美国与瑞士旅游专业硕士研究生教育特色及其启示_耿松涛_王帅辉_华志兵

美国与瑞士旅游专业硕士研究生教育特色及其启示耿松涛，王帅辉，华志兵（海南大学旅游学院，海南海口，570228）摘要：随着中国旅游业的蓬勃发展，旅游高等教育成为人们日益关注的焦点。

美国康奈尔大学酒店管理学院和瑞士洛桑酒店管理学院在旅游专业硕士研究生教育方面处于世界领先地位。

两所院校在培养目标、课程设置、教学方式、师资力量和“产学研”情况五个方面的做法和经验为我国旅游专业硕士研究生教育提供了借鉴，即要革新教育理念，明确培养目标；紧扣培养目标，完善课程体系；优化教学方式，增加实践教学；增加教师实践经验，完善双导师制度；增加校企合作，促进产学一体化。

关键词：康奈尔模式；洛桑模式；校企合作；教育改革中图分类号：G64文献标志码：A 文章编号：2095-6401(2016)06-0001-02作者简介：耿松涛（1978—），男，汉族，河北承德人，海南大学旅游学院副教授，硕士生导师，管理学博士。

研究方向：旅游管理。

基金项目：海南省教育科学规划重点课题“海南省旅游高等教育产学研协同创新机制与评价模式研究”（编号：QJZ125002）；海南大学中西部高校提升综合实力建设项目之研究生教育教学研究项目“旅游科学研究生教育：国外模式与启示”；海南大学教育教学重点研究项目“产业结构升级背景下的海南省高等教育人才培养布局与结构调整研究”（编号：HDJY1317）。

旅游业作为“朝阳产业”和“无烟工业”，在我国国民经济的发展中起到越来越重要的作用。

《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（以下简称《意见》）（国发［2014］31号）中提出：到2020年，旅游业境内消费额要达到5.5万亿元，全国人均年出游次数达到4.5次，旅游业增加值占全国GDP 的比重超过5%。

旅游从业人员作为旅游业发展的主要力量，我国一直十分重视旅游相关人才的培养。

不仅在《意见》中明确提出要加强旅游人才队伍建设，实现“人才强旅、科教兴旅”战略，而且在2013年颁布的《中华人民共和国旅游法》第27条中提出：国家鼓励和支持发展旅游职业教育和培训，提高旅游从业人员素质，将旅游人才的培养上升到法律高度。

我国旅游专业硕士研究生培养开始于1990年，作为旅游高等教育的重要组成部分，经过了25年的发展，我国旅游专业硕士研究生教育在质量和数量上都得到显著提升。

据统计，2013年旅游相关专业（方向）硕士研究生全国招生1600余人，毕业1300余人，在校4300余人。

但由于我国旅游专业研究生培养起步较晚，与世界旅游教育一流国家相比，还有许多不够完善的地方。

本文通过分析当今世界旅游教育具有代表性的两大模式———“美国康奈尔模式”和“瑞士洛桑模式”，以期为我国旅游专业硕士研究生教育的完善提供相应的启示。

一、美国和瑞士旅游专业硕士研究生教育的特点（一）教育理念先进，培养目标明确美国康奈尔大学酒店管理学院和瑞士洛桑酒店管理学院先进的教育模式源于其先进的教学理念。

两所院校遵循以市场为导向、学生为主体、能力培养为本位的基本教育理念，在尊重旅游业实际需求的同时注重学生人格的发展和自我价值的实现，其研究生教学的每一个环节都围绕“实践能力的培养”展开。

在先进教育理念的指导下，美国和瑞士旅游专业硕士研究生教育设置了明确、具体的目标。

具体来说，康奈尔大学酒店管理学院明确将其使命定为“培养21世纪业界领袖”；洛桑酒店管理学院则致力于塑造“国际接待业，特别是世界顶级酒店、餐馆业的高层管理者”。

（二）理论结合实践，课程设置合理第一，注重酒店行业的发展需求。

洛桑酒店管理学院根据酒店具体需要开设酒店业财务金融、餐饮运营管理、客房管理、食品生产管理等课程，以保证教学和行业需求相符合。

第二，注重课程的前沿性。

课程设置一般与行业发展中出现的最新问题紧密结合，及时更新课程的科目和授课的内容，要求学生利用课余时间阅读大量相关文章，以开阔学生视野、培养自主学习的能力。

第三，注重课程设置的灵活性。

两所国外院校开设的选修课程占总课程的70%左右，大量的选修课程可以让学生根据自身的特长和兴趣选择合适的课程，达到“因材施教”的效果。

例如，康奈尔大学酒店管理学院依据学生的兴趣、专长和导师的研究方向，由导师和学生共同制定最有助于学生深入研究和职业发展的课程。

（三）教学方式灵活，以学生为中心两所旅游高校课堂上均采取“平等教学”模式，学生的积极性在自由、平等的氛围下得到显著的提高，不仅敢于提出问题，还会就不同的想法和教师展开讨论，授课效果理想。

此外，两所高校大量运用现场教学、案例教学、项目教学、团队教学等互动型教学方法来提高学生的学习积极性，培养学生对旅游业问题进行综合分析、独立研究的能力。

另外，两所高校都实行“店校合一”的实践教学模式。

不同于我国旅游院校先学习后实践的教学模式，国外两所高校采取的是“学习—实践—再学习—再实践”的循环模式，这种模式不仅能够及时巩固学生理论知识的学习成果，还能够培养学生的实践能力和服务意识。

（四）双师型教师队伍两所院校通过政府的财政补贴和企业、校友的捐赠，利用丰富的资源吸引理论知识和实践能力兼备的“双师型”教师。

这些教师除了是学术和教学专家，绝大多数还有在酒店长期工作的经历，不少教师甚至担任过总经理等高级职务。

康奈尔大学酒店管理学院和瑞士洛桑酒店管理学院为了使教师队伍始终处于高水平状态，对于已经受聘的教师，也十分重视他们的实践培训，学校明令要求教师要定期到企业任１本文摘自兰州教育学院学报!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!职或者充当企业顾问。

在对教师的考核中，若教师几年之内没有教学或者学术创新，将很难继续被聘用。

（五）注重校企合作，产学研一体化程度深美国康奈尔大学酒店管理学院建立的酒店业研究中心构建了学校和酒店之间沟通的桥梁，学院学者和行业领袖就酒店业发展最新动态展开讨论，提出新的观点和理论，解决行业最新问题。

该中心所出版的《康奈尔接待季刊》作为世界著名的旅游学术杂志，不断为学校的教学和科研注入新活力，提升康奈尔大学酒店管理学院在全球的学术地位。

瑞士国内企业不仅参与洛桑酒店管理学院的管理，并且为学院的学生提供实习场所、设施、岗位。

国外两所高校通过“校企合作”“产学研一体化”办学模式，不仅培养出了理论知识和实践能力俱佳的高素质人才，而且加速了科研向产品、商品的转化，促进行业的发展。

二、两国旅游专业硕士研究生教育对我国旅游专业硕士研究生教育的启示（一）革新教育理念，明确培养目标目前，国内旅游高校仍然秉承以“知识学习”为导向，以知识掌握为出发点，以知识积累为归宿点的教育理念，培养目标和国外旅游院校相比，过于笼统且同质化现象严重。

例如：中山大学的培养目标是培养德、智、体全面发展的旅游管理领域的高级专门人才；海南大学旅游学院旅游科学研究生教育是要培养适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的旅游管理专业高级专门人才。

笼统的培养目标无法为学校的课程设置、师资培养、办学方式等方面指明方向、优化资源配置。

因此，国内旅游院校应立足当地旅游业的发展实情，结合实际需求，重视学生自身的兴趣和特点，制定出具有地方特色和自身特点的具体目标，做到“学以致用”“产教结合”。

（二）紧扣培养目标，完善课程体系我国旅游专业硕士研究生教育课程的改革首先应注意当下“理论有余，实践不足”的尴尬情况，在相关理论课程教学结束后，及时安排相应的实践课，帮助学生消化和吸收，将知识内化成能力，做到“学以致用”；其次，应该加大选修课的比例，给予学生足够的自主权，鼓励学生根据自己的基础、特点和兴趣，跨系、跨院甚至跨学科地选择课程，制定出符合自己需要的个人学习计划；最后，应及时更新和优化教学内容，将旅游业及相关产业的最新发展动态和研究成果全方面地融入到教学内容中，在夯实学生基础的前提下，教师可以适当介绍国内和国际一流旅游学相关期刊发表的最新文章，做到“与时俱进”。

（三）优化教学方式，增加实践教学课堂教学方面，应以学生为中心，教师为辅助，大幅度增加“案例教学法”“研讨法”“无领导小组讨论法”“情景体验法”等互动式教学方法。

这不仅有助于学生进行知识的记忆和学习，还可以激发其创新意识和解决问题的能力。

实践方面，针对由于理论知识学习和相关实践过程间隔过久，无法及时消化理论知识，从而导致理论和实践错位的问题，国内旅游院校应整合国内目前各成体系、相互独立的理论课程和实践课程，让实践课程贯穿整个旅游专业硕士研究生教育的全过程，通过“学习—实践—再学习—再实践”的循环模式，使学生学习的理论知识真正内化为能力。

（四）增加教师实践经验，完善双导师制度第一，鼓励任课教师在完成教学任务的情况下，到企业任职或者开展实际的旅游项目。

通过“学校—企业—学校”的循环发展模式，让教师和行业保持紧密的联系；第二，完善双导师制度，积极从企业和政府机构引进中高层管理者和领导者，使其参与到研究生教育的教学计划制定之中；第三，推行导师组制度，发挥导师群体在研究生教育过程中的协同作用，共同提高学术研究水平，整合优势，取长补短；第四，加强国内外旅游高校间教师的合作、交流，通过聘请一流旅游院校的知名专家作为客座教授或定期组织本校教师到先进的高校进修、学习，在师资队伍建设上做到“走出去，引进来”。

（五）增加校企合作，促进产学研一体化国内旅游高校“产学研一体化”的办学模式还需要进一步完善。

具体建议如下：第一，争取政府的支持。

加大政策支持、完善法律法规，为高校的科研成果转化和企业的不断进步提供最佳的前提和保证。

第二，建设专门的产学研机构。

企业和高校都可以建立专门的科研机构，将其作为学校和企业沟通的桥梁，不断加强学校和企业的联系，促进科研成果的转换。

第三，充分发挥教师影响力。

双师型教师既要是研究者也要是从业者，在学校和企业里均有着巨大的影响力，从而有助于加强“校企合作”和“产学研一体化”的建设。

三、结语随着我国经济结构转型的不断深入，政府对旅游业的重视程度也越来越高。

尤其是“一带一路”战略的提出，赋予了旅游争取国际间的政治认同、经济合作、文化交流的重任。

这既为我国旅游业发展带来了空前的机遇，也为我国旅游业相关人才的培养提出了重大的挑战。

我国旅游专业硕士研究生教育起步相对较晚，应该借鉴美国和瑞士等国家的先进经验，结合国内旅游专业研究生教育发展实情，本着系统性、可行性的原则，坚持市场为导向、学生为中心、能力培养为本位的教育理念，在旅游专业硕士研究生教育的培养目标、课程设置、教学方式、师资培养制度、办学模式等方面做出适当的改革，促进旅游专业研究生教育的全面发展。