葡萄酒收藏与财富价值

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酒业新财富(一)：——2002年中国酒业财富论坛精彩言论之葡萄酒业集锦

葡萄酒不是生活必需品，是生活的补充，是嗜好性产品，同的消费群体都不希望在市场上找到他喜欢的风格，要求我
们的产品必须多元化，这个多元化不是往
酒中加乱七八糟的东西，而是自然特征和品种特征的外在表现。
称，于原产地保护产品，多消费者知属很
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抗？庄园酒提供了个好机会。我们应该踏踏实实做好庄园酒，同时展开营销手段的竞争。庄园酒做好了，会使我们的竞争上
个层次。
李华：庄园”是翻译过来的。我葡 “
萄酒厂，葡萄园，有所以我能够根据葡萄园状况，确定生产方式以及何时出售，它解决了葡萄酒生产者和葡萄拥有者之间的矛盾。葡萄原料不是商品，的价值必它须通过葡萄酒的消费来实现。另外，翻译 “ 园”是不受法律保护的，庄因此有许多空档可以钻。欧盟葡萄酒分成几级，各级
通用产品名，但碰了钉子。我国８月份通过了第一个原产地葡萄酒— — 昌黎葡萄酒，９月份又通过了烟台葡萄酒。但到目前为止，企业都还没有生产
华糖商情２００２年第３期５
抢占国产酒的市场份额，这个担心目前并
未形成事实。洋酒进入中国市场并不是
代理葡萄酒经历了一个曲折的过程，也可
以叫作 “ 迎合市场之痛 ” பைடு நூலகம்我在餐饮业吧
“ 产地葡萄

葡萄酒的意义

一、葡萄酒拥有悠久的历史葡萄酒的历史可以追溯到新石器时代，当时的文明已经开始利用葡萄作为酿酒的原料。

葡萄酒的起源可以追溯到古代的美索不达米亚地区,即今天的伊拉克和伊朗一带。

考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒。

这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。

公元前4000年左右,人们已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

古埃及人也是葡萄酒的热爱者,他们将葡萄酒神圣化,并将其用于宗教仪式。

葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。

而法国的葡萄园在四至五世纪就相继出现，如今法国已成为最负盛名的葡萄酒产地。

几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了艺术的境界，并使众多酒区出产佳酿而闻名于世，一系列举世闻名的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的佳品。

在中国，酿酒葡萄的起源也早于其他国家，最早的酿酒葡萄遗物出现在新疆尼雅遗址，这些遗物的年代可以追溯到公元前138年左右，这是中国最早的文字记载之一，表明当时的人们已经有了酿酒葡萄种植和利用的经验。

此外，《礼记·月令》中也提到了与酿酒相关的葡萄内容，进一步证实了中国古代酿酒葡萄的使用历史悠久。

中国的人工栽培酿酒葡萄始于约4000多年前，而根据考古发现，中国栽培葡萄的历史至少有3000多年。

到了公元8世纪，中国已经能够培育出成熟的红葡萄品种，并且随着时间的推移，葡萄酒的种类也在逐渐增加，包括红、白、黑、紫等多种颜色的葡萄酒。

魏晋南北朝时期是中国葡萄酒酿造技艺发展的另一个高峰期，这个时期的葡萄栽培已初具规模，种植范围广泛，为后来的葡萄酒生产提供了充足的原料。

葡萄酒是健康的低度酒精饮料葡萄酒由葡萄酿造，整个过程里从种植到酿造都是利用自然, 人们串联起每个步骤过程，酿造出的琼汁玉浆。

生产的过程没有添加一滴水,完完全全是葡萄到葡萄酒。

另外现在新世界国家的产品有添加极微量的SO2，这也是食品卫生协会特意允许葡萄酒行业可添加的物质。

私家酒窖的秘密

私家酒窖的秘密作者：陈耀明来源：《走向世界》2009年第08期成功人士的必要装备据说，在欧洲的上流社会，衡量品位的标准不是看你有几辆法拉利跑车，而是看你的私家酒窖藏有多少名酒。

英国《金融时报》葡萄酒专栏作家杰西丝·罗宾逊指出：“拥有一间酒窖，越来越被视为是成功人士的一个必要装备。

”按照“绅士圣经”《GQ》杂志的建议，作为一名21世纪的绅士，你至少应该收藏100瓶葡萄酒，包括：5瓶波尔多五大名庄红酒、5瓶年份香槟、9瓶不记年香槟、9瓶波尔多红酒、9瓶勃艮第红酒、9瓶法国白葡萄酒、9瓶德国白葡萄酒、9瓶“新世界”白葡萄酒、9瓶意大利或西班牙红酒、9瓶加州红酒、9瓶澳洲红酒、9瓶南美洲红酒。

与明朝的青花瓷或印象派的油画所不同的是，葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍会发生变化，会随着岁月的流逝而渐入佳境，使酒的香气更加深邃、结构更加均衡、口感更加醇厚。

收藏的乐趣，投资的价值，正是体现在葡萄酒的这种变化过程中。

这就是说，收藏葡萄酒需要付出一定的储藏成本，需要为葡萄酒提供一个理想的储藏环境。

在温度方面，过高会导致葡萄酒成熟太快、未老先衰；过低又会使葡萄酒延缓进化、停滞不前，从而失去藏酒的意义。

在湿度方面，太干燥会使软木塞干缩，从而导致葡萄酒被过度氧化并加速变质；太潮湿又会使软木塞发霉，同样不利于葡萄酒的长久储存。

根据约定俗成的原则，葡萄酒的理想储藏环境是：温度12℃-15℃（设定一个温度值，常年保持恒定）、相对湿度60-70%左右、避光、避震、保持通风。

只有在这样的环境下，才能保证酒质以稳定的速率与时俱进。

如果你收藏的葡萄酒只有百十来瓶，买一部模拟酒窖自然环境（具有温度恒控、湿度合成、避紫外线、静音防震、空气净化循环等功能）的电子酒柜就足够了。

但如果超过200瓶，特别是当你喜欢收藏各种不同规格的大酒瓶（数倍于750毫升标准瓶，更适合长期储存），甚至成箱成箱地往回搬，那就该考虑在别墅的庭院挖一个私家酒窖了。

葡萄酒的收藏与保存

葡萄酒的收藏与保存葡萄酒在人类历史上有着悠久的传统和重要的地位，被誉为“酒中皇后”。

收藏和保存葡萄酒是葡萄酒爱好者们的必备知识，这样可以确保葡萄酒在时间的沉淀中保持优质和特有的风味。

本文将从适宜的储藏条件、储藏环境、储藏时间和瓶内陈酿等方面探讨葡萄酒的收藏与保存。

一、适宜的储藏条件储藏葡萄酒的条件对葡萄酒品质的长期保持非常重要。

首先，葡萄酒的储藏温度应该稳定在10-15摄氏度之间，过高或过低的温度都会对葡萄酒的口感和香气产生不良影响。

其次，储藏葡萄酒的环境应该保持较高的湿度，一般在50-80%之间，这样有助于保持瓶中葡萄酒的湿度，并防止葡萄酒塞子变干。

此外，储藏空间应该避免阳光直射，以免瓶内葡萄酒受到光线的损坏。

二、储藏环境的保持为了确保葡萄酒的保存质量，除了符合适宜的储藏条件外，储藏环境的保持也是非常重要的。

首先，储藏的葡萄酒应该垂直放置，这样可以保持瓶中葡萄酒与塞子的充分接触，防止空气的进入。

其次，应避免频繁振动和移动葡萄酒，在储藏期间尽量减少瓶子的移动，以防止葡萄酒中的沉淀物悬浮并影响口感。

此外，还应注意避免储藏空间的异味，防止异味物质进入葡萄酒，造成气味的污染。

三、储藏时间的考虑葡萄酒的品质在适宜的储藏条件下会随着时间的推移而不断提升，但也有一个最佳的饮用时间。

不同种类和产区的葡萄酒有着不同的储藏年限。

一般而言，红葡萄酒的陈酿时间较长，能在储藏3-20年之间展现最佳风味；而白葡萄酒和香槟的储藏时间则相对较短，一般在2-10年之间。

因此，储藏葡萄酒时应注意根据不同的类型和产区制定不同的储藏计划，以便在最佳时间享用葡萄酒。

四、瓶内陈酿的重要性葡萄酒在瓶子里持续陈酿是葡萄酒品质提升的关键。

瓶内陈酿指的是葡萄酒在密封瓶中的陈酿过程，这种过程可以让葡萄酒与空气进行微小的氧化反应，使其香气、口感和复杂性更加丰富。

因此，购买后的葡萄酒应尽量保持密封，避免频繁开瓶，以保持瓶内陈酿的持续进行。

总结葡萄酒的收藏与保存是葡萄酒爱好者们追求品质的重要环节。

最有收藏价值的三大名酒品牌

2015年最有收藏价值的三大酒品牌据资料统计调查显示：投资收藏中回报率较高的分辨是：钻石为1.49倍，黄金为1.68倍，中国瓷器为16.67倍，古典名画为16倍，顶级名酒则为37.69倍。

而中国酒业协会测算，目前国内名酒收藏爱好者达到60万人左右，其中约有2万名核心收藏爱好者，个人藏品达1万瓶以上，交易额可达50亿元以上。

首先让我们一起追忆那些年炒得火热的三大酒吧！1、“软黄金”的黄酒投资热风靡一时2003年至2008年5年间，黄酒年销量增加了将近一半，达到260万吨，年均增长超过10%。

黄酒也“走”出了“大本营”江浙沪，向全国各地进发，2007年，外阜市场销售翻了4倍，占比已达到27%；数据显示，2011年左右的3年，黄酒原酒投资者已超过3000人；顶级花雕酒：2.5公斤装标价高达7999元；一坛1928年生产的陈年酒，其保险价格就是200万元；2011年，1瓶1774年份的汝拉黄酒曾拍得5.7万欧元；2013年，1瓶19世纪中期夏隆堡(Chateau Chalon) 的汝拉黄酒预计将拍得1万欧元；2、白酒收藏投资热持续走高2010年，高端白酒拍卖方兴未艾，茅台113万元、国藏汾酒209万元、五粮液508.8万元；2011年9月，一瓶1935年出产的，400g的赖茅酒了，价格为1070万元，成为中国白酒拍卖历史上最贵的酒，被成为“中国白酒之王”；2011年4月，一瓶“汉帝茅台”，拍出890万元天价；2011年1月，一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”，拍价为146.5万元；一坛重约6斤的黑釉坛封的1923年山西杏花村汾酒，以204万元成交；一瓶1958年产54度五星牌茅台酒以112万元成交；一瓶规格为9.9999公斤的五粮液藏品酒，以508.8万元的天价成交；2013年，1952年泸州老窖荣获首届“中国四大名酒”的原酒，最终以1035万元高价成交2013年，1963年泸州老窖酒以644万元成交；2013年，1979年泸州老窖酒以471.5万元成交；2013年，1984年泸州老窖酒以315.1万元成交；2013年，1989年泸州老窖酒以264.5万元成交；2014年，茅台、泸州老窖、汾酒、西凤四品牌，62件白酒共拍得资金3500万元；3、红酒拍卖市场仍保持健康发展态势1985年，拉菲古堡干红葡萄酒1787年，15.645万美元；1997年，木桐酒庄干红葡萄酒1945年，11.4614万美元；2000年，啸鹰赤霞珠干红葡萄酒1992年，50万美元；2001年，马桑德拉远山雪利酒1775年，4.35万美元；2010年，白马酒庄干红葡萄酒1947年，30.4375万美元；白雪沉船香槟1907年，27.5万美元；2010年，拉菲古堡干红葡萄酒1869年，23万美元；2011年，滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒1811年，11.7万美元；2012年在中国市场红葡萄酒单瓶拍卖价格，一季度在香港举办的7场佳酿拍卖会，单件成交均价为6477美元；2015年，每瓶Cros-Parantoux平均售价8832美元；那么2015年最具收藏投资价值的三大酒是哪三大呢？1、最具收藏价值的木桐酒庄珍藏套装葡萄酒香港精品葡萄酒酒商L’Imperatrice将153瓶木桐酒庄的葡萄酒藏品进行拍卖，该藏品是迄今为止酒款数量最多一组葡萄酒套装。

尼雅2008年份酒,品质与您分享

岁月凝集荣誉，天地典藏品质。

尼雅2008年份酒，品质与您分享，荣誉从未改变。

中国葡萄酒中的年份贵族百分之百甄选2008年新疆天山北麓小产地生态葡园中十年黄金树龄的酒葡之王Cabernet Sauvignon，回归纯正皇室酿酒工艺，历经36个月窖藏陈酿，每一滴都尽显高雅华贵与绝佳品质。

以责任、勇气、自律的精神坚守，捍卫中国真正顶级葡萄酒荣誉。

[精神] 年份贵族尼雅奢华历尽铅华，纯享贵雅。

感受非富而贵的成功，感受真正的酒液涤荡。

尼雅2008年份酒不为浮华而酿，不为盛名而造，始终恪守着源自荣誉、责任、勇气与自律的贵族精神，以时代担当标立行业标准，以真正中国年份酒，列席世界顶级葡萄酒品。

中信国安葡萄酒业跨越时空，以2000多年前的尼雅葡萄酒文明为伊始，以绵延精进的欧洲葡萄酒精髓为中段，以顶级传统酿造工艺与现代科技为彼端，串接起葡萄酒丝绸之路的发掘与探寻。

在中国的“庞贝古城”戈壁尼雅，探寻中国葡萄酒圣地的心灵遗迹。

在欧洲纯正酿造工艺与原则的秉承下，陈酿中国最好的年份葡萄酒。

尼雅2008年份酒如“流动的红宝石”般醇厚均衡的酒体，掩映出西域神秘王朝的荣耀与富庶。

涤荡在酒馥浓香之间的高贵气质，彰显出拥有者卓尔不凡的个人品位。

品鉴之间，古老的繁华与现代的成就融汇交织，恰如被橡木的甜润所包裹的单宁所展现出柔软、丝滑的触感，沁人心扉。

静候等待之间，时光可以蕴育出不同风味，却从未改变你我荣誉之选。

尼雅——中国的庞培古城，一座沉睡千年的西域秘境。

这里曾经是丝绸之路上最富庶的国家之一，并以独特的葡萄酒经济繁盛一方。

在尼雅，种植葡萄、酿造葡萄酒是人民生活的主要来源，无论是婚丧嫁娶还是赋税官役，皆以葡萄园的面积和葡萄酒的储藏量来衡量。

虽然尼雅的消失仍是考古界的一个不解之谜，但是从保存完好的葡萄籽、埋藏陶罐中遗存的葡萄酒迹以及渐渐挖掘的古中国葡萄酒酿造技法，无不昭示着尼雅文明与成为中国葡萄酒文明之间尘封千年的渊源。

尼雅文明，是一部中国葡萄酒文化的发源史，是西域人民对葡萄酒文化的创造史，是一部丝绸之路上的东西方葡萄酒文明交汇史，是世界葡萄酒文化的东方史。

红酒的文化意义与象征含义

红酒的文化意义与象征含义红酒作为一种古老且富有历史的饮品，承载着丰富的文化意义与象征含义。

在不同的文化背景和社会环境中，红酒代表着不同的价值观和传统，成为人们交流、思考和享受的重要组成部分。

本文将探讨红酒的文化意义与象征含义，并从历史、艺术和社交等角度进行深入分析。

一、历史渊源：红酒的文化积淀红酒作为一种历史悠久的酒类饮品，拥有丰富的文化积淀。

它源于古代的葡萄酒，起源于古希腊和古罗马文明。

在古代，红酒与神秘、宗教和祭祀等活动紧密相连，成为人们与神灵沟通的媒介。

同时，红酒还在许多古老文明中扮演着重要的社交角色，成为人们聚会、交流和庆祝的常用饮品。

二、红酒的艺术价值：品味与品鉴红酒作为一种艺术品，具有独特的品味与品鉴价值。

在品鉴红酒过程中，人们可以感受到红酒的色泽、香气、口感以及余味等方面的特点。

通过品味红酒，人们可以培养自己的感官和鉴赏能力，进一步提升自己对美的理解和欣赏。

红酒品鉴也是一种享受，让人们在忙碌的生活中得到片刻的放松与宁静。

三、红酒的社交意义：交流与情感红酒在社交中有着重要的意义，成为人们交流与沟通的桥梁。

无论是正式的商务宴请还是随意的聚会，红酒都是社交场合的常用饮品。

人们可以通过分享和讨论红酒的味道、产地、品牌等话题来增进彼此之间的了解和友谊。

同时，红酒也能温暖人心，在浪漫的约会或者庆祝的场合中，红酒更能凝聚情感，增添美好的氛围。

四、红酒的象征意义：奢华与品质红酒在一些特定的文化和社会中具有象征意义，代表着奢华、品质和尊贵。

许多世界顶级的红酒品牌以其优质的口感和独特的传统工艺而闻名。

这些红酒代表着高贵、稀有与珍贵，成为权贵和财富人士炫耀自己身份和地位的象征。

红酒也经常在重要场合和庆典仪式之中被用作象征性的礼品，代表着尊重和祝福。

五、红酒文化的传承与创新红酒文化作为一种人类文明的重要组成部分，不仅有着深厚的历史积淀，也在不断地传承与创新中发展壮大。

各个国家和文化背景中的红酒文化都拥有独特之处，悄悄地演绎着人们对美好生活的不懈追求。

世界最奢侈十大红酒品牌

世界最奢侈十大红酒品牌展开全文NO.10：奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)也译为“红颜容酒庄、奥比良酒庄、奥比安酒庄”是1855年波尔多红酒分级时的最顶级葡萄酒庄园之一。

与拉菲庄园，木桐庄，拉图庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。

2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第三名，酒庄排名根据近年来的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长度、加权产值等五项标准综合评定。

伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)是全球高端葡萄酒的晴雨表，占据了全球高端葡萄酒成交量的75%以上的份额，因此本排名非常具有权威性。

奥比昂酒庄一直享有“格拉夫之王”的美名。

奥比良酒庄(Chateau Haut-Brion)是1855年波尔多评级时唯一不在梅多克产区的一级庄园。

酒庄位于波尔多格拉夫地区的北部雷奥良产区，这里出产法国最显赫和最昂贵的红酒。

庄园面积109英亩，是波尔多“五大”庄园中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。

奥比良庄园另一个值得骄傲的地方是它曾经成功的逃过了19世纪肆虐法国大部分葡萄园的根瘤蚜虫侵害，是众多葡萄园中的幸存园之一，所以一直享有“格拉夫之王”的美名。

1855年波尔多评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在美度区之内。

只有一个，即是奥比良酒庄是出自格拉芙区的Pessac村。

而且直接进入一级酒庄，和拉菲庄园，拉图庄园、玛歌庄园并驾齐驱。

两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。

奥比良庄葡萄酒也是历史上最早一款“出口”美国的红酒，身为法国大使的Thomas Jefferson在他的法国公使之行的最后，捎了六箱奥比良庄葡萄酒寄回他的老家佛吉尼亚，广受美国各界名人的赞美。

奥比良庄葡萄酒从此开始扬名世界。

奥比良葡萄酒的酒性无比柔美,象妩媚美女,风情万种，是典型的美女酒。

葡萄酒观后感

葡萄酒知识与鉴赏学后感经过对ppt的学习以及和同学们的交流，让我这个原先对葡萄酒一无所知的人，逐步对葡萄酒的历史、制作、储存、品味等有了一个大概的了解，从而对葡萄酒的文化产生了浓厚的兴趣。

下面，针对本次的学习，谈谈一下自己的一些感想。

首先，通过学习，让我知道了葡萄酒具有悠久的历史，并非近代才有的新品种。

而今能够流行到全世界，并且形成了一定的文化，确实值得我们国人思考。

我国的酿酒历史也非常久远，曾经的丝绸之路也把我们的白酒带到欧洲，但为何到今天，我们的白酒还不能流行于世界？如果说养生保健，白酒一样具有一定的功效，优质的白酒口感一样迷人，让人陶醉，可为什么我们国人自己都不清楚该如何去品味？很大一个原因就是我国的酒桌文化（我只能说是酒桌文化而不是酒文化）。

酒，作为我国宴请宾客必不可少的部分，不管什么类型的酒，只要能上场面，一律都上；只要酒量可以，就得“感情深，一口闷”！只要能喝，什么白酒、洋酒、红酒，甚至啤酒，统统灌到肚子里，非得弄得几个人趴地下那才叫尽兴，才叫有面子。

试想一下，喝得醉呼呼的，再好的酒，还有什么味道？吐得一塌糊涂，如此伤身，能养生吗？醉了胡言乱语、拳打脚踢，谈何文化？谈何品味？要形成我们自己的白酒文化，首先得让我们的酒桌文化回归理性，不再以酒量来衡量感情，而是以喝酒人的素养来提升酒局的质量，有一句广告词说得好：“朋友，不在酒量，而在体谅！”就道出了其中的奥妙。

久而久之，我们自己的白酒文化就会因人的素质的提高而得以形成。

其次，葡萄酒有一整套的管理体系，其中包括产地、葡萄品种、酒的品质、储藏、包装、销售等，都有严格的要求和严谨的生产，光是葡萄酒的生产就让人感觉其品质的保证。

反观我国的白酒行业，一样不乏品牌，林林总总，市场感觉很是兴旺。

但是为什么很多人喝起来却感觉不到像喝红酒那时的一种品位？首先是因为我国的白酒市场混乱，品质参差不齐，更有甚者，一些不法商人埋没良心，为了追求利润而罔顾人性命，生产劣质酒甚至假酒，污染了整个白酒市场。

红酒收藏方法

红酒收藏方法藏酒本身是一种乐趣，而红酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。

那么红酒收藏的方法有哪些呢?下面是店铺为你整理的红酒收藏方法，希望对您有用。

红酒收藏储存的方法1、适合的存放场所：装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。

温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。

有条件的话，地下室会是理想的地方。

凉爽、潮湿、阴暗且稳定。

2、正确的存放角度：葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。

而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。

但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。

3、适宜的存放温度：储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。

需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。

通常温度越高的酒的熟化越快;温度低时，酒的成长就会较慢。

4、葡萄酒的存放期：葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。

优等的葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。

好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽等。

而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。

5、冰箱里怎么存放：一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。

也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。

否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。

6、葡萄酒能放多久：葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。

虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。

如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。

白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。

红酒收藏方法藏酒本身是一种乐趣，而葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。

葡萄酒的文化、品质与鉴赏(论文)

葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。

”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。

品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。

葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。

学习西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。

葡萄酒种类葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

葡萄酒历史传说传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。

等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。

她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。

自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

葡萄酒功效葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。

已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。

世界十大最昂贵葡萄酒品牌排名

世界十大最昂贵葡萄酒品牌排名1、Dom. Romane Conti 1997这款勃艮第红酒散发着独特的莓果、香料和皮革味。

它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。

罗曼尼-康帝(Romane Conti)葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座。

1500多美元一瓶的价格便是最好的证明。

无论其生产年份，Romane Conti价格均在1000美元左右。

2、Petrus Pomerol 1998在肯尼迪时代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以说是白宫的最爱。

尽管其正式名称是柏翠酒庄(Chateau Petrus)，但其标签却简称为“Petrus”。

葡萄通常提前收获，让其慢慢成熟。

Petrus Pomerol 1998具有紫色的色泽和浓郁的水果味，以及淡淡的莓果、香草、摩卡和橡木香气。

其回味悠长的余味值得让人等到其最佳品尝时间—2012年再好好品尝。

3、Chateau Le Pin Pomerol 1999Thienpont家族的里鹏葡萄酒同样是车库葡萄酒。

里鹏酒庄占地仅5英亩，每年平均生产约6,000瓶Pomerol美酒。

它可以说是最声名显赫的波尔多葡萄酒之一。

它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。

4、Chateau Latour Pauillac 1990拉图酒庄(Chateau Latour)是法国最卓有声誉的酒庄之一，这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。

肥沃的土壤为葡萄种植和葡萄酒酿造创造了得天独厚的条件。

梅多克(Médoc)地区的葡萄酒以口味活泼而著称，而Chateau Latour Pauillac 1990从众多美酒中脱颖而出，被《葡萄酒观察家》评为1993年最佳葡萄酒，并给予极高的评价。

焦糖、巧克力、甘草、黑樱桃以及烤水果味，令这款葡萄酒回味无穷。

其口感丰富纯正。

1994年份的也倍受追捧。

私人酒窖：另类的“液体资产”

对于真有心对待葡萄酒的人来说，如果小资的单身公寓应该有一个酒架来存放，中产阶级的餐厅就应该有一个恒温酒柜用于收藏，而财富阶层则应该在自家别墅里建一个私家酒窖供储酒了。

值得注意的是，当私家酒窖在彰显财富、身份与品位的同时，那些储藏在酒窖里的顶级佳酿们也成为一项另类“液体资产”。

浪漫的法国人始终相信，直到被喝下肚之前，葡萄酒是有生命的精灵。

从葡萄酿造成酒放入橡木桶到装入瓶里，都会通过“呼吸”与外界交流，而提供这种交流的介质，便是葡萄酒的恒温存储空间——恒温整体艺术酒窖、恒温酒柜。

当然，酒爱好者常有，而私家酒窖不常有。

对绝大部分葡萄酒爱好者来说，私家酒窖要不是没有必要，要不是遥不可及。

不过，对于真有心对待葡萄酒的人来说，如果小资的单身公寓应该有一个酒架来存放，中产阶级的餐厅就应该有一个恒温酒柜用于收藏，而财富阶层则应该在自家别墅里建一个私家酒窖供储酒了。

储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化的影响。

对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在10~16℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。

而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。

如果低于12℃，陈年会过于缓慢。

75%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签发霉，太干则容易让软木塞变干收缩失去密封性。

此外，震动干扰也容易造成酒品早熟，甚至可能导致品质下降变劣，所以长存酒品和暂存酒品最好分开存放。

一种更为隐密浪漫的“财富挥霍”，就是拥有存满稀世珍酿的私家酒窖。

正如《福布斯》杂志所预言：未来显示生活品质的不是私家游泳池、私家豪宅，而是私家酒窖。

其实，最初的酒窖只是天然的岩洞或地窖而已，并不带任何高贵时尚的色彩。

在这些有足够安静的空间、良好通风性以及相对稳定的温度和湿度的洞窟里，葡萄酒们在时光流逝中逐渐趋于成熟，直到颠峰状态，之后或继续存放，或拿出品饮。

更有意思的是，在酒窖里品酒与在西餐厅相比别有一番玩味和风情。

投资贵腐葡萄酒了解其市场价值和收藏潜力

投资贵腐葡萄酒了解其市场价值和收藏潜力投资贵腐葡萄酒：了解其市场价值和收藏潜力随着葡萄酒行业的不断发展，投资葡萄酒已成为一种越来越受欢迎的选择。

而在众多的葡萄酒品种中，贵腐葡萄酒因其独特的风味和珍稀性而备受关注。

本文将重点探讨贵腐葡萄酒的市场价值和收藏潜力，帮助读者更好地了解这种酒类，并为其投资决策提供参考。

一、贵腐葡萄酒的市场价值1. 难得一见的贵腐葡萄贵腐葡萄是一种在潮湿环境下经过贵腐菌（noble rot）感染后产生的葡萄，它使葡萄的糖分浓缩，产生出独特的风味。

由于生长环境和生产过程的限制，贵腐葡萄产量极为有限，因此相对较稀缺。

2. 珍稀的酿造工艺贵腐葡萄酒的酿造需要严格的工艺和技术，以确保风味的独特性和品质的稳定性。

这种精细的酿造过程使其成为一种高档葡萄酒，进一步提升了其市场价值。

3. 独特的口感和风味贵腐葡萄酒通常具有浓郁的花香和蜂蜜味，口感醇厚且具有较高的甜度。

这种独特的口感和风味使得它成为葡萄酒爱好者们追捧的对象，进一步推动了其市场上的需求。

4. 受限的供应和稳定性由于贵腐葡萄的稀缺性和酿造工艺的复杂性，其供应相对受限。

这种供需的失衡使得贵腐葡萄酒的价格较高，并且相对较为稳定。

对于投资者而言，这也为其带来了潜在的盈利空间。

二、贵腐葡萄酒的收藏潜力1. 稳定的保值和增值表现与其他葡萄酒相比，贵腐葡萄酒由于其稀缺性、独特性和市场需求，通常具有较好的保值和增值潜力。

尤其是一些具有历史意义和声誉的贵腐葡萄酒，其价值更有可能随着时间的推移而提升。

2. 长期存放的适宜性贵腐葡萄酒通常需要经过长时间的陈年才能达到最佳的品质状态。

因此，对于投资者而言，长期持有和存放贵腐葡萄酒是一种明智的选择。

通过长时间的陈放，贵腐葡萄酒的风味和质量将不断得到提升，进一步增加其收藏价值。

3. 市场认知度的提升尽管贵腐葡萄酒的市场知名度相对较低，但随着对葡萄酒投资的兴趣不断增加，它的市场认知度也在渐渐提升。

这将进一步推动贵腐葡萄酒的需求和价格。

数说高净值人群都喝啥酒

数说高净值人群都喝啥酒
随着中国经济不断发展，高净值人群也日益增多。

这些富有的人们往往有着极高的生活品质要求，他们的饮食文化也包括了喝酒。

那么，数说一下中国高净值人群都喝些什么酒呢？
1. 波尔多红酒
波尔多红酒是高净值人群的常见选择之一。

过去几十年里，波尔多红酒一直都是世界酒市的主角。

它的品种繁多，产地遍及法国波尔多地区的五个产区，每种酒都有着独特的风味和口感，深受高净值人群的喜爱。

2. XO 白兰地
XO 白兰地也是高净值人群饮酒的选择之一。

它的产地是法国的干邑（Cognac）地区。

这个地区的白兰地酿造工艺出众，XO 白兰地因酒龄而得名。

它的酒龄要求是至少六年，口感香醇，深受高净值人群的欢迎。

3. 珍藏级红酒
珍藏级红酒是高净值人群的另一种选择。

这种酒需要长期储藏，储藏时间越久，其价格和品质也就越高。

一般来说，储藏时间长达十年以上的珍藏级红酒价格通常都达到了数万元甚至更高。

这些酒的品质自然也是非常出众的，尤其是在固定的温度和湿度条件下储藏的酒。

4. 洋酒
洋酒，包括威士忌、伏特加、龙舌兰酒等等，同样是高净值人群喜爱的酒精饮品。

在这些洋酒中，威士忌的深受高净值人群的青睐，尤其是苏格兰的威士忌。

这些酒在市场上的价格也是相当高昂，因为酿造工艺和原材料的特殊性质造成了它们独特的口感和香气。

总之，随着中国经济的不断发展，高净值人群越来越多地关注生活品质和文化饮食，那么选择的饮酒也会越来越高档，更加注重品质。

不过，喝酒也需要适量，健康的生活方式才是最重要的。

红酒的收藏与投资价值

红酒的收藏与投资价值红酒作为一种文化艺术品，近年来备受投资者的青睐。

红酒收藏不仅可以满足饮酒的需求，更可以作为一种投资手段，获取丰厚的回报。

本文将从红酒收藏的背景、投资价值以及注意事项等方面进行论述。

一、红酒收藏的背景红酒作为一种历史悠久的酒类，凭借其独特的口感和香气，深受人们的喜爱。

尤其是一些稀有的红酒，其生产年份、产区以及品牌都成为了其价值的重要构成因素。

随着时间的推移，红酒逐渐成为一种稀缺资源，其投资价值也逐渐显现。

二、红酒收藏的投资价值（一）升值空间大红酒作为一种稀缺资源，其供应是有限的。

随着时间的推移，稀有的红酒会越来越稀缺，供不应求的局面将会进一步加剧。

因此，红酒的价值会随着时间的推移而不断上涨，给投资者带来可观的回报。

（二）稳定性高相比于其他金融投资品种，红酒的价值波动较小，具有较强的抗风险能力。

红酒作为一种实体商品，其价值的变化不会像股票、房产等资产那样受到政策和市场波动的强烈影响，保值能力较强。

（三）多元化配置红酒市场相对独立，可以作为资产配置的一种手段。

在投资组合中加入红酒资产，可以有效降低整体投资组合的风险。

同时，红酒市场的波动性较小，与传统投资产品的波动性相对独立，可以对整个投资组合起到一定的辅助作用。

三、红酒收藏的注意事项（一）了解市场在进行红酒收藏投资之前，投资者需要对红酒市场进行充分的了解，包括品牌、产区、酿造工艺等方面的知识。

只有通过深入的研究和了解，才能够做出准确的投资决策。

（二）选择可靠的渠道红酒收藏市场存在着一些假冒伪劣的产品，投资者在选择购买红酒时需要保持警惕，选择有信誉、有保障的渠道。

可以选择与专业的红酒鉴定机构合作，确保所购买的红酒的真实性和质量。

（三）注意存储条件红酒的存储条件对其质量和价值有着重要的影响。

投资者应该保持良好的存储环境，控制温度、湿度和光线等因素，避免红酒的品质受损。

（四）合理的出售时机红酒收藏的投资回报需要时间，投资者应该耐心等待适合的出售时机。

红酒的财富效应

红酒的财富效应作者：黄淑慧来源：《金融理财》2010年第11期“现在的红酒买卖已经不能算作投资,而是一场游戏了。

”上海红酒经销商唐先生说。

唐先生2005年开始涉足红酒买卖,红酒价格上涨为他带来丰厚收益。

以市场最追捧的1982年法国“拉菲”为例,2005年时一瓶的价格在9000元左右,如今已经涨到4万元,一些场合要卖到5万元甚至6万元,5年涨幅超过300%。

中国人对拉菲•罗斯柴尔德酒庄较为了解,所以“拉菲”价格飙升最为明显。

1986年、1996年、2000年、2003年这些年份的“拉菲”价格一两年内就已经翻倍。

2009年的“拉菲”期酒也借势上扬。

3个月前,唐先生买进5箱2009年“拉菲”期酒,每瓶1.2万元,现在已经涨到1.5万元。

临近节日,市场上红酒价格几乎天天刷新。

就在这个9月,由于临近中秋、国庆双节,市场上所有拉菲品种每周都有3%-5%的涨幅。

唐先生觉得,如同资本市场“讲故事”一样,投资红酒的一大好处就在于故事好讲。

比如,名庄酒本身产量有限,喝一支少一支。

随着时间流逝,剩下的酒越来越少,当然也只会越来越贵。

“无论买家是投资还是消费,都会很乐于接受这个故事。

”红酒的财富效应,吸引越来越多的资金涌入这个中国人仍较为陌生的领域。

在温州、东莞街头,走上三五步就会有一家红酒专卖店。

温州中小企业发展促进会会长周德文透露,有些老板把从传统行业、房地产、股市撤出的资金投资到葡萄酒上。

伦敦国际葡萄酒交易所的数据显示,每年40%的红酒销售额来自中国买家。

中国酿酒工业协会一位人士说,不少人还没有掌握红酒的基本知识,就匆忙进入这一领域,助长了红酒投资的非理性。

他在香港酒展上曾经遇到的一位投资客,对红酒根本不了解,但胆子很大,一开始就整箱整箱地买入。

因为不了解,所以有些中国买家通常“不买对的,只买贵的”,正是这一点造就了“拉菲神话”。

在法国各大名庄中,与“拉菲”齐名的其他酒庄,酒价往往只有“拉菲”的一半。

唐先生说,前几年还可以在海外其他国家找到有地区差价的“拉菲”,买回中国再出手。

红酒理财品鉴会策划案

红酒理财品鉴会策划案一、活动概述红酒理财品鉴会是一场结合了红酒品鉴和理财知识分享的活动。

通过参与者对红酒的品鉴，了解红酒市场的趋势和投资价值，并结合理财专家的分享，掌握理财知识，帮助参与者在红酒投资领域获得更好的收益。

二、活动目标1.为参与者提供学习红酒品鉴和理财知识的机会；2.帮助参与者了解红酒市场的投资潜力；3.提高参与者的理财能力和投资决策能力。

三、活动内容1. 红酒品鉴通过专业的红酒品鉴师，为参与者提供红酒品鉴的机会。

品鉴过程中，品鉴师将分享关于红酒的知识，包括酿造工艺、品鉴技巧和红酒的历史背景等内容。

参与者将品鉴不同种类的红酒，并学习如何辨识红酒的品质和价值。

2. 红酒市场分析与投资展望邀请红酒行业专家进行分享，介绍红酒市场的发展趋势和投资机会。

专家将从消费趋势、市场需求和投资前景等角度进行分析，帮助参与者了解红酒市场的现状和未来发展方向，以及红酒投资的风险与收益。

3. 理财知识分享邀请专业的理财专家为参与者分享理财知识，包括投资理念、投资策略和风险控制等方面。

通过理财专家的分享，帮助参与者提高理财能力，了解如何在红酒投资领域进行风险防范和资产配置。

4. Q&A互动环节为参与者提供问答环节，他们可以就品鉴过程、红酒投资、理财知识等方面提出问题，并得到专业人士的解答和指导。

时间活动内容14:00-14:30 参与者签到14:30-14:45 开场致辞14:45-15:30 红酒品鉴15:30-16:00 红酒市场分析与投资展望16:00-16:30 理财知识分享16:30-17:00 Q&A互动环节17:00-17:15 活动总结与答谢1.利用社交媒体平台进行宣传，发布活动信息和吸引参与者的内容。

2.向金融机构、投资公司等相关行业合作伙伴投递活动邀请函。

3.在本地媒体上发布新闻稿，宣传活动的目的和亮点，吸引更多的关注。

六、活动预算1.租赁场地及设备费用：5000元；2.红酒采购费用：3000元；3.红酒品鉴师及理财专家费用：6000元；4.印刷宣传品费用：1000元；5.活动摄影及后期制作费用：2000元；6.活动总结与答谢礼物费用：500元；7.其他杂项费用：1000元。

葡萄酒大会演讲稿范文

大家好！今天，我非常荣幸能站在这里，与大家共同探讨葡萄酒这一古老而又充满魅力的饮品。

葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术、一种生活方式。

在此，我将从葡萄酒的历史、文化、品鉴技巧以及我国葡萄酒产业的发展等方面，与大家分享一些关于葡萄酒的感悟。

一、葡萄酒的历史与起源葡萄酒的历史悠久，可追溯到公元前6000年左右。

据考古学家研究发现，最早的葡萄酒产于格鲁吉亚地区。

随后，葡萄酒文化逐渐传播到希腊、罗马等地区，形成了独特的葡萄酒文化。

葡萄酒起源于葡萄的种植和酿造。

葡萄是一种具有丰富营养价值的果实，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质和多种维生素。

在人类历史上，葡萄的种植和酿造为人类提供了丰富的物质财富和精神享受。

二、葡萄酒文化葡萄酒文化是一种独特的文化现象，它涵盖了葡萄酒的酿造、品鉴、饮用以及与之相关的礼仪、艺术、哲学等方面。

1. 酿造文化：葡萄酒的酿造是一门复杂的技艺，它涉及葡萄品种的选择、种植、采摘、发酵、陈酿等多个环节。

不同的酿造工艺和风格，使得葡萄酒呈现出千变万化的风味。

2. 品鉴文化：葡萄酒品鉴是一门艺术，它要求品鉴者具备敏锐的感官和丰富的知识。

品鉴葡萄酒，不仅能品味其独特的风味，还能领略到葡萄酒背后的历史和文化。

3. 饮用文化：葡萄酒的饮用礼仪丰富多彩，从开瓶、倒酒、品酒到配餐，都有一套严格的规范。

葡萄酒的饮用，不仅能增进友谊，还能陶冶情操。

4. 艺术文化：葡萄酒与音乐、绘画、雕塑等艺术形式有着密切的联系。

许多著名的艺术家都曾以葡萄酒为题材进行创作，使得葡萄酒文化更加丰富多彩。

三、葡萄酒品鉴技巧品鉴葡萄酒是一项需要耐心和技巧的活动。

以下是一些葡萄酒品鉴的基本技巧：1. 观察色泽：葡萄酒的色泽可以反映其年份、品种和酿造工艺。

观察葡萄酒的色泽，有助于了解其品质。

2. 闻香：葡萄酒的香气丰富多样，通过闻香可以初步判断其风格和品质。

3. 品味：品尝葡萄酒时，要充分感受其口感、酸度、甜度、单宁、酒体、余味等要素。