酒店管理-客房送餐服务规范
酒店送餐日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店送餐服务的质量和效率，提升顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内所有送餐服务人员及相关部门。
第三条本制度遵循以下原则：1. 服务至上，顾客第一；2. 严谨规范，确保安全；3. 效率优先，分工明确；4. 不断改进，持续优化。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立送餐服务部，负责送餐服务的整体规划、组织、协调和监督。
第五条送餐服务部职责：1. 制定送餐服务流程和标准；2. 组织培训送餐服务人员；3. 监督送餐服务质量；4. 收集顾客反馈，持续改进服务；5. 配合酒店其他部门工作。
第六条食品安全部负责送餐食品的安全检查和监督。
第七条食品安全部职责：1. 检查送餐食品的原材料、加工过程及包装；2. 监督送餐食品的储存和运输；3. 定期对送餐人员进行食品安全培训；4. 处理顾客对送餐食品安全的投诉。
第三章送餐服务流程第八条接单流程：1. 顾客通过电话、网络或其他方式下单；2. 前台接待员或预订员记录顾客信息，确认订单；3. 下单信息传达到送餐服务部。
第九条准备流程：1. 送餐服务人员接到订单后，立即进行菜品准备；2. 准备过程中，确保菜品新鲜、卫生、符合标准；3. 菜品准备完成后，进行打包，确保包装完好。
第十条送餐流程：1. 送餐服务人员接到打包好的菜品，核对订单信息；2. 根据顾客要求，选择合适的送餐方式（步行、电动车、摩托车等）；3. 送餐过程中，注意交通安全，遵守交通规则；4. 按时送达顾客指定地点，主动与顾客确认收货；5. 送餐完成后，及时反馈送餐情况。
第十一条退换货流程：1. 顾客对送餐食品不满意，可提出退换货要求；2. 送餐服务人员核实情况，确认退换货原因；3. 根据退换货原因，将食品退回厨房或退给顾客；4. 对退换货情况进行登记，分析原因，改进服务。
第四章送餐服务规范第十二条服务态度：1. 送餐服务人员应热情、礼貌、耐心，对待顾客要有亲和力；2. 遇到顾客投诉或不满，应主动倾听，耐心解释，积极解决。
酒店客房送餐服务质量标准
酒店客房送餐服务质量标准客房送餐服务是酒店服务质量的一个重要方面。
好的送餐服务可以为客人提供便利和舒适的用餐体验，为酒店带来好的口碑和收益。
因此，酒店需要制定一套客房送餐服务质量标准，以确保服务质量的稳定性和可追溯性。
服务标准1.服务时间客房送餐服务应在早上7:00-11:00，中午11:00-14:00，晚上17:00-23:00三个时间段内提供服务。
2.菜品选择酒店应提供丰富多样、符合客人口味需求的菜品。
菜品应包括主菜、汤、配菜、饮品等，客人可以选择单点或者套餐。
对于不同房间级别，应提供相应的菜品选择和套餐组合。
3.食品安全所有食材应符合相关国家标准，配料应新鲜、安全。
严格遵守食品加工和储存的规定，保证送达客房的食品的卫生安全。
4.送餐速度酒店应在客人下单后30分钟内将菜品送到客房。
特殊情况下，如客房位置较远或是送餐高峰期等，需要提前告知客人等待时间。
5.送餐服务质量送餐服务的质量包括服务态度、专业水平、周到细致等方面。
送餐员应穿着干净整洁的工作服，有礼貌地向客人介绍菜品并提供必要的服务。
服务流程1.接单当客人通过电话或者在线预定提交订单后，服务人员应及时确认订单，核对菜单和送餐时间，并在系统中标识订单状态。
2.准备食材根据客人的订单，厨房应根据制定的菜品配方准备食材，确保食品的新鲜安全。
3.烹饪制作厨师按照预先确定的菜品配方，进行烹饪制作。
烹饪过程应严格按照操作规则操作，在保证菜品品质的同时确保送餐速度。
4.送达客房在送餐员取餐前，厨房应先行对菜品进行检查，确保菜品的新鲜度和温度。
送餐员应在收到订单后30分钟内将菜品送到客人房间，并提供必要的服务。
5.回收餐具客人用餐后，送餐员应及时回收餐具，并送回酒店厨房进行清洗消毒。
管理和监督1.培训和考核酒店应对相关工作人员进行培训和考核，提高工作人员的专业素养和服务水平。
定期检查员工的操作流程和质量，及时纠错并改进。
2.反馈和客户满意度调查酒店应及时了解客人的服务反馈和建议，并加以改进。
酒店送餐部规章制度
酒店送餐部规章制度第一章总则第一条为规范酒店送餐部的工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店送餐部全体员工，包括送餐员、服务员、领班、主管等人员。
第三条送餐部员工应遵守本规章制度，服从公司管理，并且认真执行工作任务，对客人尽职尽责，不得有任何违规行为。
第四条酒店送餐部应该秉承“客户至上，服务第一”的宗旨，为客人提供高质量的送餐服务，让客人满意和安心。
第二章送餐员管理第五条送餐员要严格遵守工作时间，不得迟到早退，必须按时上班下班。
第六条送餐员必须穿着整洁、规范的工作服装，保持形象端庄。
第七条送餐员须认真核对每份外卖订单，确保准确性和完整性，做到无差错送餐。
第八条送餐员要文明用语，礼貌待客，禁止对客人进行不文明的行为和语言。
第九条送餐员要遵守交通规则，文明驾驶，保证外卖送达的安全和及时。
第十条送餐员要保护客人隐私，不得泄露客人的个人信息和送餐地址。
第三章服务员管理第十一条服务员要耐心细致地解答客人的问题，提供热情周到的服务。
第十二条服务员要保持良好的工作态度，遵守工作纪律，服从领导安排。
第十三条服务员要熟悉各类菜单和菜品，及时更新菜品信息，帮助客人解决各种饮食问题。
第十四条服务员要及时清理桌面，保持用餐环境的整洁卫生。
第十五条服务员要具备一定的专业知识和技能，提高服务质量和客户满意度。
第四章领班主管管理第十六条领班主管要全面监督送餐员和服务员的工作，及时协调处理各类问题。
第十七条领班主管要熟悉公司政策和规章制度，做到言行一致，身体力行。
第十八条领班主管要积极宣传公司文化，树立企业形象，带领员工提升服务品质。
第十九条领班主管要及时向公司汇报送餐部的运营情况和客户反馈意见，提出改进建议。
第二十条领班主管要对送餐部员工进行培训和考核，做好员工的管理和激励工作。
第五章其他规定第二十一条送餐员、服务员在工作中如有违规行为，将根据公司相关规定进行严肃处理。
第二十二条员工在工作中如果发现客人有任何不良行为，应及时向领班主管报告，并协助处理。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
客房送餐服务程序
客房送餐服务程序一、背景介绍宾馆酒店作为旅行出差的人们居住的首选之地，为了提供更好的服务，不同的宾馆酒店都提供了送餐服务。
送餐服务是宾馆酒店的一项重要服务，能够满足客人的需求，增加宾馆酒店的收入。
为了提高宾馆酒店送餐服务的效率和质量，应该制定一套送餐服务程序，使得送餐服务更加顺畅和高效。
二、送餐服务程序的制定1.接单环节：客人下单后，前台接待员将订单记录在电子系统中，包括客人姓名、房间号、送餐时间、具体菜品等信息，并确认客人的需求和特殊要求。
2.确定送餐时间：根据客人的要求和宾馆酒店的实际情况，将合适的送餐时间确定下来，避免客人等待时间过长或者送餐延误。
3.选择菜品：客人可以通过菜单选择自己喜欢的菜品，也可以根据自己的饮食习惯提出特殊要求，比如素食或者无辣等。
4.下厨准备：送餐时间前，厨房根据订单准备食材，并安排厨师进行烹饪。
5.送餐服务：送餐员在送餐时间到达客房，将食品摆放整齐，并与客人核对订单和菜品是否正确。
6.送餐签收：客人在签收食品时，应对订单的准确性进行核对，并对菜品的口味和质量进行评价。
同时，宾馆酒店也可以通过客人的反馈及时改进服务质量。
7.结束环节：送餐员将送餐订单反馈给前台接待员，并将客人反馈的意见和评价记录在数据库中，以供管理人员参考。
三、送餐服务程序的优化1.推广宾馆酒店的送餐服务：通过在宾馆酒店的宣传板或宣传单上加大对送餐服务的宣传，吸引更多的客人使用这项服务。
2.改进送餐时间的准确性：可以通过内部系统的数据分析，找出送餐时间安排不合理的问题，并针对性地进行调整，提高送餐时间的准确性。
3.客人回访及时提供反馈：在送餐服务结束后，及时安排员工进行回访，获取客人对服务质量的评价和建议，并及时予以改进。
4.提供多样化的菜品选择：根据客人的需求和市场需求，不断调整菜单种类和口味，提供更多样化的菜品选择，以满足不同客人的需求。
5.培训送餐员提高服务质量：定期组织培训，提高送餐员的职业素质和服务质量，使得送餐员能更加专业和高效地完成送餐任务。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范客房送餐服务是酒店的一项重要服务之一，为了提供优质的服务，确保客人的满意度，酒店需要制定一套完善的送餐服务流程与规范。
以下是一套常见的客房送餐服务流程与规范，具体操作过程可能因酒店的规模和特点而有所差异。
一、客房送餐服务流程：2.确认订单：服务员与厨房确认订单的内容和时间，确保能够准时提供送餐服务。
3.准备餐点：根据订单内容，厨房开始准备食材并进行烹饪。
4.装盘和打点：将烹饪好的餐点装盘，并根据客人的要求进行美化和布置。
5.送餐至客房门口：服务员将餐点送至客房门口，并敲门提醒客人。
6.进行餐点确认：客人确认餐点无误后，服务员将餐点送至客房内。
7.结账：客人签字确认订单，服务员与客人核对订单内容，确认付款方式并开具发票。
8.收拾餐具：服务员收拾餐具，清理餐桌，确保客房的整洁。
二、客房送餐服务规范：1.服务员仪容仪表：送餐服务员应穿戴整洁的工作制服，戴着工作牌，并保持良好的仪容仪表。
2.服务态度：送餐服务员应以热情、礼貌的态度对待客人，提供周到细致的服务。
3.送餐速度：服务员应保证送餐的速度，避免让客人等待过久。
4.餐点质量：送餐的餐点应符合客人的预期，保证食材的新鲜与卫生，并确保食物的口味和温度在送达客房时仍然完好。
5.餐食隐私保密：服务员在进入客房前应敲门并宣布身份，确保客人的隐私和安全。
6.温馨提醒：服务员在送餐时可以适当提醒客人关于食物的保存和消费时间，保证客人的食品安全。
7.桌布与餐具：服务员应在客房内为客人布置餐桌，并提供干净整洁的餐具，确保客人用餐舒适。
8.结账流程：服务员在客人确认餐点无误后核对订单，提供专业的结账服务，并开具发票或收据。
9.客房清洁：送餐服务结束后，服务员应及时清理客房内的餐具和餐桌，保持客房的整洁。
10.客人反馈：服务员可以向客人征求对送餐服务的反馈和建议，以便不断改进服务品质。
以上是一套常见的客房送餐服务流程与规范，通过制定和落实这些规定，酒店可以提供高效、优质并且满足客人需求的送餐服务，提升客人的入住体验和酒店的竞争力。
客房送餐服务
工作要求
1、餐具、布件洁净无破损。 2、按客人所点菜品要求在餐车或托盘上铺好台布，摆放
餐具。 3、将餐车上保温箱充电加热，确保菜品温度。 4、菜肴按规定用食品盖保温。
四、摆台
1、餐车上铺好干净的4人台布。 2、根据客人所点菜品准备餐具。 3、根据客人所点菜品准备酱、醋、胡椒盐等调料。 4、餐车中央摆放花瓶（鲜花）收餐卡。 5、准备餐巾纸。
3、为客人点单，向客人介绍或推荐食品和饮料，问清客人 的特需要求。 如：问清客人人数、问清牛排成熟度
问清沙拉，牛排汁酱 问清所点冰淇淋口味、问清咖啡，茶所配奶热度 问清客人有无特需要求 问清客人所点酒水是否加冰或柠檬 问清比萨大小厚薄、意大利面问清哪种面，哪种汁 4、为客人重复点单，重复房间号。 5、告知客人其点的餐要多长时间送进房间。 6、感谢客人打来电话。 [点单纪录本上做好详细记录]
十、收餐
1、敲门征得客人同意后方可进入房间，如客人不在房间应 找楼层服务员一起进入客房收餐；如门上挂有“请勿打 扰”，应告诉楼层服务员此房间有未收餐具，由楼层服 务员收餐具。
2、收餐完毕离开客房应走员工通道。 3、做好所收餐具的记录工作。 4、清洁餐车，更换脏布件。 5、领取物品，做好再次送餐准备工作。
工作要求
1.铃响三声内接听电话,必须使用双语接听电话，先英语 后中文（电话礼仪)。
2.重复客人点菜内容。 3.与客人确认用餐人数、房号、有无宗教信仰、有无忌口
菜品。 4.告诉客人送餐到达的准确时间，向客人表示感谢。 5.等客人先挂电话方可轻轻挂断电话。
二、送单
1.将客人房号，人数，所点食品即要求输入POS机 2.入系统查看客人姓名，查看房间押金（决定客
节日酒店送给
全部或部份顾客 的礼品
酒店客房送餐服务管理条例
酒店客房送餐服务管理条例第一篇：酒店客房送餐服务管理条例兴天大酒店客房送餐服务管理条例为了进一步规范酒店客房送餐服务操作程序,明确各环节间的工作职责,避免送餐后无人回收器皿，造成器皿遗失和收银漏洞等现象,特制订送餐服务管理条例。
望认真遵照执行。
一、接收客人送餐预定：1、美食广场收银台接到客人送餐预定电话时，要礼貌地问清客人送餐内容、送餐时间、菜品要求、送餐房号、就餐人数、结帐方式等，在送餐预定本上做好记录。
2、由服务员或领班按客人送餐要求开单并签名确认，收银员不得开送餐单。
送餐单必须注明接收预定时间和客人对菜品的口味要求等信息。
二、送餐的程序：1、送餐服务必须由地哩部服务员负责送餐，送餐时必须保证送餐车干净整洁、菜品齐全保温。
2、送餐时须用零钱袋装好送餐单、找零、发票等，若餐费转房账时须带收银电脑结帐单交客人签名确认。
三、送餐责任人的工作职责：1、地哩部须确认专人为送餐责任人，送餐责任人负有送餐及时、帐单结算、器皿回收等职责，承担相应责任。
2、送餐责任人有义务在规定送餐时间内（从客人预定至送餐上门时间不得超过30分钟），催促厨房尽快出品。
3、送餐至客房时，须轻敲三声并大声禀报：“您好，送餐服务员”，得到客人允许后方可推车进门。
进房摆放好饭菜后，说：“祝您用餐愉快”，再退出房间。
4、客人结算后及时将帐单钱款上交吧台收银员，并在结算单上签名确认。
5、送餐责任人负责送餐器皿回收工作。
器皿回收必须在送餐至房间1小时内完成，若延时不收或忘收将按违章操作扣罚20元/每次，并承担器皿遗失的赔偿责任。
四、酒店店外送餐服务程序亦按照本管理条例执行。
兴天大酒店2007年6月1日第二篇：酒店客房送餐服务标准程序客房送餐服务标准程序1。
接受预订1)礼貌应答客人的电话预订：“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的？”（Good morning/afternoon/evening,roon service,can I help you?）2)详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍3)将电话预订进行登记4)开好订单，并在订单上打上接订时间。
酒店客房送餐服务规范
酒店客房送餐服务规范持续提升客房送餐服务质量，是酒店提高客户满意度和市场竞争力的重要因素。
如何规范客房送餐服务，让客户享受到更优质的服务体验呢？以下是一些规范性建议：一、服务标准的制定1.开始之前，餐前服务员应向客人提供送餐菜单，解释餐点制作过程，让客人对菜品种类、口感有更清晰的了解。
2.在服务期间，餐前服务员应保持礼貌，用语规范，以上菜前确认菜品内容与数量，保证上菜准确无误。
3.送餐之后几分钟内，餐后服务员应及时向客人提供各种调料和餐具，确保客人用餐顺畅。
4.结束之前，餐后服务员应特别强调餐厅菜品的特色和特点，了解客人的反馈，并帮助他们主动解决问题。
二、餐点的做法1.餐品制作中尽量避免使用可能引起过敏反应的食材，确保顾客的身体健康。
2.在菜品的制作过程中，要注重应急措施的应用，如厨房应急箱等，以应对意外的情况。
3.对菜品进行严格的新鲜度和口感的检查和测试，以确保食品安全。
4.在制作菜品时，要严格遵守卫生、环保和安全操作规范，防止污染、破坏环境和伤害人身安全。
三、送餐方式1.从制作到上菜的过程中，应尽量减少食品的接触人体和其他物品的机会，以减少食品的变质和腐烂率。
2.在送餐过程中，应注意餐盆、砂锅或盘子等餐具的卫生，使用干净的布或纸张，在餐具上尽量不留水迹或痕迹。
3.送餐员应穿着整洁干净的服装，佩戴着工作牌，不得穿着拖鞋和其他不符合工作要求的鞋子等。
4.在送达客人房间之前，应预先确认餐点内容，并核对相关顾客信息。
四、客房送餐服务与餐厅服务配合1.在客房送餐的餐品营销和服务方面，需要餐厅的好口碑和相应的员工素质支持，互相配合，增加生产环节中可能存在的变量。
2.为了提高客房送餐服务的质量和效率，需要餐厅和送餐员协调好营销、订单处理和餐品送达的配合，防止餐品制作地区和配送时间的无序化，便于即时调整流程，让客人更满意。
3.为了更好地服务于酒店客人，客房送餐服务和餐厅和厨师之间的沟通应该频密，得到有效的反馈和支持。
客房送餐的服务礼仪_饮食礼仪_
客房送餐的服务礼仪
送餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。
在具体的操作中，要注意以下一些事项。
1、注意效率：从接受电话点餐，到及时将餐点送达客房，要求服务员快速办理。
如需要等候，也要先和客人事先约定送餐时间，以免客人久等。
2、语言得体：语言得体具体体现在向客人介绍菜肴口味、特点等方面，要力求专业，同时注意交谈的距离、高度，不能因距离或高度的掌握不好，而将唾液溅到菜肴上影响客人不快。
对客服务时，后退一步，身体前倾，便能表现出自己的专业及对客的恭敬。
3、动作优雅：从送餐进入客房，到餐桌前为客服务，服务员都应注意动作的优雅。
所有餐具的拿法都要注意不能用手触及客人使用的区域，操作要考虑客人的感受，动作优雅大方，业务娴熟。
4、及时整理：客人用餐完毕后，应及时整理及收取餐具，以保证客房环境、方便他人。
收取餐具前，需和客人预约收取时间，给客人留取足够多的用餐时间，以免给客人以催促之感。
日常送餐酒店管理制度
第一章总则第一条为规范酒店送餐服务，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有送餐服务相关岗位及人员。
第三条酒店送餐服务应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，提供优质、快捷、安全的送餐服务；2. 严格遵循国家相关法律法规和行业标准；3. 保障顾客隐私和信息安全。
第二章送餐服务流程第四条送餐前准备：1. 送餐员需提前了解顾客订单，核对订单信息，确保送餐准确无误；2. 检查送餐车辆，确保车辆整洁、安全、无异味；3. 检查送餐员个人卫生，保持仪容仪表整洁。
第五条送餐过程：1. 送餐员按照订单信息，准时送达顾客指定地点；2. 送餐员在送餐过程中应保持礼貌，主动与顾客沟通，了解顾客需求；3. 送餐员在送餐过程中应遵守交通规则，确保行车安全；4. 送餐员应妥善保管顾客的食品，防止食品受到污染或损坏。
第六条送餐后处理：1. 送餐员将食品送达顾客后，应主动询问顾客是否满意，并记录顾客反馈；2. 送餐员应及时清理送餐车辆，保持车辆整洁；3. 送餐员将订单信息、顾客反馈等信息及时反馈给餐厅。
第三章服务质量与顾客满意度第七条送餐员应具备以下素质：1. 熟悉酒店送餐服务流程和规范；2. 具备良好的沟通能力，善于处理顾客投诉；3. 具备较强的责任心和敬业精神。
第八条酒店应定期对送餐服务进行质量检查，确保服务质量符合标准：1. 检查送餐员服务态度、服务质量、送餐速度等；2. 检查送餐车辆卫生、整洁度等；3. 检查送餐过程是否规范、安全。
第九条酒店应设立顾客满意度调查，定期收集顾客对送餐服务的意见和建议，及时改进服务质量。
第四章奖惩制度第十条酒店对表现优秀的送餐员给予奖励，对违反规定的送餐员进行处罚：1. 对按时完成送餐任务、服务质量高的送餐员给予物质奖励或晋升机会；2. 对违反交通规则、服务质量差、损害顾客利益的送餐员进行警告、罚款或辞退。
第五章附则第十一条本制度由酒店人力资源部负责解释和修订。
第十二条本制度自发布之日起实施。
客房送餐服务
2023客房送餐服务contents •送餐服务简介•送餐服务类型•客房送餐服务流程•客房送餐服务质量保障•客房送餐服务遇到的挑战与解决方案•客房送餐服务案例分享目录01送餐服务简介•客房送餐服务是指酒店或餐厅为客房客人提供食品和饮料的服务，客人无需离开房间，通过电话、传真、网络或其他方式点餐，由服务员送至客房，或由客人到指定地点自取。
服务定义客房送餐服务提供了便利的餐饮选择，客人无需离开房间，避免了在餐厅排队等候的麻烦。
服务特点便利性客房送餐服务尊重客人的隐私，客人可以在房间内享受美食，保护了客人的个人空间。
隐私保护客房送餐服务可以根据客人的需求提供个性化的餐饮服务，满足不同客人的口味和需求。
差异性•客房送餐服务最早出现在20世纪50年代的美国，当时是一些高级酒店为了提供更加优质的服务而推出的。
到了70年代，随着快捷餐厅和外卖服务的兴起，客房送餐服务逐渐普及开来。
近年来，随着互联网技术和餐饮业的不断发展，客房送餐服务也逐渐向着更加高效、便捷、个性化的方向发展。
服务历史与发展02送餐服务类型食品选择通常提供一系列的早餐食品选择，如面包、麦片、水果、果汁等。
繁忙时段早餐送餐服务在酒店入住高峰期间，如周末或节假日，可能会变得非常繁忙。
时间限制早餐送餐服务通常在早上7点到9点之间提供。
早餐送餐午餐送餐服务通常在中午12点到下午2点之间提供。
服务时间食品选择特殊要求午餐送餐的食品选择通常比早餐更多样化，包括各种主菜、沙拉、汤等。
客人可能对午餐有一些特殊要求，如素食、低盐等。
030201晚餐送餐服务通常在下午5点到晚上10点之间提供。
服务时间晚餐送餐的食品选择通常包括各种主菜、配菜、甜点等。
食品选择由于晚餐通常是一天中比较正式的一餐，因此客人可能需要提前预订。
预订需求特色送餐服务通常提供个性化的服务，如预定特定的菜单、安排特殊的餐饮环境等。
个性化服务特色送餐服务通常由酒店的专业厨师团队提供，他们可以提供各种国际和本地特色菜肴。
客房送餐服务PPT
第三节、客房送餐服务规范
一、接听送餐服务的定餐电话 1、电话铃响三声内接听电话，看清来电话码，房间号，客 人姓名等。 2、以标准方式（Good morning/Good afternoon/Good even ing+MR/MS+name,Room service.XX+speaking，My I have your name? 早上好/中午好/晚上好+XX先生/小姐，送餐 服务。XX为您服务，有什么可以帮您吗?)接听电话，吐字 请楚，语速适中。
客房送餐服务（room service或in_room dining）是将 住店客人预订的菜肴和酒水送到客房，并提供简单服务，使 客人能在房间内用餐的过程。
一、客房送餐服务内容
1、日常送餐服务
早餐
正餐（午晚餐）
2、特殊服务
总经理赠送给
酒店重要客人的 花篮、水果篮、 卡片等
酒店送给重要
客人的生日礼物
工作要求
1、检查餐具是否干净无破损。 2、检查台布是否干净无破损。 3、调料盒是否干净。
五、准备菜品
1、如有两个或两个以上热菜,一定要用温箱. 2、热菜放入温箱或加食品盖. 3、汤类打包鲜膜后可以放入温箱. 4、冷菜则用食品盖. 5、所配酱料必须用杯盖. 6、检查厨房食品是否合乎标准.
八、房内服务
询问客人喜欢在那用餐，为客人服务菜品安排餐具，按标准 摆放餐具.主动介绍菜品，饮料，调味品. 询问客人是否现在用餐，打开保温箱为客人摆放菜品（美观 ）. 为客人拉椅让座（四训法）. 为客人服务酒水,并询问客人对菜品是否满意. 请客人签单,询问客人何时收餐或请客人打电话收餐. 感谢客人,并祝客人用餐愉快. 走出房间（四训法）,并为客人关好门.
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范一．接受预订（1）接受房内用餐预订时，订餐员应在电话铃响三声之内接起电话，礼貌地向客人问好。
（2）问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求，并适时向客人推荐介绍。
（3）重复客人具体要求和订餐内容，得到客人确认后，告诉其等候时间并向客人表示感谢。
（4）迅速填写好订单并将订单交送餐员。
二．准备工作（1）送餐员接到订单后，根据时间要求及时将订单送至厨房或酒吧。
（2）根据订单内容准备餐车或托盘、口布、餐具、餐巾等，准备好账单及签字用笔。
（3）取回食物与酒水后，迅速将热菜盖上保温盖或放到保温炉中保温。
（4）检查菜品是否按照其要求制作，保证质量符合酒店的相关标准。
（5）根据食物的类型和客人要求，将菜品和饮料整齐地摆放在餐车或托盘上。
（6）核实账单内容，将无误的账单放入账单夹内。
三．送餐进房（1）送餐员使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务。
（2）走到客房门前，确认客人的房号准确无误后，有节奏地敲门，并报“送餐服务”。
（3）待客人开门后，向客人问好。
征得客人同意后，进入客房，把餐车或托盘放到适当的位置并征求客人对摆放的意见。
（4）按照客人的要求摆好餐具及其他物品，将账单夹用双手递给客人，请客人签字。
（5）询问客人是否需要其他服务。
若客人不再需要其他服务，应请客人慢用，然后退出客房，将门轻轻地关上。
（6）回到餐厅后，立即将账单交给收银员结清，并请订餐员作好记录。
四．收餐（1）订餐员检查订餐记录，看是否到收餐时间（早餐为30分钟后打电话收餐；午、晚餐为60分钟后打电话收餐）并确认房间号码。
（2）致电给客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，能否到房间收餐，并通知送餐员到客房收餐。
（3）送餐员收餐完毕后，立刻通知订餐员，订餐员作好详细记录。
（4）若客人不在房间，送餐员请客房服务员开门，及时将餐车、餐具等取出。
（5）若客人在房间，收餐完毕，询问客人是否还有其他要求，如没有，礼貌地向客人道别。
第三节 送餐服务标准与服务规范
大学生求职岗位自荐信样本尊敬的招聘经理：您好！我是一名即将毕业的大学生，非常荣幸能有机会向贵公司自荐。
我对贵公司的行业非常感兴趣，并希望能够发挥自己的才能，为贵公司的发展贡献力量。
我将在本封信中介绍自己的教育背景、实习经验、技能和个人特点，以展示我为何是一个优秀的候选人，并为贵公司带来价值。
首先，我是XXX大学XXX专业的学生，即将获得学士学位。
在大学四年的学习中，我通过系统的课程学习，建立了扎实的专业知识基础。
我在课程中努力学习并取得优异成绩，多次荣获学院奖学金。
不仅如此，我还积极参与社团活动，担任过XXX社团的干部，培养了一定的组织协调能力和领导能力。
这些经历锻炼了我在团队合作、沟通交流和问题解决方面的能力，相信能在公司实习或工作中发挥出色。
其次，在校期间，我还积极参加了多次实习经历，丰富了自己的实践能力。
最为重要的是，我曾在一家知名企业担任过实习岗位。
在实习期间，我积极与团队合作，承担了一定的工作职责。
通过与同事们的合作，我深入了解了行业发展趋势，并学习了许多实践操作技巧。
这段实习经历不仅锻炼了我的实际操作能力，更让我明确了自己的职业发展方向，对此我充满了激情和动力。
此外，我还具备良好的学习能力和自我提升能力。
对于新的知识和技能，我总能迅速掌握，并运用到实践中。
我善于分析问题，能够找到解决问题的有效方式。
在不断学习和实践中，我逐渐形成了自己的思考方式和解决问题的方法论。
我相信这些能力和品质，将使我能够在贵公司中快速适应并发挥我的价值。
最后，我还要强调的是我的责任心和积极进取的态度。
我始终认为，只有尽职尽责，脚踏实地地工作，才能取得优秀的成绩。
我对自己的工作有着高度的责任感，永远追求卓越。
我相信这样的工作态度和价值观与贵公司的文化是一致的。
综上所述，我是一个有着良好学术背景、实习经验丰富、技能全面、充满激情和责任心的大学生。
我期待能够加入贵公司，并为贵公司的发展贡献我的才能和热情。
感谢您抽出宝贵的时间阅读我的自荐信，希望能有机会与您进一步交流。
客房送餐服务程序与标准
客房送餐服务程序与标准一、接受客人预定1、电话铃响三声内接听电话。
2、聆听客人预定要求，掌握客人订餐种类，数量、人数及特殊要求，解答客人提问。
3、主动向客人推介，说明客餐服务项目，介绍当天推介食品，描述食品数量、原料、味道，辅助配料制作方法。
4、复述客人预定内容要求，得到客人确认后，告诉客人等候时间并向客人致谢。
5、待客人将电话挂断后，方可放下听筒。
二、填写定单并记录1、订单一式四联：厨房、收银、服务员、酒吧。
2、若客人需要特殊食品或有特殊要求需附文字说明连同订单一同送往厨房，必要时可向厨师说明。
3、在客餐记录本上记录客人订餐情况，包括订餐客人房间号码、订餐内容、订餐时间、服务员姓名、帐单号码。
三、备餐摆台1、准备送餐用具（送餐车、托盘）和餐具。
2、取回客人所订食品和饮料。
3、依据客人订餐种类和数量，按规范摆放。
4、食品及餐具一定要用保鲜膜封好或用盘盖盖上，确保卫生。
四、送餐1、在送餐途中，保持送餐用具平稳、避免食品或饮品溢出。
2、核实客人房号，敲门三下，报称：您好！送餐服务员。
五、客房内服务1、待客人开门后，问候客人，并询问是否可以进入房间，得到客人允许后进入房间，并致谢。
2、询问客人用餐位置。
3、如果是早餐，询问客人是否需要帮助打开窗帘。
4、按客人要求放置，并撕掉保鲜膜放入托盘中带回部门扔掉，依据订餐类型和相应规范进行服务。
六、结帐1、双手持帐单夹上端，将帐单递给客人。
2、将笔备好，手持下端，将笔递给客人。
3、客人签完后向客人致谢。
4、如果客人付现，要找好零钱和发票和餐一同送入客房。
4、询问客人是否还有其他要求，若客人有其他要求需尽量满足。
七、道别1、检查订餐记录，确认房间号码。
2、早餐为30分钟打电话收餐，午、晚餐为60分钟后打电话收餐。
3、问候客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕。
4、当客人不在房间时，请楼层服务员开门及时将餐具取出。
5、若客人在房间，收餐完毕须向客人道别和致歉。
酒店送餐日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店送餐服务的质量，提高客户满意度，保障酒店形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内所有送餐服务人员及相关部门。
第三条送餐服务人员应严格遵守本制度，确保送餐服务流程规范、高效、安全。
第二章送餐服务流程第四条送餐服务人员接到送餐订单后，应及时核对订单信息，确保准确无误。
第五条送餐服务人员根据订单要求，准备相应的餐品，并严格按照卫生标准进行包装。
第六条送餐服务人员将餐品送至客房前，应再次确认客房号及客人姓名，避免送错。
第七条送餐服务人员送餐时，应保持礼貌，主动询问客人是否满意，并及时解决客人提出的问题。
第八条送餐服务人员送餐过程中，应保持手机畅通，确保及时接收订单信息。
第三章送餐服务规范第九条送餐服务人员着装整洁，佩戴工牌，保持良好的职业形象。
第十条送餐服务人员送餐时，应佩戴手套，确保餐品卫生。
第十一条送餐服务人员送餐过程中，不得擅自进入客房，避免打扰客人休息。
第十二条送餐服务人员送餐完毕后，应及时清理餐盒、餐具等，保持客房环境整洁。
第四章送餐服务质量要求第十三条送餐服务人员应保证餐品新鲜、口感好，符合酒店标准。
第十四条送餐服务人员送餐时间应控制在客人要求的范围内，确保时效性。
第十五条送餐服务人员送餐过程中，应保持餐品温度，避免因温度过高或过低影响口感。
第五章送餐服务安全与保密第十六条送餐服务人员应确保送餐过程中的食品安全，防止食物中毒事件发生。
第十七条送餐服务人员不得泄露客人隐私，不得在送餐过程中透露客人信息。
第六章奖惩制度第十八条对遵守本制度、表现突出的送餐服务人员，给予表扬和奖励。
第十九条对违反本制度、造成不良影响的送餐服务人员，进行批评教育，情节严重的，给予纪律处分。
第七章附则第二十条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。
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⑺客人餐毕，请其在账单上签字，应为客人指点签字处：“请您在账单上签上您的姓名和房号，谢谢。”并核对签名、房号。
⑻问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人致谢道别。
⑼离开客房时，应面朝客人退步转身，出房时随手轻轻关上房门。
结束
⑴在登记单上注销预订，并写明离房时间。
客房送餐服务规范
流程
具体内容
接受预订
⑴礼貌应答客人的电话预订：“您好，这是客房送餐部，请问有什么需要服务的？”
⑵详细问清客人的房号、要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍。
⑶将电话预定进行登记。
⑷开好订单，并在订单上打上接订时间。
⑸或根据从各楼收来的早餐送餐单（挂在客房门口）开好订单。
准备
⑴根据客人的订单开出取菜单。
⑸服务员仪表仪容。
⑹送出的餐具在餐后是否及时如数收回。
⑴使用饭店规定的专用电梯进行客房送餐服务。
⑵核对房号、时间。
⑶按门铃时说：“送餐服务。”在征得客人同意后方可进入房间。
⑷用客人姓氏向客人问好、打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。⑸按规定要求摆好餐具及其它物品，请客人用餐，并为客人拉椅。
⑵将客人已签字的账单交账台。
⑶早餐为30分钟后打电话征询客人收餐，晚餐为60分钟后电话征询客人收餐。将带回的餐具送洗碗房清洗。
⑷清洁工作车，更换脏布件。
⑸领取物品，做好准备工作。
⑵根据各种菜式，准备各类餐具、布件。
⑶按订单要求在餐车上铺好餐具。
⑷准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品等。
⑸开好账单。
⑹个人仪表仪容准备。
检查
⑴管理员或领班，认真核对菜点酒水与订单是否相符。
⑵餐具、布件及调味品是否洁净无渍、无破损。
⑶菜点的质量是否符合标准。
⑷从接订至送餐这段时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。