秀芙初级中学师生饮食卫生管理制度

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中学饮食卫生安全管理制度

一、总则为加强我校饮食卫生安全管理，保障师生的身体健康，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 食品安全工作领导小组：负责统筹协调全校饮食卫生安全管理工作，组长由校长担任，成员由后勤部门负责人、食堂管理人员、卫生室负责人等组成。

2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全，组长由食堂管理员担任，成员由食堂厨师、服务员等组成。

3. 卫生室：负责对食堂卫生、食品安全进行监督检查，组长由卫生室主任担任，成员由卫生室医生、护士等组成。

三、食堂卫生管理要求1. 食堂从业人员必须持有健康证明和培训合格证，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

2. 食堂操作间应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，定期进行消毒。

3. 食堂餐具、厨具应使用高温消毒，确保消毒效果。

4. 食材采购应从正规渠道进货，确保食材新鲜、安全。

5. 食堂食品加工过程中，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。

6. 食堂库房应保持整洁、通风，食品存放有序，定期检查食品保质期。

四、食品安全管理要求1. 食品从业人员应熟悉食品安全知识，提高食品安全意识。

2. 食堂应建立食品进货查验制度，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。

3. 食堂应建立食品留样制度，确保留样食品种类、数量符合规定。

4. 食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

5. 食堂应制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，妥善处理。

五、监督检查与奖惩1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂卫生、食品安全进行检查，发现问题及时通报食堂管理部门进行整改。

2. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

3. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的个人和部门，按照相关规定进行严肃处理。

六、附则本制度自发布之日起施行，由学校食品安全工作领导小组负责解释。

中学食堂卫生管理制度

中学食堂卫生管理制度一、引言中学食堂是学校师生就餐的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序。

为了加强中学食堂的卫生管理，确保食品卫生安全，提高食堂服务质量，特制定本管理制度。

二、人员管理1、食堂工作人员必须持有效的健康证明和卫生知识培训合格证上岗，每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

2、工作人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。

工作时应穿戴整洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴首饰。

3、食堂工作人员在工作前、处理食品原料后、便后以及接触直接入口食品之前，都要用流动清水洗手。

4、食堂工作人员不得在食品加工场所内吸烟、吐痰、乱扔废弃物。

三、食品采购1、采购食品及原料应严格执行，向供应商索取有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等。

2、采购的食品及原料应符合国家有关食品安全标准和规定，不得采购变质、过期、有毒有害、掺杂掺假、假冒伪劣的食品及原料。

3、采购肉类、禽类、水产品等应索取动物产品检疫合格证明，采购蔬菜应索取农药残留检测合格证明。

4、采购食品及原料应按照规定进行验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合质量要求。

5、食品及原料的采购应建立台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

四、食品储存1、食品仓库应保持通风、干燥、整洁，设置防鼠、防蝇、防潮设施，食品应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。

2、冷藏、冷冻食品应按照食品标签明示的温度要求进行储存，冷藏温度应在 0℃至 10℃之间，冷冻温度应在－18℃以下。

3、食品仓库应实行专人管理，建立出入库登记制度，定期盘点，做到账物相符。

五、食品加工1、食品加工前应认真检查食品原料的质量，发现有腐败变质、异味、污秽不洁或者其他感官性状异常的，不得加工使用。

中学食堂饮食卫生制度范文（2篇）

中学食堂饮食卫生制度范文一、严格执行《食品卫生法》。

食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。

二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。

三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。

四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。

五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。

每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。

六、发现有传染病者，立即调离岗位。

七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。

八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。

九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。

中学食堂饮食卫生制度范文（2）第一章总则第一条为规范中学食堂的饮食卫生管理，保障师生的饮食安全，制定本制度。

第二条中学食堂是中学师生就餐的场所，负责提供健康、卫生、营养的餐饮服务。

第三条食堂负责人是食堂工作的责任人，负责组织、实施和监督食堂的饮食卫生工作。

第四条食堂工作人员要接受饮食卫生、食品安全和相关法律法规的培训，并持证上岗。

第五条食堂负责人应定期召开食堂饮食卫生管理会议，评估食堂卫生状况，并制定相应的改进措施。

第二章卫生设施和环境第六条食堂应具备卫生设施，如卫生间、消毒设备等，并保持常年卫生、干净。

第七条食堂门窗应经常通风，保持空气流通，并定期进行清洁。

第八条食堂的墙壁、天花板、地面等应保持干净，不得积存垃圾和污染物。

第九条食堂应配备垃圾箱和垃圾分类设施，垃圾应及时清理并进行分类处理。

第十条食堂内应配备洗净消毒的餐具和器皿，并定期更换。

第三章食品安全第十一条食堂应确保供应的食品符合国家食品安全标准，食材来源合法可靠。

第十二条食堂应采购新鲜的、无污染的食材，并进行必要的检验和检疫。

第十三条食堂负责人要组织员工对食品进行储存、加工和分装，确保卫生安全。

第十四条食堂应定期组织食品卫生安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。

中学饮食卫生管理制度

中学饮食卫生管理制度是为了保障中学生的健康成长和促进学习效果的提升而制定的一套管理办法和规定。

饮食卫生管理是一项重要的工作，关系到中学生的身体健康和学业表现，对于中学校园的发展和学生的全面发展具有重要的意义。

一、食品安全管理食品安全是饮食卫生管理的核心内容。

学校应确保食品供应的安全。

首先，学校要求每日食品采购的供应商必须有相关证书，并且经常接受相关机构的检查。

其次，学校饮食部门应设立专门的食品检测实验室，每批次食品都要经过检验合格才能供应给学生食用。

另外，学校还要定期对食品供应商进行检查，并根据检查结果给予奖惩。

总之，学校要严把食品安全关，确保学生食品的安全可靠。

二、食堂管理食堂管理是中学饮食卫生管理的重要环节。

首先，学校要制定食堂管理规范，明确食堂的开放时间和食品供应种类。

食堂要保持清洁卫生，每日及时清洁消毒，防止细菌和病毒的滋生。

其次，学校食堂要设立餐具消毒设备，保证学生用餐器皿的清洁卫生。

另外，食堂还要科学合理地安排就餐时间，避免学生排队等待时间过长而耽误课程学习。

总之，学校要建立健全的食堂管理制度，确保学生用餐的安全和卫生。

三、学生饮食教育学生饮食教育是培养学生健康饮食习惯的重要手段。

首先，学校要开展食品安全和营养知识的宣传教育活动，让学生了解食品安全的重要性和健康饮食的意义。

其次，学校要组织食品安全和营养知识的讲座和培训，提高学生的饮食安全意识和知识水平。

另外，学校食堂可以采取提示卡片的方式，向学生提供合理、健康的饮食建议。

总之，学校要注重学生饮食教育，培养学生健康的饮食习惯。

四、定期体检定期体检是对学生健康状况进行监测和评估的重要手段。

学校要建立健全的体检制度，明确体检的项目和频率。

体检的项目应包括身高、体重、视力、听力、牙齿健康等方面的检查。

体检结果应做为学生饮食健康管理的重要参考依据，及时发现并解决学生饮食和健康方面的问题。

总之，学校要定期对学生进行体检，保障学生的身体健康。

对中学生进行饮食卫生管理是十分重要的，它直接关系到学生的身心健康和学业表现。

中学餐饮卫生管理制度

一、总则为加强我校餐饮卫生管理，保障广大师生的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校餐饮卫生管理领导小组，负责全校餐饮卫生管理工作。

2. 食堂设立卫生管理员，负责日常卫生管理及员工培训。

三、卫生要求1. 食堂环境（1）食堂内外环境整洁，无积尘、蛛网、蚊蝇、鼠迹。

（2）食堂内设有通风设施，保持空气流通。

（3）食堂内墙壁、地面、门窗、桌椅等设施保持清洁，定期进行消毒。

2. 食品原料（1）食品原料采购应符合国家食品安全标准，禁止采购来源不明、过期、变质、污染的食品原料。

（2）食品原料应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（3）食品原料应在保质期内使用，确保食品新鲜。

3. 食品加工（1）食品加工人员应持有有效健康证明，上岗前接受卫生知识培训。

（2）食品加工过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

（3）食品加工工具、设备、容器应定期清洗、消毒，保持清洁。

（4）食品加工过程应严格遵循卫生规范，防止食品污染。

4. 食品储存（1）食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（2）食品储存温度应适宜，确保食品品质。

（3）食品储存场所应保持通风、干燥、防鼠、防虫。

5. 食品销售（1）食品销售区域应整洁、卫生，保持空气流通。

（2）食品销售人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

（3）食品销售过程中，应确保食品新鲜、卫生。

四、卫生检查与监督1. 学校餐饮卫生管理领导小组定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 食堂卫生管理员负责日常卫生检查，发现问题及时上报。

3. 学校对食堂卫生进行检查，对存在问题进行通报，督促整改。

五、奖惩措施1. 对认真履行职责，成绩显著的食堂员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品卫生事故的，依法依规追究责任。

3. 对食堂卫生管理工作不力的，追究相关责任人责任。

中学卫生饮食安全管理制度

一、总则为了保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 食堂管理人员负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全。

3. 教务处、后勤处、保卫处等部门按照各自职责，共同做好食品安全工作。

三、食堂卫生管理1. 食堂必须取得卫生许可证后方可经营，工作人员须持有有效健康证和卫生知识培训合格证。

2. 食堂应建立健全卫生管理制度，严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

3. 食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境整洁、设施齐全、卫生设施完好。

4. 食堂应加强食品采购、储存、加工、销售环节的卫生管理，确保食品卫生安全。

5. 食堂应定期对餐具、容器、设备等进行清洗、消毒，防止交叉污染。

四、食品采购与加工1. 食堂应向持有卫生许可证的单位、个人购买食品，确保食品来源合法、安全。

2. 食堂应严格执行食品验收制度，对不合格食品予以拒收。

3. 食堂应加强食品加工环节的卫生管理，确保食品加工过程卫生、安全。

4. 食堂应采用合理的加工方法，保证食品营养、美味、安全。

五、食品安全教育与培训1. 学校应加强对师生食品安全教育，提高师生食品安全意识。

2. 食堂应定期组织食品安全培训，提高工作人员食品安全知识和技能。

3. 学校应定期组织食品安全检查，对发现的问题及时整改。

六、食品安全事故处理1. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2. 食堂应及时向学校食品安全工作领导小组报告，并积极配合相关部门进行调查处理。

3. 学校应加强对食品安全事故的调查和处理，追究相关责任人的责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

中学饮食卫生管理制度模版

中学饮食卫生管理制度模版一、总则1.本制度制定的目的是为了保障中学师生的饮食安全，营造良好的饮食环境，促进健康成长。

2.本制度适用于中学内的餐饮服务场所，包括食堂、小卖部等。

3.餐饮服务场所应具备健康许可证，并按照相关法律法规和卫生标准进行运营。

二、食品采购管理1.严格选择供应商：餐饮服务场所必须综合考虑供应商的信誉度、生产工艺、原材料质量等因素进行选择。

2.定期检查供应商：定期对供应商进行检查，确保其生产环境、设备设施、原材料质量等符合卫生要求。

3.建立食品进货台账：对每批次进货的食品，必须建立进货台账，记录食品的名称、数量、供应商等信息。

4.留样留检：每批次进货的食品必须留样留检，以备查验。

三、食品加工管理1.员工岗前培训：对从事食品加工的员工进行岗前培训，包括食品安全知识、加工操作规范等内容。

2.食品加工操作规范：严格按照食品加工操作规范进行操作，保证食品的卫生安全。

3.加工设备设施管理：加工设备设施必须定期清洗、消毒，并定期维护、检修，确保其正常运作。

四、食品储存管理1.食品分类储存：根据食品的特性和存储要求，将食品进行分类储存，避免交叉污染。

2.定期清理整理：定期对储存食品的仓库进行清理整理，保持干燥、通风、整洁。

3.食品储存标识：每种食品都应贴上标识，标明食品的名称、生产日期、保质期等信息，以便追溯和安全管理。

五、食品出售管理1.标识明示：对出售的每种食品，必须明示其名称、价格、生产日期、保质期等信息。

2.饮食宣教：加强饮食宣教，引导师生选择健康的食品，减少高糖、高盐、高脂肪食品的摄入。

3.食品留样：每天出售的食品必须留样，以备查验。

4.食品退换：对于有问题的食品，必须及时退换，并保留相关证据。

六、食堂环境管理1.食堂布局合理：食堂的布局应按照餐桌数量和人流量进行合理划分，保证师生就餐的舒适度。

2.保持清洁：食堂每天必须进行定期清洁，特别是餐桌、餐具、地面等容易污染的地方。

3.害虫防治：定期进行害虫防治，确保食堂环境的卫生安全。

中学食堂卫生制度(5篇)

中学食堂卫生制度为保证食堂卫生，保障师生身体健康，根据食品卫生规定，特定以下制度：一、食堂卫生实行司务长负责制，各层由其承包人具体负责。

二、工作人员一律穿戴整洁的衣帽，并保持个人卫生。

三、食堂各包干区承包到人，做到每餐一打扫，每天一清洗。

四、食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食用工具做到“一洗”“二刷”“三冲”后统一交蒸饭间消毒。

五、严把食物采购、验收关，杜绝采购腐烂、变质的物品，如发现问题，除追究当事人责任外，并处以双倍的罚款。

六、不加工、不出售有毒、有害的食物。

七、保证学生饭菜新鲜，做到现做现吃，杜绝隔日食物。

八、搞好操作间的卫生，做到物见本色。

九、保持仓库整洁，仪器做到分类、有标志，离地离墙存放，防止受潮变质。

十、及时处理好垃圾，垃圾桶有盖，搞好“三防”工作。

中学食堂卫生制度（2）是指为了确保食品安全和保障师生健康的食堂管理规章制度。

以下是中学食堂卫生制度的一些基本要求：1. 食品采购管理：食堂应选择合格的供应商，采购优质、新鲜和符合卫生标准的食品材料。

采购人员必须检查食品的生产日期、保质期和包装完整性等指标，并储存食品材料在适宜的温度和环境下。

2. 食品加工操作：食堂应设置合理的操作流程和分工岗位，确保操作人员具备必要的卫生常识和技能。

食品加工人员应正确操作，避免交叉污染，如洗手、佩戴口罩和帽子等。

3. 食品储存和保管：食堂应注意合理储存食品的温度和时间，防止食品变质和滋生细菌。

生肉和熟食要分开储存，并设立适当的标识、日期和储存区域。

4. 食品加热和煮熟：食堂人员必须确保食品充分加热或完全煮熟，避免食品中的病原菌、寄生虫和致病菌。

5. 食品卫生检测：食堂应定期抽检食品，并委托有资质的检测机构进行食品安全检测，确保食品符合国家卫生标准。

6. 食品安全宣传和培训：食堂应定期组织食品安全知识宣传和培训，提高师生的食品安全意识和素质。

7. 食堂卫生检查：学校应定期进行食堂卫生检查，设立清洁、整齐和垃圾分类处理等标准，并及时整改食堂卫生问题。

中学学校食品卫生安全管理制度

中学学校食品卫生安全管理制度为严格执行《食品安全法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品卫生管理，杜绝食物中毒事故发生，保证学生健康成长，特制定本制度。

一、学校要加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德和食品卫生知识的教育，培养食堂从业人员良好的卫生意识和习惯。

（一）从业人员工作期间若患上痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病或其它有碍食品卫生条件的，应向单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接入口食品的工作。

（二）熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟以上。

二、学校膳食工作要坚持为师生生活服务，以“管理育人”、“服务育人”为宗旨，讲究职业道德，坚持优质服务。

三、学校食堂从业人员必须持有效健康证件上岗。

上班时间要穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。

四、坚持采购索证，对无法索证的时鲜蔬菜验收应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，满足学生身体成长发育的需求。

六、注意室内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐、清洁，食堂卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须符合卫生执法部门的要求，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

生熟菜墩菜刀应分开。

坚持食品试尝、留样制度。

九、物资入库要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

十、对出现违反安全、卫生规定，发生火灾、食物中毒、烫伤等事故，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任。

初中学校的饮食管理制度

第一章总则第一条为确保我校师生的饮食安全，提高饮食质量，维护学校正常的教学秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体师生、食堂工作人员及相关管理人员。

第三条饮食管理应遵循“安全第一、预防为主、规范操作、持续改进”的原则。

第二章食品安全第四条食堂应具备合法的食品经营许可证，严格遵守国家食品安全法律法规。

第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、检验、记录等环节。

第六条食堂采购食品时，应选择有合法资质的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。

第七条食堂应定期对食品进行检验，检验不合格的食品不得供应给学生。

第八条食堂应加强食品储存管理，保持食品储存环境的卫生、安全。

第九条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。

第三章饮食质量第十条食堂应制定合理的菜谱，确保营养均衡，满足师生需求。

第十一条食堂应注重食品加工工艺，确保食品口感、色香味俱佳。

第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味和饮食习惯的师生。

第十三条食堂应定期开展饮食质量调查，及时了解师生对饮食质量的满意度，并根据调查结果进行改进。

第四章饮食服务第十四条食堂应建立健全服务规范，提高服务质量。

第十五条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，维护良好的就餐环境。

第十六条食堂应设立投诉举报渠道，及时处理师生反映的问题。

第十七条食堂应做好食品安全教育和培训工作，提高食堂工作人员的食品安全意识。

第五章财务管理第十八条食堂财务实行独立核算，严格执行财务管理制度。

第十九条食堂费用支出应遵循“合理、节约、透明”的原则。

第二十条食堂费用报销需提供合法票据，经审批后方可报销。

第六章监督检查第二十一条学校设立食品安全监督管理小组，负责对食堂进行全面监督检查。

第二十二条食堂应定期接受上级部门的监督检查，发现问题及时整改。

第七章奖惩第二十三条对在饮食管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第二十四条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

中学饮食卫生管理制度(3篇)

中学饮食卫生管理制度1.饮食人员需有健康合格证，并坚持每年体检一次，发现有传染病，马上隔离。

2.坚持清扫制度，每天至少一小扫，周末及节日进行大扫除，保持环境整洁。

3.伙房、食堂、库房的食品和原料要分类存放，生熟分开，粮菜分开，并应具有防蝇、防鼠、防尘设备。

4.采购人员及炊事员应具备营养知识和鉴别各种食品质量的能力，严禁向师生出售腐败变质的食物，确保师生的伙食质量和身体健康。

5.炊事人员在接触食品及卖饭菜前要将手洗干净，供应时不能用手抓熟食。

实行工具售饭。

6.总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查及加强营养指导。

7.发生食物中毒时，食堂管理员和炊事人员要马上向市食品卫生监督所报告，并控制可疑食品，保护现场，协助查明中毒原因，确保受害者得到正确的诊断及及时的治疗。

中学饮食卫生管理制度（2）主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理：学校食堂要挑选正规的食品供应商，严格把关食品的采购、存储、加工和供应环节。

禁止使用过期、变质或未经检验合格的食品原料，确保食品的新鲜和安全。

2. 食品卫生安全检测：建立食品卫生安全检测制度，定期对食堂的食品和餐具进行检测，确保食品不含有害物质，并且符合卫生标准。

对食品采样、检测和结果监测等工作，都要有相应的标准和流程。

3. 餐具清洗消毒：学校食堂要配备专业的清洗消毒设备，实行科学的餐具清洗和消毒制度。

餐具、餐盘等必须经过高温高压等方式清洗消毒，确保食品和餐具的卫生安全。

4. 厨房卫生管理：食堂的厨房要保持整洁，定期进行清洁和消毒，防止污染食品。

严禁在厨房内吸烟、喧哗和乱扔垃圾等行为，确保厨房环境的干净和安全。

5. 营养搭配和供应：食堂要合理搭配食品，提供富含各种营养素的菜品，保证学生的营养需求。

菜单要定期更换，并在饭菜上标注食材和热量等信息。

对一些特殊的学生（如患有食物过敏等）要提供个性化的饮食服务。

6. 宣传教育：学校要进行食品卫生安全知识的宣传教育活动，引导学生正确选择食品，培养良好的饮食习惯和卫生习惯。

中学食品卫生安全管理制度(五篇)

中学食品卫生安全管理制度1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

中学食品卫生安全管理制度（二）是指为了确保中学食品安全、保障中学生身体健康而采取的一系列管理措施和制度。

以下是中学食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品供应管理：中学应选择合格的食品供应商，签订食品供应合同，确保食品来源的安全可靠。

2. 食品安全检测：中学食堂应定期进行食品安全检测，检测食品中的有害物质含量，确保食品质量达标。

3. 食品储存管理：中学食堂应按照食品储存标准对食品进行分类储存，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。

4. 食品加工管理：中学食堂应建立食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生控制和操作规范，确保食品加工的安全卫生。

5. 个人卫生管理：中学食堂员工应进行个人卫生培训，保持良好的个人卫生习惯，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工和配送工作。

中学食堂饮食卫生制度（5篇）

中学食堂饮食卫生制度一、严格执行《食品卫生法》。

食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。

二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。

三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。

四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。

五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。

每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。

六、发现有传染病者，立即调离岗位。

七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。

八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。

九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。

中学食堂饮食卫生制度（2）通常包括以下几个方面：1. 食品采购：食堂应严格选择优质供应商，采购符合卫生标准的食品原材料，并保持完善的供货记录。

同时，食品原材料的存储、分割和加工应符合卫生要求。

2. 食品加工和烹饪：食堂工作人员应接受卫生培训，了解食品加工和烹饪的卫生要求，并在操作过程中遵守相关规定，如穿着干净的工作服和帽子，保持手部清洁等。

3. 饮食环境和设施卫生：食堂应保持干净整洁的饮食环境，定期进行场地和设施的清洁和消毒工作，如桌椅、餐具、厨房设备等。

4. 餐具消毒：食堂应配备专用的餐具清洗和消毒设备，并实施严格的餐具清洗和消毒制度，确保餐具的卫生安全。

5. 宣传教育和监督检查：学校应定期组织饮食卫生知识宣传和教育活动，使学生和食堂工作人员了解饮食卫生的重要性，并建立监督机制，定期进行饮食卫生的检查和评估，及时发现问题并采取相应措施加以整改。

除此之外，学校还可以加强食堂食品安全管理，如建立食品安全监测系统、加强食品安全风险评估、定期召开食品安全会议等，以确保食堂饮食的卫生安全。

中学食堂饮食卫生制度（3）是指中学食堂为了保障食品安全和学生健康制定的一系列规章制度。

以下是中学食堂饮食卫生制度的一些常见内容：1. 食品采购：食堂应从经营合法、具备卫生许可证的供应商采购食品，确保食品的原材料和加工环节卫生安全。

初中学校的饮食管理制度

一、指导思想为了确保师生饮食安全，提高饮食质量，养成良好的饮食习惯，我校特制定以下饮食管理制度。

二、管理目标1. 确保师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生；2. 提高饮食质量，满足师生营养需求；3. 营造文明、卫生、有序的用餐环境；4. 培养师生良好的饮食习惯，提高自我保护意识。

三、管理制度1. 食堂卫生管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康；（2）食堂内外环境要保持整洁，定期进行消毒，防止细菌滋生；（3）食堂用具、设备要定期清洗、消毒，保持清洁卫生；（4）食品原料采购要严格把关，确保质量，禁止使用过期、变质、有毒有害的食品；（5）食堂操作间要保持通风、明亮，防止油烟、异味。

2. 食品加工与制作（1）食品加工要按照卫生标准进行，确保食品安全；（2）食品加工过程中要避免交叉污染，生熟食品要分开处理；（3）食品制作要注重营养搭配，合理搭配主食、副食、蔬菜、水果等；（4）食品制作要注重色、香、味，提高师生用餐满意度。

3. 食堂服务与管理（1）食堂工作人员要热情、周到地为师生提供服务，维护用餐秩序；（2）食堂要设立投诉电话，及时处理师生反映的问题；（3）食堂要定期开展食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识；（4）食堂要定期对师生进行饮食卫生教育，提高师生的自我保护意识。

4. 食堂财务管理（1）食堂要严格执行财务管理制度，确保资金使用合理、透明；（2）食堂要定期进行成本核算，合理调整饭菜价格；（3）食堂要设立投诉渠道，接受师生对饭菜价格的监督。

四、奖惩措施1. 对严格执行饮食管理制度，食品安全、服务质量好的食堂和个人，给予表彰和奖励；2. 对违反饮食管理制度，造成食品安全事故、服务质量低下的食堂和个人，给予批评教育，情节严重的，予以处罚。

五、附则1. 本制度由学校后勤部门负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上饮食管理制度，我校将努力为师生提供安全、卫生、营养、美味的饮食服务，为师生创造一个良好的用餐环境。

中学饮食卫生管理制度范文

中学饮食卫生管理制度范文第一章总则为了保障中学师生的饮食安全，提高校园饮食卫生管理水平，制定本制度。

第二章饮食卫生管理责任第一条学校饮食卫生管理负责人根据职责，制定饮食卫生管理制度，确保学校饮食卫生管理工作的有效开展。

第二条学校饮食卫生管理负责人应进行饮食卫生管理的组织、协调等工作，制定相关规章制度，并进行必要的培训。

第三条饮食卫生管理工作按照法律法规要求和学校实际情况进行，严格执行有关食品安全、食品卫生、职工健康等方面的规定，并进行定期检查。

第三章食品采购与贮存第一条学校购买食品时应选用合法、安全、合格的产品，并且要求供应商提供相应的合格证明。

第二条学校应对食品进行分类、分区贮存，并制定贮存标准和存储要求，确保食品的保存期限、质量状况、温度等符合要求。

第三条学校食堂应设立专门的食品贮存室，定期进行食品检查，对超过保质期的食品及时清理处理。

第四条学校食堂应加强对食品供应商的监管，建立食品采购信息档案，明确供应商的资质和信誉等。

第四章食品加工与处理第一条学校食堂的食品加工区域应具备良好的卫生环境，保证食品加工的安全与卫生。

第二条学校食堂工作人员应持有效健康证明进行食品加工工作。

第三条学校食堂加工人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，严禁随意更换食材和加工方式。

第四条学校食堂应加强设备清洁和消毒工作，定期进行食品加工区域的清洁消毒，并保障水源的安全与卫生。

第五章食品安全监督与检测第一条学校食堂应定期组织食品安全检测，确保食品安全。

第二条食品安全检测包括食品外观、气味、口感等常规检测和微生物、重金属等特殊指标的检测。

第三条学校食堂工作人员应配备食品安全检测设备，并定期维护和校准。

第四条发现食品安全问题应及时报告学校饮食卫生管理负责人，并采取相应的处理措施。

第六章食品消费者权益保护第一条学校食堂应定期开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

第二条学校食堂应建立投诉处理机制，及时受理和处理师生的食品安全投诉。

初中生食堂卫生管理制度

一、总则为加强我校食堂卫生管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、食堂卫生管理组织1.成立食堂卫生管理领导小组，负责全校食堂卫生管理工作。

2.食堂卫生管理员负责具体实施食堂卫生管理工作。

三、食堂卫生管理要求1.食堂工作人员应持有健康证，定期进行体检，确保身体健康。

2.食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，勤洗手，定期剪指甲。

3.食堂应定期进行消毒，保持食堂环境整洁、卫生。

4.食堂设施设备应定期进行检查、维修，确保设施设备安全、卫生。

5.食堂原材料采购应严格执行采购制度，确保原材料质量。

6.食堂操作过程应符合食品安全标准，防止交叉污染。

7.食堂应设立食品安全员，负责监督食堂卫生管理工作。

四、食堂卫生管理制度1.食堂工作人员进入食堂必须穿戴整洁的工作服，佩戴口罩，保持个人卫生。

2.食堂工作人员不得在食堂内吸烟、喝酒、吃零食。

3.食堂操作间内不得存放私人物品，保持操作间整洁。

4.食堂原材料采购必须从正规渠道购买，确保原材料质量。

5.食堂原材料应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

6.食堂操作过程应严格按照食品安全标准进行，不得随意更改操作流程。

7.食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

8.食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

五、奖惩措施1.对在食堂卫生管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

2.对违反食堂卫生管理制度的个人或集体，给予通报批评，并责令整改。

3.对因食堂卫生管理不善导致食物中毒事件的发生，追究相关责任人的责任。

六、附则本制度自发布之日起施行，由食堂卫生管理领导小组负责解释。

初中生食堂卫生管理制度的制定，旨在确保广大师生的饮食安全，为师生创造一个卫生、舒适的就餐环境。

希望全体食堂工作人员共同努力，严格执行本制度，为我校食堂卫生管理工作做出贡献。

中学食堂饮食卫生制度范本

中学食堂饮食卫生制度范本第一章总则第一条为规范中学食堂的饮食卫生管理，保障师生的饮食安全，制定本制度。

第二条中学食堂是中学师生就餐的场所，负责提供健康、卫生、营养的餐饮服务。

第三条食堂负责人是食堂工作的责任人，负责组织、实施和监督食堂的饮食卫生工作。

第四条食堂工作人员要接受饮食卫生、食品安全和相关法律法规的培训，并持证上岗。

第五条食堂负责人应定期召开食堂饮食卫生管理会议，评估食堂卫生状况，并制定相应的改进措施。

第二章卫生设施和环境第六条食堂应具备卫生设施，如卫生间、消毒设备等，并保持常年卫生、干净。

第七条食堂门窗应经常通风，保持空气流通，并定期进行清洁。

第八条食堂的墙壁、天花板、地面等应保持干净，不得积存垃圾和污染物。

第九条食堂应配备垃圾箱和垃圾分类设施，垃圾应及时清理并进行分类处理。

第十条食堂内应配备洗净消毒的餐具和器皿，并定期更换。

第三章食品安全第十一条食堂应确保供应的食品符合国家食品安全标准，食材来源合法可靠。

第十二条食堂应采购新鲜的、无污染的食材，并进行必要的检验和检疫。

第十三条食堂负责人要组织员工对食品进行储存、加工和分装，确保卫生安全。

第十四条食堂应定期组织食品卫生安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。

第十五条食堂应定期检查厨房、库房等相关设施的卫生状况，并及时整改。

第四章师生用餐管理第十六条食堂内应设立师生用餐区，明确分区，并确保座椅和餐桌的干净卫生。

第十七条师生用餐时应按就餐号次有序排队，不得插队，遵守餐堂秩序。

第十八条食堂负责人应设计合理的菜单，保证供应的菜品多样化，营养均衡。

第十九条食堂应设立公示栏，定期公布食品安全和饮食卫生的相关信息。

第二十条学生在食堂就餐时应保持文明用餐，不得乱扔垃圾和浪费食物。

第五章监督检查和处罚第二十一条教育行政部门应定期对食堂进行检查和评估，评估结果作为食堂管理的依据。

第二十二条食堂负责人应配合检查和评估工作，并整改发现的问题。

第二十三条食堂在违反饮食卫生制度的情况下，将受到相应的处罚，包括警告、罚款和停业整顿等。