奥运提升中国职教服务力
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８月 ７ 日晚 ８时 ， 京 昌 平 职 业 学 北
除 ＿午 餐 的半个小 时 ，从 上午 】 ｒ ０点到 下 午 ５点 ， 个人都 足足烤 了几 百块 ： 每
大 连 商 务职业 学 院 １ 奥 运会 开 名 闭幕式引 导员进 京集训 ； 南郑 州旅游 河 职业学 院 １ ８ 学生进 驻鸟 巢服务 ； ｌ名 山
场地服务 、 饪 、 保特 卫 、 息设 备维 烹 安 信
护 、 电供水 线路巡 视等 各个 方面 。北 供 京奥运会 ， 不仅 成为 世界 各国和地 区体
奥运 会期 间 ， 主会场 “ 在 鸟巢 ” 四层 的包厢 门 口 ， 客人 们会 看到 一些气 质文 雅 、 容可掬 的年轻 服务人 员 。 您好 ” 笑 “ 、
７ ％西餐 、０ ０ ３ ％中餐 比例配 备菜 品 ， 主要 饭菜分 为 国际风 味 、 中海 风 味和亚洲 地 风 味三种 。 第一 天上 岗的顺德 职业技 术 学 院学 生 张茵 和 她 的 同学 梁嘉 玲 被 分 配在 国际风 味 餐厅 ， 责烤 牛 排 、 排 负 鸡 和 三文 鱼 。“ 国主厨 杰克 给我们 讲解 外 了烧烤 的操作技 巧 和成熟 度要求 ， 中 其 最 重 要 的是 保 证食 用 安 全 ，不 能 有血 点。 Fra bibliotek 餐 饮 服 务
为 了服 务好奥 运 的餐饮工 作 ， 职业
院校的学生 志愿者付 出 了很 多 。 陕西旅 游 烹饪 职业 学 院选 出 ２ ０名 烹饪 志 愿 ６
者， 服务奥运 主场 馆 、 运动员 村 、 媒体 村 等餐饮 岗位 。经 严格 面试 、 体检 与审查
后 ， 生被 编 成奥 运 班 ， 世 界各 国的 学 从
风土 人情 ， 奥 运 英语 知 识 ， 到 餐饮 到 再
计 算机管 理等 ， 进行 集 中强化授 课 。顺
德 职业 技 术学 院在 学生 赴 京之 前 组织 了两个月 的强化训 练 ， 包括 军训 、 英语 、
礼仪 和技能 等在 内的系统 训练 ， 学生 使
们 对奥 运餐 饮 服 务 的服 务 内容 和工 作
下， 学生 们制 作各 式点心 、 菜品 ， 水果 把
洗 净 ， 成小 块 ， 切 拼摆 整齐 ， 当天 的水 仅
果 就准备 了 １ ． 斤。 ２万 按 照 奥 组 委 的 要 求 ， 运 会 餐 厅 按 奥
８月 ８日，第 ２ ９届 奥林 匹 克运 动 会在北 京隆重 开幕 ， 与赛 场上 取得优 异 成绩 的运 动员 获得鲜 花与 掌声不 同 ， 这
重庆维普
重庆维普
报
■本 刊 记 者 凡 华
逆 Ｒ Ｐ Ｅ ＯＲｌ
们 很 快 就 掌 握 了技 巧 ， 开 始 独 立 烧 烤 。
院 、广 东韩 Ｌ 师范 学院 等 ２ ｌ ｌ ４所 院校共 派 近 ２ ０ ０ ０名志 愿者 ，为各 国媒 体记 者和运 动员提供 餐饮 服务 ：
批志愿者 也许 少人关 注 ， 却不 能缺 少 但
他们 的存 在 。 据初 步统计 ， 业教 育志愿 服务 涉 职 及奥运会 开闭幕 式 引导员 、颁 奖礼 仪 、
种难 闻的味 道 ， 是 既然做 了就必 须做 但
好 。我 和一起 服 务的 同学互相 鼓励 ， 逐
渐适应 了工作 ：” 接 待 服 务
标 准了如指 掌。 与奥运 烹饪服务 的浙 参
职 业 教 育 志 愿 服 务 涉 及 奥 运 会 开 闭 幕 式 引 导 员 、 奖 礼 仪 、 地 服 务 、 饪 、 保 特 卫 、 息 设 备 维 护 、 电 供 颁 场 烹 安 信 供
服 务 的 ：
在这 届迄 今 为 止规 模 最 大 的体 育
盛会举 办期间 ， 自全 国各地 职业 院校 来 的学 生志 愿 者 们所 提供 的服 务可 圈 可
二天观 看演 出的各 国政要 准备 自助 餐 。 从 晚上 ９点 开始直 到 ８ ８日， 月 师生们
者遍布北 京各 大奥运场 馆 ； 山东科 技 职
业 学 院 派 出 ３０ ０ ０人 的 志 愿 服 务 团 队 ；
和北 京饭店 的 １ ６名厨 师一 起 ，制 作 了 以 “ 鸟归 巢 ， 天 同 贺 ” 主题 的 “ 百 普 为 奥
运 第一 餐” ；在北 京饭店 厨 师长 的带领
能给 他 人带 来 了满 足 ，就 不 觉得 辛 苦
了。”
广东顺德 职业 技术 学 院 、 山东旅 游职业
学 院等 ２ ４所 院校 的 近 ２ ０ ０ ０名 烹饪 专
业 的学生 ，在 ７月 份就 陆续奔 赴北 京 ， 为各 国媒 体记 者 和运 动 员提 供 餐饮 服
丝 ，烤完 后还 会有专 业人 员测试 温度 ，
中心温 度应 在 ７ ５度 以上 。” 张茵 说 ， 她
水 线 路巡 视 等 各 个 方 面 。
育健儿 的竞技 场 ， 同时也成 为职业 院校 学 生展示技 能 、 示风采 的大舞 台 。 展
“ 心 脚下 台 阶” “ 看好 您 的 孩子 ” 小 、请 ，
东 交 通 职 业 学 院 １０ ０ ０名 奥 运 安 保 志 愿
在享 受工 作喜悦 的 同时 ， 也有 辛苦 和劳 累 ， 学生 们 的感 悟是 ：我们 体能 而 “ 和精神 上都得 到 了充分 锻炼 ， 吃这 点儿
苦 ， 本 不算 什 么 ， 到 自己 的专 业 技 根 看
校 的 １ 学生 先 期 抵达 “ 巢 ” 为第 ３名 鸟 ，
务 … …
除 了辛苦 ， 有考验 。北 京市 电气 也 丁 程学校 的张庆 在奥 运村餐 厅服 务 ， 每 天 的工作 就是 处理餐厅 的剩 菜剩 饭 ， 打 扫卫 生 ， 擦桌 掎 ， 又脏又 累。 他说 ： 高温 “ 天 气下 ， 垃圾 散 发 出 难 闻的 味道 ， 开 刚 始 的一 段时 间 ， 个工作让 我感 到非 常 这 恶心 ， 次吃饭 的时候 周 罔好像都 是那 每
除 ＿午 餐 的半个小 时 ，从 上午 】 ｒ ０点到 下 午 ５点 ， 个人都 足足烤 了几 百块 ： 每
大 连 商 务职业 学 院 １ 奥 运会 开 名 闭幕式引 导员进 京集训 ； 南郑 州旅游 河 职业学 院 １ ８ 学生进 驻鸟 巢服务 ； ｌ名 山
场地服务 、 饪 、 保特 卫 、 息设 备维 烹 安 信
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８月 ８日，第 ２ ９届 奥林 匹 克运 动 会在北 京隆重 开幕 ， 与赛 场上 取得优 异 成绩 的运 动员 获得鲜 花与 掌声不 同 ， 这
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职 业 教 育 志 愿 服 务 涉 及 奥 运 会 开 闭 幕 式 引 导 员 、 奖 礼 仪 、 地 服 务 、 饪 、 保 特 卫 、 息 设 备 维 护 、 电 供 颁 场 烹 安 信 供
服 务 的 ：
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