红烧茄子的家庭做法步骤

红烧茄子的家庭做法步骤
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单而美味。

下面是一份详细的制作步骤：
食材：
1. 茄子：两根中等大小的茄子
2. 葱姜蒜：适量
3. 豆瓣酱：两大勺
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 茄子洗净后切成1.5厘米左右的滚刀块。

- 葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

2. 炒茄子：
- 将一些食用油倒入平底锅中，加热至七成热后放入茄子块，炒至两面呈金黄色，捞出备用。

3. 炒葱姜蒜：
- 锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：
- 将豆瓣酱加入锅中炒至出红油。

5. 加入炒茄子：
- 将之前炒好的茄子块放入锅中，再炒一会儿。

6. 调味：
- 加入适量的酱油、料酒、生抽和白糖，根据个人口味调整。

- 搅拌均匀后加入适量的清水，稍微搅拌一下。

7. 煮茄子：
- 用中小火炖煮茄子，煮至茄子变软糯。

8. 勾芡：
- 适量的淀粉加入水中调成稀糊状，搅拌均匀后倒入茄子中。

9. 完成：
- 等待茄子汤汁变得稠密后关火，并将红烧茄子盛出装盘。

这就是制作红烧茄子的家常做法。

如果你喜欢口味浓郁的红烧味道，可以根据喜好在调料的使用上适量增减。

这道家常菜适合搭配米饭或者面条食用，希望你能享受到美味的红烧茄子！。