合理营养与食品安全(1)
第三节关注合理营养与食品安全
• 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 • 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生 荸荠。 • 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是 因为这类食品往往含有比较多的污染物。
第一： 第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
二、食品安全 怎样购买安全食品？
食品安全： 食品安全：
1应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分， 应当关注食品包装上有关营养成分，是否 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等） 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等） 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址， 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址， 有无注册商品标志R QS标志等内容。 标志等内容 有无注册商品标志R和QS标志等内容。 根据食品包装袋上注明的生产日期和保质 时间进行推算， 时间进行推算，就可以判断食品是否过了 保质期。 保质期。
如何预防食物中毒？
怎样防止食品污染？
食品安全
练习
1、什么样的饮食才算营养合理的饮食
营养合理的饮食应该是每日均衡地吃“平衡膳食 宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量 比例合理。并按时进餐。
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果， 有人说有 含量少。请你对这种说法做出科学评价。 含量少。请你对这种说法做出科学评价。
一、合理营养
（一）、定义 ）、定义 合理营养是指含有人体所需要的一定 质量的营养素，各营养素比例适宜， 质量的营养素，各营养素比例适宜，膳 食营养供给量达到标准， 食营养供给量达到标准，使物质代谢和 能量代谢保持平衡的膳食。 能量代谢保持平衡的膳食。
第三节合理营养和食品安全(第一课时)
第三节关注合理营养与食品安全教学设计（第一课时）
（人教版初中生物）
姓名：伊斯马伊力·伊斯拉木
学号：1309007
（生物班）
课题：第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）
【教材分析】
一份午餐食谱。
【预习新知】
1.什么是合理营养？
2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_________________”中的五类食物；每日____餐，_________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_________ 、________、和________左右。
【教学流程】
过课件或学案出示
惯的做法是否
危害，
让学生针对班内同学
食观念。
内容为家长设计一份午餐食谱，么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全首先，合理的营养对于身体健康至关重要。
人体需要各种不同的营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
如果摄入的食物不能提供足够的营养，就会导致身体出现各种问题，例如免疫力下降、代谢紊乱、生长发育迟缓等。
因此，要保持健康，我们就需要合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养物质。
其次，食品安全也是非常重要的。
随着现代工业的发展和食品生产的规模化，食品安全问题也越来越受到人们的关注。
食品中可能存在着各种化学物质、激素、抗生素和病原微生物等，这些有害物质会对我们的健康造成严重的危害。
因此，我们在选择食物时必须要注重食品安全，避免食用有问题的食品，同时也要保持食品的新鲜和卫生。
为了实现合理营养与食品安全，我们需要从源头上抓好，加强食品生产和监管，避免在生产过程中使用有害物质，确保食品的质量和安全。
同时，我们也需要通过合理饮食来满足身体对各种营养的需求，避免过度依赖加工食品和快餐，选择新鲜和天然的食材，并尽量少食用加工食品。
只有这样，我们才能从根本上保障自己的健康，享受美味的同时也保持身体的良好状态。
合理营养与食品安全是我们口腹之欲与保持健康之间的一种平衡。
饮食在我们的生活中扮演着重要的角色，不仅满足着我们的饥饿感，更是身体健康的基础。
由于现代生活的快节奏和工作压力，很多人都忽视了食品选择的重要性。
然而，仔细思考食品来源和质量对生活质量和健康状况的影响是至关重要的。
首先，让我们来探讨一下合理营养的意义。
合理营养的含义不仅仅是摄入足够的热量，还包括身体所需的各种必需营养物质。
例如，蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是能量来源，脂肪有助于维持身体正常的功能，维生素和矿物质对于调节各种生理过程也至关重要。
合理的饮食需要满足这些需求，不能过度偏向某一种营养物质，也不能过度缺乏某种营养物质。
有些人可能认为只要吃得饱就行，但这是不正确的。
合理的饮食需要综合考虑各种营养物质的补充。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。
合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。
以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。
2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。
3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。
4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。
2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。
3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。
4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。
烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。
合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。
只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。
合理营养与食品安全
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？
1.应当关注食品包装上的哪些 内容？
答：注意产品名称、生产 日期、保质期、成分、厂 家、包装等问题。
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食 品时，应当注意哪些问题？
答:购买蔬菜、鱼肉等非包 装食品时，应当注意有无 光泽，有无异味，有无食 品检疫合格印章等。
（3）一日三餐的合理能量 比列是家将食物 分为几类？
答：五类
讨论回答： （2）什么样的饮食才是合 理营养？
答: ①每天均衡地吃宝塔中的 五类食物。 ②必须保证每日三餐、按时进 食。
讨论回答： （3）一日三餐的合理能量 比列是多少？
答：早、中、晚 餐的能量应当分 别占30%、40%、 30%左右
营 养 不 良
营养不良：
是由于能量和（或）蛋白 质摄入不足，导致营养状 况不佳或不能维持正常的 生长发育。需合理安排食 物的量和种类。
大 脖 子 病
大脖子病患者: 因缺碘而引起，平 时应吃海带、紫菜 等食物。
佝 偻 病
佝偻病: 俗称缺钙，在婴儿期较为常 见，是由于维生素D缺乏引起 体内钙、磷代谢紊乱，而使 骨骼钙化不良的一种疾病。 因此在儿童生长发育时期多 吃奶类、豆类、蛋类等食物。
知 识 窗 口
自学教材P35图4-25
谈谈如何做好食品安全？
1、食品是否有质量安全图标； 2、买肉时一定要看是否检疫合格； 3、别大意，不能吃有毒的食品； 4、蔬菜和水果一般先浸泡、冲洗，或削去 外皮，可以减少农药残留物； 5、厨房和炊具 要经常保持干净，才不会污 染食物……
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
肥 胖 症
营 养 不 良
大 脖 子 病
佝 偻 病
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点合理营养与食品安全是我们日常生活中非常重要的话题。
合理营养指的是通过合理的饮食来满足人体各种营养素的需求，保持身体健康。
食品安全则是指食品无害、无毒、无污染，能够确保人们食用食品时不会引发健康问题。
下面将从合理营养与食品安全的重要性、合理营养的实践方法以及食品安全的保障措施三个方面来探讨这个话题。
合理营养与食品安全对于维持人体健康至关重要。
合理营养能够提供足够的能量和营养物质，保证人体各个器官的正常运转。
合理饮食能够预防各种疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等，同时也可以提高人体的免疫力，降低患病的风险。
而食品安全是人们食用食品时的首要问题。
不安全的食品可能会导致食物中毒、传染病等健康问题。
因此，确保食品安全是保障人体健康的前提条件。
实践合理营养的方法有很多。
首先，要均衡饮食，摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等营养物质。
合理的饮食结构可以通过“膳食宝塔”来参考，其中包括谷物类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、奶类、豆类等。
而保障食品安全的措施也是非常重要的。
首先，要选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。
其次，要注意食品的保存和烹饪方法。
食品应储存在干燥、清洁、通风的环境中，避免受到细菌和虫害的污染。
在烹饪食物时，要确保食物彻底熟透，避免生食或半生食品带来的食物中毒风险。
此外，还要关注食品的生产和加工过程。
食品生产企业应严格遵守食品安全法规，确保食品质量安全。
政府部门也应加强食品安全监管，对食品生产企业进行检查和抽检，确保食品的质量和安全。
合理营养与食品安全是我们日常生活中不可忽视的重要问题。
合理营养能够保持身体健康，预防疾病；而食品安全能够保障人们食品无忧。
为了实践合理营养，我们可以通过均衡饮食、多样性食物和适量饮水来获得充足的营养物质。
为了保障食品安全，我们应选择正规渠道购买食品，注意食品的保存和烹饪方法，并加强食品安全监管。
只有通过合理营养和食品安全的双重保障，我们才能拥有健康的身体和生活。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。
能量金字塔由多到少分别是谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，首要的是满足人体能量的需要，淀粉和谷物类主要是提供能量，同时比例合适，搭配合理，食物多样化，故选项C说法不正确，符合题意。
【考点】本题考查的知识点是合理膳食的概念和能量金字塔。
2.．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的【答案】C【解析】食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。
要求预防食品安全要做到防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；检验合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
发芽的马铃薯易产生龙葵素，有毒，对人体有危害，不能食用，故选项C符合题意。
【考点】本题考查的知识点是食品安全的基本常识。
3.、父亲节这天，小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是A．香菇炒青菜B．牛奶C．排骨汤D．玉米粥【答案】A【解析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。
主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。
通过分析，米饭主要提供能量，盐水虾、红烧鱼、鱼头豆腐汤等提供蛋白质、无机盐，但是食谱中缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒青菜，故选项A符合题意。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
《合理营养与食品安全》教学设计
《合理营养与食品安全》教学设计教学目标：1.了解合理营养与食品安全的概念和重要性；2.了解食物中的营养成分及其作用；3.掌握合理营养搭配和食品安全的原则；4.培养学生养成健康饮食习惯和食品安全意识。
教学内容：1.合理营养的概念与重要性；2.食物中的营养成分及其作用；3.合理营养的搭配；4.食品安全的概念与原则。
教学过程：第一课时：1.导入：通过问答和图片展示的方式引入课题：“合理营养与食品安全”；2.呈现与理解：介绍合理营养的概念，引导学生思考为什么我们需要合理营养；3.讲解：详细解释食物中的营养成分及其作用，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等；4.展示与讨论：通过图片和示例食物展示各种营养成分的存在；5.小结：简要回顾合理营养的概念和食物中的营养成分。
第二课时：1.导入：复习上节课的内容，引导学生思考如何合理搭配食物；2.讲解：介绍合理营养的搭配原则，如均衡、多样、适量、合理分配等；3.案例分析：给学生准备不同食物的示例，让学生根据搭配原则分析哪种搭配更为合理；4.小组讨论：将学生分成小组，让他们讨论并分享自己的合理营养搭配方法；5.总结：学生汇报小组讨论的结果，并总结合理营养搭配的重要性和原则。
第三课时：1.导入：通过展示食品安全相关新闻，引发学生对食品安全问题的关注；2.讲解：介绍食品安全的概念和重要性，以及食品安全带来的危害；3.分析与讨论：分析食品安全存在的问题和原因，并让学生讨论如何保障食品安全；4.展示：通过展示食品安全标志和认证制度，让学生了解选购安全食品的方法；5.总结：引导学生总结食品安全的原则和措施，强调食品安全的重要性。
第四课时：1.导入：回顾前面三节课的内容，强调合理营养和食品安全的重要性；2.互动活动：设计食物搭配游戏，让学生通过选择食材搭配合理的菜品，加深对合理营养搭配的理解；3.知识运用：以就餐场景为例，让学生分析餐厅菜单中的营养搭配是否合理，并提出改进建议；4.小结：结合互动活动和知识运用，进行总结复习；5.作业布置：布置综合性作业，要求学生设计一份合理营养的餐单，并对选择的食材进行食品安全分析。
合理营养与食品安全概述
合理营养与食品安全概述合理营养与食品安全是指人类在日常饮食中摄入适量的营养物质，同时避免食品中的人为或自然污染物对人体健康产生不良影响的一种健康饮食方式。
它关乎每个人的健康和幸福，并且在整个社会的健康发展中起着重要的作用。
合理营养是指通过科学的饮食搭配，摄入人体所需要的各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
合理的营养摄入可以维持人体正常的生长发育，提高机体免疫力，促进消化系统的正常运作，保持心血管健康，避免慢性疾病的发生等。
根据不同的年龄、性别、生理状态和活动水平，人体对营养的需求也有所不同，因此需要根据个体的特点来制定适合自己的饮食方案。
食品安全是指确保食品在生产、加工、运输、储存和消费环节中不受到污染、变质或人为掺假以及其他不良因素的影响，保障食品对人体健康的无害性。
食品安全主要涉及食品的质量、卫生和安全方面的问题。
不安全的食品可能含有有害物质，如农药残留、重金属和其他化学物质，或者受到病原微生物和细菌的污染，导致食物中毒和传染病的发生。
为了保障食品安全，政府和相关行业对食品生产、检测和销售进行严格的监管和管理。
为了实现合理营养和食品安全，个体在饮食方面应该注意以下几个方面。
首先，保持均衡的饮食，摄入适量的主食、肉类、蔬菜和水果，使得各类营养物质的摄入达到平衡。
其次，注意食品的来源，选择有质量保证的食品，尽量选择有机食品，避免食用含有农药残留和激素的食物。
此外，要保持食品的新鲜和卫生，避免食品变质和污染。
最后，加强食品安全意识和知识，了解食品安全的基本常识和法规，并且在购买和食用食品时要仔细阅读产品标签和保质期，选择正规渠道购买食品。
综上所述，合理营养和食品安全是维持人体健康和社会发展的重要因素。
通过合理的饮食搭配和食品选择，个体能够获得充足的营养物质同时避免食品中有害物质的摄入，从而保障自身的健康和安全。
此外，政府和相关部门应该在食品生产和消费环节中加强监管和管理，推动食品安全意识的普及，共同努力构建一个健康、安全的食品环境。
合理营养和食品安全笔记 (1)
合理营养和食品安全笔记
一、合理营养
全面而平衡的营养。
（1）全面：六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）、膳食纤维（纤维素）等种类要齐全
（2）平衡：各种营养素量要合适
二、中国居民“平衡膳食宝塔”（考选择题，以下三层是最常出现的）
最顶端：油脂类（量最少）
最低端：谷类（量最多）
其次，还应多食用果蔬类
三、关注合理营养
每日摄入的总能量中，早餐应占30%；中餐应占40%；晚餐应占30%。
四、食品安全
1、绿色食品的概念：（概念会出现在选择题的选项里面）
在良好的生态环境中，通过无污染的生产过程生产出的安全营养、无公害的食品。
2、注意绿色食品的标志
注意：
1、有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。
2、发霉变质的残羹剩饭人不能吃，也不可用来喂养家禽家畜。
合理营养与食品安全的教案
激发学生的学习兴趣。
在大屏幕上出示教学目标
阅读本节课的教学目标
让学生明确本节课的学习任务
一、合理营养
1、合理营养的定义
2、“平衡膳食宝塔”
播放视频《合理营养》，让学生思考：
1、什么是合理营养
2、“平衡膳食宝塔”包括几层，每层分别是什么？
3、每餐摄取的能量大概是多少？
学生回答问题后，对这部分知识进行详细讲解。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
根据老师的讲解，阅读食品标签。
会读包装内容。
从生活实际中感知食品安全的重要性。
通过多种途径了解相关知识。
总结
通过本节课的学习，你有哪些收获？你如何评价自己从前的营养观？以后打算如何注意合理营养和食品安全？
各抒己见，表达这节课的学习感受
教案
教学内容
教师活动
学生活动
设计意图
由学生的午餐为线索导入新课。
同学们，现在我手中拿的是大家中午在学校吃的午餐，我想问一来自，你中午为什么要买它作为午餐。
之前我们学习了食物中的营养物质，知道了人体各项生命活动需要的物质和能量都来源于食物，那么我们同学中午吃的这些食物是否能够满足人体对营养物质的需要呢，而这些食品又是否安全呢？这节课我们就来学习这个内容。
在大屏幕上展示几幅图片，让学生指出图片中人物的饮食存在什么不正确的地方。
展示教师自己设计的食谱，分析食谱是怎样设计出来的，让学生仿照屏幕上的食谱，以小组为单位，分别设计一份午餐食谱。
认真观看视频，做好记录，回答老师布置的问题。
认真倾听老师的讲解，做好课堂笔记。
积极思考，主动回答问题。
分组讨论，研究，并设计午餐食谱
生物《合理营养与食品安全》
合理营养与 食品安全
早、中、晚能量比3：4：3
食品安全
关注食品安全 绿色食品
在板书设计方面，我力争简洁、明了，既点明了本课 的教学要点，又方便学生理解识记，达到画龙点睛的作用。
08
教学反思
08 教学反思
（一）本节课的优点:1、设置问题情境激发学生学习兴趣,提 出有价值的问题，激发学生思考，让学生成为课堂的主人。 2、通过设计午餐食谱活动，激发学生关爱他人的情感。同 时使课堂生活化,让课堂活起来。 （二） 本节课的不足 :因本节课的内容安排1课时,所以教学 时间紧,任务多,因而对有些内容还有待于深入的挖掘和扩展。
A. 面包、烤牛肉串、烤鸡翅、茶叶蛋
B. 炸薯条、雪碧、汉堡 C. 牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、烤鸡翅、可乐 D. 米饭、西红柿炒鸡蛋、白菜汤、鲤鱼焖豆腐
06 教学过程
课堂小结
新课标核心素养要求学生树立健康意识和社会 责任感，能够强身健体和服务社会。
用板书带学生回归今天知识 ，“以健康成长，远 离垃圾品，关注食品安全!”升华情感，结束新课
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目录
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CONTENTS
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教材分析
01 教学分析
本节课出自人教版初中生物七年级下册第四 单元第二章第三节《合理营养与食品安全》，本 节教学可以说是本章的一个小结。主要分为两部 分，第一部分是合理营养，主要分析合理营养的 内涵，结合本章前面两节内容进行总结升华；第 二部分是食品安全，主要让学生关注日常生活中 食品安全的问题，培养学生关注营养和健康意识。
06 教学过程
小组合作学习
传授新知
1.小组讨论总结 归纳出合理的饮食习惯
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
7关注合理营养与食品安全1
别大意！不能吃有毒的食品！ 别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不 、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物， 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
2每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食 青少年每天应比成人多摄取含 的食物。 物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
怎样购买安全食品？ 怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 、购买有外包装的食品时， 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、 有防腐剂、添加剂等等。 有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算， 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。 判断食品是否过了保质期。什么叫合理营养？
能够满足人们对营养物质和能 能够满足人们对营养物质和 营养物质 需求的食物。 量需求的食物。
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
分析“平衡膳食宝塔” 分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
1每天摄入量最多的食物应是 每天摄入量最多的食物应是
谷
类食物。 类食物。
【寒假预习课】《合理营养与食品安全》(解析版)
第10讲合理营养与食品安全目标导航1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
知识预习知识点一合理营养1.概念：指全面而平衡的营养。
营养素种类营养素奶类、豆类食物蔬菜和水果4.营养要求：(1)按“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。
(2)保证每日三餐、按时进食。
(3)早、中、晚餐摄入能量分别占30%、40%、30%左右。
知识点二食品安全1.食品安全的重要性：(1)关乎公民的生命安全和身体健康。
(2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2.关注生活中的食品安全问题：(1)购买食品时要注意是否有QS图标。
(2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。
(3)不能吃有毒的食品，如发芽的马铃薯。
(4)通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少食用果蔬中的农药残留物。
(5)厨房和炊具要经常保持干净，以免污染食品。
(6)关注食品包装上的生产日期和保质期。
3.法律保障食品安全：我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》以保证食品安全。
对点训练知识点一合理营养【例1】有些同学喜欢把方便面当校园午餐。
四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是( )A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D.小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康答案D解析方便面营养成分主要是淀粉，营养不全面，常以此代替正餐，不利于健康。
知识点二食品安全【例2】下列符合食品安全的做法是( )A.食用添加色素的玉米馒头B.把马铃薯发的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.食用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果答案D解析本题考查对食品安全的理解。
水果、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药主要残留在果皮上或蔬菜表面，因此吃水果或蔬菜前要先清洗或用清水浸泡。
提分作业1.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，出现这种情况的可能原因是( )A.经常不吃早餐B.经常不吃肉C.天气太热D.经常不吃蔬菜答案D解析本题综合考查平衡膳食和食物中的营养成分。
关注合理营养与食品安全1
鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？
鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚的蛋 白硬块，这是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵害的结果， 这种鸡蛋最好不要买。另外还有人认为亮皮鸡蛋是新鲜的， 其实这也是错误的。鸡蛋一旦出现光亮，即表明这是孵化 过两三天没有受精的蛋。由于孵化过程中的磨擦，使蛋壳 外膜脱落，导致外壳发亮。新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有 一层霜状的薄膜，没有光泽。
转载自《中国消费者》
避免果蔬残留农药要诀
• 1、选购时令盛产的蔬果。 • 2、不偏食某些特定的蔬果。 • 3、尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌 渍蔬果等)或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中已 除去大部分的农药。 • 4、不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前， 可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方 及清水多冲洗后再食用。 • 5、带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清 水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。 • 6、选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、 大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。 • 7、连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须 长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及 有机食品？
• 如果说无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话，绿 色食品和有机食品则是更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品 和可持续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA级绿色食品吸收 了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品，绿色食品A级 标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。 AA级绿色食品在现有绿色食品中的比例只占到一成左右。A级绿色食 品允许限时限量限品种使用安全性较高的化肥农药。 • 有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原 料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、 化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。有机食品必须 经过国家环保总局下属的中国有机食品发展中心认证。 • 《人民日报》 (2002年04月12日第九版)
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（2）营养不良的原因？
（3）饮用食物时应该注意什么？
2、启发学生与日常生活的实际相联系，激发学生的学习积极性。
二、合理营养
1、指导学生观察教材中的插图，认识到饮食与健康的关系。
2、利用图片，介绍平衡膳食宝塔的组成及比例。
3、组织学生进行设计活动，巩固所学的知识内容。
设计要求：营养合理、经济实惠及家人的饮食习惯等。
红花中学教（学）案
总课时：
学科：生物年级：七年级执教人：
时间
2013年月日第周第课时
课题
第四单元第二章第三节合理营养与食品安全(1)
课型
新授
教学目标
1、举例说出什么是合理营养。关注食品安全。
2、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
3、认识到在饮食方面的不良习惯及由此引起的不良后果，改变不良的饮食习惯。
三、小结
四、习题巩固
1、下列叙述中，正确的是。
A、早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B、已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D、不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是。
A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B、到药店买减肥药；
C、节食或绝食
D、适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒。
A、发芽的马铃薯
B、在保质期内的袋装食品。
C、剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。
D、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成。
A、胃、肠炎B、阑尾炎
C、贫血D、缺乏某种营养
1、仔细阅读资料，认真思考、讨论。
3、积极参与设计活动，相互交流并逐步完善自己的设计方案。
学生自主小结
5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素
A、均衡搭配五类食物
B、考虑父母的身体状况
C、考虑食物的种类、营养成分、价格
D、以上都对。
6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日，进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为、和左右。
（1）不是。
（2）营养知识欠缺，饮食行为有误。
（3）是否有变质等特征。
2、食物与人的生命活动有着很大的联系，所以我们要注意合理的营养，认识什么样的食品才算安全。
1、观察插图，讨论、分析，认识到要满足人体对能量和营养物质的需求，人们的营养必须合理，青少年更是如此。
观看“平衡膳食宝塔”，理解它的组成与各组成成分的比例搭配。
4、通过分析图片与所收集的资料认识到食品安全与我们的生活密切相关。
教学重点
1、合理膳食的意义
2、尝试设计营养结构合理的食谱。
3、关注食品安全
教学难点
1、在活动的组织教学与交流形式中发挥学生的主体作用。
2、收集食品安全的资料，并对资料进行分析说明。
教学设计
教师活动
学生活动ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、创设情境，引入新课
1、请同学们看课本中的两则报道。
9、我国营养专家将五类食物形象地设计成“平衡膳食金字塔”。
每天摄取量最多的食物是含较多的食物。
每天摄取量最少的食物是含较多的食物。
青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物。
A.维生素B.蛋白质
C.糖D.脂肪
板书设计
教学反思