咖啡讲座
妇女节讲解 咖啡知识 礼仪
妇女节讲解咖啡知识礼仪
今天是国际妇女节，让我们一起庆祝女性的力量和成就。
同时，让我们也来了解一下咖啡知识。
咖啡是一种由咖啡豆制成的饮料，它有着浓郁的香味和独特的口感。
咖啡因是咖啡中的一种物质，它可以提神醒脑，让人保持清醒。
但是，过量饮用咖啡也会对身体造成负面影响，如失眠、心悸等。
在社交场合中，喝咖啡也有一些礼仪需要注意。
首先，要用右手拿着杯子，左手放在桌子上。
其次，不要一口把咖啡喝完，而是应该慢慢地品尝。
最后，如果需要加入牛奶或糖，应该先向旁边的人问一下是否需要帮忙。
除了这些基本的礼仪之外，还有一些小技巧可以让你更好地享受咖啡。
例如，可以在喝咖啡之前先闻一下咖啡的香味；或者在喝咖啡的时候搭配一些甜点，这样可以更好地平衡咖啡的味道。
咖啡不仅是一种美味的饮料，也是一种文化和生活方式。
通过了解咖啡知识和礼仪，我们可以更好地欣赏这种饮品的魅力。
同时，也要记得尊重他人的习惯和文化差异，共同创造一个和谐的社会环境。
咖啡ABC(内部讲座用资料)
维也纳咖啡 以浓浓的鲜
奶油和巧克力的甜美风味 迷倒全球人士。 这种维也纳咖啡有着 独特的喝法。不加搅拌， 开始是凉奶油，感觉很舒 服，然后喝到热咖啡，最 后感觉出砂糖的甜味，有 着三种不同的口感。
白咖啡（white coffee）：马
来西亚特产，起源于怡保镇， 是指用黄油烘培的咖啡豆，冲 煮后，加入甜炼乳的饮品。从 本质上是一种拿铁咖啡。在美 国，白咖啡也指轻度烘培的咖 啡豆，使用意式冲煮，具有较 强酸味的咖啡。
四 咖啡豆的种类和产地
1，咖啡豆的种类和产地
市面上的咖啡主要为以下三原种， 小粒种，又叫阿拉比卡（Arabica）， 中粒种，又叫罗布斯塔（Robusta）， 大粒种，又叫赖比瑞卡 (Liberica)。 各自可再细分为更多的品种分枝。 小粒种咖啡占到全球产量 的75%，非洲，南美洲，和亚洲的印 尼部分地方，中国的云南，海南以及 四川攀枝花产的咖啡都属小粒种。 世界著名的咖啡品牌都属于小粒 种咖啡。 中粒种咖啡占世界咖啡产量的 20%左右。主要在亚洲的印度尼西亚、印 度、非洲的乌干达等一些热带国家种 植，大部分做为即溶咖啡之用。 大粒种咖啡产量占全世界产量不到 5%，主要产地为非洲的利比里亚、苏利 南、盖亚那等少数几个地方。
拿铁咖啡（Caffè latte）：又
称“欧蕾咖啡”和“咖啡牛 奶”，由一份浓缩咖啡加上两 份以上的热牛奶。另也可依需 求加上两份浓缩咖啡，称为 “Double”。
美式咖啡（American Coffee ）：浓缩咖啡加上
大量热水。比普通的浓缩 咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入
威士忌，顶部放上奶油。
加味咖啡（flavored-coffee）：
依据各地口味的不同，在咖啡 中加入巧克力、糖浆、果汁、 肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同 调料。
咖啡与健康专业燃脂咖啡讲座
咖啡与健康专业燃脂咖啡讲座咖啡作为世界上最受欢迎的饮品之一，在中国也越来越受到欢迎。
然而，长期以来，咖啡被一些人认为是一种不健康的饮品，会对身体有负面影响。
然而，最近的研究表明，咖啡对健康和减肥也有积极的影响。
在本次专业燃脂咖啡讲座中，我们将深入探讨咖啡与健康的关系，以及专业燃脂咖啡的功效。
一、咖啡与健康的关系众所周知，咖啡含有咖啡因，这是一种能够刺激神经系统的物质。
然而，有人担心咖啡因可能会导致不良影响，如失眠、心悸等。
事实上，适量饮用咖啡对绝大多数人是安全的，并且还可以带来一系列的健康益处。
1. 提供能量和提神作用咖啡因能够刺激中枢神经系统，提供临时的能量和提神作用。
这也是为什么很多人在早晨起床后会选择喝杯咖啡来提神的原因。
适量饮用咖啡可以改善注意力和反应速度，帮助人们在工作和学习中更加专注和高效。
2. 提供抗氧化剂咖啡是富含抗氧化剂的饮品之一。
抗氧化剂有助于中和自由基，减少细胞氧化和损伤，从而帮助预防慢性疾病的发生，如心脏病、糖尿病和某些类型的癌症。
3. 改善运动表现咖啡因还被广泛应用于提高运动表现。
适量的咖啡因摄入可以增加肌肉收缩的力量和耐力，同时还能提高运动后的恢复能力。
这就是为什么许多运动员在比赛前会选择饮用咖啡来提高竞技状态的原因。
二、专业燃脂咖啡的功效随着人们对健康和减肥的关注度不断提高，市场上也涌现出了许多专业燃脂咖啡产品。
这些产品通常包含一些额外的成分，以提高咖啡的燃脂效果。
1. 加速代谢研究表明，咖啡中的咖啡因可以促进新陈代谢，加速脂肪的分解和氧化，进而达到燃烧脂肪的效果。
专业燃脂咖啡通常含有更高的咖啡因含量，因此可以更有效地帮助人们减少体重和脂肪堆积。
2. 抑制食欲除了加速代谢，专业燃脂咖啡中还常常添加一些抑制食欲的成分，如膳食纤维和天然植物提取物。
这些成分可以减轻食欲，帮助人们更好地控制自己的摄入量，并减少对高热量食物的渴望。
3. 提供持久的能量专业燃脂咖啡还常常添加一些提供持久能量的成分，如绿茶提取物和维生素B。
瑞幸咖啡讲座心得体会
一、讲座背景近年来，随着我国经济的快速发展，咖啡文化逐渐融入人们的日常生活。
作为一家新兴的咖啡品牌，瑞幸咖啡凭借其独特的商业模式和优质的咖啡产品，迅速在市场上占据了一席之地。
为了更好地了解瑞幸咖啡的发展历程、经营理念和企业文化，我有幸参加了瑞幸咖啡举办的讲座。
以下是我在讲座中的心得体会。
二、讲座内容概述本次讲座主要围绕以下几个方面展开：1. 瑞幸咖啡的创立背景和发展历程2. 瑞幸咖啡的商业模式和创新3. 瑞幸咖啡的产品品质和服务4. 瑞幸咖啡的企业文化和社会责任三、心得体会1. 创新驱动，追求卓越瑞幸咖啡的创立，源于创始人对咖啡市场的敏锐洞察和坚定信念。
他们看准了咖啡市场的巨大潜力，以及消费者对高品质咖啡的需求，以创新为驱动，打造出一款独具特色的咖啡产品。
在短短几年间，瑞幸咖啡迅速崛起，成为咖啡行业的一匹黑马。
从瑞幸咖啡的发展历程中，我深刻体会到创新的重要性。
一个企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须不断创新，追求卓越。
瑞幸咖啡正是凭借其创新精神，在短时间内赢得了消费者的青睐。
2. 商业模式，引领行业瑞幸咖啡的商业模式独具特色，以互联网思维为核心，通过线上线下相结合的方式，为消费者提供便捷的咖啡消费体验。
他们通过大数据分析，精准定位消费者需求，实现产品与市场的无缝对接。
在本次讲座中，我了解到瑞幸咖啡的“前店后厂”模式，即线下门店负责销售，线上工厂负责生产。
这种模式大大降低了成本，提高了效率，为消费者提供了更加优质的产品和服务。
瑞幸咖啡的商业模式为咖啡行业树立了新的标杆，引领行业向更加高效、便捷的方向发展。
3. 产品品质，精益求精瑞幸咖啡一直强调产品品质，他们严格把控原料采购、生产加工、物流配送等各个环节，确保消费者能够喝到一杯美味的咖啡。
在本次讲座中，我了解到瑞幸咖啡对咖啡豆的挑选、烘焙、研磨等工序都有严格的要求，力求为消费者呈现最佳的咖啡风味。
瑞幸咖啡的产品品质让我印象深刻。
他们在咖啡口感、香气、色泽等方面都做到了精益求精，为消费者带来极致的咖啡体验。
咖啡讲座邀请简短文案
咖啡讲座邀请简短文案
当邀请人参加咖啡讲座时，简洁明了的文案是很有吸引力的。
以下是一个简短的咖啡讲座邀请文案示例：
"亲爱的朋友们，
想要了解咖啡的魔力吗？现在是一个难得的机会！我们诚挚邀请您参加我们的咖啡讲座。
在这个活动中，您将有机会探索咖啡的故事、制作精美咖啡的技巧，以及品味各种咖啡豆的机会。
这将是一个美味和知识兼具的时光，我们期待着与您共享这个咖啡之旅。
日期：[日期]
时间：[时间]
地点：[地点]
请确认您的出席以便我们做好准备。
期待与您共享一杯卓越的咖啡！
敬请回复。
温馨问候，
[您的名字]"
这份邀请文案简洁明了，提供了必要的信息，同时也传达了咖啡讲座的乐趣和期待。
您可以根据实际情况进行修改和定制。
咖啡与人际关系心理学的交流讲座
咖啡与人际关系心理学的交流讲座咖啡，作为一种广泛流行的饮品，已经深深渗透进我们的生活中。
人们在工作中喝咖啡，与朋友约会时喝咖啡，甚至在独自一人时也会选择一杯咖啡来陪伴自己。
除了其美味的口感和提神醒脑的作用外，咖啡还与人际关系心理学息息相关。
在本次讲座中，我们将探讨咖啡与人际关系心理学之间的联系，以及咖啡如何影响人际交流。
一、咖啡的社交意义咖啡作为一种社交饮品，在人们的社交生活中起到了重要的作用。
在社交场合中，大家常常会邀约朋友一起喝咖啡，通过这种形式来增进彼此之间的了解和交流。
咖啡馆凭借其舒适的环境和独特的氛围，成为人们进行社交活动的理想场所。
因此，咖啡与人际关系之间存在着密切的联系。
二、咖啡对人际交流的影响1. 提供交流话题在人们聚集在一起喝咖啡的过程中，咖啡本身就成为了一个共同的话题。
大家可以谈论咖啡的口味、品种、烘焙等等。
这些话题不仅能够增进彼此之间的了解，还能够让交流更加轻松和愉快。
2. 促进互动和连接咖啡馆通常提供舒适的座位和友好的工作人员，这为人们提供了一个良好的交流环境。
在喝咖啡的过程中，人们常常会与身边的人展开对话，分享自己的经历和感受。
这种互动和连接有助于建立更加牢固的人际关系，并促进情感上的交流。
3. 创造轻松的氛围咖啡具有放松和减压的作用，能够帮助人们摆脱繁忙和压力，进入一种轻松愉快的状态。
在这种氛围下，人们更加愿意分享自己的情感和经历，从而促进深入的沟通和交流。
三、如何利用咖啡提升人际交往能力1. 善用咖啡馆的环境选择一个舒适宜人的咖啡馆，远离嘈杂的环境和干扰，以便更好地与他人展开交流。
适当调整音量和音乐选择，营造出一个轻松愉快的氛围。
2. 邀请他人一起喝咖啡邀请朋友、同事或家人一起共享一杯咖啡，为交流提供一个机会。
在对话中，要注意倾听对方，尊重对方的观点，积极参与交流，共同创造一个和谐的对话环境。
3. 参加咖啡活动或咖啡课程参加咖啡活动或咖啡课程，与其他咖啡爱好者共同学习和探讨咖啡的世界。
咖啡与人际关系讲座探讨咖啡对社交的积极作用
咖啡与人际关系讲座探讨咖啡对社交的积极作用在快节奏的现代社会中，人们越来越注重与他人的社交互动和人际关系的建立。
而作为一种受欢迎的饮品，咖啡在促进社交活动和加强人际关系方面发挥着积极的作用。
本文将探讨咖啡对社交的积极作用，并呈现一些相关的研究和案例。
一、咖啡的社交功能1. 提供社交场所咖啡馆作为咖啡文化的代表，不仅提供了品尝咖啡的场所，也成为人们社交和互动的场所。
在咖啡馆，人们可以和朋友或家人聚会，进行谈心，交流想法，共同度过美好时光。
这种社交场所的存在，为人们提供了一个放松身心和建立社交关系的机会。
2. 创造社交活动机会咖啡也可以成为人们组织社交活动的途径。
例如，在商务会议中，一杯咖啡可以成为开启对话和建立业务联系的契机。
此外，咖啡还常常被运用在聚会、派对和社交聚会等社交场合，为人们提供一个轻松愉快的交流平台。
二、咖啡的心理影响1. 提供舒适感咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，使人更加警觉和活跃。
当人们在社交场合饮用咖啡时，咖啡因的作用有助于提升情绪，增加自信心，并提供一种舒适感，从而更加愿意积极参与社交互动。
2. 促进交流研究表明，适度的咖啡因摄入能够提高大脑注意力和集中力，使人更为敏锐和专注。
因此，喝咖啡有助于人们更好地倾听和理解他人，更好地参与到社交对话中，加强互动和交流。
三、咖啡与人际关系的案例研究1. 咖啡交友活动在一些城市中，咖啡交友活动逐渐兴起。
参与者可以通过这种活动认识新的朋友，在喝咖啡的同时，进行轻松愉快的交流。
这种活动提供了一个低压、自由的社交环境，使人们更容易打破陌生感，建立新的社交关系。
2. 咖啡与商务社交许多商务社交活动中都离不开咖啡的存在。
例如，在商务会议中，咖啡休息时间成为与他人建立联系和深入沟通的机会。
通过共享一杯咖啡，人们可以在愉快的氛围中展开商务谈判，加深合作关系，促进业务的发展。
四、如何利用咖啡促进社交1. 定期参与咖啡活动：积极参加咖啡馆的活动或组织自己的咖啡聚会，与他人分享咖啡的喜悦，拉近人与人之间的距离。
咖啡与心理健康参加咖啡心理健康讲座平衡身心
咖啡与心理健康参加咖啡心理健康讲座平衡身心在快节奏的现代生活中，咖啡已经成为许多人日常生活的一部分。
无论是早上起床第一杯咖啡唤醒我们的大脑，还是下午茶时的一杯香浓咖啡提供给我们独处的片刻宁静，咖啡都扮演着重要的角色。
然而，除了美味的口感和提神的效果外，咖啡对心理健康的影响值得我们更加关注。
本文将探讨咖啡与心理健康的关系，帮助我们更好地平衡身心。
一、咖啡对心理健康的积极影响咖啡含有咖啡因，这是一种刺激性物质，能够迅速刺激神经系统，并提高警觉度和注意力。
适量的咖啡因摄入可以帮助我们集中注意力，提高工作效率，增强学习记忆能力，从而对心理健康产生积极的影响。
此外，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物。
这些抗氧化剂能够中和自由基，减少氧化应激对大脑细胞的损害，保护神经系统健康。
研究表明，适量的咖啡摄入可以降低患抑郁症和认知功能下降的风险，对心理健康起到一定的保护作用。
二、咖啡的负面影响及如何平衡然而，过量的咖啡因摄入也会对心理健康产生负面影响。
高剂量的咖啡因会导致注意力不集中、焦虑不安、失眠等症状，严重时可能会引发心悸、心跳加快等心血管问题。
因此，我们需要注意平衡摄入咖啡的量，避免过量摄入导致的负面影响。
针对个体的不同反应，建议每天摄入咖啡因不超过400毫克，相当于4杯标准杯（约237毫升）的咖啡。
另外，晚上应尽量避免摄入咖啡因，以免影响睡眠。
如果你是一位咖啡爱好者，可以考虑选择低咖啡因或去因咖啡，以保持咖啡的口感享受，同时减少咖啡因摄入量。
三、咖啡与心理健康的取舍在追求平衡的原则下，咖啡与心理健康之间存在一定的取舍。
对于那些容易焦虑或容易失眠的人来说，减少或避免摄入咖啡因可能更有益于心理健康。
相反，对于那些需要提神或专注的人来说，适量的咖啡摄入可以帮助他们更好地应对工作和学习压力，促进心理健康。
此外，咖啡饮用的时间、环境和心态也会影响其对心理健康的作用。
清晨饮用适量的咖啡可以提起精神，为一天的工作做好准备；下午茶时品味一杯咖啡可以让我们享受片刻的闲适时光。
咖啡讲座文案策划书3篇
咖啡讲座文案策划书3篇篇一《咖啡讲座文案策划书》一、活动背景咖啡作为一种深受人们喜爱的饮品，具有丰富的文化内涵和独特的魅力。
为了提升大众对咖啡的认知和品鉴能力，特策划举办本次咖啡讲座活动。
二、活动主题品味咖啡，畅享生活三、活动目的1. 普及咖啡知识，包括咖啡的起源、种植、烘焙、冲泡等方面。
2. 提高参与者对咖啡品质的鉴赏能力，让他们能够更好地选择和享受咖啡。
3. 促进咖啡文化的交流与传播，营造浓厚的咖啡文化氛围。
4. 为咖啡爱好者提供一个学习和交流的平台，增进彼此之间的友谊。
四、活动时间[具体活动时间]五、活动地点[详细活动地点]六、参与人员咖啡爱好者、对咖啡文化感兴趣的人群七、活动内容1. 咖啡知识讲座邀请专业咖啡师进行咖啡知识的讲解，包括咖啡的历史、种类、产地、烘焙程度与口感的关系等。
通过图片、视频等多媒体资料，生动形象地展示咖啡的制作过程和品鉴方法。
现场解答参与者的疑问，互动交流，加深他们对咖啡的理解。
2. 咖啡品鉴体验准备多种不同产地、烘焙程度和风味的咖啡豆，供参与者进行品鉴。
教授参与者如何通过观察、闻香、品尝等方式来辨别咖啡的品质和特点。
引导参与者分享自己的品鉴感受，互相学习和交流。
3. 咖啡冲泡演示现场演示手冲咖啡、意式咖啡等常见的咖啡冲泡方法，展示咖啡的制作技巧。
让参与者亲身体验咖啡冲泡的过程，感受咖啡制作的乐趣。
讲解咖啡冲泡过程中的注意事项和影响咖啡口感的因素。
4. 咖啡文化展示设置咖啡文化展示区，展示咖啡相关的器具、书籍、艺术品等，让参与者了解咖啡文化的丰富内涵。
播放咖啡主题的音乐和影片，营造轻松愉悦的氛围。
提供咖啡小吃和甜点，让参与者在品尝咖啡的同时享受美食。
八、活动流程1. 签到入场（[签到时间区间 1]）参与者在活动现场签到，领取活动资料和礼品。
引导参与者就座，播放暖场音乐。
2. 开场致辞（[开场时间区间 1]）主持人介绍活动背景、目的和流程。
邀请主办方领导致辞，欢迎参与者的到来。
咖啡与经济发展讲座了解咖啡产业对经济的影响与贡献
咖啡与经济发展讲座了解咖啡产业对经济的影响与贡献咖啡与经济发展讲座：了解咖啡产业对经济的影响与贡献咖啡已成为全球范围内最受欢迎的饮品之一。
每天早晨，人们会用咖啡来唤醒自己，增强工作效率。
无论是在家庭、咖啡店还是办公室，咖啡都扮演了一个至关重要的角色。
然而，人们往往并不了解，咖啡产业对经济的影响和贡献有多大。
本文章将深入探讨咖啡产业对经济发展的影响和贡献。
一、咖啡产业的规模与就业机会咖啡作为全球农产品的主要出口品之一，其产业规模庞大。
从咖啡农场的种植、收割，到咖啡生豆的加工、出口，再到咖啡店的运营和销售，咖啡产业涵盖了广泛的领域。
据统计，全球咖啡产业年产值达到3000亿美元。
在许多发展中国家，咖啡产业成为主要经济支柱之一，为国内创造了大量的就业机会。
比如，非洲的埃塞俄比亚和肯尼亚，南美的巴西和哥伦比亚，亚洲的越南和印度尼西亚等国家，咖啡业都为数以万计的人提供了工作。
二、咖啡的产业链咖啡产业的发展离不开完整的产业链。
首先，咖啡农场种植咖啡树，需要耕地和劳动力。
其次，咖啡农民需要定期收割咖啡果，并对咖啡生豆进行初步的处理。
然后，咖啡生豆经过清洗、烘焙等加工工序，最终成为可供饮用的咖啡豆。
接下来，这些咖啡豆将运往咖啡店或其他销售渠道。
最终，消费者在咖啡店、超市或者线上购买咖啡，享受咖啡带来的美味与享受。
从种植到销售，咖啡的产业链涉及到许多环节，每一个环节都为经济发展做出了贡献。
三、咖啡产业的社会效益咖啡产业不仅为经济发展带来了直接的效益，同时也对社会和环境产生了积极的影响。
首先，咖啡产业为农民提供了持续稳定的收入来源，改善了他们的生活水平。
其次，咖啡产业也带动了周边的相关产业的发展，比如物流、包装、市场营销等，促进了整个供应链的繁荣。
此外，咖啡产业还鼓励了可持续发展和环保意识的增强。
许多咖啡企业开始采用有机种植和可持续生产的方法，以保护土地和水资源，并确保咖啡的品质和可持续供应。
四、咖啡店对经济的贡献咖啡店作为咖啡产业的重要一环，在经济发展中发挥了重要的作用。
咖啡讲座文案策划书3篇
咖啡讲座文案策划书3篇篇一咖啡讲座文案策划书一、讲座主题探索咖啡的世界：从种子到杯子二、讲座目的本次讲座旨在为咖啡爱好者提供一个深入了解咖啡的机会，从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡到品鉴，全方位地探索咖啡的世界。
通过专业咖啡师的讲解和演示，参与者将学习到如何制作一杯美味的咖啡，并提升对咖啡的品鉴能力。
三、讲座时间[具体时间]四、讲座地点[详细地址]五、讲座对象咖啡爱好者、从业者、对咖啡文化感兴趣的人士六、讲座内容1. 咖啡的历史与文化：介绍咖啡的起源、传播和发展，以及咖啡在不同国家和地区的文化特色。
2. 咖啡的种类与特点：讲解咖啡的主要品种，如阿拉比卡、罗布斯塔等，以及它们的口感、香气和适合的冲泡方法。
3. 咖啡的烘焙与研磨：探讨咖啡烘焙的过程和影响，以及如何根据不同的咖啡豆选择合适的研磨度。
4. 咖啡的冲泡方法：演示多种咖啡冲泡方法，如手冲、意式浓缩、虹吸等，并介绍它们的特点和技巧。
5. 咖啡的品鉴与欣赏：引导参与者学习如何品鉴咖啡的香气、口感和余韵，提升对咖啡的欣赏水平。
七、讲座流程1. 签到入场：参与者在讲座开始前签到入场，领取讲座资料和小礼品。
2. 开场致辞：主持人介绍讲座的主题、目的和嘉宾。
3. 主题演讲：专业咖啡师进行主题演讲，介绍咖啡的历史、文化、种类、烘焙、冲泡和品鉴等方面的知识。
4. 互动环节：设置互动环节，如提问、抽奖等，增加参与者的积极性和参与度。
5. 现场演示：咖啡师进行现场冲泡演示，展示不同冲泡方法的技巧和效果，并邀请参与者品尝。
6. 品鉴环节：提供多种咖啡供参与者品鉴，引导他们学习如何品鉴咖啡的香气、口感和余韵。
7. 结束致辞：主持人进行结束致辞，感谢嘉宾和参与者的支持和参与。
八、讲座宣传1. 社交媒体宣传：利用公众号、微博、抖音等社交媒体平台发布讲座信息和宣传海报，吸引目标受众的关注。
2. 线下宣传：在咖啡店、书店、文化场所等相关场所张贴宣传海报，发放传单，提高讲座的知名度。
咖啡与环保讲座了解咖啡产业对环境的影响与解决方案
咖啡与环保讲座了解咖啡产业对环境的影响与解决方案咖啡与环保讲座：了解咖啡产业对环境的影响与解决方案咖啡是现代社会中广受欢迎的饮品之一，然而，很少有人意识到咖啡产业对环境所带来的影响。
在本次讲座中，我们将深入探讨咖啡产业对环境的影响，并提出解决方案，以促进环境可持续发展。
一、咖啡产业对环境的影响咖啡产业的发展与环境问题存在密切关联。
以下是咖啡产业对环境可能造成的负面影响：1. 水资源消耗：咖啡生产需要大量的水资源，包括咖啡栽培、加工和清洗等环节。
这会导致水资源过度开采，造成水源枯竭和生态系统破坏。
2. 化学农药与肥料使用：为了提高咖啡产量，许多农民会过度使用化学农药和肥料，这可能导致土壤污染和水源污染，对生物多样性产生负面影响。
3. 森林砍伐：咖啡树种植需要大量土地，为此，一些农民会进行非法滥伐森林，以获取更多的耕地。
这种森林砍伐行为严重破坏了珍贵的生态系统，并导致土地退化。
4. 咖啡生产过程中的能源消耗：从咖啡种植到烘焙、包装和运输，整个咖啡生产过程消耗了大量的能源，其中包括化石能源。
这对气候变化产生了不可忽视的负面影响。
二、咖啡产业环保解决方案为了减少咖啡产业对环境的不良影响，我们可以采取以下解决方案：1. 推动可持续咖啡栽培：鼓励农民采用可持续的咖啡栽培方法，如有机农业、低碳农业和水资源可持续利用。
这有助于降低化学农药和肥料的使用，减少对水资源的消耗，保护生态系统。
2. 促进可再生能源使用：鼓励咖啡生产企业采用可再生能源，如太阳能和风能，来供应生产过程中所需的能源。
这有助于减少温室气体排放，降低对气候变化的负面影响。
3. 支持林地恢复项目：投资于森林恢复项目，帮助农民修复被砍伐的森林区域。
通过重新种植树木和保护现有植被，可以减少土地退化和保护生物多样性。
4. 提倡可回收包装材料：鼓励咖啡生产企业使用可回收材料制作包装，减少塑料废弃物的产生。
此外，消费者可以选择使用可降解的咖啡杯或自带咖啡杯，减少一次性咖啡杯的使用。
咖啡文化策划书主题3篇
咖啡文化策划书主题3篇篇一咖啡文化策划书一、活动主题咖啡文化二、活动目的1. 推广咖啡文化，提高人们对咖啡的认知和品鉴能力。
2. 加强咖啡爱好者之间的交流与合作，促进咖啡行业的发展。
3. 丰富人们的文化生活，提升生活品质。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地址]五、活动内容1. 咖啡讲座：邀请咖啡专家或业内人士进行咖啡知识讲座，介绍咖啡的历史、种类、种植、烘焙、冲泡等方面的知识。
2. 咖啡品鉴：准备多款不同产地、不同品种的咖啡豆，让参与者品尝并对比它们的风味特点。
3. 咖啡拉花表演：邀请咖啡师进行现场拉花表演，展示咖啡艺术的魅力。
4. 咖啡文化展览：展示咖啡文化相关的图片、文字、实物等，让参与者更直观地了解咖啡文化。
5. 互动体验：设置咖啡冲泡体验区，让参与者亲手冲泡咖啡，感受咖啡制作的乐趣。
六、活动宣传1. 制作海报、宣传单等宣传品，在公共场所张贴、发放。
2. 在社交媒体平台发布活动信息，吸引更多人关注和参与。
3. 邀请媒体对活动进行报道，提高活动的知名度和影响力。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 咖啡及相关食材费用：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 专家及表演人员费用：[X]元5. 其他费用：[X]元八、注意事项1. 活动现场要保持整洁卫生，提供充足的垃圾桶和清洁用品。
2. 注意活动现场的安全，设置警示标识，对电器设备进行检查，确保用电安全。
3. 活动期间要安排专人负责接待、引导和服务工作，确保活动的顺利进行。
4. 如遇恶劣天气等不可抗力因素，应及时调整活动方案或取消活动。
篇二咖啡文化策划书一、活动主题品味咖啡文化，感受生活之美二、活动目的本次活动旨在推广咖啡文化，提高人们对咖啡的认知和品鉴能力，同时也为咖啡爱好者提供一个交流的平台。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 咖啡知识讲座：邀请专业咖啡师进行咖啡知识讲座，介绍咖啡的历史、种类、种植、烘焙和制作过程等。
咖啡文化讲座的策划书3篇
咖啡文化讲座的策划书3篇篇一《咖啡文化讲座策划书》一、讲座主题咖啡文化的魅力二、讲座目的1. 介绍咖啡的历史、种类、制作方法等基本知识，让听众对咖啡文化有更深入的了解。
2. 分享咖啡与生活的关系，探讨咖啡在社交、文化等方面的作用。
3. 教授一些简单的咖啡冲泡技巧，让听众能够在家中享受到美味的咖啡。
三、讲座时间和地点时间：[具体日期] [具体时间]地点：[详细地址]四、讲座对象[具体受众群体]五、讲座安排1. 开场致辞（5 分钟）由主持人介绍讲座的目的和流程。
2. 主题演讲（40 分钟）邀请专业咖啡师进行主题演讲，讲解咖啡的历史、种类、制作方法等基本知识。
3. 互动环节（30 分钟）设置互动环节，让听众提问、分享自己的咖啡体验，增加讲座的趣味性和参与度。
4. 咖啡品鉴（30 分钟）准备不同种类的咖啡供听众品尝，同时介绍如何品鉴咖啡的口感、香气等。
5. 冲泡技巧演示（20 分钟）由专业咖啡师演示如何冲泡咖啡，让听众了解一些简单的冲泡技巧。
6. 结束（5 分钟）六、讲座宣传1. 在社交媒体上发布讲座信息，吸引更多的人关注。
2. 在相关论坛、群组中发布讲座通知，邀请更多的人参加。
3. 在学校、社区、咖啡馆等场所张贴海报，提高讲座的知名度。
七、讲座预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 咖啡品鉴材料费用：[X]元3. 演讲嘉宾费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元八、注意事项1. 讲座现场提供免费的咖啡和点心，让听众在品尝咖啡的同时，更好地了解咖啡文化。
3. 讲座结束后，安排专人清理场地，保持环境整洁。
篇二《咖啡文化讲座策划书》一、讲座主题品味咖啡文化，感受生活韵味二、讲座目的1. 介绍咖啡的历史、种类、制作方法等知识，让听众对咖啡文化有更深入的了解。
2. 分享咖啡与生活的关系，探讨咖啡在日常生活中的应用和意义。
3. 教授一些冲泡咖啡的技巧和方法，提高听众的咖啡品鉴能力。
4. 提供一个交流和分享的平台，让咖啡爱好者们能够互相学习和交流。
咖啡与营养学讲座探索咖啡对健康的影响
咖啡与营养学讲座探索咖啡对健康的影响咖啡是一种广泛受欢迎的饮品，享用一杯热气腾腾的咖啡已成为生活中的一种习惯。
但是，人们对咖啡的健康影响存在着各种争议和疑问。
在本次营养学讲座中，我们将探索咖啡对健康的影响，并尝试回答以下问题：咖啡是否能够提供营养？咖啡是否对心血管健康有益？咖啡是否会影响人的睡眠？咖啡对特定人群是否会有不同的影响？将一起深入了解这些问题。
咖啡中的营养成分咖啡豆是一种复杂的天然产物，其中含有多种有益的化学物质。
咖啡中最为人熟知的成分是咖啡因，这是一种刺激神经系统的物质，可以提高警觉性和注意力。
咖啡也富含多种抗氧化剂，如多酚和氯原酸，这些物质对于降低慢性疾病风险具有积极的作用。
咖啡与心血管健康多年来，咖啡与心血管健康之间的关系一直备受争议。
早期的研究表明，摄入大量咖啡可能会增加心脏病发作的风险。
然而，最新的研究发现，适量饮用咖啡可能与心脏病和中风的风险下降有关。
这一结论也得到了美国心脏协会的支持。
然而，需要注意的是，过量饮用咖啡仍然可能对心血管健康产生不良影响。
因此，适量的咖啡摄入是至关重要的。
咖啡与睡眠咖啡因是咖啡中最知名的成分之一，它具有一定的刺激作用。
咖啡因的摄入会阻碍腺苷受体，从而延长清醒时间。
因此，晚上饮用咖啡可能会干扰正常的睡眠。
研究表明，咖啡因的半衰期大约为3-5小时，因此建议在睡前至少6小时停止咖啡摄入，以保证充足的睡眠时间。
咖啡的影响因人而异每个人对咖啡的反应可能有所不同。
这取决于个体的遗传因素、身体状况以及自身对咖啡因的敏感程度。
一些人可能对咖啡因比较敏感，即使饮用少量的咖啡也可能导致心悸、焦虑等不适症状。
相反，另一些人可能对咖啡因的刺激作用相对较为耐受。
因此，在饮用咖啡之前，了解自身身体状况以及对咖啡因的耐受能力是至关重要的。
结论综上所述，适量饮用咖啡可能对健康有益，但过量摄入咖啡可能会对心血管健康产生负面影响。
此外，咖啡因的摄入可能对个体的睡眠产生干扰。
每个人对咖啡的反应也因人而异。
咖啡与人际交流举办社交技巧讲座借助咖啡促进人际交流
咖啡与人际交流举办社交技巧讲座借助咖啡促进人际交流咖啡与人际交流：借助咖啡促进社交技巧的讲座随着社会的快速发展和信息技术的迅猛进步，人们之间的交流方式也发生了巨大的变化。
然而，尽管现在我们可以通过各种社交工具和网络平台来与他人保持联系，但面对面的真实交流仍然是建立和维系人际关系的重要方式之一。
而咖啡作为一种受欢迎的社交饮品，可以提供一个舒适的环境，促进人们的互动和交流。
因此，举办咖啡社交技巧讲座是一个有意义的活动，旨在帮助人们通过咖啡与他人建立更深入和有意义的社交关系。
第一部分：咖啡与社交技巧的互动性咖啡作为一种受欢迎的饮品，具有一定的社交性。
首先，选择咖啡馆作为社交场所可以为人们提供一个放松和舒适的氛围。
在这个环境中，人们更容易敞开心扉，与他人进行交流。
其次，喝咖啡的过程本身可以成为社交的契机。
人们可以一起尝试不同口味的咖啡，分享彼此的喜好和体验。
这样的互动可以拉近人与人之间的距离，增进彼此的了解和共鸣。
第二部分：如何利用咖啡促进人际交流在咖啡社交活动中，正确使用一些人际交流技巧可以增加交流的效果和效率。
首先，积极倾听是一种重要的技巧。
当与他人进行对话时，我们应该用心聆听对方的话语，并展示出兴趣和尊重。
这种倾听的行为可以建立起一种信任和谅解的关系，从而为更深入的交流奠定基础。
其次，表达自己的观点和想法也是必不可少的。
通过分享个人观点和经验，可以吸引他人的注意力，激发对话的热情。
然而，我们要注意控制自己的表达方式，避免让对方感到不悦或不舒服。
第三部分：举办咖啡社交技巧讲座的意义和作用举办咖啡社交技巧讲座可以帮助人们提升自己的社交能力和交流技巧。
通过讲解社交技巧的重要性以及咖啡与人际交流的关联，讲座可以激发人们对于社交的兴趣，并提供一些实用的建议和方法。
此外，讲座还可以提供一个交流的平台，让人们有机会结识新朋友，扩大自己的社交圈子。
对于那些较为害羞或社交能力较弱的人来说，参加这样的讲座可以增加他们与他人交流的机会，提升他们的自信心和社交能力。
咖啡与自然生态讲座了解咖啡与自然之间的关系
咖啡与自然生态讲座了解咖啡与自然之间的关系咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，而其背后的故事却很少被大众所了解。
咖啡的产地、种植方式、采摘过程，以及与自然生态之间的关系都是我们应该了解和关注的重要话题。
在本次咖啡与自然生态讲座中，我们将一同探索咖啡与自然之间的密切联系，并进一步了解咖啡产业对自然环境的影响。
一、咖啡的产地与生态环境咖啡主要生长在热带地区，如中南美洲、非洲和东南亚等。
这些地区的独特气候条件和土壤质量对咖啡的生长产生了极大影响。
首先，为了使咖啡植株能够充分生长，热带地区需要稳定的高温和适量的降水。
其次，咖啡生长需要充足的阳光和空气流通，因此，适度的阴影和气候温和的地区更适宜咖啡的生长。
在这些适宜的生长环境中，咖啡与自然之间形成了一种互动关系。
咖啡树的阴影下形成了丰富的生物多样性，例如鸟类、昆虫和露天植物等。
这些生物为咖啡种植区提供了天然的防虫和授粉服务，有效地维护了咖啡农作物的生态平衡。
二、咖啡的种植和采摘方式对自然环境的影响咖啡的种植和采摘方式对自然环境产生着直接的影响。
传统的咖啡种植方式是栽种在大片雨林中，这种方式保留了大部分自然生态的特征，但也存在着破坏性和不可持续的因素。
为了扩大咖啡产量，农民可能会破坏原有的森林，导致生物多样性减少、水源受污染和土壤侵蚀等问题。
然而，近年来，一种名为“阴生咖啡园”的种植方式逐渐兴起。
这种种植方式在咖啡植株的周围种植了树木，提供了适度的阴影和保护。
阴生咖啡园不仅保护了自然环境，还可以提供更好的生态系统服务。
阴生咖啡园的出现使得人们意识到，种植咖啡不仅仅是为了生产，还与维护生态平衡有密切关联。
三、咖啡产业与可持续发展咖啡产业的持续发展需要与自然环境的保护相结合。
目前，一些咖啡生产商和消费者开始重视可持续咖啡的生产和消费方式。
他们采用了一系列环保措施，以减少对生态系统的影响，例如采用有机农业方法，减少化肥和杀虫剂的使用，以及支持与咖啡农民的公平贸易。
同时，咖啡产业也正在努力推动咖啡废弃物的循环利用。
咖啡与人际关系讲座探讨咖啡在社交中的作用
咖啡与人际关系讲座探讨咖啡在社交中的作用咖啡是一种世界性的饮品，不仅给人们带来了愉悦的味觉享受，也成为社交中常见的一种载体。
在咖啡文化的背景下，人们趋于在咖啡馆、咖啡厅以及其他与咖啡有关的场所进行社交活动。
本文将探讨咖啡在社交中的作用，从社交场所的选择、咖啡与人际关系的关联，以及咖啡带来的社交效益等方面展开讨论。
一、社交场所的选择选择适合进行社交的咖啡场所是关键。
不同的咖啡场所会呈现出不同的氛围和特点，从而吸引不同类型的社交群体。
例如，高档咖啡馆通常提供舒适的环境和优质的服务，适合商务会谈和正式的社交活动；而咖啡厅则更加轻松，适合朋友之间的聚会和休闲交流。
无论选择哪种场所，咖啡的存在都成为了社交的媒介。
二、咖啡与人际关系的关联咖啡与人际关系之间存在着紧密的联系。
首先，咖啡在社交中起到了“社交润滑剂”的作用，让陌生人之间产生更多的共鸣和亲近感。
在一次咖啡会面中，品味咖啡的过程可以成为话题的起点，为相互了解打开了窗口。
其次，咖啡的味觉体验能带来情感上的共鸣，帮助人们更好地体验和分享自己的情感，进而建立更深层次的人际关系。
最后，咖啡的共享本身就是一种交际的形式，人们通过共同品味咖啡的体验来增进彼此之间的互动和交流。
三、咖啡带来的社交效益咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种社交工具，带来了丰富的社交效益。
首先，咖啡的存在促进了人们之间的沟通和交流。
在喝咖啡的过程中，人们可以尽情地交流心情、分享快乐或是求助。
其次，咖啡的搭配和品味成为了社交中的一种共同兴趣点，让人们有更多的话题可以聊天讨论。
此外，咖啡还提供了一个中性和开放的环境，让人们更容易展示真实的自我，增进彼此之间的信任感。
咖啡与社交的结合已经成为一种时尚和生活方式。
通过选择适合的咖啡场所，借助咖啡的社交功能，人们得以更好地与他人建立联系，拓展社交圈子。
咖啡通过改善社交体验和加强人际关系，为人们提供了一个更加轻松愉悦的社交环境。
总之，在咖啡与人际关系的讲座中，咖啡作为一种社交工具发挥了重要的作用。
咖啡与健康咖啡店健康讲座
咖啡与健康咖啡店健康讲座咖啡，作为一种广受欢迎的饮品，一直以来都备受争议。
有人认为咖啡有益健康，而有人则担心它可能对健康造成负面影响。
为了深入探讨这个话题，我们举办了一次关于咖啡与健康的讲座。
下面，将从不同的角度分析咖啡与健康之间的关系，并介绍了如何打造一家健康的咖啡店。
一、咖啡的健康益处咖啡中含有丰富的抗氧化剂和多种有益物质，因此它被认为有助于提高身体的免疫力，预防许多疾病。
下面是一些咖啡的健康益处：1. 提供活力与提神效果：咖啡中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力。
2. 改善运动表现：适量的咖啡因摄入可以增加肌肉的耐力，改善运动表现。
3. 降低患疾病的风险：多项研究表明，适量饮用咖啡可以降低患慢性疾病的风险，如糖尿病、中风、帕金森氏症等。
4. 提供抗氧化剂：咖啡中的抗氧化剂可以帮助抵抗自由基的损害，防止细胞老化和疾病的发生。
二、咖啡的潜在风险然而，咖啡也存在一些潜在的风险，尤其是当过量饮用时。
以下是一些可能的负面影响：1. 咖啡因过量：咖啡因是咖啡的主要成分，适量饮用有益健康，但摄入过量可能导致心动过速、焦虑等不适症状。
2. 睡眠问题：过量饮用咖啡可能导致睡眠问题，如失眠和睡眠质量下降。
3. 消化问题：咖啡可能刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引发胃部不适和消化问题。
4. 上瘾：长期频繁饮用咖啡可能导致身体对咖啡因的依赖性，出现戒断症状。
三、打造健康的咖啡店1. 选择高品质的咖啡豆：确保从可靠的供应商购买新鲜的咖啡豆，优先选择有机咖啡豆。
2. 精心烘焙咖啡豆：烘焙过程会影响咖啡的风味和营养价值。
通过掌握烘焙时间和温度，可以提供口感丰富、芳香四溢的咖啡。
3. 提供多样健康选项：为了迎合不同人群的需求，咖啡店可以提供天然甜味剂、低脂奶或植物奶等健康选项，以满足顾客的需求。
4. 关注咖啡因含量：在菜单上明确标注各种咖啡饮品的咖啡因含量，帮助客人控制咖啡因摄入。
5. 提供休闲空间：咖啡店应提供宜人的休闲环境，让客人在享用咖啡的同时也能放松身心。
咖啡大师培训讲座
咖啡大师培训讲座著名咖啡师陈智雄现场指导开展了二次别有生趣的现场咖啡制作和港式奶茶教学课。
首选，咖啡制作教学分为教师示范和学生实践两个部分。
教学一开始，陈智雄首先就咖啡豆烘焙时间作出简单介绍，他表示，从咖啡豆的颜色就能够辨别出烘焙时间的长短。
今天的教学，陈智雄主要围绕意式咖啡的种类和调制技巧展开。
通过老师展示的一个咖啡烘焙程度深浅扇形图，同学们了解到，咖啡豆的味道可以有酸味、甜味、咸味和苦味，而非同学们普遍认识上的“咖啡都是苦的”这一观念。
通过陈老师的描述，同学们了解到了不一样的咖啡世界，它们味道多样，仅仅咖啡的一种酸味就能分为草莓味等不同舌尖感受。
陈老师幽默有趣的讲课方式，引发同学们的纷纷好评。
随后，陈智雄老师通过现场展示意式咖啡中的浓缩咖啡、摩卡、卡布奇诺、美式咖啡等制作方法让同学们了解到了意式咖啡的制作手法和步骤。
在学生实践阶段，同学们跃跃欲试，咖啡吧助手王雅珊在陈老师的悉心指导下制作出了一杯杯图案好看饱满的卡布奇诺引发同学们纷纷点赞。
而在港式奶茶讲座伊始，陈老师首先对奶茶的历史作出了简单的介绍。
随后，通过陈老师对制作奶茶方法的讲解，我们了解到制作奶茶的方法分为“拉”和“煮”。
而港式奶茶采用“拉”式做法，技法特征是用两个茶壶将牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，利用撞击回旋之力和节奏的变化使之茶乳相溶。
在教学阶段，陈老师也为同学们展示了“拉”式做法，为同学们制作了丝滑醇厚的港式奶茶。
据悉，港式奶茶主要原料为产自斯里兰卡的红茶、淡奶以及白砂糖。
其入口幼滑如丝、延绵细蜜的口感得到了同学们的喜爱。
随后，陈老师对同学们悉心地进行指导。
另外，在教学即将结束之际，陈老师特别讲解了鸳鸯奶茶和冻柠茶的制作方法，并进行现场制作展示。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
台灣咖啡史
二十世紀
1931 年左右，日本木村cafe公司在嘉義種植咖啡，隨後又在花 蓮瑞穗種植 1950 年隨美軍協防台灣，即溶咖啡引進台灣，初期只有雀巢 咖啡 1960 年是蜂蜜咖啡館時代，當時武昌街的明星咖啡館曾經一 度是國內文壇作家的著名聚會所 1962 年第一次國際咖啡協會成立 1963 年安通農場開始種植咖啡 1980 年書坊結合的書香咖啡屋，中南部則流行庭園咖啡屋 1990 年個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店及目前最興 盛的咖啡連鎖店
世界咖啡史
六世紀
衣索比亞牧羊人發現紅色咖啡果實 十一世紀 阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲 十三世紀 以阿拉伯為中心的伊斯蘭教利用烘 焙和研磨生豆的方法飲用咖啡 十六世紀 1529 年維也納人Franz Geora Kolschitzky 成立歐洲第一家咖啡店，他也開啟了咖 啡加牛奶喝法的風氣 1554 年在伊斯坦堡咖啡已成為黑色金 子，十分流行
意思 , 米蘭工程師貝傑拉 ( Luigi Bezzera )將拉鮑 特創意再加以改良 , 取名 Café’ Espresso 。 二次世界大戰後 , 義大利加及亞 (Gaggia)家族又 加以改良 , 大量生產 , 濃縮咖啡機技術日趨成熟 , 並融入義大利文化 , 成為生活的一部分 。 咖啡在今天已經是僅次於石油 , 成為全球第二大 宗的貿易商品。
咖啡的產地
咖啡的產地
以赤道為中心、南北緯約25度之間的環狀地
帶為最適合栽種咖啡的區域，此區間稱之為 「Coffee Belt」或「Coffee Zone」 帄均氣溫 15～25 度的溫暖氣候， 帄均年降雨量 1500～2000mm， 雨季時開花，乾燥期為收穫季正好符合咖啡 成長週期，而且還有肥沃的火山灰質土壤， 適合栽種。
濃縮咖啡的起源
1822年法國人路易斯伯納拉鮑特 ( Louis Bernard
Rabaut ) 最先想出以加壓的方式來萃取咖啡。 設計一台利用蒸氣壓力快速煮咖啡的機器。 一小時內沖泡二百杯咖啡。 但此機器並未被量產, 而由義大利人加以改良 , 量產並發揚光大。
濃縮咖啡的起源
Espresso 最早出現於 1890年 , 具有加壓和快速的
咖啡花
咖啡果實
咖啡的品種
品 種 Arabica (高原栽培) Robusta (低地栽培) 產 量
栽培地點 氣溫條件 雨量條件 約佔世界總產量的 70%~80% 高500m~1000m傾斜地 不適應高溫、低溫 不適應多雨、少雨 約佔世界總產量的 20%~30% 高500m以下傾斜地 耐高溫 耐多雨、少雨
咖啡的品種
Arabica 樹 高
5 m~7m 橢圓扁帄形 5瓣
外果皮較硬，內果皮也頗結 實，成熟後較易剝落。
Robusta
5m 較圓的短橢圓形 6瓣
外果皮和內果皮間極薄，果皮 表面可見經線般的十多條條紋， 成熟後較不易剝落，果皮較薄， 故較易與種子分離。
生豆形狀
花 果
瓣 實
葉
片
葉長約15cm葉片呈橢圓形， 葉長約10cm~20cm比Arabica稍 葉尖較尖，葉片表面呈深綠 軟些，葉面表面有鼓起，葉面 整體都看得見波浪般起伏。 色有光澤。
世界咖啡史
1615年 威尼斯人 從回教世界進口烘好的咖啡豆。
1640年 荷蘭人從葉門摩卡港運回一貨船。 1696 ~ 1699年荷蘭在印尼爪哇島試種摩卡豆成功 ,
並大量供應歐洲市場, 爪哇咖啡家喻戶曉。
1714年 阿姆斯特丹市長送一株爪哇咖啡樹給法王路
易十四 , 蓋一座暖房種植 , 之後移植到印度 洋上布邦島 , 為巴西咖啡的祖宗。
歐陸之熱潮 , 開發出基督徒的喝法。 回教世界 – 則是屬於土耳其式喝法 , 不需過濾 也不加奶 , 連咖啡渣一起喝。 此兩大咖啡派系一直到 19世紀以後 , 才逐漸不 明顯。
咖啡流傳於中東, 歐洲
咖啡館成為經濟 , 學術和政治運動的溫床。
倫敦證券交易所由咖啡館蛻變而成。 咖啡館催化了法國大革命。 栽種咖啡樹 , 荷蘭人功不可沒。 中南美洲 – 咖啡樹的小祖宗。
咖啡豆的烘焙
烘焙的基本概念：
(一) 豆：須熟悉原豆的分辨方式及挑選方法。 (二) 鍋：須熟悉烘焙機器之特徵、構造及材質。 (三)技術：時間、程度、溫控、辨視能力之培養。
咖啡的顏色、香氣、味道是透過烘焙過程的複
雜化學變化所造成的。烘焙是以「熱」來處理 原料的風味，咖啡香會隨熱度起變化，故烘焙 時間宜盡量縮短。
土耳其式咖啡
特濃稠的秘密 :
以稠度而言 – 土耳其式咖啡高居各種泡法
之冠 , 義式濃縮咖啡居次 , 法式濾壓壺排名 第三。 特色 – 與土耳其咖啡講究研磨 , 有絕對關 係 , 加上其煮法 , 喝起來會比義大利濃縮咖 啡更為濃稠。
拿鐵咖啡的起源
源起於鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。
維也納商人柯奇斯基 , 以流利土耳其語騙過敵
咖啡的一生
咖啡的種子
咖啡的帅苗
咖啡樹
咖啡屬於茜草科的植物，樹葉表面呈深綠色，
背面是淺綠色，葉端較尖，而且是兩片相對成組。
咖啡的一生
開的小白花會散發出茉莉般的香味，受粉後經過數月就會開
始結果實，一開始堅硬且為綠色果皮，成熟後慢慢變成黃色， 最後轉變為深紅色，成熟果實的顏色、形狀都與櫻桃相似， 因而被稱為 Coffee Cherry。 可愛的花和果實從褐色咖啡豆上是很難聯想的吧！咖啡的果 實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮和最裡面的種子（咖啡豆） 所形成，種子位於果實中心部分，種子以外的部分幾乎沒有 利用價值。 從播種到結果約 3～5 年，第 5 年以後開始得以順利採收。 6～10年為顛峰期，將主幹切除重複 2、3次，約 20年間都可 繼續結果實。
咖啡豆的烘焙
基本上可將烘焙由淺至深分成下表八個階段：
烘 焙 度
Lig Roast High Roast City Roast Full City Roast
味 道 的
小麥色，微香、微醇
特
徵
烘 焙 的 色 澤
肉桂色，微香、美式烘焙 栗子色，美式烘焙 香氣和顏色皆良好 此為紐約傳來的烘焙方式 應用在冰咖啡豆 法式烘焙。表面會浮出油脂，黑色、具 獨特香味 豆子遭炭化而非常黑，無香、焦臭， Espresso、Cappuccino 屬此種
中國茶的影響 – 鄭和下西洋(1405 – 1433年間)
將茶道流傳於中東地區。Qishr 最初是回教徒祈 禱儀式的一環, 民間除藥用外示不准隨便飲用 , 因中國茶的普遍而影響 阿拉伯人喝咖啡用的是小陶杯 , 土耳其咖啡壺 旁會放上六個小杯, 都有中國茶的影子
淺焙生豆
15世紀非洲遊牧民族喝咖啡方式 –
世界咖啡史
十七世紀
1652 年第一家的英國咖啡館開幕開起咖啡飲用習慣 1645 義大利咖啡館成立於威尼斯 十九世紀 發明蒸氣加壓的Espresso
台灣咖啡史
十八世紀
1884 年 (光緒10年) 英人引入在台北三峽試種，日 據時代，日人看台灣氣候土壤適合咖啡，遂自國外 引進「阿拉比卡」，在北部試種成功，便在知本、 瑞穗大量投資種植，產量佳 十九世紀 1941 年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡 在台灣的全勝時期，不久日本發動太帄洋戰爭，咖 啡銷售成問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本 戰敗撤，咖啡乏人問津之後便末落了。目前具較規 模的是安通及惠蓀
軍 , 向波蘭求救 , 才將土耳其人趕走。 此商人將土耳其人留下的咖啡豆拿走 , 當做為 酬勞 。 柯奇斯基在維也納開設咖啡館 “ Blue Bottle ― , 將土耳其式咖啡改良 , 將咖啡渣過濾掉 , 再加入 牛奶與蜂蜜 , 深受歡迎。
咖啡流傳於中東, 歐洲
基督徒 – 因 藍瓶子咖啡館 1683年開館後 , 引燃
世界咖啡史
1720年 法國軍官狄克魯盜走咖啡樹苗 , 至加勒比
海馬丁尼克島栽種 , 使中美洲 , 加勒比海 地區成為重要咖啡產區。
18世紀 荷蘭與法國因咖啡 , 在中南美洲地區產生衝
突 , 巴西介入調停 , 法屬蓋亞納總督夫人送了一 麻袋布邦島血統 咖啡種子和帅苗給巴西軍官梅 洛 , 爾後成為了世界第一大咖啡產區。
French Roast
Italian Roast
經典傳說 – 六世紀伊索匹亞牧羊人卡狄 ,
發現羊只要吃了一種果實,就會活蹦亂跳。
水煮咖啡果實
西元1400年左右，葉門已出現水煮咖啡果
實的飲料。葉門人先把咖啡果實曬乾，並 丟棄苦澀味較重的咖啡豆，留下較甜美的 果肉部分，未經烘烤直接加水煮。
Qishr – 果肉稍加烘烤 , 再加以水煮風味更
咖啡豆必須在攝氏200度以上高溫才能進行熱解作
用 , 進而完成焦糖化 , 釋放出迷人咖啡香。
土耳其式咖啡
16世紀土耳其鄂圖曼帝國開疆拓土 , 咖啡飲
料也隨著傳遍中東和歐洲地區。 傳播咖啡館時尚和出口咖啡豆最力的是土 耳其人 , 雖然咖啡館最早出現在埃及 。 土耳其式咖啡 – 深度烘焙 , 研磨地相當細 , 加入糖以杓狀咖啡壺 CEZVE 煮 , 經多次沸 騰 , 似咖啡儂稠狀 , 喝時是連渣一起喝。
分為幾個階段 –
咀嚼咖啡果肉及種籽 水煮咖啡果實 淺焙生豆 土耳其式重焙生豆
咀嚼咖啡果肉及種籽
北非和中非部落很早就有咀嚼植物葉片和果
實的習慣 ,無意間發現咖啡提神效果。 非洲有些古老部族使用一種可提高戰鬥力的 鐵糧—即是搗碎的咖啡果子混以動物油脂,揉 成球狀物 , 征戰隨身攜帶。
甜美。 (可能含有殘留的咖啡豆) 可稱上咖啡飲料的原始版。
水煮咖啡果實
甘甜的Qishr飲料大行其道
1536年 – 土耳其鄂圖曼帝國佔領葉門。 將qishr 又稱為 Kahwe – 土耳其人引用阿拉
伯字音Qahwa為美酒的意思 ,轉音而成 。 Coffee 最早出現在英國 為 1601年。