红酒饮用方法

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喝红酒要注意的礼仪细节
近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。

今天就让女人就要靓来教给大家一些喝红酒要注意的礼仪细节吧。

一定要用心学习哟，要知道你的一举一动都代表了你的品味。

准备喝红酒
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。

饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。

广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

试酒
先看酒的成色。

为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。

注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。

咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。

闻酒
再就是闻酒的味道。

将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。

高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

倒酒
高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。

为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。

年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。

因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。

把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

醒酒
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。

假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

品酒
昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。

每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。

喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。

此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。

摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是
1.
彰显素质和品位
商务礼仪－简单实用喝红酒的礼仪
李白举杯邀明月，苏轼把盏问青天。

我国的酒文化源远流长，但是估计李白和苏轼喝的不是XO，我们的古人前辈们不懂喝红酒的知识，那么，今天的你我是否了解和掌握喝红酒的基本礼仪呢？
我的一位朋友说：喝红酒分三步;1举杯2大喊一声;干喽3仰脖
我说这个红酒和把大象关冰箱里的三步骤有所不同。

他说那第二步加一句话：helly，干喽！
晕了。

下面我们来介绍一下喝红酒的基本知识：
餐桌酒一般分三大类：餐前酒（鸡尾酒，香槟酒），佐餐酒（白葡萄酒，红葡萄酒），餐后酒（白兰地酒，威士忌酒）。

餐前酒（鸡尾酒，香槟酒）多用郁金香型酒杯，最佳饮用温度4摄氏度，捏杯腿。

佐餐酒（白葡萄酒，红葡萄酒），白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。

白葡萄酒的最佳饮用温度摄氏13度，加冰块，标准拿法拿杯腿。

红葡萄酒的标准饮用温度18度左右，什么都不加，加雪碧比较傻，加柠檬尤其傻，加冰块特别傻，全加，大傻。

标准拿法拿杯身。

餐后酒（白兰地酒，威士忌酒），白兰地最佳饮用温度上摄氏20度，大肚子杯小口杯矮
腿杯，标准做法是用中指和无名指夹着杯腿，让整个酒杯坐在手掌之上，观其色，嗅其香，托几分钟就是通过手掌心给杯里的酒加温了。

戏作小诗君莫笑，从来美酒似佳人。

如果把餐后酒比作佳人，那么你要搂着她，用我的爱温暖你的心。

这就是标准。

相信大家已经掌握了喝红酒的基本知识和礼仪，下一步是重复记忆，然后应用。

亲爱的朋友们，为了我们的友谊常青，如春之花，如夏之荷，如秋之月，如冬之雪，干杯！
红酒之饮用方法
☆白葡萄酒
若是不甜的白葡萄酒，其适宜饮用温度为7-8℃。

甜的白葡萄酒适宜饮用温度为5～10℃。

白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。

☆红葡萄酒
其适宜饮用温度为16-18℃。

但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适宜饮用温度为12～14℃。

好的红葡萄酒会产生沉淀物，在饮用前一小时应把酒瓶斜置，使沉淀物沉于瓶底，然后在饮用半小时前开瓶，使其接触空气并散发出酒香。

红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉乳酪等口感较重的食物。

☆桃红葡萄酒
其适宜饮用温度为10～12℃。

可搭配口感适中的食物。

☆香槟气泡酒
a.香槟酒，适宜饮用温度为5～10℃。

可单独饮用或配以海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。

b.气泡葡萄酒，适宜饮用温度为5～10℃。

可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。

☆加强葡萄酒
如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。

多为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。

☆冰酒
采用入冬受冻后才采摘的葡萄酿制。

因为葡萄要经受更长的天气及自然灾害、鸟、虫的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的价格也比普通葡萄酒贵一倍以上。

该类酒较受亚洲人喜爱，口味腻甜，适宜在较低温度饮用。

配以甜点，才不会破坏它的风采。

另外，还应注意葡萄酒的年份。

葡萄酒的种类不同其饮用的年份也不相同，一般而言，知名度高及个性独特的红葡萄酒，要经过长期成熟才能领会到个中的品味，而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味，因此它的饮用期限不能太长，要尽早饮用。

选购方法
购买葡萄酒，可从以下几个方面进行感官鉴定，判定其质量：
色泽：不同的葡萄酒，其色泽不同。

红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红葡萄酒为桃红色。

但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。

香气：葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味。

味道：葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。

此外，葡萄酒的酸度、单宁、浸出物等应符合要求。

存放方法
为了充分品尝葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，都应该在饮用前存放在适当的环境里，包括温度变化不大，保持在10-15℃之间，湿度在75%左右，在避光、免震动、无异味的地方，酒瓶横倒置放，以防木塞干燥。

搭配原则
一般说来，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。

酒与菜要协调，口味浓重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖。

通常，鱼类该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄酒。

但用白葡萄酒烧的肉类应饮红葡萄酒，用红葡萄酒烧的鱼类则应该饮白葡萄酒。

香槟酒、气泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始终都可以饮用香槟。

☆基本次序
———香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。

———白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。

———清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。

———年份短的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。

———不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

☆基本原则
———红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。

———白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。

☆与中餐的搭配
红葡萄酒———川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。

白葡萄酒———油炸点心、海鲜类、清蒸类。

香槟酒———点心、鱼翅类。

☆与西餐的搭配
红葡萄酒———奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。

白葡萄酒———沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。

香槟酒———茶点、布丁、火鸡。

搭配禁忌
“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜的基本原则。

但亦有例外：
1.虾宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；。