教工食堂饮食卫生管理制度
教职工用餐制度及食堂管理
教职工用餐制度及食堂管理简介本文档旨在制定教职工用餐制度，并提供相应的食堂管理措施，以确保教职工的饮食安全和用餐便利。
用餐制度1. 用餐时间：- 早餐：早上7:00-8:30- 午餐：中午11:30-13:30- 晚餐：晚上17:30-19:002. 用餐地点：- 教职工食堂：提供给教职工专属用餐场所- 其他食堂：教职工也可以选择就近的其他食堂用餐3. 用餐方式：- 自助餐：提供自助餐形式，教职工可以根据个人喜好选择食物- 订餐服务：提供订餐服务，教职工可以提前预订指定菜品- 快餐窗口：提供快餐窗口，方便教职工快速取餐4. 用餐费用：- 教职工食堂：用餐费用可通过工资代扣或现金支付- 其他食堂：用餐费用按照市场价格收取食堂管理1. 食品安全：- 食堂应遵守相关食品安全法律法规，确保食品安全卫生- 食堂应定期进行食品安全培训，提高员工意识和技能- 食堂应定期进行食品检测，确保食品质量符合标准2. 卫生环境：- 食堂应保持整洁卫生，定期清洁厨房、餐具和用餐区域- 食堂应提供足够的餐具和清洁用品，供教职工使用- 食堂应设置垃圾分类桶，促进环保意识3. 服务质量：- 食堂应提供友好、高效的服务，解决教职工用餐问题和需求- 食堂应收集教职工的用餐反馈，及时改进服务质量- 食堂应定期进行满意度调查，了解教职工对食堂的满意度4. 菜品选择：- 食堂应提供丰富多样的菜品，满足教职工的口味需求- 食堂应合理搭配菜品，提供营养均衡的餐食- 食堂应提供特殊人群的饮食选择，如素食、无麸质等以上制度和管理措施将有助于提供良好的教职工用餐环境，为教职工提供便利、安全、健康的餐饮服务。
学校食堂食品饮食安全责任制度（3篇）
学校食堂食品饮食安全责任制度是指学校建立起一套完整的食品饮食安全管理体系，明确各级员工在食品饮食安全方面的责任和义务，并制定相应的管理措施和工作流程，以保障师生员工的食品饮食安全。
具体来说，学校食堂食品饮食安全责任制度包括以下方面内容：1. 领导责任：学校领导明确食品饮食安全的重要性，并设立食品安全管理部门，负责制定和实施食品安全政策和管理措施，定期进行食品安全检查和评估。
2. 食品供应商责任：学校与食品供应商签订合作协议，要求供应商提供具有食品安全保障的食材和食品，供应商要严格按照卫生标准进行生产和加工，并提供相关证明和检测报告。
3. 食堂经营者责任：食堂经营者要建立食品安全管理制度，制定食品采购、加工、存储、销售等流程和操作规范，保证食品安全，同时做好员工培训和操作指导。
4. 员工责任：食堂员工需接受食品安全知识培训，掌握食品安全操作规范，严格执行卫生要求，对发现的食品安全问题及时报告并采取相应措施。
5. 学生责任：学生应关注食堂食品安全问题，不随意就餐，如发现食品问题应及时向相关部门反映，积极参与食品安全宣传教育活动。
6. 监督机制：学校建立食品安全监督机制，定期组织食品安全检查和抽检，加强对食堂食品安全管理的监督，及时处理食品安全问题。
通过建立食品饮食安全责任制度，学校能够从顶层设计和全员参与的角度保障食品饮食的安全，提高管理水平，确保师生员工的身体健康。
学校食堂食品饮食安全责任制度（2）学校食堂是学生在校期间主要的就餐场所，为了确保学生的食品饮食安全，学校应该建立完善的食品饮食安全责任制度。
下面是一个关于学校食堂食品饮食安全责任制度的____字文章：一、背景和目的食品安全是现代社会中一个非常重要的问题，尤其是学校食堂这样直接关系到学生身体健康的地方，更加需要重视。
因此，学校食堂应该建立食品饮食安全责任制度，为学生提供安全、健康、卫生的食品。
二、责任人员及其职责1. 学校领导学校领导是整个食堂食品饮食安全的总责任人，他们应该给予足够的重视和支持，确保食品饮食安全责任制度的有效实施。
食堂卫生标准及管理制度
一、总则为了确保食堂的卫生安全，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生标准1. 食堂环境（1）食堂内外环境整洁，无垃圾、污物，保持空气流通。
（2）食堂地面、墙壁、天花板等设施表面光滑、无破损、无霉变。
（3）食堂出入口设有洗手池、消毒设施和废弃油脂回收桶。
2. 食材采购与储存（1）食材采购应选择合法、合格的供应商，确保食材质量。
（2）食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
（3）储存食材的仓库应保持干燥、通风，温度控制在适宜范围内。
3. 食品加工与制作（1）食品加工人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
（2）食品加工过程中，操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（3）食品加工场所应保持清洁，操作台、刀具、容器等设备定期消毒。
（4）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止食品变质、污染。
4. 食品销售与供应（1）食品销售场所应保持整洁，设施设备完好。
（2）食品供应应保证新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
（3）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食品变质。
5. 食堂废弃物处理（1）食堂废弃物应分类收集，不得与生活垃圾混合。
（2）废弃物收集容器应加盖，防止异味和污染。
（3）废弃物处理应遵循环保要求，及时清运。
三、食堂卫生管理制度1. 食堂管理人员负责组织、协调、监督食堂卫生工作，确保食堂卫生标准得到落实。
2. 食堂工作人员应严格遵守卫生操作规程，保持个人卫生，防止食品污染。
3. 食堂定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
4. 食堂管理人员应定期对食堂卫生工作进行检查、考核，对存在问题及时通报并督促整改。
5. 食堂工作人员应参加卫生知识培训，提高卫生意识。
6. 食堂应建立健全卫生档案，记录卫生工作情况。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
教职工食堂就餐管理制度
教职工食堂就餐管理制度教职工食堂就餐管理制度在社会一步步向前发展的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编整理的教职工食堂就餐管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
教职工食堂就餐管理制度篇1根据校领导指示，为更好的服务于广大教职工，规范教职工工作餐管理，保证教工餐厅稳定运行，结合实际，特拟定如下细则。
一、工作餐管理教职工工作餐的用餐人员与标准核定由人事处负责，财务处负责工作餐经费拨付与结算，后勤与资产管理处具体负责工作餐供应、餐卡结算与管理。
二、享受人员及标准1、教工餐厅就餐对象为每个工作日正常出勤或加班的所有在编在岗教职员工本人。
未经允许，其他人员到教工餐厅用餐，工作人员有权拒绝。
2、教职员工就餐实行自助形式，凭卡结算，一律不收取现金。
餐卡实行实名制，不得外借，未经批准不得打包外带。
未携带饭卡的教职员需经签字确认后方可在教工餐厅就餐，请大家予以理解和配合。
节假日不供应餐。
3、就餐时间：工作日11:00—13:00点。
4、凭教职工餐卡刷卡就餐（仅限教职员工本人使用），每人每天只能刷卡消费1次。
5、教职工家属来校就餐需全额缴纳就餐成本费10元。
6、涉及公务接待工作餐的由各处室负责人具体负责刷卡就餐，并填写《因（公务接待）就餐登记表》，于每月1日上交后勤与资产管理处。
7、各处室（系部）工作日因公需加班的，需部门负责人（系部为系主任）许可，并填写《部门加班就餐登记表》，于每月1日上交后勤与资产管理处。
就餐时间为：16:40—18:00点,因公加班教职工请到学生餐厅签字确认后就餐。
三、餐卡结算与管理1、餐卡制作。
由后勤与资产管理处依据人事处核定后的名单制卡，一人一卡。
用餐人员持卡到教工餐厅消费。
第一次办卡费用由学校承担。
新增人员的办理，应由所在部门提出申请，经人事处审核，由后勤与资产管理处负责制卡与发放。
山区学校教师食堂管理制度
第一章总则第一条为了加强我校教师食堂的管理，确保教师饮食安全、卫生、营养，提高教师生活质量，促进教育教学工作的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有教师食堂，包括食堂工作人员、就餐教师及食堂管理人员。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、服务至上、科学管理”的原则。
第二章食堂管理职责第四条食堂管理人员职责：1. 负责食堂的日常管理工作，确保食堂各项制度落实到位；2. 负责食堂工作人员的培训、考核和奖惩；3. 负责食堂卫生、食品安全、设备维护等工作；4. 负责食堂物资采购、验收、储存和发放；5. 负责食堂财务管理工作。
第五条食堂工作人员职责：1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校食堂管理制度；2. 严格执行食堂操作规程，保证食品卫生、安全；3. 主动为教师提供优质服务，热情周到；4. 维护食堂秩序，保持食堂环境卫生；5. 积极配合食堂管理人员的各项工作。
第六条就餐教师职责：1. 遵守食堂就餐秩序，文明就餐；2. 按时就餐，不迟到、不早退；3. 主动配合食堂工作人员，共同维护食堂秩序；4. 节约粮食，不浪费；5. 对食堂工作提出合理化建议。
第三章食堂卫生、食品安全管理第七条食堂应定期进行卫生、消毒工作，确保食堂环境清洁、卫生。
第八条食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品原料新鲜、安全。
第九条食堂应加强食品原料采购、储存、加工、销售环节的管理，确保食品质量。
第十条食堂应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
第四章食堂服务与管理第十一条食堂应提供多样化的菜品种类，满足教师饮食需求。
第十二条食堂应合理搭配膳食，确保教师营养均衡。
第十三条食堂应定期召开座谈会，了解教师对食堂工作的意见和建议，不断改进服务质量。
第十四条食堂应建立健全服务评价体系，对食堂工作人员进行考核，奖优罚劣。
第五章附则第十五条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
第十七条本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理委员会根据实际情况予以补充和修订。
食堂卫生标准化管理制度
一、总则为保障师生员工的饮食安全，提高食堂卫生管理水平，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生管理组织1. 食堂设立卫生管理小组，由食堂负责人担任组长，负责食堂卫生管理工作。
2. 食堂卫生管理小组成员包括：厨师、服务员、采购员、验收员等。
三、食堂卫生管理要求1. 食堂环境（1）食堂内外环境整洁，无积水、无垃圾、无异味。
（2）食堂地面、墙壁、天花板、门窗等定期清洗、消毒。
（3）食堂设置防蝇、防鼠、防尘设施，定期检查、维护。
2. 食品采购（1）采购员必须具备相关资质，严格执行采购计划，确保食品质量。
（2）采购的食品必须新鲜、卫生、符合国家食品安全标准。
（3）严禁采购腐烂变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。
3. 食品加工（1）厨师必须持有效健康证明，穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。
（2）食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品安全。
（3）生熟食品分开加工、存放，避免交叉污染。
（4）食品加工工具、容器必须清洗、消毒后使用。
4. 食品销售（1）销售员必须穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。
（2）食品销售过程中，保持食品新鲜、卫生，避免长时间暴露在空气中。
（3）食品销售价格公开、透明，明码标价。
5. 食堂清洁（1）食堂工作人员必须按照卫生管理制度，保持食堂环境卫生。
（2）食堂餐具、用具、容器必须清洗、消毒后使用。
（3）食堂垃圾应及时清理，分类投放。
四、食堂卫生监督检查1. 食堂卫生管理小组定期对食堂卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂卫生管理小组每月对食堂卫生工作进行全面评估，评估结果纳入食堂工作人员绩效考核。
3. 食堂卫生管理小组接受师生员工对食堂卫生工作的监督和投诉，及时处理相关问题。
五、奖惩1. 对认真执行食堂卫生管理制度，取得显著成绩的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反食堂卫生管理制度，造成食品安全事故的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处罚。
教代会会议决议 食堂饮食卫生安全管理制度
教代会会议决议食堂饮食卫生安全管理制度日期：2024年1月6日地点：XX学校主席：XXX会议决议：食堂饮食卫生安全管理制度鉴于食堂饮食卫生对学校师生的身体健康至关重要，为了保障广大师生的饮食安全，教代会在本次会议上通过了以下食堂饮食卫生安全管理制度：第一条：卫生标准食堂应当符合卫生部门相关规定的餐饮卫生标准，确保食品安全。
食堂设备、用具应定期进行清洁和消毒，确保无菌状态。
第二条：食品采购管理食堂应选择有资质的供应商，并签订正式的合同，保障供应食品的质量和安全。
食材进货应有相应的验收程序，对每批次的食材进行质检，发现问题及时退货或处理。
第三条：食品加工与烹饪厨房人员应具备相应的食品卫生知识和操作技能，接受定期培训。
食品的加工、烹饪应符合相关卫生标准，确保食品的熟透和卫生安全。
第四条：食品存储和配送食材应按照规定的温度和湿度进行存储，防止食品腐败和变质。
配送过程中应采取保温、保鲜等措施，确保食品的新鲜和安全。
第五条：食堂环境卫生食堂应保持整洁，定期进行卫生清理，确保环境干净卫生。
食堂应设置洗手间，并保证洗手间的卫生状况良好。
第六条：食品安全监测学校应建立健全的食品安全监测体系，定期对食堂食品进行检测。
对发现的问题，应及时进行整改，并向学生和教职工进行通报。
第七条：责任追究食堂负责人应当对食品安全负总责，发现问题应当及时报告并采取措施解决。
对于食品安全问题，学校将追究相关责任人的责任，包括但不限于停职、降职等处罚。
第八条：宣传教育学校应当定期组织食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认知。
在食堂设置食品安全宣传栏，及时向师生发布食品安全信息。
第九条：其他学校可以根据实际情况，制定更加严格的食堂饮食卫生安全管理制度，并进行适时修订。
学校食堂应当积极响应社会监督，接受第三方的食品安全检测。
本决议自通过之日起生效，学校相关部门要切实负起责任，确保食堂饮食卫生安全管理制度的有效实施。
小学食堂从业人员卫生管理制度
小学食堂从业人员卫生管理制度一、总则为保障小学食堂的卫生安全，提高食品安全质量，制定本《小学食堂从业人员卫生管理制度》（以下简称“本制度”）。
本制度的适用对象为小学食堂从业人员，包括厨师、服务员、清洁人员等。
本制度的目的是规范从业人员的行为，提高卫生管理水平，确保食品安全。
二、从业人员的卫生要求1. 个人卫生从业人员在进入食堂工作之前，必须保持整洁，头发必须洗净、整齐，不允许留有胡须或长发，手指甲必须修剪整齐干净。
从业人员在工作期间，必须穿戴专业工作服，并且保持干净整洁。
每个从业人员每天上班前必须洗手，洗手后应擦干干净。
2. 个人健康从业人员在食堂工作期间，如出现感冒、发烧等症状，应立即停止工作并向主管报告。
从业人员应定期进行健康体检，确保身体健康。
3. 食品操作卫生从业人员在食堂工作期间，必须佩戴清洁的手套，并经常更换。
食材处理过程中，从业人员应保持食材的卫生，避免受到外界污染。
从业人员切割生肉、蔬菜等食材时，应使用切割板，在使用完毕后必须彻底清洗消毒。
4. 厨房卫生从业人员在厨房工作期间，应保持厨房的整洁卫生。
厨房地面应保持干净无污垢，食材存放区域应分类存放，避免交叉污染。
厨房设备在使用前后应进行清洁消毒，确保设备的卫生。
5. 用餐区卫生从业人员在食堂用餐区工作期间，应保持用餐区的整洁。
用餐区桌面应定期清洁，餐具应保持干净并妥善存放。
从业人员在用餐前需洗手，并使用专用洗手液清洁双手。
6. 垃圾处理从业人员在工作期间，应定期清理垃圾，并妥善处理。
垃圾桶应密闭，避免异味扩散和害虫滋生。
三、违规处理1. 个人卫生方面违规行为，首次发现将口头警告，第二次发现将进行书面警告，第三次发现将进行停职处理。
2. 个人健康方面违规行为，一经发现将立即停职，并进行检查治疗，待康复后方可重新上岗。
3. 食品操作卫生方面违规行为，一经发现将进行书面警告，并进行培训教育。
如屡教不改，将进行停职处理。
4. 厨房卫生方面违规行为，首次发现将进行书面警告，并进行培训教育。
食堂环境卫生管理制度(精选11篇)
食堂环境卫生管理制度（精选11篇）食堂环境卫生管理制度 1学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的`关注。
为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特制定食堂卫生安全管理制度。
一、食品采购1、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。
2、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
二、食品储存1、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。
2、蔬菜必须上架码放，不得混放。
3、半成品、成品和熟食品分柜存放。
三、食品加工1、米淘净，菜洗净，方可加工。
2、加工食品必须做到熟透。
3、不准制售冷荤凉菜。
四、食品出售1、不得向师生出售剩饭菜。
2、不得向师生出售冷菜饭。
五、从业人员卫生要求1、每年必须进行健康检查，持证上岗。
2、穿戴清洁的工作衣帽。
3、不得养长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。
4、不得在食品加工和销售场所吸烟。
六、厨房、餐厅卫生管理1、餐具定期消毒，并做好记录。
2、卫生区域实行包干到人，并与个人的效益工资挂钩。
3、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
4、面案、菜案用毕要用搌布遮盖。
食堂环境卫生管理制度 21、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。
2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
3、食堂管理具体要求：①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒；②不购买腐败变质或不符合卫生要求的.蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患；③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。
禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。
④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。
⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售；⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火；⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。
学校食堂大厅卫生管理制度
一、总则
为了加强学校食堂大厅的卫生管理，保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、卫生管理范围
1. 食堂大厅内的所有区域，包括就餐区、操作区、储藏区、清洁区等。
2. 食堂大厅内的所有设施设备，包括餐桌、椅子、餐具、厨具、电器等。
三、卫生管理职责
1. 食堂管理人员负责组织、协调、监督食堂大厅的卫生管理工作。
2. 食堂工作人员负责各自工作区域的卫生清洁工作。
3. 全体师生应自觉维护食堂大厅的卫生，共同营造良好的就餐环境。
四、卫生管理要求
1. 食堂大厅内应保持整洁、卫生、有序，无杂物、油污、积水等。
2. 餐桌、椅子、餐具、厨具等设施设备应保持清洁、完好，定期进行消毒。
3. 操作区、储藏区、清洁区等区域应保持干净、通风、无异味。
4. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
5. 食堂大厅内的食品加工、储存、销售等环节应严格执行卫生操作规程。
五、卫生检查与考核
1. 食堂管理人员应定期对食堂大厅的卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 学校卫生部门应定期对食堂大厅的卫生进行检查，对不符合卫生要求的，责令
食堂进行整改。
3. 食堂大厅的卫生管理纳入食堂工作人员的绩效考核，对卫生表现优秀的给予表彰，对卫生表现差的进行处罚。
六、附则
1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
3. 本制度如与国家有关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
食堂管理、卫生制度范文
食堂管理、卫生制度范文一、引言食堂是学校或单位重要的集体聚餐场所，为了确保食堂能够提供卫生、安全、健康的饮食环境，保障食堂工作人员和用餐人员的身体健康，建立健全的食堂管理卫生制度是必不可少的。
本文将探讨食堂管理卫生制度的内容和要求，以期实现良好的食堂管理效果。
二、食堂管理人员要求1.食堂管理人员要具备卫生安全知识和相关专业技能，必需经过培训合格并持证上岗。
2.食堂管理人员要遵守食品卫生法律法规，严禁携带疾病和传染病进入食堂工作岗位。
3.食堂管理人员要佩戴统一标志的工作服和帽子，保持整洁，严禁吸烟、喝酒及乱扔垃圾。
三、食品采购管理1.食堂采购人员要按照规定的程序进行食品采购，选择有资质的供应商，确保采购的食品安全、卫生。
2.食品采购人员要严格审核食品供货商的资质和证照，对供应商进行定期评估和监督，及时更换不合格供应商。
3.食品采购人员要保留食品供货商提供的相关证照和证明文件，建立清晰的档案。
四、食品储存和保管1.食堂要设立专门的食品储存区域，确保食品和非食品分开存放，避免交叉污染。
2.食品储存区域要保持清洁、干燥、通风，并定期清理和消毒。
3.食品储存要按照食品的特性和保存期限进行分类、标示，严禁使用过期食品。
五、食品加工和制作1.食堂厨师要持有效健康证上岗，佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品，保持个人卫生。
2.食堂厨师要按照标准化食谱和配料进行食品加工和制作，加工过程中要注意食品的温度和时间控制，防止食品变质。
3.食堂厨师要定期接受健康检查，保持良好的身体健康状态。
六、餐具清洗和消毒1.食堂要设立餐具清洗区域，专门用于清洗餐具，严禁将餐具与其他物品混放。
2.餐具清洗区域要配备专用的洗涤剂、消毒剂，确保餐具清洗和消毒的质量。
3.餐具清洗人员要佩戴手套，定期更换洗涤水，保持餐具的洁净和卫生。
七、食堂卫生检查1.食堂管理人员要定期进行食堂卫生检查，确保各项卫生制度的执行情况。
2.食堂卫生检查要设立检查标准和流程，对食堂卫生不达标的问题及时整改。
学校食堂使用管理制度及流程
一、总则为了保障学校食堂的安全、卫生、有序运行，提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，特制定本制度及流程。
二、食堂管理组织机构1. 成立由校长任组长的食堂管理领导小组，负责食堂管理的全面工作。
2. 建立食堂管理委员会，由一名副校长牵头，有教师、学生代表、学校后勤管理人员和饮食班长参加，负责食堂管理的具体实施。
三、食堂使用制度1. 学生用餐：（1）学生凭校园卡进入食堂用餐。
（2）食堂实行分餐制，学生按指定区域排队取餐。
（3）用餐时，保持餐桌整洁，不浪费粮食。
（4）用餐完毕后，将餐具放入回收桶，并清理个人座位。
2. 教职工用餐：（1）教职工凭工作证进入食堂用餐。
（2）食堂实行分餐制，教职工按指定区域排队取餐。
（3）用餐时，保持餐桌整洁，不浪费粮食。
（4）用餐完毕后，将餐具放入回收桶，并清理个人座位。
四、食堂卫生管理1. 食堂内所有从业人员必须持有健康证，上岗前接受卫生知识培训。
2. 食堂内卫生清洁工作由专人负责，每日至少进行两次清洁。
3. 食堂用具、餐具、炊具等必须经过严格消毒，确保卫生。
4. 食材采购、储存、加工、烹饪等环节要严格执行卫生规范。
五、食堂安全管理制度1. 食堂内所有电器设备、燃气设备等要定期检查、维护，确保安全运行。
2. 食堂内禁止使用明火，禁止在食堂内吸烟。
3. 食堂内设置消防设施，并定期检查、维护。
4. 食堂内设置安全通道，确保在紧急情况下人员疏散。
六、食堂管理制度及流程1. 食堂管理员负责制定食堂管理制度及流程，报请食堂管理领导小组审批。
2. 食堂管理员负责监督食堂各项制度及流程的执行。
3. 食堂管理人员定期对食堂进行检查，确保制度及流程得到有效执行。
4. 食堂管理人员对违反制度及流程的行为进行纠正，并记录在案。
5. 食堂管理人员定期向食堂管理领导小组汇报食堂管理工作情况。
七、附则1. 本制度及流程自发布之日起施行。
2. 本制度及流程由学校食堂管理领导小组负责解释。
学校食堂卫生管理制度（15篇）
学校食堂卫生管理制度（15篇）学校食堂卫生管理制度(15篇)在发展不断提速的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的学校食堂卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学校食堂卫生管理制度1一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。
二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。
四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。
五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。
六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。
七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。
九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。
十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。
学校食堂卫生管理制度2（一）食品采购1、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2、在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。
3、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。
4、执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
5、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
（二）食品储存1、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉2、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。
学校餐饮卫生管理制度
学校餐饮卫生管理制度学校餐饮卫生管理制度11、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为老师和学生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。
2、自觉服从后勤管理处和管理人员的管理，不得从事不正当或非法的经营活动。
3、食堂从业人员必须遵守职业道德，严格执行《食品卫生法》规定，严禁出售假劣、腐烂变质食品和有病、害的兽禽肉类。
4、食品采购员不得采购病死的任何肉类、变质蔬菜和食品，所采购回来的.食品必须经管理员检查合格后方可加工。
5、食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服，上岗前必须整齐穿戴工作服，洗净手，不准戴任何手饰上岗。
6、食堂严禁加工油脂酸败、腐烂变质的食品，一经发现将处以重罚。
7、食堂人员必须做到餐具的一洗二清三消毒四保洁程序，餐桌、餐厅要随脏随抹随打扫，保持整个餐厅桌椅、地面明亮清洁。
8、加工食品的刀具案板应生熟分开，不得混用，冰柜应生熟分放。
下生上熟。
9、加工场所要随时打扫，保持清洁卫生，地面要冲洗。
10、各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。
11、凡在食堂工作的从业人员，必须三证齐全，否则不得使用。
学校餐饮卫生管理制度2（一）奖励员工凡有下列表现，给予精神鼓励或经济奖励：1.乐于助人，有拾金不昧行为的，按价值给予奖励。
2.在酒店防火、防盗、防事故、及保密等保护酒店财产安全方面有显著成绩的，进行奖励。
3.受到客人表扬，翻台或发现食品问题，有营销行为的按规定给予奖励。
4.酒店设年度先进工奖，被评为年度先进工的，给予奖励。
(二)扣罚员工凡有下列行为，由总经理授权大堂经理、主管、领班进行批评教育或经济扣罚：1.顶撞上级或不服从上级指挥的，罚10――50元，情节严重的可以解除劳动合同。
2.上班迟到，5分钟以内罚2元，5―10分钟罚5元，10―30分钟罚10元，30分钟以外每10分钟加扣5元，1小时以上作旷工半天论处。
食堂卫生工作管理制度
食堂卫生工作管理制度食堂卫生工作管理制度为保障广大师生员工的饮食安全和健康，遵循食品安全和卫生管理的原则，制定本食堂卫生工作管理制度。
1. 管理机构学校设立食堂卫生管理委员会，由校领导、教工代表、学生代表、食堂管理员及卫生监督人员组成。
委员会主要负责食堂卫生工作的组织、协调、监督和检查，确保食堂卫生工作的顺利开展。
2. 食品准备2.1 原料采购食堂必须采购符合食品安全标准的原料，对进货食品进行检验，并及时处理问题食品。
对采购商家进行认真核查和评估，并及时更新供货商名单。
2.2 食品加工食品加工必须符合卫生标准和操作规程，食品加工环节要加强员工卫生保健，统一着装，采取手部消毒等卫生措施，确保食品卫生安全。
另外，每道菜品必须在生产前进行品尝，确保口感和质量符合要求。
2.3 餐具清洗餐具清洗应专门设置个洗涤区，并标识出“清洗区”等相关标识牌，防止混淆或交叉污染。
清洗时要付出注重餐具清洁的生活电器和餐具免费洗涤洗涤液，每日彻底消毒餐具和餐具消毒计划要定期进行，每周清理密切接触的用具卫生及排放区。
3. 卫生和健康3.1 人员卫生食堂及员工必须采取相应的措施保证工作环境的卫生和整洁，在生产操作中积极弘扬卫生工作精神，配备适宜的鞋袜与裤子保护自己的身体，对身体发热、咳嗽、腹泻等症状的职工，严禁从事与食品直接相关的工作。
3.2 食堂环保食堂要保持良好的环境卫生状况，保证食堂区域内无异味、异物和卫生死角。
对门窗、地面、墙壁和天花板定期进行清洁和消毒处理。
厨房地面上要铺设防滑、防水和耐磨的材料，便于清洗和消毒，同时排放处理，减少对环境的污染。
3.3 食品储存要加强食品储存管理，明确标示储存区域和内容，分类存储食品，并定期清理储存区域；避免污染和交叉感染，区分不同菜肴、不同冷热、不同成菜状态的食品；深冷食品冷藏温度应掌握5℃左右，保持清洁卫生，防止雨雪、积水和其他物品进入储存区。
4. 监督检查学校卫生监管部门要对食堂卫生状况实施日常监督和定期检查，建立巡查制度和明确责任，对发现的问题，制定整改措施和处理措施并追踪整改情况。
学校食堂卫生规章管理制度6篇
学校食堂卫生规章管理制度6篇学校食堂卫生规章管理制度1为了贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，搞好我校食堂环境和食品卫生，提高服务质量，防止传染病的发生，爱护全校师生员工的健康，特制定本管理暂行方法。
本方法所指食堂包括教工食堂、同学食堂及在校内内开办的饮食餐饮门店。
一、环境卫生食堂操作间、餐厅及店堂内外环境要干净，做到随时清扫，全天保洁;保持灶面、操作台、售饭台、售菜台无污垢、无积灰;下水道畅通，无积水，无蚊蝇孳生地，有灭蝇防蝇〔措施〕。
二、原材料选购坚持大宗主副食品原料集中选购，统一供应制度，食品原料入库和出库要有专人负责验收，并有记录备查;严禁出售超过保质期的食品、卫生不合格食品、腐烂变质食品;严禁贪廉价购进无检验合格证的肉食品及病死畜禽产品。
三、食品原料存放存放的食品要先进先出，储存物要加盖，防霉、防虫、防鼠设备要齐全，做到食品无霉变、虫蛀、发馊和变质。
生、熟食品做到分开存放，〔其它〕工具、餐具等物品必需上架。
四、餐具、炊具管理刀具、砧板和盛食品的容器应生熟分开，专用;炊具使用后应彻底清洗;餐具、饮具在每次使用后应专人负责洗净并消毒存放。
各餐饮食堂必需配备餐具消毒设施，碗筷应当每餐用消毒剂泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;销售熟食品要使用工具，不得用手抓。
五、食堂从业人员个人卫生要讲究个人卫生，营业人员上班必需穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤换勤洗;工作时不得吸烟，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理发。
六、坚持持证上岗食堂工作人员必需遵守体检合格、持证上岗制度。
每年必需到市或区防疫站进行健康检查一次，对体检不合格者，要准时调离;新进工作人员要准时进行健康检查，检查合格后才能上岗。
七、严格执法，接受监督各食堂要严格执行食品卫生法，虚心接受政府、学校卫生部门检查和同学伙食监督委员会的监督，如发觉或检查有违背上述规定者，通报全校并实行罚款处理，情节严峻者勒令其停业整顿或取消经营资格。
食堂卫生管理制度及流程
为了保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，提高食堂卫生管理水平，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体工作人员及食堂经营单位。
三、食堂卫生管理制度1.食堂工作人员必须持有健康证明，每年进行一次健康检查，确保身体健康。
2.食堂工作人员必须遵守国家卫生法规和学校卫生管理规定，不得在操作过程中留有长发、佩戴首饰、手表等。
3.食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，定期更换，保持个人卫生。
4.食堂工作人员必须保持工作场所的清洁卫生，每天对操作台、餐具、设备等进行清洁消毒。
5.食堂必须使用符合国家标准的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。
6.食堂必须建立健全食品采购、储存、加工、销售、回收等环节的管理制度，确保食品质量。
7.食堂必须对食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
8.食堂必须定期对食品加工、储存、销售、回收等环节进行卫生检查，发现问题及时整改。
9.食堂必须建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能及时处理。
四、食堂卫生管理流程1.食品采购（1）采购人员必须具备食品安全知识，对食品质量进行严格把关。
（2）采购人员应按照采购计划，选择合法、合规的食品供应商。
（3）采购人员对采购的食品进行验收，确保食品质量合格。
（1）食品储存场所应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
（2）食品应按照种类、类别进行分类储存，不得交叉存放。
（3）食品储存时间不得超过保质期，过期食品不得使用。
3.食品加工（1）食品加工人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
（2）食品加工过程中，严格按照食品加工工艺流程操作，确保食品质量。
（3）食品加工场所应保持清洁卫生，加工设备定期进行清洁消毒。
4.食品销售（1）食品销售场所应保持整洁、卫生，摆放有序。
（2）食品销售人员应保持个人卫生，佩戴工作帽、口罩。
（3）食品销售过程中，不得随意更改食品包装，确保食品质量。
5.食品回收（1）回收食品应按照种类、类别进行分类存放，不得与其他食品混合。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度
幼儿园教职工食堂用餐管理制度幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇一」为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导、教师陪餐制度。
1.学校实行陪餐制，领导和班主任按值班表由值班教师轮流。
每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。
2.陪餐领导、教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3.领导、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂、企业或托餐家庭献计献策，改善学生生活。
4.领导、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
5.领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。
6.领导、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7.每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生出售，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
8.陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。
若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。
9.未经学校安排其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇二」为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度。
1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度
幼儿园教职工食堂用餐管理制度幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇一」为进一步加强学校教工餐厅的就餐管理，确保日常就餐服务质量和供应秩序，现就相关管理规定通知如下：1.教工餐厅地点为徐汇校区食堂二楼，奉浦校区三楼餐厅。
2.就餐人员范围为全校在职在编教职工、各类人才和劳务派遣及返聘人员、外聘教师。
所有外服及协作单位人员不在此就餐范围。
3.就餐形式以自助自选就餐为主，经成本核算，就餐价格暂定为8元/人(外聘教师凭学校发放的临时教工卡按人事处饭贴发放标准结算)，教职工须凭本人教工卡到教工餐厅就餐，限午餐一人一卡消费一次。
4.教职工不得擅自携带学生、家属及其他外校人员到教工餐厅用餐，餐后不得打包带走，如食堂工作人员发现上述情况将不提供就餐服务，请大家予以理解和配合。
5.若部门或学院有对外接待安排需在教工餐厅就餐的，按照《上海商学院公务接待用餐管理办法》执行，同时提前告知食堂。
6.实施时间为20XX年3月2日。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇二」从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
食堂食材卫生管理制度
一、总则为保障食堂食材卫生安全，预防食源性疾病的发生，确保师生员工的饮食健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂食材的采购、储存、加工、供应等全过程。
三、职责分工1. 食堂管理员：负责食堂食材卫生管理的组织、协调和监督工作。
2. 食材采购员：负责食材的采购、验收、储存等工作。
3. 食材加工员：负责食材的清洗、切配、烹饪等工作。
4. 食堂厨师长：负责食堂食材加工过程的监督和指导。
四、制度内容1. 食材采购（1）采购员应从持有卫生许可证的经营单位采购食材，并索取相关检验报告。
（2）采购食材时，应选择新鲜、无污染、无病虫害的食材。
（3）严禁采购过期、变质、有毒有害的食材。
2. 食材验收（1）验收员应按照采购清单和验收标准对食材进行验收。
（2）验收不合格的食材应立即退回，并追究供应商责任。
（3）验收合格的食材应及时入库储存。
3. 食材储存（1）食材应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
（2）储存食材的库房应保持干燥、通风、清洁。
（3）冷冻、冷藏食材应按照要求进行储存，并定期检查温度。
4. 食材加工（1）加工员应穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
（2）加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食材安全。
（3）加工后的食材应立即分装，并注明加工日期、时间等信息。
5. 食材供应（1）食堂应按照师生员工的用餐需求，合理安排食材供应。
（2）供应的食材应保证新鲜、卫生、安全。
（3）供应过程中，应确保食材不受污染。
五、监督检查1. 食堂管理员应定期对食堂食材卫生管理进行检查，发现问题及时整改。
2. 学校卫生部门应定期对食堂食材卫生管理进行监督，确保制度落实到位。
3. 师生员工有权对食堂食材卫生管理提出意见和建议。
六、奖惩措施1. 对严格执行本制度，确保食材卫生安全的食堂和个人，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂和个人，依法依规追究责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由食堂管理员负责解释。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教工食堂饮食卫生管理制度.doc 教工食堂饮食卫生管理制度[教工食堂饮食卫生管理制度]一、严格执行《食品卫生法》及有关规定，成立食品卫生管理小组，进行自身管理，教工食堂饮食卫生管理制度。
二、保持室内外环境整洁，有防蝇、防尘设施，下水道通畅，存纳食物残渣加盖，并每日清除，管理制度《教工食堂饮食卫生管理制度》(..)。
三、从原料到成品有专人检查，严格把关，不出售变质、过期食品，不采购、加工病死或死因不明禽、畜、水产品，不采购三无产品，进货渠道规范。
四、餐具、茶桶和盛放直接入口食品的容器，有专用消毒保洁措施，并专人负责，定期消毒，质量需安全可靠。
教工食堂饮食卫生管理制度2 第2篇公司食堂工作职责〖预览〗职责一:食堂工作人员岗位职责——厨师岗位责任1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。
2、按照规范的操作程序进行操作。
3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。
4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。
5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。
职责二:食堂工作人员岗位职责——服务员岗位职责1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
7.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。
8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。
9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。
……教工食堂饮食卫生管理制度3 第3篇学校食堂自查整改报告〖预览〗学校食堂自查整改报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组:周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长:周长钦副组长:张学锋成员:各班生活委员二、自查情况在学校食堂用餐的:现有学生400余人左右。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度:a、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐-败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求……教工食堂饮食卫生管理制度4 第4篇学校食堂整改情况报告〖预览〗学校食堂整改情况报告20 年月日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。
月日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:1、一楼食堂:消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂:消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂:消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
(二)整改情况如下:学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。
针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下:1、一楼食堂:(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干……教工食堂饮食卫生管理制度5 第5篇小学食堂检查整改报告〖预览〗小学食堂检查整改报告20 年月日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。
月日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:1、一楼食堂:消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂:消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂:消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
(二)整改情况如下:学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。
针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下:1、一楼食堂:(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干……教工食堂饮食卫生管理制度6 第6篇学校学生食堂整改报告〖预览〗学校学生食堂整改报告2017年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。
在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。
为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下:学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。
针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:1、食品采购:(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进……教工食堂饮食卫生管理制度7 第7篇职工食堂人员岗位职责〖预览〗1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9 、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。
-----------------..--华丽丽的分割线------------------职工食堂厨师的岗位职责一、自觉加强正治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工……教工食堂饮食卫生管理制度8 第8篇食堂购销合同〖预览〗第1篇:食堂食品采购协议书采购方:(以下简称甲方)供应方:(以下简称乙方)根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及国家有关规定，甲乙双方本着平等、诚实守信、互惠互利的原则，经友好协商，就乙方向甲方供货事宜达成协议如下，双方必须共同遵守。
第一条:采购内容及履行期限为保障甲方食堂的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供1、粮油类;2、蔬菜类;3、水产类;4、猪牛羊肉类;5、禽蛋类;6、水果类;7、副食调料类等货物。
根据甲方需求，乙方为甲方提供。
合同期限:暂定壹年，自20XX年月日至20XX年月日采购试供货时间为20XX年月日至20XX年月日第二条:批次订货与临时订货批次订货:甲方每(日/周/月)在向乙方订货一次，于日前以书面方式向乙方发出订货单，乙方收到订货单后时内由指定人员签字后以传真方式向甲方确认订货单。
临时订货:甲方因临时需要，有权在批次订货时间以外临时向乙方订货，订货方式可以是书面方式也可以是口头方式，如果是临时口头订货，乙方在送货时有权要求甲方以书面方式予以确认。
第三条:交货时间及相关事宜1、批次订货以订货单为准，临时订货以通知为准。
2、乙方必须将合法有效的营业执照、食品卫生许可证等原件送甲方查验，将上述证件的复印件及单位经营负责人身份证复印件一并交甲方备案。
3、…… 〔教工食堂饮食卫生管理制度〕。