炒制(加辅料炒)岗位生产记录

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中药饮片生产人员GMP培训综合考试卷(含答案)

中药饮片生产人员GMP培训综合考试卷（考前复习资料）★以上复习试题，请参训人员认真按本资料复习。

最终考题容和体型将在以上复习资料中随机、适量选出。

一、填空题：（请在划线处填写正确答案）1、GMP的中文全称是：药品生产质量管理规。

2、进入生产区的操作人员必须更鞋、更衣、更帽、洗手后进人生产区。

3、药材凡经净制、切制或炮炙等处理，均称为饮片。

4、中药饮片的原料是符合质量标准的中药材。

须按国家药品标准进行主要项目(至少真伪鉴别)的检验。

5、中药材的浸润原则是药透水尽。

6、印刷包装材料应当设置专门区域妥善存放，未经批准人员不得进入。

7、药材软化是要分别规定温度、水量、时间等条件，应少泡多润，防止有效成分流失。

8、从事药材炮制操作人员应该具有中药炮制专业知识和实际操作技能两方面素质。

9、从事中药饮片生产的各级人员应该按要求进行培训和考核后方可上岗。

10、中药饮片生产涉及用火时，有文火和武火之分。

11、炙法是炮制中炮炙项下的一种方法，包括了酒炙、醋炙、盐炙、炙、蜜炙、油炙。

其中蜜炙时需要炼蜜。

12、中药饮片生产时，辅料有药用标准的应使用药用标准执行，没有药用标准的应按食用或其它相关标准执行。

13、制炭时应存性，并防止灰化，更要避免复燃。

14、物料使用时应按批发放，并按入库时间顺序先进先出。

15、生产时须在生产状态牌上填写好生产产品的名称、批号和日期。

16、在生产过程中，进行每项操作时应当及时记录，操作结束后，应当由生产操作人员确认并签注和日期。

17、每次生产结束后应当清场，确保设备和工作场所没有遗留与本次生产有关的物料和文件记录。

18、饮片生产岗位操作人员应按操作规程操作，不得任意更改。

19、中药材必须先经筛、拣、选、洗等净化处理后再浸润。

20、有中药饮片生产的企业，仓库人员必须掌握中药材、中药饮片贮存、养护的知识与技能。

21、库存中药材、中药饮片的保管必须按规定方法定期养护，防止害虫、霉菌的污染，并有详细记录。

每日生产记录表

每日生产记录表
日期：2021年10月1日
生产线：A1
今天的生产线A1工作顺利进行，我们按照计划完成了一天的生产任务。

以下是今天的生产记录：
1. 产品类型：电子产品
- 型号：EP-001
- 数量：100台
- 生产时间：8:00-12:00
2. 产品类型：家电产品
- 型号：AP-002
- 数量：50台
- 生产时间：13:00-16:00
3. 产品类型：玩具
- 型号：TP-003
- 数量：200个
- 生产时间：8:00-17:00
4. 产品类型：服装
- 型号：CP-004
- 数量：300件
- 生产时间：9:00-18:00
每个产品类型都需要经过不同的生产工序，从原材料准备到组装和包装，每一道工序都需要经过严格的质量检查。

我们的工作人员在生产过程中始终保持高度的专注和责任心，确保生产出的产品符合高标准的质量要求。

在今天的生产过程中，我们遇到了一些小问题，但是我们的技术团队及时解决了这些问题，确保生产进度不受影响。

我们相信，只有不断改进和完善我们的生产流程，才能提高产品质量和生产效率。

每天的生产记录都是我们工作的见证，它们反映了我们团队的努力和付出。

我们将继续努力，不断提升自己的工作水平，为客户提供更好的产品和服务。

虽然生产记录表看起来很简单，但是背后需要我们团队的协作和努力。

每一天的工作都是一个新的开始，我们期待着明天的挑战和成就。

谢谢大家的辛勤工作！。

炮制工艺规程

炮制工艺规程(总8页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--目的本规程是炮制的生产技术标准，使其生产技术管理科学化、规范化，保证产品质量。

范围中药前处理车间炮制岗位内容生产过程1领料：按工艺要求填写领料单2检查：是否有检验部门出据的检验合格证。

3复核：工艺要求、领料单、药材实领数量是否一致。

4净选：除去杂质及非药用部位。

5洗切：洗去附着的杂质、残留的农药及部分杂菌。

6炮制：炒炒制分清炒和加辅料炒。

炒时应火力均匀，不断翻动。

应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

清炒取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。

需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。

炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

麸炒取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材用麸皮10kg。

烫烫法常用的辅料为洁净河沙、蛤粉或滑石粉。

取河砂（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起、酥脆或至规定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。

如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋中淬酥。

煅煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

明煅取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

煅淬将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。

制炭制炭时应“存性”，并防止灰化。

炒炭取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

煅炭取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。

蒸取净药材，照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外）,置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

操作技能考核评分记录表

4、出锅前20分钟加入味精。
80
1、先向锅中投入调味料，炒制10分钟使调味料混合均匀。不合格扣5分
2、投入产品炒制1-1.5小时（以汤汁收干为准）。不合格扣5分
3、出锅前30分钟加入调味料。不合格扣5分
4、出锅前20分钟加入味精。不合格扣5分
3
注意事项
1、在生产过程中落地上的肉不可以直接捡起投入正常产品中
2、如过程中发生异常情况，及时汇报班长，尽量将损失降至最低。
3、辅料由配料员按照配料主管提供的数据，准确称量和配制，受限添加剂的使用量符合GB2760的规定。
10
（1）未清理现场，扣2分。
（2）每违反一项规定，扣2分。
（3）超时，每一分钟扣2分。
合计
100分
评分人：年月日
操作技能考核评分记录表
姓名:准考证号:单位：
试题
序
号
考核内容
考核要点
配
分
评分标准
扣
分
得分Leabharlann 1准备用物选择工具
10
工器具摆放整齐，地面保持干净、整洁错误扣5分。
2
操作程序
1、先向锅中投入调味料，炒制10分钟使调味料混合均匀。
2、投入产品炒制1-1.5小时（以汤汁收干为准）。
3、出锅前30分钟加入调味料。

GMP培训试题与答案

中药饮片GMP者训一、填空题：（请在划线处填写正确答案）1、GMP的中文全称是：药品生产质量管理规。

2、进入生产区的操作人员必须更鞋、更衣、更帽、洗手后进人生产区。

进入洁净生产区的人员还需要手消蠹。

3、药材凡经净制、切制或炮炙等处理，均称为饮片。

标准中明确使用过程无需经过煎煮，可直接口服或冲服的中药饮片，称为直接口服中药饮片。

4、中药饮片的原料是符合质量标准的中药材。

5、中药材的浸润原则是药透水尽。

6、印刷包装材料应当设置专门区域妥善存放，未经批准人员不得进入。

7、药材软化是要分别规定温度、水量、时间等条件，应少泡多润,防止有效成分流失。

8、从事药材炮制操作人员应该具有中药炮制专业知识和实际操作技能两方面素质。

9、从事中药饮片生产的各级人员应该按要求进行培训和考核后方可上岗。

10、中药饮片生产涉及用火时，有文火、中火和武火之分。

11、炙法是炮制中炮炙项下的一种方法，包括了洒炙、醋炙、盐炙、炙、蜜炙、油炙。

其中蜜炙时需要炼蜜。

12、中药饮片生产时，辅料有药用标准的应使用药用标准执行，没有药用标准的应按食用或其它相关标准执行。

13、制炭时应存性,并防止灰化，更要避免复燃。

14、物料使用时应按批发放，并按入库时间顺序先进先出。

15、生产时须在生产状态牌上填写好生产产品的名称、批号和日期等。

16、在生产过程中，进行每项操作时应当及时记录，操作结束后，应当由生产操作人员确认并签注和日期。

17、每次生产结束后应当活场，确保设备和工作场所没有遗留与本次生产有关的物料和文件。

18、饮片生产岗位操作人员应按操作规程操作、不得任意更改。

19、中药材必须先经筛、拣、选、洗等净化处理后再浸润。

20、中药饮片生产企业仓库人员必须掌握中药材、中药饮片贮存、养护的知识与技能。

21、库存中药材、中药饮片的保管必须按规定方法定期养护，防止害虫、霉菌的污染，并有详细记录。

22、原料、辅料要按品种、规格、批号分开存放。

23、物料应该按规定的使用期限储存,期满后必须按规定复验；储存期如有特殊情况也要及时复验。

生产记录表格

广西南宁市仁众药业有限责任企业批生产记录编码： SHT-RD-01-001-00车间中药饮片车间品名批号成品量生产周期年月日至年月日整编人：整编日期：QA审查署名：审查日期：广西南宁市仁众药业有限责任企业中药饮片批生产指令编码： SHT-RD-01-002-00 产品名称生产车间批号批量生产日期1履行技术标准依照：2生产处方：原料 / 辅料名称. . .数量3有关生产操作上的指示或注意事项：指令编制人生产技术部部长审查QA审查指令编制日期审查日期审查日期品名生产前确认1、物料品名、批号、数目（□符合；□不符合）2、现场清场合格证（□有；□无）设备、容器具洁净完满（□是；□否）计量器具切合要求（□是；□否）3、有关文件SOP（□有；□无）工艺规程（□有；□无）检查人：复核人：操作指令1、按《选药、过筛标准操作规程》操作，文件编码：广西南宁市仁众药业有限责任企业选药、过筛岗位生产记录编码： SHT-RD-01-003-00 批号操作日期操作记录项目（ kg ）挑选前总数挑选后总数杂质量操作人复核人班次1精选收率（ %） =2精选耗率（ %)=3物料均衡（ %） =广西南宁市仁众药业有限责任企业选药、过筛岗位清场记录编码： SHT-RD-01-004-00日期年月日清场原由□每日生产结束 □改换品种 □同品种改换批次原生产品种批号清场合格证贴此处改换生产品种批号清场要求班组检查复查状况合格不合格合格不合格生1、生产场所无上批生产遗留物。

2、过筛机、工具、容器、器具按洁净标准操产作规程洁净。

清 3、废物清理出，洁净废物贮器。

4、操作台、门窗、地面、墙面、灯具、协助场设备等按洁净标准操作规程洁净。

5、洁净工具按洁净标准操作规程洁净。

6、正确改换各状态标记，工场物件定置寄存。

清场负责人复查人备注：广西南宁市仁众药业有限责任企业品名生产前确认1、物料品名、批号、数目（□符合；□不符合）2、现场清场合格证（□有；□无）设备、容器具洁净完满（□是；□否）计量器具切合要求（□是；□否）3、有关文件SOP（□有；□无）工艺规程（□有；□无）检查人：复核人：操作指令1、按《洗药、融化标准操作规程》操作，文件编码：洗药、融化岗位生产记录编码： SHT-RD-01-005-00 批号操作日期操作记录序号1#2#项目待洗、润药接收量（kg）洗药起时间止润药时间操作人复核人备注：广西南宁市仁众药业有限责任企业洗药、融化岗位清场记录编码： SHT-RD-01-006-00 日期年月日清场原由□每日生产结束□改换品种□同品种改换批次原生产品种批号清场合格证贴此处改换生产品种批号班组检查复查状况清场要求合格不合格合格不合格生1、生产场所无上批生产遗留物。

03炒制生产记录

1、设备名称：设备编码：
2、炒药机设定温度：0C预热时间：分钟
3、每锅重量：kg尾锅重量：kg
总锅数：锅每锅炒制时间：分钟
4、炒制程度：
符合规定（）符合规定（）
5、过筛设备名称：设备编码：
6、炒制起止时间：：至：
摊晾
1、根据工艺要求选择摊晾设施。
2、将炮制品按相应摊晾方法进行摊晾。
3、将摊晾合格的炮制品装入洁净容器内，附上桶签。
物料
复核物料产品名称、编号、重量、盛装容器、外观质量及物料状态标志。
产品名称：批号：数量:kg
辅料名称：批号：数量:kg
辅料名称：批号：数量:kg
炒制
1、按《炒制SOP》操作。
2、炮制用火：文火□中火□武火□；
温度：℃。
3、投料：每锅炒Kg、每锅炒分钟、辅料用比例：。
4、出锅：药物炒至时，出锅；及时过筛□不过筛□，再摊晾；
Kg
Kg
℃
min
第锅
Kg
Kg
℃
min
第锅
Kg
Kg
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min
第锅
Kg
Kg
℃
min
第锅
KgKg℃Fra bibliotekmin
第锅
Kg
Kg
℃
min
第锅
Kg
Kg
℃
min
第锅
Kg
Kg
℃
min
合计
Kg
Kg
——
min
操作人
复核人
QA
填写说明：1、“”操作工填写；2、“”QA填写；3、符合规定打“√”，不符合规定打“×”。
QA
炒制生产记录（二）
房间名称：房间编号：

生产记录表格模板.doc

批生产记录编码：SHT-RD-01-001-00车间中药饮片车间品名批号成品量生产周期年月日至年月日整编人：整编日期：QA审核签名：审核日期：中药饮片批生产指令编码：SHT-RD-01-002-00 产品名称生产车间批号批量生产日期1 执行技术标准依据：2 生产处方：原料/辅料名称. . .数量3有关生产操作上的指示或注意事项：指令编制人生产技术部部长审核QA审核指令编制日期审核日期审核日期选药、过筛岗位生产记录编码：SHT-RD-01-003-00 品名批号操作日期生产前确认操作记录1、物料品名、批号、数量（□相符；□不相符）2、现场清场合格证（□有；□无）设备、容器具清洁完好（□是；□否）计量器具符合要求（□是；□否）3、相关文件SOP（□有；□无）工艺规程（□有；□无）检查人：复核人：项目（kg）班次筛选前总数筛选后总数杂质量操作人复核人1 挑选收率（%）=2 挑选耗率（%)=3 物料平衡（%）=操作指令1、按《选药、过筛标准操作规程》操作，文件编码：选药、过筛岗位清场记录精品文档编码：SHT-RD-01-004-00日期年月日清场原因□每天生产结束□更换品种□同品种更换批次生产清场原生产品种批号清场合格证贴此处更换生产品种批号清场要求班组检查复查情况合格不合格合格不合格1、生产场地无上批生产遗留物。

2、过筛机、工具、容器、用具按清洁标准操作规程清洁。

3、废物清理出，清洁废物贮器。

4、操作台、门窗、地面、墙面、灯具、辅助设施等按清洁标准操作规程清洁。

5、清洁工具按清洁标准操作规程清洁。

6、正确更换各状态标志，工场物品定置存放。

清场负责人复查人备注：洗药、软化岗位生产记录编码：SHT-RD-01-005-00精品文档品名批号操作日期生产前确认操作记录1、物料品名、批号、数量（□相符；□不相符）2、现场清场合格证（□有；□无）设备、容器具清洁完好（□是；□否）计量器具符合要求（□是；□否）3、相关文件SOP（□有；□无）工艺规程（□有；□无）检查人：复核人：序号项目1# 2# 待洗、润药接收量（kg）洗药时间起止润药时间操作人复核人备注：操作指令1、按《洗药、软化标准操作规程》操作，文件编码：洗药、软化岗位清场记录编码：SHT-RD-01-006-00 日期年月日清场原因□每天生产结束□更换品种□同品种更换批次精品文档生产清场原生产品种批号清场合格证贴此处更换生产品种批号清场要求班组检查复查情况合格不合格合格不合格1、生产场地无上批生产遗留物。

炒制工艺规程

工艺规程目的：建立一个中药饮片炒制工艺规程，确保产品质量和生产的有序、规范进行。

范围：适用于中药饮片的炒制生产过程。

责任者：所有涉及中药饮片炒制生产的有关人员。

规程：1．产品名称及概述（1）麸炒山药[汉语拼音] Fuchaoshanyao[贮藏] 常温，置通风干燥处；[包装] 2 Kg/袋：内包装为塑料袋，外包装为编织袋；[有效期] 36个月；[执行标准] 内控。

（2）炒栀子[汉语拼音]Chaozhizi[贮藏]置通风干燥处；[包装] 1 Kg/袋：内包装为塑料袋，外包装为编织袋；[有效期] 36个月；[执行标准]《中国药典》2005版。

2. 原药材、辅料、包装材料规格及质量标准. 原药材、辅料质量标准及性状工艺规程原药材按贮藏要求及使用期限贮藏，期满后按规定复验，储存期内如有特殊情况及时复验，检验合格后方可使用。

储存期间，仓库管理员一定要执行温湿度监控，定时记录。

雨季要防潮。

仓库应具备防鼠、防虫等措施。

工艺规程3. 生产工艺流程图工艺规程4．工艺过程及生产验证要点．工艺技术参数．工艺验证按上述工艺技术参数生产三批，各工序中间品，成品质量符合质量标准。

工艺规程．工艺过程4.3.1．称量生产前，确认生产现场的卫生，清场，容器用具，计量器具等及其标志符合要求，并确认无上次遗留物。

①称量前应确认计量器具使用正常，有检定合格证并在有效期内。

②原药材经检验，有检验合格报告书。

③称量时必须由二人进行，其中一个负责称料，另一人负责复核。

④称量时应仔细确认所称物料的品名，编号，规格等标志。

⑤剩余药材应附有标志，注明名称，规格，数量，日期等，包装完好，摆放到指定地点或退库。

4.3.2．净选生产前，确认生产现场的卫生，清场，设备，容器用具，计量用具等及其标志符合要求，并确认无上次遗留物。

①检查需拣选的药材，并称量记录。

②剔除杂质、异物、非药用部分及变质的药材，大小分档。

③拣选药材工作台表面应平整，不易产生脱落物。

④拣选后药材盛装于周转容器，称量记录，定量包装，每件周转容器均应附有标志，注明药材名称，批号、数量、生产日期、操作者等。

中药饮片—— 炮炙生产记录

醋淬□酒炙□清蒸□醋蒸□酒蒸□盐蒸□泡法□
燀法□炖法□水煮□黑豆蒸□煅制□其它□
设备名称
设备型号
设备编号
设定温度
升温时间
炮炙锅数
温度(℃)
压力（Pa）
起止时间
每锅投料量（kg）
每锅配置辅料量
产量（kg）
操作人
复核人
取样量
传递
交接时间
移交人
交接量
接收人
复核人
清场
项目
要求
检查结果
清场人：
废弃物
置废弃物站
XXXXXXXX有限公司
炮炙生产记录
生产日期:年月日编号:
产品名称
代码
规格
批号
生产指令单号
生
产
前
检
查
操作要求
执行情况
操作人
QA
1、个人卫生、工衣着装符合要求
2、是否有生产指令、岗位SOP
3、清场合格证是否在效期内
4、设备、工具、用具、容器应完好洁净
5、状态标志符合要求
6、计量器具校验合格证是否在效期内
7、核对物料名称、编码（批号）、代码、规格、数量
1、是、是□否□
5、是□否□
6、是□否□
7、是□否□
生
产
操
作
领料
药材名
批号/编码
数量（kg）
辅料名称
编码
数量（kg）
操作人
复核人
炮
炙
炮炙方法
清炒□炒焦□炒炭□麸炒□滑石粉炒□姜炙□醋炙□
油炙□盐炙□蛤粉炒□土炒□砂炒□蜜炙□甘草炙□
符合〔〕不符合〔〕
设备
清洁SOP
符合〔〕不符合〔〕

中药饮片炮制规程(一)

xxxxx有限公司中药材炮制生产工艺操作一、目得:规定公司中药材生产操作工艺技术要求,为药材炮制生产提供技术依据,从而保证本公司炮制饮片产品得质量。

二、适用范围:本规范适用于公司中药材前处理炮制生产过程。

三、依据:《药品生产质量管理规范》、中国药典2015年版一部。

四、责任者:生产部、质量部、炮制车间。

五、内容:(一)生产前准备工作1、生产人员提前十分钟到达岗位后,应先检查上一班次得清场情况,就是否有清场合格证。

否则,则按本岗位标准操作规程进行必要得清场。

2、领取或查验生产指令单。

3、生产炮制前核对原辅料等物料得品名、批号、数量、来源与指令单相符。

4、生产炮制前应检查所使用得机器就是否运转正常,且已清洁。

5、确认计量器具有计量合格证(在有效期内)且仪器已清洁。

6、准备好生产器具,要求清洁、干燥,符合生产工艺卫生要求。

(二)生产操作1、炮制方法包括净制、炒、炙、煮、蒸、炖、炟、煨、烫、煅、制霜、制炭、水飞等过程。

2、具体操作按各品种得质量标准及本炮制生产工艺要求进行操作。

3、炮制时应严格按炮制生产工艺规范采用辅料,根据品种特点确定炮制时间、温度与程度,严格掌握操作方法与质控要点。

4、炮制后得净药材饮片应符合内控质量标准。

5、炮制合格得药材饮片应及时入净药材仓库。

(三)操作过程重点环节得控制1、炒制炒制分清炒与辅料炒。

炒时应火力均匀,不断翻动。

掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

清炒:取净药材置热锅中,用文火炒至规定程度时,取出,放凉。

需炒焦者,一般用中火炒至表面焦黄色,断面色加深为度,取出,放凉。

炒焦后易燃得中药材,可喷淋清水少许,再炒干或烘干。

(2)麸炒:取麸皮,撒在热锅中,加热至冒烟时,放入净药材,迅速翻动,炒至药材表面呈黄色或色变深时,取出,筛去麸皮,放凉。

(3)炒药时把炒药锅加热到适当温度后,才能放入药物。

需要加辅料得应严格按照国家质量标准操作。

(4)应把温度控制好,炒黄用文火,炒焦用中火,炒炭用武火。

实验三加辅料炒法

实验三加辅料炒法实验三：加辅料炒法一、实验目的本实验旨在学习并掌握加辅料炒法的基本原理和操作技巧，通过实践掌握这种方法对药物性能的影响，为今后的学习和实践打下基础。

二、实验原理加辅料炒法是一种传统的中药炮制方法，通过添加适量的辅料，如麦麸、食盐、砂等，与药物进行加热炒制，以改变药物的性质，提高药效。

本实验将通过添加不同辅料进行炒制，观察对药物性能的影响。

三、实验步骤1.准备原料：选取适合的药物，如生地黄、柴胡等，并将其切成片或段。

同时准备适量的辅料，如麦麸、食盐、砂等。

2.炮制：将药物放入锅中，加入适量的辅料，用中火加热，不断翻炒，直到药物表面呈现一定的颜色和质地变化。

3.观察记录：记录炮制过程中药物的变化情况，如颜色、质地、气味等。

同时记录炮制的时间和温度等参数。

4.数据分析：根据观察记录的数据进行分析，比较不同辅料对药物性质的影响。

5.总结：总结实验结果，分析加辅料炒法对药物性能的影响，并讨论在实际应用中的意义。

四、实验结果与数据分析1.实验结果从实验结果可以看出，加辅料炒法对药物性能产生了明显的影响。

以生地黄为例，加入麦麸炒制后，药物颜色变为棕黄色，表面光滑度提高，香味增强，这可能与麦麸中的蛋白质和挥发油等成分有关。

而加入食盐炒制后，生地黄的颜色无明显变化，但表面略有湿润感，这可能是由于食盐具有吸湿性所致。

对于柴胡，加入砂炒制后，药物颜色由淡绿色变为棕黄色，质地变得坚硬，气味增强。

这可能是因为砂在加热过程中能够均匀传递热量，使柴胡充分受热，进而发生化学和物理变化。

五、结论与讨论本实验通过加辅料炒法的学习和实践，发现这种方法对药物性能产生了显著的影响。

不同的辅料能够改变药物的外观、质地和气味等方面的性质。

在实际应用中，加辅料炒法可以用于制备不同功效的药物，以满足临床需求。

例如，生地黄经过麦麸炒制后，能够增强其补血滋阴、润燥生津的功效；柴胡经过砂炒制后，能够增强其疏肝解郁、退热截疟的功效。

然而，加辅料炒法在实际应用中也存在一些问题。

炒制技术—辅料炒制技术(中药炮制技术课件)

入大小一至的净穿山甲片，拌炒至鼓起，呈金黄色时，取出，筛去砂子，放凉。
3、醋山甲——前部分操作同炮山甲，筛去砂子，趁热倒入醋液中，略浸，捞出，晒干
穿山甲：醋＝100：30
炮制作用 1、生品—— 不入药。 2、炮山甲——消肿排脓，搜风通络，用于痈疡肿毒，风湿痹
痛。 3、砂炒醋淬——主要通经下乳，用于经闭不通。多用于劳热
刺猬皮：醋＝100：10
炮制作用 1、生品——腥臭之味较浓，少生用。 2、炒制——质酥，矫味。止血行瘀，固经缩尿，止痛等作
用。醋制增强行瘀止痛作用。多用于胃痛吐食，遗精、遗尿等。
单元八炒制技术
项目一清炒项目二加辅料炒
四、土炒
（一）含义土炒: 将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒
炮制作用饮片切制：以厚片的斜片为宜；颗粒（0.1cm）亦可；其余顺序：短段、长段、薄片。药理：提高免疫方面，蜜炙品强于生品与米炒品。
斑蝥处方用名斑蝥、炒斑蝥。来源本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥或黄黑小斑蝥的干燥体。历史沿革炙、炒、烧令烟尽等，现行主要有米炒等炮制方法。
炮制方法 1、斑蝥——取原药材，除去杂质或去头、足、翅及杂质。 2、米炒斑蝥——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。
基酸含量以砂炒醋淬最高。关于背甲和腹甲：成分相同，但含量有差异，腹甲含量
略高，砂炒醋淬品也以腹甲高。
穿山甲处方用名穿山甲、山甲、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、醋山甲、醋甲片来源本品为鲮鲤科动物穿山甲的鳞甲。
历史沿革古代炮制方法较多，但皆不生用。现行主要有砂炒、砂炒醋淬等。
炮制方法 1、穿山甲——取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 2、炮山甲——取砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投

中药炮制技术加辅料炒思政教案

中药炮制技术-加辅料炒思政教案一、教学目标1. 知识目标：使学生了解中药炮制中加辅料炒的概念、作用及常见辅料，掌握加辅料炒的基本技术和方法。

2. 能力目标：培养学生具备加辅料炒的中药操作能力，能根据不同药材特点选择合适的辅料进行炮制。

3. 素质目标：培养学生热爱中医药文化，增强传承和弘扬中医药的责任感。

二、教学内容1. 中药炮制与加辅料炒1.1 中药炮制的概念与意义1.2 加辅料炒的定义及作用2. 常见辅料及其作用2.1 液体辅料2.2 固体辅料2.3 常用辅料的选用原则3. 加辅料炒的技术与方法3.1 液体辅料炒制法3.2 固体辅料炒制法3.3 特殊辅料炒制法三、教学方法1. 讲授法：讲解中药炮制与加辅料炒的基本概念、原理和方法。

2. 演示法：演示加辅料炒的操作过程，让学生直观地了解炒制技术。

3. 实践操作法：学生分组进行实际操作，掌握加辅料炒的中药技能。

4. 案例分析法：分析实际案例，使学生更好地理解加辅料炒的应用。

四、教学资源1. 教学PPT：展示中药炮制与加辅料炒的相关内容。

2. 药材和辅料：提供实际药材和辅料，供学生实践操作。

3. 教学视频：播放加辅料炒的操作演示，辅助学生学习。

4. 评价量表：用于对学生实践操作的评价。

五、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价其技术掌握程度。

2. 成果评价：评价学生炒制的中药质量，判断其操作是否符合要求。

3. 综合素质评价：考察学生在学习过程中的态度、合作精神及创新能力。

4. 学生自评与互评：鼓励学生自我反思，互相学习，共同提高。

六、教学重点与难点1. 教学重点：中药炮制中加辅料炒的概念与作用。

常见液体辅料、固体辅料的选择与运用。

加辅料炒的基本技术与方法。

2. 教学难点：不同药材特性与辅料的匹配。

加辅料炒制过程中火候与时间的掌握。

特殊辅料炒制方法的运用。

七、教学安排1. 课时：本章节共需45分钟。

2. 教学流程：10分钟：讲解中药炮制与加辅料炒的重点内容。

中药炮制技术-加辅料炒思政教案

中药炮制技术-加辅料炒思政教案第一章：引言1.1 了解中药炮制技术的意义和作用1.2 掌握加辅料炒的概念和重要性1.3 学习本章的目的和要求第二章：加辅料炒的基本原理2.1 掌握加辅料炒的原理和机制2.2 了解不同辅料的作用和适用范围2.3 学习加辅料炒的操作步骤和注意事项第三章：常用辅料及其作用3.1 掌握常用的辅料种类和特点3.2 学习不同辅料的适用范围和作用机理3.3 了解辅料的选用原则和注意事项第四章：加辅料炒的操作技术4.1 学习加辅料炒的基本操作步骤和技术要点4.2 掌握不同辅料炒的火候和时间控制4.3 了解加辅料炒的注意事项和常见问题解决方法第五章：加辅料炒的应用实例5.1 学习常见中药的加辅料炒方法和应用实例5.2 掌握不同药物的炮制特点和疗效比较5.3 了解加辅料炒在临床治疗中的应用和注意事项第六章：加辅料炒的临床意义6.1 了解加辅料炒对中药药效的影响6.2 掌握加辅料炒如何提高药物的疗效6.3 学习加辅料炒在临床治疗中的应用案例第七章：加辅料炒的安全性与质量控制7.1 学习加辅料炒的安全性问题，如毒性辅料的使用及处理7.2 掌握中药炮制过程中的质量控制措施7.3 了解如何确保加辅料炒中药的质量第八章：现代加辅料炒技术研究进展8.1 了解现代科技在加辅料炒中的应用，如微波炮制技术8.2 学习现代研究方法在加辅料炒工艺优化中的应用8.3 掌握加辅料炒技术研究的未来发展趋势第九章：加辅料炒的环保与可持续发展9.1 了解中药炮制过程中对环境的影响9.2 学习如何在加辅料炒过程中实现环保目标9.3 掌握中药炮制行业的可持续发展策略10.1 复习本课程的主要内容和知识点10.2 分析加辅料炒在中药发展中的作用和价值10.3 展望加辅料炒技术的未来发展潜力重点和难点解析重点环节1：加辅料炒的基本原理解析：加辅料炒是中药炮制中的关键步骤，理解其基本原理对于掌握整个炮制过程至关重要。

这包括对辅料的筛选、配比、炒制温度和时间的精确控制等方面。

中药饮片批生产记录

产品生产台帐RED-P 01.01№****** 药业有限公司领料单 RED-P 01.02第一联仓库QA ：领料人：发放人：日期：领料单 RED-P 01.02第二联领料部门QA：领料人：发放人：日期：净选岗位生产记录RED-P 01.03******药业有限公司洗润岗位生产记录******药业有限公司切制岗位生产记录******药业有限公司干燥岗位生产记录******药业有限公炒制岗位生产记录******药业有限公司蒸制岗位生产记录******药业有限公司煅制岗位生产记录******药业有限公司粉碎岗位生产记录******药业有限公司筛选岗位生产记录******药业有限公司发芽岗位生产记录RED-P 01.12******药业有限公司包装岗位生产记录******药业有限公司炼蜜岗位生产记录RED-P 01.14******药业有限公司蜜炙麸皮岗位生产记录RED-P 01.15******药业有限公司批生产记录归档台帐RED-P 01.17..净选岗位生产记录RED-P 01.03苏州市博源药业有限公司洗润岗位生产记录 RED-P 01.04苏州市药业有限公司切制岗位生产记录 RED-P 01.05苏州市健生源药业有限公司干燥岗位生产记录 RED-P 01.06蒸煮制岗位生产记录 RED-P 01.08苏州市博源药业有限公司筛选岗位生产记录 RED-P 01.11******药业有限公司批生产档案RED-P 01.16产品名称生产批号生产日期批量㎏******药业有限公司。

辅料炒炮制心得体会

辅料炒炮制心得体会辅料炒炮制是一种独特的烹饪技巧，通过火候的掌握和配料的炒制来提升菜品的口感和香味。

在我的厨师生涯中，我有幸学习和掌握了这一技巧。

以下是我关于辅料炒炮制的心得体会。

首先，辅料的选择十分重要。

辅料炒炮制主要以花椒、八角、香叶等为主，这些辅料都具有独特的香气和味道。

在使用这些辅料时，要注意品质的选择，尽量选择新鲜且干燥的辅料，这样能够保证辅料发挥出最好的效果。

其次，火候的掌握十分关键。

辅料炒炮制需要将辅料加热至一定程度，以释放出香气和味道。

过高或过低的火候都会影响菜品的口感和香味。

在炒炮制时，我通常会使用中火，这样能够保证辅料逐渐释放出香气，但又不会过分烧焦。

此外，炒制的时间也需要掌握得当。

辅料炒炮制不需要过长的时间，通常在炒制20-30秒即可。

过长的时间会导致辅料过分烧焦，影响菜品的口感和颜色。

因此，掌握好适当的时间是非常重要的。

在实际操作中，我发现加入适量的油是非常关键的一步。

辅料炒炮制通常需要将花椒、八角、香叶等辅料与一定数量的油混合炒制。

适量的油能使辅料更好地炒制出香气和味道，但过多的油则会使菜品过油腻。

因此，在加油时我通常会控制好分量，以免影响菜品的口感。

辅料炒炮制还需要注意翻炒的均匀性。

辅料炒炮制通常需要将辅料均匀撒在锅底，然后迅速翻炒。

翻炒的均匀性能够保证辅料充分接触火源，发挥出最好的效果。

在翻炒时，我通常会使用炒勺或铲子迅速翻炒，使辅料均匀受热。

最后，辅料炒炮制后的食材处理也是十分关键的一步。

炮制后的辅料通常会变得脆嫩可口，而食材则会吸收辅料的香气和味道。

在炮制后，我通常会将食材用纱布包裹，以保证食材能够充分吸收辅料的香气。

这样能够让菜品的味道更加鲜美。

总结起来，辅料炒炮制是一项需要技巧和经验的烹饪方法。

通过辅料的选择、火候的掌握、适量油的加入以及翻炒的均匀性，能够使菜品的口感和香味达到最佳状态。

我通过不断的实践和总结，对辅料炒炮制有了更深入的理解和掌握，相信在今后的厨师生涯中，这一技巧会为我带来更多的灵感和创新。

炮制通则

毒性中药饮片生产工艺规程炮制通则目的：建立医疗用毒性中药饮片生产工艺规程中的炮制通则。

范围：炮制的全过程及本公司所有需生产毒性中药材炮制品种。

责任者：操作人员，车间质量监督人员（班组长），车间工艺员、生产部技术员。

规程：1、定义：1.1药材炮制是指将药材通过净制、切制或炮制等操作，制成一定规格的饮片，以适应销售和医疗机构配方使用的需要，保证用药安全、有效。

1.2炮制药材的用水标准：饮用水。

1.3炮制药材的辅料质量标准：符合企业内控质量标准、卫生指标。

2、生产过程：2.1生产前检查：执行炮制岗位的工前检查及准备SOP。

2.2净制：包括药材的净选和清洗。

经净制后的药材称为“净药材”，毒性中药材在切制、炮制或包装时，均应使用净药材。

2.2.1净选：2.2.1.1检查需净选的毒性中药材是否有合格证，包装是否完好，外包装是否有毒性药材的专有标识.是否有鼠咬，霉烂，虫蛀等现象，(有上述现象的毒性中药材不得使用)并称量，记录。

2.2.1.2净选毒性中药材必须按各品种《工艺规程》项下中的要求，分别采用拣选、风选、筛选、剪切、刮削、剔除、刷擦、碾串等方法，如有必要可同时选择上述几种方法清除杂质，分离并除去非药用部分。

使毒性中同药材符合净选要求。

2.2.1.3拣选毒性中药材须设工作台，工作台面应平整光滑，不易产生脱落物.同一工作台不得同时生产两个以上的品种.同一工作间生产两个以上品种时.必须有防止污染和交叉污染的措施.2.2.1.4净制后的毒性中药材必须装桶，盛装容器必须加盖.每件均附有内外标志，注明药材名称、批次、数量（总数量和该件数量）件数（总件数和该件是第几件）、生产日期及操作者签名。

2.2.1.5经检验合格后随批生产记录交下一道工序或交净料库。

2.2.2.6净制后的废渣按<医疗用毒性中药材生产过程废水. 废渣处理岗位操作规程>进行处理.2.2.2清洗：2.2.2.1清洗毒性中药材应使用流动水，在洗药池洗涤时应根据洗涤的洁净适宜换水.用过的水不能洗涤其它药材，不同品种药材必须分别洗涤。