山药的功效与作用ppt课件
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中药学概论PPT课件
2021
8
五味
⒊ 酸 “能收、能涩”，即具有收敛、固涩作用。 酸味药大多用于治疗体虚多汗、肺虚久咳、久泻 滑脱、遗精遗尿、崩漏带下等病证
⒋ 苦 “能泄、能燥”，即具有通泄、燥湿等作 用。如清热燥湿药大多具有苦味，故能泄热燥湿， 常用于实热火证及湿热等病证 。
2021
9
五味
⒌ 咸 “能下、能软”，即具有泻下通便、软 坚散结等作用。如泻下药、软坚药大多具有 咸味，故咸味药常用于治疗大便秘结、瘰疠 瘿瘤、癥瘕痞块等病证。
升、降、浮、沉即是指药物对机体有 向上、向下、向外、向内四种不同作 用趋向。药物的这种性能可用于调整 机体气机紊乱，使之恢复正常的生理 功能，或因势利导，驱邪外出，达到 治愈疾病的目的。
2021
12
升浮药—能向上向外 —主治病位在上或 病势 下陷者。
沉降药—能向下向内 —主治病位在下或 病势上逆者。
2.生津止渴 3.透发麻疹 4.升阳止泻 【用量用法】9~15g。
2021
45
葛 根②
1.发表解肌→发热、头痛、项背强等（风寒表实证） 2.生津止渴→热病口渴或消渴病，可单用或与天花
粉、麦冬同用。
3.透发麻疹→麻疹初起或疹出不畅 –配升麻、白芍。 4.升阳止泻→治疗脾虚腹泻，常配党参、白术。
发表解肌、生津止渴生用，脾虚腹泻煨用。 现代药理：增强心肌收缩，降低氧耗，扩张冠
脉，增加冠脉血流；降低脑血管阻力，使脑血流量明 显持久增加；此外还能降压、降低血糖。
葛花有解酒醒脾之功
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46
菊花
【性味归经】辛、甘、微苦，微寒。归肝，肺经
【功效主治】
1.疏散风热→外感风热表证，常与桑叶连翘薄荷同用； 还可治疗肝经风热所致的目赤肿痛。 2.平肝明目→用治肝阳上亢之头痛眩晕 3.清热解毒 → 用治痈疮疔疽 ，常与蒲公英、金银花 同用。
子项目一山药最新PPT课件
山药
Chinese Yam
山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原 产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。 以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水 化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成 分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋 补功能较强的中药材。
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
长势衰退后用 零余子更新。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
扁块种切块时要采取 纵切法，切块重约100g。
长柱种块茎的任何部 位都能发芽，可按7~10cm 长切段。
切后蘸草木灰，并在 阴凉处放置2~3d后于25℃ 下催芽。
（二）整地施肥
80~120
粪土 混合
挖沟
25~30
100~150
显蕾时，重施粪肥1次。
（四）田间管理
植株调整
水肥管理 中耕松土
生长前期应勤中耕除草；
将架外的行间土壤挖起一 部分填到架内行间，使架 内形成高畦。
（五）采 收
• 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。 • 注意取整个块茎。 • 如果收获零余子，需提前1个月。
复习思考题
• 1．山药生育周期怎样划分？ • 2．山药有哪几种繁殖方法？ • 3．山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什
（五）采 收
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
方法
第一年秋：选大型零余子沙藏过冬 翌年春：条播于露地， 秋季：挖取整个块茎，供来年作种。
特点
种薯生活力较旺，可用来更换老山药 栽子，3~4年更新一次。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
长柱种从块茎 顶端切下20~30cm 长作繁殖材料。可 连续繁殖3~4年。
Chinese Yam
山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原 产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。 以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水 化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成 分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋 补功能较强的中药材。
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
长势衰退后用 零余子更新。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
扁块种切块时要采取 纵切法，切块重约100g。
长柱种块茎的任何部 位都能发芽，可按7~10cm 长切段。
切后蘸草木灰，并在 阴凉处放置2~3d后于25℃ 下催芽。
（二）整地施肥
80~120
粪土 混合
挖沟
25~30
100~150
显蕾时，重施粪肥1次。
（四）田间管理
植株调整
水肥管理 中耕松土
生长前期应勤中耕除草；
将架外的行间土壤挖起一 部分填到架内行间，使架 内形成高畦。
（五）采 收
• 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。 • 注意取整个块茎。 • 如果收获零余子，需提前1个月。
复习思考题
• 1．山药生育周期怎样划分？ • 2．山药有哪几种繁殖方法？ • 3．山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什
（五）采 收
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
方法
第一年秋：选大型零余子沙藏过冬 翌年春：条播于露地， 秋季：挖取整个块茎，供来年作种。
特点
种薯生活力较旺，可用来更换老山药 栽子，3~4年更新一次。
（一）繁殖方法
零余子繁殖
山药栽子 繁殖
茎段繁殖
长柱种从块茎 顶端切下20~30cm 长作繁殖材料。可 连续繁殖3~4年。
山药
山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补 益中药。 山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜。
山药的功效：
山药味甘、无毒、生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。" 《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦， 充五脏，除烦热，强钥。" 《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸， 加而用之。" 《食疗本草》："治头疼，助阴力。" 《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。" 《本草纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。" 《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
现代实验表明河南产的怀山药尿囊素、
多糖含量高于其他产地，算是古代本草、 医家推崇怀山药的佐证吧！
《晏子春秋·杂下之十》:"婴闻之:橘生淮南则为橘，生于淮 北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。 "比喻环境变了，事物的性质也变了。（道地药材）
而事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科， 但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的 可能。 柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期 生存，在当时也就根本不存在橘生淮北的可能性。 晏子和楚王受限于当时的知识水平，无法准确掌握植物的 种属，实际上是犯了重大错误。
到20世纪30年代《药物出产辨》更是明确山药 “产河南怀庆府、沁阳、武陟(zhì)、温孟4县。”
山药的功效：
山药味甘、无毒、生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。" 《别录》："主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦， 充五脏，除烦热，强钥。" 《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸， 加而用之。" 《食疗本草》："治头疼，助阴力。" 《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。" 《本草纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。" 《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
现代实验表明河南产的怀山药尿囊素、
多糖含量高于其他产地，算是古代本草、 医家推崇怀山药的佐证吧！
《晏子春秋·杂下之十》:"婴闻之:橘生淮南则为橘，生于淮 北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。 "比喻环境变了，事物的性质也变了。（道地药材）
而事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科， 但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的 可能。 柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期 生存，在当时也就根本不存在橘生淮北的可能性。 晏子和楚王受限于当时的知识水平，无法准确掌握植物的 种属，实际上是犯了重大错误。
到20世纪30年代《药物出产辨》更是明确山药 “产河南怀庆府、沁阳、武陟(zhì)、温孟4县。”
《子项目一山药》课件 (2)
《子项目一山药》PPT课 件 (2)
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
铁棍山药
3.良种来源。
山药栽种3~4年以后，就产生退化，产量和皮质均明显下降，因此，需要建立良种繁育基地。
（1）良种繁育。
主要价值
营养价值
食用价值
铁棍山药山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣” 的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果， 其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%， 灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16 种。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香， 入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
分布范围
今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至 113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻粥原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装 入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
炒山药
炒山药原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成 和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右， 捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许 生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
山药栽种3~4年以后，就产生退化，产量和皮质均明显下降，因此，需要建立良种繁育基地。
（1）良种繁育。
主要价值
营养价值
食用价值
铁棍山药山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣” 的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果， 其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%， 灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16 种。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香， 入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
分布范围
今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至 113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻粥原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装 入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
炒山药
炒山药原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成 和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右， 捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许 生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
美食延年益寿的荷兰豆炒山药 课件
● 增加营养成分
● 在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的 营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
荷兰豆炒山药
● 让我们制作美食吧 ● 荷兰豆炒山药 ● 食材：荷兰豆 200g、淮山药 半根、木耳 10朵、葱蒜末 适量、盐 适量 ● 方法/步骤 ● 1荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样荷兰豆保持颜色
山药
● 相关传说 ● 东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，
正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人 走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
胡萝卜
胡萝卜 胡萝卜（Daucus carota var. sativa Hoffm.），是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。转基因胡 萝卜：表面较光滑。胡萝卜根肉质，长圆锥形，呈橙红色或黄色；茎单生，全株被白色粗硬毛；叶片长圆形， 先端尖锐；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长；果实圆 卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。” 胡萝卜也由此得名。
翠绿很漂亮 ● 2淮山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎 ● 3荷兰豆，木耳、山药捞出沥水 ● 4热锅加油，葱蒜末爆香 ● 5放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水炒木耳容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。加适量盐，
一点点生抽
荷兰豆炒山药
● 主料 ● 荷兰豆200g、山药半根、胡萝卜半根 ● 辅料 ● 橄榄调和油适量、六月鲜轻10轻盐原汁酱油1大勺、葱花适量、五香粉适量 ● 1准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴
● 在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的 营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。
荷兰豆炒山药
● 让我们制作美食吧 ● 荷兰豆炒山药 ● 食材：荷兰豆 200g、淮山药 半根、木耳 10朵、葱蒜末 适量、盐 适量 ● 方法/步骤 ● 1荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样荷兰豆保持颜色
山药
● 相关传说 ● 东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，
正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人 走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
胡萝卜
胡萝卜 胡萝卜（Daucus carota var. sativa Hoffm.），是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。转基因胡 萝卜：表面较光滑。胡萝卜根肉质，长圆锥形，呈橙红色或黄色；茎单生，全株被白色粗硬毛；叶片长圆形， 先端尖锐；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长；果实圆 卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。” 胡萝卜也由此得名。
翠绿很漂亮 ● 2淮山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎 ● 3荷兰豆，木耳、山药捞出沥水 ● 4热锅加油，葱蒜末爆香 ● 5放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水炒木耳容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。加适量盐，
一点点生抽
荷兰豆炒山药
● 主料 ● 荷兰豆200g、山药半根、胡萝卜半根 ● 辅料 ● 橄榄调和油适量、六月鲜轻10轻盐原汁酱油1大勺、葱花适量、五香粉适量 ● 1准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴
中药学_山药_药材详解课件模板
中医药用价值详解：山药
用法用量： 15～30g。
中医药用价值详解：山药
贮存： 置通风干燥处，防蛀。
中医药用价值详解：山药
相关疾病症状：
安神、白带过多、补不足、补肺、补肺益 肾、补脾、补肾、补五劳七伤、补心、补 虚、补中、补中益气、喘咳、除烦、除烦 热、除寒热、烦热、浮肿、寒热、健脾胃、 健脾止泻、健忘、健胃、久痢、久泻、久 泻不止、咳喘、慢性肠炎、慢性肾炎、尿 频、脾虚食少、脾虚泄泻、强筋、强筋骨、 清虚热、伤寒、涩精、生津
中医药用价值详解：山药
药材基源：
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入 药，功效类同。
中医药用价值详解：山药
性状鉴别：
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～ 30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄 色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕 色外皮残留。体重，质坚实，不易折断， 断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼 之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长 9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白 色或黄白色。
中医药用价值详解：山药
炮制： 山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透， 切厚片，干燥。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录 Ⅱ D）炒至黄色。
中医药用价值详解：山药性味： 甘平。中医药用价值详解：山药
归经： 归脾、肺、肾经。
中医药用价值详解：山药
功能主治：
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾 虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精， 带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健 胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
山药 中医药用价值
详解
中医药用价值详解：山药>>>
劝你多吃山药理由都在这里了……(课件)小学生主题班会通用版
2、用筷子扎上
用一根筷子穿进山药里，另一 端顶在好清理的墙面上，手不 直接抓山药，只需要抓住筷子 ，这样给山药削皮就不会接触 到皮肤了。
3、先蒸熟、再去皮
可以先蒸熟再扒皮，这样在蒸 熟的过程中，山药中的致敏物 质会遇热分解，处理的时候就 不会痒啦。如果嫌麻烦，干脆 咱就带皮吃吧。
4、洗手、烘烤
劝你多吃山药，理由都在 这里了……
前提山药可是秋季里 的来自宝藏食物既能当饭吃
又能用来炒 菜
山药炒三鲜 、蓝莓山药
前提
个个都美味
平时多吃点山药
好处还是很多的
01
Part One
山药的营养怎么样？
食品安全
山药的淀粉含量不低，《中 国食物成分表》中的数据显 示，山药的碳水化合物含量 为12.4g/100g。
02
Part One
常吃山药对身体的好处
食品安全
《中国居民膳食指南》中建议我 国居民每天要吃够50~100克薯类 食物，山药就是薯类食物中的一 员。现在山药正当季，劝你能抓 住机会多吃点，因为它对身体的 好处太多啦。
食品安全
1、控制体重又减肥
山药属于高淀粉的薯类食物，很适合代替 部分精米白面做主食吃。它的热量仅为 57kcal/100g，和苹果的热量相当，比红 薯和土豆的热量都低，更是只有粳米的 1/6。所以，把一部分白米饭换成山药， 对控制体重和减肥会很有帮助。
Part One
处理山药为什么总是会手痒？
虽然吃山药好处多多，但是提到 处理山药，大家都很头疼，感触 颇多的就是“太！痒！了！”
如果徒手给山药削皮，一般人都 会难逃手痒。这是因为山药去皮 的时候会有很多黏液，主要为多 糖和蛋白质构成的一种复合多糖 ，研究显示山药黏蛋白可以预防 心血管脂肪沉积，是山药保护动 脉血管的成分之一。
山药的功效与作用
增强免疫力
山药富含多种营养物质，如多糖、氨基酸 、微量元素等，能够增强人体免疫力，提 高抵抗力。
健脾益胃
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质能够 促进消化，改善脾胃功能，对于脾胃虚弱 的人群有很好的调理作用。
降低血糖
山药中的黏液蛋白、淀粉酶等物质能够降 低血糖，对于糖尿病等慢性病患者有很好 的辅助治疗作用。
抗氧化
山药中含有丰富的抗氧化物质，如维生素 C、维生素E等，能够抵抗自由基对人体的 损害，延缓衰老。
对未来研究的展望
深入挖掘山药的药用价值
山药作为一种传统中药材，其药用价值还有待进 一步挖掘和研究，未来可以加强对其药理作用、 化学成分等方面的研究。
开展临床试验研究
通过开展大规模的临床试验研究，进一步验证山 药的药效及安全性，为临床应用提供更为可靠的 依据。
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山药的营养价值
山药的营养成分
碳水化合物
山药含有丰富的碳水化合物，可以为 人体提供能量，尤其是快速能量代谢 所需。
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蛋白质
山药中的蛋白质含量较高，且氨基酸 组成较为均衡，适合作为优质蛋白质 来源。
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脂肪
山药的脂肪含量较低，但含有丰富的 不饱和脂肪酸，对人体有益。
维生素和矿物质
山药富含多种维生素和矿物质，如维 生素A、维生素C、钾、钙等，对人体 健康有重要作用。
山药的食用益处
增强免疫力
山药中的多种营养成分，如维生素C 、氨基酸等，有助于增强免疫力，预 防感冒等疾病。
促进消化
山药中的纤维素和碳水化合物等成分 有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改 善消化功能。
降低血糖
山药中的某些成分有助于降低血糖， 对糖尿病患者有益。
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.5克．上三味 捣罗为细末．煮白面糊为丸 如小豆大 每服 三十丸 空心食前温米饮下．（《圣济总录》山芋丸）6、 山药治湿热腹泻：山药、苍术等分．
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饭丸 米饮服．（《濒湖经验方》）7、山药治噤口痢：干 山药一半炒黄色 半生用．研为细末 水饮调下．（《百一 选方》）8、山药治脾肺阴分亏损 饮食
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便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每 服二钱，水送下。尿频，遗尿。该品辛散温通，入肾与 膀胱而温肾散寒，缩尿止遗。常与益智仁、山药等
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同用，治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿， 如缩泉丸（《校注妇人大全良方》）。11、痰风喘急。 用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，
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懒进 虚热劳嗽 外治一切阴虚之证：土山药100克 生薏米 100克 柿霜饼40克．上三味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮 至烂熟 而将柿霜饼切碎 调
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入融化 随意服之．（《衷中参西录》珠玉二宝粥）9、心 腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。 每服二钱，米汤关定。一天服二次。10、小
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山药功效与作用山药的功效：山药的主要品种有薯蓣、 参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣，日本大和 长予，别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山
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薯、玉延。栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药 材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以 来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又
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பைடு நூலகம்
可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。【性味与归 经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。【功能与主治】补 脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久
一次饮服。根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可 作副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎 横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。盾叶薯
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蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上 腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素 为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治
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研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五 十丸，米汤送下。2、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加 饭做成丸子米汤送服。3、肿毒初起。用带泥的
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薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。4、 手足冻疮。有薯蓣一截，磨泥敷上。5、山药治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各50克 人参1
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生产基地之一，在2011年经国家农业部审核，准予农产 品地理标志登记，实施保护。1、保健：由于鲜山药富含 多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人
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体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功 能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳 定喘，延缓衰老等保健作用。2、山药补中益气：
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泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。 麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过 多。【用法与用量】15～30克。 【禁忌】
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该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者 不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症， 但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及
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肠胃积滞者忌用。中国栽培的山药主要有普通的山药和 田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府 （今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、
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温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀 参”之称，为全国之冠。 山药 现国内有三个地方的 山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“
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铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地；一种是 “陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮 糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”
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，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最 近也申请了国家地理标志保护产品。另外，江西省南城 县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山
肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。8、山药降低血 糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治 疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。9、山药延
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年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得 益志安神、延年益寿的功效；10、山药抗肝昏
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药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床 上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 6、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强
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健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、 小便频数等症，皆可服之。7、山药益肺止咳：山药含有 皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益
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单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。4、山药养颜： 元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李 时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮
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肤，健美养颜有独特疗效。5、铁棍山药特殊药理功能： 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对 血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对
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铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它 矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚， 固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草
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纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳 七伤”之说。3、山药消渴生津：该山药有消渴生之功效： 中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药
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伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、 糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃 疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也
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有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。5、山药健 脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的
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迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 山药的作用：山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、 聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年
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益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇 女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、 倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、
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痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、 带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。1、脾胃虚弱，不思 饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共