个人创业计划书

个人创业计划书企业名称：米卡米卡蛋糕店创业者姓名：康娜日期： 2015-9-03通讯地址：黑龙江省哈尔滨电话： 182****9783邮编： 012***电子邮件： 124******85传真： 182******83班级：2015年乌兰察布天宇职业培训学校16期班目录一、计划摘要 (3)二、公司介绍 (4)三、战略规划 (6)四、创业组织 (10)五、产品服务 (12)六、市场预测 (15)七、营销计划 (18)八、生产计划 (20)九、财务规划 (22)十、风险与退出 (24)计划摘要蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。

同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

我国蛋糕的加工，近年无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。

蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。

但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面，与国外一些国家相比还有很大差距。

目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。

米卡米卡蛋糕店总部设在哈尔滨，公司类型为有限责任公司。

公司以在蛋糕市场中树立特色、潮流的主题形象，将健康、多元的糕点文化成功打入市场。

我们的产品不仅仅是好吃的蛋糕，还包括注入文化创意多元素。

目前，蛋糕市场的消费群体较为广泛，各年龄段均占有一定的份额，但主要集中在青年人和儿童市场中，但老年人的市场并未得到充分开发。

当今蛋糕市场中，蛋糕店主要采取的经营模式是“划分消费类别，针对需求设计。

”企业的投资人为：康娜、潘诗两人。

糕点市场正在向品牌化靠近，顾客购买糕点的第一渠道日趋倾向知名连锁饼屋，另一些没有知名度的中小店铺明显感到竞争压力。

而即使是有一定品牌知名度的企业，也同样面临竞争压力。

关键字：引领健康、时尚的生活方式，传播多元、民族文化。

二、公司介绍米卡米卡蛋糕店，。

由2人共同出资建立，注册资本100万元，银行贷款50万,大学生创业贷款10万。

公司以在蛋糕市场中树立特色、潮流的主题形象，将健康、多元的糕点文化成功打入市场。

我们的产品不仅仅是好吃的蛋糕，还包括注入的文化创意元素。

目前公司处于初步阶段，今后将根据市场占有率在全国范围分设连锁店，在我们团队不断拼搏、创新的努力下将成为中国最大的主题蛋糕连锁店。

公司制度三、战略规划（一），企业目标：1.第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。

2.第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。

3.第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。

（二）、项目的SWOT分析：1，优势分析：（1），目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。

（2），目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。

（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2，劣势分析：（1），新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。

（2）产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。

3，机会分析：（1），市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。

（2），良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。

（3），虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。

（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

4，威胁分析：（1），竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。

（2），随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。

（3）蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。

四、创业组织（一）1、经营范围以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮、DIY生日蛋糕等为主打产品，集生产、销售、配送、服务于一体。

我们会开设一个专门的房间，有专业的蛋糕师教顾客自制蛋糕。

专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客提供优美音乐及时尚书籍。

在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的服务”赢取利润回报。

2.经营宗旨为朋友聚会，聊天，饮食提供一个高雅，温馨，舒适，安全的场所。

为顾客自制蛋糕提供最优雅最专业的场所，让顾客满意。

3、团队介绍店长1名专业蛋糕师 2名饮料调制师1名服务员5名（二）1. 产品组织本店以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮、DIY生日蛋糕等为主打产品，主要消费对象为白领和学生、社区的居民，和一些青年消费者、喜爱蛋糕甜品的各类人士。

2. 定价组织根据当前市场的需求，我们在开店初期，会先低价售卖，并推出一些促销活动，吸引顾客。

而后再慢慢把价格提上去。

如生日蛋糕类会根据品种大小等定为50元以上的价格，冷饮类会定为5元以上的价格，给予顾客一定的优惠。

3. 渠道组织本店产品会通过购买市场上最优质的材料制成，请专业的蛋糕师亲自制作，品种优良独特。

4.促销组织1）节日活动在新年、七夕节、中秋节及圣诞节，情人节等节日，本店会开展一系列活动。

如在情人节期间，我们会为情侣专门推出一种蛋糕，来本店购买蛋糕的前50名顾客，我们还会附赠一个小礼物。

2）会员制凡一次性在本店消费满100元的顾客可申请会员卡一张，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8折优惠。

3）广告宣传开店初期，我们会通过分发宣传单和网络宣传的形式，吸引一些顾客到本店购买。

五、产品服务1.产品糕点类：西式蛋糕（黑森林蛋糕、芝士蛋糕等）、手工饼干、中西甜点（慕司、蛋挞等）、DIY生日蛋糕等；饮品类：咖啡（蓝山咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、美式摩卡咖啡等）、茶品（铁观音、乌龙茶、碧螺春、各类花茶等）、杯装雪碧可乐、牛奶、果汁，奶茶等；其他：杂志、报纸、本店介绍宣传单。

2.选址分析本店选址在白领写字楼及社区附近人流量较多的地方3.产品特色适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康4. 收费设定糕点：10-100元饮品：5-60元DIY蛋糕：100元以上六、市场预测据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过1 0亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。

在现代社会人们生活水平逐渐提高，对生活的质量的要求越来越高，进入21世纪以来，人们生活水平的逐步提高，对蛋糕的品质逐步提高，与此同时蛋糕店如雨后春笋般的出现，但是没有一家蛋糕店能跟的上人们时尚的脚步（包括口味、制作工艺、以及其营养搭配），不能达到人们所要求的高品质和独特性。

七、营销计划初期（1-3月）主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立优质、舒适、品种丰富优良的良好品牌形象，提升知名度、美誉度。

中期（1~2年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；准备品牌扩张所必须的统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；随着本店的势力与影响力的增强，开拓新的市场空间，扩大本店影响力。

八、生产计划在公司前期的两家店中，每个门店都有一个开放的大厨房，消费者透过玻璃，可以清楚地看到大厨现场制作蛋糕面包的过程。

可以保证顾客是在第一时间买到最新鲜的产品。

进而，在顾客心中树立蛋糕绿色新鲜的概念。

公司的主要宣传方式是通过网络。

因为经常上网的通常是青年人、学生，这些群体真好也是我们的主要销售对象。

公司准备在网上发布一个半小时左右的视频《蛋糕大联盟》，这个视频短片将以蛋糕为原型，设计一系列极可爱的卡通蛋糕形象，制作一个极富创意的符合年轻人口味的连载卡通故事短片。

并在发布后在各大论坛上发帖，引起大家好奇心前去观看，进而引起热议。

而我们的蛋糕店则是这些卡通人物的家，公司将以其中的卡通形象作为企业形象代言，并且每款蛋糕都是一集动画中的主题，从而使得每一款蛋糕都有一个自己的故事，在顾客在店内品尝蛋糕的同时，可以要求在餐桌上播放正在品尝的这款蛋糕的故事，将视觉和味觉完美结合。

以此方式从而达到在公司创立初期就能提高社会知名度。

此外，公司将推出一系列其它辅助型宣传。

1.促销活动：公司蛋糕店开业初期便会推出一系列促销活动，旨在让更多的人了解公司产品，从而建立广阔的固定消费群。

具体活动包括：开业发放免费的八五折普通会员卡，开业一星期内，每天限量发放100张;开业一星期后，累计消费超过900元，将发放高级会员卡，享受八折优惠。

并且针对市场情况，进行更多的其他促销活动。

2.口头宣传广告，公司可以雇佣一位工人作为您的活动广告。

让他坐电梯不断的上上下下、在公交车站以及火车站候车或者游逛于咖啡店附近，并且让他向陌生人交谈、宣传：“嗨，您试过第四街区的那家蛋糕店么？感觉棒极了，您一定要去试一下才知道它有多么美妙！”这种做法听起来像疯子一样，但是要知道，它确实能够为公司带来意想不到的宣传效果。

3.夜晚灯光广告，很少有企业做这样的商业广告方式，大多数人都没有见识过如此的宣传，当然，这也这是采取这种方式的最好理由。

首先，要在夜晚人流量及交通量较大的区域选择一面无窗的高墙，至少要有三层楼的高度，并且最好是行人较多的地方。

随后，公司将与那些居民交涉、协商，在经过他们允许之后，就可以将设计好的标志投影等安置上去了。

这种广告能够带来难以置信的宣传效果。

从长远利益来看，这种广告的成本也非常的低。

在某些情况下，甚至可以可移动、变换的投影灯来达到更好视觉效果。

4.调查式广告，公司每月定期对市场进行调查，通过网络调查和街头调查来发现蛋糕店存在的问题，并在调查过程中宣传公司形象，这比单一的在街头发放传单，在网络上发水帖更易被人们所接受。

5.爱心式广告，公司每月将与周围社区联合，举办爱心送蛋糕活动，通过赞助社区趣味体育竞赛和节日爱心送蛋糕活动，增加在群众心中的知名度和亲和力，从而促进市场扩大。

而且在社区中，有很多老人，他们大多不经常外出，在蛋糕市场中最具潜力的消费群体就是老人，因此，此类广告是公司拓展市场的一个极重要手段。

6.赞助式广告，公司将与周围高校联合，通过赞助学生的一些重大集体活动，花不了多少钱，便能在学生心中树立品牌感，而学生消费群也是蛋糕店的主要消费群体之一。

7.在公司初具规模时期，公司将计划举办一届“中国蛋糕设计大赛”，进行全国范围内的蛋糕师能力竞赛。