幼儿园食品安全责任书共篇
幼儿园食品安全责任书
幼儿园食品安全责任书尊敬的家长：为了保障幼儿园食品的安全与健康，维护孩子们的身体健康与学习环境，我们特制定了《幼儿园食品安全责任书》，以落实幼儿园食品安全的各项措施和要求。
在此，我们恳请家长们与幼儿园共同遵守以下责任：一、明确食品安全责任1. 幼儿园将建立健全食品安全管理体系，确保食品的生产、加工、配送、储存和使用全程符合国家法律法规以及卫生标准的要求。
2. 幼儿园将安排专人负责食品安全工作的组织、管理和督导，并进行定期的食品安全培训。
3. 幼儿园要严格控制食品的供应商选择，并与供应商签订合同，约定供应商的食品安全责任和要求。
4. 幼儿园将建立完善的食品安全检测和监测机制，确保食品的质量和安全性符合国家相关标准。
二、加强食品安全管理1. 幼儿园将建立食品采购台账，记录供应商的资质信息、食品批次信息、入库信息以及食品使用情况，并保留相应的检验报告与检测样品。
2. 幼儿园将要求供应商提供食品流通环节的检验报告，并按照要求留存样品进行备案。
3. 幼儿园要确保食品储存环境的整洁、干净，并按照食品储存标准分类储存食品，避免食品交叉污染。
4. 幼儿园将加强对食品加工环节的监督，确保食品加工操作规范，人员健康状况良好，检测食品加工环节的卫生状况，并保留相应的记录。
5. 幼儿园要严格控制食品配送环节，确保食品在配送过程中不受损坏、变质或污染，并留存相关的配送记录。
三、落实食品安全监管措施1. 幼儿园将安排专人负责对食品安全进行监管，并定期召开食品安全管理工作会议，及时解决食品安全相关问题。
2. 幼儿园要定期进行安全巡查，发现问题及时整改，并记录整改情况。
3. 幼儿园将配备相关的食品安全检测设备，确保食品的抽检工作的准确性和可靠性，对食品安全事件要进行全面、彻底的调查，确保事故不再发生。
四、加强食品安全宣传教育1. 幼儿园将加强对食品安全知识的宣传教育，向家长、幼儿和教职工传达食品安全的重要性，并提供相关的知识和信息。
幼儿园食品安全责任书范文（三篇）
幼儿园食品安全责任书范文尊敬的家长：为了保障幼儿园儿童的食品安全，维护孩子们的身心健康，我们深知责任重大。
在此，我们郑重承诺，将全力以赴，履行好以下的食品安全责任：一、建立食品安全管理制度1.制定食品安全管理制度，确保食品安全措施的落实；2.制定食品卫生操作规范（SOP），明确从采购、入库、储存、加工、烹饪到供应的各个环节的操作规范；3.建立并严格执行检验检疫等相关食品安全规范，确保食品的安全、卫生合格；二、加强人员培训1.组织全体员工参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和专业水平；2.每年定期进行食品安全知识培训，确保员工了解相关的食品安全法律法规和标准；3.对接触食品的员工实行健康体检，确保从业人员身体健康；三、严格食品进货管理1.选择正规、合法、具备食品安全认证的供货商和生产商，确保进货渠道的可靠性；2.建立食品进货台账，详细记录每一次食品的来源、数量和验收情况；3.定期对供货商进行跟踪考察，确保其在食品安全方面的维护和管理；四、加强食品存储管理1.设立专门的食品储存区域，保证食品存放环境的卫生、整洁和适宜；2.严格按照食品的质量、保质期进行分类储存，确保食品的新鲜度和品质；3.制定食品存储标准，确保食品存放的温度、湿度等符合卫生要求；五、加强食品加工与烹饪管理1.设立专门的食品加工区域，防止与其他区域交叉污染；2.制定详细的食品加工操作规范，确保每一道工序都符合卫生标准；3.严格控制食品烹饪过程中的温度、时间等关键环节，杜绝细菌滋生；六、加强食品供应管理1.确保合理的食品供应量，避免食品剩余和浪费；2.制定食品供应计划，确保幼儿能够摄取到均衡的营养；3.定期组织食品质量抽检，确保供应的食品符合卫生标准；七、加强食品安全监督和检查1.建立食品安全监督制度，确保食品安全工作的实施；2.定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全状况良好；3.建立消费者投诉反馈机制，及时处理有关食品安全的投诉和反馈；八、加强食品安全宣传教育1.加强家长和幼儿的食品安全教育，提高他们的食品安全意识和素质；2.开展食品安全宣传活动，增强食品安全互动交流平台的建设；3.定期发布幼儿园食品安全工作的情况和工作计划，接受社会公众的监督和评价；九、食品安全责任追究1.对违反食品安全管理制度和操作规范的责任人，依法追究其法律责任；2.对因食品安全问题造成的幼儿伤害，依法承担相应的赔偿责任；3.对儿童食品安全事件的应急处理和危机公关，做到及时、准确、透明。
幼儿园食品安全制度,明确各岗位、环节从业人员的责任
幼儿园食品安全制度,明确各岗位、环节从业人员的责任ok3w_ads(“s004”);ok3w_ads(“s005”);篇一：幼儿园食品安全责任制度幼儿园食品卫生安全责任制为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障幼儿身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《幼儿园卫生工作条例》和《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。
一、适用范围及要求：本实施方案适用于幼儿园及食堂，由于幼儿是特殊群体，幼儿园食品卫生安全主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐（包括外出活动用餐）的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。
二、成立组织机构：幼儿园食品卫生安全领导小组组长：副组长：组员：三、幼儿园食堂与食品安全监管责任制1、幼儿园园长（）为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副组长为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
所有人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
2、所有人员在主管领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。
幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
3、严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保幼儿用餐安全。
4、班主任以多种形式对幼儿进行宣传教育，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强幼儿食品卫生安全意识和自我保护能力。
5、幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业：园内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。
幼儿园食品安全责任书范文
幼儿园食品安全责任书范文为了保障幼儿园食品安全，提高学生的身体健康水平，加强学校食品安全管理工作，特制定本责任书。
一、责任单位：幼儿园，承担食品安全管理的主体责任。
二、责任人：幼儿园食品安全管理负责人，承担食品安全管理的具体责任，并组织实施。
三、责任目标：1. 确保幼儿园提供的食品符合国家和地方食品安全卫生标准。
2. 落实食品安全的各项措施，确保食品生产、加工、储存、运输和销售的安全。
3. 对幼儿园食品安全进行监督检查，及时发现并处理食品安全问题。
四、具体措施：1. 建立食品安全管理制度，明确食品安全的责任分工和管理流程。
2. 配备专业的食品安全管理人员，定期组织培训，提高安全意识和食品安全管理能力。
3. 对食品供应商进行严格的筛选，确保供应商具备合法资质和可靠的产品质量。
4. 建立完善的食品采购和验收制度，确保食材的品质安全。
5. 加强食品加工环节的卫生管理，定期对厨房设施和器具进行检测维护，确保食品加工卫生安全。
6. 建立食品储存管理制度，规范食品的储存和保鲜措施，严禁使用过期食材。
7. 对食品的配送和运输环节进行监管，确保食品在运输过程中不受污染。
8. 加强对食品销售环节的监督，对食品的包装、标识、标注等信息进行检查，防止虚假宣传和误导。
9. 建立食品安全事件的处理机制，制定应急预案，及时处理突发食品安全事件，防止危害学生的健康。
10. 定期开展食品安全检查和风险评估，对食品安全管理工作进行评估和改进。
五、监督检查：上级教育主管部门对幼儿园的食品安全管理工作进行定期检查和监督，并组织第三方机构对幼儿园食品安全进行抽样检测。
六、违约责任：1. 对于食品安全责任追究不力或存在重大失职行为的，将依法给予相应的行政处罚，并追究个人和单位的责任。
2. 对于食品安全问题造成学生健康受损的，幼儿园将承担相应的赔偿责任。
七、本责任书由幼儿园负责人签订，并向上级教育主管部门报备。
八、本责任书自签订之日起生效，有效期为三年，届满后需重新签订。
食品安全责任书(15篇)
食品安全责任书(15篇)食品安全责任书1生命尊贵，安全为天。
未成年人的食品安全必须得到根本保障。
学校、教师应当认真落实《校园安全管理工作条例》;学生应当切实遵守学校安全制度;家长是孩子的法定监护人，应当义不容辞地履行保障孩子安全的职责和义务，承担相应的责任，应当认真做好以下食品安全工作：1、教育孩子时时、处处提高警惕，树立食品安全防卫意识。
2、帮助孩子学习和掌握一定的日常的食品安全知识。
3、教育孩子学会辨别常见的隐患食品的知识和技能。
4、不准孩子食用不安全的食品。
5、上学、放学，不让孩子购买小商店、地摊等的不安全食品。
6、不准孩子在居住区周围的非法营销点购买没有防伪标志的任何有隐患食品。
7、教育孩子不购买没有安全防伪标志的饮料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用别人给的不安全食品饮料豆奶制品等。
9、严格监管好孩子的零用钱，不乱吃乱喝。
10、认真配合学校做好学生的食品安全教育工作。
本责任书从签字之日起正式生效。
甲方(学生签字)：乙方(学校公章)(家长签字)：(班主任签字)(科任教师签字)××××年××月××日食品安全责任书2为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现结合__区的实际，依据《__市__区工商行政管理局食品安全监督管理办法》的规定，按照各负其责的原则，特签定食品安全管理责任书如下：一、甲方有义务对乙方进行食品安全相关法律法规的宣传、教育；二、甲方为履行法律赋予的食品安全监督管理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。
三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。
四、乙方须服从、配合甲方管理，签定《__区食品安全管理责任书》。
五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；六、乙方在甲方的指导、督促下，根据本身实际情况，自觉建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：（一）进货检查验收制度；（二）购销台帐制度；（三）质量承诺制度；（四）协议准入制度；（五）市场开办者食品质量责任制度；（六）食品质量自检制度；（七）食品退市制度。
幼儿园食品安全责任书
幼儿园食品安全责任书为确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及上级文件精神，结合幼儿园实际，特签订本责任书。
一、幼儿园食堂食品安全实行园长负责制，园长是第一责任人，分管园长是具体责任人，食堂负责人是直接责任人，食堂工作人员和各班级教师为相关责任人，园长和幼儿园全体教职员工要对幼儿食品安全负责。
二、建立食品安全管理制度及责任追究制度，不断完善食品安全管理措施，建立健全食品安全管理机构和配备专职或兼职食品安全管理人员，层层签订责任书，落实食品安全责任。
三、依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产、经营和服务活动，不将食堂闲置、出租。
四、配备专（兼）职食品安全管理人员，建立健全食品安全组织管理机构，制定可行的食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强对食堂工作人员的培训。
五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘措施。
六、加强食品生产经营人员管理，建立健全食堂从业人员的晨检制度和健康档案制度，每年组织从业人员进行健康检查，定期组织食品安全知识培训。
七、食堂采购食品和原料，要建立食品进货查验记录制度，禁止采购腐败变质、有毒有害、未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类及其制品；禁止采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品；禁止采购无标识的散装大米、面粉和食用油；禁止采购非食用物质和滥用食品添加剂；禁止采购超过保质期限的食品。
八、食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
十、认真处理幼儿饭菜，做好留样工作，留样食品应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。
幼儿园食品安全责任书
幼儿园食品安全责任书一、背景介绍为切实保障幼儿园食品安全，提高食品安全管理水平，保障幼儿身体健康，特制定本食品安全责任书。
二、食品安全责任1.我园食品安全责任人全面负责食品安全工作，包括管理、监督和检查食品安全工作，并配合卫生部门的监督检查。
2.我园食品安全责任人要切实履行主体责任，坚决维护幼儿食品安全权益，严格按照食品安全法律法规的要求，制定并完善食品安全管理制度，建立食品安全责任追究制度。
3.我园食品安全责任人要加强对食品供应及加工环节的监管，确保食品供应商取得合法证照，制定并实施严格的食品采购、存储、加工和配送过程的组织管理制度。
4.我园食品安全责任人要定期开展食品安全培训和教育活动，提高全体员工对食品安全知识和卫生制度的认识，提高广大师生的食品安全意识。
并要组织各类考核、评估、检查，及时发现和整改食品安全工作中的问题。
5.我园食品安全责任人要建立食品安全事故应急预案，做好应急处置工作，及时发布食品安全信息，保护、维护广大师生消费者的合法权益。
三、师生责任1.我园全体师生要加强食品安全知识的学习，提高自我保护意识，增强食品安全风险防范能力。
2.我园全体师生要积极参与食品安全工作，发现问题及时上报，举报违法行为，并积极参与食品安全教育和培训活动，增加食品安全知识。
3.我园全体师生要遵守食品安全管理制度，正确使用食品，不购买、食用过期、变质食品，不食用不明来源、来源不清的食品。
4.我园全体师生要自觉维护环境卫生，不乱丢食品包装袋、菜叶等垃圾，不在教室、餐厅食用食品。
四、监管责任1.卫生部门要加大对我园食品安全的监督力度，及时调查、处理食品安全问题，严厉打击食品安全违法行为。
2.卫生部门要及时通报幼儿园食品安全监督检查结果，对存在问题的幼儿园督促整改，并依法追究相关责任人的法律责任。
五、责任追究1.食品安全责任人若未履行食品安全职责，造成食品安全事故或影响食品安全的，将追究其相应法律责任。
2.食品安全责任人及相关人员若违反食品法律法规的规定，我们将依法追究其相应的法律责任。
幼儿园食品安全管理员责任书_责任书范文
幼儿园食品安全管理员责任书_责任书范文为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请黄金湘同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。
为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。
原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
食品安全责任书(6篇)
食品安全责任书(6篇)食品安全责任书1为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《*关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。
一、乙方必须完善进货手续。
进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。
二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。
每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。
销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。
三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。
四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。
五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。
主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。
六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
七、乙方不得销售以下食品：(一)没有食品检验合格证明的食品;(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;(三)没有食品合格证明材料的食品;(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;(五)过期、失效、变质食品;(六)冒用他人厂名、厂址的食品;(七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品;(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。
八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现，不得投放市场销售，应自觉退市。
九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的'食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。
幼儿园食品安全责任书范文
幼儿园食品安全责任书范文尊敬的家长们：为了确保幼儿园食品的安全和健康，保障孩子们的身体健康成长，我作为幼儿园负责人，在此向各位家长承诺，我们将严格执行幼儿园食品安全的各项要求。
以此，我们制定了以下责任书，以确保孩子们的食品安全：一、明确食品安全责任食品安全是我们幼儿园的首要任务，幼儿园食品安全责任由我负总责，要求全体教职员工都要共同承担食品安全责任，做到食品安全责任明确、权责界定清晰。
二、建立健全食品安全制度我将确保幼儿园建立健全食品安全制度，包括食品采购制度、食品储存制度、食品加工制度、食品配送制度等。
保证所有环节都严格按照制度要求操作，确保食品的安全和卫生。
三、食品采购的严格管理我们将确保食品采购环节的严格管理，要求所有食品供应商必须持有合法、有效的营业执照和食品安全许可证，严格按照食品供应商的准入标准进行筛选，确保提供的食品符合食品安全要求。
四、食品储存的科学管理我们将严格按照食品储存的科学管理要求，保证食品在储存过程中的安全和卫生。
要求全体教职员工要了解食品储存的基本知识和技能，严格掌握食品储存的温度、湿度等条件，确保食品的安全。
五、食品加工的规范操作我们将确保食品加工环节的规范操作，要求全体食品加工人员持有相应的食品操作证，严格按照食品加工的卫生要求进行操作。
同时，要求食品加工区域要保持清洁、整洁，确保食品的安全和卫生。
六、食品配送的安全保障我将严格要求食品配送人员持有相应的资格证书，严格按照食品配送的要求进行操作。
对于食品配送的温度和时间等要求，我们将设置专门的监控系统，确保食品在配送过程中的安全和卫生。
七、加强食品安全培训我将定期组织食品安全培训，要求全体教职员工参加培训并通过相关考核。
培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品卫生操作规范等。
确保全体教职员工都具备食品安全的基本素养和技能。
八、加强食品安全监督检查我将定期组织食品安全监督检查，对幼儿园的食品安全工作进行全面检查。
幼儿园食品安全管理责任书6篇
幼儿园食品安全管理责任书6篇幼儿园食品安全管理责任书 1为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标建立幼儿食品安全防范体系。
有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求(一)食品安全管理1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。
健全并落实食品安全责任制。
成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。
中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。
中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。
注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。
食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。
要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。
购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。
坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。
灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场;试餐后认真作好饭菜的质量形态记录;每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。
幼儿园食品安全责任书（2篇）
幼儿园食品安全责任书尊敬的家长：感谢您对我们幼儿园的信任和支持，为了提供给孩子们一个安全、健康的饮食环境，我们特向您呈上本园食品安全责任书，详列了我们幼儿园在食品安全方面的责任和承诺。
希望通过双方的共同努力，为孩子们提供最优质的食品和服务。
一、安全管理责任1. 幼儿园负责人是食品安全工作最高负责人，对园内食品安全负主要常数，成立食品安全管理领导小组，负责监督食品安全工作。
2. 幼儿园食品安全工作由专人负责，组织制定食品安全工作制度和相关流程，并进行上岗培训。
3. 幼儿园定期对食品安全管理进行检查和评估，并及时做出整改和提升。
4. 支持并积极配合政府有关部门对幼儿园食品安全的监督和检查工作，接受社会监督。
二、食品采购和入库责任1. 遵守国家食品安全法律法规和有关规定，确保采购渠道正规合法、食品符合国家标准。
2. 执行严格的食品供应商管理制度，确保供应商具备食品生产许可证和卫生许可证，并对供应商进行定期的考核和评估。
3. 在进货时，查验食品标签、生产日期、有效期、产地、生产厂家等信息，杜绝过期食品、假冒伪劣食品的进入。
4. 严格执行首进首检制度，对入库的食品进行检查，如发现问题食品及时通知供应商或退回。
三、食品加工和配送责任1. 幼儿园的食品加工和配送必须符合国家卫生标准，严禁在食品加工过程中使用过期食材和劣质食品。
2. 幼儿园餐具应时刻保持洁净、消毒，保障餐具卫生。
3. 配送过程中，要监控食品温度，确保食品存储和运输过程的卫生和安全。
4. 家长可通过幼儿园提供的途径，获取食品原材料和加工方式的相关信息。
四、食品储存和保管责任1. 幼儿园配备了符合要求的食品储存设施，负责对食品进行储存和保管工作。
2. 食品储存应按照不同食品的特点和要求进行分类存放，避免交叉污染。
3. 定期检查食品储存设施和保管环境的卫生状况，确保食品储存的卫生安全。
4. 负责食品存货管理，确保食材的及时使用和更新，杜绝使用过期食材。
幼儿园食品安全责任书15篇
幼儿园食品安全责任书15篇幼儿园食品安全责任书1一、内类食品为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。
1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。
若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
二、菜店食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂，必须无残留农药。
4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必须保证是当天生产的，新鲜、无异味、无变质，非劣质加工产品。
5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。
若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
三、包点食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
幼儿园食品安全责任书
幼儿园食品安全责任书有关幼儿园食品安全责任书幼儿园食品安全责任书1为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。
1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。
2、完善食堂卫生安全管理制度（1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。
（2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。
加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。
（3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。
（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。
（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80℃），班长或管理员品尝后方可出售。
（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。
严格防控措施，防止人为破坏或投毒。
3、建立食品卫生安全检查制度（1）建立突发事件应急处理预案。
（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。
（3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。
4、建立考核制度把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。
5、建立报告制度如出现食物中毒，应严格按《XXXX学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。
6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。
7、组织安全知识培训定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。
食堂负责人：食堂各岗位责任人：20XX年2月10日幼儿园食品安全责任书2为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书：一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。
幼儿园食品安全责任书(共9篇)
幼儿园食品安全责任书(共9篇) XXX：鹿塬幼儿园食品安全责任书鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪掷粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；２、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
幼儿园食品安全管理责任书范文（2篇）
幼儿园食品安全管理责任书范文为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标建立幼儿食品安全防范体系。
有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求(一)食品安全管理1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。
健全并落实食品安全责任制。
成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。
中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。
中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。
注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。
食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。
要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。
购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。
坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。
灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场;试餐后认真作好饭菜的质量形态记录;每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样___小时备查，并做好留样记录。
5.把好出入库检验、登记关。
幼儿园食堂安全工作责任书
幼儿园食堂安全工作责任书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园食品安全卫生的承诺书范文(必备3篇)
幼儿园食品安全卫生的承诺书范文（必备3篇）1.幼儿园食品安全卫生的承诺书范文第1篇幼儿园食品药品安全关系在园幼儿的健康和生命安全,关系社会的和谐稳定。
为增强幼儿园食品、药品安全意识,落实食品、药品安全管理制度,规范办园行为,最大限度消除幼儿园食品药品安全隐患,防控群体性食物、药物事件的发生,维护幼儿身体健康。
特向安宁区教育局承诺如下:一、建立健全以园长为第一责任人的食品药品安全责任制。
配备专兼职食品、药品安全管理人员,加强对本园食堂、药品管理和监督,及时了解幼儿园食品、药品安全状况,制定食物中毒应急处置预案,提高防控食物中毒事故的能力和水平。
二、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业，从业人员做到持证上岗,并定期进行食品安全知识的培训工作和体检;建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，把好食品原料的采购、贮藏、加工等各个环节的安全关，不向幼儿提供不卫生、不安全的食品，严格按规定使用食品添加剂;使用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁，保持内外环境整洁、卫生,从业人员上岗穿戴清洁的工作服、帽;按规范要求做好食品留样工作，并有专人负责,上锁保管，做好登记;建立健全食物中毒责任追究及报告制度。
三、因常见疾病防治需要而组织幼儿群体服药时，我园必须在卫生行政部门和专家的指导下进行预防，不擅自向幼儿集体发药喂药，同时坚持学生和家长知情同意、自愿参加的原则;幼儿园平时的计划免疫、预防接种等疾病预防由辖区的疾控部门来完成;对于生病的孩子，如果家长要求学校代为喂药，必须要符合几个条件，一是一定要有医生的病历，上面有详细的处方，二是一定要有家长的签字，三是家长要求喂的药必须是在妇幼保健医院以及其他相关部门许可范围之内。
并做好登记工作。
我园将严格履行以上承诺,对幼儿和社会负责,保证食品药品安全接受社会监督,如因饮食安全危害了学生的健康,愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。
承诺单位：承诺人：xx20xx年x月x日2.幼儿园食品安全卫生的承诺书范文第2篇学校(含幼儿园)食堂食品卫生直接关系到师生的身体健康和生命安全，学校(含幼儿园)食堂一般就餐人数较多，学生的自我防护意识、卫生意识较差，一旦发生食物中毒，将威胁到师生身体健康和生命安全。
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篇一：鹿塬幼儿园食品安全责任书鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员 1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；２、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。
消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；２、每种食品留样不少于100g；３、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园：（盖章）幼儿园负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）鹿塬小区幼儿园年月日篇二：幼儿园食堂安全责任书幼儿园食堂安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
园长（签字）:分管领导：食堂管理人：食堂工作人员:单位：***年*月*日篇三：学校(幼儿园)食品安全管理员责任书附件1：学校(幼儿园)食品安全管理员责任书为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定，现聘请同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：。
1、注意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。
为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。
原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否符合规定（食品经营许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品经营许可证、检验合格证）；食品及原料必须新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。
六、建立食品卫生管理档案。
七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。
卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方：校（园）法人代表乙方：食品安全管理员签名：签名：（盖章）年月日年月日附件2：学校食堂食品安全监督自查表食堂名称：食堂地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园图片已关闭显示，点此查看食品安全领导小组签字：签字时间：图片已关闭显示，点此查看附件3：东区学校食堂食品安全管理档案—目录一、制度建设(一) 资质证明：餐饮服务许可证复印件 (二) 食品加工经营场所设计图纸 (三) 食品安全管理组织机构(四) 食品安全管理员责任状、培训合格证明图片已关闭显示，点此查看注1.各餐饮单位参照本目录，依据实际许可需要建立健全各项管理制度。
2.需使用的管理制度应悬挂张帖在食品加工经营相应的功能区内，使用市卫监局或教育局统一下发的版本，并宜装裱以保护页面；同时应保存文字版的资料，以备内部培训学习和查验。
3.加工经营面积≤150㎡的单位，因空间所限可张贴使用第重要制度，但文字版的各项制度应按以上要求建立健全。
二、员工管理员工花名册、健康证复印件、食品安全知识培训计划、内容、记录、试卷等三、信息反馈量化检查表、现场检查笔录、监督意见书等监管记录、餐具等产品抽检记录、奖罚情况（监管部门的奖罚记录）、下发通知、文件、就餐人员意见反馈。
四、质量控制1．按《食品采购索证验收管理制度》的要求保存索证、索票，统一记录格式详见《食品采购索证资料一览表》模版。
2.台账记录：如实记录采购产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不得少于二年。
3、管理记录：食品安全综合自查记录、食品留样记录、专间消毒记录、餐具清洗消毒记录、员工健康检查记录、培训记录、食品添加剂使用记录等。
注：要求按以上类别分学年度使用文书档案盒整理成盒，注意及时更新，以备查。
攀枝花市东区学校后勤保障中心制定篇四：贝贝星幼儿园食堂工作人员安全责任书贝贝星幼儿园食堂工作人员安全责任书为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。
严禁采购下列食品：１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；２、无检验合格证明的肉类食品；３、超过保质期限的食品；４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品伫存１、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；２、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；３、食品应当分类、分架、隔墙１０厘米、离地２０厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；４、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
四、食品操作１、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；２、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；３、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；４、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；６、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；２、消毒可采用煮沸消毒和高温消毒的方法：⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分钟；⑵高温消毒：将洗净的餐具放入消毒柜中高温消毒30分钟。