工厂食堂管理制度
工厂食堂吃饭的规章制度
工厂食堂吃饭的规章制度第一章总则第一条为了营造一个和谐、安全、整洁的就餐环境，维护员工的生活品质，提高工作效率，特制定本规章制度。
第二条工厂食堂的提供餐饮服务时间为每天早上7:00-8:30，中午11:30-13:30，晚上17:30-19:00。
员工在上述时间段内前往食堂就餐。
第三条工厂食堂供应食物和饮料必须符合国家食品安全卫生标准，确保员工的健康安全。
第四条就餐过程中，员工应该遵守食堂的秩序，不得大声喧哗、乱扔垃圾和破坏公共设施。
第五条就餐结束后，员工应该主动将餐具放入指定的地方，保持餐桌整洁，不得留下食物残渣。
第六条食堂规定不准携带外来食物进入食堂就餐，不准带走食堂用具和食材。
第七条在食堂排队时，员工应该遵守先来后到的原则，不得插队或者推挤。
第八条员工需要请假的情况下，应提前向食堂管理员说明，避免造成食物和资源的浪费。
第二章用餐安全第九条就餐时，员工应该注意饮食卫生，不得在食堂内吃口香糖、抽烟等不文明行为。
第十条食堂内不得使用手机、平板电脑等电子产品，禁止吸烟、酗酒和赌博等违法行为。
第十一条就餐完毕后，员工应该将餐桌椅整齐摆放，以便食堂清洁工人清扫。
第十二条食堂内不得私自调换座位，员工需要调换座位，应向食堂管理员报备。
第十三条员工应该遵守分餐制度，不得将食物和饮料从餐厅带出食堂。
第十四条员工在食堂就餐时，应该保持文明用餐习惯，不得在餐桌上大声喧哗或者拍打桌面。
第十五条食堂内设有急救物品和灭火器材，员工应该熟悉使用方法，在紧急情况下及时处理。
第十六条员工发现食堂存在食物安全隐患或者环境卫生问题，应当及时向食堂管理员反映，以便及时处理。
第三章环境卫生第十七条食堂管理部门要定期对食堂环境进行清洁和消毒，确保食堂的卫生安全。
第十八条食堂内设有污水处理设备和垃圾分类回收箱，员工应该将垃圾投放到指定的垃圾桶内。
第十九条食堂内存放食材和食物的地方应保持整洁，杜绝一切卫生死角。
第二十条厨房内厨具要定期清洁消毒，保持食品安全。
工厂厨房食品安全管理制度
工厂厨房食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强工厂厨房食品安全管理，保障员工饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于工厂食堂的食品采购、储存、加工、销售等全过程管理。
第三条工厂食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，加强食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识和自我保护能力。
第四条工厂食堂应当严格执行食品安全法律法规，确保食品安全，不得经营不符合食品安全标准的食品。
第二章食品安全管理组织第五条工厂食堂应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的处理。
第六条食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和处理能力，定期接受食品安全培训。
第七条食品安全管理员负责对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改，并报告食品安全事故。
第三章食品采购与储存第八条工厂食堂应当建立食品采购制度，明确食品采购渠道、采购要求、采购记录等。
第九条食品采购应当遵循质量优先、价格合理、渠道正规、手续齐全的原则，确保采购的食品符合食品安全标准。
第十条食堂应当建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，索取并留存供货商的相关资质证明文件和产品合格证明文件。
第十一条食堂应当建立食品储存管理制度，明确食品储存条件、储存方式、储存期限等。
第十二条食品储存应当遵循先进先出、分类存放、定期清理的原则，确保食品新鲜、安全。
第四章食品加工与销售第十三条工厂食堂应当建立食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作规范等。
第十四条食品加工过程中应当遵循清洁卫生、生熟分开、荤素分开、食品原料与食品添加剂分开的原则，防止交叉污染。
第十五条食堂应当建立食品销售管理制度，明确食品销售过程中的卫生要求、销售方式、销售记录等。
第十六条食品销售过程中应当遵循清洁卫生、货款分离、食品与非食品分开的原则，确保食品质量。
工厂 用餐管理制度
工厂用餐管理制度第一章总则为了规范工厂用餐行为，确保员工用餐安全和健康，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
第二章用餐时间1. 午饭时间：上午11:30-12:30 下午1:00-2:002. 晚饭时间：下午5:30-6:00第三章用餐地点1. 工厂餐厅：提供工作日三餐，菜品种类丰富，价格实惠。
2. 食堂规定：严禁在食堂内抽烟，大声喧哗和乱扔垃圾。
第四章用餐管理1. 用餐制度：员工须按规定时间在指定地点用餐，不能在工作区域随意进食。
2. 用餐纪律：员工用餐期间不得谈论工作，做到文明就餐，保持用餐秩序。
第五章饮食安全1. 食品卫生：饭菜由专职厨师烹饪，严格按照卫生标准操作，确保食品安全。
2. 饮食禁忌：严禁员工在工作区食用不新鲜或过期食品，严禁共用餐具。
第六章餐费结算1. 用餐结算：员工可选择现金或工资卡刷卡支付餐费，不得欠餐费。
2. 餐费标准：根据员工级别和职务不同，餐费标准也有所不同。
第七章其他规定1. 不定期检查：工厂将定期对食堂和厨房进行卫生检查，确保食品安全。
2. 用餐培训：定期组织用餐卫生和礼仪培训，提高员工用餐意识和卫生素质。
第八章处罚规定1. 违反用餐制度的员工，第一次警告，再犯停发餐费，严重者扣发工资。
2. 对于食堂违规行为，一经发现，将追究相关责任人的责任。
第九章报表统计1. 食堂管理：工厂将定期对食堂用餐情况进行统计，做出相应的调整和改进。
2. 食品安全：食堂将定期对食品安全进行检测，形成相应的报表，并公告于众。
第十章附则1. 本制度解释权归工厂管理部门所有。
2. 本制度自颁布之日起执行。
以上为工厂用餐管理制度，希望全体员工认真遵守，保持用餐秩序，确保工作的顺利进行，共同创造优良的工作环境。
工厂食堂管理制度(通用17篇)
工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度篇1一、目的为进步工作效率，标准员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。
现将就餐打卡使用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工三、就餐时间午：12:00——12:30晚：17:00——17:30〔冬季〕17:30——18:00〔夏季〕四、刷卡要求1、就餐人员，须先打卡再用餐。
2、实行“一人一卡一餐”制度。
五、本卷须知1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。
2、制止此卡转借别人使用。
严禁无卡或不刷卡就餐现象。
3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。
4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，假设发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。
5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。
备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。
2工厂食堂打卡管理规章制度1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡〔即员工磁卡〕在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；3、无卡就餐者，食堂一律不以理会；4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，共计每月餐费约176元〔办公楼人员〕，工厂补助88元；共计每月餐费约208元〔车间人员〕，工厂补助104元；5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式：1〕充值金额：每次充值金额为10元或10元的倍数〔依员工当月实际用餐次数而定〕；2〕充值方式：A、由部门负责人〔或部门指定人员〕统一收取所辖员工欲充值的磁卡，及填好的《用餐充值金额一览表》后，统一交到人力资部进展充值；B、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分，〔例：11月底充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工资中扣除12月的用餐消费金额〕；3〕剩余金额：当月卡内假设有剩余金额，可顺延使用；3工厂食堂打卡管理规章制度为了让工人们可以在放学后快捷卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而容易丧失，工厂特制定如下制度：一、工人每次最少充值50元。
工厂食堂食品安全管理制度
第一章总则第一条为保障广大员工身体健康，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂食堂的所有食品生产、加工、储存、供应等环节。
第二章食品安全责任第三条食堂食品安全由食堂管理员全面负责，各岗位人员各司其职，共同维护食堂食品安全。
第四条食堂管理员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和管理能力。
第三章食品采购与验收第五条食品采购应选择有合法经营资质的供应商，确保食品来源可靠。
第六条食品采购时，应查验供应商的营业执照、食品卫生许可证等相关证件。
第七条食品采购应严格执行验收制度，对食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等进行检查，确保食品质量。
第八条食品验收不合格的，应立即退货或废弃。
第四章食品加工与储存第九条食品加工应遵守卫生规范，确保食品加工过程卫生、安全。
第十条食品加工场所应保持清洁、通风，定期进行消毒。
第十一条食品原料应分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第十二条食品储存应遵循“先进先出”的原则，定期检查食品储存条件，确保食品质量。
第五章餐具清洗与消毒第十三条餐具清洗应使用专用水池，确保餐具清洁卫生。
第十四条餐具清洗后，应进行高温消毒或使用消毒剂进行消毒。
第十五条餐具消毒后，应存放在专用保洁柜中，防止二次污染。
第六章食品安全检查与监督第十六条食堂管理员应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十七条食堂管理员应定期向上级汇报食堂食品安全情况。
第十八条员工发现食品安全问题，应及时向食堂管理员或上级反映。
第七章奖惩第十九条对严格执行本制度，在食品安全工作中做出显著成绩的个人和集体，给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度，造成食品安全事故的个人，视情节轻重，给予警告、罚款、解除劳动合同等处分。
第八章附则第二十一条本制度由食堂管理员负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在确保工厂食堂食品安全，为广大员工提供安全、健康的饮食环境。
工厂食堂区域管理制度范本
第一章总则第一条为确保工厂食堂区域的环境卫生、食品安全、服务质量和员工就餐秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于工厂食堂区域内的所有员工、食堂工作人员以及来访人员。
第三条食堂区域的管理应遵循“安全第一、预防为主、清洁卫生、文明就餐”的原则。
第二章食堂环境卫生管理第四条食堂区域应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒，确保无异味、无污染。
第五条食堂地面、墙面、桌面等应使用易于清洁、消毒的材料，便于日常维护。
第六条食堂工作人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生，定期进行健康检查。
第七条食堂内不得存放杂物，各类物品应分类存放，保持食堂区域整洁有序。
第八条食堂外环境应保持干净，垃圾应及时清运，防止蚊虫孳生。
第三章食品安全管理第九条食堂应严格按照国家食品安全法律法规和标准进行食品采购、加工、储存和供应。
第十条食堂采购的食品应具备合法的生产许可证、产品合格证等证件。
第十一条食堂工作人员在加工食品前，应检查食品质量，确保食品新鲜、无变质。
第十二条食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时，以备查验。
第十三条食堂工作人员应严格执行食品加工操作规程，防止食品污染。
第十四条食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第四章服务质量管理第十五条食堂工作人员应热情服务，主动为员工提供优质、高效的餐饮服务。
第十六条食堂应根据员工需求，提供多样化、营养均衡的餐饮服务。
第十七条食堂工作人员应按时提供餐食，确保员工能按时就餐。
第十八条食堂工作人员应妥善处理员工就餐过程中遇到的问题，及时解决。
第五章就餐秩序管理第十九条食堂区域应设立就餐区域，员工应按照规定区域就餐。
第二十条就餐时，员工应保持安静，不得大声喧哗、吸烟。
第二十一条就餐完毕后，员工应将餐具洗净，放回指定位置。
第二十二条食堂工作人员应引导员工文明就餐，维护食堂区域秩序。
第六章考核与奖惩第二十三条食堂区域管理实行考核制度，考核内容包括环境卫生、食品安全、服务质量等方面。
第二十四条对表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。
工厂食堂报餐管理制度
第一章总则第一条为加强我厂食堂管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐秩序，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我厂所有食堂及食堂工作人员。
第三条食堂报餐管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保食堂资源合理利用，满足员工就餐需求。
第二章报餐流程第四条报餐方式1. 采取线上报餐方式，员工通过食堂系统进行报餐。
2. 部分特殊岗位员工可采取线下报餐方式，由部门负责人统一收集报餐信息。
第五条报餐时间1. 线上报餐时间：每天上午8:00至上午10:00，下午12:00至下午14:00。
2. 线下报餐时间：每周一至周五，上午9:00至10:00，下午14:00至15:00。
第六条报餐内容1. 报餐人姓名、部门、岗位。
2. 报餐人选择的菜品、口味、数量。
3. 报餐人特殊要求（如：忌口、素食等）。
第七条报餐流程1. 员工在规定时间内通过食堂系统进行报餐，或由部门负责人收集报餐信息。
2. 食堂工作人员对报餐信息进行审核，确保信息准确无误。
3. 食堂根据报餐信息准备食材，确保菜品质量和数量。
4. 员工按时报到食堂就餐。
第三章食堂管理第八条食堂环境1. 食堂环境整洁，保持通风良好。
2. 食堂内禁止吸烟、喧哗，保持安静就餐环境。
第九条食品安全1. 食堂采购食材应确保新鲜、安全，符合国家食品安全标准。
2. 食堂工作人员应持证上岗，定期接受食品安全培训。
3. 食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第十条菜品质量1. 食堂应按照员工需求，定期调整菜品种类和口味。
2. 食堂应确保菜品质量，保证新鲜、美味、营养。
3. 食堂应设立菜品评价反馈机制，及时改进菜品质量。
第十一条服务态度1. 食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问。
2. 食堂工作人员应保持良好的仪容仪表，展现良好的职业道德。
3. 食堂应设立投诉举报渠道，及时处理员工反映的问题。
第四章奖惩措施第十二条对遵守本制度，积极反馈菜品质量的员工，给予一定的奖励。
厂区食堂管理制度
厂区食堂管理制度厂区食堂管理制度（精选6篇）在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的厂区食堂管理制度（精选6篇），欢迎大家分享。
厂区食堂管理制度11总则1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
2职责食堂经理对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求3.1食品的采购和贮存卫生3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。
禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3.2食品加工场所的卫生要求：3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。
墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。
每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
3.3食品加工人员的卫生要求：3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
工厂食堂订餐管理制度
第一章总则第一条为规范工厂食堂订餐管理，提高食堂服务质量和员工就餐体验，确保食品安全与卫生，特制定本制度。
第二条本制度适用于本工厂全体员工。
第二章订餐流程第三条订餐时间：员工可根据自身工作安排，在规定时间内通过线上或线下方式进行订餐。
第四条订餐方式：1. 线上订餐：员工可通过企业内部订餐平台进行订餐，选择菜品、数量及送餐时间。
2. 线下订餐：员工可到食堂现场进行订餐，由食堂工作人员记录订餐信息。
第五条订餐内容：食堂根据季节、员工口味等因素，提供多样化的菜品，包括主食、副食、汤品等。
第六条订餐数量：员工可根据自身需求选择订餐数量，提倡节约，避免浪费。
第三章食品安全与卫生第七条食堂采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
第八条食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，确保身体健康。
第九条食堂必须严格执行食品卫生操作规程，确保食品加工、储存、运输等环节的卫生安全。
第十条食堂应定期进行消毒、清洁，保持食堂环境整洁。
第四章菜品质量与服务第十一条食堂应保证菜品质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十二条食堂应提供优质服务，耐心解答员工疑问，及时解决就餐过程中遇到的问题。
第十三条食堂应定期收集员工意见，不断改进服务质量。
第五章监督与考核第十四条建立食堂管理制度执行监督机制，定期对食堂工作人员进行考核。
第十五条对违反本制度的行为，给予警告、罚款等处罚。
第六章附则第十六条本制度由人力资源部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
第七章食堂工作人员职责第十八条食堂工作人员应严格遵守本制度，确保食堂正常运营。
第十九条食堂工作人员应负责食品采购、加工、储存、运输等环节的卫生安全。
第二十条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问，及时解决就餐过程中遇到的问题。
第二十一条食堂工作人员应定期参加培训，提高自身业务水平。
通过实施本制度，旨在规范工厂食堂订餐管理，提高食堂服务质量，确保食品安全与卫生，为员工提供良好的就餐环境。
工厂食堂伙食费管理制度
第一章总则第一条为规范我厂食堂伙食费管理，确保食堂伙食费用合理、透明，提高员工就餐满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于我厂全体员工及食堂管理人员。
第二章伙食费标准第三条食堂伙食费标准根据员工需求、物价水平和成本核算，由食堂管理部提出，经厂部审批后执行。
第四条伙食费标准分为早餐、午餐、晚餐三个时段，具体标准如下：1. 早餐：每人每餐6元；2. 午餐：每人每餐12元；3. 晚餐：每人每餐10元。
第三章伙食费发放第五条食堂管理人员每月底根据员工出勤情况，将伙食费发放给员工。
第六条员工就餐时，凭餐票或食堂管理人员出具的餐费收据进行就餐。
第七条员工离职时，剩余的伙食费可按比例退还。
第四章伙食费管理第八条食堂管理人员负责伙食费的管理工作，确保伙食费的安全、合理使用。
第九条食堂管理人员每月底向厂部财务部报送伙食费使用情况报表。
第十条伙食费收支情况每月向全体员工公布，接受员工监督。
第十一条食堂管理人员应定期对伙食费使用情况进行自查，发现问题及时整改。
第五章食堂管理第十二条食堂管理人员负责食堂的日常管理工作，确保食堂环境卫生、食品安全。
第十三条食堂管理人员应加强食堂员工的培训，提高员工的业务素质和服务意识。
第十四条食堂管理人员应定期对食堂设施设备进行检查、维护，确保设施设备正常运行。
第十五条食堂管理人员应加强对食堂原材料采购、加工、储存等环节的管理，确保食品安全。
第六章奖惩第十六条对严格遵守本制度，伙食费使用合理、食堂管理规范的食堂管理人员，给予表扬和奖励。
第十七条对违反本制度，伙食费使用不合理、食堂管理存在问题的食堂管理人员，给予通报批评、经济处罚等处理。
第十八条本制度自发布之日起施行，由厂部食堂管理部负责解释。
第七章附则第十九条本制度如有未尽事宜，由厂部食堂管理部根据实际情况进行修订。
第二十条本制度与国家法律法规、相关政策相抵触时，以国家法律法规、相关政策为准。
工厂食堂食品安全管理制度
工厂食堂食品安全管理制度工厂食堂食品安全管理制度在现在社会，人们运用到制度的场合不断增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家整理的工厂食堂食品安全管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
工厂食堂食品安全管理制度1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一）四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二）四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三）三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四）厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五）四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液（粉）的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
工厂员工食堂管理规章制度
工厂员工食堂管理规章制度第一章总则第一条为了加强工厂员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全和身体健康，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本规章制度。
第二条工厂员工食堂管理应遵循合法合规、公平公正、服务至上、卫生安全的原则。
第三条工厂员工食堂管理应建立健全食堂管理制度，明确各部门职责，加强员工培训，提高服务质量和服务水平。
第二章组织管理第四条食堂应设立管理机构，明确负责人，负责食堂的日常管理和运营。
第五条食堂管理机构应建立健全食堂管理制度，包括食材采购、加工制作、餐饮服务、卫生清洁等方面的管理制度。
第六条食堂管理机构应定期对食堂员工进行培训，提高员工的服务意识和技能水平。
第三章食品安全与卫生第七条食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理。
第八条食堂应建立健全食品采购制度，确保食材来源合法、质量可靠。
第九条食堂应加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品卫生安全。
第十条食堂应定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施正常运行。
第十一条食堂应建立健全食品留样制度，保留食品样品，以备查验。
第四章餐饮服务第十二条食堂应根据员工需求，提供丰富多样的餐饮服务，满足员工的口味需求。
第十三条食堂应合理搭配菜品，保证饮食营养均衡，提高员工的身体素质。
第十四条食堂应加强餐饮服务过程中的环境卫生管理，保持就餐环境整洁卫生。
第十五条食堂应建立健全投诉处理制度，及时处理员工的投诉和建议。
第五章费用管理第十六条食堂应合理制定餐饮价格，保证价格公平合理。
第十七条食堂应建立健全费用结算制度，确保费用结算的准确无误。
第十八条食堂应定期对费用进行审计，确保食堂运营的合法合规。
第六章监督与检查第十九条工厂应设立食堂管理监督机构，对食堂的管理和运营进行监督和检查。
第二十条食堂管理监督机构应定期对食堂进行现场检查，发现问题及时整改。
第二十一条食堂应积极配合工厂管理监督机构的检查，如实提供相关资料和信息。
第七章法律责任第二十二条食堂管理机构违反本制度的，由工厂管理监督机构责令改正，并依法追究相关责任。
工厂食堂管理规章制度最新
工厂食堂管理规章制度最新第一章：总则第一条为了规范工厂食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，制订本规章制度。
第二条工厂食堂是工厂内的供应员工用餐的场所，必须按照相关卫生标准及法律法规的规定进行管理。
第三条工厂食堂管理方为工厂的食堂承办方，负责食堂的经营和管理工作。
第四条工厂员工在食堂用餐时应遵守规章制度，不得有损食堂秩序和食材浪费等行为。
第二章：食堂布局及设施第五条工厂食堂的布局应符合卫生标准，有独立的用餐区域和灶具的分开区域。
第六条饭菜应该经过专门的厨师精心烹饪，保证菜品的质量和味道。
第七条食堂内设有餐桌椅、碗筷、餐具等用具，应做到整洁卫生。
第三章：食材采购及存储第八条食堂的食材采购必须符合国家卫生标准，不得使用过期食材。
第九条食材存放要合理分开，做好分类标注，确保不会混淆。
第十条食材存储室应有专门的管理人员，保证食材的新鲜度和品质。
第四章：员工用餐规定第十一条员工在食堂用餐时应按照规定的用餐时间和区域就餐，不得私自将食物带出食堂。
第十二条员工应自觉排队打饭，按照分餐制度就餐，不得拥挤排队抢饭或插队。
第十三条员工就餐结束后应主动清理自己的餐盘餐具，保持用餐区域整洁。
第五章：食堂卫生管理第十四条食堂应每天定期进行全面清洁，保证卫生间整洁并设立洗手设施。
第十五条食堂应每周定期进行消毒，确保饭菜、餐具的卫生安全。
第十六条食堂应制定食品安全管理制度，保证食品从采购、储存、加工到出餐的全程监控。
第六章：安全管理第十七条食堂应配备专业的安全人员，严格控制食品的安全生产和管理。
第十八条食堂应配备应急设施，如灭火器、急救箱等，保障员工的安全。
第十九条食堂应定期进行消防、安全检查，并定期进行员工安全培训。
第七章：违规处理第二十条对于违反规章制度的员工，食堂管理方有权对其进行相应处理，包括口头警告、书面警告、停食等。
第八章：附则第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，食堂管理方有权对本规章制度进行修改和解释。
第二十二条本规章制度最终解释权归食堂管理方所有。
工厂食堂管理制度流程
工厂食堂管理制度流程第一章总则第一条为规范工厂食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于工厂食堂的管理和运营，具有法律效力。
第三条工厂食堂应当遵守国家相关法律法规和卫生标准，确保食品安全和员工健康。
第四条工厂食堂管理人员应当具备相关的食品安全和卫生知识，严格按照本制度执行。
第五条工厂食堂应当建立健全食品采购、加工和配送制度，确保食品质量。
第六条工厂食堂应当建立健全员工用餐制度，保障员工用餐权利。
第二章食品采购和储存第七条工厂食堂应当选择有资质的食品供应商，签订食品采购合同，保证食品质量。
第八条工厂食堂应当定期对食品进行检验，确保食品安全，杜绝不合格食品进入食堂。
第九条工厂食堂应当建立食品储存制度，摆放整齐，保持清洁，防止食品受潮、受污染。
第十条工厂食堂应当及时清理过期食品，严禁使用变质食品，做到食品新鲜、卫生。
第十一条工厂食堂应当定期清洗冰箱、食品柜等设备，保持设备卫生。
第三章食品加工和配餐第十二条工厂食堂应当对加工人员进行健康体检，并做好健康档案，确保从业人员健康。
第十三条工厂食堂应当建立食品加工流程，严格按照食品安全标准进行操作。
第十四条工厂食堂应当定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运转。
第十五条工厂食堂应当建立食品配餐制度，做到菜品搭配合理、口味清淡。
第十六条工厂食堂应当根据员工的工作性质和身体状况，合理安排营养餐食。
第四章食堂卫生和环境第十七条工厂食堂应当建立食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查，确保卫生安全。
第十八条工厂食堂应当保持食堂环境整洁，地面干净，食堂内空气清新。
第十九条工厂食堂应当保持餐具、餐具清洗消毒，避免交叉污染。
第二十条工厂食堂应当对食堂员工进行健康教育，做好个人卫生保护。
第二十一条工厂食堂应当定期开展食品安全和卫生培训，提高员工的食品安全意识和卫生意识。
第五章食堂管理和监督第二十二条工厂食堂应当建立食堂管理制度，明确管理人员职责，做到责任到人。
厂里员工食堂管理制度
⼚⾥员⼯⾷堂管理制度⼚⾥员⼯⾷堂管理制度（精选11篇） 在发展不断提速的社会中，我们每个⼈都可能会接触到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是⼩编为⼤家收集的⼚⾥员⼯⾷堂管理制度（精选11篇），希望对⼤家有所帮助。
⼚⾥员⼯⾷堂管理制度1 总则：为维护公司正常的⾷堂秩序，加强公司⾷堂的管理，使公司⾷堂为职⼯提供优质、卫⽣的⼯作餐，给全体员⼯⼀个优良⽤餐环境，特制定本制度.⾷堂⼯作及就餐的⼈员均需遵守本制度。
⼀、⾷堂管理制度 1、⾷堂员⼯守则 1.1严格遵守公司各项规定，⼯作时穿⼯作服，讲究个⼈卫⽣、不留长指甲、男⼠不留长发、⼥⼠应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。
1.2⼯作时必须⾃查⾷物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.3严格按照⾷品卫⽣要求去操作，防⽌⾷物中毒。
1.4整个烹⾷过程必须⽤洗⼿液清洗双⼿，对⾷品原料认真清洗，保证⼲净卫⽣并按时、按质、按量供给。
1.6不得以任何理由导致在就餐时间内⽆饭菜。
1.5考核标准：以上未按要求执⾏罚款50元/项。
2、管理制度 2.1厨房所购回之⾷品，由⼈事⾏政部门协同财务部每⽉2次进⾏抽查，抽查内容：⾷品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。
对不合格⾷品，拒收并按规定处理。
2.2任何⼈不得以任何理由拿⾛厨房的⼀切物品。
2.3餐具必须妥善保管，任何⼈未经许可都不能将餐具拿⾛供私⼈使⽤。
2.4餐具必须每⽉30⽇进⾏⼀次清查盘点，除正常损耗外，清查有不⾜数⽬时需及时查明原因并追究责任。
2.5⾷堂每⽉1⽇公布当⽉菜谱，并经常对菜品⼝味进⾏调换，避免菜品重复率过⾼。
3、餐具卫⽣ 3.1餐具及杯⼦放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台⾯，餐具未经消毒不得循环使⽤。
3.2⽤过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清⽔漂洗、消毒四道⼯序处理，餐具做到必须做到⼀刮、⼆洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要⼲净⼲燥，⽆油污、⽆清洁剂泡沫、⽆污渍残留、⽆⾷品残渣。
工厂食堂管理制度（精选7篇）
工厂食堂管理制度（精选7篇）工厂食堂管理制度篇1为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。
一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。
二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。
做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。
三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。
四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。
五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故的，厨房直接管理员负主要责任。
六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。
八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。
九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。
十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。
工厂食堂管理制度篇2卫生标准一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。
二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。
三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。
五、保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。
六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。
不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。
国企工厂食堂管理制度
第一章总则第一条为加强我厂食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，满足员工生活需求，根据国家有关法律法规和公司制度，特制定本制度。
第二条本制度适用于我厂食堂的日常运营管理，包括食堂的卫生、食品安全、服务质量、财务管理等方面。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、规范运作”的原则。
第二章食堂卫生与食品安全第四条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食堂环境整洁。
第五条食堂工作人员应持健康证明上岗，定期进行健康检查。
第六条食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全、无污染。
第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第八条食堂加工、烹饪过程中应严格遵循食品加工操作规程，确保食品卫生。
第九条食堂应配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行抽样检测。
第十条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故，能够迅速有效地处理。
第三章食堂服务质量第十一条食堂应提供丰富多样的菜品种类，满足员工不同口味需求。
第十二条食堂应保证菜品质量，确保菜品新鲜、美味、营养。
第十三条食堂应提供舒适、整洁的就餐环境，定期进行清洁和消毒。
第十四条食堂应设置合理的就餐时间，确保员工能够在规定时间内就餐。
第十五条食堂应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。
第四章食堂财务管理第十六条食堂财务管理应严格按照国家财务会计制度执行。
第十七条食堂收入、支出应明确记录，定期进行财务审计。
第十八条食堂应建立健全成本控制制度，降低成本，提高经济效益。
第十九条食堂应定期向厂部财务部门报送财务报表，接受财务监督。
第五章食堂人员管理第二十条食堂工作人员应具备一定的餐饮服务知识和技能，定期进行培训。
第二十一条食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到、早退。
第二十二条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，树立良好的职业道德。
第二十三条食堂工作人员应服从食堂管理，不得擅离职守，不得违反食堂规定。
第六章附则第二十四条本制度由厂部食堂管理办公室负责解释。
工厂食堂员工就餐管理制度
第一章总则第一条为规范工厂食堂管理，保障员工就餐秩序，提高食堂服务质量，确保食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本工厂全体员工。
第三条本制度遵循公平、公开、公正的原则，保障员工合法权益。
第二章就餐时间与地点第四条工厂食堂的就餐时间为：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-18:30。
第五条员工应按照规定时间到指定地点就餐，不得擅自更改就餐时间。
第六条工厂食堂设有多功能餐厅，员工可根据个人需求选择不同的就餐区域。
第三章就餐秩序第七条员工进入食堂时，应自觉排队，保持良好的就餐秩序。
第八条就餐时，员工应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾，不得大声喧哗。
第九条食堂内禁止吸烟、饮酒，禁止携带宠物进入。
第十条员工应文明就餐，不得浪费食物，提倡“光盘行动”。
第四章食品安全第十一条食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。
第十二条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
第十三条食堂原材料采购应严格把关，确保来源合法、质量合格。
第十四条食堂应建立健全食品留样制度，对留样食品进行定期检查。
第五章就餐费用管理第十五条员工就餐费用由工厂统一支付，不得私自赊账。
第十六条员工如有特殊情况，需提前向食堂管理人员说明，经批准后方可延期就餐。
第十七条食堂应定期公示员工就餐费用使用情况，接受员工监督。
第六章附则第十八条本制度由工厂食堂管理部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起实施。
第七章违规处理第二十条对违反本制度的行为，食堂管理部门有权予以制止，并按照以下规定进行处理：（一）对不遵守就餐秩序、乱扔垃圾、大声喧哗的员工，予以警告，情节严重的，取消就餐资格。
（二）对违反食品安全规定的员工，予以警告，情节严重的，解除劳动合同。
（三）对故意浪费食物的员工，予以警告，并要求承担相应费用。
（四）对违反就餐费用管理规定的员工，予以警告，情节严重的，取消就餐资格。
本制度的制定旨在为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，希望全体员工严格遵守，共同维护工厂食堂的良好秩序。
工厂食堂管理制度的要求
第一章总则第一条为了规范工厂食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，促进员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于工厂内所有食堂及食堂工作人员。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量为本，服务至上；3. 公平公正，透明公开；4. 节能减排，绿色环保。
第二章食堂设施与卫生第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施，包括但不限于：1. 食品加工区、烹饪区、储藏区、洗消区等；2. 冷藏设备、消毒设备、通风设备等；3. 食品容器、餐具、炊具等。
第五条食堂内所有设施应定期进行检查、维护和清洁，确保其正常运行和使用安全。
第六条食堂卫生管理要求：1. 食堂内环境整洁，无积水、无污垢、无异味；2. 食品加工区、烹饪区、储藏区、洗消区等区域应分区明确，防止交叉污染；3. 食品加工、烹饪、储藏、销售过程应严格遵循卫生操作规程；4. 食品容器、餐具、炊具等应及时清洗、消毒，保持清洁卫生。
第三章食材采购与储存第七条食材采购应遵循以下原则：1. 采购新鲜、卫生、安全的食材；2. 优先采购本地、绿色、有机的食材；3. 采购价格合理，质量可靠；4. 采购过程公开透明，确保采购物资的质量和价格。
第八条食材储存要求：1. 食材应按照种类、用途分区储存，并标明储存日期；2. 冷藏食材应保持适宜的温度，防止变质；3. 食材储存区域应通风、干燥、防鼠、防虫；4. 定期检查食材储存情况，及时清理过期、变质食材。
第四章食品加工与烹饪第九条食品加工与烹饪要求：1. 严格按照国家卫生标准和操作规程进行食品加工与烹饪；2. 食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查；3. 食品加工过程中应避免交叉污染，确保食品安全；4. 烹饪食品应注重营养搭配，色香味俱佳。
第五章服务与管理第十条食堂服务要求：1. 提供便捷、高效、优质的餐饮服务；2. 保障员工就餐时间，确保员工按时就餐；3. 食堂工作人员应礼貌待人，热情服务；4. 倾听员工意见，不断改进服务质量。
工厂食堂工程管理制度及流程
工厂食堂工程管理制度及流程一、前言工厂食堂是工厂内部提供员工用餐的重要场所，为了保证员工的健康和安全，确保食品安全和食品卫生，加强食堂管理，制定了以下工厂食堂工程管理制度及流程。
二、工厂食堂工程管理制度1. 食品安全管理制度1.1 食品采购管理（1）食品采购应选用合格供应商，并严格按照食品安全法规进行采购，确保食品的质量和安全。
（2）食品采购应有明确的记录，包括供应商信息、食品种类、数量、规格以及采购时间等。
1.2 食品储存管理（1）食品应储存在干燥通风的地方，远离有害气体和腐烂物。
（2）食品应按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。
1.3 食品加工管理（1）食品加工应按照卫生要求进行，操作人员必须经过培训和合格考核，严格遵守操作规程。
1.4 食品销售管理（1）食品销售应有专人操作，销售前应对食品进行检查，确保食品符合卫生要求。
2. 餐具清洁管理制度2.1 餐具清洁管理（1）餐具应定期清洁消毒，严禁交叉使用，并配备足够的餐具保障员工用餐。
2.2 餐具洗涤管理（1）餐具洗涤应使用有效的洗涤剂和消毒水进行清洁，确保餐具的卫生。
3. 食堂环境卫生管理制度3.1 食堂卫生（1）食堂应定期进行清洁消毒，确保环境卫生。
3.2 垃圾处理（1）食堂产生的垃圾应进行分类处理，并及时清理。
4. 食堂安全管理制度4.1 食堂设施管理（1）食堂设施应定期维护和检查，确保设施的安全可靠。
4.2 物品摆放管理（1）食堂内部物品应定期整理和摆放，不得阻挡消防通道。
5.员工用餐管理制度5.1 用餐时间管理（1）员工用餐应按照规定时间进行，提倡有序用餐，不得出现挤压和争抢现象。
5.2 用餐秩序管理（1）员工用餐时应遵守食堂秩序，不得大声喧哗，保持用餐环境整洁。
6. 应急管理制度6.1 食堂应急预案（1）食堂应制定与食品安全、食堂安全相关的应急预案，并进行定期演练。
6.2 应急处理流程（1）一旦发生食品安全事故或其他突发事件，食堂应立即启动应急预案，及时处理，并向相关部门上报。
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4.5.5食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
4.6食堂采购和报销：
4.6.1行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择菜品、副食品等物资的固定供应商；
4.6.2供应商需每周五提供下一周菜品、副食品等的价格表于行政部。
4.6.3行政部每周六，确定下周菜品、副食品，并告知供应商按时、按质、按量供货。
4.4.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒。
4.4.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹。
4.4.3食堂人员必须每半年体检一次，确保无传染疾病。
4.5安全管理
4.5.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
4.5.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。
4.5.3厨房设置两个灭火器。
4.7.2食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
4.7.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。
4.7.4妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。
4.7.5对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。
3.3.4负责每日食堂工作的综合安排；
3.3.5负责每日菜品的验收；
3.4厨工
3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；
3.4.2负责菜品的切洗；
3.4.3负责餐具的清洗、消毒；
3.5保安部
3.5.1负责食堂秩序的维护
3.5.2负责对在食堂违纪的员工进行登记
4.程序及内容
4.1伙食标准：
4.1.1员工食堂伙食标准
4.7.10工作时需穿工作服，戴工作帽、口罩，违者处罚10元/次。
5.执行日期：从颁布之日起执行
制定：审查：核准：
4.6.4每天采购的菜品必须由行政专员及厨师共同进行验收核实，以保证帐物相符。
4.6.5行政专员每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。
4.6.6各类物资一般每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后应立即付款。
4.7食堂人员的管理
4.7.1食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员。
早餐：7：30-8：00
中餐：12：00-12：30
晚餐：17：30-18：00
夜宵：23：00-23:30
4.3就餐管理：
4.3.1所有人员打饭菜时须依次排队，不得插队，违者处罚10元。
4.3.2注意节约，按饭量自取，若发现浪费现象，处罚10元/次。
4.3.3不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放。
4.3.4员工在食堂就餐，不得将饭、菜拿出食堂外（伤、病人员除外）。
4.3.5讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置。
4.3.6食堂内不得吸烟、酗酒，违者处罚50元/次。
4.3.7定时开餐，过时就餐一般不予供应（过时用餐无正当理由罚20元/次，特殊情况除外）。
4.3.8外来人员需就餐者，由接待部门提前一小时告知行政部，由行政部安排就餐。
4.4食堂的卫生管理：
4.4.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：
4.4.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内。
4.4.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污。
4.4.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
4.4.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐。
4.4.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网。
文件类型
制度文件
文件编号
QW-HR-001
版 本
A.0
文件名称
食堂管理制度
发行日期ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2012.04.20
页 次
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1.目的
为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
2.适用范围
适用于公司食堂管理。
3.职责
3.1行政主管：负责食堂日常管理的监督及每月成本的控制。
3.2行政专员
3.2.1负责对食堂的日常管理；
3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；
3.2.3负责对食堂物资的采购申请；
3.2.4负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；
3.3厨师
3.3.1负责对饭菜的具体操作；
3.3.2负责每日上午10点以前向后勤管理员提出明日所需菜品计划；
3.3.3负责每周配合后勤管理员提出各类副食购置计划；
4.1.1.1早餐：星期一、星期三稀饭、馒头，星期五稀饭、菜包子
星期二、星期四米粉，星期六、星期天面条（根据季节和员工反映，可适当调整）
4.1.1.2中、晚餐：一荤两素一汤
4.1.2管理员餐厅伙食标准
4.1.2.1早餐：同4.1.1.1相关规定
4.1.2.2中、晚餐：两荤两素一汤
4.2.2就餐时间：
4.4.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁。
4.4.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
4.4.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置。
4.4.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点。
4.4.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍。
4.7.6食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。
4.7.7服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。
4.7.8准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。
4.7.9团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚50-100元，严重者辞退。