厨房美食菜谱：山药熬茄子的做法

厨房美食菜谱：山药熬茄子的做法
山药熬茄子其实是土豆熬茄子，在河北有的地方称土豆为山药，土豆熬茄子是他们非常喜欢的一道名菜，常有”山药熬茄子，香死老爷子“一说的民谚，故土豆熬茄子一菜在民间生活中的地位就可见一斑啦。

食材
主料：
土豆2个
茄子
油适量
盐适量
番茄半个
花椒水半碗
高汤2大勺
洋葱少许
步骤
1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱里刚拿出的高汤备用，番茄洋葱切粒
2.热油锅里放入土豆
3.煎至两面金黄后盛起
4.热锅里爆香洋葱粒
5.放入茄丁翻炒均匀
6.放适量花椒水防止糊锅
7.放入两小勺高汤
8.当高汤滚起时放入煎好的土豆一起熬煮
9.放入番茄丁炖煮，可以防止茄子的颜色变黑，翻炒放适量盐调味即可
小贴士：有高汤放一些，如果没有可撒入适量鸡精粉提味，最后淋入香油即可。

不过即便什幺都不放，原滋原味的土豆和茄子一样很好吃噢。