微生物检验计划

苏州闻达食品配料有限公司
微生物检验计划
备注：
1）水指车间用水，目前清洁用水，末端水编号1～25#。

生产用水，通过喷淋装置。

2）原料是指在原料危害分析表中微生物是显著危害的原料，具体参见原料验收标准。

3）空气环境洁净区包括全自动包装间，混合、粉碎、筛分、准洁净区包括 男、女一更、男女二更、 洗手消毒间、包装间，清洁工具间、洁净工具间、清洗烘干间、洗衣间
4）工器具指车间直接接触产品的所有用具,包括勺子、刀、筛网和不锈钢周转桶等。

5）食品接触面包括直接接触产品的设备（包括混合机、粉碎机、包装机等及其
输料管道）内表面、工作台面及作业员工的手等
6）各环节微生物检测一旦超标时要及时将检验结果通知质保主管和生产部，由质保部和
生产部共同寻找问题的原因，并采取加强对车间清洁和消毒的监控、延长臭氧消毒时间
等纠正和预防措施。

7）本检验计划由质保部制定，由检验员负责执行。

女二更、。