山药的功效和做法
山药的功效有哪些？【营养美味食谱大全】
山药的功效有哪些？
文章导读
冬天的季节，里面比较常见的一个蔬菜就是山药，我们都知道山药是可以补血补气的，对调理身体促进消化吸收有着很不错的疗效，而且山药的功效非常的强大，能够治疗各种气血不足的现象。
平时山药可以和木耳辣椒瘦肉搭配在一起，准备好鸡精和料酒下锅。
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒。
山药的功效、作用及做法
山药的功效山药又称淮山，怀山，是很好的延年益寿之品，古人对于其有极高评价。
【性味】：平、甘、无毒。
【归经】：入肺、脾、肾、胃。
【功效】：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
【主治】：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
【禁忌】：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
【说明】：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
山药的作用1.降血糖作用2.调节机体对非特异刺激反应性作用3.对免疫功能的影响4.对小鼠小肠运动的影响昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml（含生药1g/ml）＋0.5g活性炭（市售），对照组以10ml生理盐水＋0.5g活性炭，分别ig。
20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离（cm），并计算这一距离占小肠全长的百分数。
结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5.其他所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。
止泻。
祛痰。
营养成分及功效山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。
其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。
“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。
“从中医角度看，山药可健脾补气。
”付金如说，山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。
恰逢春季，人容易犯困，山药还有解春困的作用。
孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。
山药就是其中推荐的食物之一。
山药茎肥厚多汁，具有振奋精神、解除疲劳之效。
除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。
在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得最少。
除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。
山药的功效作用以及搭配方法
山药的功效作用以及搭配方法1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、减肥美容，护肤养颜：作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱choline、尿囊素allantoin等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。
改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。
7、填精固肾，增强性功能：山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。
对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
8、富含有机锗，治疗癌症：山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。
山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。
9、增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良：山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
10、软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症：山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。
山药的食用功效及其做法
山药的食用功效及其做法山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。
现代研究表明，山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。
临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。
营养药膳 1.山药羊肉粥： 鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。
先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。
将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。
此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2.山药炒蛋： 鲜山药250克，鸡蛋2只。
山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。
将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。
本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。
山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。
现代研究表明，山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。
临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。
营养药膳 1.山药羊肉粥： 鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。
先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。
将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。
此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2.山药炒蛋： 鲜山药250克，鸡蛋2只。
山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。
将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。
本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。
山药的功效与作用及食用方法
山药的功效与作用及食用方法山药是一种常见的食用和药用植物，具有丰富的营养价值和药用功效。
它在我国历史悠久，被广泛种植和食用。
山药不仅能够增加人体免疫力，还具有抗衰老、降血糖、调节血压等多种功效。
本文将详细介绍山药的功效与作用，以及如何正确使用和食用山药。
1. 山药的营养价值山药富含碳水化合物、蛋白质、维生素（如维生素C、维生素E等）、矿物质（如钾、钙、镁等）和纤维素等营养物质。
它的主要成分是淀粉类和蛋白质。
山药的蛋白质含量较高，其中的人参皂苷具有明显的抗癌和抗肿瘤作用。
此外，山药还含有一种特殊的淀粉代谢酶，有助于分解淀粉和脂肪，减少脂肪的吸收。
2. 山药的药用功效（1）增加免疫力：山药具有增强机体免疫力的作用。
它富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗菌作用，可增加人体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
（2）抗衰老：山药中的多糖和多酚等物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞老化。
此外，山药还含有一定量的人参皂苷，具有活化细胞和改善机体代谢的作用，可以减缓衰老速度。
（3）降血糖：山药富含膳食纤维和低聚糖，可以减缓血糖的上升速度，降低血糖峰值。
同时，山药中的一种特殊的淀粉代谢酶可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用，有助于调节血糖平衡。
（4）调节血压：山药含有丰富的钾元素，可以促进体内钠和钾的平衡，降低血压。
此外，山药中的一种物质被称为“山药素”，具有舒张血管和降低血压的作用。
（5）保护肝脏：山药中的一种物质叫做“胃苷果酸”，具有有效的抗氧化和解毒作用，可以保护肝脏免受损害。
此外，山药中的多种氨基酸可以帮助肝脏合成蛋白质和解毒物质。
3. 山药的食用方法山药可以用于多种食用方法，如生吃、煮、炒等。
以下是几种常见的山药食用方法：（1）生吃：山药可以像水果一样生吃，这样可以最大限度地保留其营养成分。
在选择生吃山药时，应选择皮光滑、无斑点和无腐烂的山药，切成薄片或丝状，可以搭配果汁或蜂蜜一起食用，口感清爽。
山药有什么功效 山药的营养
山药有什么功效山药的营养山药原名薯蓣,因避唐代宗、宋英宗讳，改为山药。
山药在全国各地均有种植,每年10月采挖。
山药以河南出产者最佳,称怀山药。
山药性平缓和，需要坚持长时间食用方有效。
一、山药有什么功效山药味甘，性平,具有补脾、养肺、固肾、益精的功效，适宜于脾虚泄泻、食少水肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频、久病体虚者;外用治痈肿、瘰疬。
二、山药的营养1、含黏液蛋白,有降血糖作用，是糖尿病患者的食疗佳品。
2、富含黏液蛋白、维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病。
三、山药的饮食宜忌宜:一般人群均可食用,特别适合脾胃虚弱、久泻、 虚劳咳嗽、带下、遗精、久病体虚者。
忌:湿盛中满、有实邪、积滞者应少食。
[食用方法]山药可炒、焖、煲汤、煲粥、磨粉煮糊，或蒸熟吃，尤适宜作为婴幼儿的代米粉。
新鲜的山药多炒食或焖食,炒以清炒或与木耳、菜椒等同炒为主;焖食多与排骨、鸡、鸭等肉类同焖;因其健脾益胃，故广东人的诸多炖汤皆离不开山药。
山药多与枸杞子、桂圆、党参、黄芪、芡实等健脾益气的药材,配合水鸭、甲鱼、鸡、羊、蛇等炖汤，作为食疗药膳。
吃火锅时还常以山药作配菜。
怀圆杞子炖水鸭原料:干怀山药50g，水鸭1只，桂圆15g,枸杞子15g，广陈皮少许，蜜枣2枚，食盐适量。
做法:怀山药、桂圆、枸杞子、广陈皮洗净浸泡，水鸭斩件;将所有材料放入炖盅，先武火后文炖2小时食盐调味即可。
四、山药的食疗方1、治脾肺阴分亏损致饮食懒进、虚热劳嗽，以及一切阴虚之证:生山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱。
上三味，先将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化，随意服之。
(珠玉二宝粥，源自《医学衷中参西录》)2、治妇科赤白带下:生山药一两，生龙骨(捣细)六钱，生牡蛎(捣细)六钱，海螵蛸(去净甲，捣)四钱，茜草三钱，水煎服。
(清带汤,源自《医学衷中参西录》)3、治冻疮:山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。
山药的功效和作用及食用方法
山药的功效和作用及食用方法1、滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
2、收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。
能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
3、防治动脉硬化的冠心病山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类。
4、益智健脑山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。
山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
一、蒸山药将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
二、炒山药山药炒木耳材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法：1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。
干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。
因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
山药的药理功效与做法大全
山药的药理功效与做法大全山药是一种非常常见的食材，有些地方还被称为“淮山”。
它不但味美而且非常营养，是热量低，高膳食纤维，高维生素C的食物，很适合想要减肥的人食用。
除了作为食材外，山药还被广泛地应用于药物上，其营养成分和药理功效十分突出。
下面我将会从药理方面讲述山药的作用，并提供几个简易的做法。
一、养阴润燥人体渴了喝水，口干舌燥，这些都是因为人体阴液不足而引起的。
而山药是非常好的养阴食品，能够滋润、润燥人体阴部，从而解决了上述问题。
因此长期食用山药，可以使人体的阴液得到充分地补充和调理。
做法：将山药切成丝，然后和红枣、莲子、百合一起煮水，加少许冰糖即可。
二、缓解疲劳山药中含有大量的淀粉质，它可以被人体充分地利用，产生葡萄糖，提供人体所需的能量，缓解身体的疲劳。
此外，山药还能促进肌肉的修复，进一步缓解身体的疲劳。
做法：将山药切成薄片，然后与猪骨一起煲汤，加少许盐，即可食用。
三、降低血糖山药中含有大量的黏液蛋白质，能够成为肠壁上一道保护层，减缓人体对于糖类成分的吸收，同时还可以促进各种腺体的分泌，加速排毒，降低血糖。
做法：将山药切成小块，然后与鸡腿一起煮汤，加少许生姜和盐，即可食用。
四、治疗贫血山药中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素及矿物质，其中就包括补血的要素，比如铁元素、维生素C、B12，这些都是能够起到促进人体血红蛋白生成的作用。
做法：将山药切成小片，然后与枸杞、红枣、芡实一起煮粥，加少许冰糖即可。
总结以上是山药在药理方面的一些常见功效，并提供了几个简洁而实用的做法，希望对大家有所帮助。
但是需要提醒的是，山药虽好，但是要适量食用。
对于某些人而言，可能会出现过敏反应，出现症状后不要贪吃，要及时就诊。
山药的功效与作用及食用方法
山药的功效与作用及食用方法功效：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益'精：山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。
大凡肾亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖：山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
吃法：1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。
制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
我把了解的山药的功效与作用及食用方法说了一下，也一直了解山药的功效与作用及食用方法，对月山药的功效与作用及食用方法我也不清楚，听说有很多的月山药的功效与作用及食用方法吗资料及月山药的功效与作用及食用方法的食疗、药膳等资料，我就是找不到月山药的功效与作用及食用方法，对月山药的功效与作用及食用方法有了一定的了解。
还有更详细的、具体的月山药的功效与作用及食用方法的介绍，对你了解月山药的功效与作用及食用方法会有帮助的。
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山药的功效与作用
山药的功效与作用很多人都喜欢吃山药，不仅仅是因为山药的做法比较多和口感比较清脆爽口，还因为吃山药的好处有很多，对身体健康特别好。
想知道山药的营养价值以及山药的功效与作用及禁忌是什么吗？那就一起来看看吧。
山药的营养很高，很适合一家人一起食用，下面就给你们仔细介绍下山药的功效和作用。
山药的功效和作用健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质滋肾益精因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。
妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的禁忌吃山药不能吃什么1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。
3、山药与猪肝。
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。
黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。
一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。
这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药四种吃法最养人,不同吃法功效不同!
山药四种吃法最养人，不同吃法功效不同!
我们都知道山药的营养功效强，山药的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
以下，小编就推荐山药这四种吃法，不同吃法功效不同哦。
山药有四种吃法最养人
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。
因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
山药的功效与作用
山药的功效与作用药不仅是美味菜肴，还是常见的草药，具有多种食疗功效和药用价值。
那山药都有哪些功效呢?下面小编带你一一了解!山药的功效与作用山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
1.健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6.抗昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的美味食法一、山药萝卜粥山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片做法：1.糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2.山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3.锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4.放山药，热水，内胆放入电压锅中。
5.加盖按下营养饭-煮粥健。
6.加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
二、玫瑰山药泥这款甜点做法简单，但是味道很好。
山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
山药怎么吃最有营养 6种山药的食用方法
山药怎么吃最有营养6种山药的食用方法
山药怎么吃最有营养，山药是一种营养价值很高的滋补品，而且它十分常见，价格低廉，所以很多人都喜欢用它来入菜。
那么你知道山药怎么吃最有营养？今天推荐给大家山药6种食用方法，可以帮你巧治病，一起来看看吧。
一、山药糕
用料：鲜山药。
做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。
功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。
适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。
二、山药茯苓糕
用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。
功效：有健脾益胃、补中益气的作用。
做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。
适用症：中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者。
三、山药莲子粥
用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，
做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。
功效：有益气健脾、补中止泻的功效。
适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。
四、山药羊肉粥
用料：用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。
做法：将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
适用症：中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者。
山药的营养价值及功效有哪些 山药12种家常做法
山药的营养价值及功效有哪些山药12种家常做法山药即是食用的蔬菜，又是常用的药材，相信很多人都知道它具有滋补的功效，下面我们总结一下山药的营养价值及功效，了解一下山药的12种家常做法。
一、山药的营养价值及功效山药的营养成分特别丰富，每100克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸4毫克。
山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。
山药中含有黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等病症。
另外，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖。
二、山药的家常做法大全(1)薯蓣粥：山药50克研末，煮粥食。
用于脾虚泄泻。
小儿可调以白糖食，为小儿泄泻食疗佳品。
(2)薯蓣鸡蛋黄粥：山药50克研束，熟鸡蛋黄l枚，先以山药煮粥，再将鸡蛋黄打碎，加入粥内进食。
用于泄泻日久、肠滑不固。
(3)一味山药散：山药适量，一半炒黄，一半生用，共研细末，米汤调食。
用于噤口痢。
(4)一味薯蓣饮：山药500克，煮汤代茶频饮。
用于阴虚发热、虚劳喘嗽及一切阴虚亏损之证。
此方也可用于消渴。
(5)珠玉二宝粥：山药30克，柿霜饼1个，薏苡仁30克，煮粥食。
用于肺脾阴虚、饮食减少、虚热劳嗽及一切阴虚之证。
(6)山药甘蔗汁：山药适量捣烂，甘蔗汁适量，和匀热饮。
用于痰气喘息。
(7)山药莲子羹：山药30克，莲子10个，调味作羹食。
用于遗精、带下。
(8)山药茯苓粥：山药、茯苓各半，粳米适量，煮粥食。
用于小便多、滑数不禁。
(9)山药羊肉羹：山药50克，羊肉适量，调味作羹食。
用于妇女带下。
(10)山药炖猪胰：山药50克，猪胰1条，调味炖食。
用于消渴。
(11)山药粥：山药30克，粳米适量，煮粥食。
用于小儿盗汗。
(12)山药参枣炖肉：山药50克，人参5克，大枣5枚，猪肉适量，调味炖食。
用于再生障碍性贫血。
山药的功效、作用和食用方法
山药的功效、作用和食用方法药又名薯蓣，始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，下面就由店铺为大家介绍下山药的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
山药的功效和作用补气养血血虚宜养血。
补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。
山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
补虚抗衰山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
强壮养颜山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
滋阴补阳山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。
其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。
山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生
山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生
饮食养生，如今已成为寻常百姓家常菜中的重要内容，很多家庭在一日三餐中引入养生理念，山药就是一味极好的养生食材。
中医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
是一种高营养的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
它高营养、低热量，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药的吃法很多，我自创的新吃法，推荐给喜食山药的朋友们，独特的口感，更加美味，您不妨一试：
莴笋香酥山药条
推荐理由及口感：
寻常百姓家常菜，用心出新，这是一道素菜荤做的山药菜肴，既有荤菜的“眼缘”；又是全蔬菜打造，山药条口感外酥里香，莴笋脆嫩爽口，两种低热量食材的搭配，营养上佳，健康养生多赢，让家人胃口大开，。
原料：莴笋1根、山药1根、面粉50克
调料：盐、胡椒粉、葱末、豉油等依个人口味而定
做法：
第一步：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火五分钟至绵
软后，取出趁热碾成山药泥备用；
第二步：莴笋去皮，用花刀切片后，撒入盐腌渍入味后，入锅炒熟备用；
第三步：在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后拌匀；
第四步：锅内放食用油，待油温六成热时用手将山药泥搓成两头尖的长条，逐一入锅煎至金黄色，即可出锅，装盘时莴笋围边，山药条居中，养眼又美味。
山药的功效与作用
山药的功效与作用
山药听起来像是药的样子，但是大家在生活中主要还是用作烹饪食材来食用吧。
在菜市场上经常能看到山药和其他蔬菜摆放在一起售卖，其实除了食用山药还是一味很好的中草药呢。
大家也肯定都知道山药是个好东西，可是山药还有很多不为大众所知的隐藏功效，今天快学习下吧。
说起山药的功效滋补肯定是排第一位的。
常食用山药还可以使人内心愉悦，由内而外散发出来的好心情可以让人延缓衰老，增强体魄。
山药中还有微量元素是对人体非常有益处的，比如有利于养血、健肾、补脑等功效。
食用价值
乌鸡山药汤
乌鸡大家都知道是女性补血的佳品，乌鸡搭配山药熬制的汤自然是好上加好了。
可以大大加强补血的效果，对体虚血虚的人群来说是一款既大补又美味的佳肴。
拔丝山药
山药还可以做成一道饭后甜品，做法等同于拔丝苹果。
这种做法可以是人体有效地吸收山药中的皂苷和蛋白，食用可使人补充营养，益寿延年。
其他食用方法
除了上述两种做法之外，常见的山药吃法还有排骨山药汤、鸡肉炖山药、山药薏米粥等等做法，总之呢上药的食用价值是多到无法计量的，做法也是十分丰富多样。
药用价值
止泻
山药味道甘甜软糯，是一种滋补类的中药，增强体魄，无论是脾胃还是肠道都有一定的保健药效，肠胃不好导致的长期腹泻食用山药可治愈。
降血糖
体虚的人食用山药再好不过了，那作为食补的上上佳品，山药还有降血糖的功效。
长期食用效果会很显著。
山药的药用价值还有很多，比如说益精健肾、辅助治疗癌症、预防冠心病等病症。
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山药的功效和做法
相信大家在日常的饮食当中都会接触过山药，尤其是在制作一些汤料的时候都会放入山药，其实它可以给我们的身体健康带来很多的保健功效，可以有效的一位助消化，滋肾益精同时对于降低血糖也有帮助，下面我们就一起去了解一下山药的制作方法有哪些?看看在生活当中你都学会了没有呢?
山药作为一种普通的食材，但是却有着不普通的保健功效，所以在生活当中大家都可以尝试的去做这些美味的食物，不仅方法简单，而且营养保健效果也高，相信这也是每个人所追求的饮食目标。
土鸡炖山药(煨汤)
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。
辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：
1.将山药切成段。
2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。
可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
以上就是关于山药的一些保健功效还有制作方法，可能大家在了解过后都会觉得惊讶吧，原来山药还有这么高的滋补保健功效，同时还可以帮助女性解决一些妇科问题，尤其是对于降血糖这一块它也可以起到帮助。