低温储粮的应用实践及发展建议

粮食低温储藏技术应用实践及发展建议THE SUGGESTION OF APPLICATION AND DEVELOPMENT ON THE GRAIN LOW TEMPERATURE STORAGE

摘要：通过开展粮食低温储藏技术应用的实仓试验，对试验仓和对照仓内优质稻谷进行了为期一年的跟踪检测。对比试验的结果表明：不论是在保持储粮品质方面，还是在提高储粮经济效益方面，低温储藏技术均呈现出常规储藏所无法比拟的优越性。同时，针对制约低温储藏技术发展的主要因素，提出了相应的基本对策，并阐述了推动粮食低温储藏技术应用的发展设想和建议。

Abstract:Through the application experiment of high quality paddy low temperature storage technology , we have carried on a year’s tracking test about the testing warehouse and the comparison warehouse . Regardless of the storage quality or economic efficiency ,the result indicated that the low temperature storage is superior to the conventional storage .Meanwhile, we proposed the corresponding essential countermeasure in view of the main restricted factor. low temperature preserve technological development primary factor, And elaborated the suggestion of about grain low temperature storage technology application .

关键词：粮食低温储藏机械通风谷物冷却机

Keyword: grain , low temperature storage , mechanical ventilation, grain refrigerator

0 前言

粮食低温储藏就是利用自然低温条件或机械制冷设备，降低仓内储粮温度，并利用仓房围护结构的隔热性能，确保粮食在储藏期间的粮堆平均温度维持在低温（15℃）或准低温（20℃）以下的一种粮食储藏技术，俗称低温储粮。

在我国大部分地区，均有利用自然气候实现低温或准低温储粮的条件，自20世纪50年代起，粮食仓储科技人员就逐步开展了利用自然低温以及自然低温辅助机械通风进行低温储粮的研究和实践，随着科技的发展，自80年代起，借助制冷机和空调实现机械制冷低温储粮也相继出现，但是因受到季节、地域、费用及仓储设施条件等的限制，利用自然低温条件及机械制冷设备实现粮食常年低温储藏的技术，在我国至今没有得到大规模地推广应用。直到1998年之后的5年里，为了改善仓储设施，国家利用338亿元国债资金，在全国范围内新建500亿kg仓容的国家粮食储备库，这些新建库全面配置了整仓通风系统、粮情检测系统等技术装备，特别是在首批国储库建设项目，还配备了645台谷物冷却机，为低温储藏技术在我国的进一步推广应用奠定了良好的基础。

如何合理利用自然气候、仓房条件、配套技术等各方面条件，因地制宜,采用合理的技术设备组合和经济运行方案，推广应用以低温储藏为主的综合防治技术，使新建大型仓房内的储粮能够长期保持在经济、有效的低温储藏状态下，由此确保中央储备粮质量完好，有效降低粮食的重量损耗，最大限度地延缓粮食陈化和品质劣变，取得最佳虫霉防治效果和良好的经济效益，已成为粮食仓储行业急需开展的重要研究工作。自1999年以来，我所针对世行项目和国储库项目在辽宁省新建的浅圆仓、立筒仓、高大平房仓、砖圆仓等新仓型，借助新（扩）建国储库配套的先进仓储设施和机

械，先后开展了谷物冷却机实仓应用扩大试验和低温储粮生产性试验、利用自然低温机械通风结合谷物冷却机降温通风进行优质稻谷低温保鲜储藏试验等一系列与粮食低温储藏技术密切相关的实仓试验，同时，对低温储粮经济运行模式、提高粮仓隔热保冷性能等影响低温储藏技术全面推广的主要制约因素，也进行了相应地分析、研究和应用实践。

1 粮食低温储藏的应用效果和经济效益

2000年12月至2001年11月，采用冬季自然低温机械通风辅助夏季谷物冷却机降温通风保冷的方式，结合仓房保温隔热改造，我们对3000 t 新收获的品种为“辽粳294”、水份含量在14.0% ~ 14.5%之间的优质稻谷，进行了粮食温度常年控制在15℃以下的低温储藏试验。同时，选用同期收获、品质相当的同一品种稻谷在对照仓进行常规储藏。对比试验的结果表明，不论是在保持储粮品质方面，还是在提高储粮经济效益方面，低温储藏技术均呈现出常规储藏所无法比拟的优越性。

1.1 采用低温储藏技术有效保持了稻谷的新鲜度，降低了陈化速度，延缓了品质劣变，相应延长了储藏期限。

经过12个月的连续跟踪检测和定期扦样化验，试验仓和对照仓内稻谷的各项储藏品质指标均发生了不同程度的变化，变化情况详见图1～图5。试验仓和对照仓内储粮品质指标变化情况统计值详见表1。

表1 不同储藏方式下稻谷各项品质的变化情况统计表

1113.51618.52123.526起始1月15日3月15日5月15日7月16日9月17日11月15日脂肪酸值

4050607080

90

100

起始1月15日3月15日5月15日7月16日9月17日11月15日发芽率（％）图5 对照仓和试验仓内稻谷品质回归评分值变化情况

707274767880起始1月15日3月15日5月15日

7月16日9月17日11月15日评分值（分）图2 试验仓和对照仓内稻谷粘度变化情况起始1月15日3月15日5月15日7月16日9月17日11月15日粘度（cst）图1 试验仓和对照仓内稻谷水分变化情况起始1月15日3月15日5月15日7月16日9月17日11月15日水分（％）