餐饮服务单位的卫生监督协管意见书

餐饮服务单位的卫生监督协管意见书
餐饮服务单位的卫生监督协管意见书被监督单位法定代表人/负责人地址联系电话监
督意见：
1.依法取得相应的餐饮服务许可□工商登记□
2.按规定非政府职工出席食品安全科学知识培训，自学食品安全法律、法规、规章、
标准和其他食品安全科学知识，并创建培训档案□
3.执行从业人员健康检查制度和健康档案制度□
4.按规定创建餐饮具消毒和设备修理台帐□
5.食品采购应索证索票并建立台帐□
6、餐饮服务提供者在制作加工过程中应检查等待加工的食品及原料，严禁辨认出存
有腐败变质或者其他感官性状异常，并创建检查记录□
7、餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施□
8、餐饮服务提供者应按照建议对餐具、饮具展开冲洗、消毒，严禁采用未经冲洗和
消毒的餐具、饮具□
9、发生食品安全事故应内向所在地有关部门报告□
10、餐饮服务企业应当成立细加工区，设置蔬菜、肉类、水产品冲洗池，并存有显著
标志□
11、餐饮服务企业的食品原料和添加剂必须符合规定，制作工具及冷藏设施必须干净
与运转正常，生、熟食应分开存放□
12、餐饮服务企业加工场地的地面与墙面必须用瓷砖（片）铺设，严禁存有污迹，通
风照明设备设施应当齐全，理应半封闭下水道和盖章的垃圾桶，靠近厕所及外露式的垃圾
桶等污染源□
13、餐饮服务企业经营场所应设“三防”（防蝇、防鼠、防潮）设施，食品原料仓储
应专间使用，不得堆放杂物，食品堆放应有码架，并保持离墙隔地储存食品□
14、餐饮服务企业的工作人员，工作时必须衣着整齐、整洁，手腕以下严禁存有饰物，留著指甲、涂抹指甲油、存有伤口的，餐饮服务加工人员工作时必须穿工作帽和手套□
你单位上述不符合规定要求的项目需在年月日前整改到位。

被监督人：监督检查人员：年月日年月日。