四年级科学下册 减慢食物变质的速度教案 教科版 (2)
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。
二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。
他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。
在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。
2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。
六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。
2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。
2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。
同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。
实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。
教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。
5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。
如：冷藏、冷冻、真空包装等。
四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计
四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、通过学生们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存各种食物的方法。
2、培养学生的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学准备：小碟豆荚芒果鱼干变质的鱼镊子真空包装的食品罐头食品多媒体动画教学重点：①变质的原因的理解②储存食物的方法教学难点：①变质原因的理解②运用知识进行分析教学过程一、开门见山，质疑1、揭题质疑：上一堂课我们观察了发霉的面包，今天我们一起探讨“减慢食物变质的速度”这个问题。
看到这个题目有什么问题要想了解？①食物变质后是怎么样的？②食物为什么会变质？③怎样减慢食物变质的速度？2、解决“物变质后会怎么样？”3、怎么样来解决这个问题？单观察变质的食物吗？会观察吗？用什么来观察？观察什么？（出示变质的食物）①要用不同的观察器官②从不同的角度观察。
师述：③观察方法的正确运用：闻有异味的方法；用镊子夹；不用手直接接触变质的食物；观察结束后要洗手等等。
二、观察1、观察2、交流3、解决“为什么会变质”呢？①你们有没有发现同一食物前后是不一样的？（或问：你们发现了什么？）②凭你的经验请猜猜看后面的食物为什么的前面的不一样了呢？③是这样吗？请看书。
④分析理解这段话。
⑤分析“鱼干”放得时间长为什么不容易变质呢？它控制了什么条件？⑥出示真空包装物品。
它控制了什么条件？⑦有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度的吗？小结：所以我们可以得出这样的结论：只要（），就能减慢食物变质的速度。
三、讨论储存方法你能用上述学到的知识来储存鱼吗？可用多少种方法来减慢鱼的变质速度呢？1、小组讨论。
（四人小组）2、交流，小结方法四、拓展1、寻找身边的方法2、总结：今天我们一起了解了一些观察方法，知道食物变质的原因，了解了一些减慢食物变质速的方法，你还有问题吗？（还有没有其它方法呢？）请到课外云查查资料，丰富一下自已的课外知识。
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。
通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。
但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。
三. 教学目标1.知道食物变质的原因。
2.学会减慢食物变质速度的方法。
3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。
四. 教学重难点1.食物变质的原因。
2.减慢食物变质速度的方法。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。
六. 教学准备1.食物变质的样本。
2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。
3.PPT课件。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。
提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。
教师点评并总结。
5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。
7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
总计50分钟。
教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。
【精品】四年级下册科学教案：3.6减慢食物变质的速度._教科版
6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．微生物大量繁殖引起了食物变质。
2．微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3．破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。
4．晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1．对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。
2．运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
情感态度与价值观：1．关注留心生活中的科学。
2．养成运用所学知识到生活中的习惯。
【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究。
通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质，有什么办法能减慢食物的变质速度，事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。
【教学难点】运用所学知识、理解并掌握食物储存的方法及科学道理。
【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一、激趣导入1．出示新鲜食物图片和变质的食物图片2．问：这些食物怎么了呢？（答：食物坏了食物变质了）教师：今天这节课我们就一起来研究一下。
（教师板书：食物变质）二、观察变质的食物，探究变质原因（一）观察新鲜的小鱼和变质的小鱼1．教师先分发一条新鲜的小鱼。
提问：思考以前科学课中的观察活动，我们可以怎样去观察这条小鱼呢，学生回答可以怎样去观察：闻一闻、看一看、摸一摸等方法去感受这条新鲜小鱼干的特点。
2．小组进行观察活动。
根据实验单说说自己都发现了哪些有关新鲜小鱼的信息，分小组回报观察的结果，没有总结到的其他同学补充，教师进行总结。
（气味，颜色等）3．教师再分发一条腐败的小鱼。
让学生思考：观察腐败小鱼的方法和观察新鲜小鱼的方法一样吗，讨论回答：不一样。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。
这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。
但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。
此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。
四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。
2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。
2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。
六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。
2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。
3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。
4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。
5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。
6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。
7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。
七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。
四年级下册科学教案 6.减慢食物变质的速度 教科版
6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气．水份和适宜的温度等。
2．破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干．冷冻．高温．密封包装．真空包装等。
3．灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制．防腐剂等。
过程与方法：1．通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。
2．对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：1．培养认真聆听他人发言的习惯。
2．形成注意观察周围事物的态度。
【学情分析】四年级的学生已经学习了一年多的《科学》，具有一定的观察能力．推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。
虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学．用科学的习惯。
【教学重点】储存食物的各种方法。
【教学难点】对获取的信息进行初步的归纳和综合。
【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一．导入1．播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。
二、辨别哪种食物变质了1．如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？2．分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同点？3．汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。
三、探讨食物变质的原因1．提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？2．学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。
四、探索能减慢食物变质速度的各种方法1．提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？2．小组讨论，并填写实验记录卡片3．小组汇报，并将卡片贴在黑板上。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。
但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。
因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。
2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。
四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。
2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。
3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。
六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。
2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。
3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。
例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。
教育科学出版社小学科学四年级下册 减慢食物变质的速度(市一等奖)
《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法1、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法对观察的结果做出合理的解释。
2、运用已有的知识和经验对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度与价值观1、养成注意观察周围事物的习惯关注身边的科学。
2、养成别人合作交流善于倾听别人意见的习惯。
教学重点理解食物变质的原因寻找储存食物的方法。
教学难点运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备10组新鲜的水果和10组腐败的水果，观察报告单10份教学过程一．创设情境，导入新课：同学们，你们喜欢吃水果吗？你能说出这些水果的名称吗？水果中含有丰富的维生素C和纤维素，还有很多小食品也能给我们补充能量。
但是变质的食物还能吃吗？这节课我们就一起探究减慢食物变质的速度。
二．观察变质的食物：1.新鲜的水果和腐败的水果有什么区别？可以通过看、闻、摸的方式进行小组观察，组长填好观察记录。
2.观察时要注意几点：（1）不要用手直接接触食物。
（2）观察完毕后要用肥皂洗手（3）使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3.各小组汇报结果。
从形状、颜色、气味上有区别。
三．储存食物的各种方法：1.食物是怎样腐败变质的？食物的腐败变质是微生物引起的。
使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。
在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。
2.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
3.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？冷冻法、晒干法、腌制法、真空包装法等4.小结：各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以次来延长食物的保鲜时间。
教科版小学科学四年级下册科学3.6《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四年级下3.6《减慢食物变质的速度》教学设计课题减慢食物的变质速度单元 3 学科科学年级 4学习目标科学知识目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学探索目标1、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2、运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
科学态度目标养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
重点掌握减慢食物变质的方法难点通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物。
你想过吗？①怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？②面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？思考回答带着问题研究，激发兴趣讲授新课一、观察变质的食物1、任务①观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。
②新鲜的食物有什么特点？③观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。
④变质的食物有什么特点？⑤把观察结果记录下来。
2、观察变质的食物要注意①不要用手直接接触食物。
②观察完毕后要用肥皂洗手。
③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3、观察记录【小结】①新鲜小鱼：清灰白色，光泽好，有一点腥味，身体硬、光滑、有弹性。
②腐败小鱼：黑灰色，无光泽，腥味浓，有臭味，身体软、粗糙、一碰就烂。
③新鲜干苗条：乳白黄色，长条形，有一股麦香味，较硬，光滑，有弹性。
观察新鲜事物和变质食物的特点填写观察记录通过观察、比较等方法，总结变质食物的特点教科版。
科教版四年级科学教案-减慢食物变质的速度
減慢食物變質的速度教學目標科學概念：1.食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
3.破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。
4.用冷凍、曬乾、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
過程與方法：1.通過比較、觀察不同食物減慢變質速度的方法，對觀察的結果做出合理的解釋。
2.運用已有的知識和經驗，對獲取的資訊進行初步的歸納和綜合。
情感態度價值觀：養成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學。
教學重點瞭解儲存食物的各種方法。
教學難點培養學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。
教學準備為每組學生準備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑膠手套。
教師準備:有關食物儲存的圖片資料。
教學過程一、引入家裡的食品櫃裡和抽屜裡常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質呢？麵包發黴的實驗能給我們一些什麼啟發呢？二、探究過程1.觀察變質的食物（1）小組各一份新鮮的小魚幹和乾麵條。
討論：你可以用哪些方法來觀察？小組觀察活動，說說你發現了哪些有關小魚幹和乾麵條的資訊？（2）小組各一份腐敗的小魚和發餿的潮面。
A.討論：這條小魚已經腐敗了，可能帶有很多細菌，我們怎麼來觀察這些腐敗的物品？指導學生觀察方法1.不要用手直接接觸腐敗的物品。
2.觀察完畢要用肥皂洗手。
3.使用扇聞的方式聞氣味，並儘量少聞。
B.小組觀察活動，你發現了哪些資訊？請記錄下來。
觀察比較新鮮的小魚幹和腐敗的小魚、乾麵條和發餿的麵條，有哪些不同的地方？（3）彙報交流討論：腐敗的小魚、發餿的麵條與發黴的麵包有哪些相似的地方？（它們的變質過程非常相近，都需要溫度、水分、養料等條件。
）2.儲存食物的各種方法（1）我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什麼方法？小組討論交流，並說說運用這種方法儲存食物的理由。
（2）閱讀55頁小資料。
四年级下册科学教案36《减慢食物变质的速度》 教科版
6.减慢食物变质的速度【教材简析】本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。
本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。
在上一课中已经观察过变质的面包，这课再观察变质的鱼时学生已经有一定的经验，通过这两课的观察，学生对变质食物的特性会有更深入和全面的了解。
第二部分是储存食物的各种方法，以储存一条鱼为例，让学生讨论。
了解食物变质的原因，只有明确变质的原因，并清楚霉菌生长繁殖的条件，才能为后面探究如何减慢食物速度找到依据，并通过分析生活中的储存食物的例子理解这些方法的背后都是在创造霉菌不易生长的环境。
教材在这个环节中展示了较多的图片，鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并鼓励学生开拓思维，设计出储存食物的各种方法。
【学情分析】通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解并归纳储存食物的各种方法，虽然大多数学生都知道食物的变质和微生物有关，但并不清楚这些保存食物的方法和微生物之间的关系，所以要让学生把这两者之者之间形成联系。
通过分析生活中常见的方法，养成注意观察周围事物的习惯，感受科学就在我们身边。
【教学目标】科学概念目标1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
科学探究目标1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
科学态度目标养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
科学、技术、社会与环境目标运用相关技术与方法有效存储食物。
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课是教科版科学四年级下的一个教学内容。
本节课通过让学生探究食物变质的原因和减慢食物变质的方法，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
教材以实验探究为主要线索，引导学生通过观察、实验、分析等方法，了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，提高学生的生活自理能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学探究能力，他们善于观察、动手能力强，对身边的科学现象充满好奇心。
但在食物变质这一方面，部分学生可能还存在着一些认知误区，如认为食物变质是由于食物的“灵魂”跑了等原因。
因此，在教学过程中，我将以学生已有的知识为基础，引导学生深入探究食物变质的原因，纠正他们的认知误区。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，能够运用科学知识解决实际问题。
2.过程与方法：通过实验、观察、分析等方法，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强学生的环保意识。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物变质的原因，减慢食物变质的方法。
2.教学难点：食物变质的微观过程，如何有效减慢食物变质。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实验探究、小组合作、讨论分析等教学方法，引导学生主动参与、积极思考。
2.教学手段：利用多媒体课件、实验器材等教学手段，提高教学效果。
六. 说教学过程1.导入：以食物腐败现象为切入点，引发学生对食物变质的思考，激发学生的学习兴趣。
2.探究食物变质的原因：引导学生观察实验现象，分析食物变质的原因，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
3.探究减慢食物变质的方法：引导学生进行小组合作，讨论如何减慢食物变质，培养学生合作交流的能力。
4.展示分享：各小组展示探究成果，总结减慢食物变质的方法。
5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，强调食物变质的原因和减慢食物变质的方法。
四年级下册科学第三单元减慢食物变质的速度教学设计
《减慢食物变质的速度》教学设计【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌、密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.经历对新鲜食物与腐败变质食物的观察、比较、研讨的过程,并对观察到的现象进行描述。
2.学会比较它们之间的不同，能够从微生物的生长和繁殖条件入手，理解储存食物的方法及科学道理。
情感、态度、价值观：1.能认真细致地观察，乐于与同学进行交流自己观察所得和想法，体验科学探究的乐趣。
2.了解生活中的食品技术，认识到技术更好地满足人们的需求，同时养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
【教学难点】运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
【教学准备】新鲜的鱼干、干面条、变质的小鱼、发馊的面条、镊子、口罩、手套、培养皿等。
【教学过程】一、回顾旧知，引出新知，激发学生的探究欲望。
1.师：我们已学过"面包发霉"，谁能说说在什么环境里，面包容易发霉？面包发霉是因为上面长了霉菌，而面包上的霉菌的生长需要水分、空气和适宜的温度，因此三个条件全部具备时，面包就容易发霉。
不仅仅是面包，生活中还有很多食物在存放过程中会变质，生活中人们利用哪些技术减慢食物变质的速度？这节课就让我们一起探究"减慢食物变质的速度"。
2.板书课题：《减慢食物变质的速度》二、第一环节：观察1.观察新鲜食物和变质的食物教师谈话：为了探究这一问题，老师为每个小组准备了如下材料，请看大屏幕：新鲜食物和发馊的食物。
我们可以运用哪些方法来观察？2.同学们通过眼看、鼻闻、手摸等方法填写好记录表。
（提醒安全事项：不要用手直接接触食物；观察完毕，一定用肥皂洗手；使用用手扇风的方式闻气味，并尽量少闻。
四年级科学教案 减慢食物变质的速度-全市获奖
教科版科学四下：《减慢食物变质的速度》教学设计
宁波市奉化区实验小学陈东萍
一、背景和目标
变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。
事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。
除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。
二、教学目标
科学概念：食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
三、教学重难点
通过多途径探索发现食物变质的原因，并能利用条件控制的方法，进行设计减慢食物变质的速度方案是本课的重点。
多途径探索发现食物变质的原因，是本课的教学难点。
四、教学准备
为每组学生准备:新鲜的生熟虾和腐败的生熟虾、记录单、牙签。
教师准备:熟玉米、教学ppt
五、教学过程。
减慢食物变质的速度教案
《减慢食物变质的速度》教学设计科教版小学科学四年级下册永宁一小-刘惠敏【教材分析】本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。
本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。
第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。
鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。
【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究。
通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质有什么办法能减慢食物的变质速度事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学目标】科学概念：1、食物腐败变质是微生物引起的2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等3、破坏微生物繁殖的条件可以减慢食物变质过程与方法：经历对新鲜食物与变质食物的比较与观察，归纳和概括出食物变质的原因。
运用新知识与已有的经验来探究减慢食物变质的有效方法。
情感、态度、价值观：1、能够认真细致地观察，乐于与同学交流合作与讨论。
2、养成注意观察身边事物的习惯，关注身边的科学。
技术与工程：1、运用相关技术与方法有效存储事物2、增加相关技术工程，使冰箱的储存效果更好【教学重点】：1、通过比较观察，知道引起食物变质的原因是微生物。
2、在讨论与研究中了解减慢食物变质的有效方法【教学重点】：1、运用所学知识解释生活中各种储存食物方法及依据。
【教学准备】:变质面条、干面条、罐头鱼、变质鱼、葡萄干、变质葡萄、水果罐头、镊子、口罩、一次性碗、毛巾等等。
【课时安排】：1课时【教学过程】【板书设计】。
四年级下册科学课件 -3.6《减慢食物变质的速度》 教科版 (2)
在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好 不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微 生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存 ，储存温度一般以－10℃～－18℃为 宜。
剩饭剩菜需分开冷时要注意 生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食 品必须回锅，因为冰箱内的温度只能 抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭 它们，如食用前不彻底加热，食用后 就可能致病。
（1）人 的食物丰富多 ，按不同的 ，我 可以把食物分成很多 。
合
• （1）人 的食物丰富多 ，按不同的 分 准 ，我 可以把食物分成很多 。
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• （2）根据食物的来源，我 可以把食物分 植物 的，如 ， ， ； 物 的， 如、。
合
小 各一份腐 的小 和 的潮面。 条小 已 腐 了，可能 有很多 菌，
我 怎么来 察 些腐 的物品？ 察方法 1.不要用手直接接触腐败的物品。 2.观察完毕要用肥皂洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
1、察的食物
察比 新 的小 干和腐 的小 、干面 条和 的面条，有哪些不同的地方？
• 家里的食品柜里和抽 里常常放着一些食 物，怎 能 使食物 保存而又不 呢？
• 面包 霉的 能 我 一些什么启 呢 ？
1、察的食物
小 各一份新 的小 干和干面条。 你可以用哪些方法来 察？ 你 了哪
些有关小 干和干面条的信息？
1、察的食物
• 我 已 知道引起食物 需要有一定的
空气、水分和温度等条件，如果要 存一 条新 的小 ，可以用什么方法？
小 交流，并 运用 种方法 存食 物的理由。
2、存食物的各种方法
• 出示 片和食品罐 等 物， 什么 可以用 种方法能 存食物？
2、存食物的各种方法
减慢食物变质的速度教案
《减慢食物变质的速度》教学设计科教版小学科学四年级下册永宁一小-刘惠敏【教材分析】本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。
本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。
第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。
鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。
【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究。
通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学目标】科学概念：1、食物腐败变质是微生物引起的2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等3、破坏微生物繁殖的条件可以减慢食物变质过程与方法：经历对新鲜食物与变质食物的比较与观察，归纳和概括出食物变质的原因。
运用新知识与已有的经验来探究减慢食物变质的有效方法。
情感、态度、价值观：1、能够认真细致地观察，乐于与同学交流合作与讨论。
2、养成注意观察身边事物的习惯，关注身边的科学。
技术与工程：1、运用相关技术与方法有效存储事物2、增加相关技术工程，使冰箱的储存效果更好【教学重点】：1、通过比较观察，知道引起食物变质的原因是微生物。
2、在讨论与研究中了解减慢食物变质的有效方法【教学重点】：1、运用所学知识解释生活中各种储存食物方法及依据。
【教学准备】:变质面条、干面条、罐头鱼、变质鱼、葡萄干、变质葡萄、水果罐头、镊子、口罩、一次性碗、毛巾等等。
【课时安排】：1课时【教学过程】。
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减慢食物变质的速度
【教学目标】
科学概念：
1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：
1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】
了解储存食物的各种方法。
【教学难点】
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】
为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】
一、引入
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
二、探究过程
1.观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？
（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
（3）汇报交流
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）
2.储存食物的各种方法
（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
（2）阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？
（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？
（5）小结：
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。
三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？
【板书设计】
6. 减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法……。