招商人员必看 独家盘点15家热门餐饮副牌

招商人员必看独家盘点15家热门餐饮副牌！

2015-07-23 17:33

联商网消息：据搜铺网报道，近些年国内餐饮市场各色创意料理模式开始层出不穷，如徒手美食、酒吧餐厅、啤酒炸鸡、异域风情等等。不过，要是这个新品牌“系出名门”（Ps：也就是成熟大牌开发出来的“副牌”），就能在消费者心目中直接获得加分。亦可理解为：餐饮大牌要推出副牌，一般都是针对新的区域市场或者新的消费群体作重新定位，从这一波大牌们推副牌的举措上看，更清晰的意图是开拓新的市场份额、寻求更易于快速复制的模式。本期，搜铺网【品牌星探】给大伙盘点了15家热门餐饮副牌，快数数，有多少家你是吃“重”了？

一、品牌：ORENO

从哪来：小南国

ORENO（俺の法意餐厅）主打法意料理，是风靡日本的人气排队餐厅，同时也是日本具有最多米其林厨师的餐厅。门店以启用星级餐厅的厨师掌厨为特色，但价格却仅是高级餐厅的1/3。短短3年，聚集40位曾经服务于米其林星级餐厅的主厨，这架势，真真体现了这家餐厅的自信，也说明了餐厅人气。

另据搜铺网记者了解，ORENO目前在中国，除了香港有店以外，内地首店于2015年6月19日正式亮相上海新天地北里——太仓路181弄16号，是一栋通透的两层玻璃房，以原木装饰风格为主。其中，风靡日本的“立食位”是一个有趣的设计，宣导站着吃饭的理念。

二、品牌：SSS品尚海鲜火锅

从哪来：净雅大酒店

一条一公里多的大街有90%的店铺经营餐饮服务，它是簋街，也是北京的餐饮一条街，更是吃货心理上的“美食地标”。然而簋街的美食却缺少了一些创意，传统的火锅、传统的麻小以及传统的就餐形式……关于“吃”，簋街迫切需要融入新鲜的元素。正是瞅准了这样的商机，净雅集团于2014年7月在北京簋街迅速开创了首家SSS品尚海鲜火锅。

“所谓SSS即Self-service shopping（自主购物式）。品尚店内设立专门的购物区，所有菜品新鲜陈列，标价9元、19元、29元、39元、49元不等，顾客可以像逛超市一样将喜欢的菜品放入手推车内，而后在出口结账，就可以将合胃口的美食端上餐桌了。这种‘自主购物式’的形式相较于传统就餐方式有三个优势，第一，眼见为实，顾客能够直观的看到选购的菜品新鲜程度，相较于拿着菜谱点餐更直观、更真实、更放心；第二，舒适体验，像逛超市一样和亲朋好

友一起选餐的环节，能够让众口不再难调，给顾客带来舒适自由的体验；第三，真诚价位，品尚的定价只有‘9元、19元、29元、39元、49元’五档价位，价格经济实惠。”品尚海鲜火锅簋街店李文旭店长向记者介绍。

三、品牌：嗨餐厅

从哪来：净雅大酒店

净雅嗨餐厅，是基于净雅集团26年餐饮文化积淀，创新推出“中国首家跨界乐活无餐具餐厅”的新概念。据悉，嗨餐厅，打破餐饮新业态的独特之处在于：一是无餐具餐厅，二是跨界，三是乐活。餐厅的“乐活”概念，由LOHAS音译而来，意为以健康及自给自足的形态过生活，强调健康、可持续的生活方式；无餐具餐厅，嗨餐厅内没有一双筷子、一个盘子，食客直接用手抓着享用美食，无餐具餐厅展现出自然、健康、绿色的休闲饮食新态度；嗨餐厅同时是跨界之作，它一反传统餐饮企业经营菜系、就餐固定时段的形式，反而融合百家所长，实现了四个创新：一是将26年高端餐饮的食品安全体系成功引入时尚休闲餐厅；二是打破餐饮消费时段限制，打造全天候营业；三是整合自助、咖啡厅、美式酒吧等跨界MIX餐厅；四是开创中国首家无餐具乐活餐饮新业态。

四、品牌：小猪猪烤肉餐厅

从哪来：57度湘

小猪猪烤肉餐厅在装饰上，将萌进行到底。餐厅门口，摆放着小猪造型的玩偶，可爱至极。进入餐厅就像走进了童话世界，吃饭就像看动画片。餐厅内随处

可见各种造型的小猪装饰，各式精致的小猪玩偶和工艺品。餐厅电视屏幕播放的是，各类与小猪相关的有趣视频，连房顶的空调管道上也趴着正在维护管道的“小猪修理工”。这些萌物自然成了众多萌妹纸们争先合影的最佳对象。

吃过烤肉不惊奇，如果你吃过小猪猪烤肉就知道，什么样的烤肉才叫极品。小猪猪研发队试验了几十种猪肉，最后选定了带排骨的五花肉，再煞费苦心地去了骨头。服务生先上一块古朴的大石板，石板是韩国进口的，原汁原味。就像小时候的铁锅，比现在的不锈钢锅炒的菜都香。怎么烤，这片五花肉都有鲜美的肉汁，配上调料，就可以开动了。

五、品牌：这一锅

从哪来：85度C

85度C于2012年底正式跨足餐饮市场，秉持着对美食的坚持，而创立「这一锅」皇室秘藏锅物，以寻找古代中国帝王的御膳秘方，并遵循古法烹调的老火汤底，以提升中国火锅的文化素养，为顾客提供高品质的餐饮服务为宗旨。

截止目前，这一锅在台湾共有6家店，其中台北2家，台中2家，桃园与新竹各1家。更令人开心的是，这一锅进军中国大陆啦！首店已于2014年12月11日正式落户上海黄浦区成都南路99巷1号。

这一锅上海旗舰店的外立面是富有老上海特色的巴洛克风格洋房，有着百年历史的三级古迹，历经一年的精心筹备，搭配上融合皇室吉祥与现代简约的装潢风格，打造出新东方现代的用餐环境。匠心独具的用餐环境设计，每个细节都突显出陈咏佶主厨的用心。大至具震撼感的大型水景祥龙吐珠、互动式投影伸展台，小至锅具、餐具、灯具等细节，无一不是专为「这一锅」上海旗舰店特别打造。陈咏佶表示：「饮食要有记忆点，东西好吃是基本，但是同时要让每个来到这里的顾客，在其他感受上都有可以回味的特殊点。视觉、空间还有服务，都要兼顾，让顾客一试难忘。」由世界级比赛获奖主厨掌舵的精致餐饮，配合上一般消费者也能享用的价格，「这一锅」将带给消费者高贵不贵的价值感。

六、品牌：seahood水货

从哪来：57度湘

全国首家无餐具餐厅——水货（SEAHOOD）,是源自美国的传奇美食，在全国很多地方都开有分店，且店店生意兴隆，火爆异常；吸引人的除了号称无餐具这个嚎头，热闹奔放无拘无束的就餐方式之外，主营以各类虾、贝、蟹等海鲜为主打特色菜品，水手们的热情亲和，上菜时的幽默诙谐，都充满着喜气和乐趣。