水代法提取鲜果茶籽油的工艺优化及其品质分析

水代法提取鲜果茶籽油的工艺优化及其品质分析
黄闪闪;吴苏喜;聂楷峰
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2014(030)003
【摘要】通过对传统水代法提取茶籽油工艺的改进,得到水代法提取鲜果茶籽油的新工艺.运用响应面法对液料比、浸提温度、水相pH值、浸提时间等影响茶籽油得率的主要因素进行分析优化.结果表明,水代法提取鲜果茶籽油的最佳工艺条件为液料比6∶1(m∶m)、pH值4.6、在90℃条件下糊化25 min、浸提温度80℃、浸提时间2.8h.该条件下,粒度20～100μm的茶籽仁粉的提油效率达到85.86％,所制备的茶籽毛油基本达到中国一级压榨茶籽油标准,而且毛油中VE和角鲨烯含量分别达到169.8 mg/kg和107.5 mg/kg、苯并(a)芘含量低于中国限量(10 μg/kg).【总页数】6页(P185-189,193)
【作者】黄闪闪;吴苏喜;聂楷峰
【作者单位】长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南常德410114;长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南常德410114;湖南博邦农林科技股份有限公司,湖南常德415700;湖南贵太太茶油科技有限公司,湖南长沙410152
【正文语种】中文
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