牛奶和果汁食物相克？

牛奶和果汁食物相克？
佚名
【期刊名称】《发明与创新（中学时代）》
【年(卷),期】2014(000)008
【摘要】流言：最近网上流行一个小试验：在牛奶中加几勺果汁，牛奶竟然凝结成块了！有人解释，这是因为牛奶和果汁兑在一起后，牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸及维生素C等酸性物质发生化学反应，它会影响人体的消化吸收，进而使人产生腹痛、腹泻等症状。

牛奶和果汁真的相克吗？
【总页数】1页(P16-16)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.离子色谱法测定白酒、果汁及牛奶中的甲酸
2.酶解牛奶与果汁共同发酵制备牛奶果酒饮料的工艺
3.揭示食物相克的真相之别把牛奶妖魔化
4.响应面法优化欧李果汁与牛奶复合益生菌饮料发酵工艺
5.牛奶、果汁不能当水喝
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