几种植物蛋白粉及不同配比后的蛋白质功效比分析
蛋白粉哪种好？提高免疫力选对成分是关键
很多人都知道，蛋白质是构成免疫系统的主要成分，想要提高免疫力，就需要补充蛋白质。
蛋白粉作为蛋白质补充剂，受到了大家的青睐，但不少人在挑选蛋白粉时有些手足无措，不知道蛋白粉哪种好。
蛋白粉也有不同的种类和成分，挑选的第一步就是选择适合自己的成分。
蛋白粉主要有大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和动植物双蛋白粉三种。
1、大豆蛋白粉
大豆蛋白粉是最常见的植物蛋白粉，所含有的蛋白质主要从大豆中提取而来。
其富含的大豆蛋白质属于完全蛋白质，含有的必需氨基酸种类齐全且含量充足，比例也适中，还具有低脂肪、低胆固醇的特点，除此之外，它含有的异黄酮还有降胆固醇的作用，脂肪和血压偏高群体也可以食用。
2、乳清蛋白粉
一般来说，动物蛋白可以从畜类、禽类和鱼类的肉蛋奶中获得，来源广泛，而乳清蛋白比较特殊，主要从牛奶中分离、提取，且其在牛奶中的占比仅为0.7%，需要采用特殊工艺制取，十分珍贵[1]。
乳清蛋白还具有营养价值高、易被人体消化和吸收的特点，是公认的人体优质蛋白质来源。
3、混合蛋白粉
混合蛋白粉指的是动植物双蛋白粉，涵盖大豆蛋白和乳清蛋白，经过特殊比例调制，两种蛋白质取长补短，共同为人体提供更丰富多样的营养物质。
同时，也因混合蛋白粉的营养价值较高于单一蛋白粉，人们较多选择食用混合蛋白粉来补充蛋白质，提高免疫力，比如汤臣倍健蛋白粉采用的就是动植物双蛋白配方，可以满足青少年、上班族、老年人和术后人群等大部分人对蛋白质的需求帮助提高免疫力。
看到这里，不知道是否能解决你对“蛋白粉哪种好”的部分疑惑呢，想要补充蛋白质提高免疫力，一定要选好适合自己的蛋白粉的种类和成分哦！
（本产品不代替药品）。
蛋白粉什么牌子好？先来了解一下不同蛋白粉的特点吧!
作为一种能够为人体补充优质蛋白，长期食用可增强人体免疫力的膳食营养补充剂，蛋白粉如今已经受到了越来越多人的关注。
不少人都开始有购买蛋白粉的想法。
但是对于蛋白粉怎么挑选，蛋白粉什么牌子好等问题，却并不是特别了解。
要想理清楚这些问题，首先还需要了解不同蛋白粉的特点。
1.蛋白粉有哪些种类市面上的蛋白粉种类繁多，但主要分为三大类：大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和两者混合加工制成的动植物双蛋白的蛋白粉。
三种蛋白粉的特点不同，适用人群也不一样。
2.不同蛋白粉的特点①大豆蛋白粉：大豆蛋白粉的主要成分为大豆分离蛋白，这是一种经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。
大豆分离蛋白中含有人体必需的氨基酸种类丰富，与肉、鱼、蛋、奶近似，且不含胆固醇、价格也便宜。
不过其中人体必需的一种氨基酸——蛋氨酸的含量相对较少。
②乳清蛋白粉：乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，主要营养成分有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。
乳清蛋白粉以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等优势被称为“蛋白之王”，是蛋白质中的精品。
但是，乳清蛋白粉的价格相对较高，不适合普通家庭长期食用。
③动植物双蛋白粉：动植物双蛋白的蛋白粉集合了大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的优点，含有人体必需的9种氨基酸，而且双蛋白的叠加优势发挥也更加完美，价格适中，这个费用大部分人也可以长期负担。
一般来说，如果有想要通过长期食用蛋白粉补充蛋白质、提高免疫力的人来说，动植物双蛋白粉是更好的选择。
这种蛋白粉什么牌子好呢？这里推荐汤臣倍健蛋白粉，采用新西兰进口乳清蛋白和东北非转基因大豆分离蛋白，合理配比动植物双蛋白，弥补了单一植物蛋白营养不充分的缺点，可均衡提供9种人体必需的氨基酸。
其中蛋白质含量高达80%，消化吸收率达到90%以上，消化吸收率高，能够有效补充蛋白质。
而且汤臣倍健蛋白粉中脂肪含量仅有3.32%，不用担心摄入过多的脂肪和胆固醇，每次食用只需要一勺，放入一杯温水中就可食用，简单又营养。
多种植物蛋白的作用与禁忌
多种植物蛋白的作用与禁忌蛋白质粉的功效与作用；1.增长肌肉和恢复肌肉2.促进健身运动后的身体恢复3.补充营养4.帮助减肥蛋白质是骨骼、肌肉和皮肤的组成部分之一。
身体需要它来产生激素、酶和其他化学物质。
蛋白质粉介绍；作用一种经过研究的植物蛋白混合物，除了提供均衡的营养外。
它是所有类型的饮食的理想选择，无论是减肥还是因饮食不良而失去肌肉质量的人。
它主要用于纠正任何营养缺乏症，因为您进行的任何活动都不断依赖于细胞水平的能量供应。
由于其饱腹效果，它的成分使其非常适合用作餐点。
强烈建议在清晨食用这种蛋白质混合物，因为那时，由于睡眠时间，我们体内的蛋白质水平已经下降。
蛋白质和纤维含量高。
准备：如果您从事任何运动，训练后：将 1- 2 汤匙这种混合物与一碗牛奶或麦片一起服用，静置约10 分钟，直到它变稠一点。
营养信息（每100 克）能量... 1474 kJ/ 352. 64kcal。
10. 536g 脂肪。
饱和脂肪。
碳水化合物。
亚麻蛋白粉15%、奇亚籽蛋白粉11. 3%、南瓜蛋白粉 10%、向日葵蛋白粉 8%、crambemy 蛋白粉 5%、豌豆蛋白粉20%、木瓜粉 8%、发芽亚麻粉12%* 、粉末10% 和 ProViotic 0.7%。
来自有机农业。
原料：净含量：250g 可能含有坚果的痕迹。
蛋白质粉的副作用禁忌；尽管蛋白质一般是健康的，但也有可能过量摄入。
许多人注意到蛋白质的好处，认为囤积没有坏处。
根据ISRN营养学杂志2013年7月发表的一篇评论，问题在于人体不知道如何处理过量的蛋白质，最终可能会伤害骨骼、肾脏和肝脏。
专家们说，一顿含40克蛋白质的高蛋白餐对人体的益处不会超过15到25克蛋白质的食物，因此，吃得太多没有好处。
另一方面，也有一些潜在的缺点。
蛋白质过多会导致：肾结石、骨丢失、血液中钙过多、肝脏并发症，大量吃肉的饮食（高蛋白），如食肉动物的饮食，也可能是危险的，增加患冠心病和癌症的风险，尤其是乳腺癌、肠癌和前列腺癌。
优质蛋白粉的成分配料
优质蛋白粉的成分配料优质蛋白粉是一种非常受欢迎的补充剂，尤其在健身和体育训练领域。
它可以为身体提供高质量的蛋白质，帮助促进肌肉生长和修复。
下面将介绍一些常见的优质蛋白粉成分配料。
1. 乳清蛋白粉：乳清蛋白粉是蛋白质粉中最常见的成分之一。
它是从牛奶中提取出来的，含有丰富的必需氨基酸，尤其是支链氨基酸（BCAA）。
乳清蛋白粉可以被身体迅速吸收，提供快速的氨基酸供给。
2. 大豆蛋白粉：大豆蛋白粉是一种植物性蛋白质来源。
它是从大豆中提取出来的，含有多种必需氨基酸。
大豆蛋白粉对素食者和对乳制品过敏的人来说是一个很好的替代品。
3. 瘦肉粉：瘦肉粉是从瘦肉中提取出来的。
它含有高质量的动物蛋白质，提供丰富的氨基酸。
瘦肉粉对于想要增加肌肉质量的人来说是一个很好的选择。
4. 鱼肉蛋白粉：鱼肉蛋白粉是从鱼肉中提取出来的。
它含有丰富的欧米茄-3脂肪酸和高质量的蛋白质。
鱼肉蛋白粉对于增加肌肉质量、促进心脏健康非常有益。
5. 胶原蛋白粉：胶原蛋白粉是从动物骨骼和皮肤中提取出来的。
它含有丰富的胶原蛋白，可以帮助维持皮肤、关节和骨骼的健康。
6. 蛋白质混合物：蛋白质混合物是将多种蛋白质源混合在一起的配方。
它可以提供多种不同类型的蛋白质，以满足身体的不同需求。
除了上述成分外，优质蛋白粉还可能包含一些其他的配料，以增加其营养价值和口感。
这些配料可能包括：1. 碳水化合物源：碳水化合物是身体能量的重要来源。
一些蛋白粉产品可能会添加一些碳水化合物，以提供额外的能量支持。
2. 脂肪源：脂肪对于身体的正常功能也是必需的。
一些蛋白粉产品可能会添加一些健康的脂肪源，如亚麻籽油或椰子油。
3. 纤维：纤维对于消化道健康非常重要。
一些蛋白粉产品可能会添加一些纤维，以提供额外的膳食纤维。
4. 维生素和矿物质：为了增加蛋白粉的营养价值，一些产品可能会添加一些维生素和矿物质，如维生素B和钙。
总结起来，优质蛋白粉的成分配料可以包括乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、瘦肉粉、鱼肉蛋白粉、胶原蛋白粉和蛋白质混合物等。
大豆蛋白的分类及作用
大豆蛋白的分类及作用一、大豆蛋白的分类1、大豆粉大豆粉多数为“脱脂脱腥大豆”，因其蛋白含量较低，故价格便宜。
用于肉制品中时，能保持2倍于自身重量的水分，豆粉乳化物能保持同等重量的脂肪类物质热加工时不出油。
大豆粉功能性较差，口感和风味有很多缺憾，使用范围和使用量受到许多限制。
2、大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白的蛋白质含量70%左右，多数应用在肉类制品中。
大豆浓缩蛋白的乳化凝胶比例为蛋白∶水∶脂肪=1∶4∶3，作用于肉制品中，改善口感和结构，提高产品蛋白含量。
3、大豆分离蛋白大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白。
其中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。
其营养丰富，不含胆固醇，在调理制品中应用相当广泛。
4、大豆组织蛋白大豆组织蛋白是以脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白等为原料，经搅拌、挤压、膨化等机械的和热的作用下制成的产品。
此类蛋白具有一定的类似肉样的咀嚼感。
因而在调理肉中的应用有着特殊的应用，可以替代部分瘦肉原料。
二、大豆蛋白的功能特性及作用1、保水性大豆蛋白的保水性在肉品生产中发挥着及其重要的作用，特别是在肉糜制品加工过程中吸收、结合并束缚水的能力，不仅能够留住原料肉的汁液，增加制品的口感和风味，还能增加产品的出品率。
蛋白质的保水性同样受到很多因素的影响，如粘度、pH值、电离强度和温度等。
马宇翔等研究了大豆分离蛋白的加入对盐溶肌肉蛋白热诱导凝胶的影响，实验结果表明：大豆分离蛋白的加人，使混合蛋白凝胶的超微结构变得粗糙，降低混合蛋白凝胶的强度，但凝胶的持水能力有所提高。
2、乳化性大豆蛋白质的亲水、亲油性决定了其具有乳化稳定的性质。
大豆蛋白是一种表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力，所以容易形成较稳定的乳状液。
而乳化的油滴被聚集在油滴表面的蛋白质所稳定，从而形成一种保护层。
这个保护层可以防止油滴聚集和乳化状态的破坏，从而使乳化性能稳定。
常用的动植物蛋白质饲料及营养特点
在农业养殖和饲料生产领域，动植物蛋白质饲料一直被广泛使用。
不同类型的动植物蛋白质饲料具有不同的营养特点，深入了解它们对于动物生长和健康的影响对于饲料生产和养殖业至关重要。
以下将按照深度和广度的要求，针对常用的动植物蛋白质饲料及其营养特点展开全面评估，并撰写有价值的文章。
一、植物蛋白质饲料的种类和营养特点1. 大豆蛋白粉大豆蛋白粉以其优质的氨基酸组成而闻名，尤其是赖氨酸的含量较高。
大豆蛋白粉含有丰富的植物纤维和维生素，对动物生长发育和消化系统健康有着重要作用。
2. 花生饼花生饼是常见的植物蛋白饲料，富含蛋白质和脂肪，是一种优质的能量来源。
然而，花生饼中的抗营养因子和霉菌毒素也需要引起重视。
3. 玉米蛋白粉玉米蛋白粉是一种经济实惠且蛋白质含量较高的植物饲料，但赖氨酸的含量较低，需要与其他优质的蛋白质饲料混合使用，以满足动物对赖氨酸的需求。
二、动物蛋白质饲料的种类和营养特点1. 鱼粉鱼粉是一种优质的动物蛋白质饲料，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于动物生长和免疫功能有着积极的影响。
然而，鱼粉中也存在着重金属和氧化脂肪酸等潜在问题。
2. 血粉血粉是一种营养丰富的动物蛋白质饲料，含有丰富的铁和血红蛋白，有助于提高动物的血红蛋白水平和免疫功能。
但血粉中的异肉碱和氧化脂肪酸也需要引起关注。
3. 骨粉骨粉是一种富含矿物质和蛋白质的动物饲料，有助于动物骨骼的生长和发育。
然而，骨粉中的磷的利用率较低，需要在饲料配方中进行合理搭配。
总结回顾：通过对常用的动植物蛋白质饲料的深入了解，我们可以发现每种饲料都有其独特的营养特点和潜在问题。
在实际生产中，充分了解并合理搭配不同种类的蛋白质饲料，可以为养殖业带来更好的经济效益和动物健康水平。
个人观点：从我个人的角度来看，了解和把握动植物蛋白质饲料的营养特点对于饲料生产和养殖业至关重要。
在未来的发展中，我将继续关注和学习相关知识，不断提升自己在这方面的专业能力。
在本篇文章中，我们深入探讨了常用的动植物蛋白质饲料及其营养特点，分析了其中的优势和不足。
蛋白粉哪种好？一文带你了解动植物蛋白的优势
很多朋友都了解到，食用蛋白粉是帮助补充优质蛋白质的一种新方式。
但市面上有很多种这类产品，到底蛋白粉哪种好呢？蛋白粉按成分种类分的话，主要分为两大类，一种是动物蛋白，另一种是植物蛋白。
那么，到底是选动物蛋白还是植物蛋白好呢？在此之前，我们先来了解一下它们的特点。
动植物蛋白的特点1、动物蛋白的特点动物蛋白的氨基酸结构与人体氨基酸结构相近，所以当这类蛋白被补充进人体后能够转化成人体必需氨基酸，被人体快速吸收利用，以合成适合自身的蛋白质。
而且它还含有丰富的活性成分，能够提升机体免疫力。
但由于它来源于动物性食物，所以会含有脂肪和胆固醇。
它主要存在于奶类、蛋类、肉类及鱼类等食物中，其中，从牛奶中提取的乳清蛋白，蛋白质含量很高，非常易于人体吸收。
它被人体吸收后，会分解成大量的支链氨基酸，这种氨基酸是构建人体肌肉的重要物质，帮助增长肌肉，所以，健身人士更多会选择乳清蛋白来增肌。
此外，它还含有丰富的免疫因子，例如免疫球蛋白lgG、乳铁蛋白和溶菌酶等，这些免疫因子能够参与调节免疫，帮助提升机体免疫力[1]。
因此，乳清蛋白也被称为动物蛋白中的精品。
2、植物蛋白的特点植物蛋白的蛋白质含量也很丰富，它除了为人体补充蛋白质外，还能提供较多的膳食纤维，帮助促进肠道蠕动。
而且它不含胆固醇和饱和脂肪酸，所以特别适合血脂偏高的朋友食用。
但由于大部分植物蛋白所含的必需氨基酸种类并不齐全，所以吸收利用率并没有动物蛋白的高。
只有大豆蛋白是个例外，这是一种从大豆中提取的植物蛋白，它含有人体所需的9种必需氨基酸，是非常少有的优质植物蛋白。
美中不足的是，它所含的蛋氨酸（一种具有保护心肌作用的氨基酸）的含量并不够动物蛋白高。
不过，它还含有调节雌性激素的大豆异黄酮，以及具有调节血脂水平的植物胆固醇等物质，非常适合更年期女性以及血脂偏高人群食用。
蛋白粉哪种好？还需先了解它的成分特点，相信大家看完今天的分享后，对蛋白粉的不同的蛋白成分有了更多的了解。
植物蛋白质粉的作用 植物蛋白质粉适合人群
植物蛋白质粉的作用植物蛋白质粉适合人群植物蛋白质粉顾名思义是从植物中提取出来的蛋白质粉，营养价值丰富，而植物蛋白质粉有什么作用呢？植物蛋白质粉的适合人群是哪些？一、植物蛋白质粉的作用调节免疫功能人体适量的食用植物蛋白质粉，能够给人体提供各种氨基酸，降低血浆胆固醇的水平，为身体补充所需能量，从而起到调节免疫功能的作用。
美容养颜植物蛋白质粉中含有多种营养元素，人体适当的食用能够对体内自由基有所一直，起到延缓衰老、美容养颜的功效，使肌肤更加光滑、细嫩有弹性。
增强记忆力植物蛋白质粉中含有一部分的卵磷脂，而卵磷脂具有增强记忆力的作用，对上学、工作等人群有所帮助，老年人适量食用还能预防老年痴呆症。
二、植物蛋白质粉适合人群亚健康人群植物蛋白质粉能够补充人体营养，提高体质，对于工作压力大、没有固定饮食条件等亚健康人群有所帮助。
发育快速的少年处于身体发育阶段的少年，食用植物蛋白质粉能够补充身体所需营养，加快少年的骨骼、器官等各方面的发育。
骨折患者对于骨折患者来说，骨骼正常的恢复过程较慢，而食用植物蛋白质粉能够促进骨骼生长，使身体的免疫机能提高，对身体恢复有所帮助。
三、蛋白质粉不适宜人群肾病能力较弱植物蛋白质粉一般人食用并不会有什么很大的问题，而对肾病能力较弱的人来说不利，会增加肾脏负担，对人体正常代谢功能有所阻碍，还会加重肾病情况，影响恢复。
婴幼儿婴幼儿本身身体各器官较虚弱，处于一个发育阶段，虽然植物蛋白质粉有不错的营养价值，但是对于肾脏还没有发育完全的婴幼儿来说并不友好，还有患上肾结石的风险。
四、吃植物蛋白质粉的最佳时间一般建议在早晨8-10点。
正常情况下来说，吃植物蛋白质粉的最佳时间在早晨8-10点，因为此时胃部是空的，没有进食，胃肠道消化功能较强，此时适量的食用蛋白质粉能够更好的吸收与利用，建议搭配面包、饼干一起食用更好，注意避免晚上食用，因为晚上人体肠胃需要休息，食用会增加肠胃负担，加长肠胃道的工作时间，对夜间睡眠和肠道健康都有所影响。
蛋白粉哪个牌子好？选购前先来了解蛋白粉的种类!
很多人也许听过蛋白粉，但对于蛋白粉还不是那么了解，特别是市面上蛋白粉种类多样，就更不知道蛋白粉哪个牌子好了。
如果你对蛋白粉也很有兴趣，那么就一起往下看吧！1.蛋白粉是什么所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
2.蛋白粉的种类市面上蛋白粉的种类由原料主要可分为三种：①大豆蛋白粉：大豆蛋白粉指的就是以大豆为原料，经过一系列加工步骤提取后，近乎纯化的大豆分离蛋白。
大豆分离蛋白中含有9种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质，且不含胆固醇，价格也比较低廉，适合大多数人长期食用。
不过大豆蛋白粉中的蛋氨酸（一种必需氨基酸）含量相对较少，如果仅食用大豆蛋白粉，则需要另从其他食物中获取蛋氨酸。
②乳清蛋白粉：乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，具有纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等优势。
不过乳清蛋白粉价格较高，而一般蛋白粉都需要坚持每日食用，若一直购买乳清蛋白粉，可能有些家庭难以负担。
③动植物双蛋白粉：动植物双蛋白的蛋白粉则结合了以上两种蛋白粉的优势，而且还可以发挥动植物双蛋白的叠加优势，补充蛋白质更高效，而且价格适中，也适合多数家庭长期食用。
3.蛋白粉哪个牌子好从种类中可以根据自身条件和需求，选择适合自己的蛋白粉。
如果你还在纠结蛋白粉哪个牌子好，不妨看看汤臣倍健蛋白粉，科学配比动植物优质双蛋白，可均衡提供9种人体必需的氨基酸，营养价值高。
汤臣倍健蛋白粉中蛋白质含量高达80%，消化吸收率达到90%以上，消化利用率高。
每次食用仅需一勺，放入一杯温水中搅拌均匀即可，还可以搭配牛奶、蜂蜜、稀粥等食物一起食用，口味更佳。
本产品不能代替药品使用。
蛋白粉什么牌子好？先明确种类!
作为一种新兴的膳食营养补充剂，蛋白粉受到了越来越多人的喜欢。
不过在选择蛋白粉时，却有不少人都不知道从而下手。
其实，如果想要挑选到适合自己的蛋白粉，首先还需要明确下蛋白粉的种类。
1.蛋白粉的种类蛋白粉是一种由提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，所构成的粉剂。
市面上的蛋白粉主要有以下三大种类，不同蛋白粉有其不同的特点：①大豆蛋白粉：大豆蛋白粉是由大豆分离蛋白加工而成的。
大豆分离蛋白中含有九种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于完全蛋白质，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。
不过，大豆蛋白粉中的人体必需的蛋氨酸含量略低，只食用大豆蛋白粉的话，想要获取足够的蛋氨酸，就需要从其他食物中获取了。
②乳清蛋白粉：乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被称为“蛋白之王”。
乳清蛋白粉含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
不过也正是因为乳清蛋白粉的极大优点，导致乳清蛋白粉价格昂贵，若是天天食用，很多家庭就负担不起了。
③动植物双蛋白粉：动植物双蛋白的蛋白粉则兼具了两者的优点，既含有人体必需的9种氨基酸，大豆蛋白与乳清蛋白相互作用形成“关键簇”，促进氨基酸的高效利用，发挥双蛋白的叠加优势营养价值更趋完美，同时价格适中，更适合长期食用。
2.蛋白粉什么牌子好若是有长期食用蛋白粉补充蛋白质的需求，尽量选择动植物双蛋白的蛋白粉，汤臣倍健蛋白粉就是一个不错的选择，原料优质，植物蛋白为东北非转基因大豆蛋白，动物蛋白则是来自全球黄金奶源带新西兰的乳清蛋白。
原料好，蛋白粉品质更好。
动植物双蛋白经过科学配比，蛋白质含量高达80%，人体的吸收率也非常高，达到了90%以上，含有人体必需9种氨基酸，营养价值更高。
而且脂肪含量也仅有3%，每天食用也不用担心容易发胖！在购买之前，不妨先综合自己的需求，才能选到合适的蛋白粉~本产品不能代替药品使用。
了解不同类型的蛋白粉及其作用
了解不同类型的蛋白粉及其作用蛋白粉是一种被广泛使用的营养补充品，主要用于增加肌肉质量、促进康复和帮助达到健身目标。
然而，市面上存在多种类型的蛋白粉，每种都具有其独特的作用和优势。
在本文中，我们将介绍几种常见的蛋白粉类型，并讨论它们的作用。
一、乳清蛋白粉乳清蛋白粉是最常见也是最受欢迎的蛋白粉类型之一。
它是从牛奶中提取出的，含有丰富的氨基酸，特别是支链氨基酸。
乳清蛋白粉易于消化吸收，并且能够快速为身体提供所需的蛋白质。
它通常用于增加肌肉质量和提供快速的营养补充，尤其适合在锻炼后饮用。
二、大豆蛋白粉大豆蛋白粉是一种植物来源的蛋白粉，适合素食者或对乳制品过敏的人。
大豆蛋白粉是一种完整的蛋白质来源，含有全部必需氨基酸。
它还含有丰富的纤维和植物雌激素异黄酮，这对于女性来说具有一定的益处。
三、蛋白质混合物蛋白质混合物是由多种蛋白质源混合而成的蛋白粉。
这种类型的蛋白粉结合了不同来源的蛋白质，以提供更全面的氨基酸谱。
蛋白质混合物通常含有乳清蛋白、麦芽蛋白和大豆蛋白等成分。
它们的优点是提供了多种蛋白质的吸收速度和口感的平衡。
四、胶原蛋白粉胶原蛋白粉主要由动物的骨骼、皮肤和骨骼提取而来。
它是一种结构蛋白，主要构成人体的皮肤、骨骼和关节等组织。
胶原蛋白粉被广泛用于改善皮肤的弹性、减少皱纹以及保护关节的健康。
此外，胶原蛋白粉还可以增加头发和指甲的强度与健康。
五、植物蛋白粉植物蛋白粉是由多种植物来源的蛋白质提取而来，比如豌豆蛋白、大麦蛋白、杏仁蛋白等。
植物蛋白粉适合素食者或对乳制品、大豆过敏的人。
它们提供了一系列的营养，包括蛋白质、纤维和抗氧化剂等。
植物蛋白粉可以用于增加蛋白质摄入、控制体重以及改善肠道健康。
除了上述提到的蛋白粉类型，市场上还有其他类型的蛋白粉可供选择，比如麦芽蛋白粉、蛋白胜肽等。
每种类型的蛋白粉都有其独特的特点和适用场景，根据个人的需求和健康状态来选择合适的蛋白粉是很重要的。
总之，蛋白粉是一种方便且有效的营养补充品，可用于增加肌肉质量、促进康复和辅助达到健身目标。
多种植物蛋白的作用与禁忌
多种植物蛋白的作用与禁忌
1. 大豆蛋白：大豆蛋白是一种完整蛋白质，含有丰富的氨基酸和植物雌激素。
它可以促进肌肉生长、降低胆固醇、改善心血管健康等，但是过量摄入可能会产生消化问题。
大豆蛋白摄取过多还可能导致激素失衡和雌激素对男性产生影响。
2. 藻类蛋白：藻类蛋白富含营养物质、胡萝卜素、维生素和矿物质等，可以增强免疫力、延缓衰老、改善心血管健康等。
但是，过量摄入藻类蛋白可能会导致肝损伤和过敏反应。
3. 豌豆蛋白：豌豆蛋白与肉类、大豆蛋白相比，吸收容易，不易产生过敏反应，而且还富含氨基酸、碳水化合物和纤维素等。
豌豆蛋白可以改善心血管健康、增强肌肉力量等，但是过量摄入可能会导致消化问题。
4. 黄豆蛋白：黄豆蛋白是一种常见的植物蛋白质来源，富含氨基酸、植物雌激素和膳食纤维等。
黄豆蛋白可以满足身体对蛋白质的需求，有助于改善心血管健康、预防癌症等。
但是，过量摄取可能导致肠胃不适和过敏反应。
总之，虽然植物蛋白有很多好处，但是过量摄取可能会导致一些不良反应。
在选择植物蛋白质来源时，需要根据自身情况和身体需要合理搭配，并避免过量摄取。
如果出现任何不适症状，应立即停止使用并咨询医生意见。
植物蛋白大全
1、小扁豆：只需要半杯，就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。
2、豆腐：每杯切碎的豆腐，含有高达10克的优质蛋白质。
3、黑豆：深色的表皮，具有很强的抗氧化能力，而且淀粉含量比很多豆类都要多。
4、藜麦：每杯含有8克蛋白质，它也是镁、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。
5、豆奶：健康植物奶，含高蛋白质和有益心脏健康的脂肪。
6、青豌豆：富含蛋白质和膳食纤维，而且很好吃。
7、麻仁：只需要3汤匙，就含有13克蛋白质。
你可以把它做成麻仁奶（植物奶）。
8、燕麦：蛋白质含量是糙米的3倍，它也是钙、镁和B族维生素的丰富来源。
9、南瓜籽：它是铁、镁和蛋白质的极好来源，每1/4杯含有8克蛋白质。
10、奇亚籽：这种超级种子含有完全蛋白质，每2汤匙含有蛋白质5克11、天贝：这是一种发酵型大豆，高蛋白，易消化，并且富含益生菌。
12、毛豆：富含膳食纤维和抗氧化剂，每半杯还含有8.5克蛋白质。
你可以把添加到汤、沙拉、荞麦面条等食物中。
13、西兰花：每杯含有蛋白质4克，以及人体每日所需钙量的30%，它也是维生素C、膳食纤维和B族维生素的良好来源。
14、芦笋：一杯切碎的芦笋含有蛋白质4克，它也是叶酸的极佳来源。
15、杏仁：一杯杏仁或2汤匙杏仁的蛋白质含量是7克。
16、芝麻酱：2汤匙含有8克蛋白质，它也是铁、镁、钾和B族维生素的良好来源。
17、花生酱：很美味，2汤匙含有蛋白质8克。
18、螺旋藻：一汤匙含有4克蛋白质。
19、营养酵母：只需要2汤匙，就含有8克蛋白质。
20、鹰嘴豆：小小的半杯鹰嘴豆，就含有蛋白质6-8克。
你也可以吃鹰嘴豆泥。
植物性蛋白：补充健康蛋白质的选择
植物性蛋白：补充健康蛋白质的选择植物性蛋白是一种补充健康蛋白质的绝佳选择。
它不仅含有丰富的营养物质，还具有许多其他好处。
本文将详细介绍为什么选择植物性蛋白以及如何选择合适的植物性蛋白。
一、为什么选择植物性蛋白1. 健康益处：植物性蛋白通常比动物性蛋白更低脂肪、更低胆固醇，并且富含膳食纤维，这对于减肥和心血管健康非常有益。
2. 环保：动物性蛋白的生产需要大量的资源和能源，而植物性蛋白的生产更加环保，减少了对环境的负担。
3. 动物福利：植物性蛋白的选择可以降低对动物的需求，进而减少动物的残忍对待和剥削。
二、植物性蛋白的种类1. 豆类蛋白：豆类蛋白包括大豆、黑豆、绿豆等，富含优质的蛋白质和多种维生素、矿物质，特别是大豆蛋白含有必需氨基酸。
2. 谷物蛋白：谷物蛋白主要来自小麦、燕麦、大麦等，虽然不是完整的蛋白质，但可以与其他植物性蛋白搭配食用，形成完整的氨基酸组合。
3. 坚果和种子蛋白：坚果和种子蛋白质含量较高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和纤维，例如葵花籽、南瓜籽、杏仁等。
4. 藻类蛋白：藻类蛋白含有丰富的营养物质，特别是藻类藻青素，是一种强效抗氧化剂，例如螺旋藻、小球藻等。
三、如何选择合适的植物性蛋白1. 氨基酸完整性：选择含有足够的必需氨基酸的植物性蛋白，例如大豆蛋白和藻类蛋白。
2. 蛋白质含量：选择蛋白质含量较高的植物性食品，例如大豆、豆类、坚果和种子。
3. 食物相容性：根据个人的口味和食物相容性选择植物性蛋白，例如一些人可能对大豆过敏，可以选择其他豆类或者谷物蛋白。
4. 食谱多样性：为了获得多种营养物质，建议选择不同种类植物性蛋白的食物进行搭配食用。
四、植物性蛋白的食用方法1. 主食搭配：将植物性蛋白作为主食的一部分，例如吃豆类和谷物的组合，例如豆腐、豆浆、米饭、面包等。
2. 零食替代：用坚果和种子蛋白替代传统的高盐、高糖零食，例如享用一小袋杏仁或者葵花籽。
3. 调味料使用：使用植物性蛋白作为调味料，例如将花生酱加入沙拉或者炒菜中，增加蛋白质的摄入量。
详细版蛋白质粉的功效与作用
蛋白质粉的成效与作用蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
蛋白质粉的作用：蛋白质参与人体的七大作用：1、肌肉的收缩作用;2、身体的免疫作用;3、身体的支架作用;4、酶的催化作用;5、荷尔蒙的调节作用;6、氧气的运载作用;7、体液的中和作用。
.供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。
.含有天然植物雌激素——异黄酮素，可以帮助女性改善皮肤质量，缓解更年期不适。
蛋白质粉的成效：蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20%都是由蛋白质所组成的。
修补细胞与建造组织：构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢，形成酵素系统，维持正常的消化机能，制造血液的运送物质，维持身体的渗透压，胶原蛋白的主要成份。
蛋白质粉应适量食用：对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适中选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。
蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。
一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。
因此，蛋白质绝不是多多益善。
?中国居民膳食指南?提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重1.2克，如果超过这个量，就有可能损害人体安康。
事实上，蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。
多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够，那么转变成脂肪贮存起来;这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。
蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。
注意：需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物糖类、脂类、维生素和矿物质。
蛋白粉的成分和功能主治
蛋白粉的成分和功能主治1. 蛋白粉的成分蛋白粉是一种含有高比例蛋白质的补充剂，主要由以下成分组成：•乳清蛋白：乳清蛋白是从牛奶中提取出来的蛋白质，含有丰富的氨基酸，特别是支链氨基酸（BCAAs）。
它具有优秀的氨基酸剖面，对于肌肉生长和恢复起着重要作用。
•大豆蛋白：大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，是一种植物性蛋白质。
它是一种完全的蛋白质，含有丰富的氨基酸，特别是谷氨酸和精氨酸。
大豆蛋白对于植物性饮食者来说是一个很好的蛋白质来源。
•麦芽蛋白：麦芽蛋白是由麦芽经过发酵和提取得到的。
它含有丰富的氨基酸，特别是谷氨酸和苏氨酸。
麦芽蛋白具有良好的口感和溶解性，适用于制作蛋白粉饮料。
•蛋白酶：蛋白酶是一种酶类，可以帮助消化蛋白质。
它能够将蛋白质分解成更小的肽链和氨基酸，提高蛋白质的吸收和利用率。
2. 蛋白粉的功能主治蛋白粉在体育营养和健身领域中有很多应用和效益。
以下是蛋白粉的主要功能和主治：•增加肌肉质量：蛋白粉是肌肉生长和恢复的重要营养补充剂。
它提供了高质量的蛋白质，可以供给肌肉修复和生长所需的氨基酸。
通过补充蛋白粉，可以增加肌肉质量，提高力量和耐力。
•促进康复和挥发性演练：运动后的康复是非常重要的，蛋白粉含有丰富的氨基酸，可以帮助修复受损的肌肉组织，减轻炎症反应，加速康复过程。
此外，蛋白粉还可以提供额外的能量，促进挥发性运动的进行。
•控制体重：蛋白质是一种有益的饱腹感来源，可以帮助控制食欲和减少摄入的卡路里。
蛋白粉可以作为一种替代高热量食品的选择，帮助控制体重，并保持健康的体态。
•改善免疫功能：蛋白粉中含有丰富的谷氨酰胺和精氨酸，这些氨基酸对免疫功能起着重要作用。
它们参与调节免疫系统的功能，提高抵抗力，减少感染的风险。
•增加骨密度：蛋白质是骨骼健康的重要组成部分。
蛋白粉补充可以提供额外的蛋白质，帮助增加骨密度，预防骨质疏松症的发生。
结论蛋白粉是一种含有高比例蛋白质的营养补充剂，它具有丰富的氨基酸和多种功能。
植物蛋白粉的功能主治是
植物蛋白粉的功能主治什么是植物蛋白粉植物蛋白粉是一种由植物源提取的蛋白质补充剂，通常由大豆、黄豆、绿豆、芝麻等植物原料制成。
它是一种优质的蛋白质来源，不含胆固醇和饱和脂肪酸。
植物蛋白粉被广泛应用于素食主义者、健身人士、减肥人群和营养补充者中。
植物蛋白粉的功能主治补充蛋白质植物蛋白粉是一种优质的蛋白质补充剂，适用于那些需要额外蛋白质摄入的人群，例如素食主义者或者主食不足的人。
蛋白质是人体构建和修复肌肉、骨骼、皮肤和内脏器官的关键成分，对维持健康和增强免疫系统起着重要作用。
促进肌肉生长和恢复植物蛋白粉富含氨基酸，是构建肌肉所必需的。
适量的蛋白质摄入有助于增加肌肉质量、增强力量和提高体能表现。
对于运动员、健身人士和需要进行肌肉恢复的人群来说，植物蛋白粉是一种理想的补充剂。
控制体重植物蛋白粉在控制体重方面发挥着重要作用。
相比于动物蛋白质，植物蛋白粉含有更少的脂肪和热量，且能够提供长时间的饱腹感。
适量摄入植物蛋白粉可以帮助抑制食欲，控制摄食量，从而有助于减少体重和塑造身材。
促进消化和排毒植物蛋白粉中含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，增强肠道健康。
纤维能吸附肠道内的有害物质，促进排便，清除体内毒素，改善消化系统的功能。
适量摄入植物蛋白粉可以促进消化和排毒，减少便秘和消化不良的问题。
降低胆固醇和血压植物蛋白粉中富含植物固醇，植物固醇是天然的胆固醇拮抗剂，能够帮助降低体内的胆固醇水平。
此外，植物蛋白粉中的植物纤维也有降低血压的作用。
适量摄入植物蛋白粉可以降低胆固醇水平，控制血压，减少心血管疾病的风险。
改善骨骼健康植物蛋白粉不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙、镁等矿物质。
这些矿物质对于维持骨骼的健康非常重要，特别是对于老年人、孕妇和乳制品过敏者来说。
适量摄入植物蛋白粉可以提供必需的矿物质，预防骨质疏松和其他骨骼健康问题。
如何使用植物蛋白粉•将适量的植物蛋白粉加入奶昔、果汁或者水中搅拌均匀。
•可以将植物蛋白粉用于烘焙，制作高蛋白质的食物，例如蛋糕、饼干等。
植物蛋白粉科普文
植物蛋白粉科普文全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：植物蛋白粉是一种来源于植物的蛋白质补充剂，近年来在健身和饮食领域越来越受到关注。
与动物蛋白相比，植物蛋白粉有许多优势，如易消化、无胆固醇、少饱和脂肪等，因此备受素食者和健康意识者的青睐。
本文将对植物蛋白粉的种类、功效和食用方法进行详细介绍，帮助大家更好地了解和使用这种营养品。
一、植物蛋白粉的种类目前市面上常见的植物蛋白粉种类主要包括大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、藜麦蛋白粉、藻类蛋白粉等。
大豆蛋白粉是最为常见的一种，含有完整的氨基酸，并且富含优质蛋白。
豌豆蛋白粉则具有不易引起过敏反应的特点，适合对乳制品过敏的人群。
而藜麦蛋白粉则富含蛋白质、纤维和矿物质，是一种非常健康的选择。
藻类蛋白粉如螺旋藻蛋白粉和藻霉蛋白粉也备受青睐，富含多种维生素和矿物质。
1.增肌塑形：植物蛋白粉是一种优质蛋白质来源，可以提供充足的蛋白质来支持肌肉生长和修复。
对于健身者来说，饮用植物蛋白粉是增肌塑形的有效方式。
2.减肥瘦身：植物蛋白粉能够提供长时间的饱腹感，降低摄取高热量食物的欲望，有助于控制体重和减肥。
植物蛋白粉中的纤维和矿物质也有助于促进新陈代谢，帮助燃烧脂肪。
3.增强免疫力：植物蛋白粉富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病。
4.促进消化：植物蛋白粉易于消化吸收，对肠道健康有益。
对于胃肠道敏感的人群来说，选择植物蛋白粉作为蛋白质来源是一个不错的选择。
1.直接食用：将适量的植物蛋白粉加入水或牛奶中搅拌均匀即可饮用。
也可以加入果汁、酸奶、豆浆等饮料中搅拌，口感更佳。
2.植物蛋白粉粽子：将植物蛋白粉与糯米、绿豆等材料混合搅拌，制成粽子蒸熟即可。
口感香甜，富含蛋白质和膳食纤维。
3.植物蛋白粉饼干：将植物蛋白粉与麦片、核桃碎等材料混合，制成饼干烘烤至金黄色即可。
可以作为早餐或零食食用。
四、植物蛋白粉的选购注意事项1.选择品牌可靠的植物蛋白粉，避免购买质量不过关的产品。
不知道哪个品牌蛋白粉好？适合青少年的蛋白粉这样挑
我们都知道，青少年处在身体快速发育期，对蛋白质的需求远高于成年人，但由于大部分时间都在学校，无法完全保证蛋白质的充足摄入，因此不少家长都会给自己孩子买上一罐蛋白粉，补充营养物质。
那哪个品牌蛋白粉好，适合青少年食用呢，我们可以从以下三方面入手：
1、蛋白质种类
市面上的蛋白粉含有的蛋白质主要分大豆蛋白和乳清蛋白两种，大豆蛋白属于植物蛋白，主要从大豆中提取而来，是植物蛋白中唯一的优质蛋白，具有低脂肪、低胆固醇的特点；乳清蛋白主要从牛奶中分离提取，营养价值较高于植物蛋白，易消化，好吸收，含有的活性成分种类多，是公认的人体优质蛋白补充来源，青少年食用还能促进肌肉的合成，健壮体格。
两种蛋白质都有其优点和长处，因此在给青少年挑选蛋白粉时最好选择动植物蛋白兼顾，配比科学的蛋白粉，有效发挥两种蛋白质的功效和作用。
2、蛋白质含量
青少年补充蛋白粉的直接目的就是摄入充足的蛋白质，蛋白粉的蛋白含量越高，人体摄入的蛋白质越多，当然，蛋白质的摄入也和消化吸收率有关，在此不做过多叙述，总之，尽量购买蛋白含量70%以上的优质蛋白粉。
[1]
3、品牌实力
品牌是一个产品质量的间接保障，一般来说，品牌实力强、口碑好的企业会从原料、制作、包装等多方面提高产品的质量，为消费者提供更好的服务和体验，因此大家在挑选蛋白粉时可以以品牌实力作为参考条件之一。
市场上的蛋白粉品牌有很多，但从蛋白质种类和成分配比、蛋白含量和品牌实力三方面考察，可帮助人们快速做出判断，明晰哪个品牌蛋白粉好，可有效帮助青少年补充蛋白质。
蛋白质的充足影响着青少年的发育与健康，如果你也想帮孩子补充蛋白质又不知道哪个品牌蛋白粉好，可以考虑一下汤臣倍健蛋白粉，相信不会让你失望的。
（本产品不代替药品）。
四种植物蛋白的成分与营养学特性分析
四种植物蛋白的成分与营养学特性分析肖潇;尹胜;侯威;王成涛;李树标【期刊名称】《北京工商大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(034)003【摘要】分析了4种植物蛋白的氨基酸组成特征和营养学特性.玉米蛋白粉、大豆粉、棉籽蛋白粉、花生饼粉蛋白质质量分数分别为61.60％,38.18％,51.49％,43.15％.大豆粉氨基酸组成比较均衡;棉籽蛋白粉、花生饼粉中多种必需氨基酸组成与大豆蛋白接近,但蛋氨酸含量较低;玉米蛋白粉富含亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸,但其中赖氨酸、色氨酸含量明显低于其他3种植物蛋白.建议根据蛋白资源的氨基酸特色组成,合理搭配互补,以提高谷物蛋白质营养价值.【总页数】7页(P61-66,73)【作者】肖潇;尹胜;侯威;王成涛;李树标【作者单位】北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京100048;中国食品科学技术学会,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京100048;阜丰集团山东阜丰发酵有限公司,山东莒南276600【正文语种】中文【中图分类】TS201.4;TS210.9;TS255.6【相关文献】1.四种植物蛋白的成分与营养学特性分析 [J], 肖潇;尹胜;侯威;王成涛;李树标;2.四种植物蛋白对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、氨基酸沉积率和抗氧化酶活性的影响[J], 崔燕燕;张南南;马倩倩;陈晴;沈振华;杜震宇;陈立侨3.四种植物蛋白对黄颡鱼肠道形态结构的影响 [J], 宋霖;蔡春芳;叶元土;王永玲;刘猛;孔丽4.四种主要饲料植物蛋白原料对彩虹鲷池塘养殖生长性能与品质的影响研究 [J], 韩强音;高桂平;冯健;;;5.四种植物蛋白源及其不同添加水平对异育银鲫肠道组织结构的影响 [J], 王永玲;王文娟;宋霖;蔡春芳;叶元土;孔丽因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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从 以 上 的 数 据 分 析 中可 知 ， 黄 芪 中 提 取 黄 芪 甲苷 所 确 定 从
的 四个 因 素 中 ， 素 影 响 的 大 小 顺 序 为 ： 因 Ａ＞Ｂ＞Ｃ＞ Ｄ。其 中 ， Ａ
即 提 取 所 用 溶 媒 为 最 主 要 的 因 素 ， 黄 芪 甲 苷 的 含 量 有 非 常 显 对
米 蛋 白 粉 组 、 豆 蛋 白 粉 组 、 蛋 白 粉 组 、 蛋 白粉 组 、 蛋 白 大 Ｆ Ｆ Ｆ 粉 组 和 酪 蛋 白 粉 组 。各 组 饲 料 按 Ａ Ｃ方 法 配 制 ， 白质 含 量 ＯＡ 蛋
均为 ｌ％。 ０
１ ２ 方 法 ．
２ 结 果
从 表 ｌ 见 ，！ 混 合 蛋 白粉 的 校 正 Ｐ Ｒ 值 分 别 １ ９ 可 Ｆ、 Ｅ ．６、
消 耗 量 ， ４ｄ称 体 重 一 次 ， 时 结 算 一 周 摄 食 量 ， 续 喂 养 各 每 同 继
组 动 物 满 ２ ， 食 与 水 ， 体 重 后 结 束 实 验 。 根 据 每 只 大 鼠 ８ｄ 撤 称
表 １ 备 组 植 物 蛋 白粉 的 蛋 白质 功 效 比值 （ ） ；±
１１ ２ 实 验 动 物 由 中 南 大 学 实 验 动 物 学 部 提 供 清 洁 级 ． ．
Ｗ ｉａ 雄 性 断 乳 大 鼠（ 格 证 号 ：０ １ ）体 重 ７ ～８ 。 ｓ ｒ ｔ 合 ２ —０ ０ ， ０ ０ｇ
１ １ ３ 实验 分 组 及 饲 料 配 制 ． ． 本实验 分 为蚕 豆 蛋 白粉组 、 大
所 食 饲 料 中 ， 克 蛋 白质 所 增 加 的 体 重 克 数 ， 算 经 ２ 每 计 ８ｄ喂 养
所 得 的 蛋 白 质 功 效 比 值 ［ Ｅ ＝ 体 重 增 加 （ ）蛋 白 质 摄 入 量 Ｐ Ｒ ｇ／ （ ） ， 与 标 准 酪 蛋 白的 Ｐ Ｒ值 （ ． ） ｇ］再 Ｅ ２ ５ 比较 计 算 校 正 Ｐ Ｒ 校 正 Ｅ （ Ｐ Ｒ＝Ｐ Ｒｘ２ ５酪 蛋 蛋 白 Ｐ Ｒ） 。 Ｅ Ｅ ．／ Ｅ 值
本研 究 充 分 利 用 谷 豆 类 植 物 蛋 白 资 源 ， 过 多 种 蛋 白质 必 通 需 氨 基 酸 的 互 补 作 用 ， 步 开 发 了 以 大 米 、 豆 、 豆 蛋 白粉 按 初 蚕 大
数 学 模 型 方 法 ， 选 配 方 的 Ｆ 、 两 种 复 合 蛋 白粉 的 Ｐ Ｒ 值 是 优 ！ Ｅ 标 准 酪 蛋 白 Ｐ Ｒ值 的 ７ ％ 和 ８ ％ ， 蛋 白 质 营 养 价 值 较 单 一 Ｅ ８ ３ 其 的 谷 豆 类 植 物 蛋 白均 有 较 大 的 提 高 ， 到 了 国 家 标 准 （ Ｂ ０ ６ 达 Ｇ １７ ９
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材 料 ．
１ １ １ 受 试 物 蚕 豆 蛋 白 粉 、 米 蛋 白 粉 、 豆 蛋 白 粉 ， 由 ．． 大 大 均
合 蛋 白粉 （ Ｆ Ｆ ） 行 Ｐ Ｒ 值 的 测 定 并 与 各 单 一 蛋 白 粉 和 Ｆ 、 、 进 Ｅ
酪 蛋 白粉 进 行 比较 ， 以便 了 解 分 析 各 自蛋 白 质 营 养 价 值 及 其 变
作 者 简 介 ： 丰 （９ ０一） 男 ， 南 长 沙 市 人 ， 任 医 师 ， 丘 １６ ， 湖 主 主要 从 事 质 量 控 制 工 作 。
２溶 液 ３ｆ、 ｌ样 品 溶 ｌ ６ ， ｌ
３ 讨 论
液 中 水 提 的 为 ８ ｌ乙 醇 提 的 为 ４ ｌ分 别 点 于 同一 块 硅 胶 Ｇ 薄 ， ， 层 板上 ， 氯仿 ： 以 甲醇 ： （５ ３ ：０ 放 置 过 夜 的 下 层 液 为 展 开 水 ６ ：０ ｌ ） 剂 ， 行 展 开 ， 至 １ ｍ 左 右 取 出 ， 干 ， 以 ｌ ％ 的 硫 酸 乙 上 展 ４ｃ 晾 喷 ０ 醇 溶 液 显 色 ， １５ ℃ 烧 烤 ７ｍｉ， 出 ， 后 在 Ｃ 在 ０ ｎ取 然 Ｓ一９ ０扫 描 ３ 仪 上 测 定 。扫 描 条 件 ：Ｓ ３ ｎ ，Ｒ＝７ ０ｎ Ｓ Ｘ ＝５ ０ ｍ Ｘ ０ ｍ， Ｘ＝３ 狭 缝 宽 ， 为 １ ２ ． ． ×１ ２ｍｍ ， 敏 度 中等 。 测 量 对 照 品 和 样 品 的 吸 收 度 面 灵 积 积分值 ， 外标 两点法计 算出样 品的含量 。 用 ２ ５ 正 交 实 验 的 结 果 及 数 据 分 析 按 照 正 交 设 计 的 有 关 要 ．
５ ０ ． —８ ０ ９ ５ ５凯 式 定 氮 法 测 定 。 １２ ２ 蛋 白质 功 效 比 值 （ Ｅ 测 定 按 Ａ Ａ 方 法 ： 验 动 ．． Ｐ Ｒ） ０ Ｃ 实
高 （ ．３ ， 豆 蛋 白粉 最 低 （ ． ３ ； 进 食 量 中 可 以 看 出 蚕 豆 １８）蚕 １ １）从
［ ＡＯ—Ｗ ＨＯ． ｅｇ ｎ ｒｔｉ ｒｇ ｉ ｍｅ ｔ Ｆ Ｏ ＮａｒｉｎＭ ｅｔ ２ Ｆ ｊ Ｅｎｒｙ ｄｐｏｅ ｅｏｒ ｎｓ， Ａ ｔｔ ｅ。 ａ ｎ ｅ ｉｅ ｉｇＲ ｐｒ Ｓ ｒ ｓＭ ｊＲ ｍ ：ＡＯ，９ ３ ５ ，３ ｎ ｅｏｔ ｅｉ ［ ， ｏ ａ Ｆ ｅ １７ ．２ ６ ．
社 ， ９ ９ ２ ６—２ ９ １８ ．２ ２． （ 稿 日期 ： ０ ４—０ 收 ２０ ３—１ ） ０
维普资讯
５ ４ ９
实 用预 防医学
２０ ０４年 ６月 第 １ 卷 １
第３ 期
Ｐａｔａｐ ｖｎｉ ｄ ｉ ，ｕ ２０ ． ｏ １ ． ｏ３ ｒ ｉ ｌｒ ｅｔｅ ｃｃ ｅ ｖ Ｍｅｉｎ Ｊｎ ０４ Ｖ Ｉ １ Ｎ ． ｃｅ
取 ２次 的 工 艺 最 佳 ， 黄 芪 甲苷 的 提 取 率 为 ０ ９ ／ 。 其 ．２ｍｇｇ
求， 表头 设计及实验 数据 记 录见 表 ２ 。将 表 ２数据 按 有关 文献
方 法 进 行 方 差 分 析 ， 考 虑 交 互 作 用 ， 果 见 表 ３ 不 结 。
表 ３ 方 差 分 析 表
化 ， 植物蛋 白质的开 发 、 用 提供科 学依据 。 为 利
由上海化学 试剂公 司提供 （ 氮量 ｌ ．％～１ ．％） 学纯 。 含 ４５ ５５ 化
作者单位 ： １湖 南 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 （ 国湖 南 长 沙 中 ４ ０ ０ ） ２ 湖 南 省 卫 生 监 督 所 ； ３湖 南 省 商 业 科 学 研 究 所 １０ ５ ：
维普资讯
实用预 防医学
２０ ０ ４年 ６月 第 １ １卷
第 ３期
Ｐ ａｔａ ｐｅ ｅｔ ｅＭｅｉｉ ，ｕ ２ ０ Ｖｏ １ ，Ｎ ． ｒｃｉ ｌ ｒｖｎｉ ｄｃｎ Ｊｎ ０ ４， ｌ ｏ ３ ｃ ｒ ｅ １
５ ９３
文 章 编 号 ： ０ ６—３ １ （ ０ ４ ０ １０ １ ０ ２ ０ ） ３—０ ９ ５ ３—０ ２
关键词 ： 复 合蛋 白粉 ；Ｅ 分析 Ｐ Ｒ；
中 图分 类 号 ： ５ ． Ｒ１ １３ 文献标识码 ： Ｂ
为 充 分 利 用 谷 豆 类 植 物 蛋 白 资 源 ， 照 多 种 蛋 白 必 需 氨 基 按 酸 互 补 作 用 原 理 ， 步 开 发 了 以 大 米 、 豆 、 豆 蛋 白 粉 为 主 要 初 蚕 大 原 料 ， 过 数 学 模 型 ， 算 出不 同 的 优 选 配 方 ， 出 其 中 三 组 复 通 计 选
２０ ．８都 明 显 高 于 各 单 一 蛋 白 粉 的 校 正 Ｐ Ｒ 值 ， 与 标 准 酪 蛋 Ｅ 且 白粉 接 近 。 在 各 单 一 蛋 白粉 的 校 正 Ｐ Ｒ 值 中 ， 大 豆 蛋 白粉 最 Ｅ 以
１２ １ 蛋 白 质 含 量 测 定 各 组 饲 料 蛋 白 质 含 量 采 用 Ｇ１ ． ． ３
几 种 植 物 蛋 白粉 及 不 同配 比后 的 蛋 白质 功 效 比分 析
丘 丰 。 周 益 众 ， 永 兴 ， 雪 冰 ， 舒 藏
摘 要 ： 本 文 通 过 利 用 大 米 、 豆 、 豆 蛋 白粉 为 主 要 原 料 优 选 出 三 组 复 合 蛋 白粉 配 方 ， ＡＯ Ｃ 生 物 学 方 法 测 定 蚕 大 按 Ａ 各 复 合 蛋 白粉 和 各 单 一 蛋 白粉 的 蛋 白质 的功 效 比值 （ Ｅ 并 分 别 与 酪 蛋 白 比 较 分 析 ， 果 有 两 组 复 合 蛋 白粉 的 校 正 Ｐ Ｒ Ｐ Ｒ） 结 Ｅ 值 达 到 １９ ．６和 ２ ０ ， 明 显 高 于 各 单 一 蛋 白 粉 的蛋 白 质 营 养 价 值 。 ．８ 均
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重 ， 机 分 为 ７组 ， 随 每组 ｌ ０只 大 鼠 ， 笼 饲 养 ， 别 饲 以 上 述 各 单 分
蛋白粉 组动物的进 食量 最少 ， 复合 蛋白粉次之 ， Ｆ 而在 Ｆ 复合
苑 出版 社 ，９ ８ ３ ８ ． １９ ．８ ６
［ ］苏 瑞 强 ， 仁 昌 ， 建 玲 ， ． 交 实 验 法 优 选 黄 芪 甲 苷 的 提 取 工 艺 ４ 俞 辛 等 正 研 究 ［］ 中 成 药 ．９ ８ ２ （２ ：０４１ Ｊ． １９ ，０ １ ）４ — ． ［ ］贺 石 林 ． 医 科 研 设 计 与 统 计 方 法 ［ ］ 长 沙 ： 南 科 学 技 术 出 版 ５ 中 Ｍ ． 湖
著 的 意 义 ： ＜０ ０ ， 它 的 为 次 要 因 素 。 从 黄 芪 中 提 取 黄 芪 甲 Ｐ ．５ 其
苷 的 最 佳 工 艺 条 件 为 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ ， 用 ６ ％ ＥＯＨＩ ３ ３ ２ 即 ０ ｔ Ｏ倍 量 ． 入 加 药 材 量 的 １ 的 Ｎ Ｏ ｌ０ 水 浴 上 回 流 提 取 ９ ｎ 同 法 提 ％ ａ Ｈ， ０ ℃ ０ｍｉ，
蛋 白 粉 中 是 以 蚕 豆 蛋 白 粉 为 主 要 配 方 ， 以 其 校 正 Ｐ Ｒ 值 所 Ｅ （ ．０ 与 蚕 豆 蛋 白粉 接 近 ， 可 能 与 蚕 豆 蛋 白粉 的 口 感 不 适 而 １２） 此 导致动物进食量较 少有关 。