微量元素与儿童营养
微量元素在儿童生长发育及保健中有哪些作用
微量元素在儿童生长发育及保健中有哪些作用众所周知，微量元素对儿童的生长发育有着至关重要的影响，但是却并不了解具体有哪些作用。
微量元素在人体中所占的比例较低，但是人体中存在的微量元素种类多达70余种，且具有较强的生物作用，能够促进人体的生长发育。
微量元素在儿童生长发育及保健中的作用是不可替代的，微量元素分为有益和有害两种，有益元素的缺失和有害元素的增加都有可能造成儿童发育不良、智力低下的严重后果。
下面就让我们一起来探讨一下微量元素在儿童生长发育及保健中的重要作用吧。
例如我们较为熟知的锌元素，有着促进儿童身高生长与智力提升的重要作用，因此可以将锌元素划分为有益元素。
但是铅等重金属对儿童这类易感人群而言，不利于儿童神经系统的正常工作，对儿童造成的伤害将是不可逆的。
在儿童骨骼形成生长的过程中，儿童所需的微量元素众多，其中最为常见的就是铜元素、氟元素以及锰元素，当儿童缺乏铜元素时，儿童的骨骼脆度增加，发生骨折的可能性提升。
如果缺乏锰元素，将有可能导致儿童出现侏儒症症状[1]。
如果缺乏氟元素时，儿童骨骼中难以积累钙和磷，锌元素的意义更为重大，不仅能够维持儿童的正常味觉，激发儿童食欲，同时影响蛋白质与核酸的合成，进而决定细胞分裂与繁殖的速度，锌元素的缺少会导致儿童生长速度缓慢，食欲不振且身材矮小。
铁元素在影响儿童生长发育的同时还会参与人体造血功能，缺少铁元素会影响儿童的记忆力，导致儿童很难集中注意力等等。
可以根据元素在人体内的含量，将其划分为微量元素及宏量元素两大类，微量元素指的是占人体含量低于千分之一的元素，微量营养元素与儿童的健康发展呈现为正比例相关关系，儿童保健指的是对幼儿人体健康生长进行的保护与促进，从而达到预防各类疾病发生的作用。
通过丰富多样的保健方式，让儿童获得更加强健的体魄，预防疾病、延长寿命。
人体的构成离不开各种元素，适当的补充微量元素能够实现人体保健的作用，探讨微量元素在儿童生长发育及保健中有哪些作用很有必要。
中国儿童微量元素摄入标准
中国儿童微量元素摄入标准
中国儿童微量元素摄入标准是指中国国家卫生健康委员会制定的适用于儿童的微量元素摄入参考值，用于指导儿童饮食中微量元素的合理摄入量。
这些标准包括以下几个方面：
1. 铁元素摄入标准：根据不同年龄段儿童的生长和发育需要，规定了铁元素的每日摄入标准。
例如，0-6个月婴儿的每日推
荐摄入量为3.5毫克；1-3岁幼儿的每日推荐摄入量为6.0毫克。
2. 锌元素摄入标准：根据不同年龄段儿童的营养需求，规定了锌元素的每日摄入标准。
例如，7-12个月婴儿的每日推荐摄
入量为5.5毫克；4-6岁儿童的每日推荐摄入量为7.0毫克。
3. 硒元素摄入标准：根据不同年龄段儿童的健康需要，规定了硒元素的每日摄入标准。
例如，7-12个月婴儿的每日推荐摄
入量为10.0微克；4-6岁儿童的每日推荐摄入量为15.0微克。
4. 铜元素摄入标准：根据不同年龄段儿童的生长和发育需求，规定了铜元素的每日摄入标准。
例如，1-3岁幼儿的每日推荐
摄入量为0.6毫克；4-6岁儿童的每日推荐摄入量为0.7毫克。
5. 碘元素摄入标准：根据不同年龄段儿童的健康需求，规定了碘元素的每日摄入标准。
例如，7-12个月婴儿的每日推荐摄
入量为90.0微克；4-6岁儿童的每日推荐摄入量为120.0微克。
以上只是部分微量元素的摄入标准，在实际应用中，还需根据儿童的具体情况和营养需求进行个体化的补充和调整。
小儿各项微量元素及维生素的需求量
小儿的生长发育需要各种微量元素和维生素的支持，这些微量营养素对于小儿的健康至关重要。
下面将就小儿各项微量元素及维生素的需求量进行详细介绍。
一、铁1. 铁的作用：铁是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，对于儿童的认知发育和免疫功能也有重要作用。
2. 小儿铁的需求量：根据世界卫生组织的推荐，0-6个月的婴儿每天需要约0.27mg的铁，7-12个月的婴儿每天需要约11mg的铁，1-3岁的幼儿每天需要约7mg的铁。
二、钙1. 钙的作用：钙是构建儿童骨骼和牙齿的重要营养素，对于神经传导和肌肉收缩也有重要作用。
2. 小儿钙的需求量：根据我国营养学会的推荐，0-6个月的婴儿每天需要约210mg的钙，7-12个月的婴儿每天需要约270mg的钙，1-3岁的幼儿每天需要约500-600mg的钙，4-8岁的儿童每天需要约800mg的钙。
三、锌1. 锌的作用：锌是小儿生长发育和免疫功能所必需的微量元素，对于细胞分化、蛋白质合成以及免疫功能都有重要作用。
2. 小儿锌的需求量：根据美国国家医学院的推荐，0-6个月的婴儿每天需要约2mg的锌，7-12个月的婴儿每天需要约3mg的锌，1-3岁的幼儿每天需要约3mg的锌，4-8岁的儿童每天需要约5mg的锌。
四、维生素A1. 维生素A的作用：维生素A对于视网膜和皮肤的健康至关重要，同时也对于免疫功能和细胞分化有重要作用。
2. 小儿维生素A的需求量：根据我国营养学会的推荐，0-6个月的婴儿每天需要约400ug的维生素A，7-12个月的婴儿每天需要约500ug的维生素A，1-3岁的幼儿每天需要约300-400ug的维生素A，4-8岁的儿童每天需要约400-450ug的维生素A。
五、维生素D1. 维生素D的作用：维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，同时也对于骨骼的健康有重要作用。
2. 小儿维生素D的需求量：根据美国国家卫生研究院的推荐，0-12个月的婴儿每天需要约400IU的维生素D，1-3岁的幼儿每天需要约600IU的维生素D，4-8岁的儿童每天需要约600IU的维生素D。
微量元素与儿童智商、发育、营养关系的分析
童 的功能障碍 、代谢 障碍 、生长发 育迟缓 等 ； 量元素过 量时则 会发 微 生 中毒 反应。为了研究微量 元素与儿童智 力、发育 、 营养之 间的关系 ， 我们对 ２ ０ － ０ ８ ０ ７ ２０ 年新钢公 司幼儿 园健康 体检发现 的 ７ 例智 力、发 Ｃ ， ｎ Ｃ ， ｅ Ｍｇ Ｐ ， ｄ ｕ Ｚ ， ａＦ ， ，ｂ Ｃ 的含量 ， 并与正 常儿童 ｌ ０例进 行对 比分析 。 ０
３讨论
微 量元素 在儿童 生长 发育 中有 着非常 重要的意 义 ， 合理 的营 养是 儿童 身体素 质和健 康的保 证 ， 微量元素 缺乏不 仅引起 贫血 、佝偻病 、 生 长发 育迟缓 ， 还可导 致 儿童 智 力发 育障碍 。 本 文结果 显示 。１患 儿末梢 全血微 量元素铅 ． 明显 偏高与智 力 （） 镉 障碍等 有密切关 系 ．铅 ． 是对人类健 康和环境 危害最 大的重金属 元 镉 素 。它们通 过食物 链进 入人 体后 ， 在人 体内蓄 积 ， 人体产 生极 大危 对 害， 铅对儿童 尤其敏感 ， 严重影， Ｊ 童的生 长发育 ， ＲＬ 尤其影 响儿童 的智 商发 育。儿童 智力是 评价儿童 少年心 理健康 水平的 重要指标之 一 ， 良 好 的智 力发展 有赖于 脑神经 系统的健 全发育 ， 而营 养素是 脑神经系统 发育的物 质基础 。在 大脑发 育的关键 时期缺 乏营养 ， 将对其 结构和功 能 产生 持久性 损害 ， 从而 影， Ｊ童 智力水平 。研 究发现 ， ＩＬ ￣ 铅对功 能智 商 、语 言智商和 总智 商的贡献 大概为 ｌ ． ２ ８ ２ ％、９ ６ ％、 １ ． ４ ．３ ６ ５ ％。 镉 对功 能智商 ，语 言智商 和总智 商的贡献 大概 为 ９ ０ ％ 、８ ８ ％ 、 ．９ ．６ １．１ ． ０ ８ ％ 智商 与铅 ． 呈负相 关系。而钙 、锌则对儿 童智力发育起 到 镉 保 护和促 进作 用 。研 究表 明 ， 童血 铅水平 主要影 响其 功能智 商 ， 儿 而 功 能智 商主 要 反映 儿童 动 手 能力 以 及手 眼的 协调 性 、综 合判 断 力 、 细 微 分辨 力等 。 而血 镉 主 要 通过 影 响 儿童 语 言智商 进 而影 响 总 智 商 。研 究结果 还提 示儿 童 智力测试 项 目的许 多方 面与 其母 亲的文 化 水 平有 着极其 密切 的联 系１ 。 Ｉ （） ２营养不 良少儿 末梢全血 铜 ． ． ． ． 锌 钙 镁 铁含量 明显低于正 常儿 童 ， 差异有 显著 性（＜００ ）缺 锌直接妨碍 骨胳生长 ， 且 Ｐ ．５． 影响小 儿生 长 发 育； 缺锌 可导致 青少年 青春 期性发 育迟缓 ， 男性生殖 器过小 ， 功 如 性 能低下 。缺铁 可以 引起贫血 ， 可引起心理 活动和 智力发 育的损害 以及 行为改变 。铜 主要影响铁 的吸收 ， 主要参与造血及 酶的合成 ， 铜 儿童 缺 铜 可导 致贫血 、发 育迟缓等 。儿童缺 钙可导 致儿童 佝偻 、生长停滞 、 骨 软化 症等 。镁能 激 活多种 酶 ， 童缺镁 容 易感到疲 劳 ， 儿 免疫 力下 降 １１ ３ （） 同类型营 养不 良患儿之 间末梢全血 铜 ． ． ． ． ３不 锌 钙 镁 铁含量 无明 显差异（ Ｐ＞０ ０ ） ．５．
儿童微量元素六项参考范围
儿童微量元素六项参考范围儿童微量元素六项参考范围是根据世界卫生组织《公众健康：微量元素的膳食摄入量》中所制定的推荐摄入量（RNI）来确定的，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰6种微量元素。
其中，对于儿童，这6种元素的RNI尤为重要，因为它们是子宫孕育期间婴儿及儿童合理发育所必需的营养物质，如果缺乏，将会影响正常成长发育。
钙是人体中最为丰富的矿物质，在儿童身体中占有重要地位，主要用于骨骼和牙齿的发育和保护，是维持人体生命活动的重要物质之一。
儿童的RNI是450-1500mg/d，幼儿的RNI推荐值是550-800mg/d。
磷是人体的重要营养素，主要存在于骨骼、牙齿中，参与蛋白质代谢和维持神经系统的正常功能，对于儿童的发育也起着重要作用。
儿童RNI是300-1200mg/d，幼儿RNI推荐值是400-700mg/d。
铁是一种重要的微量元素，在人体内可以参与氧化还原反应，是血红蛋白合成所必需的物质，是维持血液正常生理功能的重要物质。
儿童RNI是7-15mg/d，幼儿RNI推荐值是11-14mg/d。
锌是生物体中最重要的微量元素之一，参与了多种生物体的生理功能，对儿童的生长发育有重要作用。
儿童RNI 是3-10mg/d，幼儿RNI推荐值是4-7mg/d。
铜是人体中一种重要的微量元素，参与了多种生理过程，如血液细胞代谢、血红蛋白合成、新陈代谢等，是维持儿童正常生长发育的重要物质。
儿童RNI是0.9-3.5mg/d，幼儿RNI推荐值是1.3-2.2mg/d。
锰是必需的微量元素，参与了维持正常的神经功能、免疫功能、细胞增殖和分化等过程，是维持儿童正常生长发育的重要物质。
儿童RNI是0.5-3mg/d，幼儿RNI推荐值是0.8-1.5mg/d。
以上就是儿童微量元素六项参考范围的详细介绍，其中各种微量元素对儿童身体健康发育有重要意义，因此，儿童日常饮食中应当适当摄取这6种微量元素，以保证健康成长。
微量元素与儿童生长发育论文
微量元素与儿童生长发育【摘要】儿童的生长发育与微量元素的发挥有着重要作用，不仅与儿童的智商（iq）及儿童行为有着密切关系、还与儿童的生长发育有着相当大的影响。
通过应用原子吸收光谱仪测查儿童血中钙、铁、锌、镁、铜含量，可进一步的探讨出微量元素对儿童的生长发育及智商的影响【关键词】儿童；微量元素；生长发育；智商在每一个人生命个体中，均有称“微量元素”的物质存在。
之所以称为微量元素，是因为它们存在人体内的量很微少，大都小于体重的1/1000。
人体内存有的微量元素很多，用最新科学方法可检测出的有七十多种，但有些并不都是人体必须的，而有些还是有害的，例如铅、镉等就是有害的。
在人体内维持生理平衡所必需的微量元素约有十四种，如碘、铬、钴、钼、镍、硅、钒、锡、铜、铁、锰、锌、硒、氟等。
微量元素在人体内的含量虽然小，但它却起着相当重要的生理作用，维持着人体正常生命活动和生长发育。
人体由于对微量元素的摄入不足或者过量，都会在不同程度上导致机体产生生理性功能障碍或功能过强，如生长发育迟缓和过剩，以至于可能导致疾病产生。
对于正处于生长发育阶段的儿童来讲这些微量元素缺乏，作用更是重中之中、不可小视。
1 影响儿童生长发育的微量元素相宜的微量元素与儿童生长发育有着密切关系。
例如，锰、铜、氟在儿童骨骼形成过程中起着重要作用：在铜缺乏时，引起骨骼脆性增强，极易导致儿童骨折；在锰缺乏时，导致软骨发育不良好或软骨形成障碍，侏儒症就是骨骼和软骨发育不良的产生的后果；当氟缺乏时，也可以影响钙、磷等物质在骨骼中积淀。
儿童生长发育中，细胞的分裂繁殖和核酸与蛋白质复制相关，锌元素既可以参与合成核酸与蛋白质作用，还要起到保持儿童食欲、维持味觉的作用，所以当锌缺乏时会让核酸与蛋白质在合成中形成障碍，使儿童食欲下降，导致儿童在生长中身材矮小、发育不良；铁元素不仅参与造血功能，也与儿童生长发育息息相关，铁元素缺乏的时候，即能够使儿童的生长发育迟缓、大脑记忆力下降、注意力不集中等，致使大脑功能发育不良等诸症。
营养学中的微量元素作用
营养学中的微量元素作用在我们的日常饮食中，营养素是很重要的。
其中，微量元素虽然只需要我们的身体摄取微少量，但是它们却在维持我们身体的正常生理机能中起到了不可忽略的作用。
接下来，我们将深入探讨营养学中微量元素的作用。
一、铁铁是维持人体生命活动所必需的微量元素之一。
它是血红素的重要成分，血红素是人体负责输送氧气的物质。
当我们食用的食物中含有足够的铁时，我们的身体就能够不断地合成新的血红素，从而让我们有充足的氧气供应。
如果人体长期缺乏铁，就可能会导致贫血，因为铁缺乏时合成血红蛋白的量就会减少。
这将导致我们的血液无法有效地输送氧气到身体各部位，影响我们的身体健康。
二、锌锌是人体中一种重要的微量元素，它参与了许多生理过程，包括酶的合成、免疫系统的功能、伤口愈合和细胞生长等。
此外，锌还有助于保持我们的味觉和嗅觉感应力。
对于儿童来说，锌的缺乏可能会影响身体的生长发育和免疫力，而在成年人身上，锌的缺乏可能会导致免疫功能下降，增加感染的风险。
三、硒硒是人体中的一种微量元素，它是许多酶的重要组成部分。
它能够帮助身体防止氧化应激，保持免疫系统的良好状态。
此外，硒也对甲状腺的正常功能非常关键。
研究表明，硒缺乏可能会导致有关甲状腺、心脏病、某些癌症和糖尿病等疾病的发生。
所以，摄取适量的硒对于我们维持身体健康非常重要。
四、铜铜是人体中一种非常重要的微量元素，它是多种酶的重要成分。
同样，铜也有助于我们的心肌和免疫系统的健康运转。
如果人体长期缺铜，会出现厌食、压抑免疫系统和贫血等症状。
此外，铜的摄入量过高，也可能产生不良反应。
所以，合理的摄入量非常关键。
五、碘碘是维持人类生命活动所必需的微量元素之一。
人体利用碘来合成甲状腺激素，而甲状腺激素又是人体许多重要生理过程，包括身体增长和脑部发育的调控因素之一。
此外，碘还有助于保持正常的能量代谢。
若人体长期缺少碘，就可能会导致甲状腺肿大、甲状腺功能低下和疲劳等症状。
在妊娠期，碘缺乏还可能会影响婴儿的大脑发育。
微量元素与儿童健康
要 的生理功能 ，对维持生命活动非常重要 。大量研究
发现 ， 钙在 使儿童青少年达到最佳峰值骨量 的过程 中
作者单 位 ： １ ０ ５ 广卅 ，广东省 第二 中医院 ５０９ Ｉ 审校者 ：中 山大 学公共 卫生学 院 （ 宏 ） 宋
。
生命元素的缺乏和过剩均能引起生理机能紊乱 ， 进而 育迟缓；缺铜会 引起 色素合成障碍 ，导致视网膜色素 导致疾病的发生 ［ ３ ２３ ， 。随着 生活水平 的不 断提 高和保 变 性 。 健意识的不断增强 ， 微量元素对儿童健康 的影 响越来 １ ３ 锌 ．
参与体 内多种 生理活动 ，具有广泛 的生理
矿物质依其在人体 内的含量 不同， 分为 占人体 总 有 学者研 究发现 ，儿童注 意力 、学习记 忆能力异常 ， 体 重 的万分 之 一 以上 的宏 量元 素 （ 钙 、磷 、镁 、 如
对刺激应答减弱 ，疲倦等也与缺铁有关 ［。另外 ，缺 ５ ］
钾 、钠 、氯 、硫等 ７种 ）和 占人体 总体重 的万 分之 铁还会 导致抵抗力低下 、食欲减退 、易疲 劳、烦躁 、
国际 医药卫 生导 报 ２ ０ ０ ９年 第 ｌ ５卷 第 ４ 期
Ｉ ＨＧ Ｍ Ｎ，Ｆ ｂ ｕ ｒ ０ ９ ｏ．５ Ｎ ． ｅ ｒ ａ ｙ２ ０ ，Ｖ １ ｏ４ １
微 量元素与儿童健 康
潘 杰
【 摘要 】 微量 元素对人体 的生长发育和健康 状况起 重要作 用 ，特 别是 正处 于健康发 育 阶段 的儿 童， 应摄入 一定量的营养元素来满足其 生理 需要 。 本文就微量元素对 儿童健康 的影响 ， 国内儿童微 量元 素的检 测、分布状况、影响 因素及应如何科 学补给 的问题 进行 了系统 的阐述 。 【 关键词 】 微 量元素；儿童健康 ；儿童 营养
营养不良儿童血清锌铁钙的变化及临床分析
营养不良儿童血清锌铁钙的变化及临床分析营养不良儿童是指因摄入不足或吸收不良导致生长发育迟缓，并引起机体代谢障碍的一种综合性疾病。
其中，缺锌、缺铁和缺钙是常见的微量元素缺乏症状之一。
本文将探讨营养不良儿童血清锌、铁、钙的变化及其临床分析。
一、营养不良与微量元素缺乏营养不良是全球儿童健康面临的一大挑战，尤其是在发展中国家。
由于缺少均衡营养，儿童很容易出现营养不良，导致生长发育迟缓、免疫力下降、身体抵抗力减弱等问题。
微量元素是人体内必需的微量物质，缺乏会发生多种细胞和代谢功能异常，严重影响健康。
目前，缺锌、缺铁和缺钙是营养不良中常见的微量元素缺乏症状之一。
1.锌锌是人体必需的微量元素之一，是多种酶的组成部分，对生长发育、免疫、糖代谢、细胞增殖和DNA合成等方面有着重要影响。
营养不良儿童常伴随着锌的缺乏症状，血清锌的浓度降低是其典型的表现之一。
一些研究表明，缺锌儿童的生长发育受到影响，身高和体重明显低于同龄正常儿童。
2.铁3.钙钙是人体必需的微量元素之一，是维持骨骼稳定和肌肉神经传导的重要成分。
营养不良儿童常伴有钙缺乏症状，血清钙的浓度下降是其典型表现之一。
一些研究表明，缺钙儿童的骨骼发育不良，易患骨质疏松症和骨折等问题。
三、临床分析1.营养不良儿童因为摄入不足或吸收不良，容易发生锌、铁、钙等微量元素的缺乏症状。
2.血清锌、铁、钙的浓度是诊断营养不良和微量元素缺乏的重要参数。
3.对营养不良儿童进行营养干预，包括改善饮食结构，增加营养摄入量等，是预防和治疗微量元素缺乏的有效方法。
4.随着社会的发展和技术的进步，各种微量元素的补充剂已经广泛应用于临床治疗，但应严格控制用药量和时间，以免造成不必要的健康损害。
综上所述，营养不良儿童血清锌铁钙的变化及其临床分析对于我们更好地了解营养不良和微量元素缺乏的症状和治疗具有重要意义。
良好的饮食习惯和健康的生活方式，对于预防和治疗营养不良和微量元素缺乏症状具有重要意义。
儿童每天所需的主要营养成分
儿童每天所需的主要营养成分
1、蛋白质：家长需要多给儿童吃鱼、虾、蛋、奶等食物，能够补充蛋白质。
儿童生长发育速度快，新陈代谢旺盛，补充蛋白质有利于肌肉增强和骨骼发育，并且还能增强机体免疫力，同时蛋白质在体内可以合成胃肠道催化酶，促进食物消化；
2、脂肪酸：家长可以多给儿童补充核桃、豆类、鸡蛋、动物油、植物油等物质，能够摄入脂肪酸。
脂肪酸能够为身体提供和储存能量，帮助脂溶性维生素的吸收，促进儿童大脑发育；
3、碳水化合物：谷物、米、面中碳水化合物的含量比较高，所以从主食中就能够摄入充足的碳水化合物。
碳水化合物可以给身体提供能量、节约蛋白质以及抵抗酮体等作用，摄入碳水化合物的同时能够获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质；
4、矿物质元素：日常食物中就能摄取矿物元素。
补充矿物质元素对孩子的身体帮助比较大，比如钙离子有助于骨骼发育，元素锌能够参与酶的合成，提高孩子食欲，铁元素是合成血红蛋白的原材料之一，及时补铁能够预防孩子缺铁性贫血，并且还能够提高儿童身体免疫力；
5、维生素：平常可以多给儿童吃新鲜蔬菜、水果，能够补充维生素。
维生素是维持身体健康所必需的有机化合物，比如维生素A，维生素B主要用于调节神经，维持皮肤的正常生理功能，而维生素D主要功效是促进钙吸收。
11岁儿童每日微量元素摄入标准
11岁儿童每日微量元素摄入标准随着社会经济的发展和科学技术的进步，人们对健康的认识也越来越深刻。
微量元素是维持人体正常生理功能的重要组成部分，对人体生长发育和健康起着至关重要的作用。
而对于11岁的儿童来说，正确合理地摄入微量元素更是至关重要。
下面将对11岁儿童每日微量元素摄入标准进行探讨。
1. 铁元素摄入标准铁是人体中非常重要的微量元素之一，它参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，对骨髓的生成、生长和发育有促进作用。
11岁儿童每天需要摄入15mg的铁元素，可以通过摄入瘦肉、动物肝脏、蔬菜等食物来满足。
2. 钙元素摄入标准钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于11岁的儿童来说，钙元素的摄入尤为重要。
每日建议摄入800mg的钙元素，可以通过奶类、豆腐、鱼类等食物来获得。
3. 锌元素摄入标准锌是人体中含量较多的微量元素之一，它对儿童的生长发育和免疫功能有着重要的影响。
11岁的儿童每日需要摄入10mg的锌元素，可以通过摄入肉类、蛋类、奶制品等食物来满足。
4. 碘元素摄入标准碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，对于11岁的儿童来说，保证碘元素的摄入对于甲状腺的正常功能起着非常重要的作用。
每日建议摄入150ug的碘元素，可以通过摄入海鱼、海带、贝类等海产品来满足。
5. 胡萝卜素摄入标准胡萝卜素是一种富含维生素A的营养素，对儿童的视力、皮肤和免疫系统都具有重要的作用。
11岁的儿童每天需要摄入1000ug的胡萝卜素，可以通过摄入胡萝卜、南瓜、红薯等食物来满足。
6. 铬元素摄入标准铬是人体内一种微量元素，它能增强胰岛素的活性，促进葡萄糖的利用，对11岁的儿童来说，保证铬元素的摄入量对于维持血糖的平衡非常重要。
每日建议摄入30ug的铬元素，可以通过摄入糙米、全麦面包、坚果等食物来获得。
总结起来，对于11岁的儿童来说，正确合理地摄入微量元素对于维护体内生理机能、促进身体健康起着非常重要的作用。
饮食中的多样性和均衡性是保证摄入微量元素的关键，家长应该引导孩子多食用含有丰富微量元素的食物，确保其每日的微量元素摄入标准。
与孩子成长有密切关系的3元素——锌、铜和铅
与孩子成长有密切关系的3元素——锌、铜和铅在儿童的成长过程中，微量元素起着很重要的作用，如果孩子的身体内缺少某种微量元素，那么这对孩子的正常身体发育是很不利的。
但是微量元素并不是摄入的越多越能帮助身体发育，有一些微量元素如果过度的摄入，也会对孩子的成长造成阻碍，下面我们就对锌、铜、铅这三种微量元素对儿童身体会产生怎样的影响来进行一个简单地介绍吧。
一、锌元素（一）锌元素对孩子身体的作用1.因为在人的唾液中会含有一种叫做味觉素的物质，这种物质对消化食物的作用很大，它也可以让我们面对食物时更有胃口。
而当孩子的身体缺锌的时候，味觉素就会随之下降[1]。
这样孩子也会对食物没有那么敏感，继而引发没有胃口的状况。
在这种状况下有一些孩子会产生挑食的习惯，这样食用的营养不均衡就会影响到孩子发育。
2.海马体是人类大脑中的一种物质，它的面积约是整个大脑的八十分之一上下。
在同时锌元素的含量可占大脑整体的六分之一。
又因为海马体是控制人类进行精神活动的总中心，所以在对锌进行足够的补充时，海马体就会变得活跃，这样可以提升孩子的智力。
3.锌可以促进生长激素的合成。
他能使细胞分裂的速度变得更快，让细胞能维持一个较高水准的新城代谢量，这样可以使儿童的成长发育更加迅速。
同样当锌的含量不足时，也会影响孩子发育[2]。
（二）如何补锌以下为大家介绍几个补锌食谱：1.金针菇菜胆食品材料：金针菇、油菜、生姜、火腿肠、油、盐、味精、淀粉、蚝油这道菜肴可以含锌元素12.9毫克上下，还可以对儿童成长需要的氨基酸进行补充，能有效的对儿童身体内的锌含量进行调节。
彩色的食物颜色也可以刺激儿童更加具有食欲。
2.圆白菜炒肉丝食品材料：圆白菜、猪瘦肉、红辣椒、大蒜、油、盐、味精、淀粉这道菜肴可以含锌元素14.88毫克上下.并且在圆白菜中也有丰富的维生素还有抗坏血酸，这可以润燥补虚，有效的对儿童因为缺锌引起的消化不良的症状进行改善。
3.萝卜番茄汤食品材料：胡萝卜、西红柿、姜、鸡蛋、大葱、油、盐、白糖、味精这道菜肴可以含锌元素35毫克上下，并且由于胡萝卜素是补锌的佳品，西红柿也可以清热解毒，这都对儿童的疳积有一定的治疗效果。
儿童微量元素六项参考范围
儿童微量元素六项参考范围
儿童微量元素参考范围是指儿童所需要摄入的微量元素在一定范围内的标准。
这些微量元素是儿童身体生长发育和营养状况的必需营养素，可以从食物中获得，也可以通过营养补充剂摄入。
钙是儿童身体生长发育中最重要的微量元素之一，儿童钙的参考范围为200-500毫克/天，在这一范围内，儿童可以获得足够的钙量，以促进健康的矿物质平衡。
磷是骨骼发育的必要元素，儿童磷的参考范围为600-900毫克/天，在这个范围内，儿童可以得到足够的磷，以支持骨骼的发育。
铁和锌是儿童身体生长发育过程中不可缺少的微量元素，儿童铁的参考范围为7-15毫克/天，儿童锌的参考范围为7-12毫克/天，在这两者的参考范围内，儿童可以得到足够的铁和锌，来维护其健康状况。
镁和钾是维持儿童身体正常生理功能的必要元素，儿童镁的参考范围为50-150毫克/天，儿童钾的参考范围为2-3克/天，在这两者的参考范围内，儿童可以得到足够的镁和钾，以维持正常的生理功能。
通过上述介绍，我们可以看出，儿童微量元素的参考范围是一个很重要的标准，它可以帮助儿童摄取足够的微量元素，以促进身体的正常生长发育，维持其健康状况。
因此，家长在给孩子选择膳食时，
应根据儿童微量元素的参考范围，确保孩子摄入充足的微量元素，以保证其良好的营养状况。
饮食中的微量元素与身体健康的关系
饮食中的微量元素与身体健康的关系饮食中的微量元素是指那些对于人体来说需要摄入的量不多，仅需以微量摄入，但对身体机能却有着不可或缺的作用。
微量元素有锌、硒、铜、铁、碘等，对人体健康有着重要的作用。
首先，锌是重要的营养元素，对于人体机能的维持至关重要。
锌是许多酶的重要组成部分，从而直接或间接参与新陈代谢过程。
锌的缺乏会导致儿童生长发育迟缓、免疫力下降等问题。
长期缺锌还会导致男性不育、妇女缺乏性欲等问题。
其次，硒是人体中仅次于碳、氢、氧、氮和钙的第六种常见元素。
硒对于人体的重要作用包括抗氧化和免疫系统的增强。
恰当的硒摄入有助于降低患癌的风险并且有助于防止心脏病。
但是摄入量过多也会导致中毒症状，如脱发、牙齿松动等。
另外，铜、铁等微量元素也对人体健康有着重要的作用。
铜对于维持神经元的功能、抵御病毒侵袭以及维持免疫系统都起着关键作用。
铁是红细胞血红蛋白的组成部分，还参与氧的运输过程。
如果人体缺铁，就会出现贫血，导致疲劳、头晕等症状。
另一个值得注意的微量元素是碘。
碘是合成甲状腺素的必需元素，甲状腺素参与控制身体的新陈代谢。
缺乏碘也会导致一系列危害人体健康的问题，如甲状腺肿大和贫血等。
因此，食品中的碘含量应当保证。
总的来说，微量元素对于人体健康至关重要。
过多或过少的摄入量都会产生危害，而适宜的摄入量能够维持身体机能的平衡。
科学地膳食调配非常重要。
不同食品中含有不同类型的微量元素，保证摄入平衡是防止缺乏的一个重要措施。
所以，多样化的饮食对于身体健康十分重要。
在食品选择的过程中，需要关注微量元素的含量。
合理搭配食品，不仅美味可口，还有益于身体健康。
微量元素锌在儿童生长发育中的作用论文
微量元素锌在儿童生长发育中的作用[前言]无机盐是构成机体组织和正常生理活动所必需的,大多数无机盐的需要量虽不大,但缺乏它就会导致各种疾病的产生。
随着科学的发展,人们对无机盐无论在深度和广度都有新的认识.无机元素与其他有机的营养物质不同,它不能在人体内合成,除了排除体外以外,不可能在体内代谢过程中消失,因此,营养都有它的特殊性。
人类必需的微量元素有钴(如维生素B12中),铜,氟,碘,铁,锌铬,硒,锰,钼。
目前,已经有足够的证琚说明微量元素在营养中的作用远比维生素重要的多,尤其对正在生长发育的儿童,营养价值更高。
矿物质在我们的身体中仅占小部份,但各种矿物质必须保持平衡,人体所需的矿物质有钙、镁、钠、钾磷、锌等。
就其对实验动物的影响而言镍,锡,砷也应认为是必需的。
大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以由平衡和多样化膳食中得到充分补充,但对长期依靠静脉营养的病人,婴儿以及老年人或由于地区的土质及水质造成的地区性缺乏时就需另外适当补充。
锌是人体必需的微量元素中较重要的一种活性元素，在成人体内平均含量仅为2.3克，不足人体重量的万分之一。
它参与了人体90多种酶的合成，与300多种酶的活性有关，许多蛋白质、核酸的合成都离不开它。
锌是人体生长发育及免疫调控所必需的微量元素之一，锌对儿童生长发育非常重要，锌在机体许多器官和组织中具有重要作用。
本文探讨了锌的分布和吸收，锌与生长、胎儿发育、神经系统发育关系等方面内容，综述了微量元素锌在儿童生长发育中作用的研究进展。
[关键词]微量元素；锌；儿童；生长；发育锌(zinc,Zn)是人体生长发育及免疫调控所必需的微量元素之一，锌对儿童生长发育非常重要，锌在机体许多器官和组织中具有重要作用。
充足的锌供给，能维持机体的正常生理功能，促进生长发育，智力发育和提高机体的免疫机能，预防疾病的发生。
1锌参与细胞分裂、分化和蛋白合成锌是人体内300多种酶和蛋白质的重要组成成分，广泛参与生命活动的各个方面，其中最重要的含锌酶和蛋白有DNA聚合酶、RNA聚合酶、碱性磷酸酶、锌指蛋白转录因子、味觉蛋白、消化酶等[1]，锌是这些物质的活性结构成分。
儿童每日微量元素摄入量标准
儿童每日微量元素摄入量标准在我们这个繁忙的时代，养孩子可真不容易啊！总是听到“孩子吃得好，才能长得快”这话，大家都知道，饮食要均衡，才能让小宝贝们健康成长。
今天就来聊聊那些微量元素，听上去有点高大上，但其实就是一些小小的营养成分，却能为孩子的成长加分不少哦！1. 什么是微量元素？1.1 微量元素，顾名思义，就是那种需要量少得可怜的营养素，虽然数量不多，但它们的作用可大着呢！像铁、锌、硒、铜这些，就是我们常说的微量元素。
听到这些名字，是不是有点晕？别担心，接下来我会告诉你它们的“绝招”。
1.2 为什么说微量元素那么重要呢？想象一下，如果你的孩子是一个超级英雄，那微量元素就是他的超能力源泉。
没有这些元素，孩子就像缺了电的玩具车，没办法跑起来。
你说，是不是特别重要？2. 各种微量元素的作用2.1 首先，咱们来聊聊铁。
铁可是血红蛋白的好帮手，能帮助运输氧气到全身，让小家伙们精力充沛，像小兔子一样活泼。
但如果缺铁，孩子可能会出现乏力、面色苍白的问题。
哎，这可不是什么好玩的事儿，所以每天要保证摄入量哦。
2.2 再说说锌，这个可不能小看。
锌对孩子的生长发育、免疫力提升都是必不可少的。
想象一下，如果孩子的身体是一个大城堡，锌就是城堡的保护神，抵御各种小病菌的侵袭。
所以，适量摄入锌，可以让小宝贝们“战无不胜”。
2.3 还有硒，可能有些家长不太熟悉，但它可是个隐形的好帮手。
硒有抗氧化的作用，可以保护细胞不受伤害，简直是孩子身体里的“守护天使”。
要是缺了硒，小朋友们可能会更容易生病，真是得不偿失。
3. 如何确保孩子摄入足够的微量元素3.1 说了这么多，家长们可能会问：“那我该怎么给孩子补充这些微量元素呢？”别担心，答案其实就在我们的餐桌上！平时多给孩子准备些红肉、海鲜、坚果、新鲜蔬菜和水果，特别是那些深绿色的蔬菜，都是好帮手哦。
听到这，许多家长可能会摇头：“我的孩子只爱吃薯条和汉堡！”哎，这可怎么办？3.2 不过，没关系，咱们可以慢慢来，可以尝试把这些健康食材偷偷混入孩子喜欢的菜里，比如说，在煮汤的时候加点菠菜，或者在做饼干的时候加入一些坚果粉，这样既好吃又能补充营养，双赢啊！有时候，孩子的味蕾是个神奇的东西，只要你用心，就能让他们爱上健康饮食。
微量元素与儿童健康
微量元素与儿童健康微量元素是人体所需的一种重要营养素，是维持身体健康的必需元素之一、儿童正处于成长发育的关键时期，对微量元素的需求量相对较高，因此微量元素对于儿童的健康十分重要。
本文将探讨微量元素与儿童健康的关系，包括微量元素的种类以及其对儿童发育、免疫系统、智力发展等方面的影响。
首先，微量元素是指人体所需量较少的元素，包括铁、锌、钙、硒、碘等等。
这些微量元素在儿童的生长和发育过程中具有重要的作用。
其中，铁和锌是促进儿童身体发育的关键元素之一、铁对于儿童的血红蛋白合成和红细胞生成起着重要的作用，缺铁会导致儿童贫血、发育迟缓等问题。
锌则参与了儿童的DNA合成、蛋白质合成等过程，缺锌会影响儿童的生长发育和智力发展。
因此，保证儿童摄入足够的铁和锌对于他们的身体健康至关重要。
其次，微量元素还对儿童的免疫系统起着重要的作用。
免疫系统是儿童对抗疾病的第一道防线，而微量元素则是免疫系统正常运作所必需的成分。
例如，硒是一种重要的抗氧化剂，可以增强儿童的免疫功能，促进抗体产生和免疫细胞的活性。
另外，锌也对免疫系统有重要影响，锌缺乏会导致儿童免疫功能下降，易受感染。
因此，保持儿童足够的硒和锌摄入量，有助于提高其免疫力，预防疾病。
此外，微量元素还对儿童的智力发展起到重要的促进作用。
碘是儿童智力发育所必需的微量元素之一、碘在儿童大脑神经传递和学习记忆过程中起着重要作用，碘缺乏会导致儿童智力低下、学习困难等问题。
因此，保证儿童摄入足够的碘，有助于促进他们的智力发展，提高学习能力。
最后，值得注意的是，儿童在膳食中摄入微量元素需要合理搭配和充分吸收。
微量元素往往存在于食物中，并与其他营养素相互作用，相互促进或抑制吸收。
例如，铁、锌和钙的吸收可能会受到食物中的其他营养素如钙、纤维等的影响。
因此，在儿童日常饮食中应注重膳食结构的合理搭配，增加铁、锌和碘等微量元素的摄入。
总结起来，微量元素对于儿童的健康至关重要。
通过充足摄入铁、锌、硒和碘等微量元素，可以促进儿童的发育、提高免疫力、促进智力发展。
10岁儿童一天所需的微量元素
10岁儿童一天所需的微量元素10 岁儿童每天所需的微量元素的具体需求量会因个体差异、身体状况、饮食习惯等因素而有所不同。
以下是一些常见的微量元素及其对儿童健康的重要性：1. 铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，对于维持正常的氧气运输和免疫系统功能至关重要。
10 岁儿童的铁需求量一般为每天10 毫克左右。
2. 锌：锌参与细胞生长、免疫功能和神经发育等多个生理过程。
儿童每天大约需要10-15 毫克的锌。
3. 碘：碘对于甲状腺功能和正常的生长发育非常重要。
10 岁儿童每天的碘需求量通常为90-120 微克。
4. 硒：硒在抗氧化和免疫系统功能中发挥着重要作用。
儿童每天的硒需求量大约为20-40 微克。
5. 维生素A：维生素A 对视力健康和免疫系统有重要影响。
10 岁儿童每天的维生素A 需求量约为500-700 微克。
6. 维生素D：维生素D 有助于钙的吸收和骨骼发育。
儿童每天需要约600-1000 国际单位的维生素D。
7. 钙：钙是维持骨骼健康和正常生长所必需的。
10 岁儿童每天的钙需求量约为1000 毫克。
为了确保孩子获得足够的微量元素，以下是一些建议：1. 均衡饮食：提供多样化的食物，包括富含微量元素的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、坚果、蔬菜和水果。
2. 全谷物：选择全谷物食品，如全麦面包、糙米等，它们富含多种微量元素和其他营养物质。
3. 奶制品：牛奶、酸奶和奶酪是钙和其他营养的良好来源。
4. 维生素补充剂：在医生或营养师的建议下，可以考虑使用维生素和矿物质补充剂，但应谨慎使用，并遵循推荐的剂量。
需要注意的是，最好通过均衡的饮食来满足孩子的微量元素需求。
如果孩子有特殊的健康问题或饮食限制，或者对微量元素的摄入有疑虑，建议咨询医生或营养师，以获得个性化的建议和指导。
此外，良好的生活习惯，如充足的睡眠和适度的运动，也对孩子的整体健康和发育至关重要。
小孩需要补充微量元素吗？
小孩需要补充微量元素吗？
1.富含蛋白质的食物
构成人体组织的基本单位是细胞，蛋白质是细胞的重要构成物质，因此也是生长发育的重要物质基础。
优质蛋白质的食物来源包括动物性食品和豆类及其制品。
如蛋类食品富含卵磷脂，能够改善脑组织代谢，可促进儿童智力发育。
在蛋类中以鹌鹑蛋含的磷脂类物质最为丰富，对于处在生长发育期的儿童，每餐加一个鹌鹑蛋，有良好效果。
此外，酸奶含乳酸菌，能分解乳糖产生半乳糖，有助于儿童脑及神经系统的发育，同时还能提高钙、磷、铁的吸收利用率。
2.富含铁的食物
营养调查计算往往指出，摄入铁量已超过供给量标准，但因非血红素铁多，血红素铁少，故吸收率低。
因此，防治缺铁性贫血时必须注意此点。
婴儿应尽量及时添加含铁辅食与断奶食品，2岁以后应多用含铁多的食物如肝脏、动物血、瘦肉、禽、鱼、木耳、海带、芝麻等。
3.富含锌的食物
此类食物如牡蛎、海鱼、蛤贝等海产品与肉类；精制米、面中锌含量低，不宜长期用精白米面。
人乳中有含锌的配位体，故婴儿应尽量多摄入母乳，还要矫正儿童的偏食习惯以便能摄入较多锌。
由于大量的钙和铁可妨碍锌的吸收，故食用加强钙或铁的强化食品时，更要注意锌的供给。
4.富含钙的食物
奶和奶制品是钙的主要来源，其含量和吸收率均高。
虾皮、鱼、海带、硬果类、芝麻酱含钙量也高。
儿童营养干预策略
儿童营养干预策略随着社会的发展，儿童的营养问题越来越引起人们的关注。
儿童期是人体生长发育的重要时期，良好的营养状况对于儿童的身体和智力发育至关重要。
本文将介绍一些常见的儿童营养干预策略，以帮助儿童获得健康的成长。
1. 优化膳食结构优化膳食结构是改善儿童营养状况的重要策略之一。
儿童的膳食应包括五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、乳制品和肉类/豆类/鱼/禽蛋。
家长应合理搭配不同食物，保证儿童每日获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入也是必要的。
2. 补充微量元素微量元素对于儿童的生长发育至关重要。
常见的微量元素包括铁、锌、钙、碘等。
铁是造血必需的元素，缺铁会导致贫血，影响儿童的学习和免疫力。
因此，应合理补充富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、豆类等。
锌是儿童生长发育和免疫功能所必需的元素，食物中富含锌的有海鲜、红肉、蛋类等。
钙是儿童骨骼发育所必需的元素，牛奶、豆制品、鱼类等食物富含钙。
碘是儿童智力发育的重要元素，海产品、海带等食物富含碘。
3. 增加膳食多样性膳食多样性是保证儿童获得全面营养的重要途径。
家长应引导儿童多食用不同种类的食物，包括不同颜色的蔬菜和水果，不同种类的肉类和豆类等。
多样性膳食不仅可以提供多种营养素，还可以培养儿童的口味，促进健康的饮食习惯。
4. 限制食品广告的影响食品广告对儿童的饮食习惯有着重要影响。
许多食品广告宣传的是高糖、高盐、高脂肪的食品，而这些食品对儿童的健康有害。
家长应教育儿童分辨食品广告的真伪，引导他们选择健康的食品。
5. 加强营养教育营养教育是培养儿童良好饮食习惯的重要手段。
家长和学校应加强对儿童的营养教育，教导他们认识各种食物的营养价值和功能，了解健康饮食的重要性。
同时，也要教育儿童养成良好的饮食习惯，如定时定量饮食，咀嚼慢慢吞咽等。
6. 定期体检定期体检是及时了解儿童营养状况的重要途径。
通过体检可以检测儿童的生长发育情况、血液指标和营养状态等。
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碘
• 中国IDD消除的进展
碘盐中位数 年代 1995 1997 1999 (mg/kg) 16.2 37.0 42.3 尿碘 (µg/L) 164 330 306 甲肿率(%) 甲肿率 触诊 20.4 10.9 8.8 B超 9.6 8.0 碘盐合格率 (用户水平>20mg/kg) 39.9 81.1 88.9
锌
硒
• 生理功能
–抗氧化 –调节甲状腺激素 –维持免疫功能 –控制病毒向致病性突变 预防相关地方病 –抗肿瘤、AIDS –维持正常生育功能 –延缓衰老
• 生化功能
–谷胱甘肽过氧化物酶 –磷脂氢过氧化物谷胱甘 肽过氧化物酶 –硒蛋白-P –I型碘甲腺原氨酸脱碘 酶
硒
• 缺乏
–克山病 –地方性大骨节病 –癌症
铁
• 铁来源
– 食物 • 肝及瘦肉(22%) ，鱼、贝类(11%) ，其他有大豆、海带、油菜 等 • 维生素C – 药物 • 口服药品为首选，长期小量服用
• 丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、 芝麻 • 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等 • 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆 • 微量来源：奶制品、蔬菜和水果
铁
•铁缺乏和缺铁性贫血–阶段
•铁减少期: 贮存铁 , 血清铁蛋白 •红细胞生成缺铁期: 血清铁蛋白,血清铁 ; 铁结合力 •缺铁性贫血期: Hb和血细胞比容
铁
2000年各年龄段贫血率
60
50
40
30
城市 农村
20
10
0 0 6 12 18 24 36 48-60 mont h
2002年<5岁儿童贫血率为13.7%，育龄妇女为20.6%
碘
• 生理功能
–促进基础代谢，生长发育 –促进脂类代谢 –促进营养素
碘
• 碘缺乏病的疾病谱带
时期 胎儿期 流产、死胎、先天畸形 地方性克汀病 神经运动功能发育落后 胎儿甲状腺功能减退 新生儿甲状腺功能减退、新生儿甲状腺肿 甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀 病、智力发育障碍等 甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍、 碘致性甲状腺功能亢进 表现
•
随着锌的下降，赖氨酸、记忆力、情绪指标也下降，形成恶性循环生物链。即缺 锌—厌食—蛋白质摄入不足—大脑受损—海马回缺锌—记忆力、智力差—情绪失 控—心理素质差
锌
• 需要量
– – – – <6个月 3mg/日 6-12个月 5mg/日 1~13 10mg/ 1~13岁 10mg/日 >13岁 15mg/日
铜
• 先天性铜代谢障碍性疾病
– Wilson’s病
• • • • • 遗传因素导致肝中铜过载 铜吸收 ，铜蓝蛋白合成 ，尿铜 ，血清铜 脑、角膜、肾 尽量较少铜摄入 D青霉胺（补充维生素B6）
铜
• 食物来源
– – – – – 牡蛎、贝类海产品 坚果类 动物肝脏、肾脏 谷类发芽部分、豆芽 奶类和蔬菜含量最低
微量元素
• WHO定义
– – – – 生理活性物质 有机结构中的必需成分 必须通过食物摄入 摄入量减少到某一低限 值时，即导致某一种或 某些生理功能的损伤 – 必须通过不同动物实验 或人群调查研究验证
• 生理功能
–酶和维生素组成成分或 活性因子 –激素合成成分,参与激 素释放,与靶细胞结合 –体内物质输送 –核酸代谢 –肿瘤
微量元素与儿童营养
元素分类
• 常量元素
– >0.01% – Ca, P,K, Na, S, Cl, Mg
• 微量元素
– <0.01% – 必需
• I, Zn, Se, Cu, Mo, Cr, Co, Fe
– 可能必需
• Mn, Si, Ni, B, V
– 潜在毒性
• F, Pb, Cd, Hg, As, Al, Li, Sn
锌
• 生理功能
–促进生长发育,组织修 复再生 –保护皮肤 –促进免疫功能 –促进食欲, 物质代谢及 内分泌腺功能
• 生化功能
– – – – 酶分子的结构 稳定生物膜 基因表达 味觉素组成成分
锌
• 缺乏原因
– 摄入不足 动物性食物 含锌丰富易吸收，植物 性食物含锌少 – 吸收障碍 腹泻、谷类 食物含多量植酸和粗维、 – 需要量增加 生长发育 – 丢失过多 反复出汗、 长期多汗
• 中毒
–脱发, 脱甲 –皮肤和神经症状 –牙齿损害
硒
• • • • 我国1988年首次将硒列入供给量表中 儿童与少年为15～50µg 成人与老年人各年龄段皆为50µg 2000年中国营养学会RNI成年人50mg/d
硒
• 摄入量
– 成人50µg, 孕妇50µg, 乳母65µg – 最高量:400µg
锌
• 锌与儿童赖氨酸、记忆力、情绪.紧张关系的QRS测定比较
指标例数 锌量价值 赖氨酸平 均量价值 2 3 35 15 -9 -8 -7 -6 -8 -7 -6.29 -5.53 记忆力平 均量价值 +2 +3 +5.14 +8.2 情绪.紧张平 均量价值 +2 +2.3 +5.03 +8.27 ASS法结果平 均值微克/克 95.7 81.2 86.3 105.4
• 食物来源
– 动物内脏, 海产品
铜
• 生理功能
– – – – – 促进结缔组织形成 维持造血功能 维护中枢神经系统 促进黑色素形成 清除超氧负离子
铜
• 缺乏
–营养不良，长期TPN –贫血，粒细胞减少，骨质疏松
• 过量
–腹痛，腹泻，恶心呕吐
铜
• 先天性铜代谢障碍性疾病
– Menke’s病
• • • • 进行性神经损伤，3岁内死亡 低体温、智力减退、头发卷曲 血清铜、铜蓝蛋白低 肝和脑 ，肠粘膜、肌肉、脾和肾
–适量运动
• 过量运动，锌硒等从汗液失，肝肿大，心脏和肝负荷重，易引 起硒、锌、钙等缺乏
–戒烟少酒
• 烟草富集的镉及有害有机化合物3，4苯并吡、烟焦油、自由基 拮抗硒锌的吸收，酗酒促进硒锌代谢，伤肝脏
–心理平衡
• 锌、硒在大脑、性腺中含量高，能调节情绪，元素平衡才能心 理平衡
谢
谢
新生儿期 儿童期和青春期
成人期
碘
• 克汀病
–新生儿或幼儿时期甲状 腺功能低下 –智力低下 –骨化中心出现延迟，四 肢短小 –愚钝颜貌
• 甲状腺肿大
碘
• IDD全球流行状况(1990)
地区 非洲 美洲 东地中海 欧洲 东南亚 西太平洋 合计 IDD危害的人 人口 受IDD危害的人 百万) (百万) 人口 % 550 727 406 847 1355 1553 5438 181 168 172 141 486 423 1572 32.8 23.1 42.6 16.7 35.9 27.2 28.9 地甲肿 人口 86 63 93 97 176 141 655 % 15.6 8.7 22.9 11.4 13.0 9.0 12.0 地克病 人口 1.1 0.6 0.9 0.9 3.2 4.5 11.2 % 0.2 0.9 2.3 1.1 1.9 2.9 2.0
铬
• 缺乏原因
– 摄入不足
• 食物精制过程 • 饮水 • TPN
– 消耗过多
• 烧伤、感染、外伤 • 体力消耗
铬
• 供给量
– AI：50µg/d – UL：500 µg/d
• 食物来源
– 肉类及海产品，坚果类，菌藻类
• 健康四大基石与微量元素有关
–合理膳食
• 蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（即人体必需微、宏量元 素），杂粮中微量元素较丰富
碘
• 高碘性地方性甲状腺肿
–外环境中碘含量过高 –摄入过多 –抑制甲状腺对碘的吸收和利用
碘
碘
• WHO/UNICEF/ICCIDD
– <1000µg/天• 我国– 150~800 <1000µg/天 – 尿碘<300µg/L
铬
• 生理功能
– 加强胰岛素作用 – 预防动脉粥样硬化 – 促进蛋白质代谢和生长 发育 – – – – 增强免疫 调节细胞生长 与肥胖基因表达有关 与应激有关
铁
• 生理作用
– 构成血红素，预防贫血 – 参与细胞色素合成，调 解组织呼吸和能量代谢 – 维持机体免疫力和抗感 染能力
• 缺乏原因
– 摄入不足：谷物 – 生长较快，辅食添加不 及时、喂养不当 – 偏食 – 疾病的影响：如蛔虫病、 钩虫病、慢性感染
铁
• 影响吸收因素
–蛋白质(MFP因子) –矿物元素: Ca, Zn –维生素: A, E, B2, C –膳食纤维 –植酸盐与草酸盐 –多酚类化合物: 茶, 咖 啡, 菠菜 –卵黄高磷蛋白
• 干扰因素
– 过量维生素 – 过量钙铜摄入 – 膳食中含磷化物如(植 酸)
锌
• 锌缺乏病临床表现
临床表现 生长发育障碍 性发育障碍与性功能低下 味觉及嗅觉障碍 胎儿生长障碍 皮肤表现 胃肠道表现 肝, 脾 神经精神障碍 免疫功能减退 症状和体征 生长迟缓, 矮小, 瘦弱 男性生殖器官幼稚和不育症; 女性分娩异常, 流 产, 早产, 畸胎 味,嗅觉迟钝或异常, 食欲缺乏, 偏食, 异食癖 小样儿, 低体重儿 贫血貌, 口角炎, 舌炎, 水疱, 脓疱, 角化瘢块, 毛发蓬松, 脆, 无光泽, 伤口愈合不良, 匙状甲 轻度缺乏者无明显胃肠道病变; 继发于肠道疾病 的缺乏可有肠道寄生虫, 肠炎,脂肪泻等 肿大 萎靡, 嗜睡, 行为异常, 共济失调, 认知能力差 易感染, 胸腺, 淋巴结, 扁桃体发育不全