如何做水煎包
厨房美食菜谱：水煎包的做法
厨房美食菜谱：水煎包的做法
奥运会已经进行了一个星期了，中国军团目前已经获得25枚金牌、9枚银牌、5枚铜牌的骄人战绩了，真为他们骄傲，为中国骄傲！同时也为没有拿到奖牌的奥运选手骄傲，正是有了这幺多运动员的参与，奥运精神才得以发扬！
在观看奥运赛事的同时，黄河给大家上一道小吃--水煎包
食材
主料：
面粉400g
酵母粉
牛肉末500g
粉条
大葱适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
十三香适量
香油适量
味精适量
步骤
1.面粉加酵母粉和成面团，醒发1个小时
2.牛肉末、粉条、葱花、盐、料酒、酱油、十三香、味精、香油拌成馅
3.面团发好后揉匀
4.下剂（面剂的大小根据自己的喜好）
5.擀成面皮，放上馅
6.包成饺子形状
7.放在平底锅内
8.加面粉水大火烧沸
9.加盖煮至水蒸发完
10.打开锅盖，加少许色拉油，改小火煎
11.煎至底部焦黄，装盘
小贴士：不要煎得太老了哦！。
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧水煎包的历史已经有500多年了，古往今来，一直受到广大百姓的欢迎，如今更是远近闻名，中外皆知，外国人吃了，也无一不称赞的。
不过要数哪里最正宗？山东利津的水煎包，河南水煎包，皆是名声大噪！在历史上水煎包在河南与山东最为流行。
水煎包最早起源于东京汴梁城，也就是现在的河南开封。
而它最出名的形态是山东利津水煎包和山东菏泽水煎包，菏泽水煎包也被列为中国十大包子之一。
正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸的汇聚一堂相互作用。
一焦三嫩，讲的是成品水煎包一面焦香，三面鲜嫩！也是水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似非常复杂，其实很好学的，下面给大家分享下具体做法。
1、饧面：需准备面粉500克、酵母6克，用温水（大概40℃左右）搅拌融化，倒入面粉中，然后搅拌成絮状，揉面至其表面光滑，不粘手，不粘盆即可，尽量揉软一点，不宜太稠。
最后封上保鲜膜，饧面大约30分钟。
2、馅料：将五花肉剁成碎肉末，加入姜葱末，香菇末。
开始调味：把盐、鸡粉、胡椒粉、香油，顺时针搅拌使之均匀入味。
（馅料可以根据自己的喜好放，其他的韭菜馅或者白菜馅、牛肉馅等等都可以。
）3、包馅：将醒好的面，揉搓成条状，分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，需要比饺子皮厚些。
放入肉馅后收口成包子。
4、面粉水：面粉加入适量的清水搅拌均匀后备用。
（比例是1：20，注意尽量稀点。
）5、水煎：用平底锅烧热，转小火，再加入少许的油避免粘锅（注意不宜多）。
包子放入，微煎一会后，加入面粉水。
（要以没过包子的二分之一为准）放入一勺油，然后盖上锅盖。
转中火八分钟左右，温度会逐步升高，在煎煮的过程中，包子底皮焦香而皮脆，在水蒸汽的作用下，包子的里面肉馅会更加多汁鲜嫩，同时其它三面皮也会软嫩适口。
同时把煎、煮、蒸同时发挥到极致，以达到最佳口感！最后要观察变化，避免煎糊了。
大约八分钟后揭开锅盖观察，如果水还没干，再继续中火煎一会即可。
出锅时用盘子倒扣出来，可以看到漂亮的冰花。
水煎包的浆水怎么调
水煎包的浆水怎么调是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道水煎包的浆水怎么调。
然而一些朋友在家自己做水煎包的时候，发现自己不知道水煎包的浆水怎么调，不进行正确调水煎包的浆水很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致做出来的水煎包根本无法食用。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道水煎包的浆水怎么调的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下水煎包调浆水吧。
第一：
想要做好出水煎包上又薄又脆的冰花，浆水也就是面糊的配比很关键，一般来说分为一种是底部连在一起的，这种面和水的比例是一比五十，另一种是煎包底部有少量冰花的，这种面和水的比例为一比一百。
第二：
酵母加适当的水搅匀后静置15到20分钟再使用，煎水煎包的时候最好是用豆油，倒入面粉水之后，立即盖上锅盖。
第三：
在等待水煎包烙制过程中，全程保持中火状态。
最后见底部的汤汁不多时，改为小火，避免烙糊。
看了我的方法，现在你知道水煎包的浆水怎么调了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道水煎包的浆水怎么
调。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是到水煎包快要出锅前的那几分钟前最重要，一定要细心盯着锅内的水有没有被煮干。
以上就是水煎包调浆水的步骤。
8款水煎包的做法与配方
8款水煎包的做法与配方【秘制水煎包】原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、白酒、水500克。
做法： 1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。
2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、和少许白酒翻炒均匀。
3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
推荐文章→：肝不好的能吃葡萄吗？提醒：想养肝，4种水果可多吃，不妨了解下【丝瓜鲜肉水煎包】原料：猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖做法： 1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉、香料粉，搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。
3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
4. 锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
【小白菜粉丝水煎包】原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油做法： 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
做水煎包的操作方法和步骤
做水煎包的操作方法和步骤
1.准备面团。
将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。
让面团发酵，直到变为两倍大小。
2.准备馅料。
将猪肉和韭菜切成小块，加入适量的调味料，搅拌均匀。
3.包水煎包。
将面团分成小份，擀成薄皮。
将馅料放在皮中央，将皮对折，拧成半圆形。
4.煎水煎包。
在平底锅中加入适量的油，将水煎包放入锅内，煎至两面金黄即可。
5.出锅。
将煎好的水煎包放在纸巾上，吸干多余的油份，就可以食用了。
注意事项：
1.面团揉好后要进行发酵，需要等待一定时间。
2.水煎包一定要煎至两面金黄，否则皮会变硬。
3.煎好的水煎包在吸干多余油份后，要放在有换气的地方，以免过于油腻。
水煎包的馅料制作方法
水煎包的馅料制作方法水煎包是一种非常受欢迎的中式面点，通常由面皮和馅料两部分构成。
馅料是水煎包的重要组成部分，其制作方法直接影响着水煎包的口感和质量。
下面就来介绍一下制作水煎包馅料的方法。
一、肉类馅料1.猪肉馅原料：猪肉末、姜、葱、胡萝卜、盐、料酒、味精、五香粉、酱油制作方法：（1）将猪肉末放入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、五香粉、酱油搅拌均匀。
（2）将胡萝卜切成细末，加入猪肉馅料中拌匀。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
2.牛肉馅原料：牛肉末、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、味精、酱油制作方法：（1）将牛肉末放入碗中，加入姜蒜末、盐、胡椒粉、味精、酱油搅拌均匀。
（2）将洋葱切末，加入牛肉馅料中拌匀。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
二、海鲜馅料1.虾仁馅原料：鲜虾仁、姜末、葱末、盐、料酒、味精、酱油、水淀粉制作方法：（1）将鲜虾仁放入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、酱油搅拌均匀。
（2）加入适量的水淀粉，拌匀至成糊状。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
2.鲜虾馅原料：鲜虾仁、海米、熟肉末、姜末、葱末、胡椒粉、盐、水淀粉制作方法：（1）将鲜虾仁和海米放入碗中，加入熟肉末、姜葱末、盐、胡椒粉、适量的水淀粉，搅拌均匀。
（2）再将所有的材料捣成馅。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
三、蔬菜馅料1.菠菜馅原料：菠菜、鸡蛋、豆腐、盐、胡椒粉、调味料制作方法：（1）将菠菜用水烫熟，挤干水分切碎。
（2）将豆腐捣成泥，加入菠菜末，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、调味料拌匀。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
2.韭菜馅原料：韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、调味料制作方法：（1）将韭菜切成碎末。
（2）将豆腐捣成泥，加入韭菜末，加入盐、胡椒粉和调味料拌匀。
（3）腌制30分钟左右，即可成为水煎包的馅料。
四、豆类馅料1.豆腐馅原料：豆腐、胡萝卜、香菇、草菇、木耳、姜末、葱末、盐、胡椒粉、酱油制作方法：（1）将豆腐、胡萝卜、香菇、草菇、木耳等材料煮熟，挤掉水分。
水煎包,用电饼铛就能做,30分钟内搞定,趁着春节做给孩子吃
水煎包,用电饼铛就能做,30分钟内搞定,趁着春节做给孩子吃展开全文
做包子剩了点发面跟菜馅，本想着做几个菜饼吃，突然想起多年前在西安南郊沙井村见过卖早餐的师傅做水煎包，就拿出电饼铛准备动手做起水煎包。
小面团像饺子皮一样擀好后，放馅、填入馅料，然后再把边缘捏一捏，搞成饺子的形状。
全部捏好后，撒点面粉在案板上，防止饺子蘸到一起，顺便检查下封口是否会漏气，就怕时间太短，里头的馅料不成熟。
电饼铛里倒少许的食用油，油烧热后再将大饺子进去，适当的调节下温度。
码放好饺子后，盒上电饼铛的盖子，等待3-5分钟后掀开盖子，倒入适量的温开水。
温水放入后，等水蒸气上来后，稍微起烟后再盖上铛盖，继续焖5-10分钟左右。
蒸汽快要完的时候再加一次水，盖上铛盖，几分钟后美美的水煎包就熟了。
可以起锅了，水煎包制作简单，电饼铛就能做的一道家常美味，吃起来比饺子香，趁着假期做给孩子吃，味道也是不错的，大家试一试吧。
文水煎包的做法
文水煎包的做法
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
面皮包入馅料，打褶成包子坯。
平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。
小火加热让油把包子底部煎脆。
把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。
煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
水煎包的和面配方
水煎包是特色的传统风味小吃，属豫菜菜系。
距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行，它一直是畅销的地方风味小吃。
作为早餐，更是遍及大街小巷，一般路边摊点都可以吃到，深受人们喜欢！
一、水煎包使用发酵泡打粉的效果
水煎包主要有面皮和馅料两部分组成，面团发酵的好坏是做好水煎包的关键步骤，发酵泡打粉就是专门用于发酵面制品的泡打粉，将发酵泡打粉与面粉混匀和面，煎制时随着温度的升高，发酵泡打粉均匀地产气，面团包裹着气体，从而使水煎包个头饱满、色泽金黄，外脆里嫩，发酵泡打粉是水煎包制作者的最佳选择！
二、水煎包使用发酵泡打粉的配方
1、水煎包各种原料的配方
面粉：1000克
发酵泡打粉：20克
活性干酵母：10克
水：0.72公斤
2、水煎包各种原料的比例（以面粉计）
发酵泡打粉：2%
活性干酵母：1%
水：72%。
学做水煎包
学做水煎包关于《学做水煎包》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煎包是包子做法的一种。
做包子的方法有很多种多样，能够是单纯性的蒸出去的小笼包。
其口味柔软甘甜，咬到口中有一种入口就化的觉得。
小笼包还能够用食油煎着吃。
用锅中煎出去的小笼包黄灿灿的。
仅是看见就热腾腾的很爽口。
除开蒸馒头和油煎包子以外。
也有一种包子的做法是水煎包。
水煎包实际上是非常好做的，下边就来教大伙儿一些水煎包的做法吧。
1.小麦面粉里添加白砂糖和盐，用筷子划匀称；发酵粉用温开水溶化，倒进小麦面粉里，划为絮状物后搓成光洁的面糊；盖上湿抹布静放置溫暖的地区发醇。
2.面团发酵期内提前准备包子馅儿。
五花肉切碎，将红萝卜、粉絲、白菜叶、葱段控干水份后剁碎和五花肉搅拌均匀。
用一个碗调酱:放进适当的盐、生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉、食用油，搅拌均匀后分2次倒进饺子馅儿里，翻拌。
包子馅儿依据本人口感，沒有要求，临场发挥。
但要留意控干水份，水太多不太好包。
3.面粉发酵至二倍大的情况下就可以了。
4.取下面糊，揉出汽泡，分为匀称的大份，醒五分钟。
5.这时候清洗炒菜锅，开十分小的火加热炒菜锅。
锅做了之后刷一层薄薄油。
油不可以放多，放多了煎的情况下会造成酥和不酥一部分的相接处非常容易断，被油侵泡的原因。
刷至不沾小笼包就可以。
6.用擀面棍将分得的大份擀成正中间厚两侧薄的饺子皮。
正中间略微厚些，吃的情况下松脆并且不容易煎破。
7.包裹的小笼包放进加热好的锅中。
8.先后放进包裹的小笼包。
9.煎至包子褶子沒有那麼清楚时，用力轻轻地捏包子，发觉小笼包外皮早已硬起来了，而且里边早已澎涨。
10.轻轻地取下一个，观查底端。
底端煎到这类水平就可以了。
一定要用心观查，防止底端煎黑。
11.添加小笼包三分之一高的水，盖上外盖，文火慢煮。
12.听见嗤嗤响的情况下，表明水速干了。
开启外盖，倒进一点食用油，旋转锅，使油分布均匀于锅中。
撒上熟的黑芝麻粉和葱段，盖上外盖，焖十几秒。
水煎包的做法,材料,食用方法作文
水煎包的做法,材料,食用方法作文
《水煎包的奇妙之旅》
哎呀呀，今天我来给大家讲讲这水煎包的做法、材料和食用方法哈。
咱先说这材料吧，你得有面粉呀，那可是基础呢。
然后呢，得有猪肉，得是新鲜的哟，可别搞那啥不新鲜的肉，那做出来能好吃嘛！再来点大葱，提提味儿。
还有各种调料，像盐啊、生抽啊、老抽啊啥的。
做法嘛，先把面粉和好，揉得光溜溜的，放那醒一会儿。
接着把猪肉剁成馅，加上调料拌得香香的，再把大葱切碎放进去。
然后把醒好的面揪成小块，擀成圆圆的皮儿，包上那香香的馅，捏成一个个可爱的小包子。
这时候，精彩的来了哈，把平底锅加热，倒上一点油，把包子一个个放进去，煎一会儿，再倒上一点水，盖上锅盖，就等着那“滋滋”的声音，等水干了，包子底变得金黄酥脆，那就大功告成啦！
我还记得有一次呀，我自己在家做水煎包，那叫一个手忙脚乱哟。
我揉面的时候水放多了，面团软得不行，包的时候馅都露出来了。
哎呀，那场面，真是好笑极了。
不过我可没放弃，就这么七搞八搞的，最后还真让我做出了一锅虽然不那么完美但味道还不错的水煎包。
至于食用方法嘛，那当然是趁热吃啦！一口咬下去，哇，那酥脆的底，加上香喷喷的馅，简直不要太满足哦！可以蘸点醋，或者来点辣椒，怎么吃都好吃呀！就这么吃着水煎包，感觉生活都变得美好起来了呢。
怎么样，是不是都流口水啦？赶紧自己去试试做这美味的水煎包吧！。
水煎包详细比例及制作
水煎包详细比例及制作(开店，家庭，均可)
一，1.食材:新鲜肉馅1000克，生姜20克，大葱180克，洋葱100克，
2.调料:鸡精15克，十三香5克，黄豆酱油12克，盐15克，香油30克，辣椒面30克，料酒5克，鸡蛋液15克。
二，制作方法:1.将生姜20克，大葱180克，，洋葱100克全部切成米粒大小的末。
2.肉馅1000克中加入葱姜末300克，盐15克，鸡精15克，十三香5克，黄豆酱油12克，料酒5克，鸡蛋液15克，香油30克，辣椒面30克顺一个方向打成馅备用。
三，1.老酵面150克加入面粉1000克加，35度温水620克和成面团发酵至2倍加入60克碱水(碱面10克）揉透饧10分钟即可。
2.每30克面坯为一个剂子，擀成3寸以上的圆片，馅料为45～55克，抹入皮子中间，捏成水饺型的包子，20个为一锅。
四，平底锅烧热，先淋50克菜籽油，放入包子，包子间距约1厘米，将150水加入30克面粉，30克淀粉搅匀倒入锅中，加盖约5分钟至水干，铲起再烤另一面约5分钟出锅即成。
水煎包的营养做法教程
水煎包的营养做法教程水煎包食材准备水煎包的制作过程1.面粉加酵母用温水和成软硬适中的的面团，放温暖处进行饧发。
2.将荠菜解冻后切碎。
3.肉馅中加入一品鲜酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
4.将新鲜的蚬子去壳取肉，放入原浆中清洗一下捞出，将原浆静置沉淀备用。
5.放入肉馅中。
6.加入少许原浆，顺着一个方向搅拌均匀。
7.加入葱花和适量的油继续搅拌。
8.直至搅拌上劲。
9.放入切好的荠菜，加入油和盐调味。
10.搅拌均匀备用。
11.将发酵好的面团揉匀。
12.搓成长条。
13.下成均等的剂子。
14.按饼，擀皮，包好。
15.盖保鲜膜饧制一会儿。
16.将面粉和水按照1：10的比例调成水粉糊。
17.电饼铛刷油，摆入水煎包，扣上盆煎至3分钟。
18.底部煎至结痂时，倒入水粉糊，盖上继续煎制。
19.水粉糊凝固后淋入食用油，盖上煎至成熟。
20.成品图。
小贴士1.在肉馅中加入食用油是为了锁住水分，让馅料更加鲜美。
2.水煎包放入电饼铛的时候，中间要留空隙。
3.电饼铛上扣盆是防止将水煎包压扁，影响美观。
4.水分糊可以用清水代替。
素馅水煎包的做法原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜、高筋粉，酵母佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量做法：1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)3 焯水的小白菜沥干水分后切碎4 粉丝用开水烫一下即可5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀7 最后再放入葱花拌匀8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大9 切成剂子，擀成圆皮10包成包子11锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了猜你感兴趣：1.水煎包的制作方法2.素馅水煎包怎么做最有营养3.肉馅水煎包怎么做美味又营养4.南瓜包子怎么蒸好吃又营养5.水煎包怎么做最有营养6.水煎包的简单做法图解7.水煎包怎么做好吃又营养。
水煎包制作方法
编辑本段美食介绍
太姥水煎包（早餐）太姥水煎包包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。
- 编辑本段太姥水煎包
太姥水煎包太姥水煎包盛于唐朝，承传统风味。“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。
编辑本段美食制作
太姥水煎包（猪肉馅）制作材料
精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料 面、姜末、清水适量。
水煎包的制作方法一：
主料：精粉500克
辅料：猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。
4.把面剂子擀成面皮，填入肉馅。包成皮薄馅大的饺子的窍门是，把面皮往上提一下，面皮变薄了也可以包住更多的馅。
水煎包——先放油后放油
水煎包——先放油后放油
一般我们在做水煎包时，都是在平底锅中加入油后放包子焖一会儿再放水，水干后出锅。
我做水煎包，是先把包子放入加热的平底锅，然后放水，等到水干后，再放油2分钟后出锅。
我个人觉得前者没有后者做出的包子松软，底部也不如后者酥脆。
下面是两种方法做出水煎包子的效果对比：
具体做法如下：
第一种方法：先放油
1、平底锅加热后放油适量；
2、码入包子，加盖儿，中小火加热五分钟；
3、放入水，加盖儿，2分钟后水干即可。
4、这是第一种方法做出的水煎包。
第二种方法：先放水
1、平底锅加热后码入包子；
2、放入适量水，加盖儿，中小火加热5分钟；
3、水干后放入适量油转匀，加盖儿，中小火继续加热2分钟即可；
4、这是第二种方法做出的水煎包。
下面是两种方法的合影：
个人感觉先放水做出的水煎包因为比较松软，更适合老年人和小孩食用。
包菜粉条水煎包的做法
包菜粉条水煎包的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。
所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。
那么，现在就请跟着一起来了解一下有关包菜粉条水煎包的做法吧。
1.干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
2.化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
3.发酵过程中开始制作包子馅。
包菜切碎末。
4.粉条用开水泡软，捞出切小。
5.葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
6.加适量盐。
7.加适量十三香调料。
8.加适量蚝油。
9.炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
10.加少量鸡精。
搅拌均匀，包子馅就拌好了。
11.面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
12.剂子用手掌压扁，擀薄。
13.包制成型。
14.包好所有的包子后，再次发酵半小时。
炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
15.底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。
相信看完上面的关于包菜粉条水煎包的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
水煎包怎么发面才松软？
水煎包怎么发面才松软？关于《水煎包怎么发面才松软？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煎包是一种十分受人热烈欢迎的传统美食，其归属于徽菜特色菜的一种，而且其在很早以前就出現了，至今已有大概有500很多年的历史时间。
而醒面针对水煎包而言是十分关键的一个流程，要想作出绵软的水煎包其醒面也是有方法的，那麼水煎包怎么发面才绵软呢？下边就来详解一下。
选用恰当的作法。
例如醒面里能够添加油。
水煎包用醒面,面中放一点糖也会很非常好。
下面是水煎包的做法：主要材料：小麦面粉粗粮粉生猪肉小茴香...辅材：小麦面粉生鸡蛋葱姜辣椒酱米酒大豆油食用盐大杏仁白砂糖泡打水煎包的做法1.小麦面粉内添加温开水沏开的发酵粉，先合成絮状物面，一边放水一边合成光洁的面糊。
不喜欢吃杂粮的，能够立即用白面粉。
2.小肉（在店内切完的），加1饭勺生抽，1克盐，少量白胡椒粉、味精，翻拌备用。
3.小茴香择洗干净，沥干水分。
4.切末（图上那样還是一些长，切工好的能够切的更细），与小肉混和，添加3克盐，5克食用油，少量味精、芝麻油，调拌匀称。
5.面粉发酵到2－3倍尺寸，戳个洞，总不回缩、不坍塌。
6.揪成匀称的小面剂子，碾成正中间厚，边沿薄的擀面皮儿，这儿需要留意的是，醒面的擀面皮儿不必压的过薄，要不然涨发不太好，非常容易被烫出死面的。
7.夹进适当的馅，姆指和无名指相互配合，把擀面皮儿的边沿揉成褶。
8.肉包子，一般在18个褶上下，小包子依据自身手的习惯性随便捏就可以。
9.包裹的小笼包，立即放进刷了一层油的鏊子里。
开启低火，烙一小一会儿，至底上淡黄。
10.添加小半碗沸水，大概不超过小笼包的三分之一，随后盖上外盖，转中火灾，约10分钟就类似熟透。
将鏊子里的水锅糊，里边有有卡声响，按一下小笼包外皮，回弹力非常好，便是熟，假如按下来一个坑，便是还欠，再然后烙。
底上的饹馇烙成哪样颜色的黄，依据自身的爱好啦。
作法二：1）需提早做的准备工作：条用温小水泡软后剁碎并倒进生抽腌制1钟头、择洗干净的苋菜切段儿、卤五花肉切小傅。
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如何做水煎包
材料：
面粉，安琪酵母，猪肉馅，葱，圆白菜
辅料：
酱油，盐，糖，如果有十三香更好，没有也无所谓，香油，
做法：
面粉倒入盆里，另拿一杯，倒入少许温水，把酵母倒入杯里（一袋安琪酵母倒入一半），搅拌匀。
然后将酵母水一点点倒入面粉盆里，和面。
当把面团揉成表面光滑，不粘手即可。
--- 标准是“三光”，面光，盆光，手光。
也就是说不光要面团光滑，盆里也不能有粘连物，手上也不能有面粉沾着。
如果没达到的话，再GO ON 揉即可。
反正最后都会达到三光的。
面团依旧放入盆内，上面蒙一片湿布，放在温暖处，60分钟。
在等待面团发好的时间里，调制馅料。
猪肉馅放入盆里，加酱油，葱花，搅拌匀。
切少许圆白菜丝放入，再放一点点糖，一点十三香（没有就算了）倒入少许食用油，一点点香油，盐（盐要边尝边放，不要一下子放好多，宁可淡点千万不要咸）搅拌匀。
馅料就做好了。
面团发好之后，揪成小块，擀成剂子，包入馅料，把四角捏一起做成包子。
之后，再拿一个杯子，里面倒入一点面粉或玉米粉，一些凉水，搅拌匀，做成面水。
锅里放油，不要太多，也不要太少，比平时炒菜多一点即可。
在油还温着的时候，把包子一个个码放在锅里。
对了，要平底锅才行。
然后就等油热，油渐渐冒泡了，煎着包子，稍微煎一会，大概两三分钟的样子。
这个时候倒入面水。
然后盖上盖子，等着。
15分钟以后，打开盖，你就发现里面的包子一个个发起来了，且底面结着一层焦黄的脆皮。
拿铲子铲开，把包子翻一个个儿，再煎大概6-7分钟的样子，即可出锅！！马上享受香脆可口的水煎包吧！！。