餐饮日常管理制度总则

餐饮日常管理制度总则
第一章总则
第一条为规范餐饮行业经营行为，促进餐饮业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事餐饮业务的单位和个人，包括餐饮企业、餐饮服务机构等。

第三条餐饮日常管理应当遵循“安全、卫生、服务、诚信”的原则，保障消费者的合法权益。

第四条餐饮日常管理制度的执行机构为餐饮企业的管理人员，对有违反本制度的行为负有监督和制止的责任。

第五条餐饮日常管理制度包括食品安全管理、员工管理、设施设备管理、消费者权益保护等内容。

第六条餐饮企业应当建立健全内部管理机制和监督检查机制，加强对餐饮日常管理的规范和落实。

第七条餐饮企业应当加强员工培训和教育，提高员工的服务意识和安全意识，保障消费者的合法权益。

第八条餐饮企业应当定期对食品加工、储存、销售等环节进行检查和控制，确保食品安全。

第九条餐饮企业应当建立消费者投诉处理制度和食品安全事件报告制度，及时有效地处理投诉和事件。

第十条餐饮企业应当加强与相关部门的沟通和合作，共同维护食品安全和消费者权益。

第二章食品安全管理
第十一条餐饮企业应当严格落实食品安全管理制度，建立食品安全责任制，明确责任人和责任内容。

第十二条餐饮企业应当严格执行《食品安全法》，严禁使用过期食品、劣质食品等有害食品，确保食品安全。

第十三条餐饮企业应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的质量管理体系，确保食品安全。

第十四条餐饮企业应当加强食品安全宣传教育，提高员工和消费者的食品安全意识，预防食品安全事故的发生。

第十五条餐饮企业应当对食品原料进行验收检查，严格按照食品安全标准加工制作，确保食品质量。

第十六条餐饮企业应当对食品储存环境进行定期清洁消毒，避免食品受污染，确保食品安全。

第十七条餐饮企业应当对员工进行健康体检，确保身体健康和个人卫生，保障食品安全。

第十八条餐饮企业应当建立食品安全事件报告制度，发现食品安全问题应及时上报相关部门处理。

第十九条餐饮企业应当建立食品安全追溯制度，对食品来源和流向进行记录追踪，确保食品可追溯。

第二十条餐饮企业应当建立食品安全监测制度，定期对食品安全进行监测和检测，及时发现问题并采取措施。