食用菌与健康

• 提高免疫细胞数量、吞噬力和杀伤力；
• 双向调节体液免疫水平、预防过度免疫疾病。
灵芝的保健功能
• 对心血管系统作用；
具有促进血液携氧能力，
提高心肌收缩力和每搏输出量，
改善血液循环，降血压、血脂，抗血栓。
香菇的保健功能
香菇 又称”国菇”味道鲜美，营养丰富， 富含香菇多糖、维生素B群、铁、钾、 维生素D原，素有“山珍之王”美誉。 降血脂，防止动脉硬化，改善微循环； 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，会产生 具有抗病毒、抗癌作用的干扰素。
心为君主之官， 司神明，主血脉，开窍于舌
净心清闲------ （姬松茸、金耳、茯苓、紫菜、葫芦、
莲子等）活血化淤,安神解痉,利水降压。
夕阳红------ （灵芝、葡萄籽、枸杞、花粉、丹参） 活血通络,补肝益肾。 美 宝 眠------ （灵芝、酸枣仁、银杏叶） 养血安神，温经通络。
肝为将军之官， 主疏泄，主藏血，开窍于目
美康宝------ （太子参、芦荟）润肠通便,清热排毒。
可卿亭亭------（金针菇、竹荪、香菇、荷叶、山楂 、冬瓜皮等） 利水祛湿,降脂减肥。 檀梓平------ （银耳、香菇、杏鲍菇、姬菇、山药、葛根、芡实 ）健脾益肾,解毒渗湿。
肺为相傅之官， 司呼吸，主皮毛
润秋气爽------ （猴头菇、银耳、鸡油菌、杏仁、
• 滋补强壮、固本扶正
• 《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒； • 安神，增智慧； • 益心气，活血，入心充血，助心充脉； • 益肺气，祛痰，好颜色； • 补肝气，利关节，坚筋骨； • 补中，健胃。
灵芝的保健功能
• 镇静安神作用；
• 延缓衰老，提高免疫力，抗肿瘤；
• 提高机体各种酶的活性，清除自由基； • 提高细胞合成DNA、RNA、蛋白质的能力；
食用菌与健康
疾病的演变
疾在腠理，汤熨之所及也； 在肌肤，针石之所及也； 在肠胃，火齐之所及也； 在骨髓，司命之所属，无奈何也。 ——扁鹊
上工治未病
• 长兄于病视神，未有形而除之，故 名不出于家； • 中兄治病，其在毫毛，故名不出于 闾； • 若扁鹊者，镵血脉，投毒药，副肌 肤，闲而名出闻于诸侯。’
保健食品中四个检测方法的起草 多糖（20081269-T-469）、甘露醇（20081272-T-469） 腺苷（20081273-T-469）、灵芝三萜（20081274-T-469）
神奇的安惠产品
安惠—百菌健系列功能性健康食品
根据药用真菌活性成分的功效和我国 中医药“君臣佐使”的理论，研制开发的新 一代药用真菌功能性健康食品—百菌健系列， 已成为公认的具有保健、预防、无毒副作用 的新一代健康产品。
调经止痛,疏肝解郁。
肾为先天之本，藏精， 主骨生髓， 主生长 发育、生殖
索
邦------ （木耳、香菇、茶树菇、茯苓、
螺旋藻、桑椹、肉桂）补肾壮骨,温经通络。
参杞灵------ （灵芝、猴头菇、太子参、党参、枸杞） 益气补血，保肝益肾。 智泉童星------（金针菇、螺旋藻、磷脂）增智健脑
调节免疫、均衡五脏
疏木甘宁------（灵芝、枸杞子、姬松茸提取 物、金耳、白苓菇、茶树菇等）疏肝理气，清 热解毒。 樟 力 芝------ 活血化瘀，护肝解毒。 持------（灵芝、猴头菇、香菇、银耳
、枸杞）清热解毒,化淤散结。
疏肝气 解肝毒 养肝血
脾为后天之本， 主运化，生气血
和 胃------ （灵芝、猴头菇、香菇、黄芪、蜂胶） 促进损伤胃 肠粘膜修复、助消化.抑制幽门螺旋杆菌,抗肿瘤.
\ 月安 \樟芝粉 \博谷 \
• 调----\润秋气爽
\檀梓平 \疏木甘宁\力持 \伊美姿 \夕阳红 \百菌健\菇蕈康源 \神州胜赛 \智泉童星\ 和胃\索邦 \绅宝莱 \脉根 \ 凯恩赛诺\北虫草\索邦珍珠粉 \参杞灵
• 修补----\美宝眠
孝 之 终 也
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以 显 父 母
桑椹）止咳,平喘,化痰。
北虫草------补肾益肺，增强活力，缓解疲劳。
肾为先天之本，藏精，主骨生髓， 主生长发育、生殖
绅宝莱------ （灵芝、虫草、西洋参、黄芪 猴头菇）益气补肾，免疫激活。
脉
根------ （香菇、姬松茸、木耳、蚕蛹、韭菜、）
温肾壮阳,固精缩尿。
月
安------ （正红菇、木耳、茶树菇、青橘皮）
食用菌的主要功效成分
1 、真菌多糖：
提高免疫力； 促进损伤细胞、及其受体的修复,提高细胞生理活性； 提高骨髓、血液、肝脏合成DNA、 RNA、蛋白质的能力 。
2、三萜：
安神、解惊 、保护神经； 抗过敏、平喘、提高肝功能，提高心肌收缩力；
3 、腺苷：
降血脂、降血粘、改善血液微循环
灵芝的保健功能
• 药用价值：
• 治未病
治微病
治重病
危害健康的重要因素
• 环境污染 • 精神与心理 • 饮食与用药
食用菌与健康的关系
• 为地球做环保 • 为人体做环保
食药用菌与健康的关系
世界卫生组织提出， 科学合理的 饮食标准是每日
“一荤一素一菇”。
食用菌的营养价值
• 定义：食用菌是指一类具有大型子实体 的可食用的高等真菌。 • 营养特点： 一高（高蛋白） 二低（低脂肪、低糖） 二无（无胆固醇、无淀粉） 四多（多维生素、氨基酸） （多矿物质、 膳食纤维） • 现代研究：改善血液循环、提高肝脏解 毒功能、提高血液载氧能力；促进新陈 代谢、增强免疫机能、全面调节人体生 理机能
两大保障
现代化水、醇、酶提取 技术保障
原材料基地保障： 菌种保障 绿色保障 成分保障
自主的技术优势
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国家十一五科技支撑计划项目：
灵芝菌发酵中药研制保肝护肝保健品（编号：2006BAI06A20） 食（药）用菌功能成分提取分离与高效利用技术研究（项目编号为2008BADA1B06）
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国家十二五科技部计划项目：
猴头菇的保健功能
• 抗衰老 • 猴头菇素能促进神经生长因子（NGF）合成且通过 脑屏障， NGF能治疗智力衰弱、神经衰弱、植物 神经衰退。神经系统衰退是早衰的主要原因。 • 双向调节免疫力，提高细胞免疫水平，防止过度 体液免疫； • 抑制幽门螺旋杆菌繁殖； • 能促进上皮黏膜修复，适于脾胃虚弱、胃炎、胃 癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾 病及呼吸道疾病。
姬松茸的保健功能
姬松茸（巴西蘑菇）
原产巴西、秘鲁，是灵芝的 近亲，含核酸、甾醇、脂肪酸 和多糖等多种功效成分。 提高机体多种酶活性，激发机体生命活力； 降低血压、胆固醇，改善动脉硬化； 姬松茸还能增强骨髓造血功能，使外周血的血红 蛋白，血小板及白细胞明显升高 。
猴头菇的保健功能
• 猴头菇四大名菜猴头、熊掌、 海参、鱼翅之一。有“山珍猴头、 海味燕窝”之称。 • 含有多种氨基酸、丰富多糖体、 萜类物质、猴头菇素等。
食用菌多糖高效制备技术中试与示范 (农业成果转化专项资金编号2011GB2C100007) 区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究 （科技支撑计划项目编号2012BAD36B02）
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863项目：特殊真菌资源开发利用关键技术与健康产品开发(编号SS2012AA021701） 国家星火计划：檀梓平食用菌规模化生产（编号2007EA690071） 全国灵芝标准化工作组：
银耳的保健功能
• 银耳 有“菌中之冠”的美称 ，历代 皇家贵族都将银耳看做是“延年 益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳富含银耳多糖、氨基酸、胶原 蛋白和多种矿物质，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少 脂肪吸收。 提高细胞免疫功能、调节体液免疫水平； 抗自由基、延缓衰老； 化痰、止咳、滋阴润肺。
百 菌 健------（灵芝、虫草、猴头菇、五味子）全面 调理，平衡五脏。 神州胜赛------（灵芝、云芝、绞股蓝）益气补虚, 免疫解毒。 凯恩赛诺------（灵芝、虫草）大补元气,扶正固本。
菇蕈康源------（猴头菇、木瓜）平衡阴阳，调节免疫。
产Hale Waihona Puke Baidu功能归类
• 清----\美康宝 \净心清闲 \可卿亭亭
扬 名 于 后 世
立 身 行 道
孝 之 始 也
不 敢 毁 伤
受 之 父 母
身 体 发 肤
祝各位朋友
身体健康！ 家庭幸福！
虫草的保健功能
虫草 为麦角菌科植物冬虫夏草菌 的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫 虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。 。 北虫草 草长5-8公分，金黄、桔黄色， 与冬虫夏草同属于真菌门虫草属， 有相似的药用和滋补功效。 含有虫草素、虫草酸、多糖、 甾醇等成分。
虫草的保健功能
• 修复受损肺泡、提高肺功能; • 提高细胞反应体系中ATP（三磷酸腺苷）的生成量 ，ATP是机体生命活动所需能量的最主要供应者; • 提高肾脏功能，修复受损肾脏,促进尿素氮、内生 肌酐等代谢毒素的排出; 提高睾丸、精囊腺、肾上腺等生殖器官重量，补 肾壮阳.