(江苏)2022版高考生物一轮复习 限时集训3 生命活动的主要承担者——蛋白质(含解析)

生命活动的主要承担者——蛋白质
(建议用时:40分钟)
1．朊病毒蛋白(PrP)有两种构象:一种是PrP C,一种是PrP SC，其性质对比如下表:
项目PrP C PrP SC
空间结构螺旋为主折叠为主
溶解度高低
致病性不致病致病
肽链氨基酸排列顺序相同
原因分别是（）
A．不相同；溶解度不同
B．不相同；氨基酸组成的种类不同
C．相同；空间结构不同
D．相同；组成氨基酸的数量不同
C[蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知，这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的;PrP C与PrP SC表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关.］
2．(2020·潍坊联考)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是( ）
A．性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能
B．蛋白质变性，肽键会被破坏；蛋白质盐析时，肽键不会断裂
C．已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质一定为蛋白质
D．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的危害
D[性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，A错误; 蛋白质变性和蛋白质盐析都没有断裂肽键，B错误；具有催化功能的物质是酶，但酶不一定为蛋白质，也有可能是RNA,C错误; 抗体是免疫球蛋白，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体,D正确。

］3．（2020·湖北荆州中学期中)常用加热法鉴定尿中是否有蛋白质。

如图表示蛋白质在加热前后发生的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( ）
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
C[沸水浴加热会使蛋白质变性，由图可知，蛋白质经加热后，肽链充分伸展,但并未断裂，蛋白质会失去生物活性，特定功能丧失；由于仍存在肽键,所以变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，A、D错误,C正确；食盐的作用只是析出蛋白质,并没有使其变性，B错误。

]
4．（2020·浙江杭州模拟）如图为部分细胞结构及胞外环境示意图,下列对几种蛋白质的叙述,错误的是（）
A．若①蛋白使细胞间的黏着性增强，用胰蛋白酶处理可使细胞分散开
B．若②蛋白参与跨膜运输,其方式可能是主动运输或协助扩散
C．若③蛋白与多糖结合,形成的物质在细胞癌变后含量将增多
D．若④蛋白具有催化功能，其可能是将葡萄糖分解成丙酮酸的酶
C[本题考查蛋白质的功能。

胰蛋白酶可以水解细胞间具有黏着性的胶原蛋白，使细胞分散开，A正确；主动运输和协助扩散过程中均需要载体蛋白的协助,B正确；细胞癌变后，细胞膜表面的糖蛋白减少,C错误；葡萄糖分解成丙酮酸发生于细胞质中，若④蛋白具有催化功能，说明它可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶,D正确.］
5．（多选）(2020·山东济南模拟）如图所示，通常当血压偏低时，血管紧张素原在相应酶的催化下，转化为生物活性较低的血管紧张素Ⅰ,进而转化成血管紧张素Ⅱ,引起血管强烈收缩,使血压升高到正常水平。

（图中氨基酸名称均为略写,如天门冬氨酸略写为“天门冬”.)
以下叙述正确的是（)
A．血管紧张素原、肾素和血管紧张素转化酶均在核糖体上合成
B．血管紧张素Ⅰ是十肽化合物、血管紧张素Ⅱ含有7个肽键
C．血管紧张素Ⅰ和血管紧张素Ⅱ均能与斐林试剂产生紫色反应
D．利用血管紧张素转化酶的抑制剂可使高血压患者降低血压
ABD ［本题考查蛋白质的相关知识。

分析题意可知，血管紧张素原、肾素和血管紧张素转化酶均为蛋白质，蛋白质的合成场所是核糖体,A正确;由题意可知,血管紧张素Ⅰ是由10个氨基酸构成的十肽化合物，血管紧张素Ⅱ是由8个氨基酸构成的八肽化合物，含有7个肽键，B正确;斐林试剂只能用于检测还原性糖，血管紧张素Ⅰ和血管紧张素Ⅱ都是多肽,可由双缩脲试剂检测，C错误;根据题意可知，通常当血压偏低时，血管紧张素原在肾素和血管紧张素转化酶的作用下，可转化形成血管紧张素Ⅱ,引起血管强烈收缩,使血压升高到正常水平,故利用血管紧张素转化酶的抑制剂可抑制血管紧张素Ⅱ的产生，从而使高血压患者降低血压,D正确.］
6．(2020·承德一中检测)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的，下列有关胰岛素的叙述，正确的是（）
A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链
B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
C．胰岛素的功能取决于它的空间结构，而空间结构与氨基酸的序列无关
D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用才能形成胰岛素
D［胰岛素基因的两条DNA单链中只有一条为模板进行转录形成mRNA,再以mRNA为模板翻译形成蛋白质，A、B两条肽链是由胰岛素基因的不同区段来编码的,不是两条DNA单链分别编码A、B两条肽链，A错误;沸水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，但是肽链不断裂，肽链断裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B错误；胰岛素的功能由胰岛素的结构决定的，胰岛素的结构由氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构决定，因此胰岛素的功能与氨基酸的序列、空间结构有关，C错误；胰岛素是在胰岛B细胞中合成的，刚从内质网上的核糖体合成的多肽在N－末端有信号肽链称前胰岛素原,随后在内质网的信号肽酶的作用下，切除信号肽成为胰岛素原含84个氨基酸。

运输到高尔基体后，通过蛋白酶的水解作用生成一个分子由51个氨基酸残基组成的胰岛素和一个分子C肽,D正确. ］
7．(2020·湖北名校联考)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（－SH）氧化形成二硫键（－S－S－).解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如图所示。

下列说法错误的是（)
A．巯基位于氨基酸的R基上
B．解冻后蛋白质功能可能异常
C．结冰和解冻过程涉及到肽键的变化
D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
C［巯基（－SH）中含有S,根据氨基酸的结构通式,巯基位于氨基酸的R基上，A项正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时,蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化,其功能也可能发生异常，B项正确;结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及到肽键的变化,C项错误;细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(－SH）会被氧化形成二硫键(－S－S－）,抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D项正确.］
8．(2020·重庆巴蜀中学测试）回答下列有关蛋白质的相关问题：
（1）某蛋白质是由51个氨基酸连接形成的2条肽链所构成，2条肽链之间含有3个二硫键(即—S—S-,它是由两个“—SH”形成）。

组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于________的不同.这些氨基酸形成该蛋白质分子过程中，相对分子质量减少了________。

（2)现有某种酶可催化淀粉水解，但在高温条件下，该酶不能催化反应的进行，其原因是____________________________________________
_____________________________________________________.
（3)若将人类控制合成的某分泌蛋白的基因转入到细菌中,使其在细菌体内完成表达,但在细菌体内表达出来的物质与人体内的该分泌蛋白结构不相同，请从两种细胞结构的角度分析,其原因是
_______________________________________________________
_____________________________________________________。

[解析］(1）组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于R基不同。

51个氨基酸形成两条肽链,脱去49个水分子，3个二硫键脱去6个H,因此相对分子质量减少49×18＋6＝888。

（2)根据题意酶的化学本质为蛋白质，因此在高温条件下，酶的空间结构被破坏,活性丧失.(3)人体细胞合成分泌蛋白时，通常需要内质网和高尔基体加工，而细菌是原核生物，没有内质网和高尔基体。

答案：（1）R基888 （2)高温条件下，酶的空间结构遭到破坏，酶活性丧失(3）该分泌蛋白在人体合成时，需要内质网和高尔基体进行加工，而细菌体内没有内质网和高尔基体
9．(多选）（2020·山东潍坊模拟改编)无活性的胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活,形成胰蛋白酶的过程如图所示。

下列叙述正确的是（)
A．胰蛋白酶原的合成场所为核糖体
B．胰蛋白酶原的激活过程发生在人体的细胞内
C．水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键
D．水解过程改变了胰蛋白酶原的结构和功能
ACD [本题考查蛋白质的合成与水解的知识.胰蛋白酶原的化学本质是蛋白质,在核糖体合成,A正确；根据题干信息分析，无活性的胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活，形成胰蛋白酶，发生在消化道内,没有发生在细胞内，B错误;据题图分析可知，水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键，C正确;水解过程改变了无活性的胰蛋白酶原的结构，形成有活性的胰蛋白酶，D正确。

］
10．如图表示人体细胞内苏氨酸合成异亮氨酸的代谢途径，以下叙述错误的是（)
A．苏氨酸与异亮氨酸分子结构的差异体现在R基团
B．苏氨酸脱氢酶与异亮氨酸结合后空间结构改变,活性被抑制
C．苏氨酸脱氢酶能与苏氨酸或异亮氨酸结合，说明其无专一性
D．该调节使细胞内异亮氨酸浓度不会过高,避免了物质和能量浪费
C［分析氨基酸的通式可知，不同的氨基酸的差异在于R基团不同，A正确；异亮氨酸与苏氨酸脱氢酶结合，导致苏氨酸脱氢酶的空间结构发生改变，活性被抑制，B正确；苏氨酸脱氢酶能与苏氨酸或异亮氨酸结合,说明其具有专一性,C错误;异亮氨酸含量过高时通过负反馈调节抑制苏氨酸通过一系列过程生成异亮氨酸，这样可以避免物质和能量的浪费，D 正确。

］
11．（2020·烟台一模)科学家从动物的胰脏中分离到一类低分子量的蛋白质（Ub）,能对细胞中的异常蛋白（靶蛋白）贴上“标签”，被贴标签的靶蛋白随即被蛋白酶水解，其过程如图所示,相关说法错误的是( ）
A．Ub为靶蛋白贴标签的过程需要消耗能量
B．靶蛋白水解过程与人消化道内蛋白质水解过程不同
C．Ub在靶蛋白水解过程中起到催化的作用
D．Ub在维持细胞内部环境稳态的过程中有重要作用
C[Ub为靶蛋白贴标签的过程需要ATP分解产生AMP和Pi,消耗了能量，A项正确；靶蛋白水解过程中消耗了ATP,人消化道内蛋白质水解不消耗ATP,B项正确；Ub在靶蛋白水解过程中起到标记作用，不是起催化作用，C项错误;Ub在清除细胞内的异常蛋白，维持细胞内部环境稳态的过程中有重要作用,D项正确。

］
12．（2020·湖北名校联考）牛奶中的某种β。

酪蛋白存在A1、A2两种不同类型,二者氨基酸序列上的差异及消化产物如图所示。

研究发现，BCM。

7会引起部分饮用者出现腹泻等肠胃不适反应.标注“A2奶"的乳品在国内外市场受到越来越多消费者的青睐。

下列相关分析不正确的是（)
A．A1型β.酪蛋白消化生成BCM.7的过程涉及肽键的断裂
B．A1、A2两种酪蛋白氨基酸序列的差异很可能是由基因突变引起的
C．消化酶能识别特定氨基酸序列并催化特定位点断裂体现了酶的专一性
D．“A2奶"不含A1型β.酪蛋白，因而对所有人群均具有更高的营养价值
D[A1型β。

酪蛋白消化生成BCM.7的过程是由长的多肽变成短的多肽的过程，所以涉及肽键的断裂，A项正确;A1、A2两种酪蛋白氨基酸序列只有一个位置上的氨基酸种类差异，可推知这种差异很可能是由基因突变引起的，B项正确；消化酶能识别特定氨基酸序列并催化特定位点断裂体现了酶的专一性,C项正确；“A2奶"不含A1型β.酪蛋白，因而其消化产物没有BCM。

7，不会引起部分饮用者出现腹泻等肠胃不适反应，所以对所有人群均适用受到越来越多消费者的青睐，D项错误。

]
13．科学家发现牙龈卟啉细菌不仅是引起牙周炎的主要病原体，还易侵入大脑,分泌牙龈蛋白酶等有害蛋白，诱发阿尔茨海默病。

回答下列问题:
（1)与牙龈蛋白酶合成分泌有关的细胞器是________。

牙龈蛋白酶基本组成单位的结构
通式是________________________.
(2）已知β.淀粉样蛋白在大脑中沉积是阿尔茨海默病的典型特征之一。

研究人员将牙龈卟啉细菌的牙龈蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠进行实验，验证牙龈蛋白酶是否是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白，其实验思路是
_____________________________________________________。

(3）广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌,并且可能导致抗性.结合上述材料分析，治疗阿尔茨海默病的新思路是_____________。

［解析］（1)牙龈蛋白酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，合成场所是核糖体。

(2)验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白的实验思路是将口腔感染已敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌的小鼠与口腔感染正常牙龈卟啉细菌的小鼠进行对照，然后检测两组小鼠大脑有无β。

淀粉样蛋白. （3）题目信息“广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌,并且可能导致抗性"，因此可从抑制牙龈蛋白酶活性的角度考虑.
［答案］（1）核糖体(2)将小鼠平均分成两组，一组小鼠
口腔感染敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌,一组小鼠口腔感染正常的牙龈卟啉细菌。

一段时间后,检验两组小鼠大脑中有无β。

淀粉样蛋白沉积(3）研制抑制牙龈蛋白酶活性的药物等（其他合理答案也可）。