不同口味的炒饭
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。
做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。
6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。
做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。
4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。
5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。
6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。
9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。
做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。
3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
4、用余油将虾仁炒至变色后装起。
5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。
6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。
四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。
2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
26种炒饭
26种炒饭标题：26 种炒饭炒饭，是一道风味独特、制作简单而又美味可口的中国传统菜肴之一。
它以米饭为主料，配以各种蔬菜、肉类或海鲜，翻炒而成。
炒饭不仅口感丰富，而且热量适中，受到了广大食客的喜爱。
下面将介绍 26 种不同口味的炒饭，让您在烹饪和品尝过程中领略不同的美食风情。
1. 鸡蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟，与米饭一起翻炒，简单而美味。
2. 虾仁炒饭：加入鲜嫩的虾仁，为炒饭增添海鲜风味。
3. 蔬菜炒饭：用各种新鲜蔬菜如胡萝卜、豌豆、玉米等，与米饭一起炒制，清爽可口。
4. 火腿炒饭：切成丁的火腿与饭一同炒制，香味四溢。
5. 酱油炒饭：以酱油为调味料，炒出颜色金黄、味道鲜美的炒饭。
6. 牛肉炒饭：将牛肉切片炒熟，与米饭一起翻炒，香气扑鼻。
7. 素菜炒饭：以素食为主料，如木耳、香菇、青菜等，健康又美味。
8. 洋葱炒饭：将洋葱切丝炒软，与饭一同炒制，味道独特。
9. 芝麻炒饭：撒上香浓的芝麻，为炒饭增添特殊风味。
10. 腊肉炒饭：将腊肉切片或切丁，炒香后与饭一起翻炒，咸香可口。
11. 蟹肉炒饭：加入蟹肉丁或蟹肉棒，为炒饭增添海鲜味。
12. 香菇炒饭：以香菇为主料，搭配其他蔬菜一同炒制，香气诱人。
13. 西红柿炒饭：加入切碎的西红柿，炒出酸甜可口的炒饭。
14. 蛤蜊炒饭：加入蛤蜊肉与米饭一同翻炒，鲜美味道扑面而来。
15. 肉丝炒饭：将猪肉或牛肉切丝炒熟，与饭一同炒制，口感丰富。
16. 香肠炒饭：切成小段的香肠与米饭一起炒制，香气四溢。
17. 青椒炒饭：将青椒切丝或切块，与米饭一同炒制，清爽可口。
18. 花生炒饭：加入炒香的花生米，为炒饭增添特殊口感。
19. 韭菜炒饭：切碎的韭菜与米饭一起炒制，散发出浓郁的香味。
20. 肉末炒饭：将猪肉或牛肉末炒熟，与饭一同炒制，味道鲜美。
21. 木耳炒饭：以木耳为主料，搭配其他蔬菜炒制而成，口感独特。
22. 韭黄炒饭：将韭黄切段或切碎，与米饭一同炒制，鲜香扑鼻。
23. 蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟，与米饭一同翻炒，口感绵软。
26种炒饭
26种炒饭1.蒜蓉炒饭：将米饭与熟蒜茸拌在一起，再用香油、盐及胡椒粉煮熟；2.鱼香炒饭：将鱼香菇、红辣椒和葱花炒小，加入米饭和干黄豆煮熟；3.茄汁炒饭：用蒜蓉、番茄酱、香油、盐和米饭一起翻炒；4.清炒米饭：将熟米饭用刀切成小块，放入锅中加入少量油，翻炒至表面焦黄；5.木须炒饭：将银耳、火腿、春笋和木须拌合，加入熟米饭中翻炒；6.五香炒饭：将五香粉、香油、盐、胡椒粉和米饭一起炒熟；7.虾仁炒饭：将虾仁、葱花、姜末，再拌入米饭中一起炒；8.鸡丝炒饭：将鸡肉切丝，加入葱花、香菜和米饭一起翻炒；9.芹菜炒饭：将芹菜、蒜末、干辣椒炒熟，加入米饭一起翻炒；10.海带炒饭：将海带分离出纤维，放入米饭中一起翻炒；11.蛋炒饭：将鸡蛋打入搅拌，加入米饭中一起翻炒；12.黑椒炒饭：将黑椒、香油、盐等调料一起拌入熟米饭中炒；13.酱牛肉炒饭：将牛肉切丝，酱油、香油、葱和姜拌入米饭中炒；14.香菇炒饭：将香菇、蒜末、葱末拌入米饭中，加入少许盐和香油，一起炒；15.回锅肉炒饭：将回锅肉和青笋一起炒，加入米饭中翻炒；16.菠萝炒饭：将熟米饭和菠萝片混合，也可加入鸡蛋或肉末一起炒；17.火腿炒饭：将火腿、葱末、香油、盐等调料拌入米饭中炒；18.芝士炒饭：将芝士碎末，和米饭一起翻炒，再加入黄油搅拌炒匀；19.火锅炒饭：将牛肉切小末，与青菜开口，加入米饭一起翻炒；20.鱼肉<?炒饭：将鱼肉、蒜末、葱末加入米饭中，加入耗油调料一起炒；21.芦笋炒饭：将芦笋片、葱末、香油、盐等调料拌入熟米饭中翻炒；22.苦瓜炒饭：将熟米饭和苦瓜丝混合，加入醋、酱油和香油，拌入米饭中翻炒；23.芥末炒饭：将芥末芝麻拌入熟米饭中，加入植物油和香油一起炒；24.辣椒炒饭：将辣椒丝，花椒粉，豆瓣酱拌入米饭中，再加入香油和盐一起翻炒；25.叉烧炒饭：将叉烧酱、米饭和青菜混合，用盐和香油调味，一起翻炒；26.绿豆炒饭：将绿豆丝、葱末、淀粉拌入米饭中，加少量香油翻炒，晾凉装盘即可食用。
炒饭的100种做法大全
炒饭的100种做法大全。
1.葱花炒饭2.青椒肉丝炒饭3.西红柿鸡蛋炒饭4.水煮牛肉炒饭5.梅菜扣肉炒饭6.西兰花鸡蛋炒饭7.黑椒鸡肉炒饭8.香菇滑蛋炒饭9.土豆肉末炒饭10.肉沫茄子炒饭11.鱼香肉丝炒饭12.咖喱炒饭13.腊肉青菜炒饭14.鱼香茄子炒饭15.鱼香豆腐炒饭16.香辣肉丝炒饭17.番茄鸡蛋炒饭18.青菜牛肉炒饭19.宫保肉丁炒饭21.孜然肉末炒饭22.蚝油蛋花炒饭23.芥兰炒饭24.茄汁鸡丁炒饭25.糖醋鲤鱼炒饭26.芹菜肉末炒饭27.辣子鸡炒饭28.火腿炒饭29.清炒荷兰豆30.酸豆角炒饭31.绿豆肉丝炒饭32.红萝卜炒饭33.木耳肉丝炒饭34.鱼香豆芽炒饭35.莴笋肉丝炒饭36.蚂蚁上树炒饭37.番茄蛋汤炒饭38.红椒蛋炒饭39.西红柿蘑菇炒饭40.咖哩炒饭41.花生黑木耳炒饭43.肉沫芹菜炒饭44.蒜蓉油菜炒饭45.蚝油火腿炒饭46.青椒豆腐炒饭47.蛋汤豆角炒饭48.泡椒腐竹炒饭49.葱油蒸肉片炒饭50.茴香烤肉炒饭51.蛋黄豆腐炒饭52.清炒黑木耳53.香油菜心炒饭54.麻辣肉末炒饭55.五香豆丝炒饭56.油豆角炒饭57.水煮豆腐炒饭58.口水鸡炒饭59.豆苗炒肉片60.地椒鸡丁炒饭61.剁椒腊肉炒饭62.火腿肠炒饭63.四季豆炒饭65.鱼香茭白炒饭66.香葱肉丝炒饭67.香辣腐竹炒饭68.盐酥鸡炒饭69.凉拌黄瓜炒饭70.芹菜黄桃炒饭71.清炒小米辣72.蒜苗炒肉丝73.杭椒牛肉炒饭74.冬瓜肉末炒饭75.麻婆豆腐炒饭76.冬菇炒饭77.台式螺丝炒饭78.茄汁香肠炒饭79.草菇炒饭80.酱猪蹄炒饭81.白菜肉丁炒饭82.虾仁玉米炒饭83.培根西红柿炒饭84.青椒肉沫炒饭85.金针菇炒饭86.蒜头油鳝炒饭87.双豆炒饭88.素炸丸子炒饭89.尖椒鸡肉炒饭90.回锅肉炒饭91.肉末小椒炒饭92.青豆肉末炒饭93.玉米肉丝炒饭94.锅包肉炒饭95.红烧狮子头炒饭96.苦瓜肉末炒饭97.杏鲍菇炒饭98.五香菜心炒饭99.芝麻油鸡炒饭100.清炒豆杆。
各种炒饭的做法
各种炒饭的做法（一个人的时候方便美味快捷）西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。
做法：1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。
鸡蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。
下米饭转中火慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。
香喷喷的猪排饭原料：猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。
1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。
排骨煲仔饭做法：1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水（我失败就是因为水放多了）量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！！鸡肉焗饭：原料：鸡肉200克、米适量。
（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）辅料：盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。
做法：1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。
）2、象平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。
10种花样炒饭家中做
去 蒂 去籽 。 为粗 丝 ， 少 许 精 盐 切 用
拌匀 ， 腌渍。 略 炒 锅 置 火 上 ．放 入 精 炼 油 烧 热 ， 入 肉 丝 ， 炒 至 肉 丝 散 籽 发 下 待 白 时 ， 入 料 酒 ， 入 青 椒 丝 炒 至 烹 下 断 生 ， 下入 大米 饭 ， 入 少 许精 速 调
时 。 入 大 米 饭 炒 匀 ． 着 调 入 少 下 接
大 米 饭 ５ ０克 、 肉 ７ ０ 瘦 ５克 、 泡
酸 菜 （ 泡 青 菜 ）Ｏ 即 １ ０克 、
末 １ ５
炒 饭有 很 多 种 ： 州炒 饭 、 扬 福
建 炒 饭 、 丝 炒 饭 、 箩 炒 饭 …… 鸡 菠
许 精 盐 、 精 。 入 什 锦 料 ， 起 味 下 一
酒 、 精 、 豆 粉 、 炼油 各 适 量 。 味 水 精
做 ． ： 肉切 粗 丝 ， 精 盐 、 去 瘦 用ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
胡 椒粉 、 豆粉 抓 匀 上浆 ； 青椒 水 大
再 与 青豆 一起 入 沸水 锅 中焯 水 。 炒 锅 上火 ， 入精 炼 油 烧 热 ， 放
下 入 虾 仁 滑 散 ，再 下 入 剩 余 的 葱 末 炒 香 ，然 后 下 入 鸡 肉 丁 、火 腿 丁 、 菇 丁 、 笋 丁 、 豆炒 匀 ， 冬 冬 青 烹
维普资讯
炒 饭 是 人 们 在 平 常 便 餐 和 各 种 宴 会 火 锅 中 不 可 缺 少 的 主 禽 ．单 吃 可 从 作 为 正 餐 ． 配 吃 可 从 同 各 种 宴 会 配
合 。 如 常 见 的 由炒 饭 、 炒 饭 、 菜 炒 饭 荨 荨 ． 着 人 们 口 味 的 变 化 和 炒 饭 的 创 新 ． 今 的 炒 饭 花 样 繁 多 ． 番 青 随 如 各 种 原料 都 可 队作 为炒饭 的配料 ． 要你 掌 握其 中技 巧 ． 单 的炒饭 也 会 给你 不 同 的惊 喜 。 只 简
必胜客炒饭的做法大全
必胜客炒饭的做法大全必胜客有许多种不同的炒饭，每种炒饭都有着它们各种的特色。
你平时生活种喜欢吃炒饭吗？你想在家做必胜客炒饭吗？下面店铺给你分享一下4款必胜客炒饭的做法。
一、培根炒饭的做法必胜客炒饭的材料原料：大米饭配料：培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋调料：盐、橄榄油、胡椒粉必胜客炒饭的做法1、鸡蛋煎成单面煎，其余配料切成大小相同的小粒;2、不粘锅烧热橄榄油，按照洋葱、胡萝卜、青椒、培根的顺序把配料炒熟;3、用盐和少许胡椒粉调味;4、加入米饭翻炒均匀;5、完成小诀窍橄榄油味道清香又健康，更适合做炒饭因为有洋葱的加入，所以不需要加葱炝锅二、培根虾仁杂蔬蛋炒饭的做法必胜客炒饭的材料虾仁胡萝卜莴笋培根适量，鸡蛋一个，小香葱碎少许，剩米饭一碗必胜客炒饭的做法1.1.虾去头去皮，切小丁，胡萝卜，莴笋切小丁，香葱切粒备用。
2.鸡蛋加少许盐打散，油锅烧热导入鸡蛋液快速搅拌，使之成小粒状3.鸡蛋铲开到锅边，放入培根炒熟，加入虾仁一起和鸡蛋炒匀4.加入胡萝卜丁，莴笋丁，盐翻炒两分钟，加入米饭，用锅铲压碎米饭的硬块，使之全部散开，再炒几分钟，要不断搅拌，小心糊锅。
最后加入香葱碎起锅。
一盘营养丰富的炒饭就做好了，简单好吃营养!三、咖哩芝士焗炒饭的做法必胜客炒饭的材料洋葱1/2颗，热狗50公克，红萝卜30公克，葱1根，白饭2碗，披萨专用起司100公克，蕃茄酱3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黄1颗，鲜奶5大匙，鲜奶油2大匙必胜客炒饭的做法1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。
2.)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。
3.)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。
四、培根什蔬蛋炒饭的做法必胜客炒饭的材料培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许必胜客炒饭的做法1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
员工食堂菜谱100例
员工食堂菜谱100例
早餐菜谱
1.牛奶燕麦粥
2.豆浆油条
3.鸡蛋三明治
4.素炒面
5.煎蛋饼
午餐菜谱
1.黑椒牛肉饭
2.香菇鸡肉炒饭
3.麻婆豆腐拌饭
4.糖醋排骨饭
5.鱼香茄子盖饭
晚餐菜谱
1.番茄牛肉面
2.青椒土豆丝炒肉
3.鱼香肉丝炒面
4.麻辣烫
5.香辣牛肉粉
副食菜谱
1.紫菜蛋挞
2.蔬菜水饺
3.炸酱面
4.小笼包
5.馄饨汤
凉菜菜谱
1.凉拌黄瓜
2.凉拌木耳
3.酸辣海带丝
4.拍黄瓜
5.醋溜土豆丝
甜点菜谱
1.草莓奶昔
2.芒果布丁
3.水果沙拉
4.核桃蛋糕
5.百香果慕斯
饮品菜谱
1.椰奶冰沙
2.果汁
3.奶茶
4.可乐
5.绿茶
注意事项
•尽量保持餐品口味多样化，满足不同员工的口味需求
•严格控制食材新鲜度和卫生条件，确保员工用餐安全
•食堂餐品不仅要美味，还要营养健康，做到平衡膳食
希望以上菜谱能够为员工提供丰富美味的用餐选择，让他们在工作之余能够享受到美食的盛宴。
家常蛋炒饭的五种口味
家常蛋炒饭的五种口味蛋炒饭作为一道受欢迎的家常菜，凭借其简单易做、美味可口的特点，备受大众喜爱。
然而，想要将蛋炒饭做出不同口味，提升其风味，需要掌握一些技巧和变化。
在本文中，将为您介绍蛋炒饭的五种口味，助您在家中制作丰富多样、美味可口的蛋炒饭。
一、酱油蛋炒饭酱油蛋炒饭是一种简单却美味的口味，它能为经典的蛋炒饭增添浓郁的酱油香味。
制作这款口味的蛋炒饭，您需要事先将米饭煮熟，然后在平底锅中倒入适量的酱油，加入葱花和蒜末煸炒片刻，再放入蛋液炒匀，最后将米饭加入锅中翻炒均匀即可。
酱油蛋炒饭色泽金黄、香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食。
二、虾仁蛋炒饭虾仁蛋炒饭是一种丰富口味的变化，其添加了鲜美的虾仁，让蛋炒饭更加鲜香可口。
制作这款蛋炒饭可使用熟虾仁，将其与蛋液一同炒熟，再加入煮熟的米饭进行炒熟，最后撒上少许葱花装饰即可。
虾仁蛋炒饭色香味俱佳，虾仁的鲜甜和蛋炒饭的清香相互融合，给您带来独特的口感。
三、培根蛋炒饭培根蛋炒饭是一款口感丰富、味道浓郁的蛋炒饭口味。
制作这款口味时，您需要先将培根切成小块，煎熟备用。
然后在锅中炒蛋液，再加入事先煮熟的米饭，炒匀后加入煎好的培根继续翻炒，最后撒上适量的葱花点缀即可。
培根蛋炒饭口感丰富，既有培根的咸香，又有蛋炒饭的清香，带给您舌尖上的美味享受。
四、海鲜蛋炒饭海鲜蛋炒饭是一种奢华口味，以其添加了各式海鲜，赋予蛋炒饭更丰富的口味。
您可以根据个人喜好选择各种海鲜，例如鱿鱼、虾仁、蟹肉等，将其提前煮熟备用。
然后炒熟蛋液后，加入煮熟的海鲜和米饭一同炒匀，最后撒上适量的葱花提升口感。
海鲜蛋炒饭具有鲜香可口的特点，是一道适合在特殊场合或周末享用的美食。
五、咖喱蛋炒饭咖喱蛋炒饭是一种独特口味，其加入了咖喱粉，为蛋炒饭带来浓郁的咖喱香气。
制作这款口味的蛋炒饭时，您需要提前将米饭和蛋液分别炒熟备用。
然后在炒锅中放入适量的咖喱粉，煸炒片刻后加入米饭和蛋液一同炒匀，最后撒上少许葱花点缀即可。
咖喱蛋炒饭色泽金黄，咖喱的香气与蛋炒饭的清香融合，给您味觉上的全新体验。
炒饭不放鸡蛋怎么做好吃？七款超级好吃的炒饭,做法简单快速美味
炒饭不放鸡蛋怎么做好吃？七款超级好吃的炒饭,做法简单快速美味炒饭不放鸡蛋有哪些好吃的炒饭呢？炒饭做法有很多，下⾯来看看这七款⽐较好吃的⽽且不⽤加鸡蛋的炒饭吧，做法简单快速。
⼀、不放鸡蛋的酱油炒饭点击加载图⽚1.起锅烧油滑锅接着下葱姜蒜炒⾹，下⼊⽶饭（⽶饭最好是隔夜饭或者蒸的⽐较硬的⽶饭），⼩⽕按散，来适量⽼抽酱油调⾊，调盐，五⾹粉，⽣抽、盐、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，淋⼊少许⾹油和⾹醋，撒葱花出锅即可。
⼆、烧烤味的炒饭点击加载图⽚1.锅热下油，⼩⽕，下葱姜蒜，辣椒粉，五⾹粉或者⼗三⾹，盐，芝⿇少许，炒⾹炒出红油，下⽶饭炒散，翻炒均匀，鸡精味精，胡椒少许，再撒适量葱花出锅即可。
三、孜然炒饭点击加载图⽚1.热锅下油，下姜葱蒜炒⾹，下⽶饭炒散。
2.调味：盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精各适量。
3.翻炒均匀，出锅即可。
四、酸菜炒⽶（陕西美⾷）点击加载图⽚1.适量浆⽔菜或者⽼坛酸菜切碎备⽤。
2.热锅下油（可以来点猪油），下葱姜蒜炒⾹，下备好的酸菜，炒⾹，下⽶饭炒散炒⾹，少许酱油调⾊，少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。
五、80、90后的回忆炒饭——猪油渣炒饭（也可以做猪油渣拌饭）点击加载图⽚1.适量猪板油或者肥⾁清洗⼲净，切块。
2.热锅下少许油，下切好的猪肥⾁或者猪板油，翻炒，提炼出猪油和猪油渣盛出分别备⽤。
3.锅留少许油，下葱姜蒜炒⾹，下⽶饭炒散，下猪油渣，调⼊基本味，酱油调⾊翻炒均匀，最后淋少许⾹醋，撒葱花出锅即可。
六、卤味炒饭点击加载图⽚1.买回来的卤货或者⾃⼰卤的菜品，改⼑成合适的块或丁。
2.热锅下油，油烧热下⽶饭，炒散下卤味，翻炒均匀，最后来适量卤汤翻拌均匀，出锅即可。
七、绝味炒饭点击加载图⽚1.热锅下油，油烧热下⽶饭，下改⼑好的绝味卤菜，翻炒均匀，美味即成，即可享⽤。
其实不加鸡蛋⼜好吃的炒饭还有很多，⽐如⽕爆南京街头的肥肠炒饭、⼟家风味的腊⾁炒饭、夜市地摊上的铁板炒饭、酸辣咸鲜的泡豇⾖炒饭、成都街上的回锅⾁炒饭等等，太多太多。
适合做大锅饭的菜谱
适合做大锅饭的菜谱大锅饭是一种非常受欢迎的饭菜，它简单、实惠，适合集体食用。
在大锅饭里，我们可以选择各种不同的食材和配料，以满足不同人的口味。
本文将介绍几个适合做大锅饭的菜谱，希望能给您带来灵感。
第一道菜：蔬菜炒饭蔬菜炒饭是大锅饭里常见的一道菜。
它不仅简单易做，还能提供丰富的营养。
以下是蔬菜炒饭的制作步骤：1. 准备好所需的食材：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒等蔬菜。
2. 将米饭冷却后，用手把饭粒松散开。
3. 按照适量的用量，将胡萝卜切丁，青豆和玉米粒洗净备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的胡萝卜丁煸炒片刻。
5. 加入青豆和玉米粒继续翻炒，让蔬菜熟透。
6. 最后，将松散的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和蔬菜充分混合均匀。
第二道菜：红烧肉红烧肉是中国传统的一道美食，也是大锅饭的一种好选择。
下面是红烧肉的做法：1. 准备好所需的食材：猪肉、葱姜蒜、酱油、糖等。
2. 将猪肉切成小块，用沸水焯水，去掉腥味。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中煮沸，撇去浮沫。
5. 加入适量的酱油和糖，调入适量的清水。
6. 将火调为小火，慢慢炖煮，直到猪肉变得酥烂，汁料浓稠即可。
第三道菜：海鲜粥海鲜粥是一道营养丰富、口味鲜美的大锅饭菜谱。
以下是海鲜粥的制作方法：1. 准备好所需的食材：大米、鱼骨、虾仁、蛤蜊等海鲜。
2. 将大米淘洗干净，放入锅中。
3. 加入适量的水和鱼骨，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4. 当大米熟烂时，加入虾仁和蛤蜊煮熟。
5. 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
通过本文所介绍的三道菜谱，希望能够为您提供一些关于大锅饭的灵感和想法。
大锅饭不仅方便实惠，还可以满足集体用餐的需要。
根据您的口味和喜好，您也可以根据这些菜谱的基础上进行创新和调整。
祝您用餐愉快！。
主食食谱大全100种
主食食谱大全100种如果您正在寻找一些新鲜又美味的主食食谱，那么您来对地方了！这里提供100种不同种类的主食食谱，其中包括了各种口味和风格的菜肴。
现在就让我们一起来探索这些美食吧！【米饭类】1. 炒饭2. 盖浇饭3. 扬州炒饭4. 粥5. 煲仔饭6. 鸡肉炖饭7. 火腿蛋炒饭8. 蛋炒饭9. 煎蛋饭10. 咖喱饭11. 红烧排骨饭12. 红烧鸡块饭13. 红烧牛肉饭14. 白灼花胶煲仔饭15. 叉烧煲仔饭【面食类】16. 面条17. 炒面18. 麻辣烫19. 热干面20. 酸辣粉21. 馄饨22. 饺子23. 米线24. 担担面25. 拉面26. 炸酱面27. 紫菜蛋花汤面28. 豆皮酥29. 野山椒凉粉30. 罗宋汤面【面饼类】31. 披萨32. 华夫饼33. 烤面筋34. 薯饼35. 蒸饺36. 煎饼果子37. 煎饼38. 香河莲藕饼39. 陕西肉夹馍40. 鸭肉卷饼【粉类】41. 粉丝42. 米粉43. 河粉44. 凉粉45. 紫薯粉条46. 虾滑粉丝汤47. 酸辣粉丝汤48. 粉蒸肉49. 卤鸭粉50. 武汉热干面【汉堡类】51. 牛肉汉堡52. 炸鸡汉堡53. 肉饼汉堡54. 猪肉炸酱饼汉堡55. 辣鸡肉饼汉堡56. 精瘦猪肉汉堡57. 蘑菇素肉馅饼汉堡58. 鳕鱼汉堡59. 下午茶套餐汉堡60. 虾汉堡【烤肉类】61. 烤羊肉串62. 烤牛肉串63. 香烤猪肉64. 碳烤长头鱼65. 碳烤三文鱼66. 简易牛排67. 秘制烤肉饭68. 烤麻辣鸡翅69. 雪花肥牛70. 瓦罐烤肉【烧烤类】71. 烤玉米72. 烤面包片73. 烤蘑菇74. 烤茄子75. 烤南瓜76. 烤土豆77. 烤红薯78. 烤鸡翅79. 烤鹅肝80. 烤鱼【饼干类】81. 黑芝麻饼干82. 燕麦饼干83. 蔓越莓饼干84. 粟米饼干85. 奶油饼干86. 拿铁饼干87. 椰子饼干88. 芝士饼干89. 巧克力饼干90. 酥皮饼干【炸食类】91. 炸鸡块92. 炸虾球93. 炸鱼排94. 炸薯条95. 炸丸子96. 油麻花97. 棒棒鸡98. 香芋派99. 油炸腰花100. 炸猪排以上就是本次为您精选的100种主食食谱推荐，希望这些美食能够带给您更多的味觉享受！。
各式炒饭
各式炒饭1、西班牙海鲜饭【用料】：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
【做法】：1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
2、意大利海鲜饭【材料】：文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
【做法】：1）大米淘好浸泡1小时左右待用。
基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2）烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。
另外重新起油锅（橄榄油），将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。
还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。
3、西式蟹肉炒饭其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。
我的这份炒饭用的食材包括：胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。
其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。
【做法】：1、准备食材：胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速的翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
各种炒饭的方法
各种炒饭的方法很多人都喜欢吃炒饭，但是你会做吗?别看炒饭很简单，其实在美食中是最困难的。
那么怎么做出美味的炒饭呢?下面小编为你整理了一些各种炒饭的做法。
各种炒饭的做法1四季豆炒饭材料：熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克，大蒜1瓣调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙做法：1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用。
四季豆撕去两头粗筋。
大蒜去皮。
2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。
3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。
4.炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。
一边煮一边用锅铲将肉划散。
5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。
6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。
7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。
8.至米饭均匀上色后，即可盛盘。
各种炒饭的做法2辣白菜炒饭原料：金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)做法：1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀;5、按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。
各种炒饭的做法3扬州炒饭食材：米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋调料：葱，盐，食用油做法：1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。
2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。
3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
4.再倒入火腿丁翻炒。
5.翻炒后倒入米饭。
6.将米饭打散翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。
8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
炒饭配方一览
炒饭配方一览炒饭是一道既简单又美味的中式主食。
它有着丰富多样的配方，可以根据个人口味和偏好进行调整。
本文将介绍几种常见的炒饭配方，让您轻松掌握制作炒饭的技巧。
一、鸡蛋炒饭鸡蛋炒饭是最基本也是最受欢迎的炒饭配方之一。
下面是一个简单的步骤：1.准备食材：- 3个鸡蛋- 300克米饭- 适量葱花和蒜末- 盐和胡椒粉适量2.煮饭：- 把米饭煮熟，待用。
3.炒鸡蛋：- 锅中加入适量的油，加热后将鸡蛋打入锅中炒匀。
- 炒至鸡蛋熟透后，加入葱花和蒜末继续翻炒。
4.炒饭：- 把煮熟的米饭加入锅中，用铲子把米饭与蛋均匀混合。
- 继续翻炒数分钟，直至米饭均匀受热。
5.调味：- 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
- 继续翻炒均匀，确保所有食材和调味料充分混合。
6.完成：- 出锅前可以再加一些蔬菜等食材进行提味。
- 可以根据个人喜好，撒上适量葱花进行装饰。
这是一个简单的鸡蛋炒饭配方，您可以根据个人口味进行调整，例如添加火腿、豌豆或者其他蔬菜。
二、海鲜炒饭海鲜炒饭是一道经典的中式炒饭，下面是制作海鲜炒饭的步骤：1.准备食材：- 100克虾仁- 50克鱿鱼- 50克扇贝- 300克米饭- 适量洋葱和胡萝卜丁- 适量盐和酱油2.煮饭：- 把米饭煮熟，待用。
3.炒海鲜和蔬菜：- 锅中加入适量的油，加热后加入虾仁、鱿鱼和扇贝翻炒。
- 待海鲜变色后加入洋葱和胡萝卜丁继续翻炒。
4.炒饭：- 把煮熟的米饭加入锅中，用铲子将米饭与海鲜和蔬菜均匀混合。
- 继续翻炒数分钟，确保米饭受热均匀。
5.调味：- 加入适量的盐和酱油，根据个人口味进行调整。
- 继续炒匀，确保所有食材和调味料充分混合。
6.完成：- 出锅前可以再加一些香菜或葱花进行装饰。
- 您可以根据个人喜好加入其他调料，例如胡椒粉或香辣酱等。
海鲜炒饭具有鲜美的味道和丰富的口感，适合喜爱海鲜的人食用。
三、蔬菜炒饭蔬菜炒饭是一道健康又美味的素食选择。
下面是蔬菜炒饭的制作步骤：1.准备食材：- 适量胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜- 300克米饭- 适量洋葱和蒜末- 适量盐和生抽2.煮饭：- 把米饭煮熟，待用。
48种米饭的完美做法大全
种米饭的做法大全1.彩虹炒饭 胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁 做法： 1：将所有材料切粒备用； 2：炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）； 3: 接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒； 4：最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
2.猪油咸肉炒饭 材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克. 调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺. 做法: 青菜洗净切成小块,咸肉切成丁. 大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭. 热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡. 把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟. 最后加入猪油拌匀即可。
3.土豆培根炒饭 材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料：盐、胡椒粉、孜然粉。
做法： 1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁； 2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用； 3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干； 4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒； 5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
28.虾油炒饭 材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法： 1 鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用； 2 冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 3 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； 4 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 5 香菇用清水泡发后切丁备用； 6 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 8 加入虾仁和葱花炒匀即可。
4.海鲜烩饭 材料：鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭。
调料：葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤。
做法： 1.鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。
炒饭品种大全
炒饭品种大全炒饭，是一种常见的中式烹饪方式，也是一种美味的主食。
它可以根据不同的原料和调味品制作出各种口味的炒饭。
下面，我们来介绍一些常见的炒饭品种。
首先，我们来说说最经典的炒饭——蛋炒饭。
蛋炒饭是最简单的一种炒饭，只需要用蛋和米饭作为主料，再加入一些蔬菜或者肉类，翻炒均匀即可。
蛋炒饭口感香糯，清淡的米饭和鲜嫩的蛋液交融在一起，回味无穷。
其次，是肉类炒饭。
肉类炒饭可以用鸡肉、牛肉、猪肉等不同的肉类作为主料，搭配上蔬菜和米饭，经过高温翻炒，肉香和米香完美融合，口感丰富。
而且肉类炒饭可以根据个人口味添加不同的调味料，比如酱油、盐、胡椒粉等，增加了炒饭的多样性。
接下来是海鲜炒饭。
海鲜炒饭是以各种海鲜食材为主料，如虾仁、鱿鱼、蟹肉等，搭配上米饭和蔬菜，翻炒出来的一道美味。
海鲜的鲜香和米饭的软糯相得益彰，清爽可口，是夏日里的一道清新料理。
另外，还有蔬菜炒饭。
蔬菜炒饭是一种健康的炒饭品种，可以用各种蔬菜，如胡萝卜、青豆、玉米等，搭配上米饭一起翻炒而成。
蔬菜的清爽和米饭的软糯相得益彰，口感清新，而且富含纤维素，对身体健康有益。
最后，还有番茄炒饭。
番茄炒饭是一种口感酸甜的炒饭，可以用新鲜的番茄或者番茄酱来提味，搭配上蔬菜和米饭一起翻炒而成。
番茄的酸甜和米饭的软糯相互融合，口感独特，是一道家常美食。
总的来说，炒饭是一种简单而美味的主食，可以根据个人口味和喜好来选择不同的主料和调味品，制作出各种口味的炒饭。
无论是蛋炒饭、肉类炒饭、海鲜炒饭、蔬菜炒饭还是番茄炒饭，都是值得一试的美食。
希望大家可以根据自己的喜好尝试制作不同口味的炒饭，享受美食带来的快乐。
蛋炒饭原则名词解释
蛋炒饭原则名词解释蛋炒饭原则名词解释：1、应该有的食物要放到米饭里面去炒，有些菜比如胡萝卜，蘑菇这些食物在下锅前就得切碎了，放在米饭中炒。
不能直接拿过来就炒，或者先炒好，然后再把剩下的饭放进去炒，那样会很难吃。
2、热锅烧油，倒入鸡蛋液，鸡蛋要加一点盐搅拌均匀，热锅凉油开始煎鸡蛋，等到鸡蛋有一点凝固的时候就可以把米饭倒进去，再加入适量的盐，等米饭和鸡蛋混合后就可以起锅了。
3、不同口味的炒饭，都是用酱油来调色的，最后可以根据自己的口味添加一些辣椒酱之类的东西。
4、在炒饭的时候，必须用大火，而且最好是铁锅。
现在大家都知道，铁锅对人体是非常有益处的。
因为铁锅可以吸收很多的微量元素，这样吃进去的饭就会更健康。
炒饭是在米饭里加上其它食材再炒熟的一种主食。
一般人群均可食用，特别适合青少年、儿童和老年人食用。
早餐中，主要供应的是碳水化合物和少量的蛋白质、脂肪。
中餐里，炒饭一般有荤、素两种。
素炒饭是指只有蔬菜、豆制品、鸡蛋和米饭的炒饭。
荤炒饭是指除了蔬菜以外，还有其他肉类、海鲜或蛋类制品的炒饭。
炒饭，简单来说，是由蒸好的米饭、和切碎或不切碎的各式菜肴、鸡蛋，以及各种调料混合炒制而成的。
从口味上，有淡有咸，从外观上，有黄、白之分。
水分也是烹调的基础，炒饭的含水量一般应该在用餐时的60%-65%左右。
如果用餐时感觉太干硬，炒饭的含水量可以再少一点。
但如果食物炒得太干，食客们会觉得口干难耐。
所以，正确的方法是：控制火候，每次少放一点食用油，逐步加温，炒到快熟时再放入食盐。
3、淀粉酶一定要让蛋清和蛋黄充分的混合在一起，并搅拌均匀，这样才能让做出来的蛋炒饭更加的美味。
炒的过程中，要多搅动，这样的话蛋才不容易变散。
2、要使蛋炒饭的口感好，颜色亮丽，应该注意掌握火候。
第一遍炒完后将锅子洗干净，不要用水冲，等它自然冷却。
第二遍可以用小火炒，这个时候需要用铲子轻轻翻动。
等待冷却后即可食用，因为现在的锅没有洗，有的地方是生的，用火烧的话会伤到人。
炒饭做法(23种)
炒饭的做法(23种).txt2机遇靠自己争取，命运需自己把握，生活是自己的五线谱，威慑呢们不亲自演奏好它？炒饭的做法(23种)1.正宗扬州炒饭2.扬州炒饭之广东菜做法3.扬州炒饭之江苏菜做法4.咖喱炒饭之一5.咖喱炒饭之二6.素火腿炒饭7.时蔬蛋炒饭8.广州炒饭9.酱油炒饭 10.海鲜蛋炒饭之一 11.海鲜炒饭之二 12.蔬果炒饭 13.腊肠炒饭 14.咸蛋黄炒饭 15.泡菜炒饭 16.咸鱼鸡粒炒饭17.翡翠炒饭 18.蟹肉生菜炒饭 19.绿豆薏仁炒饭 20.香辣炒饭 21.凤梨炒饭 22.家常炒饭23.蔬菜炒饭1.正宗扬州炒饭【原料】主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。
配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克，水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。
调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。
【制法】1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀.2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
3.炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
【制作关键】扬州炒饭用油量要适中，米饭必然要炒透。
2.扬州炒饭之广东菜做法：原料：米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。
做法：一、将鸡蛋打坏并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；二、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。
铁板炒饭品种
铁板炒饭品种
大家虽然知道铁板炒饭很美味，但是铁板炒饭的品种相信大家就不怎么了解了。
铁板炒饭跟自己在家做的炒饭一样，放入的佐料不同，铁板炒饭的口味就不同。
但是不管用什么佐料，铁板炒出来的饭都是非常美味的。
下面是几种大众非常喜欢的铁板炒饭品种，如果大家不想出门去买，就可以在家自己做。
具体介绍铁板炒饭品种及其做法。
1、辣子鸡丁铁板饭
用料:鸡脯肉1块，菜椒一颗(200g左右)，木耳几朵，郫县豆瓣一勺，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白砂糖，油适量，胡萝卜1小根，玉米粒适量(看个人口味)。
做法:胡萝卜切丁，大米淘干净，将大米、胡萝卜、玉米粒一起放入电饭煲焖熟，同时泡发木耳，鸡脯肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌一到两个小时，米饭蒸熟盛出凉凉，菜椒切丁，与胡萝卜丁、鸡丁大小差不多，木耳切碎，大小随意，铁板上倒入适量油加热，倒入鸡丁翻炒，同时加入郫县豆瓣酱，炒两分钟后加入菜椒丁与木耳丁一起翻炒，几分钟后盛出备用。
再放少少的油倒入米饭，用铲子炒散后倒入刚刚超好的辣子鸡丁一同翻炒，混合均匀后撒入白胡椒粉，看个人口味，喜欢就多撒，不喜欢就少撒，再加入盐调味，翻炒几下即可出锅，五颜六色，营养均衡的炒饭就出锅了。
2、黄鳝铁板饭
食材:黄鳝6-7条，姜碎、酱油、花生油适量，红葱头一大把，炒花生碎半碗，米饭9
步骤:黄鳝去骨，用油、酱油腌制5分钟，放入姜碎再腌制5分钟，锅内放少量油，加入腌制好的黄鳝翻炒，加入红葱头继续翻炒至有香味，加入米饭一起继续翻炒，期间加入炒花生碎，如果没有也可以不加，加了味道更香，放少量酱油，翻炒均匀后可以出锅啦!香喷喷的黄鳝炒饭可以。
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炒饭就是先煮好米饭，在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜。
很受喜欢吃快餐人们的青睐。
西兰花胡萝卜腊肉饭
原料:西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克。
做法:
1.西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用；
2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒；
3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉；
4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒；
5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~
什锦炒饭
原料:米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。
做法:
1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用；
2.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅.放入入火腿粒，翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀；
3.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满，最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。
米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
牛肉饭
原料:切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量。
做法:
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)；
2.倒入事先调制好的照烧酱；
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片；
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅；
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。
三文鱼XO酱炒饭
原料:白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克，XO 酱20克、盐3克、胡椒粉1克料酒10ml、鸡粉2克、香油少许、油适量。
做法:
1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟。
2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。
3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分。
4.锅中重新放油，爆香XO酱；
5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒。
海鲜炒饭
原料:橄榄油1汤匙，洋葱1个，切丁，西洋芹2根，切片，青或红色甜椒1个，去籽，切丝，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，长粒米215克，热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升，西红柿丁1罐，荷兰芹3汤匙，切碎，大生虾225克，去壳，去肠，去皮鲑鱼排225克，切丁，盐和胡椒少许。
做法:
1.锅置中火上，下油加热。
放入洋葱，炒3分钟。
加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分钟。
2.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟。
3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。
加盖，焖3至4分钟，至海鲜熟透，米饭将大部分汤汁吸收并变软。
4.用盐和胡椒调味，撒上剩余的1汤匙荷兰芹，趁热食用。
八宝饭
原料:黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。
做法:
1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。
泡发好；
2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用；
3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀；
4、取一圆底碗，将蜜枣，莲子，腰果，葡萄干，小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周，如图；
5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整；
6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。
泰式酸辣炒饭
原料:鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两，太白粉适量，盐适量，鲜鸡晶适量。
做法:
1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。
咖喱炒饭
原料:猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量。
做法:
1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。
3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。
扬州炒饭
原料:米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1勺。
做法:
1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。
火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。
2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。
3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。
4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。
编后语：不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。
要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。
如果能掌握上述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔。