设施桃品质低下的原因及增质途径

设施桃品质低下的原因及增质途径辽宁省果树科学研究所冯孝严桃设施栽培，季节差价大，经济效益显著，近年来发展迅速。

但生产中普遍存在着果个小、着色差、风味淡、畸形果多、裂果等问题。

现将影响设施桃品质的诸多因素及增质措施总结如下，以供参考。

一、设施桃栽培品质下降的原因1．设施条件限制。

桃促成栽培正值冬春短日照弱光期，进入室内的光经薄膜吸收、反射后，光强仅为自然光的80％以下，特别是低矮有支柱的简陋温室内光照更差，远远不能满足桃树生长需要。

设施空间相对密闭，湿度大，造成桃树蒸腾力下降，矿质营养的吸收与运输减少，加之白天二氧化碳的浓度不足，影响光合作用。

升温初期，地温比气温上升慢，易造成根系活动、生长滞后，影响正常开花结果。

高温、高湿和弱光导致树体虚旺徒长，叶大而薄，光合效率低，果实营养积累少。

2．品种选择不当。

设施与露地条件差异大，有些露地栽培能够高产优质的品种，设施栽培时品质严重下降；相反，有些露地栽培一般的品种，设施栽培时可能会表现高产优质。

目前设施栽培桃多数品种没经栽培试验筛选，存在着品种适应性差、综合经济性状不佳等问题，缺乏优良的设施专用品种。

3．忽视露地阶段管理。

生产者一般较重视设施内管理，忽视露地生产阶段的管理。

如采果后修剪等夏剪技术不到位或不及时，造成树形紊乱郁闭；病虫防治不及时，造成叶片损坏严重；肥水供应不足；树体结构不合理等等。

导致树体营养积累少、花芽质量差，直接影响果实品质。

4．整形修剪技术落后。

没有考虑设施的特殊条件，盲目套用露地整形修剪方法，骨干枝过多，树形紊乱；重视冬剪，忽视夏剪，导致树体过于郁闭，内膛和下部光照极差，无效叶比例大，光合效率低，造成果个小、着色差、品质低。

5．花果管理不当。

生产者为追求高产，超负载留果或疏果时间过晚，使得树体营养分散，供不应求，果实之间相互争夺养分，导致果个小、含糖量低、着色差。

幼果生长期不进行夏剪等控梢处理，致使新梢生长过旺，树冠郁闭，影响光照，不利于幼果发育。

另外，设施桃采收过早，不但减产，而且含糖量低、着色不良。

或依赖乙烯利催熟，导致品质下降。

6.肥水管理不科学。

多数果农只重视化肥，特别是氮肥的使用，有机肥用量少；或只注重温室生产期的施肥；或偏施肥，造成缺素症的发生；或基肥施入过晚，大量使用碳酸氢铵、尿素等，造成烂根和氨气中毒，最终导致桃产量低、质量差。

采用池、畦漫灌等落后的灌水方法，导致土壤水分忽高忽低，特别是长期干旱后或采前大水漫灌，生产的桃不但品质差，而且还会造成大量裂果和其他生理病害。

7．滥用植物生长调节剂。

桃生长旺盛，年生长量大，为控长促花，过多使用多效唑等生长抑制剂，导致果实畸形，翌年生长停滞；或为增大果个，过量喷布赤霉素等，造成裂果、畸形果和新梢徒长等。

8．病虫防治不当。

重治轻防，防治效果差，特别是遇连阴天或雨雪天，不能及时喷药，造成病虫害大发生。

设施内弱光和高温多湿，枝叶幼嫩，耐药性差，如仍按露地浓度喷药易发生药害或产生果锈。

另外，滥用农药，还会严重污染果品，致使果皮粗糙，残留超标。

9.温湿度调控不当。

多数生产者只注重白天的温度管理，忽视夜间的温度管理，果实着色到成熟期的夜温偏高，特别是成熟前10～20天，有的达18℃以上，果实呼吸消耗营养多，不利于着色，且易造成果实未着色就过早变软，降低商品价值。

湿度过大，易导致病害流行和裂果。

二、提高设施桃品质的途径1．选择适宜设施栽培的优良品种。

适宜设施促早栽培的品种一般应具有生育期短、需冷量低、耐弱光、树势中庸、树形紧凑或矮化、自花结实率高、优质丰产和适于鲜食等性状。

目前，生产中比较适宜的油桃品种有丽春、中油4、中油5、126、早红2号等。

2．加强露地生长阶段的管理。

7月以前多施以氮为主的复合肥，增加供水，促进生长；后期减少氮肥用量，增加磷钾肥比例，减少灌水，适度水分亏缺，抑制营养生长。

树上采取拉枝、扭梢、疏枝、摘心等措施，抑制徒长。

对生长旺盛树于7月下旬喷施多效唑等控制生长，促使成花。

8～9月结合防治病虫害喷布活力素、磷酸二氢钾液等叶面肥喷施2～3次，以增加树体营养积累和提高花芽质量。

3．改善光照条件。

①改善设施条件：逐步更新改造简陋的设施，发展无支柱钢骨架温室；采用空心砖、夹苯板等绝热材料做墙体结构；适当增加脊高，提高采光效果和保温性能；采用透光率高的薄膜；适当早揭和晚盖保温草帘，以改善室内光照；每隔7～10天擦洗棚膜1次，对灰尘大的地区及着色期增加擦洗次数，经常保持清洁；采前外界温度较高时，及时撤去棚膜，使果实接受自然光，以利于着色。

②铺挂反光幕和人工补光：在果实着色期地面及北墙要铺设、吊挂反光幕，充分利用反射光，改善树冠中下部及北部树体的光照条件。

阴天和雨、雪天要进行人工补光。

注意光质的选择，如紫外灯与白炽灯要配合使用。

③合理整形，科学修剪：采用高光效树形。

设施内空间大处可选择主干形，低矮处，可选择二主枝或三主枝小冠无侧枝开心形。

在修剪上要简化树形，不留侧枝和大枝组，主枝上直接着生中小枝组和果枝。

行间留15～30厘米间距，株间适度交叉，以利通风透光。

在做好采果后和休眠期二次定期修剪的基础上，还应重视做好生长季不定期的多次修剪。

幼果生长期，疏、间树冠上部及外围的强壮和过密新梢，配合剪梢和拉枝，把各类果枝摆布均匀，改善果实光照条件。

通过多次修剪，保持适宜的枝量、叶果比和叶面积，以提高叶片光合效能，促进果实增糖着色。

④摘叶、吊枝：在成熟前10～20天，摘掉果实上面的遮光叶片，摘除量10％～20％。

先摘除贴果叶及距果实5厘米范围内的遮光叶，5～10天后再摘除距果实5～10厘米范围内的遮光叶。

摘叶不能太早或过量，否则会影响光合作用，使果色呈绛红色，不鲜艳，或使果皮变粗糙。

摘叶要选择阴天和多云天气或晴天14：30时后温度较低时进行。

桃果柄短，转果易造成落果，可采用拉枝、吊枝等调整枝角和方位的方法改变果实的向光面，克服果实阳面着色好而阴面着色差的问题。

4．加强温室管理，合理调控温度。

从着色期开始，昼温控制在26℃左右，最高不超过28℃；夜温10℃～14℃，不低于8℃，昼夜温差维持10℃～15℃。

对难着色品种，采前10天到采收期，昼温以24℃～25℃、夜温8℃～12℃、温差保持15℃为宜，以避免果实未着色就过早变软。

成熟前露地气温已较高，可采用晚放帘或不放帘或夜间加大通风量等办法降低夜温，外界夜温稳定在10℃以上时及时撤除棚膜。

降低夜温和保持一定的昼夜温差，有利于减少呼吸消耗，可积累糖分，促进果实上色。

5．合理施肥供水。

增施有机肥，减少化肥量。

早秋施鸡粪、猪粪等有机肥和氮磷钾复合肥。

设施生产前期，施优质饼肥和氮磷钾复合肥；幼果期以后追施以磷、钾为主的复合肥。

桃树喜钾，应增大钾肥比例，并注意平衡施肥。

设施桃根系吸收功能差，根外追肥显得格外重要，从花后10天开始，每10～15天喷一次500倍液光合微肥或活力素等叶面肥。

在果实膨大期、着色前和着色期各喷1～2次复合微肥，如磷酸二氢钾、喷施宝、高美施、稀土等叶面肥，既能促进果实着色，又可增加果实含糖量和提旱成熟。

搞好开花前、果实硬核期和成熟前的灌水工作。

采用少量多次的方法均衡灌水，可防止枝条徒长和果实裂果，且有利于促进果实着色。

在着色期，土壤相对含水量应控制在60％～80％，空气湿度控制在50％～60％。

采收前15天减少或停止灌水，以提高果实的含糖量，促进着色。

6．合理应用植物生长调节剂。

抑制生长促进成花应用最多的是调节剂多效唑，使用时应特别注意以下几点：①品种、树龄、树势不同，喷布浓度和着药量应有区别。

②提高喷药质量，严防药液大量落地污染。

③严格掌握喷布时期、浓度及次数。

花期至幼果期喷1～2次，重点喷花朵和幼果，欲滴为度；对坐果率高、生长势强的品种不喷或少喷，防止新梢徒长。

生长调节剂有一定的局限性甚至负面影响，只有加强综合管理，严格使用规程，才能达到较理想的效果。

7．严格疏花、疏果，合理负载。

重视并做好花前复剪，在花芽膨大期疏瘦弱和过密的花蕾，花量大时每节位只留一朵花，保留花蕾数为定果数的4～5倍，花后2周左右进行疏果，留果数为定果数的1.5～2倍，10天后定果。

制定合理的产量标准，限产定果。

对不同品种应考虑果个大小、树势、冠积、栽植密度等综合因素按叶果比法或距离法确定适宜负载量，一般亩产量为2000～2500公斤。

8.果实套袋。

果实套袋可减少果皮中叶绿素含量，有利于花青素显现，促进果实着色鲜艳，兼有提高果面光洁度、隔绝病虫、防污减毒和减轻裂果等作用。

套袋一般在花后15～25天进行，套袋前要疏花、疏果，喷一次杀虫、杀菌剂。

一般在果实采前7～15天除袋。

除袋过早，达不到套袋目的，过晚则不利于着色。

套袋果摘袋后，上色快，树冠外围果3～7天完全上色。

9．综合防治病虫害。

遵循防早、防小和预防为主及综合防治原则。

重点抓好3次关键时期的防治：①升温初期，设施内包括树体、地面和墙壁等全面细致喷布2～3波美度石硫合剂，铲除病源，兼杀部分害虫。

②花芽露萼期，喷布一遍净、齐螨素、代森锌混合液，防治蚜虫、螨类和病害。

③幼果期，发现烂果，及时喷布炭疽福美等药剂加以防治。

另外，设施内要覆盖地膜降低空气湿度；结合修剪及时剪除病虫梢，清洁田园减少病源；加强土肥水管理，增强树体抗性。

设施内湿度大，防病是重点，一般每15天左右喷布一次杀菌剂，并注意交替用药。

设施内弱光多湿，桃枝、叶、果皮较嫩，应选用安全药剂，合理选用浓度，避免药害和果锈的产生。

10．适期分批采收。

桃的品质是在树上发育过程中形成的，采收后几乎不会因后熟而有所增进，所以不宜提早采收。

由于各地设施条件和各品种对设施环境适应性不同，果实发育期差异大，应依据果实特有的外观色泽、大小、硬度和运输距离等确定适宜采收期，分期分批采收。