选修1糖类练习

选修1糖类练习2006年9月7日
一、选择题
1、下列说法正确的是
A、糖类物质都有甜味
B、糖类物质的组成都符合通式C m(H2O)n
C、动植物的生命活动都需要糖
D、分子中含一个官能团的糖称单糖
2、葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是
A.加成反应
B.聚合反应
C.水解反应
D.氧化反应
3、做淀粉水解及其产物的“银镜实验”，有以下实验操作步骤：①加适量的氢氧化钠②
加入盛银氨溶液的洁净试管③加热煮沸④用试管取淀粉溶液⑤水浴加热⑥加入稀硫酸。

合理的操作顺序是
A、④①②⑤③⑥
B、④⑥③①②⑤
C、④③①②⑥⑤
D、④⑤③①②⑥
4、下列有关糖类的叙述不正确的是
A.单糖可溶于水，多糖不易溶于水
B.单糖比多糖要甜
C.多糖可水解，单糖则不能
D.多糖和单糖的实验式相同
5、下列物质中相对分子质量最大的是
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.纤维素
D.淀粉
6、葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是
A.加成反应
B.聚合反应
C.水解反应
D.氧化反应
7、下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维素
8、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，
所以又叫动物淀粉和肝糖。

下列关于糖元的叙述正确的是
A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖元、淀粉、纤维素属于同系物
C.糖元水解的最终产物是葡萄糖
D.糖元只有还原性，能发生银镜反应
9、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀说明
该尿液中含有
A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖
10、葡萄糖是单糖，其根据是
A．它的分子量较小B．它属于多羟基醛，而且不能水解为更简单的糖
C．分子中碳原子数很少D．分子里只含有一个还原性的官能团
11、用来证明淀粉已部分水解的试剂是
A．碘水B．KI溶液C．银氨溶液D．FeCl3溶液
12、淀粉完全水解后的特征是
A、能发生银镜反应
B、遇碘水不显兰色
C、与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成红色沉淀
D、有甜味
13、3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，则
m∶n为
A、5∶1
B、1∶5
C、3∶1
D、1∶3
14、葡萄糖不能发生的反应是
A、水解反应
B、银镜反应
C、酯化反应
D、氧化反应
15、某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的
NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为
A.麦芽糖浓度太低
B.加热时间不够
C.CuSO4溶液不够量
D.NaOH溶液不够量
16、下列说法不正确的是
A．糖类是人体主要的能量来源，按照我国居民的食物构成，人体所摄取的热能约有75％是由糖类提供的
B．为了使腌制肉类食品色泽鲜红，可多加亚硝酸盐添加剂
C．人体正常血糖是葡萄糖(质量分数)占血液0．1％
D．糖类是绿色植物光合作用的产物
17、蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反应，②脱水反应，③加成反应，④取代反应，
⑤加聚反应的是
A．①②B．③④C．③⑤D．③④⑤
18、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，下面叙述中不正确的是
A．它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基
B．蔗糖不能发生银镜反应，它的水解产物也不能发生银镜反应
C．蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖，它们都能水解产生二分子单糖，同样二分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖
D．蔗糖比麦芽糖甜，蔗糖是重要的甜味食物，麦芽糖不用作甜味食物
19、对于蔗糖的说法中，不正确的是
A ．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍
B ．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C ．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D ．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
20、某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL 0.5mol ／L 的4CuSO 溶液和4mL 0.5mol ／L
的NaOH 溶液，将它们混合后，滴入1.0mL 的10％麦芽糖溶液加热煮沸，结果没有看
到红色沉淀生成，这是因为
A ．麦芽糖溶液太浓
B ．加热时间不够
C ．4CuSO 溶液不够量
D ．NaOH 溶液不够量
21、已知葡萄糖的结构简式为CHO CHOH HOCH 42)(，下列关于葡萄糖的说法中不正
确的是
A.完全燃烧的产物是2CO 和O H 2
B.1 mol 葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol Ag
C.含葡萄糖0.1 mol 的水溶液与足量钠反应，得到0.25 mol 2H
D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同
22、在100 mL ，0.1 mol ／L 的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85％，则产生的葡萄糖
的质量为
A ．1.53 g
B ．1.80 g
C ．3.06 g
D ．3.60 g
二、填空题
23、葡萄糖是一种多羟基醛，所以它既像 类有机物一样可发生 反应，
反应，又像 类有机物一样可发生 反应。

24、某二糖溶液跟新制氢氧化铜混合加热，无砖红色沉淀生成。

另取该二糖溶液滴入稀
硫酸，加热，再加入烧碱，溶液呈碱性后，滴入4～5滴5%硫酸铜溶液，加热，产
生红色沉淀，则该二糖的分子式为 ，名称为 。

25、 做蔗糖水解实验：在试管内加少量蔗糖溶液，再加3─5 mL 稀H 2SO 4，小心煮沸几
分钟后，冷却。

取少量冷却液加入装有新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，加热到沸腾，
无砖红色沉淀产生。

原因是_______________________________________________。

26、某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：
(1)甲方案：淀粉液∆
−−−−→−42SO H 稀水解液−−−−−→−溶液NaOH 中和液−−−→−碘水溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解。

(2)乙方案：淀粉液∆−−−−→−42SO H 稀水解液微热
银氨溶液−−−−→−无银镜现象 结论：淀粉尚未水解。

(3)丙方案：淀粉液∆
−−−−→−42SO H 稀水解液−−−−−→−溶液NaOH 中和液 −→−⎩
⎨⎧→→无现象碘水生成银镜银氨溶液 结论：淀粉水解完全。

上述3个方案操作是否正确？说明理由。