西少爷,用互联网思维卖肉夹馍
投资潮独家探秘：西少爷肉夹馍背后故事
（原文链接：）今夏某个早晨，投资潮记者应约来到”宇宙中心”五道口，拜访位于卜蜂莲花超市门口广场的“西少爷肉夹馍”门店。
五道口人流集中，IT上班族者众多，这里有中式、韩式、日式等各种美食，排队现象已不足为奇，但小广场中央醒目红色招牌、“西少爷肉夹馍”木制门店、门店前至少100米的蜿蜒长队，还是让它赚尽了眼球。
“西少爷”开业至今四个月，目前只有五道口一家直营店，8月将在望京凯德mall 开第2家店，之后还会在朝阳大悦城以及新中关等商圈陆续开店，大悦城的人流量相当可观，新中关的店铺旁边也都是国际一流餐饮品牌，未来他们还将与国际型shopping mall合作，通过品牌合作走向世界。
“西少爷”创始人孟兵对投资潮独家透露，9月底西少爷还将开业5家直营店，以后的新店选址将选在一流商圈的地铁口附近，目前肉夹馍每日销量达到3000个，预计年底将卖出200万个。
高大上的IT男卖起了肉夹馍，在不少老字号都逐渐式微的背景下，在五道口小餐饮店以闪电般的速度更新换代的情况下，三个90后的IT男为什么选择做肉夹馍?“西少爷肉夹馍”是如何生存下来的?他们如何创造出“100天销售20万个肉夹馍”的佳绩的?你以为他们又是一个善于营销的团队，又是火一把就死的“互联网思维”?建议你们去尝尝他们的肉夹馍，认真了解一下他们的制作流程，当然还是让投资潮代领大家全面探寻一下西少爷肉夹馍背后的故事。
三个90后IT男的创业故事三位创始人均来自互联网巨头公司：百度和腾讯，分别是2011年毕业的孟兵，陕西人，西安交大自动化本科，腾讯、百度前高级工程师，目前主抓西少爷全面业务;2011年毕业的罗高景，湖南人，西安交大计算机本科，百度前高级工程师，目前负责西少爷工程建设和技术研发;2013年毕业的袁泽陆，北京人，西安交大工业工程本科，百度前产品经理，目前负责西少爷店面厨房管理及营销等。
缘何选择餐饮领域创业?投资潮了解到，西少爷三位创始人都是吃货。
但同时，他们又都有很深的工匠情结，“我们是做产品出来的而不是做营销出来的，我们创业是带着对传统行业尊重的态度，而不是要颠覆谁、革谁的命，很多事情有知识有文化的人都不愿去做，这是民族精神的一个损失，做餐饮行业的本质是产品一定要好吃，或许这是西少爷非常幸运的一点吧。
孟兵卖的是肉夹馍,玩的是互联网
孟兵卖的是肉夹馍,玩的是互联网离职前，程序员孟兵自嘲是“码农”。
如今的孟兵，是“西少爷肉夹馍”餐饮店小老板，确切地说，是身兼收银、送货、为员工订饭等多项工作的老板。
好不容易有点闲暇时，他就坐在小店旁的座位上，看着排队买他的肉夹馍的长龙，这队伍常常长达二三十米。
“这么火呀！”路人诧异于小店的火爆，而听过他和创业团队的故事的人，会向好友介绍，“西少爷肉夹馍”的创始人是IT人，有篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》在微信上传得很火。
小店创始人――孟兵、罗高景和宋鑫――都毕业于西安交通大学，平均年龄不到26岁。
肉夹馍店火了4月下旬见孟兵那天，腾讯新闻将这位前员工开店的事情推到了弹窗新闻的头条。
当天下午，就有西安媒体的记者打飞的来北京一探究竟，中央电视台的记者也来了。
我们体验了把排队，耗时42分钟买到了肉夹馍。
“西少爷肉夹馍”火了。
孟兵说，这在意料之外，也在意料之中。
他指了指长长的队伍说：“我以为这种情景会在开业两个月后发生。
我们对产品很有信心，没想到，刚开业就有这样的效果。
”4月8日，是开店的第一天，食客的热情让他们始料未及――准备的1200个肉夹馍，一上午就售罄。
生意火爆带来的是甜蜜的烦恼。
开业头两天，孟兵每天只能睡两个小时，早上五点睡七点起，整天担心断货。
“六七十人在这儿排队，没货了，那怎么办？”一时肉夹馍供应跟不上，孟兵就得向排队人解释，还诚心诚意地附上实际补偿，比如陕西特色饮料冰峰，或者店铺优惠券。
一家餐饮店能把每天准备的东西卖完，对老板来说是莫大的幸福。
孟兵天天享受这种幸福，甚至为这种幸福提心吊胆。
有人建议限购，最初孟兵不同意，觉得用户体验不好。
他们的策略是劝说，苦口婆心地劝顾客少买点――“您看，队排得这么长，要不您少带点？”半个月后，不得不每人限购两个，因为排队时间太长了，也会影响用户体验。
不过小店也告示：老人、小孩和孕妇可以不排队，走VIP通道。
怎样减少用户等待时间？孟兵觉得这需要优化流程。
不过五道口这家小店容量有限，最切实的方法是再开店。
创业案例西少爷肉夹馍的成功和成功后的散伙！
创业案例西少爷⾁夹馍的成功和成功后的散伙！按照孟兵的解释，当时之所以会提出三倍投票权，是因为在公司决策过程中需要有⼀⼈能够保证话语权，以便于公司的管理和决策。
但宋鑫称，当时孟兵给他的说法是，⾃⼰没有安全感，暗⽰担⼼被夺权。
⽽为何会没有另外三个合伙⼈的明确同意，在合同中增加该条款?孟兵没有向凤凰科技直接回应，⽽是称“以袁泽陆的回答为准”。
袁是这样说的，“可能当时投资⼈向他提了这样⼀个建议，依照我对孟兵的了解，他跟我们这么提了⼀下，我们以为他随⼝⼀说就没有表达出反对，⽽他可能以为我们默认了。
”随后在5⽉中旬，袁泽陆、罗⾼景做了让步，表⽰2.5倍投票权可以接受。
袁希望双⽅都下⼀个台阶，所以提出了2.5倍。
孟兵妥协了，说没问题。
但宋鑫没有同意。
宋鑫给出的⽅案是，如果是投资⼈的意思要增加孟兵的投票权，并保证⾃⼰30%的股权不变那么他就同意。
但在袁泽陆、罗⾼景看来去见投资⼈不是⼀个好的处理⽅法，这意味着将内部⽭盾公开化。
此时，袁泽陆对宋鑫的不满也已产⽣，“孟兵在很多时候会做出让步的，但宋鑫不顾⼤局只顾⾃⼰有些⾃私，那个阶段公司事情进展很慢。
”C、难以回购的股权整个5⽉，引⼊投资的事情⼀直僵持着。
这个情况下，在5⽉底6⽉初，宋鑫回西安学习⾖花的制作。
这成为他后⾯出局的导⽕索。
“原本计划三五天就能回来的宋鑫，却花了整整11天时间在西安，关键是最终也没能搞定⼩⾖花配⽅。
”在西少爷的官⽅声明中如此写道。
过长时间的学习再度引起了另外三⼈的不满，使得他们决定要将宋鑫除名。
袁泽陆称“学⾖花这个事只是⼀个导⽕索，关键是我们的经营理念出现了分歧，宋鑫阻碍了公司的进程，在那种情况下，不能够再继续合作下去了。
”此时的宋鑫并没有意识到这点，“从西安回来之后，⼤家还和平时⼀样交往。
”宋鑫回忆当时的情景，感觉异常的地⽅只有公司买了三台电脑但没有给他买，当时说从西安回来后再给他配。
但不久，宋鑫被要求离开西少爷。
宋鑫是如此描述当时的情景“他们三个⼀⼤早就出去了，在下午的时候给我发了条微信，说股东决议我必须离开，当时我都懵了。
西少爷肉夹馍的启示
透明的玻璃可直接看到操作台，戴着眼镜、一个20岁出头的男生，正在砧板上卖力把多汁的酱卤肉剁碎，用刀片开一个馍，装入剁好的肉碎末，一边有个女孩在收银。
4位来自西安交大、毕业两三年的IT男们，难掩刚创业已日流水过万，首月有望盈利的兴奋。
在五道口清华科技园旁边，有着木制墙面、醒目红色招牌、不足10平方米的“西少爷”肉夹馍店已经开业11天了，离很远就能见到五道口卜蜂莲花超市门口广场中间蜿蜒的队伍。
据了解，西少爷肉夹馍利用微信营销：图文并茂讲故事、还贴上详细地图;追求品质：包装袋用进口材料，成本是普通塑料袋20倍;注重用户体验：吃完馍可索取口香糖，排队时间长会有遮阳伞，渴了有免费矿泉水，顾客玩手机没电了，还可借用充电宝……
“西少爷”客户体验环节设计让顾客能看到“海底捞”的影子。
孟兵说，互联网人做任何行业，都会考虑一点，就是把用户体验放在第一位。
我们坚信一点，只要你做出了让大家满意的东西，最终这个成本一定会有人替你买单，一定会得到回报。
据悉，西少爷肉夹馍是由奇点兄弟(Singularity Brothers - SinpoBros.)控股的中餐连锁品牌。
由数十名热爱西安美食的互联网、金融等领域从业者发起，以“古法烤制”的关中肉夹馍为核心产品，主推西安美食，旨在让更多的人品尝到正宗的西安味道。
西少爷孟兵：用互联网“改造”肉夹馍
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/孟兵的每一次选择都出人意料。
三年前，学机电专业的他，进了互联网公司做“码农”;一年前，从互联网公司辞职出来的他，又开起了肉夹馍店。
但每一次选择，都让这个来自陕西的25岁小伙子，收获颇多：先后在腾讯、百度工作时，孟兵年薪达30万元，这在刚毕业不久的大学生里，算是十分可观的收入，但在孟兵看来，更关键的是，他收获了“学会用互联网思维创业”的财富;开起西少爷肉夹馍店(以下简称“西少爷”)后，孟兵更是被当成用互联网精神进军餐饮行业的代表，成为令许多年轻IT从业者膜拜的“大神”。
之所以不断有惊人之举，孟兵认为，这是源于自己骨子里的不安分。
“我认为一成不变或者一眼就能望到头的生活或者工作，会令我没有安全感。
反而，未知的旅程，让我充满安全感。
”孟兵说，不论是选择互联网公司工作，还是辞职创业，“都是为了寻求未知的可能。
”“未知”的价值一点点在孟兵面前展现。
前段时间，西少爷还获得第三届中国创新创业大赛互联网和移动互联网行业团队组第一名。
有媒体将孟兵团队的创业称为：对肉夹馍进行“互联网改造”。
除了孟兵本人，西少爷众多发起人大多数原是互联网、金融等领域从业者，分别来自腾讯、阿里巴巴、百度、小米、搜狐、宝洁、普华永道等大公司。
除了从业经历，他们还有另外的共同点：大多毕业于西安交通大学，对西安美食有着浓厚的情节。
“这也是我们为什么把店名叫做‘西少爷’的原因。
”孟兵解释，“西”既是指陕西，也指西安交大，更指肉夹馍这一陕西美食。
“其实我们刚辞职时创立了一家名为‘奇点兄弟’的互联网公司，后来才开始下定决心，做肉夹馍。
”孟兵告诉记者，敲定做肉夹馍，除了源于对家乡美食的喜爱，更是“看到了在消费体验和商业规则被重塑的今天，餐饮这一位于互联网侧面的传统行业，拥有广阔的商业机会”。
原来在深圳工作时，孟兵就曾经抱怨在深圳难以吃到地道的肉夹馍美食。
“用肉夹馍作为创业发力点，也是我们长期观察市场作出的判断。
【 顶峰助力】“西少爷肉夹馍”微营销成功案例值得你学学
“西少爷肉夹馍”微营销成功案例值得你学学“西少爷肉夹馍”微营销成功案例值得你学学.北京五道口有一家生意非常火的小店——“西少爷”肉夹馍。
每天下午店门口都会排起百人长队。
无论微营销大佬还是创业草根都会被这个小店吸引：在这个传统老字号都面临困境的大背景之下，这个“肉夹馍”是怎样走红的呢？它的微营销秘诀是什么？答案就是：传统企业的互联网改造。
比尔.盖茨说：“21世纪，要么电子商务，要么无商可务。
”李彦宏说：“以一个互联网人的角度去看传统产业，就会发现太多的事情可以做。
”用创业故事打造知名度“西少爷”肉夹馍只做了一件事，就是发了一篇在微信朋友圈疯传的创业故事《我为什么要辞职去卖肉夹馍》。
要想一个故事获得关注，第一，要有共鸣。
要让读者在故事里能读到自己，也就能获得大量转发。
《我为什么要辞职去卖肉夹馍》是把四位创业者的经历和感受糅合在一起写出来的创业故事。
四位创业者均为百度、腾讯等公司的员工，这些看似风光无限的大公司员工，其实都承受着巨大工作压力，有很多个人理想无法实现，每天和100万人共挤地铁13号线。
很多看到故事的人感受到自己久远的梦想，引起共鸣，主动分享到朋友圈。
百度前员工开肉夹馍店的消息一传出来，得到了百度公司员工的大力支持。
百度跑步协会还组织了一次长跑，从百度大厦跑步8公里到五道口“西少爷”肉夹馍的店中，排队买馍支持前员工创业。
“百度前员工和用户们的支持，其实也[更多精彩内容加V号：G820354427]是对理想坚持不懈的人的彼此欣赏。
这个时代很多人的理想被压抑了，我们这些不知天高地厚的人，想做些事情。
”“西少爷”肉夹馍创业者孟兵说。
一个好故事的另一个要素就是要有冲突和戏剧性，IT公司的高级白领跟卖肉夹馍的竞争，新奇的人物角色和极富冲突的故事情节启动了人们好奇的按钮。
很多人，都想看看这家店到底长什么样子，这肉夹馍长什么样子？利用好关系链微营销有了好故事，下一步就是传播。
最快、最省的方式就是关系链，最简单的工具就是微博和微信。
西少爷自述：我为什么要辞职去卖肉夹馍
西少爷自述：我为什么要辞职去卖肉夹馍这是内参君为您分享的第214期内容。
每天用互联网思维思考传统餐饮业。
初见的朋友请点标题下蓝字或搜索微信号头条内参君曾说过很期待在肉夹馍领域出现第二个黄太吉，昨天还在微信后台跟餐友小米聊了半天，他正因为开一家肉夹馍店踌躇满志而不前中。
今儿我们来推荐这家极具黄太吉走红气质的西少爷肉夹馍，这是一群来自腾讯、阿里巴巴、百度、小米、网易、搜狐、宝洁、德勤、普华永道等互联网界、金融界的牛人，怀着对西安美食对浓重情节，合伙开的肉夹馍店。
他们多毕业于西安交通大学，今天我们来看其中一位创始人的自述：带着“西少爷肉夹馍”重返五道口，这一次，我要重新定义宇宙中心！“行人车辆请注意，火车就要开过来了，请在拦门外等候，不要抢行，不要钻栏杆……”伴随着最后一班火车的通过，我站在五道口刚刚装修好的西少爷肉夹馍店外，看着夜色下来来往往的人群，我想起自己IT北漂这三年没日没夜的加班，想起每天和100万人挤13号线的毫无存在感，想起五道口成为宇宙中心那天我却为了省钱被迫搬到昌平租房的酸楚。
我想，那些都是我逝去的青春……?三年前，我和很多人一样，从西安交大毕业后顺利进入了让人羡慕的互联网巨头（还是不点公司名字了，我只能说公司大到人人皆知），正式开始我的北漂生活，成为一个拿着高薪的码农，在上地科技园这片充满希望的田野上，挥洒着我的青春热血。
那时候父母总以我为骄傲，“北京”、“高薪”、“大公司”这些标签成为他们在家乡朋友圈的谈资，每次电话里都要叮嘱我好好为老板打工，为公司服务。
两年前，我俨然成了半个北京人，说话逐渐习惯带着儿化音儿，虽然工资涨幅不大，但是偶尔还能和女朋友出去吃火锅、看电影、喝咖啡，都市的精彩在我老家是很难拥有的，这也让我越来越觉得离不开帝都，开始有了扎根帝都的冲动。
我开始憧憬在帝都的未来，想必在不久的将来，我就能升职加薪，当上总经理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰……一年前，华清嘉园的学区房涨到了10万每平米，五道口从此成了宇宙中心，而我不屑一顾的认为，除非我脑残，否则傻逼才会去买这种房子，我还清楚的记得那天回家跟女朋友聊起这个话题时，我说：“五道口一平米的房价我俩能游遍全中国，两平米房价能玩转欧洲，用不了一个厕所的钱就能环游世界了”，说完后我俩放声大笑。
“西少爷”的互联网创业思维
“西少爷”的互联网创业思维作者：来源：《中外管理》2015年第06期在酒店的大堂里，坐在我对面的小伙子穿着一件翠绿色的T恤，留着学生们最普通的那种不能被称为发型的发型，头发遮住前额，下面是一张略带羞涩的脸。
他首先跟我说抱歉，因为他不是从店里赶过来的，所以没有带来肉夹馍。
而我在微信里告诉他，其实虽然久闻大名，但还从来没吃过已经大名鼎鼎的“西少爷肉夹馍”。
非同小可的肉夹馍作为财经评论员，在央视财经频道《央视财经评论》2014年的节目中，我的印象中至少不下三次使用了“码农辞职卖肉夹馍”的新闻短片。
片子里的主角，就是这位西少爷肉夹馍的创始人孟兵。
最近，我去清华大学的时候，正好路过“宇宙中心”五道口，在十字路口的底商，赫然看见“西少爷肉夹馍”的招牌和店面。
而在我看到的新闻片子里，西少爷的营业地点应该是一个位于广场上只有几平方米的小售货亭。
我停车进店，因为排队的人太多，我放弃了买两个肉夹馍当晚饭的想法，但看了看店面和价格灯箱，我马上意识到，这已经是一家将麦当劳作为学习榜样和竞争对手的公司了。
结果上网一查，西少爷肉夹馍已经开了5家直营连锁店，员工170个，而且已经拿到了几千万美元的A轮风险投资。
从开业到现在，仅仅一年时间。
和麦当劳一样的创业思路我向孟兵提出的第一个问题是：肉夹馍生意取得现在的成绩，互联网占多大成分？他认真地想了想，给我的答案是：100%。
这是一个令我十分意外的回答。
现在“互联网+”的台风，已经刮到了创业时如不说互联网都不好意思和人打招呼的程度，更别说获得投资者的青睐。
很多的创业项目，实际上只是把社会化媒体传播用于传统行业的营销上，自称“互联网+”实在有些牵强。
在我看来，西少爷的诞生和崛起，正好赶上了中国社会对快餐业爆炸式增长需求的节拍。
这与1940年代麦当劳在美国的脱颖而出非常相似。
1940年，麦当劳兄弟在洛杉矶开始经营当时美国极其流行的汽车餐厅。
彼时，正是美国走出大萧条阴影，迈向消费社会的关键时期，汽车大量进入家庭，工作节奏加快，女性开始大量就业，人们在家中就餐的时间越来越少，对快餐的需求迅速提升。
西少爷肉夹馍爆红的背后
西少爷肉夹馍爆红的背后最近，位于五道口的西少爷肉夹馍火了一把，先是从朋友圈传开，后被媒体跟进，继而在全国传遍开来。
探寻一个肉夹馍的红火，我们只知创始人孟兵团队的营销一面，但他真正做产品的一面，我们却不知。
探寻西少爷红火的背后，这个团队是在用一种做产品的思维方式重新进入传统行业。
“西少爷〞的创始人孟兵将自己的公司定位为一家互联网公司，那么就让我们看看，肉夹馍是如何通过在大公司学到的产品思维来实现的。
前端：把产品做到极致1. 调研分析、定位在?我为什么要辞职去卖肉夹馍?的宣传故事中把创始人想做肉夹馍写成了一开场就有的想法，但在实际中却并非如此。
实际上孟兵在北上广深这四个一线城市都呆过很长的一段时间，而他对路边的小吃摊十分着迷，进展过非常仔细的观察然后得出结论：①有些小吃深具地缘特色，但难以流通到所有城市，比方驴肉火烧;②有些小吃就具有极大的普遍性，比方米粉，凉粉，鸡蛋饼，肉夹馍等等。
而这种普遍性的产品才是团队应该考虑的，接下来就是如何结合自身优势做出一款更出色的产品出来;③创始人通过与自己家乡的特色小吃比照，来寻找一个最适合的产品。
XX小吃极多，但很多都只是当地人喜欢的，不符合群众口味。
所以几名创始人经过几轮筛选后终于把目光放到肉夹馍身上——既是XX特色又具有普遍性。
2.研发与内测所谓产品就是让绝大多数人满意，10个当中只要有7到9个人说喜欢，那样才是设计上的成功。
在肉夹馍本身的开发上，孟兵团队创造出一套计算公式，包括盐的多少、切肉碎度，馍的厚度和直径等，每次通过精细微调来调整口感，并通过用户反应为口感打分。
这种做法或许和创始人的背景有关，有两个创始人都在百度待过，做过高级工程师，搜索引擎的本质就是一套计算公式，而算法工程师就是通过不断调整变量来控制排名的质量，并且这种微调需要每天进展。
孟兵说，一个肉夹馍的研发绝对不亚于一个搜索引擎。
3.持续迭代孟兵说他们目前依然对优化流程有苛刻的追求，快速迭代依然在进展当中。
西少爷孟兵：创业多次就卖肉夹馍成功 还遭老东家腾讯嫌弃
西少爷孟兵：创业多次就卖肉夹馍成功还遭老东家腾讯嫌弃昨日，在《中国企业家》年会上，西少爷创始人孟兵做了发言，他说，自己曾休学创业，在腾讯呆过1年，随后又去了百度，中间做了一家科技公司，也做了很多其他项目，都失败了，唯独去卖肉夹馍成功了，成功后又遭老东家嫌弃，说辞职卖肉夹馍浪费资源丢人。
以下为孟兵发言节选：我是西少爷创始人孟兵，我做这个项目之前在腾讯和百度工作，也是跨界创业。
现在我们创造了一个快餐加盟品类，业绩在行业类有比较惊人的数据，希望跟大家有更多的交流。
关于休学创业读书的时候出去休学，因为我是毕业之后先在腾讯工作了一年多，然后又到百度。
其实工作也不错，包括职业发展都比较顺利。
但是可能说到为什么创业?我觉得这是一个人生选择，它是完全另外一种生活方式，这可能是性格决定的。
其实在高中的时候，我对事业、对创业有一点概念之后，我希望自己能有一份事业，它不是工作，它可以在你年老的时候，甚至你已经不在的时候，但是你做的事情可以留下来，它是有意义的，证明你来过这个世界。
不仅是拿年薪在不错的公司，然后让自己有一个不错的生活。
我觉得它的意义可能不是那么大。
小时候我觉得自己比较自信，觉得自己跟别人相比，可能有更多的能力，当然可能好多小朋友都有这样的想法。
如果你觉得自己不同的时候，你应该承担更多，应该做一些跟别人不同的事情。
我们小时候读书，学到“达则兼济天下”，我觉得不一定要在你真正非常富贵或者有能量的时候，现在这个社会特别好。
我们生在这个时代，我们可以创造一些事情。
蜘蛛侠电影里面有一句话，能力越大自然越大。
我希望做一个公司，做一个品牌。
不管是读书的时候，还是在百度、腾讯。
我认为我去百度、腾讯，我学习到了别人是怎么做公司的，公司可以做成什么样子。
这是我最大的收获，也是我工作的重要原因。
后来我做了一家科技公司做了很多项目，也失败了，但是创业一直没有停止。
到今年4月8日，我们开了第一家店，这应该是我做了很多项目中比较成功的一个。
西少爷肉夹馍：用互联网思维做餐饮的十个秘诀
西少爷肉夹馍：用互联网思维做餐饮的十个秘诀雕爷牛腩靠着两家店面就拿下了6000万的风投，黄太吉一家煎饼铺子被风投估价4000万元，西少爷肉夹馍100天就卖出了20万个！传统思维做餐饮已经OUT了，西少爷分享用互联网思维做餐饮的十个秘诀。
1.数据思维：科学力量大大滴一个肉夹馍，直径应该多大才正好合适？西少爷创始人罗高景和孟兵给出的答案是——12厘米。
为了“研发”出最完美的肉夹馍，他们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料，只为了得出食材用量上精确的线性关系。
这肉夹馍里夹着的数学公式，不知食客们有没有吃出来？2.精准营销：抓住目标群体的心西少爷创始人均来自互联网公司，而他们也为同是IT从业者的前同事们开了后门，凡是持网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、阿里工卡的顾客，均可享受一份肉夹馍免单。
免单的钱虽少，VIP的特殊待遇却赢来了这些互联网公司员工的好感。
西少爷卖的可不是馍，是程序员们惺惺相惜之情。
3.用户分享：吃货都是社交达人一张饼、两个鸡蛋，大街上常见的煎饼果子，硬是让黄太吉煎出了新花样，开店不到一年，就实现了500万元的进账，被风投估价4000万元人民币。
怎么做到的？秘诀就是分享。
它不仅主动提供可供分享的素材和话题，还通过微博频繁、亲切的互动建立了一个“分享”的环境和氛围，拉近了与顾客的关系。
吃吃煎饼，发发微博，至于味道怎样，早没人关心了。
4.用户体验：乔布斯的继承者用户体验是西少爷直径12cm的馍，黄太吉对微博投诉的及时反馈，还有雕爷牛腩里吃面的碗。
这个碗在接触嘴唇的地方很薄，使顾客在喝汤时能够有好的触感；面碗的拇指槽使端碗的时候更稳固，还可以把筷子和勺卡住。
这种需要订做的面碗提供了更好的用户体验，也成为了对外传播的好噱头。
5.口碑传播：吃进美食，吐出美誉美国爱德荷州博伊西市有一家叫flying pie的比萨小店，推出了一个It s your day 的活动，每天邀请5位同名幸运者，到店免费制作比萨，并由参与者提供新名字并投票，作为下周幸运名字参考。
餐饮成功人士故事经历
餐饮成功人士故事经历餐饮成功人士故事经历(一)西少爷肉夹馍的互联网思维西少爷的创始人，孟兵，在腾讯和百度等互联网企业都有任职经历，虽然自己在上学期间也捣鼓过创业，但都是小打小闹，可以说经验与前两位高大上的前辈来说(黄太吉煎饼和雕爷牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。
虽然做的是编程工作，在用户体验方面的经验并不多，但这帮西少毕竟是浸润在互联网企业里的，耳濡目染之间，也会对用户体验有自己的想法和感悟。
于是，在2014年4月8号，西少爷肉夹馍开业。
在开店之前，他们不忘用冲击性话题来开路，一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章悄然产生，文章里，北京的繁华、高悬的房价、物质的爱情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，处处都敲击着白领和即将就业的大学生的心，于是，文章一夜之间被疯传。
孟兵说，自己团队所做的，就是对于用户体验的把握与对极致的追求。
“很多行业追求的是用户满意度，但我们追求的是‘用户尖叫度’，就是产品一定要超越大家的预期。
”话虽如此，他拜师学艺只用了一个月便出师了，此言此行，不得不说多少还是有些浮躁。
而火爆的名气，更多的靠是名校高学历、名企高薪职位，对应的却是小摊、肉夹馍，这些奇妙的组合来引爆的，一时间西少爷成了各个网站的热点，尤其是被各种教育网站看重，成为网民讨论的热点，西少爷也扶摇直上，利用自己互联网人的身份优势，进行起了身份营销——凡是互联网企业的员工来这儿都有优惠，一系列营销做法效果显著，西少爷生意很是兴隆。
由于品类极其简单，所以，西少爷的产品质量一直保持地不错，但致命的缺陷依然在这里，过于简单的品类，很容易让用户产生倦怠。
过量的宣传导致了用户预期高涨，而一个肉夹馍的体验边界增长成本越来越高，满足用户不断增高的体验期望越来越难。
另外，通过过度宣传造成的人为稀缺感，很可能会导致用户对产品的畅销产生怀疑。
总之，接地气儿的西少爷过得还不错，但如何解决扩张中的问题，产品品质和口碑如何保证，网络营销还有哪些新招数、还有漫漫长路需要探寻。
西少爷从“100天销售20万个肉夹馍”到“分崩离析” 都是体验惹的 ... ...
西少爷从“100天销售20万个肉夹馍”到“分崩离析”都是体验惹的 ... ...互联网是一个太大的舞台，8月份还被业界人们传得神乎其神的“西少爷肉夹馍”、“西少爷互联网思维”，突然之间就“分崩离析”了。
这之间到底承载了互联网的什么思维?什么精神?西少爷肉夹馍：互联网思维创业的神奇案例代表互联网也好，传统的营销手段也好，用“品牌”、“名气”、“标杆”等等打造出产品总是带着突如其来的势头技压群雄。
“互联网思维”更多是IT界炒出来的旧汤新药，对市场、对用户、乃至对整个商业生态链都用互联网、大数据、云计算等科技手段重新审视，早在线下商业繁盛时期，就形成了市场部、营销部等等细分化的管理制度，而对市场数据的收集、用户的反馈等等方式的运营更是先辈繁多，互联网时代，除了多了一个方便的数据收集工具之外，很多“技巧”从未有过质的改变。
西少爷肉夹馍，不如说是借“互联网思维”的新潮之势在IT界活了一把。
“不断从细节完善、让用户在最短的时间内得到最好的服务”，不是互联网专属，却成了互联网思维的核心。
西少爷开业前半年，曾将跑遍陕西的偏远城市，带着那里有好味道肉夹馍的优化与整合，西少爷们开始组织朋友、专业人士试吃，然后一一细化、完善肉夹馍的味道，最后，用西少爷们的话说，肉夹馍的配料经过多层次的实验，甚至油、盐、酱、醋等等配料都有了自己的配料公式。
西少爷说用户体验很重要，送口香糖、给排队的用户强调今天肉夹馍的数量可能轮不到你了、所以不用白费排队功夫了、对多次前来依然买不到肉夹馍的用户直接免费送……一次创业的成功，真的不是某某思维那么简单，除非你把所有需要注意的细节都优化到这思维里。
众筹之后开始“分崩离析”据说，西少爷公司成立的时候是利用的众筹的模式(又一个高大上的互联网用语)，几个创始人前后凑了85万，等100天卖出去20万个肉夹馍了、很多个100天又卖出去很多万个肉夹馍了之后，众筹人却丁点儿分红都没看到，然后创始人开始离开西少爷公司了。
运用互联网思维的肉夹馍西少爷
运⽤互联⽹思维的⾁夹馍西少爷放弃让⼈羡慕的百度⾼薪⼯作，曾经的“码农”孟兵和⼏个⼩伙伴创业卖起了⾁夹馍。
如今，这家有着互联⽹公司基因的⾁夹馍店颇受欢迎，每天下午，店门⼝都会排起上百⼈的长队，甚⾄有顾客专程从外地赶来购买。
“西少爷⾁夹馍”因“互联⽹思维”得名，其创始⼈孟兵⼜是如何理解“互联⽹思维”的呢？前⾔互联⽹思维，这是⼀个⼏乎被毁掉的词，⼀个⼈⼈遇⽽避之的词。
就在⼀年前，它还光彩熠熠被⼈们颂扬，⽽今天却已成为众⽮之的。
不知道这是为什么，但我觉得⾮常不安，因为这对⽆数的传统⾏业者⽽⾔可能会是⼀场灾难。
⾃⼀三年年末接触这个⾏业起，我每周都会花很多时间和餐饮业的前辈们交流，其中有街边的摊贩，也有⾏业的⼤佬。
作为⼀个互联⽹⼈，⾃然要问些互联⽹相关的问题。
总体的感受是，⼩企业有互联⽹崇拜，⼤企业有互联⽹焦虑，各有各的思考，但⽆论怎么想⽆论怎么做似乎都显得⼒不从⼼、收成惨淡。
不过有⼀点是好的，他们在努⼒学习，努⼒开放⼼态、放低⾃⼰。
他们相信互联⽹思维是企业延续的解药，但现在开始怀疑。
“怀疑”并⾮⼀个优美的词汇，在很多时候它意味着丧失机遇，尤其在稍纵即逝的商业⾥。
我希望通过此⽂分享西少爷创始团队对互联⽹思维的态度，如果可以，希望能带给迷茫的同业者⼀份坚定。
互联⽹意味着什么?互联⽹是⼈类通过各种技术建⽴的全球性信息交换系统，它连接了⼀切可连接的⼈与物，彻底改变了信息的流通与组织⽅式。
作为⼀种全球性的基础设施，互联⽹⽆疑将改变⼈类社会的⽅⽅⾯⾯，从社会群体的组织⽅式、分⼯⽅式，到沟通⽅式，再到意识形态和商业逻辑，每⼀处都将发⽣深远的变⾰。
这是危⾔耸听吗?当然不是。
其实道理很简单，如果从本质的层⾯来看，⼈类的活动⼤致只由两部分组成：信息流、物流。
⽽对于万物之灵的⼈类⽽⾔信息流则更为重要(看过《⿊客帝国》的⼈应该会有跟深刻的理解)，那么当信息流发⽣巨变的时候显⽽易见它会对⼈类社会带来什么。
这是⼀种底层逻辑的改变，底层逻辑改变带来的影响必然扩散⾄⼈类⽂明的每⼀处⾓落。
西少爷肉夹馍：免费“送出”月营业额100万
西少爷肉夹馍：免费“送出”月营业额100万以下为微互动第55期群讲座的内容，群讲座以采访的方式带大家了解了“第一互联网餐饮”西少爷的创业经历、餐饮特色、营销模式以及未来的一些规划。
没能参加讲座的童鞋可以来看看昨晚嘉宾都分享了哪些经验和案例，参加过讲座的可以再来详细看看我们整理的文字版。
西少爷肉夹馍联合创始人——袁泽陆◤2010年，为自己创办的校园订餐网选择休学,成为西安交大历史上第一位休学创业者；◤2013年百度离职，进入西少爷，以一篇创业故事《我为什么要辞职去卖肉夹馍》火遍各大媒体，迅速打响西少爷知名度；◤2014年西少爷开启连锁之路，入驻中关村购物中心、创业街、朝阳大悦城；◤2015年西少爷望京SOHO店开业，潘石屹为其站台。
嘉宾介绍讲座内容：Part.1 西少爷是怎么来的？Q1：先来说说名字，西少爷经营的肉夹馍属于西北名小吃，“西”可指西部或者西安，那“少爷”又是怎样个意思呢？A：首先“西”代表西安，我们的产品都是西北口味的；另外，当时（西少爷）的初衷不仅仅是想把肉夹馍这种小吃带到中国的一线城市，还希望肉夹馍可以代表中式快餐走向国际市场，比如像美国、欧洲等。
而“少爷”代表90后的任性，和改变世界的态度。
—?—Q2：西少爷肉夹馍所属的“奇点计算机科技有限公司”定位是“互联网”并非餐饮。
那在快餐销售中西少爷的核心竞争力是？A：我们的品牌核心竞争力其实是团队，做任何一个行业，服务、产品、营销都是缺一不可的。
很多人都认为西少爷营销做得好，有别于传统餐饮。
但营销不是我们的核心竞争力，这样定位是提醒我们自己不仅是餐饮企业，还是家互联网公司。
我们团队有两类人，第一类人是做互联网的，第二类人之前是做传统品牌连锁的精英，这两类人的融合。
为什么这么？其实生意的本质并不容易改变，只是不同的人做出了不同的感觉。
没有传统的生意，只有传统的思维；在我们看来一个团队带着互联网基因的，这个基因非常关键；不管西少爷的产品多好、营销多棒都是“过去式”；也有人不断的去模仿，但没关系，因为我们有这样的团队，所以还会继续创新，因此我认为团队是我们核心竞争力。
“西少爷”肉夹馍
精彩创业ENTREPRENEUR编辑 姜学霞“西少爷”肉夹馍文/孙曙峦放弃让人羡慕的百度高薪工作，几个“码农”小伙伴转行卖起了肉夹馍。
更令人诧异的是，这家有着互联网公司基因的肉夹馍店颇受欢迎。
每天下午，店门口都会排起上百人的长队，甚至有顾客专程从济南坐高铁来这里排队。
这家叫“西少爷”的肉夹馍店，开业至今，已经在圈内和媒体中积攒起了惊人的人气。
肉夹馍只是一种普通小吃，许多摊点、饭店都有销售，但能够将肉夹馍卖得供不应求的，惟有“西少爷”一家。
那么，“西少爷”的成功秘诀又是什么呢？首先，肉夹馍的口味非常好。
为了“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料，把厨房变成了实验室。
最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“比如煮10斤肉的时候要加多少水，放多少调料，能保证味道做到最好，都有一个精确的线性关系。
”肉夹馍beta1.0“研发”出来后，他们又发起了较长时间的试吃活动，并根据意见不断快速迭代。
据创始人孟兵回忆，他们先是团队几个人自己试吃，随后他们把试吃范围从20人扩大到100人。
最后100人试吃是在清华做的，等于一个产品发布会，做完之后,他们的店就正式开业了。
其次，大小很合适。
“西少爷”为肉夹馍制定出精确的参数指标，比如12厘米的直径，“作为早餐，一个就够。
如果小一点吃一个不够，吃两个又多了。
”第三，优质的服务细节。
“西少爷”用来装肉夹馍的纸袋，成本比普通塑料袋高十倍，但他们依然觉得不满意。
“纸袋有两个好处：透气和防油；但这两者是矛盾的，要透气就很难防油，我们在考虑改用一种网格材料，也不排除自己研发的可能。
”最后，充满人情味的服务方式。
一个来了四次都碰到“售罄”的顾客，第五次再来的时候，“西少爷”干脆赠送；一个来买肉夹馍的阿姨喜欢上了店里做装饰的兵马俑公仔，“西少爷”直接送了；两个特意从济南“打高铁”来吃肉夹馍的人，也收到了“西少爷”的小礼物。
总结起来，就是“优质的产品”加上“优质的服务”，成就了“西少爷”的肉夹馍。
西少爷袁泽陆：脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓
西少爷袁泽陆：脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓金针说（金针度人）第4期酒香不怕巷子深的时代已经过去了。
如今的餐饮时代，传统老将在转型，新秀品牌在迭起。
打造产品的时候，如何跟随时代的潮流成了商家们需要去考虑的另一问题。
肉夹馍第一品牌西少爷，混迹在90后当中，在卖了1150万个肉夹馍后，讲述这个时代的变化。
他说：“如今脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓。
”口语时代现在的品牌传播正迈向一个“说人话”的时代，是90后面向全球说人话的时代，商家平时怎么跟朋友说话，就怎么跟用户讲。
对于餐饮业来讲，一定要注重品类才是让用户产生某种需求时的第一联想。
比如说想吃火锅，第一时间想到海底捞。
自黑精神90后越来越喜欢自黑，他们会拿自己的一些短处和缺点公开地去讨论，这就非常有意思，所以他们是真正的“新物种”。
完美的品牌没有人关注了，反而有点缺陷的品牌才有传播。
奇葩的自尊与自黑相伴的就是奇葩的自尊心，就比如说我可以天天骂自己胖，但是你要说我脸大，我就跟你绝交，这就是一种自尊心。
这种自尊心表现为拥有共同标签的自尊以及星座自尊。
社交恐惧突然之间我们发现聚会不知道聊什么了，社交货币越来越匮乏，而朋友圈就是社交货币最强大的造币厂。
我们刷朋友圈的目的，只是在刷话题，我们刷同事的朋友圈，就是想明天上班的时候跟他聊一聊，你前两天去马尔代夫好不好玩，这就叫社交恐惧。
失去耐心现在，注意力变得稀缺。
人们对长文案失去信心，对整本书越来越不喜欢，所以会有一个基本判断：朋友圈短视频+短文案海报将成为主流。
未来两三年的时间，朋友圈短视频的营销以及基于短文案成套快速的能力，这两方面一定是未来营销的一个趋势。
集体认同大家的生活轨迹越来越少，但是你想说走就走旅行的感受，跟另外一千万个年轻人的感受是一样的。
所以最近一两年的时间，大部分的营销都是积极认同感的，不管情怀、梦想、爱情等等这些东西。
这就是现在集体认同的一个成因。
分别心切90后消费者需要通过消费产生价值区分和身份认同，这就是品牌分别心。
经验访谈新西少创始人宋鑫只不过是从头再来
新西少创始人宋鑫只不过是从头再来正月初四，就在大家还在欢度春节时，我已经回到北京开工了。
打开新西少国贸店的门，挨个擦拭店里的器物，接着测试新的肉夹馍食材，幸福的感觉来得畅快淋漓。
没错，我就想做个头脑简单的厨子，享受那种与各种食材谈恋爱的感觉。
在动辄就要改变世界、吹牛不打草稿的创业界，做个头脑简单的厨子，这种说法无疑会让人鄙视。
但事实就是这样，我创业还真不是为了改变世界，而是为了不被世界改变。
漂在北京城，有多少人身不由己，又有多少人在随波逐流?就连做自己也变得日益艰难，创个业也非得吹牛说谎。
够了!凭什么别人在装，我就要装?简单地说，我就是个卖肉夹馍的，我的店叫新西少。
2014年9月，我从高中同学那里借到40万元，在建外SOHO东区3号楼开了第一家店。
仅仅两个月，新西少就拿到洪泰基金数百万元天使投资，创下互联网餐饮最快融资纪录。
在此期间，我们研发出中国首款爽嫩鱼肉夹馍、北京的首款鸡肉夹馍、还原了逍遥胡辣汤、成功入选《舌尖上的中国II》线下体验店，成为全国唯一获“舌尖”推荐的互联网餐饮品牌。
在隔板间的床上彻夜难眠，我还想创业2015年是我北漂的第五年，我28岁。
两年前，我干了件“大事”——和两位校友一起创业。
如今那个项目的名字，仍和我有着甩不脱的关系，叫西少爷肉夹馍。
似乎一夜之间，那个项目就火了，我们也出名了。
后来发生的事情你们也知道。
那天，被连夜“请”出公司宿舍后，我在街头整整流落了一个晚上。
在身无分文地离开后，我尽力让自己显得潇洒一点，装得看上去很好的样子。
但再装也改变不了口袋里没多少钱的事实，我租了一个几平方米的隔板间，装得下简单的行李和自己。
然后我开始没日没夜地躺着，自暴自弃，看起来是主动的，但其实没有选择。
重新去找工作?那么这些事情，怎么才能解释得清楚呢?我开始思考各种各样的理由，但连自己都说服不了，又怎么能对别人开口?说到底还是不甘心吧，毕竟两年的付出，熬过了多个项目失败，当成功就在眼前时，却要被生生抹平，怎么能甘心?然而，面对现实又是何等艰难。
微博营销案例分析
近些年来，新兴媒体不断涌现，凭借其各自新颖独特的传播方式得到了众多的支持者，越来越受到大家的重视。
而微博以其强大的时效性、原创性、便捷性、创新交互性，吸引了广大的互联网用户，在众多互联网社交平台中异军突起，成为了新兴媒体中的佼佼者，并将将其作用发挥的淋漓尽致。
基于微博广大的用户群和其信息交互快速的特点，一大批企业进驻微博，利用微博成为其品牌推广的营销平台。
微博营销凭借低门槛、传播快、见效快、多平台的特点，成为了一种重要的互联网的营销模式。
其中就不乏许多成功的微博营销案例：一、原生品牌——西少爷肉夹馍西少爷肉夹馍是由数十名热爱西安美食的互联网、金融等领域从业者发起，以“古法烤制”的关中肉夹馍为核心产品，主推西安美食，旨在让更多的人品尝到正宗的西安味道。
西少爷肉夹馍一经推出就受到了广大食客的欢迎。
其第一家位于北京五道口的门店在开业当天就销售了1200个肉夹馍，100天卖出20万个肉夹馍，百度指数显示“西少爷”肉夹馍一周时间关注度曾直线飙升1000%。
而西少爷肉夹馍之所以受到如此的追捧，微博营销功不可没。
●利用微博的信息传播功能打造知名度品牌知名度是关键的品牌资产。
在竞争激烈的细分市场中，提升品牌知名度并使其产生实际的销售收益对企业至关重要。
俗话说：万事开头难。
打造品牌也是一样，最难的是如何打开知名度。
对于一个新品牌创建，“西少爷”肉夹馍的方法值得借鉴：从微博微信疯传的创业故事《我为什么要辞职去卖肉夹馍》开始。
《我为什么要辞职去卖肉夹馍》是把四位创业者的经历和感受糅合在一起写出的创业故事。
四位创业者是百度、腾讯等公司的员工，看似风光无限的大公司员工，其实都承受着巨大工作压力，成为大公司外表光鲜的符号，却有很多个人理想无法实现。
很多看到故事的人感受到自己久违的梦想，引起共鸣，主动分享转发。
一个好故事的另一个要素就是要有冲突和戏剧性，IT公司的高级白领跟卖肉夹馍的竞争，新奇的人物角色和极富冲突的故事情节启动了人们好奇的按钮。