国内食品行业节能减排与中水回用现状

食品行业节能减排与中水回用现状
1 节能减排
2010年，青岛啤酒上海松江有限公司针对啤酒行业废水处理体统产生沼气直接燃烧排空的现状，对沼气进行收集预处理后经沼气锅炉产热供啤酒生产用，具体工艺流程见下图[4]。

当年节约天然气27.5万Nm3，折合标煤330.84吨标煤，年经济效益92万元，1.6年即可收回沼气装置投资成本。

每年减排CO2、SO2分别达792m3、2.2 m3，有效缓解天然气消耗负荷与单位产品能耗，对啤酒生产行业节能减排具有重要意义。

2011年，山东泰安某白酒企业采用以IC厌氧反应器为主的三级处理工艺对
酿酒废水进行处理，经生物滤池过滤、ClO
2+Cl
2
混合消毒处理后，水质100%达标
（《城市污水再生利用城市杂用水水质》(GB/T 18920-2002)标准，出水COD与SS分别低于50mg/L、13 mg/L[7]。

达标水用于车间设备冷却、利用IC反应器所产生沼气进行发电，维持污水处理设备正常运转。

工程总投资380万元，其中污水处理及回用装置投资290万元，沼气发电系统90万元，每年创收50.4万元。

2 酿酒生产行业中水回用情况
2.1普遍现状
酿酒废水的处理形式较多，基奉上将废水处理后达标捧放，而处理后回用的厂家利用较少，部分回用大多数集中于简单的非生产回用。

2.2 案例一：山东某啤酒废水中水回用
（1）废水总水量：3500吨/d。

（2）回用处理工艺：
（3）回用水质指标：
上述气浮工艺后水质达到《污水综合排放一级标准：如下：
经过后续深度处理“过滤+吸附+消毒”后回用水质,达到《城市杂用水水质标准》(GB/T18920-2002)，具体如下：
（4）回用的比例：
企业日处理废水3500吨，废水80%用于板纸厂生产、20%厂内自用。

（5）回用途径：
20%的回用水（约700吨/d）用于厂区的绿化、消防等非生产用水。

（6）经济指标：
运行成本0.67元/吨水，年节水105万吨。

2.3案例二：无锡狮王太湖水啤酒废水中水回用
（1）废水总水量：1500吨/d。

（2）回用处理工艺：
（3）回用水质指标：
经过后续深度处理“过滤+消毒”后回用水质,达到《城市杂用水水质标准》(GB/T18920-2002)，具体如下：
（4）回用的比例：
企业日处理废水1500吨，完全回用。

（5）回用途径：
公司回用水主要用于非生产工艺的辅助用水，如酿造和包装车间场地、设备外表冲洗等卫生用水、冷冻循环冷却用水、污水处理配药等工艺用水及公司厂区、生活区厕所冲洗、绿化、洗车用水等。

（6）经济指标：
年用水量12.5万吨，每年可分别有效节约水费和排污费32万元、1.8万元。

2.4 案例三：烟台德利环保工程有限公司啤酒废水处理与回用项目。

（1）回用原水情况：
利用啤酒废水二级处理后出水3500吨/d啤酒废水作为回用深度处理原水，其水质满足污水综合排放标准(GB8978-88)二级标准（表二）。

（2）回用处理工艺：
采用“高效过滤-活性炭吸附-加氯杀菌”
（3）回用水质指标：
回用水质达到《城市杂用水水质标准》(GB/T18920-2002)，具体如下：
（4）经济指标：
总投资650万元（设备320万元）；每吨水运行价格0.7元，通过中水回用，每年可分别有效节约水费和排污费46.2万元、56万元。

2.5 案例四：山东泰安某白酒企业酿酒废水中水回用
（1）废水总水量：700吨/d。

（2）回用处理工艺：
（3）回用水质指标：
上述气浮工艺后水质达到《污水综合排放一级标准：如下：
经过后续深度处理“过滤+吸附+消毒”后回用水质,达到《生活杂用水水
质标准》(GB/T18921-2002)，具体如下：
（4）回用的比例：
企业日处理废水700吨，100%厂内自用。

（5）回用途径：
达标水用于车间设备冷却。

（6）经济指标：
工程总投资380万元，其中污水处理及回用装置投资290万元，沼气发电系统90万元，每年创收50.4万元。

运行成本0.67元/吨水，其中污水处理站供电全部由沼气提供，药剂费0.3元/吨水，人工费0.37元/吨水；每年回用水18万吨，若按2.8元/吨，年收益50.4万，4年可全部收回投资。

3 饮料行业中水回用情况
3.1 案例一：美国麦王环保能源集团饮料废水中水回用
（1）废水组成：
饮料厂废水主要包括：①灌注机、溶糖罐等设备清洗废水以及链板式输送带残留的产品原液、杀菌剂、润滑剂残液¨；②洗瓶水；③工作场所地面冲
洗水；④石英砂过滤器和活性炭过滤器正洗排水、反洗排水；⑤反渗透浓水和反冲洗水；⑥厂区生活污水。

废水总量约为5400吨／d。

（2）回用原水：
拟将洗瓶水、工作场所地面冲洗水、石英砂过滤器和活性炭过滤器正洗排水、反渗透浓水和反冲洗水等水质较好、污染物较少、相对洁净的生产废水作为回用处理的原水，回用总水量：2200吨/d。

（3）初级回用处理工艺：
初级回用工艺“连续流沙过滤”，后续高级回用工艺采用“保安过滤器+超滤”，如图：
（3）回用水质指标：
初级回用水质,达到《城市杂用水水质标准》(GB/T18920-2002)，具体如下：
高级回用水标准，见下表
（4）回用的比例：
企业日处理废水2200吨，其中砂滤后废水水量达1250m3/d（回用率53%），超滤出水水量达840m3/d（回用率35%）。

（5）回用途径：
初级回用水回用于厂区绿化、景观、洗车、冲厕等非生产用水；高级回用即超滤出水接近自来水水质标准，可回用于生产用水。

（6）经济指标：
吨水造价为1100元/m3，非生产中水吨水运行成本0.15元，生产中水吨水运行成本0.50元，年经济效益146万元。

4 总结
国内有关食品生产行业中水回用以啤酒生产行业为主，其中水回用、生物质能利用方面均已实现一定工程化应用；此外，有关水产加工、饮料行业中水回用工程化应用也有一定报导；膜处理技术可实现食品加工废水中有效成分的高效回收，但大都停留在实验室研究水平。

回用途径以绿化、冲洗等非生产性用水为主，回用率约为20-50%；生产性回用较少，饮料行业约有35%废水可回用于生产。

综上所述，食品行业节能减排与中水回用具有较为广阔的市场前景，相关工作有待从以下两方面展开：
（1）开展有关膜工艺回收食品加工废水中有效成分相关技术及成套设备的研发；
（2）借鉴啤酒生产废水中水回用、生物质能应用现状，开拓具有相似水质特征食品加工废水中水回用及生物质能回收市场。

参考文献
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