葡式蛋塔
蛋挞的制作
欢迎你！
葡式蛋挞的制作
葡式蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼， 属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。 1989年，英国人将葡挞带到澳门，改用英 式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而 至者众多，并成为澳门著名小吃。 葡挞的 做法十分简单，用料也不多，在家就能做。
葡式蛋挞——制作简单的美味
相信聪明的你一定学会了吧！ 马上开始做吧！
XXX小学烘焙社团 指导老师：XXXX
3.以上加上250ml淡奶油并搅拌均匀；
4.将以上蛋挞液倒进蛋挞皮，8分满； 5.预热烤箱（180度，5分钟）；
6.用厨房手套把蛋挞送进烤箱，180度，烤35分钟左右，表 面出现焦斑点即可。
7.切断烤箱电源，用厨房手套把烤盘拿出来，待蛋挞冷却后 即可食用。
1.一定要请你的爸爸妈妈来帮忙； 2.使用中以及刚使用完的烤箱温度很高，注意 不要烫伤； 3.淡奶油不能用电动打蛋器打发； 4.烤蛋挞前记得预热烤箱（180度，5分钟）； 5.刚从烤炉里出来的托盘必须使用厨房手套拿， 以免烫伤； 6.注意及时关闭烤箱。
材料准备：
250ml纯牛奶 250ml淡奶油 50g白砂糖 4个鸡蛋黄 1个鸡蛋 24个蛋挞皮（可网购）
用具准备：
1.家用烤箱；
2.打蛋盆（汤碗）； 3.手动打蛋器（筷子）； 4.厨房手套；
让我们一起来学习做一做吧！
1.打蛋盆加入250ml牛奶+50g白砂糖，搅拌均匀；
2.加上4个鸡蛋黄与1个鸡蛋，并搅拌均匀；
美食肯德基葡式蛋挞做法
美食肯德基葡式蛋挞做法葡式蛋挞由于其独特精致的烘焙工艺，葡式蛋挞不但外皮松软香酥，而且奶味蛋香非常之浓郁，最重要的是甜而不腻，因此深受食客的喜爱。
美食肯德基葡式蛋挞做法，我们来看看下文。
葡式蛋挞水的做法做法一材料：鸡蛋、牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克1、淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。
2、蛋黄打散成蛋液。
3、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。
4、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒，过筛后的蛋挞液口感更好。
做法二材料：鲜奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克做法：1、将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。
2、然后加入蛋黄，搅拌均匀。
做法三材料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，15克低粉、蛋黄4个，吉士粉20g或炼乳15克1、将白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化。
2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中。
3、最后加入低粉调匀即为葡式蛋挞水。
蛋挞外皮口感松软香酥，这成为很多人无法抗拒蛋挞的原因。
那么蛋挞皮的配发是什么呢？要怎样才能既做出分层又保证酥软的口感呢？做法一材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，水150克做法：1、先拿一个容器，放入小麦粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖根据个人口味添加，揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为。
2、用擀面杖擀开，如果没有擀面杖，把擀完的面放入冰箱，冻半小时。
稍候再用。
3、从冰箱里拿出来后，对折1次，在对折2次，在对折4次。
4、像卷铺盖一样卷起来，放入冰箱冻一会儿，之后切成指甲大小的小块，沿小碟子的边摁。
5、放入挞水，放烤炉中烧20～30分钟就可以出锅了。
做法二材料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油20g、黄油90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g做法：1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。
澳门春节风俗 妈阁庙、葡式蛋挞与澳门光影节
光影节的文化意义
传承中华文化： 光影节通过展 示中国传统文 化元素，弘扬 中华文化，增 强民族自豪感。
促进旅游发展： 光影节吸引了 大量游客前来 观赏，有力地 推动了澳门的 旅游业发展。
丰富民众生活： 光影节为澳门 市民和游客提 供了丰富多彩 的文化活动， 丰富了民众的
节日生活。
展示科技与艺 术结合：光影 节运用先进的 技术手段，将 科技与艺术完 美结合，为观 众带来视觉盛
互动游戏：光影节期间，游客可以参加各种互动游戏，如猜灯谜、投壶 等，感受中国传统文化的魅力。
文化演出：光影节期间，澳门将举行各种文化演出，如舞龙舞狮、粤剧 表演等，让游客领略中国传统文化的韵味。
光影节对澳门春节的影响
丰富春节活动：光影节为澳门春节增添了新的活动和乐趣，为市民和游客提供了更 多选择。
葡式蛋挞的独 特口感和风味， 吸引了大量游 客前来品尝， 成为澳门春节 旅游的一大亮
点。
葡式蛋挞的制 作技艺和传统 文化内涵，也 成为了澳门春 节期间的文化 交流和展示的
重要内容。
葡式蛋挞的文化意义
澳门春节风俗的 重要组成部分
葡式蛋挞在澳门 的历史和起源
葡式蛋挞在澳门 春节中的象征意 义
葡式蛋挞对澳门 春节的影响和意 义
澳门春节的葡式蛋 叁挞
葡式蛋挞的历史起源
蛋挞的起源可以追溯到18世纪的爱尔兰 葡式蛋挞是在20世纪初期由葡萄牙传入澳门 蛋挞在澳门的流行与赌场的发展密切相关 葡式蛋挞的制作技艺经过多代传承和改良，成为澳门特色小吃之一
春节期间葡式蛋挞的销售情况
销售量：春节期间葡式蛋挞的销 售量比平时增加
肆 澳门春节的光影节
光影节的起源和发展
起源：2016年，为庆祝 澳门回归15周年，由澳 门特区政府旅游局主办
山姆蛋挞的制作方法和配料
山姆蛋挞的制作方法和配料
山姆蛋挞是一道传统的葡式蛋挞，其制作方法和配料如下：
配料：
- 300克低筋面粉
- 150克黄油
- 50克糖
- 3个蛋黄
- 150毫升牛奶
- 50克糖
- 适量香草精
制作方法：
1. 先将低筋面粉、黄油、糖放入一个大碗中混合均匀，直到出现类似面包糠状的质地。
2. 加入一个蛋黄，继续搅拌至面团呈现出均匀的质地。
3. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更容易搓成小球。
4. 取出冷藏好的面团，将其分成大小均匀的小球。
5. 预热烤箱至200度。
6. 将小球的面片搓成较薄的圆形薄饼，放入烤盘中。
7. 将其放入烤箱中烘烤10-15分钟，直到饼皮呈现金黄色为止。
8. 在面皮烤好期间，准备蛋液。
9. 将牛奶、糖、两个蛋黄和香草精放入一个碗中搅拌均匀。
10. 从烤箱中取出烤好的饼皮，用勺子舀入适量的蛋液。
11. 将蛋挞放回烤箱中，继续烘烤10-15分钟，直到蛋液凝固。
12. 取出蛋挞，待其冷却后即可食用。
以上就是山姆蛋挞的制作方法和配料。
根据个人口味的不同，可以在蛋液中加入其他调料，例如可可粉或椰奶，以增添蛋挞的风味。
澳门特别行政区 有地方特色的、代表性的美食或菜品
澳门特别行政区是一个融合了多元文化的城市，其美食文化也是非常丰富多样的。
以下是我为您推荐的20种澳门特色美食，以及它们各自的简要介绍：1. 葡式蛋挞：作为葡萄牙的经典甜点之一，葡式蛋挞以其酥脆的挞皮和浓郁的蛋奶香味而著名。
2. 澳门葡国餐：澳门有着丰富的葡萄牙餐饮文化，葡国餐有着浓郁的地中海风味，其中的葡式烤鸡和猪脚都是美味的代表。
3. 猪扒包：猪扒包是澳门著名的街头小吃，猪扒夹在软糯的面包中，配上特制酱汁，味道独特。
4. 免治牛肉饭：免治牛肉饭是澳门的一种传统美食，以牛肉碎、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感丰富。
5. 葡式烤猪：葡式烤猪是葡萄牙的传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制和烤制而成，口感香脆。
6. 葡式咖喱鸡：葡式咖喱鸡是澳门的一种经典美食，以鸡肉、咖喱粉和各种香料为主要原料烹制而成，味道浓郁。
7. 葡式海鲜饭：葡式海鲜饭是葡萄牙的传统美食之一，以各种新鲜海鲜、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感鲜美。
8. 木糠布丁：木糠布丁是葡萄牙的一种传统甜点，以面粉、奶油和糖为主要原料制成，口感细腻、香甜可口。
9. 大菜糕：大菜糕是陪伴澳门老一辈长大的甜点,属于澳门经典的怀旧小食,口感有些类似于果冻但更为Q弹。
10. 竹升面：竹升面是一种非常受欢迎的澳门美食，通常与鲜虾大云吞、虾子或蟹黄搭配食用，拌均后即可享用。
11土豆泥：澳门的土豆泥绝对是无与伦比的,能把这道简单的配菜做得如此美味确实需要高超的厨艺。
12. 葡国鸡：作为澳门的地道美食之一，葡国鸡将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成葡汁后撒上少许葡肠、黑橄榄然后放入烤箱中焗烤片刻而成。
13. 马介休球：马介休球是葡国的腌制咸鳕鱼,音译自葡语:Bacalhau。
这种美食外脆内软,在整个葡萄牙都非常受欢迎。
14. 非洲鸡：在澳门的地位可以说和葡国鸡并驾齐驱,焗烤后的鸡肉鲜嫩多汁可佐面包或米饭食用甜中带辣十分可口。
15. 豆捞：豆捞是一种非常受欢迎的餐厅美食,豆腐和各种食材混合煮成,特别是受本地年轻人的喜爱。
澳门十大特色小吃
澳门十大特色小吃走在澳门的大街小巷就能“邂逅”一家人气超旺的小吃店，无论是新鲜出炉的蛋挞还是香味诱人的猪扒包，都能让来过这座城市一次的游客永生难忘。
可以说因美食，这座城市更吸引人，因为小吃，连徒步逛街都能感受幸福。
以下为十大澳门小吃，去澳门旅行一定要吃遍哦！【葡式蛋挞】葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
推荐店：1.玛嘉烈蛋挞店：澳门约翰四世大马路内2.安德鲁饼店：澳门路环市中心挞沙街1 号地下【澳门猪扒包】澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。
选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。
推荐：大利来记咖啡室地址：氹仔巴波沙前地l8 号。
猪扒包每个12 元。
【大菜糕】大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑，是夏天消暑小食。
大菜糕近年己成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。
该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。
推荐店：莫义记大菜糕，氹仔官也街9A【芝士蛋糕】位于新八佰伴二楼的老佛爷每天新鲜制造的蛋糕、法式西饼及面包，港澳知名，特别是该店的招牌出品一纽约芝士蛋糕，香滑松软而芝士味浓郁，是喜爱芝士人士的心头爱。
还有澳门文华东方酒店内的芝士蛋糕非常地美味，芝士蛋糕和草莓蛋糕是其中的代表。
【葡国鸡】葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。
其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。
它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。
澳门特色美食
澳门特色美食
澳门是一个特殊的地方，其中西文化的交融，使得澳门的美食文化也非常独特。
在这里，可以品尝到中式、葡式、香港式和澳门本地的美食，其中不乏一些饮食文化的珍品。
以下是我个人认为值得一试的五种特色美食。
一.葡式蛋挞
葡式蛋挞应该是澳门最出名的美食之一，也是葡式文化的代表性之一。
它是以葡式传统糕点为基础发展出来的美食，味道酥甜可口，是绝对不能错过的美食。
二.葡国菜
澳门许多葡式餐厅都提供传统的葡国菜，是澳门最具特色的餐饮之一。
葡国菜用料讲究，调味丰富，浓重的葡式口味成为了许多人钟爱的一种口感。
推荐的菜品有猪脚醋、炸鱼腩和鸡蛋布丁等。
三.猪扒包
猪扒包是澳门的特色快餐之一，它的味道鲜香可口，深受澳门当地人的喜爱。
猪扒包是一种夹着猪扒的小面包，内馅有脆皮猪扒、沙拉酱和腌萝卜等，香味浓郁，口感独特。
四.葡式烤鸡
葡式烤鸡是一道以鸡肉为主要原料的葡式食品，在澳门也是备受欢迎的美食之一。
其特色是将鸡肉放在特价的木制烤架上烤，然后涂上葡汁，再放回烤架上烤制，直到煮熟为止。
烤好的鸡肉浸透了葡汁的味道，特别香嫩可口。
五.猪颈肉火腿
这是一种普通却又不失美味的食物，将带骨猪颈肉给加工成长条状，晾晒、熏制，再置于木盘上，以确保食材新鲜，色泽良好。
在食时加热，美妙可口。
总体来说，澳门的美食文化丰富多样，有许多值得尝试的特色美食。
除了上述提到的美食，还有澳门著名的凤爪糯米饭、葡汁火腿面、大排档海鲜等等，每一道美食都体现了澳门独特的美食文化。
如果有机会去澳门旅游，一定要品尝当地的美食，感受独特的美食文化带来的味觉盛宴。
原味葡式蛋挞——PK肯德基葡式蛋挞
原味葡式蛋挞——PK肯德基的葡式蛋挞！
嘿嘿，这个好吃好吃~~~就做了4个先试试味道，没想到真的很棒啊！大家来瞅瞅！！
P.S. 最近被男朋友说了....说了我不好好学习，光弄吃的了。
不务正业....我觉得也有道理，既然出国留学，就要好好学习...所以以后的日志就要更新得慢了5555，多谢大家一直以来的支持~在美食天下这个大家庭真的学到了很多很多，虽然不是就此离别，但是还是有点小伤感......
废话不说了，大家来看美食吧！
【原料】12个蛋挞
派皮：pie crust 半根（大家可以看看我前面日志：双色香酥+ 草莓酱千层酥）
蛋挞水：牛奶80g，淡奶油110g，糖40g，炼奶7.5g，低粉7.5g，蛋黄2ge
【烘焙】
210℃中层25分钟
步骤：
1、将除蛋黄、低粉外的原料放在锅中，加热将糖溶化
2、3、降温到室温，向里面加入低粉、蛋黄
4、搅匀
5、6、将pie crust取出切小块
7、放在烤盘中铺平，底部越薄越好！！
8、加入蛋挞水至7成满
9、烤出来喽！！很不错吧！！
大家都来拿一个！！。
2024年澳门年货清单
2024年澳门年货清单一、传统食品1.杏仁饼：澳门特色传统点心，香甜可口，口感独特。
2.凤凰卷：凤凰卷是澳门的传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜。
3.猪油糕：猪油糕是澳门的传统甜品，以糯米、红豆沙为主要原料，口感软糯，香甜可口。
4.葡式蛋挞：葡式蛋挞是澳门的代表性甜点之一，口感香甜，外皮酥脆。
二、节日酒水1.葡萄酒：澳门的葡萄酒品种繁多，质量上乘，适合节日庆典。
2.啤酒：澳门的啤酒口感清爽，泡沫细腻，适合搭配美食。
3.烈酒：如白兰地、威士忌等，适合喜欢喝烈酒的消费者。
4.葡式鸡尾酒：澳门的葡式鸡尾酒是以葡萄牙传统鸡尾酒为基础，加入本地特色元素调制而成，口感独特。
三、特色手工艺品1.葡式瓷器：澳门的葡式瓷器具有浓郁的葡萄牙风格，精致美观。
2.木雕艺术品：澳门的木雕艺术品以中国传统雕刻技艺为基础，融入西方元素，具有很高的艺术价值。
3.手工皮革制品：澳门的手工皮革制品以优质的皮料和精湛的手工技艺著称，质感细腻，品质上乘。
四、特色小吃1.葡式蛋挞：葡式蛋挞是澳门的代表性甜点之一，口感香甜，外皮酥脆。
2.猪扒包：猪扒包是澳门的传统小吃之一，以烤猪排和面包为基础，配以各种酱料和蔬菜，口感丰富。
3.澳门葡汁鸡：澳门葡汁鸡是澳门的特色菜肴之一，以鸡肉和葡式酱料为主要原料，口感鲜美。
4.木糠布丁：木糠布丁是澳门的传统甜品之一，以米饭和奶油为主要原料，口感细腻滑嫩，香甜可口。
五、节庆装饰1.对联：对联是澳门年节中必不可少的装饰品，可以增加节日气氛。
2.灯笼：红灯笼是澳门年节中必不可少的装饰品之一，象征着吉祥如意。
3.中国结：中国结是一种富有吉祥意义的装饰品，可以增加节日气氛。
4.剪纸：剪纸是一种传统的中国民间艺术，以红色为基调，寓意着吉祥如意、幸福美好。
六、传统服饰1.唐装：唐装是澳门的传统服饰之一，具有浓郁的中国文化气息。
2.旗袍：旗袍是澳门的传统服饰之一，以贴身设计和优雅风格著称。
3.对襟马褂：对襟马褂是澳门的传统服饰之一，以宽松设计和精致的刺绣工艺著称。
葡挞和蛋挞的区别
葡挞和蛋挞的区别葡挞和蛋挞是两种很出名的小吃，也属于甜品，葡挞属于澳门地区的特色小吃，主要是用各种各样的，水果，鸡蛋和面粉猪油做成的，葡挞口感和蛋挞差不多，但是与蛋挞会略有不同，蛋挞是用椰奶再加上猪油面粉制作的，现在也会被人们在里面加入鸡蛋等调料，从做法和口感配料上会有一些差距。
葡挞菜品特色澳门的葡挞乃当地出名特色小食，将葡式蛋挞成功推广的，是英国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心pasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。
由于葡挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。
小小的蛋挞做法绝不简单。
每款挞各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处;款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。
名称由来最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，他在欧洲西南部伊比利亚半岛的葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心pasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
蛋挞发展历程LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。
有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。
据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款"星期美点"作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。
葡萄牙特色 - 葡式蛋挞介绍
葡萄牙特色 - 葡式蛋挞介绍
葡式蛋挞的特点是酥皮外脆内软，蛋奶馅料浓稠香甜。它的口感丰富，既有酥脆的口感， 又有柔软的蛋奶馅料，给人一种独特的享受。
葡式蛋挞是葡萄牙的传统美食，常常作为早餐、下午茶或甜点食用。无论是在葡萄牙本土 还是在其他国家，葡式蛋挞都备受欢迎。它已经成为了葡萄牙饮食文化的代表之一，并且在 全球范围内都有一定பைடு நூலகம்知名度。
葡萄牙特色 - 葡式蛋挞介绍
葡式蛋挞（Pastéis de Nata）是葡萄牙饮食文化中非常有特色的一道甜点，以其独特的 口感和浓郁的味道而受到人们的喜爱。
葡式蛋挞的外皮是一层脆薄的酥皮，内部是浓稠的蛋奶馅料。制作方法如下： 1. 准备酥皮：将面粉、黄油、盐和水混合在一起，搅拌成面团。将面团擀成薄片，用来制 作蛋挞的外皮。 2. 准备蛋奶馅料：将牛奶、糖、香草精和柠檬皮放入锅中煮沸，搅拌均匀。在另一个容器 中，将蛋黄和玉米淀粉混合在一起，然后将煮沸的牛奶倒入混合物中，搅拌均匀。 3. 组装葡式蛋挞：将酥皮放入蛋挞模具中，倒入蛋奶馅料。将蛋挞放入预热的烤箱中，以 高温烤制，直到酥皮变脆，蛋奶馅料表面呈金黄色。
珠海横琴美食攻略
珠海横琴美食攻略横琴位于珠海市南部，是一片开放型经济区，也是中国一线城市与澳门之间的桥梁。
作为一个国际化、创新型岛屿，横琴汇集了世界各地的文化和美食，为游客提供了丰富多样的美食选择。
无论你喜欢西餐、中餐、还是各国料理，横琴都能满足你的味蕾。
以下是一些值得一试的横琴美食，带你探索这座美食之岛。
1. 潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是横琴地区的一道传统美食，也是横琴美食中的代表之一。
作为一道火锅料理，它的特点是选用上等的牛肉做主料，配以丰富的海鲜和新鲜的蔬菜。
潮汕牛肉火锅的汤底以牛骨熬制而成，鲜甜味道十分浓郁。
在潮汕牛肉火锅中，食材与汤底的完美融合将给你一个难忘的味觉体验。
2. 葡式蛋挞葡式蛋挞是横琴的特色甜点之一。
它源于葡萄牙，经过改良后成为了横琴独有的美食。
葡式蛋挞的皮酥香脆，内馅酥软细腻，口感非常好。
在横琴，你可以找到各种口味的葡式蛋挞，如原味、双皮奶、焦糖等。
不论你是甜食爱好者还是想尝试不同口味的人，葡式蛋挞都值得一品。
3. 潮汕牛肉煲潮汕牛肉煲是横琴的传统菜肴之一，以其鲜嫩多汁的牛肉和独特的煲汁而闻名。
煲汁的制作需要一些特殊的调料和工序，炖制的过程要慢慢燉煮，以保持牛肉的鲜嫩口感。
潮汕牛肉煲的花色繁多，口味也各异，有红烧牛肉煲、清汤牛肉煲等。
无论你是喜欢红烧口味还是清淡口味，横琴的牛肉煲都能满足你的需求。
4. 美国西餐横琴是一个国际化的地方，拥有着各种各样的美食，包括美式汉堡、牛排、薯条等。
横琴的西餐厅以高质量的食材和精心烹饪而闻名，可以让你感受到道地的美式风味。
无论是想要享受一顿丰盛的烤肉大餐，还是品尝一份正宗的美式早餐，横琴的西餐厅都能满足你的口腹之欲。
5. 泰国菜如果你喜欢泰国菜，那么横琴也是一个不能错过的地方。
在横琴，你可以找到各式各样的泰国菜馆，无论是小巷中的小摊还是高档餐厅。
横琴的泰国菜以其独特的香辣口味和色彩艳丽的菜肴而闻名。
在泰国菜中，你可以品尝到经典的绿咖喱、红咖喱、冬阴功汤等传统菜肴，也可以尝试一些创新的泰式料理。
欧洲西南端的美味坐标——葡萄牙特色美食简介
22神州文化欧洲西南端的美味坐标——葡萄牙特色美食简介王若瞳天津外国语大学欧洲语言文化学院葡萄牙研究中心研究实习员摘要：葡萄牙位于欧洲大陆的西南端，自1979年中葡两国建交以来，中国和葡萄牙在经贸、文化等方面的交流日益加深。
但对于葡萄牙的美食文化，能为中国人民所熟悉的也许只有“葡式蛋挞”。
事实上，葡萄牙美食绝不仅仅有蛋挞。
本文将主要介绍葡萄牙的特色美食，为中国读者展现一个“美味的葡萄牙”。
关键词：美味坐标；葡萄牙；特色美食一、国菜鳕鱼说起葡萄牙的美食，就会首先提到鳕鱼。
鳕鱼被葡萄牙奉为国菜，但事实上，葡萄牙国土内的海域并不出产鳕鱼。
每年葡萄牙需要从芬兰、挪威等北欧国家大量进口鳕鱼，所以在葡萄牙市面上售卖的多是盐渍过的鳕鱼干。
在葡萄牙流传着一句谚语——“一年365天有365种烹饪鳕鱼的方法”，这种说法可能过于夸张，但是葡萄牙人精通鳕鱼的烹饪方法是毋庸置疑的。
在这些鳕鱼做法中，经常出现在当地餐馆菜单上和寻常百姓家餐桌上的的有以下四种：布拉斯式鳕鱼(Bacalhau à Brás，图一左上)，奶油焗鳕鱼(Bacalhau com Nata，图一右上)，鳕鱼球(Bolinhos de Bacalhau，图一左下)及烤鳕鱼佐马铃薯(Bacalhau Assado com Batata)。
据说布拉斯式鳕鱼是著名球星C 罗最爱吃的葡萄牙食物，起源于里斯本，而布拉斯(Brás)则是这道菜的创始者的姓氏。
从这四道经典鳕鱼菜品的图片中不难发现，葡萄牙人喜欢将鳕鱼和土豆搭配起来。
二、葡式蛋挞贝伦蛋挞(Pastéisde Belém)号称是葡萄牙最正宗的葡式蛋挞，而里斯本的贝伦蛋挞店是一家拥有两百多年历史的老店。
直至今天，来自全世界的游客到访里斯本，贝伦蛋挞是他们必尝的美味。
海鲜饭&鸭肉饭拥有得天独厚的靠海地理位置，让葡萄牙一年四季都不缺当天打捞的肥美海鲜，所以大部分葡萄牙餐馆的海鲜饭会选用石斑鱼、海蟹和一些贝类海鲜佐黑胡椒、番茄和洋葱调味去腥，出锅的时候撒上欧芹等香料。
葡式蛋挞PPT
CONTENT
1 2 3 4 5
葡式蛋挞 活动准备 活动导入 制作过程 活动延伸
01
葡式蛋挞
02
活动准备
一、食材准备
牛奶
鸡蛋
炼乳
淡奶油
低粉
二、教具准备
教师部分：蛋挞皮 烤箱 烤盘 小奶锅 学生部分：碗 搅拌棒 分蛋器 面粉筛
03
活动导入
Байду номын сангаас
你知道蛋挞是怎么做 的吗？
04
制作过程
一、准备食材，打蛋，奶油、牛奶、炼乳、 以及称量好的白砂糖放入小锅内搅拌均匀。
牛奶
鸡蛋
炼乳
淡奶油
低粉
二、搅拌蛋黄
三、将牛奶放进蛋黄中搅拌。
四、将淡奶油、低粉、少许白砂糖放进去搅拌。
五、搅拌蛋挞液
六、把蛋挞液倒入蛋挞皮中
六、放进烤箱
七、成品
05
活动延伸
小朋友们在家里也可以跟爸爸妈妈一 起做蛋挞哦！
THANKS
葡挞跟蛋挞有什么区别
葡挞跟蛋挞有什么区别
1、葡挞与蛋挞的挞皮有所不同。
葡挞是作葡式蛋挞的简称，且葡式蛋挞属于蛋挞的一种。
葡式蛋挞的挞皮是按照西式酥皮的做法进行制作，做好的挞皮层次分明、香浓酥脆，葡挞的酥皮松脆可口，奶香味十足，颇具西式甜点的风味；蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼。
不同于葡挞的挞皮，蛋挞挞皮采用的是中式糕点的做法，做出的挞皮光滑、完整，极具中式点心的的特征。
2、葡挞与蛋挞中馅料所用原料的不同。
葡式蛋挞的馅料主要由鸡蛋、奶油、牛奶等原料做成，且还会加入焦糖，所以烤出来后会出现凹凸不平的深棕色表面。
葡挞馅料软滑香甜，奶香浓郁；蛋挞的馅料则是有水、糖和鸡蛋，运用水煮糖的做法增加挞浆的甜度，做到挞馅润滑，甜而不腻。
葡式蛋挞为什么叫葡式
葡式蛋挞为什么叫葡式
葡式蛋挞叫葡式是因为最早的葡式蛋挞的创意来自葡萄牙的传
统点心。
最早的葡式蛋挞来自X国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到XX附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在XX路环岛开设XX饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及X国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
葡式蛋挞是XX小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。
深受食客喜爱，最为代表的是Milktars蛋挞。
正宗的葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。
真正的蛋挞必须有分层明显。
上桌的葡式蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
澳门特产——葡挞
澳门特产——葡挞葡挞是澳门小吃中最有名的，深受人们的喜爱。
1990年代末期，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，众多葡式蛋挞专卖店大量开设，包括肯德基等均赶上此一热潮，葡式蛋挞顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。
去澳门游玩的人，一定不能错过澳门特产——葡挞。
下面就让店铺给你介绍一下怎么做出好吃的澳门特产葡式蛋挞?澳门特产葡挞的好吃做法一葡式蛋挞的材料牛奶100克，淡奶油10克，白砂糖70克，鸡蛋1个，低筋粉8克，蛋挞皮9个葡式蛋挞的做法1、将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热，加入白砂糖搅拌直至糖融化，关火晾凉。
2、鸡蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中搅拌均匀。
3、再加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。
4、将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒满，8分即可。
5、烤箱180°，烤制25分钟即可。
澳门特产葡挞的好吃做法二葡式蛋挞的材料主料：千层酥皮面团200克蛋挞馅：鲜奶油80克，牛奶60克，糖粉40克，蛋黄2个，低筋面粉5克葡式蛋挞的做法1、将千层酥面团卷成卷，冷冻至定型。
取出后稍微恢复室温，然后切2cm厚的片状。
2、每片沾些干面粉，放在蛋挞模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。
3、烤箱预热210度，将蛋挞馅要用的所有材料混合，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。
4、将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点即可。
葡式蛋挞的小诀窍1、要根据自己的千层面团的卷的直径大小来决定要分割的每个蛋挞皮的厚度。
2、蛋挞液在烘烤时会膨胀，所以一般倒入塔皮七成满就可以了。
澳门特产葡挞的好吃做法三葡式蛋挞的材料【千层酥皮面团】，配料：低筋粉220克，高筋粉30克，酥油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，玛琪琳180克(裹入用)，蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克葡式蛋挞的做法酥皮制作过程：1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克酥油加入面粉中。
澳门必买的特产有哪些
澳门必买的特产有哪些1、葡式蛋挞葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛奇朵蛋挞。
港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门，并成为澳门着名小吃，最为代表的是Milktars 蛋挞和与安德鲁蛋挞。
玛嘉烈蛋挞金黄色的内馅香浓好吃，安德鲁蛋挞风味正宗、非常道地，但香非常浓郁。
2、澳门花生糖澳门花生糖是澳门的特产糕点，澳门的花生糖加入了芝麻、核桃等坚果，使得口味更加复杂多变。
澳门花生糖软中带点脆，而且花生味和芝麻味超浓郁的，重点是它还不黏牙!澳门花生糖因是手工制作的花生糖，一如薯片松化香脆。
其中，澳门的钜记花生糖可以作为特产伴手礼送人。
3、澳门猪扒包澳门猪扒包是一种澳门著名的食品，就是中式炸猪排汉堡，是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。
猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。
猪扒包是澳门有名的小食，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。
4、葡国葡萄酒葡国葡萄酒在世界上很有名气，在澳门的主要有清白酒、白酒、红酒、香槟和砵酒几类，其中以清白酒最为著名，有皇冠清白酒和皇冠露些酒，全澳所有的超级市场，甚至小店铺，都出售葡萄酒。
在码头、机场以及边境的免税店内均有各式的葡萄酒出售，供离境旅客购买。
5、澳门肉干澳门肉干是澳门的地方特产之一，澳门各种肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的，肉质松化、清甜而不上火。
澳门肉干有很多种，主要有猪牛肉干，其中以猪肉干口味众多，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味肉干，值得推荐的是野山猪肉和猪颈肉。
澳门猪肉干伴手礼以钜记的猪肉干和香记的猪肉干比较有特色。
6、澳门鲜蚝澳门旧称蚝镜内港河道称蚝江，因此以前，澳门盛产鲜蚝，文人雅士以蚝字太俗，于是将蚝镜改濠镜、蚝江改濠江。
最近因海水污染，蚝繁殖锐减。
蚝，除鲜食外，还可制成蚝油等，是大众喜欢食品。
巴西传统美食
巴西传统美食巴西是是南美洲最大的国家，金砖国家之一、南美洲国家联盟成员、里约集团创始国之一等。
那么今天我们就来说说它的传统美食有什么，一起看下去吧。
巴西传统美食：巴西烤肉巴西烤肉是巴西的招牌菜，存在于每一个角落里。
巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿肠等为主。
刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，再放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气一定能让你流口水。
巴西传统美食：巴西风味椰奶虾巴西风味椰奶虾是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。
有时会和米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。
当然，不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。
巴西传统美食：炸鸡肉包炸鸡肉包主要用切碎的鸡肉、番茄酱、洋葱、西洋香菜叶、奶酪和深炸的土豆泥做成。
炸鸡肉包又美味又便宜，非常容易让人流连忘返。
巴西传统美食：黑豆餐黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。
黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。
总之，在巴西的任何角落，你几乎都能发现黑豆餐。
巴西传统美食：葡式蛋挞巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。
葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人带上南美大陆后，又被巴西人改造成具有独特风味的美食。
此种蛋挞与奶油蛋挞相差不多，非常容易入口。
巴西传统美食：豆子炖肉豆子炖肉，顾名思义是以豆类和肉烹煮而成。
巴西除南部外，大都以豆类为主食，这直接决定了人们的食材取材范围，也使豆类堂而皇之的进入了巴西菜系。
豆子炖肉是巴西的全民大菜，是人们日常食用的家常菜之一。
巴西传统美食：寿司寿司主要在圣保罗和里约热内卢比较流行。
这些地区由于有大量的日本移民涌入，所以顺利成章地成为了寿司的第二故乡。
这些城市的寿司有很多元的选择，有高级寿司店，也有廉价的小吃摊。
总之，寿司的轻盈之感对于被强光笼罩的巴西人来说是不小的抚慰食物。
产品分类介绍(文案)
产品分类介绍培训对象：导购/收银/储干/店长开场小故事：砌墙与建设三个工人在砌一堵墙。
有人过来问他们：“你们在干什么？”，第一个人没好气的说：“没看见吗？砌墙！”。
第二个人抬头笑了笑说：“我们在盖一栋高楼”。
第二个人边干活边哼着小曲，他满面笑容开心的说：“我们正在建设一座新城市”，转眼十年过去了，第一个人依然在砌墙；第二个人坐在办公室里面画图纸，他成为了一名工程师；而第三个人，成为了前两个人的老板，一家建筑公司的老总。
感悟：做的事都一样，但面对工作的心态不一样，因此结果也不一样。
说砌墙的人以抗拒、抱怨的心态面对自己的工作，他不喜欢自己的工作，也就不能获得发展，十年之后他仍在砌墙；说盖楼的人以平静、客观的心态面对自己的工作，他最终成了一名工程师。
说建设城市的人以愉悦的心态面对并热爱自己的工作，最终获得了长远的发展，成为前两个人的老板命运的主人！本课程目录一、课程中店内产品大类名称二、生日蛋糕类产品介绍方法三、现烤类产品介绍方法四、花点类产品介绍方法五、吐司、大面包、面包产品介绍方法六、西点类产品介绍方法七、散点类产品介绍方法一、课程中店内产品分类名称1、生日蛋糕2、现烤产品3、花点产品4、吐司、大面包、面包5、西点产品6、散点产品二、生日蛋糕类产品介绍方法生日蛋糕产品种类：1、慕斯蛋糕2、乳酪蛋糕3、欧式蛋糕4、艺术蛋糕5、巧克力蛋糕6、祝寿蛋糕7、冰淇淋蛋糕8、手稿蛋糕9、卡通蛋糕 10、无庶糖蛋糕 12、设计蛋糕生日蛋糕的由来最早的生日庆祝可追溯至基督教兴起以前，那时人们惧怕恶魔，特别是在生日时。
当时人们普遍相信一个人在日常生活中有所变化时，如长大1岁恶魔对他们比平日更加危险，因此，生日成了与家人和朋友共同庆祝的日子，用笑声欢乐包围长大1岁的人，以保护他远离恶魔侵害。
另一种传说源于希腊。
古希腊人信奉月亮女神阿尔特弥斯。
在她每年的生日庆典，都要在祭坛上供奉蜂蜜饼和许点亮着的蜡烛，由于疼爱孩子古希腊人在庆祝孩子的生日时，也会效仿在餐桌上摆上糕饼莘点上蜡烛，还加入了吹灭这些燃亮的蜡烛的环节，他们相信燃亮的蜡烛有神秘的力量过生日的孩子在心中许下愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛，这些愿望就能实现。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡式蛋塔：制作时间：约一小时。
材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）190克（原方250克，做出来效果不好），水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。
）制作塔皮：1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。
这样马琪琳就有了良好的延展性。
不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。
取出马琪琳待用。
片状马琪琳（切了一块下去）。
我觉得从超市里买的块状的植物黄油应该也可以用的。
用走棰(french pin)敲打擀薄的马琪琳3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将一端捏死。
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。
这是第二次四折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
三折好的面片。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。
用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
上图：轻过两次四折、一次三折后的面片纹理。
整型后的面片的厚度约为0.5-0.6CM. 9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
用两个大拇指将其捏成塔模形状。
13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。
烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。
然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
=========================================心得：1、这些照片是第一次做葡式蛋塔时拍的，当时家里没有低筋粉，我用中筋面粉代替，结果可能因为面粉的筋度问题，烤完之后塔皮有点“发”起来了，卖相不够好。
2、包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。
这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。
蛋塔做法一1、材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。
）2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。
这样马琪琳就有了良好的延展性。
不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。
取出马琪琳待用。
4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。
这是第二次四折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。
用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
用两个大拇指将其捏成塔模形状。
然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。
蛋塔做法二材料：A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。
没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）制作挞皮：1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。
这样马琪琳就有了良好的延展性。
不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将一端捏死。
5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。
这是第二次四折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。
用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
（冬天不用放冷藏）11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
用手将其捏成挞模形状。
13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。
烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟蛋塔做法三(葡式蛋挞)油皮材料：高筋面粉45g （注：蛋白质Eiweiss 大于11为高筋反之为低筋）低筋面粉45g酥油（猪油）Schmalz 2大勺糖粉Zucker Pulver 少许水40cc油酥材料：低筋面粉130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）酥油3。
5大勺蛋挞水材料：牛奶180g水180g鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
小锅煮开，加糖搅拌。
加入鸡蛋，拌匀。
『做法』1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。
2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。
3.对折。
重复上述动作。
4.最后将其擀成圆形。
放入模具内，沿其形状压实。
（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。
蛋塔做法四(小麦草蛋挞)小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。
通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。
蛋挞皮用料：牛油250克白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)皮做法：①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅用料：水450毫升白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升新鲜小麦草汁50毫升馅做法：①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。
蛋塔做法五拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。
然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法用料：皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；馅--(A)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。
制作方法：1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。
2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。