餐饮投资预算表
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精装修费用
165000
室内精装修、门头装修
管理系统
4000
收银、监控
广告
6000
前期宣传广告、菜谱制作等
家具、家私
45000
桌椅、装饰柜、餐具等
开业费用
10000
前期投资合计
277000
月净利润
46330
月毛利-月耗原材料成本-月经营费用-不可预见费用500元
年净利润
555960
月净利润*12个月
投资回收期
约半年即可收回全部投资
毛利保守计算
原料成本
菜品成本
35100
锅底+配菜+凉菜
酒水饮料成本
6570
原材料综合成本
41670
月消耗
视城市环境及地理位置确定
员工工资
14000
水电杂费
1500
水费、电费、燃气费
其他消耗品
500
经营费用合计
21000
前期基建装修投入
设备款
47000
厨具灶、操作台、冰柜等
人员编制结构及工资待遇：
厨师：1名，月薪：5000元；
配菜：1名，月薪：3000元；
服务员：1名，月薪3000元；
收银员：1名，月薪3000元；
投资盈利分析表：
项目名称
项目内容
金额（元/月）
说明
营业收入
菜品收入
87600
不含酒水（人均消费40元）
酒水饮料收入
21900
人均消费10元
月毛利合计
109500
共计73人次/天；
日营业额约为：2920元/天；月营业额约为：87600元（不含酒水）；
原料成本分析：
锅底成本：50元/桌，配菜成本：25元/桌，特色凉菜成本15元；
每桌成本合计：90元；
中午上座率50%、5桌/天（不含翻台）；
晚上上座率80%、8桌/天（不含翻台）；
共计13桌/天；
日营业成本约为：1170元/天；月营业成本约为：35100元（不含酒水）；
业态定位：经营业态以大众消费群体为准
菜品定位：主要以牛排火锅、朝鲜族特殊凉菜为主
价格定位：人均消费40元（不含酒水饮料）
饭店配置：
厨房占地面积约50平方米；
餐桌设置：6张桌子24餐位；包房4间32餐位；共合计56人次就餐；
效益评估预测：
中午上座率50%、28人次/天（不含翻台）；
晚上上座率80%、45人次/天（不含翻台）；
餐饮投资预算表
餐饮业投资预算分析
经营预算是在客群预估、客单价预估的基础上，以平均单价、最低营业额、最高费用、最低毛利率为参数计算的营业额、保本钱、利润额，并以此作为经营中的管理参数，新店经营预算如下
拟建项目：牛排火锅店
项目地址：XXXXXXX
项目投资：XXXXXXX
经营方式：直营
拟营业面积：150平方米
165000
室内精装修、门头装修
管理系统
4000
收银、监控
广告
6000
前期宣传广告、菜谱制作等
家具、家私
45000
桌椅、装饰柜、餐具等
开业费用
10000
前期投资合计
277000
月净利润
46330
月毛利-月耗原材料成本-月经营费用-不可预见费用500元
年净利润
555960
月净利润*12个月
投资回收期
约半年即可收回全部投资
毛利保守计算
原料成本
菜品成本
35100
锅底+配菜+凉菜
酒水饮料成本
6570
原材料综合成本
41670
月消耗
视城市环境及地理位置确定
员工工资
14000
水电杂费
1500
水费、电费、燃气费
其他消耗品
500
经营费用合计
21000
前期基建装修投入
设备款
47000
厨具灶、操作台、冰柜等
人员编制结构及工资待遇：
厨师：1名，月薪：5000元；
配菜：1名，月薪：3000元；
服务员：1名，月薪3000元；
收银员：1名，月薪3000元；
投资盈利分析表：
项目名称
项目内容
金额（元/月）
说明
营业收入
菜品收入
87600
不含酒水（人均消费40元）
酒水饮料收入
21900
人均消费10元
月毛利合计
109500
共计73人次/天；
日营业额约为：2920元/天；月营业额约为：87600元（不含酒水）；
原料成本分析：
锅底成本：50元/桌，配菜成本：25元/桌，特色凉菜成本15元；
每桌成本合计：90元；
中午上座率50%、5桌/天（不含翻台）；
晚上上座率80%、8桌/天（不含翻台）；
共计13桌/天；
日营业成本约为：1170元/天；月营业成本约为：35100元（不含酒水）；
业态定位：经营业态以大众消费群体为准
菜品定位：主要以牛排火锅、朝鲜族特殊凉菜为主
价格定位：人均消费40元（不含酒水饮料）
饭店配置：
厨房占地面积约50平方米；
餐桌设置：6张桌子24餐位；包房4间32餐位；共合计56人次就餐；
效益评估预测：
中午上座率50%、28人次/天（不含翻台）；
晚上上座率80%、45人次/天（不含翻台）；
餐饮投资预算表
餐饮业投资预算分析
经营预算是在客群预估、客单价预估的基础上，以平均单价、最低营业额、最高费用、最低毛利率为参数计算的营业额、保本钱、利润额，并以此作为经营中的管理参数，新店经营预算如下
拟建项目：牛排火锅店
项目地址：XXXXXXX
项目投资：XXXXXXX
经营方式：直营
拟营业面积：150平方米