添加剂产品单
食品添加剂清单
禁用食品添加剂名单1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。
它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。
国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。
鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2. 吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
有强还原性，在工业上用作漂白剂。
吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。
食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。
由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。
国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
3. 工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。
甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。
食品食品添加剂类别
4.发酵型果酒(原酒、加工灌装)
1503
啤酒
1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鲜啤酒
4.特种啤酒
1504
黄酒
黄酒(原酒、加工灌装)
1505
其他酒
1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他)
3.其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他)
食用油、油脂及其制品
201
食用植物油
食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他)
202
食用油脂制品
食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
102
大米
大米(大米、糙米、其他)
103
挂面
1.普通挂面
2.花色挂面
3.手工面
104
其他粮食加工品
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]
2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他]
1506
食用酒精
食用酒精
蔬菜制品
1601
酱腌菜
酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他)
151种添加剂名单
25．苯巴比妥（Phenobarbital）：药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
8.酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
10.盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典2010版二部P645。抗高血压药。
11.盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典2010版二部P803。抗组胺药。
四、精神药品
22．（盐酸）氯丙嗪（Chlorpromazine Hydrochloride）：药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
23．盐酸异丙嗪（Promethazine Hydrochloride）：药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病，如荨麻疹、血清病等。
34．硝西泮（Nitrazepam）。
35．奥沙西泮（Oxazepam）。
36．匹莫林（Pemoline）。
37．三唑仑（Triazolam）。
38．唑吡旦（Zolpidem）。
39．其他国家管制的精神药品。
五、各种抗生素滤渣
40．抗生素滤渣：该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废，因含有微量抗生素成份，在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大，一是容易引起耐药性，二是由于未做安全性试验，存在各种安全隐患。
复配食品添加剂产品配方明细表
附表一
复配食品添加剂产品配方明细表
产品名称 使用范围 最大使用量（m）g/Kg 在复配产品中所 GB2760所允许的 执行标准号 占比例%（a） 功能 复配产品中的 功能 GB2760所允许 复配后使用范围 使用范围和最 和最大用量（c） 大用量（b） g/Kg g/Kg
名称
1 2 主料（食品 添加剂） 3 4 5 6 7 8 9 名称 1 2 辅料（食品 原料） 3 4 5 6 7 8 在复配产品中所 复配产品中的功 执行标准号 占比例% 能 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /比例从大到小填写。所用原料均应为许可证产品。 2、配方中所占比例应为具体数量，不应为范围。 3、执行标准为国家标准或卫生部备案的企业标准。 4、GB2760所允许的功能应填写全面。 5、各单一品种的食品添加剂应有相同的使用范围。 6、复配后在食品中的最大用量计算：c=m×a，c应小于b。 7、不同使用范围需单独填表。 8、辅料在复配产品中的功能应分别填写是分散加工、贮存、溶解等功能。
食品添加剂一览表
乳及乳制品
无
7
玫瑰红B
调味品
无
8
美术绿
茶叶
无
9
碱性嫩黄
豆制品
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
无
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
无
13
硫化钠
味精
无
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
GB/T21703-2008
乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法
14
乳制品除干酪外
纳他霉素
参照GB/T 21915-2008食品中纳他霉素的测定方法
15
蔬菜干制品
硫酸铜
无
16
“酒类”配制酒除外
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
GB/T
食品中合成着色剂的测定
GB/T
食品中合成着色剂的测定
GB/T
食品中诱惑红的测定
2
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂、酸度调节剂己二酸等
3
腌菜
着色剂 、防腐剂、甜味剂糖精钠、甜蜜素等
4
面点、月饼
乳化剂蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等、防腐剂、着色剂、甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂硫酸铝钾、硫酸铝铵等、水分保持剂磷酸盐类磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等、增稠剂黄原胶、黄蜀葵胶等、甜味剂糖精钠、甜蜜素等
食品添加剂及配料商品分类及属性
食品添加剂及配料商品分类及属性一、商品分类1、食品添加剂：（1）酸味剂：碳酸钠、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、碳酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸氢三钠、柠檬酸一钠、盐酸、氢氧化钠、磷酸钾、磷酸、乙酸、富马酸、碳酸氢钾、一水柠檬酸、无水柠檬酸（2）抗结剂：磷酸三钙、微晶纤维、二氧化硅（矽）、硬脂酸镁（3）消泡剂：乳化硅油、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚（4）抗氧化剂：茶多酚、甘草抗氧物、抗坏血酸钙、磷脂、硫代二丙酸二月桂酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸、植酸钠、D-异抗坏血酸钠、植酸、迷迭香提取物、抗坏血酸钠（<5）漂白剂：焦亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钾、低亚硫酸钠（6）膨松剂：磷酸氢钙、轻质碳酸钙（碳酸钙）、碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、硫酸铝钾、硫酸铝铵（7）胶姆糖基础剂：糖胶树胶、海藻酸铵、丁基橡胶、硬脂酸钙、芡茨棕树胶、节路顿树胶、莱开欧胶、硬脂酸镁、巴拉塔树胶、聚丁烯、聚乙烯、聚异丁烯、聚乙酸乙烯酯、滑石粉（8）着色剂：赤藓红、新红、柠檬黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、黑豆红、高粱红、萝卜红、可可壳色、落葵红、黑加仑红、栀子蓝、沙棘黄、NP红、苋菜红、酸枣色、葡萄皮红、兰靛果红、植物炭黑、密蒙黄、茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、焦糖色素、红曲红、胭脂红铝色淀、藻蓝、胭脂树橙、胭脂红、胭脂虫红、柠檬黄铝色淀、亮蓝铝色淀、苋菜红铝色淀、日落黄铝色淀、诱惑红、酸性红、红茶黄、越桔红、红米红、栀子黄、红曲米、多穗柯棕、蓝锭果红、紫草红、花生衣红、二氧化钛、桑椹红、姜黄素、玫瑰茄红、橡子壳棕、紫胶红、日落黄、天然苋菜红、菊花黄浸膏、玉米黄、金樱子棕（9）护色剂：日落黄、硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）（10）乳化剂：山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)、山梨醇酐单油酸酯(司盘80)、单硬脂酸甘油酯(单甘酯)、松香甘油酯(酯胶)、硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠( SSL)、三聚甘油单硬脂酸酯(PEG)、改性大豆磷脂、双乙酰酒石酸单（双）甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)、山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)、聚氧乙烯油酸醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯(SE)、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、辛葵酸甘油酯、聚甘油单油酸酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钠、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)、山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘6<5)、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(吐温80)、木糖醇酐单硬脂酸酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油单硬脂酸脂、硬脂酸钾聚甘油蓖麻醇脂、辛烯基琥珀酸淀粉钠、硬脂酸镁（11）酶制剂：木瓜蛋白酶、乳糖酶、淀粉酶、糖化酶制剂、蛋白酶、果胶酶、谷氨酰胺转氨酶、蔗糖酶、葡聚糖酶（12）增味剂：硬脂酸钾、谷氨酸钠（99%味精）、<5′-鸟苷酸二钠、<5′-肌苷酸二钠、I+GHYPERLINK ;//.fam36<54>>/viewproductcategory.html?productCategoryId=3 <50&categoryKey=c1312; 琥珀酸二钠、L-丙氨酸、甘氨酸、HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=<5< 5<5&categoryKey=c1312; <5′-呈味核苷酸（13）面粉处理剂：面粉增白剂、 L-半胱氨酸盐酸盐、偶氮甲酰胺、碳酸镁、碳酸钙（14）被膜剂：白油、紫胶、巴西棕榈蜡、硬脂酸、石蜡、吗啉脂肪酸盐果蜡、松香己戊四醇酯、二甲基聚硅氧烷、硬脂酸镁（1<5）水分保持剂：磷酸二氢钙、酸式焦磷酸钠、磷酸二氢钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸三钠、磷酸二氢钠、乳酸钠、乳酸钾、甘油、磷酸二氢钾（16）营养强化剂：丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、L-赖氨酸盐酸盐、HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=221 &categoryKey=c1316; 牛磺酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁胺、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、硫酸锌、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、肌醇、维生素B12、生物素、维生素B6（17）防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、乳酸链球菌素、过氧化氢、纳他霉素、苯甲酸、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、对羟基苯甲酸丙酯钠、二氧化碳、双乙酸钠、脱氢乙酸（18）稳定和凝固剂：丙二醇、硫酸钙、葡萄糖酸―δ―内酯、乙二胺四乙酸二钠、硫酸钙、氯化钙、卤片、葡萄糖酸-内酯（19）甜味剂：糖精钠、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、甜菊糖甙、安赛蜜、罗汉果甜甙、甘草酸胺、甜味素、甘草、甘草酸一钾和三钾、乳糖醇、三氯蔗糖、山梨糖醇(液)、甜蜜素、赤藓糖醇、纽甜、果糖、阿力甜、乳糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖（20）增稠剂：琼脂、明胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、海藻酸钾、果胶、卡拉胶、黄原胶、黄蜀葵胶、聚葡萄糖、β-环状糊精、瓜尔胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、羟丙基甲基纤维素、HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=109 &categoryKey=c1320; 羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、聚丙烯酸钠、氧化淀粉、亚麻籽胶、田菁胶、槐豆胶、阿拉伯胶、罗望子胶、辛烯基琥珀酸铝淀粉、魔芋胶（21）食用香料：乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙醛、苯乙酮、癸醇、天然薄荷脑、乙偶因、羟基丁酮乙酸酯、4-甲基-2,3-戊二酮HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=<57 0&categoryKey=c1322; <5-甲基-2,3-庚二酮丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙缩醛、乙酸乙酯、双乙酰、己酸、冰乙酸、丙三醇（22）复合食品添加剂：（23）加工助剂：硅藻土、珍珠岩、蓖麻油、硬脂酸、石蜡、液体石蜡、凡士林、丙酮、环己烷、丙二醇、乙醚、乙醇、柠檬酸亚锡二钠、蔗糖聚氧丙烯醚、微晶纤维素、活性炭、硅胶（24）其它：半乳甘露聚糖、异构化乳糖液、辣椒树脂、固化单宁、凹凸棒粘土2、食品辅料分类：（1）淀粉：（2）变性淀粉：（3）淀粉糖：（4）专用面粉：（<5）酵母制品：（6）低聚糖：（7）植物蛋白：（8）膳食纤维：（9）馅料：（10）调味品：（11）香辛料：（12）动植物提取物：（13）速溶粉：（14）饮料浓缩液：（1<5）冰淇淋稳定剂：（16）可可制品：（17）功能性食品配料：（18）大豆制品：（19）蛋制品：（20）乳制品：（21）蜂产品：（22）低聚糖：（23）食用油脂及油脂替代品：3、食品原料分类：（1）豆类：（2）油料类：（3）糖料类：（4）水果类：（<5）蔬菜类：（6）茶类：（7）水产类：（8）肉类：（9）畜禽蛋类：（10）菌藻：（11）干果类：（13）其它：二、商品属性1、食品添加剂类基本属性产品名称产品类别英文名称CAS NO分子量EC NO分子式InChI规格包装结构式说明：CAS NO：CAS NO.\CAS Registry Number\CAS Number \CAS登录号。
食品添加剂一览表
抗生素残渣
猪肉
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
32
镇静剂
猪肉
参考GB/T20763-2006猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB/T5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7
馒头
漂白剂（硫磺）
8
油条
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品
29
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
30
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
45
碱性黄
大黄鱼
无
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47
敌百虫
腌制食品
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
.饲料和饲料添加剂新产品目录(2014-03)
含可溶物干玉米酒糟
DDGS
哈特兰德谷物产品DDGS
Heartland Corn
Products DDGS
单一饲料
Single Feed
猪Swine
牛Cattle
家禽Poultry
美国哈特兰德谷物产品公司
Heartland Corn Products,USA
2014.04-
Oxigard
饲料抗氧化剂
Feed Antioxidant
畜禽
Livestock and Poultry
英国Optivite International公司
Optivite International,UK
2014.04-
2019.04
(2014)外饲准字097号
桉叶油
Eucalyptus Essential
2014.04-
2019.04
(2014)外饲准字112号
含可溶物干玉米酒糟
DDGS
POET克罗德DDGS
POET Cloverdale
DDGS
单一饲料
Single Feed
猪Swine
牛Cattle
家禽Poultry
美国POET生物提炼公司-克罗德
POET Biorefining-Cloverdale
科.汉森捷克共和国有限公司
（CH分公司）
Chr. HansenCzech Republic, S.R.O.,CzechRepublic
2014.04-
2019.04
(2014)外饲准字093号
植物乳杆菌、啤酒酵母、枯草芽孢杆菌
Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae,Bacillussubtilils
我国食品添加剂目录
巴渝樵夫[高三]按照超市的分类，我们调研了常见食品的添加剂。
下次，你逛超市的时候，别忘了仔细看看食品成分的标签上是否有某些让人不快的名字。
目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。
分别是（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。
用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。
常用的有维C、异维C等。
着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。
他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。
各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
目的是增加甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。
常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。
我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。
增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。
消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
食品添加剂一览表
β-内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）
乳与乳制品
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
20
富马酸二甲酯
糕点
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供
21
废弃食用油脂
食用油脂
无
22
工业用矿物油
陈化大米
无
23
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
无
24
工业酒精
勾兑假酒
无
25
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
45
碱性黄
大黄鱼
无
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47
敌百虫
腌制食品
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种
检测方法
1
渍菜（泡菜等）、葡萄酒无7玫瑰红B调味品无
8
美术绿
茶叶
无
9
碱性嫩黄
豆制品
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
无
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
无
13
硫化钠
味精
无
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
无
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
纳他霉素
复配食品添加剂表
复配食品添加剂表1
附件一
复配食品添加剂产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表
1 / 2
注：1、复配食品添加剂按照配方填写本表，有多个不同配方的需分别填写，其中组分是指复配食品添加剂中各单一品种食品添加剂。
2、企业须同时提交GB2760、GB14880、卫生部公告中上述各单一组分使用范围和使用量的规定文本的复印件。
3、若无法采用加权计算的方法制定有害物质限量值要求的，应填写“该组分在国家标准中有害物质的限量要求”一栏，不需要填写“复配食品添加剂中对该有害物
质的限量要求按照加权计算方法”和“计算结果”两栏。
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食品添加剂新品种目录
食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
（2）性状白色晶状粉末（3）技术要求①理化指标2.生产菌株为的赤藓糖醇(1).生产工艺以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides megachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
(2)性状白色结晶性粉末(3)技术要求①理化指标②微生物指标1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯名称：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride 功能：营养强化剂（一）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。
2.性状在25℃条件下为白色固体3.技术要求硅酸钙名称：硅酸钙 Calcium silicate功能：抗结剂（一）硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。
2.性状白色至灰白色易流动粉末。
由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。
不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。
3.技术要求可溶性大豆多糖名称：可溶性大豆多糖Soluble soybean polysaccharide功能：增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂（一）可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量（二）可溶性大豆多糖的质量规格要求1.可溶性大豆多糖的生产工艺以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。
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甜味剂系列：增稠剂系列
1：卡拉胶袋50/kg 1：阿斯巴甜箱/140kg 2：瓜尔豆胶袋15/kg 2：果糖袋20/kg 3：黄原胶袋30/kg 3：纽甜箱3000/kg 4：刺槐豆胶袋130/kg 4：乳糖袋20/kg 5：沙蒿胶桶66/kg 5：糖精袋42/kg 6：田青胶（田箐胶）桶39/kg 6：饴糖袋5/kg 7：麦芽糊精桶10/kg 7：AK糖箱65/kg 8：明胶桶30/kg 8：安赛蜜箱65 /kg 9：他拉胶桶128/kg 9：木糖醇袋30 /kg 10：魔芋精粉袋60/kg 10：葡萄糖袋5 /kg 11：亚麻籽胶桶38/kg 11：山梨糖醇袋9 /kg 12: b-环糊精桶8/kg 12：甜蜜素袋16 /kg 13：罗望子胶桶30/kg 13：三氯蔗糖桶1000/kg 14：车前籽胶桶75/kg 14：阿力甜桶1400 /kg 15：阿拉伯胶桶70/kg 15：低聚异麦芽糖袋13 /kg 16：琼脂（琼脂粉）桶160/kg 16：甜菊糖袋280 /kg 17：羧甲基纤维素钠（cmc）桶25/kg 17：玉米糖浆袋5600 /吨18：黄蓍胶桶55/kg 18. 麦芽糖醇袋30 /kg 19：汉生胶桶40/kg 19：低聚木糖袋220 /kg 20：黄氏胶桶55/kg 20：结晶果糖袋20 /kg 21：槐豆胶袋160/kg 21：甘露醇袋20 /kg 22; 果胶袋90/kg 22:：蔗糖袋8/kg 23.瓜尔胶袋35kg 23：核糖桶220/kg 24. 红藻胶袋75kg 24：D-木糖袋16kg 25. 洁冷胶（结冷胶）桶360kg 25：D-果糖袋20kg 26. 角豆胶桶130kg
26. 甘露糖桶950kg 27. 魔芋胶袋110kg
27. 壳聚糖桶280kg 28. 魔芋粉袋58kg
28. 乳糖醇桶75kg 29. 刺梧桐胶袋78kg
29. 山梨醇袋13kg 30. 黄蜀葵胶桶45kg
30. 阿拉伯糖桶850kg 31. 褐藻酸钠袋70kg
31. 低聚果糖桶75kg 32 海藻酸钠袋70kg
32. 高麦芽糖袋12kg 33. 角叉菜胶袋45kg
33. 果葡糖浆桶5500一吨34. 富兰克胶桶85kg
34. 甘草甜素桶220kg 35. 印度树胶桶70kg
35. 麦芽糖浆（麦芽糖饴）桶5500一吨36. 聚丙烯酸钠袋35kg
36. 甜菊糖苷（甜菊糖甙）箱230kg 37. 魔芋甘露聚糖袋95kg
37. D-甘露糖醇桶35kg 38.葡甘露聚糖袋75kg
38. 异麦芽酮糖（异麦芽糖醇）袋40kg
39. 山梨糖醇液桶5500一吨
40.麦芽糖袋18kg
营养强化剂系列：抗氧化剂系列：
1：L-蛋氨酸桶200/kg 1：BHA 桶160/kg 2：L-谷氨酸桶26/kg 2：BHT 袋55/kg 3：L-酪氨酸桶160/kg 3：TBHQ 桶220/kg 4：L-丝氨酸桶280/kg 4：叔丁基对羟基茴香醚桶160/kg 5：L-苏氨酸袋40/kg 5：叔丁基对苯二酚桶220/kg 6：L-精氨酸桶280/kg 6：没食子酸月桂酯桶230/kg 7：L-胱氨酸桶120/kg 7：二叔丁基对甲酚袋55/kg 8：L-组氨酸桶180/kg 8：没食子酸十二酯桶260/kg 9：L-茶氨酸桶210/kg 9：棓酸丙酯桶260/kg 10：L-亮氨酸桶160/kg 10：没食子酸丙酯桶180/kg 11：L-色氨酸桶65/kg 11：阿诺克索默桶230/kg 12：DL-蛋氨酸桶65/kg 12: 抗坏血酸-6-棕榈酸盐桶380/kg 13：DL-丙氨酸桶39/kg 13：抗坏血酸棕榈酸酯桶450/kg 14：DL-丙氨酸桶39/kg
15：DL-色氨酸桶480/kg
16: .L-天门冬氨酸盐桶480/kg
17: L-盐酸赖氨酸/kg
18: L-赖氨酸/kg
19: 甘氨酸/kg
20：烟酸桶98/kg
21：乳清蛋白桶95/kg
22：L-肉碱桶280/kg
23. 乳清粉袋20kg
防腐剂系列：着色剂系列：
1：脱氢醋酸钠袋37/kg 1：靛蓝桶260/kg
2：脱氢乙酸钠袋37/kg 2：亮蓝桶220/kg
3：山梨酸钾袋30/kg 3：亮黑桶200/kg
4：脱氢醋酸袋35/kg 4：红曲红桶260/kg
5：苯甲酸钠袋12/kg 5：柠檬黄桶80/kg
6：丙酸钙袋13/kg 6：果绿桶120/kg
7：乳酸钠袋40/kg 7：日落黄桶80 /kg
8：VC钠箱38 /kg 8：苋菜红桶180/kg
9. 苯甲酸袋15 /kg 9：赤藓红桶780/kg
10. 茶多酚桶360 /kg 10：辣椒红桶60/kg
11.蛋白酶（菠萝蛋白酶）桶320 /kg 11：玉米黄桶120 /kg
12. 果胶酶桶220kg 12. B-胡萝卜素（β-胡萝卜素）箱180kg
13. 麦芽糖酶桶1800kg 13. 葡萄紫桶120kg
14. 纳他霉素桶1800kg 14.白色素桶65kg
15. 山梨酸钾箱26kg 15.巧克力棕桶120kg
16. 木瓜蛋白酶桶320kg 16.胭脂红桶65kg
17.乳酸链球菌素桶1300kg 17.焦糖色桶8kg
乳化剂系列：维生素系列：
1：司盘20 桶30/kg 1：维生素c 箱70/kg
2：司盘40 桶26/kg 2：维生素H 箱12000/kg 3：司盘60 桶22/kg 3：维生素K 桶480/kg 4：司盘80 桶25/kg 4：维生素B1 桶230/kg
5：吐温20 桶30/kg 5：维生素B12 箱20000/kg 6：吐温40 桶28/kg 6：维生素D3 桶280/kg 7：吐温60 桶23 /kg 7：维生素B6 桶350/kg 8：吐温80 桶25/kg 8：维生素E油桶220/kg 9：聚氧乙烯桶18500/kg 9：维生素A粉桶230/kg 10：蒸馏单甘酯袋16/kg 10：维生素A油桶230/kg 11：硬脂酰乳酸钙袋26/kg 11：维生素K2 桶6500/kg
12 石蜡袋14/kg 12. 薄荷脑桶330 /kg
13. 乳化剂袋35kg 13. 薄荷油桶260 /kg
14.精制石蜡袋14kg 14. 生物素桶12000kg
15. 酪朊酸钠袋80kg 15. 抗坏血酸桶70kg
16. 单双甘油酯袋35kg 16维生素E粉桶320kg
17. 聚山梨醇酯20 桶30kg
18. 聚山梨醇酯40 桶28kg
19. 聚山梨醇酯60 桶23kg
20. 聚山梨醇酯80 桶25kg
酸度调节剂系列：
1：乙二酸袋12 /kg 2：乙酸桶8 /kg
3：冰醋酸（冰乙酸）桶7200/吨4：D L-泛酸钙袋75kg
5：牛磺酸桶45 /kg 6：山梨酸钠袋35 /kg
7：柠檬酸袋8/kg 8：乳酸钠袋40/kg
9：苹果酸桶18/kg 10：酒石酸袋18 /kg
11：L-乳酸(乳酸) 桶25/kg 12：L-酒石酸袋18kg
13：DL-酒石酸袋18/kg 14：DL-苹果酸桶20/kg
15：L-苹果酸桶620/kg 16：柠檬酸钠袋8/kg
17：果酸钙袋26 /kg 18. 山梨酸袋28/kg
19. 苯甲酸钠袋13 /kg 20. 偏酒石酸袋22/kg
21.柠檬酸铁袋70kg 22. 柠檬酸钾袋20kg
23. 柠檬酸钙袋25kg 24. 柠檬酸锌袋25kg
25. 乳酸亚铁袋65kg 26. 柠檬酸亚锡二钠袋70kg
27.无水柠檬酸袋10kg
其他添加剂
1. 谷朊粉（谷元粉）袋11kg
2. 苦味剂桶160kg
3. 烤面筋粉（专用粉）袋11kg
4.小麦谷元粉（小麦谷朊粉）袋11kg
5. B-环状糊精箱28kg
6. 小麦面筋粉袋11kg
7.微晶纤维素袋25kg8. 芝麻油色素桶25kg
9. 芝麻油香精桶35kg。