蔬菜水果属性
常见(水果、蔬菜、食物、中药)属性分类
常见（水果、蔬菜、食物、中药）属性分类以下资料仅供参考水果属性：热性水果：榴莲、黑枣。
温性水果：芒果、荔枝、龙眼、石榴、黄皮果、杨梅、桃子、杏子、红毛丹、水蜜桃、板栗、柑桔、乌梅、樱桃、红枣（鲜枣）、李子、凤眼果（富贵子）、沙棘、椰子汁。
平性水果：菠萝蜜（树菠萝）、菠萝（凤梨）、椰子肉、百香果、柠檬、番石榴、酪梨（牛油果）、葡萄、甘蔗、番木瓜（万寿果）、橄榄、梅子、青枣、无花果。
凉性水果：火龙果、梨、苹果、橙子、杨桃、山竹、莲雾、葡萄柚、草莓、枇杷果、蓝莓、西梅、圣女果（小西红柿）。
寒性水果：蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜（香瓜）、柚子、橘子、柿子、哈密瓜、番荔枝（释迦果）、马蹄（荸荠）、桑椹。
蔬菜属性：热性蔬菜：辣椒。
温性蔬菜：韭菜、芥菜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、蒜苔、白萝卜（熟）、藕（熟）、香菜（芫荽）、紫苏、南瓜、扁豆、平菇（秀珍菇）、甜椒（灯笼椒）。
平性蔬菜：白菜（大白菜）、西兰花、花椰菜、胡萝卜、西红柿（番茄）、豇豆（豆角）、芋头、银耳、黑木耳、土豆（马铃薯）、玉米、四季豆、山药、甘薯（番薯、红薯、白薯、地瓜）、紫薯（黑薯）、芥蓝菜、香菇（花菇、冬菇）、豌豆、豌豆苗、葫芦瓜、菱角、香椿、圆白菜（包菜、卷心菜、甘蓝菜、椰菜）、茼蒿、苜蓿芽、丝瓜、节瓜（毛瓜）、小白菜、青江菜（小棠菜）、猴头菇、茨菇、芜菁。
凉性蔬菜：苋菜、冬瓜、茄子、青菜、大头菜、白萝卜（生）、黄花菜（金针菜）、油菜、芹菜、佛手瓜、生菜、红凤菜、菠菜、莴笋、秋葵、金针菇、蘑菇、莲藕（生）、西葫芦（笋瓜、北瓜）、发菜。
寒性蔬菜：苦瓜、黄瓜（青瓜）、竹笋、木耳菜（潺菜）、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦菜、芦笋、蕨菜、苣蒻（魔芋）、海带、紫菜、牛蒡、茭白、空心菜、莼菜。
常见食物属性：热性食物：辣椒、酒、芥末（芥辣）、咖喱、巧克力、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉、烧鹅、卤肉、烧烤食物、煎炸食物、油条。
温性食物：醋、红糖、奶粉、糯米、粽子、西谷米（西米）、高梁、黑米、栗子、开心果、松子仁、炒花生、咖啡、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、鲈鱼、鳝鱼、黄鳝、鲶鱼、鳙鱼、带鱼、草鱼（鲩鱼）、生鱼（班鱼、黑鱼）、乌骨鸡、麻雀、鹧鸪、羊奶、饼干。
寒凉五谷蔬菜水果属性
五谷的食物属性性凉：粟米(小米)：性凉，味甘咸。
能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。
治反胃、泻痢、消渴等。
不宜与杏同食。
浮小麦：性偏凉，味甘。
淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。
能益气，除烦，敛汗。
治骨蒸虚热、劳热盗汗等。
红小豆(赤小豆、赤豆、红豆、红饭豆)：性平偏凉，味甘酸。
"心之谷"能利水健脾消肿，消热解毒排脓。
治水肿、痈疽、疮毒、脚气等。
蛇咬伤忌食。
多尿者忌用。
久食令人无味体瘦。
蚕豆(胡豆、南豆、佛豆)：性平偏凉，味甘。
能健脾利湿，清热涩精。
治体虚食少、水肿、遗精、带下、脚气等。
糖尿病、高血压患者忌多食。
黄花菜(金针菜)：性平凉，味甘。
能养血平肝，清老泪纵横解毒，生津止渴，利尿消肿，通乳，解酒。
治头晕耳鸣、咽喉热燥、大便带血、小便不利、产后缺奶、吐血、衄血、便秘。
忌食溃烂变质和鲜黄花菜，免得中毒。
皮肤瘙痒症患者忌食。
蘑菇(肉蕈)：性凉微寒，味甘。
色白柔嫩，味像鸡肉，又称"鸡腿蘑菇"。
能开胃止泻，理气化痰，透发麻疹，降血糖，解毒抗癌。
治胃纳不佳、呕吐泄泻、沾染性肝炎、麻疹透发不快、各种癌症。
留神辨认有毒蘑菇。
误食可生吃免脑救治。
芹菜(旱芹、香芹、药芹、胡芹菜)：性平凉，味甘清。
有水、旱两种，性味和功能相近。
能平肝清热，祛风利湿，养精益气，润肺止咳，健齿利喉，明目，降压，镇定。
治高血压、眩晕头痛、面红目赤、咳嗽痰喘、月经不调、赤白带下、小便不利、痈肿。
菜花(椰花菜、花菜)：菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
是"菜中之上乘"。
西方人把菜花视为菜中珍品，夸奖它为"天赐的药物"、"贫民的医生"。
能开音，止咳，提防感冒、坏血病和抗癌。
治肺病、咳嗽等。
油菜(芸苔菜、红油菜、胡菜、寒菜)：性凉微温，味甘、辛。
能清肺止咳，消肿散血，和中滑肠利便。
果蔬是寒性、热性？补脾还是养胃？《性味归经速查表》拿走不谢
果蔬是寒性、热性？补脾还是养胃？《性味归经速查表》拿走
不谢
孩子有孩子的特点。
孩子不舒服了，变得娇气、爱哭，特别害怕打针和吃药。
为了让孩子少生病，提高免疫力，基础的营养是最为关键的。
宝妈宝爸特别重视“水果蔬菜”在基础营养中的作用，但是对那么多水果蔬菜又不是很了解。
今天把果蔬的性味归经速查表送给大家，接下来会把果蔬的食疗小配方及禁忌逐步发给大家！
中医药理论又”性味归经“学说，即食物皆有”四性五味归经“。
四性：即食物有寒、热、温、凉四种药性。
在作用上凉性和寒性、温性和热性有一定同性，只是作用大小不同。
还有些食物介于凉性和温性之间，因此被成为”平性“。
五味：即酸、甘、苦、辛、咸。
这五种味道是最基本的味道，除此之外还有”淡“和”涩“，一般把淡归于甘，把涩归于酸。
不同味道果蔬有不同的作用，比如酸味水果的作用是：健脾开胃、增进食欲，适用于虚汗久泻、尿频遗精等患者。
归经：是指不同的食物分别对机体五脏六腑产生不同的滋养和治疗作用。
比如归于心经的果蔬有养心安神的功效，归肺经有益肺解表的功效等。
今天就把《性味归经速查表》发给大家，大家在选择水果蔬菜的时候，可以根据孩子和自身的体制来对应查找选择，后续会给大家发《体质关系对照表》和各种蔬菜水果的特性、疗效和禁忌，希望大家关注我，并对照、了解和学会选择。
果蔬性味归经速查表
果蔬性味归经速查表
果蔬性味归经速查表
果蔬性味归经速查表
果蔬性味归经速查表
果蔬性味归经速查表。
温热性水果蔬菜
温热性水果：
山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、、、、金橘、水蜜桃、李子、芒果、、、、等。
：
西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、、、、草莓、枇杷、、奇异果、、甜瓜、柚子等.
中性水果：
葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、、百香果、柠檬、、等。
凉性的蔬菜有：
绿豆、芹菜、苦菜、大白菜、、、萝卜、番茄、、黄瓜、冬瓜、苦瓜、、菱肉、藕、竹笋、慈姑、、百合、蒲公英、败酱草、、、、、、、银耳、海带、紫菜、等。
凉性动物食物：甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、、田螺、螃蟹、蜗牛、黑鱼、鲤鱼、、、、大部分海产品。
：
韭菜、、、香菜、油菜子、、、南瓜、木瓜、高粱、糯米、杏仁、栗子、大枣、胡桃仁、酒、醋、生姜、葱、大蒜、、鹿肉、雀、鳝鱼、、虾、蚶、、鲢鱼、草鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、、。
的人应该多吃温性食物，的人应该多吃冷性食物。
哪些水果蔬菜是暖性
说到食物属性，中医有所谓“四气”，这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，若是不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性，而每种水果，都有其属性，一般分为“温热”、“寒凉”、“甘平”三类。
所谓温热水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。
吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糠泪素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。
温热类水果：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、樱桃、石榴、菠萝等。
体质燥热的人吃这类水果应适量。
寒凉类水果:体质虚寒的人对这类水果应慎用。
寒凉类水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
甘平类水果:葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、苹果等。
这种水果适宜于各种体质的人。
中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物。
◆常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
◆要清洗干净。
吃水果前，最好将水果消毒好，在0。
1%的高锰酸钾或0。
2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟，再用清水冲净即可。
若在开水中烫半分钟左右也有杀茵作用。
有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
◆要“四不吃”：1）不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
2）不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
3）不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
4）不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。
◆注意水果的性质和医治作用。
有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。
水果的五行
五行蔬菜类水果类备注白萝卜、白菜、菜花、圆白菜、山
药、西兰花、波菜、包生菜、金针
茹、西葫芦、佛手瓜、胡萝卜、豆腐补金橘子、鸭梨、水晶
梨、柚子、桃子、白
兰瓜、杏仁、百合
胡萝卜可促进铁的吸收，改
善缺铁的人，对贫血有好处
小白菜、芹菜、油麦菜、大叶生菜、补木竹笋、韭菜、苦瓜、丝瓜、木瓜、绿豆、毛豆西柚、甘蔗、樱桃、
青提子、橄榄、柠
檬、无花果干、话梅笋、苦瓜、菠菜里面多草酸
而损钙，老人应少吃
冬瓜、薄荷、粉葛、荸荠、木耳、苋补水菜、冬菇、黑豆、黑芝麻、洋葱、包心菜雪梨、雪莲、银耳、
花旗参、西瓜、龙眼
肉、南北杏、黑枣、
蓝莓、桂圆、乌柚、
洋葱（可防三高，补
水和湿土，火旺的人
吃洋葱去口异味）
雪梨可抑制无明之火，肝火
旺的人吃之更加
红萝卜、茄子、紫菜、胡椒、辣椒、补火大蒜、生姜、韭菜花、南瓜、红豆、赤豆、西红柿榴莲、荔枝、草梅、
红枣、红提子、橙、
橘、木瓜、樱桃、柿
子、红苹果、火龙果
凡红色、紫色、蔬菜及水果
均属补火类
补土
茼蒿、马铃薯、地瓜、黄瓜、芋头、
栗子、黄豆、花生、土豆、洋葱（补湿土。
可催动驿马星）批杷、香蕉、山竹、
菠萝、石榴、山桂、
芒果、无花果、（可
解酒。
保护喉咙）
香蕉对肠胃有润护作用。
使
人心情愉快。
早晚各一根为
佳
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哪些水果蔬菜是暖性的
说到食物属性，中医有所谓“四气”，这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性，而每种水果，都有其属性，一般分为“温热”、“寒凉”、“甘平”三类。
所谓温热水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。
吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糠泪素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。
温热类水果：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、樱桃、石榴、菠萝等。
体质燥热的人吃这类水果应适量。
寒凉类水果:体质虚寒的人对这类水果应慎用。
寒凉类水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
甘平类水果:葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、苹果等。
这种水果适宜于各种体质的人。
中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物。
◆常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
◆要清洗干净。
吃水果前，最好将水果消毒好，在0。
1%的高锰酸钾或0。
2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟，再用清水冲净即可。
若在开水中烫半分钟左右也有杀茵作用。
有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
◆要“四不吃”：1）不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
2）不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
3）不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
4）不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。
◆注意水果的性质和治疗作用。
有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。
水果蔬菜分类
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。
所谓的“热”性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。
中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。
所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。
散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。
如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。
而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。
如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。
例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。
凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。
甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜水果的温热寒凉属性热性水果：适合寒性体质榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温)平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹1 食物属性属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
水果属性一览表
水果属性一览表水果分为：仁果类、浆果类、柑橘类、坚果类、核果类、柿枣类、荔枝类、壳果类、荚果类、聚复果类和草藤本类11大类。
水果从中医角度，属性主要分为：寒性、凉性、平性、温性、热性。
寒性：西瓜、香瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、甜瓜、柚子等。
凉性：火龙果、梨、杨桃、山竹、西柚、番茄、草莓、枇杷、桑葚等。
温平性：苹果、葡萄、芦柑、柳橙、莲雾、甘蔗、乌梅、百香果、柠檬、番石榴、山楂、凤梨、木瓜、橄榄、菠萝、芒果、椰子、酪梨、印度枣等。
热性：橘子、金桔、木瓜、荔枝、桃子、龙眼、榴莲、红毛丹、樱桃、红枣、释迦果、板栗等。
寒性、凉性水果：解燥热寒性、凉性水果，有助于解燥热、清热火，对于面红目赤、牙龈肿痛、口干渴、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥等实火病症，有很好的缓解效果。
适宜人群：实热体质。
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。
另外，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
温平性水果：最养人温平性水果比较和平，适用大多数人食用，有一定养人的作用！一般属温性的水果可以多吃一些。
适宜人群：各种体质。
温性水果比较温顺，寒底、热底人吃都不会有剧烈反映，这类水果适合各种人食用。
热性水果：补虚寒这类水果有温热补益的作用，祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。
适宜人群：虚寒体质。
对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。
相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。
所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。
水果和蔬菜的属性
水果和蔬菜的属性(2010-05-18 11:21:45)转载分类：饮食标签：杂谈蔬菜的属性蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1．营养与五色从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
蔬菜水果区分标准
蔬菜水果区分标准
蔬菜和水果是食物中常见的两类植物性食材，虽然它们都属于植物界，但在分类和用途上有着一些区别。
以下是蔬菜和水果的区分标准：
1. 植物部位：蔬菜通常指植物的根、茎、叶、花蕾和嫩果等部位，如土豆、芹菜、白菜、番茄、茄子等；而水果主要是指植物的成熟果实，如苹果、香蕉、草莓、葡萄等。
2. 营养成分：蔬菜一般富含维生素、矿物质、纤维等，是人们日常膳食中的重要补充；而水果则富含水分、维生素C和天然果糖等，常用作零食或甜点。
3. 可食用部分：一般来说，蔬菜的整个植物部分或大部分都可供食用，如茎叶、根茎等；而水果则一般指果实，即通常食用的部分。
4. 味道和用途：蔬菜的味道一般多样，有咸、苦、酸、甜等各种味道，可以烹饪成各式菜肴；而水果的味道多以甜为主，一般作为单独的水果食用或加入糕点、果汁等制作。
需要注意的是，有一些植物既可以被归类为蔬菜又可以被归类为水果，这主要基于不同文化和习惯的分类标准。
例如，番茄在一些习惯上将其视为蔬菜，因为它的用途通常是在烹饪中作为蔬菜使用，而在植物学上它被归类为水果，因为它符合植物学上关于果实的定义。
总的来说，蔬菜和水果的区分主要在于植物部位、营养成分、可食用部分以及用途和味道等方面。
但在实际应用中，由于文化、习惯和植物学之间的差异，有些植物的分类可能会有所变化。
常见(水果、蔬菜、食物、中药)属性分类
个人收集整理-ZQ以下资料仅供参考水果属性：热性水果：榴莲、黑枣.温性水果：芒果、荔枝、龙眼、石榴、黄皮果、杨梅、桃子、杏子、红毛丹、水蜜桃、板栗、柑桔、乌梅、樱桃、红枣（鲜枣）、李子、凤眼果（富贵子）、沙棘、椰子汁.资料个人收集整理，勿做商业用途平性水果：菠萝蜜（树菠萝）、菠萝（凤梨）、椰子肉、百香果、柠檬、番石榴、酪梨（牛油果）、葡萄、甘蔗、番木瓜（万寿果）、橄榄、梅子、青枣、无花果.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性水果：火龙果、梨、苹果、橙子、杨桃、山竹、莲雾、葡萄柚、草莓、枇杷果、蓝莓、西梅、圣女果（小西红柿）.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性水果：蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜（香瓜）、柚子、橘子、柿子、哈密瓜、番荔枝（释迦果）、马蹄（荸荠）、桑椹.资料个人收集整理，勿做商业用途蔬菜属性：热性蔬菜：辣椒.温性蔬菜：韭菜、芥菜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、蒜苔、白萝卜（熟）、藕（熟）、香菜（芫荽）、紫苏、南瓜、扁豆、平菇（秀珍菇）、甜椒（灯笼椒）.资料个人收集整理，勿做商业用途平性蔬菜：白菜（大白菜）、西兰花、花椰菜、胡萝卜、西红柿（番茄）、豇豆（豆角）、芋头、银耳、黑木耳、土豆（马铃薯）、玉米、四季豆、山药、甘薯（番薯、红薯、白薯、地瓜）、紫薯（黑薯）、芥蓝菜、香菇（花菇、冬菇）、豌豆、豌豆苗、葫芦瓜、菱角、香椿、圆白菜（包菜、卷心菜、甘蓝菜、椰菜）、茼蒿、苜蓿芽、丝瓜、节瓜（毛瓜）、小白菜、青江菜（小棠菜）、猴头菇、茨菇、芜菁.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性蔬菜：苋菜、冬瓜、茄子、青菜、大头菜、白萝卜（生）、黄花菜（金针菜）、油菜、芹菜、佛手瓜、生菜、红凤菜、菠菜、莴笋、秋葵、金针菇、蘑菇、莲藕（生）、西葫芦（笋瓜、北瓜）、发菜.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性蔬菜：苦瓜、黄瓜（青瓜）、竹笋、木耳菜（潺菜）、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦菜、芦笋、蕨菜、苣蒻（魔芋）、海带、紫菜、牛蒡、茭白、空心菜、莼菜.资料个人收集整理，勿做商业用途常见食物属性：热性食物：辣椒、酒、芥末（芥辣）、咖喱、巧克力、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉、烧鹅、卤肉、烧烤食物、煎炸食物、油条.资料个人收集整理，勿做商业用途温性食物：醋、红糖、奶粉、糯米、粽子、西谷米（西米）、高梁、黑米、栗子、开心果、松子仁、炒花生、咖啡、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、鲈鱼、鳝鱼、黄鳝、鲶鱼、鳙鱼、带鱼、草鱼（鲩鱼）、生鱼（班鱼、黑鱼）、乌骨鸡、麻雀、鹧鸪、羊奶、饼干.资料个人收集整理，勿做商业用途平性食物：蜂蜜、酸奶、鸡蛋、芝麻、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、粉葛、大米、粳米、糯米、糙米、燕麦、榛子、腰果、葵花籽、食糖、冰糖、味精、花生油、豆油、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲳鱼、泥鳅、黄骨鱼、墨鱼（乌贼）、章鱼（八爪鱼）、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鸽子、鹌鹑.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性食物：蜂蜜（生）、牛奶、茶叶、小米、小麦、大麦、荞麦、豆浆、豆腐脑、腐竹、罗汉果、绿茶、鸭蛋、猪肉、蛇胆、蛇肉、兔肉、鸭肉、龟、鳗鱼、鱿鱼、青蛙.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性食物：绿豆、豆腐、蟹、甲鱼（水鱼、团鱼、王八、鳖）、松花蛋、酱油、麻油、食盐、章鱼、蚌肉、蚬、蛤蜊、田螺、蚝肉（牡蛎肉）、蜗牛、马肉、柿饼、芦荟、仙人掌、凉粉、龟苓膏、冰淇淋类、冰冻饮料、凉拌菜、中药凉茶.资料个人收集整理，勿做商业用途常见中药属性：热性中药：花椒、胡椒、沙姜、肉桂、干姜、附子等.温性中药：当归、黄芪（北芪）、党参、白术、陈皮、化橘红、砂仁、人参（高丽参、开河参、生晒参、石柱参，边条参、红参片等）、扁豆、北杏仁、南杏仁、红枣、黑大枣、饴糖（麦芽糖）、鹿茸、鹿筋、鹿尾巴、冬虫夏草、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、山茱萸、桂圆、海参、海星、海马、海龙、藿香、神曲、木香、沉香、檀香、槟榔、谷芽、山楂、小茴香、八角茴香、草果、紫苏叶、防风、三七（田七）、个人收集整理-ZQ川芎、白芷、艾叶、红花、茉莉花、月季花、玫瑰花、五指毛桃、南瓜子、五味子、五加皮、硫磺等.资料个人收集整理，勿做商业用途平性中药：茯苓、黄精、制首乌、土茯苓、灵芝、燕窝、蛤蟆油（雪蛤）、鱼鳔、山药（淮山）、阿胶、甘草、莲子肉、芡实、玉竹、枸杞子、黑芝麻、牛膝、火麻仁、麦芽、桑寄生、玉米须、银杏（白果）、天麻、桔梗、乌梅等.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性中药：沙参、百合、麦冬、石斛、生首乌、太子参、薄荷、鸡蛋花、菊花、金银花、连翘、薏米、茵陈、胖大海、赤小豆、丹参、益母草、淡竹叶、灯芯草、金钱草、鱼腥草、川贝、决明子、枇杷叶、柴胡、龟板、鳖甲、牛黄、冰片等.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性中药：西洋参（花旗参）、桑椹、桑叶、绿豆、莲子心、生地、黄芩、黄连、黄柏、大黄、番泻叶、苦丁茶、绞股蓝、人参叶、芦荟、蒲公英、马齿苋、夏枯草、车前草、车前子、滑石、冬瓜子、昆布、海藻、郁金、石膏、珍珠、朱砂等.资料个人收集整理，勿做商业用途常见食物酸碱属性：强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等.资料个人收集整理，勿做商业用途弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等.资料个人收集整理，勿做商业用途中性食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、人造黄油、木薯等.资料个人收集整理，勿做商业用途强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板栗、咖啡、葡萄酒等.资料个人收集整理，勿做商业用途弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等.资料个人收集整理，勿做商业用途酸碱性物质和酸碱性食品是两个不同地概念.营养学上划分食物酸碱性地标准，不是根据食物地口味，而是根据食物在人体内分解，最终代谢产物地酸碱性来划分地.酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素地含量较高地食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高地食物.资料个人收集整理，勿做商业用途食醋在化学角度而言虽然是酸性，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，最终分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，所以在食品角度而言，醋也是一种碱性食物.还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些正是典型地碱性食物.某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分.玉米和小扁豆则是成酸性食品.资料个人收集整理，勿做商业用途碱性食物主要来自：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽地谷类、豆类.酸性食物主要来自：淀粉类；动物性食物；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等）.资料个人收集整理，勿做商业用途由于人体有自动调节酸碱平衡地功能，所以酸碱食物摄入不平衡，一般不会使身体酸碱度失调.但长期偏食，则会使营养摄入不平衡，引起相关地疾病.因此，从营养角度而言，合理搭配才是身体健康地保障.资料个人收集整理，勿做商业用途编按：在某些宗教立场来看，不能杀生，必有因果；然而杀生与吃肉并非同一概念，非素食者可用三净肉作为过渡地方便，切忌杀生.素食者可参考其中地非肉类属性.以上资料只从学术角度客观分析，不持任何立场，仅供参考，因果自负.资料个人收集整理，勿做商业用途。
水果的温寒性
水果的温热寒凉属性热性水果：适合寒性体质:榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质:芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子微温平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹</p>夏天的水果多属于寒性的，比如梨、苹果和各种瓜类。
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。
通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。
所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。
中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果。
如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果。
另外还有：凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等.另外,蔬菜也有寒热性之分:夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。
如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等，，都属凉性蔬菜。
还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。
热性蔬菜：辣椒（知道得比较少，热性得食物多一些）温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱。
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。
水果、蔬菜属性的区分
水果、蔬菜属性的区分
【水果】
从中医营养角度看，水果可以分为寒性和热性两大类。
通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。
所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。
夏天的水果多属于寒性的，比如梨、苹果和各种瓜类。
夏日寒凉水果主要有：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。
夏日温热水果主要有：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
以下是水果属性分类：
热性水果：
泛指热量高、糖分高的水果。
大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等。
中性水果：
葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
凉性水果：
西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。
【蔬菜】
蔬菜也是有寒热性之分的:
热性蔬菜：辣椒。
温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱。
凉性蔬菜：夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。
如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等都属凉性蔬菜。
还有绿豆芽、黄
豆芽、空心菜、莲藕等都是寒凉蔬菜。
由此可见，寒凉蔬菜在我们日常生活中还是比较多的。
因此，我们要尽量搭配一些温热的材料（如姜、蒜）一起烹饪，这样才会对人体健康更加有利。
常见蔬菜水果的性质
常见水果的性质
温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
食物的温寒性
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。
凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。
只是在作用大小方面稍有差别。
此外，有些食物其食性平和，称为平性。
能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。
一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。
温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。
平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
温热性食物：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
属性
常见的属寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；属凉性的有：梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃；属平性的有：桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子；属温性的有：桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗；属热性的有：杏子、榴莲、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；属凉性的有：芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇；属平性的有：青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；属温性的有：韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆；属热性的有：辣椒。
人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。
有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。
水果的属性须知水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。
寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。
水果的食用禁忌酸性的水果不宜多吃酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
龙眼、荔枝要适量龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。
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