全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能、粪污排放量及养分表观消化率的影响

全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能、粪污排放量及养分表观消化率的影响
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我国生猪饲养量和猪肉消费量居世界第一位，养猪业在我国畜牧业生产中具有举足轻重的地位，但饲料资源长期短缺，成为生猪产业快速发展的瓶颈。

因此，积极寻找开发新型饲料原料用于养猪以缓解粮饲矛盾，并且生产出优质无害的肉品，是发展养猪业的重要研究课题。

杂交构树是通过野生构树与小构树杂交，采用现代育苗技术培育出的树种，具有速生、丰产、多抗、适口性好等特性，茎、叶、杆具有较高的饲用价值。

屠焰等研究表明，杂交构树叶片、细枝条、全株嫩苗的粗蛋白含量为20%左右，与苜蓿相当，粗蛋白的瘤胃降解率达到了大豆粕、苜蓿草粉的水平，有机物的降解率高于紫花苜蓿，可作为新型饲料原料进行开发。

但是木本植物饲料原料面临着粗纤维含量过高的问题，粗纤维不仅影响适口性，而且还影响畜禽的消化吸收。

因而，目前国内在猪日粮中构树的饲料化利用研究主要集中在构树叶的使用研究上，杂交构树的全株利用研究较少。

本研究用全株发酵杂交构树替代育肥猪日粮中的蛋白饲料进行饲喂试验，旨在为全株发酵杂交构树的饲料化利用研究提供参考。

1 材料与方法
1.1 试验动物及试验设计
本试验选用健康状况良好、体重基本相同的长大二元杂交育肥猪96头，随机分成4个处理，每个处理3个重复，每个重复8头猪，试验A组为对照组，饲喂基础日粮，B、C、D为试验组，发酵杂交构树添加量分别为全价料的3%、6%、9%。

1.2 试验日粮
全株发酵杂交构树为收割1~1.2 m杂交构树后，用粉草机粉碎成40目以上细度的草粉，添加微生物发酵菌剂袋装发酵制得。

对照组饲喂基础日粮，日粮根据饲料
配方加工。

试验日粮中全株发酵杂交构树替代日粮中豆粕饲喂育肥猪，试验日粮组成及营养成分见表1。

1.3 饲养管理
试验开始前对试验猪舍进行全面清扫消毒，待猪舍干燥后进行试验分组。

将试验猪进行称重和编号，随机分组，预饲期10 d，正试期50 d。

每天定时饲喂3次，自由饮水，自由采食。

试验猪舍定期打扫、消毒，保持干燥、卫生。

1.4 消化代谢试验
正式试验期间，每个重复随机选取1头试验猪放置于消化代谢笼内，进行为期6 d的消化代谢试验，预饲期3d，正试期3d，全粪、尿收集法收集粪尿。

消化代谢试验时，每天定时分2次收集粪尿并称重，取2份鲜粪分别放入干净的自封袋内，其中1份加入10%硫酸混匀固氮，烘干备用；采集尿样为收集尿量总体积的10%，加浓硫酸至pH值小于3。

样品放于冰箱保存备用。

1.5 测定指标与方法
1.5.1 生长性能指标
试验期间，准确记录每天的喂料量和剩料量，分别在试验开始时和试验结束后早上8 ：00空腹称量初始体重和末重，试验结束后计算平均采食量、平均日增重和料肉比。

1.5.2 养分表观消化率
饲料样品按常规方法取样。

饲料和粪、尿中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、干物质、钙和磷等指标按照常规方法进行测定，根据测定结果计算养分表观消化率。

1.6 数据处理
试验数据用Excel进行初步统计，并采用SPSS 16.0进行统计分析，用Duncan氏法进行平均值的多重比较，结果采用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析
2.1 全株发酵杂交构树对育肥猪生长性能的影响（见表2）
由表2可知，与对照组（试验A组）相比较，试验B组对育肥猪采食量、日增重影响差异不显著（P>0.05），但有降低的趋势，试验C组和试验D组对育肥猪采食量、日增重影响差异显著（P<0.05），试验组中随着全株发酵杂交构树饲料替代蛋白饲料添加量的增多，采食量、日增重和料肉比有降低的趋势，采食量分别降低了5.45%、11.64%、17.82%，日增重分别降低了1.25%、3.27%、7.19%。

随着发酵杂交构树添加量的增加，采食量减少，进而使日增重降低，所以在本试验条件下，从生产角度分析，育肥猪日粮中不推荐使用高添加量的发酵杂交构树饲料替代蛋白饲料，建议添加量控制在3%以下。

2.2 全株发酵杂交构树对育肥猪粪污排放量的影响（见表3）
由表3可知，与对照组（试验A组）比较，试验组粪污排放量差异显著（P<0.05），随着添加量的增多，减少了育肥猪粪污排放量。

从生产角度分析，以单位增重粪污排放作为标准，随着添加量的增多，发酵杂交构树饲料替代蛋白饲料降低了单位增重粪污排放量的趋势，但差异不显著（P>0.05）。

2.3 全株发酵杂交构树对育肥猪饲料养分表观消化率的影响（见表4）
由表4可知，与对照组（试验A组）比较，添加杂交构树对干物质、粗蛋白消化率影响差异均不显著（P>0.05），但添加杂交构树对干物质消化率有先升高后降低的趋势，对粗蛋白消化率有降低的趋势。

与对照组比较，添加杂交构树对酸性洗涤纤维、粗脂肪、中性洗涤纤维（除B组外）、钙和磷消化率影响差异显著（P<0.05），随杂交构树添加量的增多，对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和磷消化率呈升高的趋势，对粗纤维、粗脂肪和钙消化率呈先升高后降低的趋势。

3 讨论
3.1 全株发酵杂交构树对育肥猪生长性能的影响
随着添加量的增多，全株发酵杂交构树饲料替代蛋白饲料明显降低了育肥猪的采食量、日增重和粪污排放量，并呈降低的趋势。

研究表明，在猪日粮中添加粗纤维含量较高的饲料，会降低猪的生长性能。

随着全株发酵杂交构树添加量的增加，日粮粗纤维水平升高，导致适口性下降，因而采食量减少。

采食全株发酵杂交构树后，因其粗纤维含量较高，可能导致胃中丙酸含量过高使试验猪产生饱腹感，进一步降低了采食量，从而导致日增重降低。

李海新研究表明，在猪日粮中添加少量构树叶对采食量和日增重并没有不良影响，但添加量达到20%发酵构树叶时，显著降低了采食量和日增重。

王永树等、唐亮研究表明，在日粮中添加构树叶会降低猪日增重，上述研究结果与本研究结果一致。

本研究使用的是全株发酵杂交构树，粗纤维含量远远高于构树叶，因而在少量添加时就出现了采食量和日增重降低的试验结果。

一般情况下，随着
采食量的增加，畜禽粪污排放量相应增加，消化率愈高则粪污排放量愈少，与本研究结果一致。

3.2 全株发酵杂交构树对育肥猪饲料养分表观消化率的影响
在育肥猪日粮中，随着全株发酵杂交构树添加量的增多，对粗蛋白消化率有降低的趋势，对粗纤维和粗脂肪消化率有先升高后降低的趋势。

夏中生等研究表明，构树叶粗蛋白质消化率高于麦麸；但低于玉米、豆粕。

杨青春等研究表明，育肥猪日粮中添加构树叶粉，降低了粗蛋白质消化率5.01%，构树可以替代部分常规饲料作为猪等单胃动物的基础日粮。

但是，在基础日粮添加过多的构树饲料，会限制单胃动物对饲料营养的吸收，因而构树叶可以作为一种新型蛋白饲料进行开发，但添加量需要控制，与本研究结论一致。

研究表明，日粮中粗纤维含量增加时，动物食道内食糜流动速度会加快，导致日粮在消化道内的滞留时间减少，从而降低日粮营养成分的消化率。

郑会超等在育肥猪的试验中发现，粗蛋白质消化率受纤维饲料的影响较小，而粗纤维的消化率受纤维饲料的影响较大，其他研究者也发现了类似的结果，与本研究结果一致。

本试验中，试验组添加全株发酵杂交构树，对中性洗涤纤维消化率影响差异不显著，酸性洗涤纤维消化率变化趋势与粗纤维消化率变化趋势基本一致。

说明发酵杂交构树中的木质素等粗纤维基本不能被育肥猪消化利用，育肥猪仅仅只能利用一部分纤维素和半纤维素，育肥猪对发酵杂交构树中的粗纤维利用率极低；而且发酵杂交构树影响了饲料中粗蛋白的消化，降低了粗蛋白消化率。

研究表明，猪利用饲料中的粗纤维主要通过肠道微生物的发酵，成年猪的盲肠和结肠发酵能力逐渐完善，纤维分解菌和半纤维分解菌的数量增加，纤维素酶的活性升高，可以利用一部分纤维素和半纤维素，与本研究结果一致。

郑金贵等认为，适量的粗纤维有利于猪胃肠蠕动，对改善猪肠道健康、促进肉猪生长起积极作用。

因此，在不影响育肥猪生长性能的前提下在日粮中可以少量应用全株发酵杂交构树。

4 结论
全株发酵杂交构树可以替代育肥猪蛋白饲料，但从生产角度分析，不推荐使用高添加量的全株发酵杂交构树饲料替代育肥猪日粮中的蛋白饲料，建议添加量控制在3%以下。