商场卫生管理制度范文

商场卫生管理制度范文
1. 引言
商场作为一个人流密集的公共场所，卫生管理的紧要性不言而喻。

为了确保商
场环境的乾净和顾客的健康，订立本制度，明确商场卫生管理的标准和要求，为商场的卫生管理供给有效的引导。

2. 管理标准
2.1 商场整体环境卫生管理 - 商场每日工作开始前，卫生人员应对商场公共区域进行清洁，包括但不限于地面、窗户、门、扶手、垃圾箱等。

- 商场公共区域的地
面应保持干燥，定期进行清洁，并适时清理水渍、饮料等液体污渍。

- 商场公共区
域的窗户、门、扶手等设施应用干净、适合的清洁剂进行擦拭，保持干净乾净。

-
商场公共区域的垃圾箱应保持定期清洁，垃圾箱四周应保持乾净，垃圾箱内应适时更换垃圾袋。

- 商场公共区域的卫生间应定期保洁，包括但不限于地面、马桶、洗
手池、镜子等。

2.2 商场食品安全管理 - 商场内的餐厅、食品摊位等食品销售场所应严格依照国家食品安全法律法规进行经营。

- 商场食品销售场所应保持食品卫生，包括但不限
于食品加工区域、餐具清洗区、食品陈设区等。

- 商场食品销售场所应保证食品的
质量和新鲜度，定期清理过期食品，并标注明确的生产日期和保质期。

- 商场食品
销售场所应设置食品安全监控设备，适时发觉并处理食品安全问题。

2.3 商场垃圾处理管理 - 商场应设立合理的垃圾分类收集区域，并设置相应的垃圾分类标识。

- 商场卫生人员应定期对垃圾分类区域进行清理，妥当处理垃圾，并
进行分类回收。

- 商场垃圾处理区应保持乾净，垃圾箱应定期更换垃圾袋，避开垃
圾外溢现象。

3. 考核标准
3.1 商场卫生管理考核标准 - 商场每月进行一次内部卫生考核，由卫生管理人员进行检查，并填写卫生检查表。

- 卫生检查内容包括商场整体环境卫生、食品销售
场所食品卫生、垃圾处理管理等各项内容。

- 商场卫生管理人员应依据卫生检查表
的评分结果，对卫生人员进行奖惩，以激励好的表现和矫正不足。

3.2 商场食品安全管理考核标准 - 商场每季度进行一次食品安全管理考核，由食品安全监管部门进行检查，并填写食品安全检查表。

- 食品安全检查内容包括食品
销售场所的卫生条件、食品质量管理、食品安全监控等各项内容。

- 商场食品销售
场所应依据食品安全检查表的评分结果，对食品销售场所进行整改，确保食品安全。

3.3 商场垃圾处理管理考核标准 - 商场每半年进行一次垃圾处理管理考核，由环境保护部门进行检查，并填写垃圾处理管理检查表。

- 垃圾处理管理检查内容包括垃圾分类收集区域的设置、垃圾分类标识的使用、垃圾处理区的乾净程度等各项内容。

- 商场垃圾处理区应依据垃圾处理管理检查表的评分结果，对垃圾处理区进行整改，提高垃圾分类和处理管理的质量。

4. 结束语
商场卫生管理制度的订立和执行，是对商场经营者对顾客负责和对公共卫生负责的体现。

商场管理者应依照本制度的要求，加强管理，确保商场环境的乾净和顾客的健康，提升商场形象和竞争力。

同时，商场卫生管理人员应积极履行职责，搭配执行，确保制度的有效实施。