乌龙茶与铁观音的关系

乌龙茶与铁观音的关系
很多人说到乌龙茶就会想到铁观音，那它们之间到底存在着怎样的关系，今天该娅小编就来告诉大家。

铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。

铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。

铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。

铁观音茶梗：拿得起放得下，一刀两断，泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起。

铁观音茶汤金黄，清澈。

乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省。

以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶乌龙茶品质最佳。

乌龙茶初制工艺介于红茶、绿茶之间。

基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。

摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。

杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。

乌龙茶闻名中外,有茶中明珠之称。

乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁如梅似兰的幽香。

其所特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

乌龙茶滋味醇厚回甘。

品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。

由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同。

武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫岩韵。

安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称
之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。

福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。