。
3、及时响应顾客的需求，提供高效、优质的服务。
（三）食品安全与卫生制度1、严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合卫生标准。
2、厨房工作人员必须保持个人卫生，定期进行健康检查。
3、餐厅要定期进行清洁和消毒，保持环境整洁。
（四）厨房管理制度1、厨师要按照规定的菜谱和标准进行烹饪，保证菜品的口味和质量稳定。
2、合理使用食材，避免浪费。
3、定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
（五）采购与库存管理制度1、采购人员应选择合格的供应商，确保食材的新鲜度和质量。
2、建立库存台账，定期对库存进行盘点，合理控制库存水平。
二、奖惩机制（一）奖励机制1、优秀员工奖每月评选出工作表现出色、服务态度好、顾客满意度高的员工，给予一定的奖金和荣誉证书。
2、创新建议奖对于提出有助于提高餐厅经营效益、改善服务质量或优化工作流程等创新建议的员工，给予相应的奖励。
3、团队合作奖奖励在团队协作方面表现突出，为团队目标的实现做出重要贡献的团队或个人。
（二）惩罚机制1、警告处分对于初次违反规章制度、情节较轻的员工，给予口头或书面警告。
2、罚款对于多次违反规章制度或造成一定经济损失的员工，根据情节轻重处以相应的罚款。
3、辞退对于严重违反规章制度、损害餐厅利益或造成恶劣影响的员工，予以辞退。
餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇
餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇Restaurant staff reward and punishment system template餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：食堂员工奖惩制度范文2、篇章2：餐饮业员工奖惩制度模板3、篇章3：餐厅服务员奖惩制度例文(标准版)篇章1:食堂员工奖惩制度范文随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。
个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、奖励制度：1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。
（每天不得超二人）4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容） A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。
（公司经予保密）B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
酒楼奖罚制度（精选5篇）
酒楼奖罚制度（精选5篇）一、制度的目的和意义目的：规章制度具有为员工在生产过程中指引方向的作用。
规章制度公布后，员工就清楚地知道自己享有哪些权利，怎样获得这些权利，应该履行哪些义务，如何履行义务。
比如规章制度中规定上下班时间，员工就知道了什么时候是工作时间，什么时候是休息时间，就可以指引员工按时上下班，以防止因迟到或早退而违反劳动纪律。
再如，规章制度中规定工作中的行为规范，可以引导、教育员工约束自己的行为，防止出现不良行为。
由此可见，优秀的规章制度通过合理的权利义务及责任的设置，可以使职工能预测到自己的行为和努力的后果，激励其工作积极性。
意义：可以建立健康而良好管理秩序，同时也因其中所包含员工的行为规范及员工的责权利，对规范企业的管理起着至关重要的作用。
二、酒楼奖罚制度（精选5篇）在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编收集整理的酒楼奖罚制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。
酒楼奖罚制度1(一)表彰与奖励1.表彰与奖励的条件和分值(1)对酒店餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3～20分。
(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励2～5分。
(3)服务质量高，服务意识强者，奖励2～10分。
(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2～20分。
(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2～50分。
(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1～5分。
(7)拾金不昧者，奖励2～10分。
(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1～10分。
(9)对酒店餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2～20分。
(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2～10分。
(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2～10分。
(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2～20分。
酒店餐饮店奖罚制度范本
酒店餐饮店奖罚制度范本一、前言为了提高酒店餐饮店的服务质量，规范员工行为，激励员工积极工作，确保餐厅的正常运营，特制定本奖罚制度。
本制度根据我国相关法律法规，结合酒店餐饮店实际情况，对员工的行为进行规范，并对优秀员工给予奖励，对违规员工进行处罚。
二、奖励制度1. 奖励条件（1）工作积极，团结同事，互相帮助，共同进步。
（2）严格遵守餐厅的各项规章制度，服从管理，工作态度端正。
（3）礼貌、热情、周到地服务客人，经常得到客人好评。
（4）所负责的区域卫生整洁，无投诉。
（5）提出有效建议，为公司创造经济效益或提高服务质量。
（6）在工作中发挥积极作用，帮助公司度过难关。
2. 奖励方式（1）通报表扬：在公司内部进行表扬，提升员工士气。
（2）奖金：根据员工的表现，给予一定的现金奖励。
（3）晋升：表现优秀的员工，公司将给予晋升机会。
（4）培训：提供专业培训，提升员工的技能和素质。
（5）其他奖励：公司可根据实际情况，给予其他形式的奖励。
3. 奖励程序（1）部门奖励：由部门经理提出，报总经理审批。
（2）公司奖励：由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
（3）奖励公布：奖励结果将在公司内部进行公布。
三、惩罚制度1. 处罚条件（1）违反公司规章制度，情节轻微。
（2）工作中出现失误，给公司造成一定损失。
（3）不服从公司管理，分配工作。
（4）对同事恶意攻击或诬告，制造事端。
（5）偷吃、偷拿公司财物。
（6）在工作时间玩手机、闲聊、嬉戏，干与工作无关的事。
（7）其他违反公司规章制度的行为。
2. 处罚方式（1）口头警告：对员工进行警告，提醒其注意行为。
（2）罚款：根据员工违规程度，给予一定数额的罚款。
（3）停职：严重违规的员工，公司将对其进行停职处理。
（4）解除劳动合同：屡次违规的员工，公司将与其解除劳动合同。
3. 处罚程序（1）部门处罚：由部门经理提出，报总经理审批。
（2）公司处罚：由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
酒店餐饮规章制度和奖罚制度
酒店餐饮规章制度和奖罚制度（一）亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。
1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。
3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。
4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。
5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。
6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。
7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。
8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。
9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。
10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。
11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。
12.打破餐具按进价赔偿。
13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。
14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。
15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予100元的罚款。
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酒店餐饮规章制度和奖罚制度
亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。
1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元
2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。
3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。
4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。
5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。
6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。
7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者
罚款100
元。
8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。
9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。
10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。
11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。
12.打破餐具按进价赔偿。
13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。
14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。
15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予100元的罚款。
16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源电器全部关闭，如为及时关闭将给予50到100的罚款。
如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格为了大家能有一个团结和谐，文明礼貌，相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。
谢谢合作古人云：干一行爱一行。
1.对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20元到50元
2.每月满勤的员工给予不等的奖励50元到200元，
3.自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元的奖励
4.工作中表现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50元
5，餐中受到客人表扬的奖励20元。
团结协作争做第一。