浙江省导游基础知识(浙江风物特产与美食)模拟试卷2(题后含答案及解析)

浙江省导游基础知识（浙江风物特产与美食）模拟试卷2(题后含答
案及解析)
题型有：1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题
单项选择题
1．下列浙江名酒，被称为“高级液体蛋糕”的是()。

A．加饭酒
B．女儿红
C．五加皮
D．寿生酒
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
2．1984年，在轻工业部酒类质量大赛中获“部优产品”称号，被载人《中国名酒》名册的是()。

A．金华寿生酒
B．建德五加皮酒
C．绍兴加饭酒
D．嘉善黄酒
正确答案：D 涉及知识点：浙江风物特产与美食
3．浙江省下列名酒中，具有祛风湿、壮筋骨、聪耳明目、祛虚补脾肺、解虚劳衰弱之功效的是()。

A．五加皮酒
B．寿生酒
C．加饭酒
D．南浔酒
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
4．白芍，又名杭芍、大白芍等。

()省的产量最大。

A．浙江
B．四川
C．安徽
D．云南
正确答案：C 涉及知识点：浙江风物特产与美食
5．在果品中，被誉为“珍异果”的是()。

A．水蜜桃
B．枇杷
C．蜜橘
D．金柑
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
6．浙江省果品类特产中，1991年被农业部列为“绿色食品”的是()。

A．常山胡柚
B．义乌大枣
C．镇海金柑
D．奉化水蜜桃
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
7．羊尾笋干以龙须笋为主要原料加工而成，因形似羊尾而得名。

羊尾笋干以()所产最著名。

A．绍兴
B．余姚
C．湖州
D．奉化
正确答案：D 涉及知识点：浙江风物特产与美食
8．浙江省蔬菜类特产中，干菜笋和霉干菜分别以()所产最佳。

A．奉化、绍兴
B．余姚、绍兴
C．余姚、兰溪
D．湖州、奉化
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
9．萝卜干是()的蔬菜类特产。

A．湖州
B．兰溪
C．萧山
D．奉化
正确答案：C 涉及知识点：浙江风物特产与美食
10．浙江省蔬菜类特产中，大青豆产于()市。

A．绍兴
B．兰溪
C．奉化
D．湖州
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
11．下列表述错误的一项是()。

A．温州牛肉干
B．萧山酱羊肉
C．宁波冻鹅
D．江山白羽乌骨鸡
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
12．下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是()。

A．东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇
B．宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花
C．干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼
D．蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、佛鱼片
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
13．以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄；烹饪上讲究“二轻一重”的是()菜。

A．温州
B．绍兴
C．宁波
D．杭帮
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
14．下列不属于绍兴菜的传统名菜是()。

A．头肚醋鱼
B．冰糖甲鱼
C．清汤鱼圆
D．糟熘虾仁
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
15．浙菜的主要地方菜中，讲究香酥绵糯，原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重的是()菜。

A．宁波
B．绍兴
C．温州
D．杭帮
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
16．在杭帮菜中，堪称一绝的是()。

A．西湖醋鱼
B．龙井虾仁
C．东坡肉
D．干炸响铃
正确答案：B 涉及知识点：浙江风物特产与美食
17．下列属于奉化的风味小吃是()。

A．酥油饼
B．大馄饨
C．千层饼
D．腐乳
正确答案：C 涉及知识点：浙江风物特产与美食
多项选择题
18．下列属于湖州特产的是()。

A．酱羊肉
B．牛肉干
C．银鱼
D．蟹E．冻鹅
正确答案：A,C,D 涉及知识点：浙江风物特产与美食19．浙菜主要是由()等地方菜组成。

A．宁波菜
B．温州菜
C．金华菜
D．绍兴菜E．杭帮菜
正确答案：A,B,C,D,E 涉及知识点：浙江风物特产与美食20．杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪上以()居多。

A．爆
B．熘
C．炒
D．炸E．烩
正确答案：A,C,D,E 涉及知识点：浙江风物特产与美食
21．杭帮菜的传统名菜有()。

A．东坡肉
B．叫化童鸡
C．雪菜大黄鱼
D．清汤越鸡E．宋嫂鱼羹
正确答案：A,B,E 涉及知识点：浙江风物特产与美食
22．下列选项中，依次为杭帮菜、宁波菜、温州菜、绍兴菜的传统名菜是()。

A．东坡肉、冰糖甲鱼、三丝敲鱼、蜜汁火腿
B．宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、锦香鱼丝、鱼烧豆腐
C．干炸响铃、苔菜拖黄鱼、蒜子鱼皮、糟熘虾仁
D．蜜汁火方、新风鳗鲞、鸡计鱼唇、清汤越鸡E．叫化童鸡、腐皮包黄鱼、头肚醋鱼、爆墨鱼花
正确答案：B,ED 涉及知识点：浙江风物特产与美食
23．下列属于湖州的风味小吃是()。

A．猫耳朵
B．汤圆
C．大馄饨
D．丁莲芳千张包子E．酥饼
正确答案：C,D 涉及知识点：浙江风物特产与美食
判断题
24．浙贝的主要功效是化痰止咳。

()
A．正确
B．错误
正确答案：B
解析：散结消肘知识模块：浙江风物特产与美食
25．奉化市是全围水蜜桃栽培的重点地区。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
26．水蜜桃占人称“卢橘”、“金丸”。

()
A．正确
B．错误
正确答案：B
解析：枇杷知识模块：浙江风物特产与美食
27．太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼及寡齿短吻银鱼4种，以短吻银鱼产量最大。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
28．浙菜历史悠久，《史记》已有浙人用鱼作羹的记载。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
29．以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是金华菜的最大特色。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
30．绍兴菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

()
A．正确
B．错误
正确答案：B
解析：宁波菜知识模块：浙江风物特产与美食
31．新风鳗鲞是宁波人在冬令时节及过春节时制作的一种鱼鲞，略为风干，即可食用。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
32．清汤越鸡是绍兴的传统名菜。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食
33．绍兴香糕已有300多年的历史。

()
A．正确
B．错误
正确答案：B
解析：200多年知识模块：浙江风物特产与美食
34．五芳斋粽子、汤圆分别是嘉兴和宁波的风味小吃。

() A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食35．绍兴香糕曾列为绍兴八大贡品之一。

()
A．正确
B．错误
正确答案：A 涉及知识点：浙江风物特产与美食。