少儿手工小笼包教案

少儿手工小笼包教案
一、教学目标。

1. 知识目标。

通过本次手工制作活动，让孩子们了解小笼包的制作过程，掌握制作小笼包的基本步骤和技巧。

2. 能力目标。

培养孩子们的动手能力和观察力，让他们在动手制作的过程中培养耐心和细心的品质。

3. 情感目标。

培养孩子们对传统美食的热爱和尊重，让他们在制作小笼包的过程中感受到快乐和成就感。

二、教学重点和难点。

1. 教学重点。

1）小笼包的制作步骤和技巧；
2）面团的揉制和擀开；
3）馅料的制作和包馅；
4）蒸小笼包的时间和火候掌握。

2. 教学难点。

1）面团的揉制和擀开；
2）包馅的技巧和细节。

三、教学准备。

1. 食材准备。

面粉、酵母、水、盐、猪肉、姜、葱、酱油、花生油、香菜等。

2. 器具准备。

大碗、擀面杖、砧板、刀、蒸锅等。

3. 教学环境准备。

教室内准备好每个孩子的操作台和工具。

四、教学过程。

1. 导入。

通过展示小笼包的图片或视频，让孩子们了解小笼包的外形和制作过程，激发他们的学习兴趣。

2. 讲解制作步骤。

1）制作面团，将面粉、酵母、水和盐混合搅拌成面团，揉至光滑后静置发酵；
2）制作馅料，将猪肉、姜、葱、酱油、花生油等调料混合
搅拌成馅料；
3）擀开面团，发酵好的面团揉匀后擀成薄片；
4）包馅，将馅料包入面团中，包成小笼包的形状；
5）蒸制小笼包，将包好的小笼包放入蒸锅中，蒸制约15分钟即可。

3. 操作演示。

老师现场操作演示制作小笼包的每个步骤，让孩子们观摩和学习。

4. 分组操作。

将孩子们分成若干个小组，每个小组配备好所需的食材和工具，让他们按照老师的示范进行操作制作小笼包。

5. 评价和总结。

老师对孩子们制作的小笼包进行评价，表扬优秀的作品，并
对制作过程中出现的问题进行总结和指导。

六、教学反思。

通过本次手工小笼包制作活动，孩子们不仅学会了小笼包的制
作方法，还培养了动手能力和细心观察的品质。

在未来的教学中，
可以通过类似的手工制作活动，让孩子们更好地了解传统美食文化，培养他们的爱心和耐心。