喝葡萄酒必知的8个注意事项

喝葡萄酒必知的8个注意事项

你是否像我一样，时常喜欢小酌一杯葡萄酒。

压力聚增时，我会小酌一杯放松自己；喜悦降临时，我会开瓶美酒奖励自己；亲友相聚时，把酒言欢亦是快乐享受。当然睡前与心爱的人浪漫碰杯，彼此慵懒的依偎，小酌一杯。无需甜言蜜语、互诉衷肠，只需和风细雨，互道彼此一天的过往，浪漫、温馨、健康，幸福就在平淡中悄然而至。

适量的饮用葡萄酒，有利于我们的健康。但是我却贪心的想要拥有更多——愉悦的饮酒过程。我想平时喜好喝点小酒的朋友们，肯定也拥有这样的想法。那么我们怎么样才能保证我们拥有一个愉快的饮酒过程呢？

愉悦的饮酒过程，要从选酒开始，一瓶美酒是一切的前提。

那么什么酒算是好酒呢，从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。

例如你选了一款以黑品诺葡萄酿造的葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，而没有黑品诺特有的红色水果香气，说明它的品种特色不是很明显，算不上好酒。香、酒精、单宁、酸、糖、酒体某个元素特别突出，说明此款酒的平衡度不足。

浓郁度是就酒的香气和风味而言，而一款浓郁的葡萄酒可能只带有一两种香气或者风味，那么就谈不上复杂。但是一款酒就主观而言，最主要的是你喜欢它。每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢它，不管这款葡萄酒价格多么高，名气多么大，就自己而言都算不上“好酒”。

大家可能都知道醒酒这个词，但是对于葡萄酒为什么要醒酒，什么样的葡萄酒需要醒酒可能会很模糊。醒酒是为了去除葡萄酒中的沉淀物，让葡萄酒与空气中氧气充分的接触，使葡萄酒达到最完美的状态。醒酒有助于我们品尝到最佳状态的葡萄酒。

1.所有有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒。

2.年轻的好酒需要醒酒，越是年轻的好酒越是难以唤醒的睡美人，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。

3.单宁强劲、结构紧致、酒体饱满的中高端葡萄酒需要醒酒。经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。

当然如果您购买的是百十元的低端酒，大可不需要醒酒，倒入杯中稍微让酒和空气接触一会直接饮用即可。

不同的葡萄酒的饮用温度是不一样的，每款葡萄酒只有在适宜的温度下饮用，才能更好的诠释它。

葡萄酒品类试饮温度

单宁厚重、陈年的红葡萄酒14—17℃

新酒(红葡萄酒)10—14℃

桃红葡萄酒7—10℃

干型白葡萄酒7—10℃

半干型白葡萄酒7—8℃

甜白葡萄酒4—6℃

起泡酒、香槟酒7—8℃

杯子的选择对饮用葡萄酒来说至关重要，选对了杯子有助于你品鉴这款葡萄酒的真正本质，错误的选择往往会让一款葡萄酒面目全非。

酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度，甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。由于杯子的不同，导致手掌对葡萄酒温度的影响、葡萄酒与空气的接触面积、杯口截获香气的程度、葡萄酒入口与味蕾的第一接触点都有所不同，而这些都会对葡萄酒的风味产生影响，从而影响你的品鉴过程。

有时候兴致来了，喜逢朋友相聚，一瓶葡萄酒是不够的，所以一餐下来往往喝上几支葡萄酒，那么正确的饮用顺序才能保证大家完美的品尝到每款葡萄酒的特色。

如果饮用的同品类的多款酒，一般都是由清淡的、新鲜的酒先喝，然后在饮用浓郁复杂的、酒精度高的葡萄酒；品

质高的、经过橡木桶的葡萄酒要放在有新鲜果味的和没经过橡木桶的葡萄酒之后饮用；甜酒一般放在最后饮用。因为喝了甜酒之后，在喝红葡萄酒与白葡萄酒就感觉不到滋味了。

不同款的葡萄酒大致的饮用顺序是：起泡酒——白葡萄酒——红葡萄酒——甜葡萄酒。

葡萄酒与美食如同婚姻，搭配得当、协调平衡才能幸福美满。在西餐中比较普遍的配餐原理是——白酒配白肉，红酒配红肉。但就中餐而言，不一定完全适合，因为西餐讲究原味，中餐讲究入味，所以中餐配酒不仅要考虑食材本身也要考虑佐料和烹调方法。那么哪些酒与中餐搭配简单些呢？通过一些尝试，白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒适合大部分的中国菜，搭配时不容易出错。

俗话说的好“酒逢知己千杯少”，对于好喝点酒的朋友来说都有这样的经历，心情大好、与好友对饮，酒量大涨；心情低落时再碰上不讨喜的人可能一杯就倒。这也适用于葡萄酒，一个好的的心情、约上三五好友或与爱人对饮、轻松的环境、明亮自然的灯光，这些都有有助于你鉴赏葡萄酒的魅力。

葡萄酒虽好，但也切记贪杯。只有健康的饮酒方式，保持我们身体的健康，才是我们愉悦饮酒的基础。

每天下午两点以后饮用酒精饮品的安全系数较高，一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间

内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。那么怎样的饮用量有利于我们的健康呢？医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。

葡萄酒被称作“律动的生命”，迷人、神秘、复杂，合理的饮用葡萄酒对于我们的身体有很大的好处，但是要完全发现它的魅力，则需要我们花费一些心思。以上八点希望能够帮到大家，让大家愉悦的沉浸在葡萄酒的魅力中。