电脑收银点单系统

入座

服务生点单

前厅排位 输单

发送

确认货品名 称、金额、数量

输单卡

出品部出单

跑单生送货 至台面 客户联留客

人留底确认

跑菜员回到岗位 卡头交给收银台

卡身交给服务生

回到岗位将零钱找给客人 服务生核对出品单及物品后签字 跑菜生拿到服务员签名的白联后交回当区的收银台 电脑系统操作流程

咨客带位 开消费记录卡 收取最低消费

在消费记录卡上记录所点货品名称、 数量、金额

收银台交款

出品单三联， 白联收银、

红联吧台、 黄联客户。 由跑菜生核对 金额名称数量 后签字确认。 二联与货品一起 送至客人

一、 迎宾将客人带入区域入座，迎宾与服务生交接告诉客人的简单信息（例如人数、 姓名、消费情况等），迎宾开消费记录卡，（写明台号、开卡时间、人数、开卡人、订位人、最低消费、日期）。卡头交至收银台，卡身交给服务生。

二、 服务生告知客人最低消费情况，须先预收最低消费，台面消费可在最低消费中抵扣（香烟不算在最低消费内）。点单收钱（重复确认所付最低消费金额及货品名称、数量、金额）在消费记录卡上记录所点货品名称、数量、金额，去输单台点单，①刷卡②找到所点货品的台号③确认点击④读取货品的名称⑤输入货品数量⑥确认核对后按发送键⑦退出界面⑧及时去收银台交款⑨买单后找零给客人

总台接到预订

咨客台填写订位单

咨客输入相关信息至电脑

订位保留时间：

21：30止

订位客人迎宾确认订位人相关信息

迎宾带位

入坐 与服务生交接开消费记录卡

到场

三、 出品部

① 电脑打印单出单（三联，白联为收银联，红联为出品联、黄联为客户联） ② 出品部人员仔细按打印单上的名称、数量发货（做到见单发货，出品速度要快、

质量要标准）

③ 跑单生仔细核对打印单与货品的名称、数量、签字确认后将红联交出品部 ④ 及时将货品送至相应的台面

⑤ 由服务员核对所点货品与发送货品的名称数量是否一致； ⑥ 核对好后请客人在电脑单上签字确认 ⑦ 跑菜生将白联、黄联拿回当区收银台交收银部 ⑧ 跑菜生回到工作岗位

注：当值台服务生去输单时，同区邻桌空闲的服务生，应帮助及时分杯、打冰块等准备工作； 四、 前厅部 1、订位：

营业前可打专线

订位电话

订位单内容：订位人、客户经理 人数、电话、台号、预定日期、

到达时间

返 回 前 厅

营业中订位保留15分钟

将消费记录卡卡头交至收银台、卡身交当区服务员