凉拌鱼片的做法

凉拌鱼片的做法
凉拌鱼片的做法详细介绍
更新于：2015-4-7 05:42:09
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分类标签：家常菜谱营养不良食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺拌
食材明细
草鱼1000克
胡萝卜100克鸡蛋清30克
香菜10克植物油15克
姜5克花椒5克
盐4克淀粉(玉米)5克
白砂糖3克味精2克
凉拌鱼片的做法详细步骤
1. 将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；
2. 放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；
3. 放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；
4. 胡萝卜洗净，切丝；
5. 香菜择洗干净，切段；
6. 锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；
7. 将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。

凉拌鱼片的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。